Tamanho do mercado de sabores de alimentos
| Período de Estudo | 2019 - 2029 |
| Ano Base Para Estimativa | 2023 |
| CAGR | 4.80 % |
| Mercado de Crescimento Mais Rápido | Oriente Médio e África |
| Maior Mercado | Europa |
| Concentração de Mercado | Baixo |
Jogadores principais
*Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica |
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Análise de mercado de sabores alimentares
Nos próximos cinco anos, o mercado de aromas alimentares deverá registrar um CAGR de 4,8%.
Uma das coisas mais importantes que impulsionam o crescimento do mercado de sabores alimentares é a crescente demanda por alimentos prontos para consumo, bebidas prontas para beber, lanches, refeições congeladas e outros alimentos processados. com mais mulheres a trabalhar, mais pessoas de classe média e mais dinheiro para gastar, tanto as partes desenvolvidas como as em desenvolvimento do mundo estão a assistir a um aumento na procura de alimentos processados e embalados. Isso está fazendo crescer a necessidade de soluções de embalagem e processamento para alimentos. Por isso, os aditivos alimentares são muito utilizados em alimentos processados e de conveniência para manter o frescor e o sabor dos alimentos.
A demanda por sabores compostos também está aumentando porque há mais usos para eles na alimentação, sabores exóticos estão se tornando mais populares e novos produtos com sabores exóticos e únicos estão surgindo. Pessoas em todo o mundo estão cada vez mais preocupadas com a forma como os ingredientes e aditivos artificiais nos alimentos irão afectar a sua saúde a longo prazo. Mas as pessoas querem ingredientes que venham de plantas ou sejam feitos de plantas e que as ajudem a ter uma vida saudável. Assim, a alta produção de sabores naturais está ajudando o mercado a crescer porque as pessoas gostam de comprar ingredientes claramente rotulados e que não contenham produtos químicos agressivos. Os consumidores estão cada vez mais conscientes dos efeitos negativos para a saúde da ingestão de aditivos alimentares sintéticos ou artificiais, como sabores, graças a projetos de investigação e às proibições e limites impostos pelos governos. Por exemplo, comer esses ingredientes artificiais pode causar hipercinesia, erupções cutâneas, enxaquecas, dificuldade para dormir, asma e problemas estomacais. Esses problemas de saúde levaram a uma mudança do consumidor em direção aos sabores naturais. Por exemplo, a Organic India lançou uma nova campanha na Índia chamada Rumo a uma alimentação saudável com o objectivo, a fim de incentivar as crianças a comerem de forma saudável. Além disso, empresas como o Walmart anunciaram a promoção de aditivos naturais como uma de suas metas até 2025.
Tendências do mercado de sabores alimentares
Aumento da demanda por ingredientes/sabores naturais
A rotulagem limpa já não é uma tendência, mas tornou-se uma exigência altamente cotada dos consumidores, à qual a indústria alimentar global está a responder, colocando ênfase adicional nestes aspectos durante o processamento de um produto alimentar. associado ao consumo de vários aditivos alimentares sintéticos ou artificiais, devido a vários projetos de pesquisa, bem como proibições e limites introduzidos pelos governos. Essa mudança de preferência para rótulos limpos e ingredientes naturais deve-se principalmente às autoridades governamentais, como a OMS, FDA , EFSA e FSSAI, que reconheceram os efeitos perigosos destes ingredientes e estabeleceram directrizes para a utilização de tais ingredientes em produtos alimentares que os fabricantes de alimentos e bebidas devem cumprir. Por exemplo, a FDA removeu seis substâncias aromatizantes sintéticas e intensificadores de sabor (adjuvantes) da lista de aditivos alimentares.As seis substâncias aromatizantes incluem benzofenona derivada sinteticamente, acrilato de etila, éter eugenilmetílico (metil eugenol), mirceno, pulegona e piridina. Além disso, a Natural Products Canada anunciou um fundo de investimento de 50 mil milhões de dólares em 2021 para ajudar as empresas canadianas em fase inicial a criar substitutos de origem natural para produtos sintéticos, a fim de aumentar a penetração de ingredientes naturais e substituir os seus homólogos sintéticos. Um número significativo de consumidores ganhou interesse em comprar produtos com rótulo limpo, que oferecem uma ampla gama de ingredientes de origem natural, impulsionando assim a procura por sabores alimentares naturais.
