| Período de Estudo | 2019 - 2029 |
| Ano Base Para Estimativa | 2023 |
| Período de Dados de Previsão | 2024 - 2029 |
| CAGR | 6.71% |
| Mercado de Crescimento Mais Rápido | Ásia-Pacífico |
| Maior Mercado | América do Norte |
| Concentração do Mercado | Baixo |
Principais jogadores
*Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica |
Análise de mercado de substitutos de sal
O Mercado de Substitutos do Sal deverá registrar um CAGR de 6,71% nos próximos cinco anos.
O aumento do consumo de alimentos processados aumentou a demanda por substitutos do sal em salgadinhos. Os fabricantes estão usando substitutos do sal em vez do sal e comercializando esses ingredientes para melhor posicionamento no mercado. A crescente pressão no trabalho também levou a sérios problemas de saúde, impulsionando o mercado de substitutos do sal. A maioria dos fabricantes está adotando extrato de levedura e proteína vegetal hidrolisada em vários alimentos processados.
Como o corpo necessita de sódio para funcionar adequadamente, é importante evitar quantidades excessivas, pois o consumo de sódio em excesso está associado à hipertensão. De acordo com a Food and Drug Administration (FDA) dos EUA, o americano médio consome cerca de 3.400 miligramas (mg) de sódio diariamente, quase 50% acima do mínimo recomendado de 2.300 mg. O alto consumo de sal faz com que o corpo retenha líquidos, tornando mais difícil para o coração bombear o sangue por todo o corpo, resultando em pressão alta, que pode causar doenças cardíacas, derrames e até danos renais.
Como resultado, tem havido um aumento significativo na procura de substitutos do sal para prevenir riscos para a saúde. De acordo com a American Heart Association, reduzir a ingestão dos americanos para o nível recomendado poderia evitar 4.50.000 casos de doenças cardiovasculares e poupar 40 mil milhões de dólares em custos de saúde nos próximos 20 anos. Por sua vez, espera-se que o crescimento do mercado de substitutos do sal no período de previsão seja impulsionado pelos benefícios para a saúde dos substitutos do sal e pelo aumento da conscientização entre os consumidores-alvo.
Tendências do mercado de substitutos de sal
Crescente demanda por salgadinhos
A procura por salgadinhos é cada vez maior devido à sua fácil disponibilidade e sabor. No entanto, vários produtos à base de salgadinhos não são apetitosos sem adição de temperos. O sal é o tempero original e mais comum. Os fabricantes de salgadinhos buscam extensões de linha de produtos e o desenvolvimento de produtos aromatizados está aumentando. Os substitutos do sal são compostos para adicionar sabor e melhorar o apelo do produto acabado ao consumidor. O aumento da conscientização sobre a saúde levou à redução do uso de sal, levando ao uso de substitutos do sal. Vários fabricantes de ingredientes estão oferecendo substitutos de sódio e sua potencial aplicação em lanches. Por exemplo, o FlakeSelect da Cargill é sua tecnologia com patente pendente, onde cloreto de sódio e cloreto de potássio são combinados usando uma aplicação de rolo e esmagados.
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Ásia-Pacífico testemunhou um crescimento significativo do mercado
A Ásia-Pacífico testemunhou um aumento surpreendente nas doenças relacionadas com o estilo de vida. A substituição do sal por substitutos, como cloreto de potássio, aminoácidos e proteína vegetal hidrolisada, pode reduzir significativamente os efeitos adversos do consumo excessivo de sódio. A OMS, a FAO e inúmeras outras organizações têm defendido a redução ou substituição do sódio nos alimentos. De acordo com as recomendações emitidas pela OMS, a ingestão global de sal na dieta da população precisa de ser reduzida em 30% até 2025. Por exemplo, como parte da iniciativa '25 por 25' para controlar doenças não transmissíveis, a Índia comprometeu-se reduzir o consumo de sal em 30% na população média até 2025. Além disso, poucas intervenções educativas foram realizadas para promover dietas com baixo teor de sal no país. Devido a isto, muitos países da região Ásia-Pacífico começaram recentemente a implementar os seus programas de redução de sal.
