| Período de Estudo | 2019 - 2029 |
| Ano Base Para Estimativa | 2023 |
| CAGR | 4.50 % |
| Mercado de Crescimento Mais Rápido | Ásia-Pacífico |
| Maior Mercado | Ásia-Pacífico |
| Concentração do Mercado | Baixo |
Principais jogadores
*Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica |
Análise de mercado de intensificadores de sabor
O mercado de intensificadores de sabor deverá registrar um CAGR de 4,5% durante o período de previsão.
O aumento de intensificadores de sabor feitos a partir de frutas cítricas, incluindo tamarindo, yuzu, flor de laranjeira, limão e outros, está promovendo o efeito exótico, que está sendo sustentado pela crescente aceitação por parte dos consumidores de alimentos e bebidas estranhos e exóticos de todo o mundo. As combinações de sabores baseadas em fusão também estão crescendo em popularidade para o desenvolvimento de alimentos de última geração. Os produtores de ingredientes estão ajudando as empresas alimentícias a fornecer novos perfis de sabores para atender às demandas das mudanças nas necessidades dos consumidores, especialmente nos Estados Unidos. Por exemplo, em março de 2022, a Flavorchem lançou uma variedade de sabores cítricos para uso em produtos para a saúde imunológica. Como os sabores cítricos estão se tornando cada vez mais populares, os consumidores os associam ao suporte imunológico.
A crescente popularidade das cozinhas asiáticas em todo o mundo é outra razão principal para impulsionar o mercado. Recentemente, muitas empresas lançaram intensificadores de sabor naturais para atender à crescente demanda por rótulos limpos.
Além da ênfase na introdução de novos perfis de sabores, o setor de intensificadores de sabores alimentares também está se beneficiando significativamente da maior ênfase no desenvolvimento de processos inovadores de fabricação de sabores. Por exemplo, em fevereiro de 2021, a Givaudan lançou suas exclusivas Ferramentas Avançadas para Modelagem (ATOM), para desenvolvimento de produtos de próxima geração. A ferramenta utiliza inteligência artificial de última geração para minimizar soluções de alimentos e sabores e facilitar a cocriação e colaboração com os clientes.
No entanto, existem alguns efeitos adversos para a saúde decorrentes do consumo de Glutamato Monossódico (MSG) além do limite recomendado, o que é uma grande restrição para o mercado. O MSG é reconhecido como a síndrome do restaurante chinês nos Estados Unidos, devido aos seus efeitos nocivos para a saúde. Isto restringiu o crescimento do mercado em regiões maduras, como os Estados Unidos e a Europa.
Tendências de mercado de intensificadores de sabor
As preferências do consumidor impulsionam os setores de intensificadores de sabores
Os sabores e texturas dos alimentos processados devem ser adaptados às diversas preferências dos consumidores com base em vários fatores, incluindo o clima local, a geografia e os perfis de sabores distintos da região. O intensificador de sabor oferece uma oportunidade de atender às exigências dos setores de alimentos processados, que incluem uma preferência crescente por opções de alimentos de alta qualidade, totalmente naturais e saudáveis. Por exemplo, em janeiro de 2022, a International Taste Solutions lançou uma linha de intensificadores de sabor naturais que imitam as características indulgentes dos produtos de panificação tradicionais em alternativas lácteas e sem ovos. Os produtos estão disponíveis nas formas líquida e em pó e podem melhorar a qualidade sensorial de bolos e confeitarias à base de plantas, enfatizando sabores amanteigados e cremosos.
O tempero mais comum é o sal, que tem sido usado há milhares de anos como conservante e, mais recentemente, como intensificador de sabor para tornar pratos como carnes de caça e vegetais amargos mais palatáveis. Além disso, o umami também pode ser usado como tempero sozinho, o que realça o sabor dos pratos. Umami aumenta a riqueza e a profundidade de qualquer prato, seja ele carnudo, como costeletas de cordeiro, ou vegetariano, como vegetais assados.
