Tamanho do mercado de ingredientes de redução de sódio da Ásia-Pacífico e análise de participação – Tendências e previsões de crescimento (2024 – 2029)

Tendências de mercado de ingredientes para redução de sódio na APAC

Aumento da demanda por produtos de panificação

Prevê-se que o consumo de produtos de panificação na região aumente, auxiliado pelo crescimento da população em países como a Índia e a China, o desenvolvimento do mercado retalhista e o crescimento económico estável. Além disso, os fabricantes estão envolvidos em investigação e desenvolvimento gregários, a fim de introduzir novos produtos com sabores inovadores e ingredientes saudáveis ​​e espera-se que o crescimento no mercado retalhista impulsione a procura num futuro próximo. Além disso, o conhecimento crescente no que diz respeito aos efeitos prejudiciais da ingestão excessiva de sal, melhoria do sabor e aumento da procura de ingredientes com redução de sódio em produtos de panificação.

Sais Minerais detém participação de destaque no mercado estudado

Os sais minerais, como cloreto de potássio, sulfato de magnésio, cloreto de cálcio e lactato de potássio, entre outros, são amplamente utilizados como SRIs, devido à sua ampla disponibilidade e potencial para substituir o sal normal em termos de suas funcionalidades e sabor. Por exemplo, o cloreto de potássio (KCL) é o SRI mais preferido entre os sais minerais, devido ao seu perfil de sabor semelhante ao do sal (NaCl). Além disso, os fabricantes de alimentos utilizam diferentes sais minerais quando formulam produtos com baixo teor de sódio ou com teor reduzido de sódio. Esse substituto do sal oferece uma alternativa de tempero para fabricantes que buscam reduzir o sódio e, ao mesmo tempo, manter o sabor ao utilizar sais, como o cloreto de potássio, para imitar o sal (cloreto de sódio) em produtos alimentícios, o que impulsiona o mercado estudado.