Para atender à crescente demanda por sabores naturais, as empresas estão fabricando produtos sem aromatizantes artificiais e mudando lentamente para ingredientes naturais. Por exemplo, a Edlong Corporation expandiu sua linha de sabores reais à base de laticínios, investindo mais esforço em aplicações, características sensoriais e pesquisa e desenvolvimento. A linha de produtos inclui perfis de sabores de queijo real e leitelho, que vêm de laticínios naturais e têm benefícios diversos. Uma das principais coisas que mantém as pessoas querendo misturas de sabores naturais é o interesse por alimentos com sabores incomuns ou étnicos. Os aromas naturais estão substituindo os aromatizantes artificiais como benzofenona, acrilato de etila, piridina e estireno nos últimos anos devido à sua identificação como cancerígenos.
Para entender as principais tendências, faça o download do relatório de amostra
A Europa detém a maior participação no mercado de sabores alimentares
O Reino Unido continua a dominar o mercado de sabores naturais de alimentos, pois há uma demanda contínua por produtos orgânicos no país. Por exemplo, as vendas de alimentos e bebidas orgânicas no Reino Unido aumentaram a um ritmo significativo nos últimos anos. Um em cada três produtos lançados no Reino Unido contém ingredientes alimentares naturais, incluindo sabores naturais.
De acordo com o World Data Atlas, a França tem o terceiro maior consumo per capita de queijo, depois da Dinamarca, Islândia e Finlândia. Assim, fabricantes como Kerry Group e Flavorchem Corp., entre outros, estão oferecendo sabores lácteos para atender à eterna demanda dos consumidores por queijo. Além disso, aditivos alimentares funcionais, como sabores naturais, são utilizados em diversas aplicações culinárias na Alemanha, incluindo produtos de panificação e outros alimentos processados.
Em comparação com os seus homólogos europeus, os consumidores russos estão mais conscientes das regras de rotulagem do que costumavam estar. Isso ocorre porque a rotulagem limpa está se tornando mais popular. Em 10 de janeiro de 2019, a Rússia notificou a Organização Mundial do Comércio (OMC) do projeto de alteração nº 2 ao Regulamento Técnico (TR) da União Aduaneira, \Requisitos de segurança para aditivos alimentares, aromatizantes e ajudas tecnológicas. A mudança acrescenta e altera uma série de definições para aditivos alimentares e estabelece novas regras para esses produtos. Assim, a procura por rótulos limpos tem sido um dos factores subjacentes que impulsionam o mercado de sabores naturais na Rússia.
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Visão geral da indústria de sabores de alimentos
O mercado global de sabores alimentares é competitivo. Kerry Group, Givaudan, Cargill Inc., Archer Daniels Midland Company e Symrise AG são alguns dos principais players presentes no mercado. As principais empresas estão a adoptar estratégias, tais como a introdução de rótulos limpos e gamas de sabores orgânicos e a aquisição e parceria com intervenientes locais para aumentar a penetração em mercados inexplorados. O lançamento de novas mercadorias pode ajudar os fabricantes gigantes a aumentar as vendas, atrair a atenção dos consumidores e aumentar o valor da sua marca. Vários outros intervenientes, juntamente com os principais intervenientes, estão a concentrar-se em canais de distribuição online para a promoção online e a marca dos seus produtos, a fim de expandir o seu alcance geográfico e aumentar a sua base de clientes.
Líderes de mercado de sabores alimentares
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Kerry Group PLC
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Archer Daniels Midland Company
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Symrise AG
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Cargill Inc.
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Givaudan SA
*Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica
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Notícias do mercado de sabores de alimentos
- Fevereiro de 2022 Archer Daniels Midland Company adquiriu a Comhan, um dos principais distribuidores de sabores sul-africanos. A ADM trabalha em conjunto com empresas locais há vários anos, e a aquisição formal agora dá aos clientes novos e atuais acesso mais direto ao extenso portfólio e à rede de especialistas da ADM.
- Julho de 2021 A Ingredion Incorporated adquiriu a PureCircle Limited, um dos principais produtores e inovadores mundiais de adoçantes e aromatizantes de estévia à base de plantas para a indústria de alimentos e bebidas.
- Maio de 2021 Synergy Flavors, Inc. adquiriu a Innova Foods Pty Ltd., a produtora líder de ingredientes de sabores salgados de propriedade da Griffith Foods. A empresa fez esta aquisição para expandir seus negócios em todo o mundo, acelerando o mercado global de sabores alimentares.
- Março de 2021 Givaudan Taste Wellbeing se uniu à principal empresa de inteligência de mercado Bellomy e lançou o FlavorFindersTM, uma nova ferramenta de segmentação com base em pesquisa e patente pendente para o mercado norte-americano.