Além disso, os fabricantes de alimentos também estão reformulando as suas receitas para reduzir o teor de sal devido às mudanças nas expectativas dos consumidores e às novas regulamentações. A redução das alegações de sal na maioria dos segmentos alimentares nesta região aumentou nos últimos anos. Portanto, a reformulação de produtos para redução de sal oferece uma oportunidade de inovação e marketing para novos consumidores, como idosos e jovens. Assim, a rápida penetração do substituto do sal no sector retalhista de alimentos e bebidas, especialmente nas economias emergentes alimentadas por iniciativas governamentais favoráveis, está a chamar a atenção dos principais intervenientes no mercado. Espera-se que esse fator impulsione o crescimento do mercado de substitutos do sal durante o período de previsão na região.
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Visão geral da indústria de substitutos de sal
O mercado de substitutos do sal está ganhando impulso globalmente. No entanto, o mercado apresenta a forte presença de players importantes como Cargill Inc., TATE LYLE PLC, Koninklijke DSM NV, Kerry PLC e Ajinomoto Co. Para manter a sua posição no mercado e obter vantagem sobre os seus concorrentes, estes intervenientes no mercado concentraram-se na inovação, expansão, parceria e sustentabilidade dos produtos. A inovação de produtos permaneceu na vanguarda para a maioria dos participantes que operam no mercado de substitutos do sal. Os principais intervenientes têm estado envolvidos no desenvolvimento de várias soluções personalizadas para atender às necessidades específicas dos fabricantes de alimentos e da saúde do consumidor.
Líderes de mercado de substitutos de sal
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Cargill Inc
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Koninklijke DSM N.V.
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Kerry Plc
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TATE & LYLE PLC
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Ajinomoto Co Inc
- *Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica
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Notícias do mercado de substitutos de sal
- Outubro de 2022 Fooditive, uma start-up holandesa de ingredientes, lançou um produto chamado LowSalt que afirma ser duas vezes mais salgado que o sal convencional.
- Junho de 2022 Jungbunzlauer introduziu gluconato de zinco e citrato de monomagnésio como novos sais minerais. Fontes de zinco de alta pureza são usadas para neutralizar o ácido glucônico para produzir gluconato de zinco. O citrato de sódio monomagnésio é um sal de magnésio que foi parcialmente neutralizado pelo ácido cítrico.
- Maio de 2021 CarberyGroup adquiriu a Innova Flavors da Griffiths Food Worldwide. A Innova fornece sabores e ingredientes salgados personalizados aos clientes a partir de sua fábrica na área de Chicago. Sua aquisição fortalece o negócio de sabores internacionais da 'Synergy' Carbery, com sede nos EUA, na região de Chicago.
Segmentação da indústria de substitutos de sal
O sal com baixo teor de sódio, também conhecido como substituto do sal, são alternativas com baixo teor de sódio ao sal comestível destinadas a prevenir a hipertensão e doenças cardiovasculares causadas pela ingestão elevada de cloreto de sódio. O mercado global de substitutos do sal é segmentado por tipo, aplicação e geografia. O mercado é segmentado por tipo sais minerais, aminoácidos, extratos de levedura, proteína vegetal hidrolisada, entre outros tipos. Com base na aplicação, o mercado é segmentado em panificação e confeitaria, salgadinhos, carnes e aves, bebidas, sopas, saladas, molhos e temperos, entre outras aplicações. Além disso, o estudo fornece uma análise do mercado de substitutos do sal em mercados emergentes e estabelecidos em todo o mundo, incluindo América do Norte (Estados Unidos, Canadá, México e Resto da América do Norte), Europa (Reino Unido, Alemanha, França, Rússia, Itália, Espanha e Resto da Europa), Ásia-Pacífico (Índia, China, Japão, Austrália e Resto da Ásia-Pacífico), América do Sul (Brasil, Argentina e Resto da América do Sul) e Oriente Médio e África ( África do Sul, Arábia Saudita e Resto do Médio Oriente e África). Para cada segmento, o dimensionamento e as previsões do mercado foram feitos com base no valor em milhões de dólares.