Segundo pesquisa da Archer Daniels Midland Company (ADM), o setor de salgadinhos é um excelente exemplo de alimentação emocional, aproximadamente 65% dos clientes se interessam por salgados com sabores nostálgicos. Na verdade, 37% dos clientes antecipam que os lanches irão promover a sua saúde emocional.
Para entender as principais tendências, faça o download do relatório de amostra
Baixar PDF
Ásia-Pacífico é o mercado que mais cresce
Na Ásia-Pacífico, países como a China, o Japão, a Tailândia, Singapura e outros estão a utilizar amplamente intensificadores de sabor em diversas aplicações alimentares, que também apresentam benefícios para a saúde e têm baixo teor de sódio, tornando-os amplamente aceites pelos consumidores da região. O uso de MSG no macarrão é o mais alto da China. Condimentos para hot pot e condimentos compostos de estilo chinês são os condimentos compostos preferidos principalmente pelos clientes da Ásia-Pacífico. O mercado de aromatizantes de sopa de panela quente é responsável pela maior parte do mercado de condimentos.
Além disso, com a crescente procura por alimentos de conveniência e um estilo de vida agitado, o consumo de macarrão está a aumentar a um ritmo mais rápido. Uma mistura de glutamatos e nucleotídeos é usada no macarrão para realçar o sabor. De acordo com a World Instant Noodles Association (WINA), em 2021, a demanda por macarrão instantâneo na Malásia atingiu aproximadamente 1,58 bilhão de porções. O macarrão instantâneo é considerado um dos petiscos populares na Malásia, e os fabricantes também enfatizam o atendimento aos gostos e necessidades locais com uma grande variedade de sabores.
Além disso, os principais intervenientes, como a DSM, estão a fornecer uma gama de melhoradores alimentares sob a sua marca Multirome para aplicação em macarrão. A tendência crescente da culinária asiática, especialmente a chinesa, também atende ao mercado estudado, pois o sabor umami proporcionado pelo glutamato monossódico no macarrão é altamente consumido no mercado global. No entanto, as regulamentações rigorosas na Europa e na América do Norte restringem o seu uso em macarrão e outros produtos alimentares, devido a algumas restrições de saúde.
Para entender as tendências geográficas, faça o download do relatório de amostra
Baixar PDF
Visão geral da indústria de intensificadores de sabor
O mercado de intensificadores de sabor é altamente fragmentado e testemunhou mudanças comerciais significativas nos últimos anos. O mercado é altamente competitivo, com muitos players locais e internacionais enfatizando a obtenção de vantagem competitiva por meio da adoção de estratégias como lançamentos de alimentos novos e inovadores, expansão e parcerias. A aquisição ofereceu oportunidades potenciais, como integração vertical, acesso a novos ingredientes e maior capacidade de produção com economia adicional de custos. Lançamentos de produtos e joint ventures são outras estratégias amplamente adotadas pelos principais players. Por exemplo, em junho de 2022, a Givaudan e a Manus Bio se uniram e lançaram o BioNootkatone, um ingrediente cítrico de rótulo limpo que pode ser usado em vários produtos alimentícios e bebidas. BioNootkatone é feito sem o uso de ingredientes cítricos e utilizado como fonte de açúcar não OGM.
Líderes de mercado de intensificadores de sabor
-
Givaudan
-
International Flavors & Fragrances Inc.
-
Firmenich SA
-
Sensient Technologies Corporation
-
Symrise AG
- *Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica
Precisa de mais detalhes sobre jogadores e concorrentes de mercado?
Baixar amostra
Notícias do mercado de intensificadores de sabor
- Janeiro de 2023 International Flavors Fragrances Inc. lançou o ChoozIt Vintage nos mercados dos Estados Unidos e Canadá. ChoozIt Vintage pode ajudar os fabricantes de queijo cheddar a superar o desenvolvimento de sabores indesejáveis durante o envelhecimento, proporcionando resultados de pH e textura altamente consistentes durante todo o processo de amadurecimento.