Relatório de Mercado de Sabores Alimentares - Índice
1. INTRODUÇÃO
1.1 Premissas do Estudo e Definição de Mercado
1.2 Escopo do estudo
2. METODOLOGIA DE PESQUISA
3. SUMÁRIO EXECUTIVO
4. DINÂMICA DE MERCADO
4.1 Drivers de mercado
4.2 Restrições de mercado
4.3 Análise das Cinco Forças de Porter
4.3.1 Poder de barganha dos compradores/consumidores
4.3.2 Poder de barganha dos fornecedores
4.3.3 Ameaça de novos participantes
4.3.4 Ameaça de produtos substitutos
4.3.5 Intensidade da rivalidade competitiva
5. SEGMENTAÇÃO DE MERCADO
5.1 Tipo
5.1.1 Sabor natural
5.1.2 Sabor Sintético
5.1.3 Aroma Idêntico à Natureza
5.2 Aplicativo
5.2.1 Laticínio
5.2.2 Padaria
5.2.3 Confeitaria
5.2.4 Lanche
5.2.5 Bebida
5.2.6 Outras aplicações
5.3 Geografia
5.3.1 América do Norte
5.3.1.1 Estados Unidos
5.3.1.2 Canadá
5.3.1.3 México
5.3.1.4 Resto da América do Norte
5.3.2 Europa
5.3.2.1 Espanha
5.3.2.2 Reino Unido
5.3.2.3 Alemanha
5.3.2.4 França
5.3.2.5 Itália
5.3.2.6 Rússia
5.3.2.7 Resto da Europa
5.3.3 Ásia-Pacífico
5.3.3.1 China
5.3.3.2 Japão
5.3.3.3 Índia
5.3.3.4 Austrália
5.3.3.5 Resto da Ásia-Pacífico
5.3.4 América do Sul
5.3.4.1 Brasil
5.3.4.2 Argentina
5.3.4.3 Resto da América do Sul
5.3.5 Médio Oriente e África
5.3.5.1 África do Sul
5.3.5.2 Arábia Saudita
5.3.5.3 Resto do Médio Oriente e África
6. CENÁRIO COMPETITIVO
6.1 Análise de participação de mercado
6.2 Estratégias mais adotadas
6.3 Perfis de empresa
6.3.1 Royal DSM NV
6.3.2 Kerry Group PLC
6.3.3 BASF SE
6.3.4 Archer Daniels Midland (ADM)
6.3.5 Givaudan SA
6.3.6 Firmenich SA
6.3.7 Corbion NV
6.3.8 Sensient Technologies
6.3.9 Symrise AG
6.3.10 Cargill Inc.
7. OPORTUNIDADES DE MERCADO E TENDÊNCIAS FUTURAS
Segmentação da indústria de sabores de alimentos
Um sabor alimentar pode ser definido como um agente aromatizante, como um aditivo alimentar, que é utilizado para realçar a cor, o sabor ou o cheiro do alimento.
O mercado global de sabores alimentares é segmentado por tipo, aplicação e geografia. Por tipo, o mercado é segmentado em sabor natural, sabor sintético e aromatizante idêntico à natureza. Por aplicação, o mercado foi segmentado em laticínios, panificação, confeitaria, salgadinhos e bebidas, entre outras aplicações. Por geografia, o mercado é segmentado na América do Norte, Europa, Ásia-Pacífico, América do Sul, Oriente Médio e África. O relatório oferece tamanho de mercado e previsões para o mercado de confeitaria em valor (US$ milhões) para todos os segmentos acima.
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Perguntas frequentes sobre pesquisa de mercado de sabores de alimentos
Qual é o tamanho atual do mercado de sabores de alimentos?
O Mercado de Sabores Alimentares deverá registrar um CAGR de 4,80% durante o período de previsão (2024-2029)
Quem são os principais atores do mercado de sabores de alimentos?
Kerry Group PLC, Archer Daniels Midland Company, Symrise AG, Cargill Inc., Givaudan SA são as principais empresas que atuam no Mercado de Sabores Alimentares.
Qual é a região que mais cresce no mercado de sabores de alimentos?
Estima-se que o Oriente Médio e a África cresçam no maior CAGR durante o período de previsão (2024-2029).
Qual região tem a maior participação no mercado de sabores de alimentos?
Em 2024, a Europa é responsável pela maior participação de mercado no Mercado de Sabores Alimentares.
Que anos este Mercado de Sabores Alimentares cobre?
O relatório abrange o tamanho histórico do mercado de sabores de alimentos para os anos 2019, 2020, 2021, 2022 e 2023. O relatório também prevê o tamanho do mercado de sabores de alimentos para os anos 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 e 2029.
Relatório da Indústria de Sabores Alimentares
Estatísticas para a participação de mercado de Sabores de Alimentos em 2024, tamanho e taxa de crescimento de receita, criadas por Mordor Intelligence™ Industry Reports. A análise de Sabores Alimentares inclui uma previsão de mercado para 2029 e uma visão histórica. Obtenha uma amostra desta análise do setor como um download gratuito em PDF do relatório.