Tipo
| Sais minerais |
| Aminoácidos |
| Extratos de Levedura |
| Proteína Vegetal Hidrolisada |
| Outros tipos |
Aplicativo
| Padaria e Confeitaria |
| Lanches |
| Carnes e aves |
| Bebidas |
| Sopas, saladas, molhos e temperos |
| Outras aplicações |
Geografia
| América do Norte | Estados Unidos |
| Canadá | |
| México | |
| Resto da América do Norte | |
| Europa | Reino Unido |
| Alemanha | |
| França | |
| Rússia | |
| Itália | |
| Espanha | |
| Resto da Europa | |
| Ásia-Pacífico | Índia |
| China | |
| Japão | |
| Austrália | |
| Resto da Ásia-Pacífico | |
| América do Sul | Brasil |
| Argentina | |
| Resto da América do Sul | |
| Oriente Médio e África | África do Sul |
| Arábia Saudita | |
| Resto do Médio Oriente e África |
| Tipo | Sais minerais | |
| Aminoácidos | ||
| Extratos de Levedura | ||
| Proteína Vegetal Hidrolisada | ||
| Outros tipos | ||
| Aplicativo | Padaria e Confeitaria | |
| Lanches | ||
| Carnes e aves | ||
| Bebidas | ||
| Sopas, saladas, molhos e temperos | ||
| Outras aplicações | ||
| Geografia | América do Norte | Estados Unidos |
| Canadá | ||
| México | ||
| Resto da América do Norte | ||
| Europa | Reino Unido | |
| Alemanha | ||
| França | ||
| Rússia | ||
| Itália | ||
| Espanha | ||
| Resto da Europa | ||
| Ásia-Pacífico | Índia | |
| China | ||
| Japão | ||
| Austrália | ||
| Resto da Ásia-Pacífico | ||
| América do Sul | Brasil | |
| Argentina | ||
| Resto da América do Sul | ||
| Oriente Médio e África | África do Sul | |
| Arábia Saudita | ||
| Resto do Médio Oriente e África | ||
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Perguntas frequentes sobre pesquisa de mercado de substitutos de sal
Qual é o tamanho atual do mercado de substitutos de sal?
O Mercado de Substitutos de Sal deverá registrar um CAGR de 6,71% durante o período de previsão (2024-2029)
Quem são os principais atores do mercado de substitutos de sal?
Cargill Inc, Koninklijke DSM N.V., Kerry Plc, TATE & LYLE PLC, Ajinomoto Co Inc são as principais empresas que operam no Mercado de Substitutos do Sal.
Qual é a região que mais cresce no mercado de substitutos de sal?
Estima-se que a Ásia-Pacífico cresça no maior CAGR durante o período de previsão (2024-2029).
Qual região tem a maior participação no mercado de substitutos do sal?
Em 2024, a América do Norte é responsável pela maior participação de mercado no Mercado de Substitutos de Sal.
Que anos este Mercado de Substitutos do Sal cobre?
O relatório abrange o tamanho histórico do mercado de substitutos de sal para os anos 2019, 2020, 2021, 2022 e 2023. O relatório também prevê o tamanho do mercado de substitutos de sal para os anos 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 e 2029.
Página atualizada pela última vez em:
Relatório da Indústria de Alternativas ao Sal
Estatísticas para a participação de mercado de alternativas de sal em 2024, tamanho e taxa de crescimento de receita, criadas por Mordor Intelligence™ Industry Reports. A análise do Salt Alternatives inclui uma perspectiva de previsão de mercado para 2029 e uma visão histórica. Obtenha uma amostra desta análise do setor como um download gratuito em PDF do relatório.