- Maio de 2022 A Givaudan lançou o NaNino+, um ingrediente aromatizante à base de plantas que pode ser utilizado como alternativa de nitrito para carne processada. O produto foi lançado inicialmente na Europa para embutidos cozidos emulsionados e posteriormente estendeu suas capacidades para outras aplicações, como presunto cozido e bacon.
- Junho de 2021 Kerry Group, empresa líder mundial em sabor e nutrição, anunciou a abertura de sua nova instalação de sabor na América Latina, que atenderá principalmente o México, a América Central, o Caribe e a região andina. Localizada em Irapuato, no México, a nova instalação de última geração aumentará significativamente a capacidade da Kerry na região e apoiará ainda mais os clientes no fornecimento de soluções de sabor locais e sustentáveis.
Segmentação da indústria de intensificadores de sabor
Os intensificadores de sabor são substâncias adicionadas aos alimentos para realçar o sabor natural. Os intensificadores de sabor são adicionados principalmente a temperos, macarrão e sopas, para realçar o sabor e aumentar a fome. O mercado de intensificadores de sabor é segmentado em canais de aplicação e distribuição. Por aplicação, o mercado é segmentado em sopas e macarrão, salgadinhos, temperos e condimentos, entre outras aplicações. Com base na geografia, o mercado é segmentado nas regiões América do Norte, Europa, Ásia-Pacífico, América do Sul e Oriente Médio e África. Para cada segmento, o dimensionamento e as previsões do mercado foram feitos com base no valor (em milhões de dólares).
| Aplicativo | Sopas e macarrão | ||
| Salgadinhos | |||
| Temperos e condimentos | |||
| Outras aplicações | |||
| Geografia | América do Norte | Estados Unidos | |
| Canadá | |||
| México | |||
| Resto da América do Norte | |||
| Europa | Espanha | ||
| Reino Unido | |||
| Alemanha | |||
| França | |||
| Itália | |||
| Rússia | |||
| Resto da Europa | |||
| Ásia-Pacífico | China | ||
| Japão | |||
| Índia | |||
| Austrália | |||
| Resto da Ásia-Pacífico | |||
| América do Sul | Brasil | ||
| Argentina | |||
| Resto da América do Sul | |||
| Médio Oriente e África | África do Sul | ||
| Arábia Saudita | |||
| Resto do Médio Oriente e África | |||
Precisa de uma região ou segmento diferente?
Personalize agora
Perguntas frequentes sobre pesquisa de mercado de intensificadores de sabor
Qual é o tamanho atual do mercado de intensificadores de sabor?
O Mercado de Intensificadores de Sabor deverá registrar um CAGR de 4,5% durante o período de previsão (2024-2029)
Quem são os principais atores do mercado de intensificadores de sabor?
Givaudan, International Flavors & Fragrances Inc., Firmenich SA, Sensient Technologies Corporation, Symrise AG são as principais empresas que operam no Mercado de Intensificadores de Sabor.
Qual é a região que mais cresce no mercado de intensificadores de sabor?
Estima-se que a Ásia-Pacífico cresça no maior CAGR durante o período de previsão (2024-2029).
Qual região tem a maior participação no mercado de intensificadores de sabor?
Em 2024, a Ásia-Pacífico é responsável pela maior participação de mercado no Mercado de Intensificadores de Sabor.
Que anos este mercado de intensificadores de sabor cobre?
O relatório abrange o tamanho histórico do mercado de intensificadores de sabor para os anos 2019, 2020, 2021, 2022 e 2023. O relatório também prevê o tamanho do mercado de intensificadores de sabor para os anos 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 e 2029.
Nossos relatórios mais vendidos
Popular Food Ingredients and Food Additives Reports
Popular Food & Beverage Reports
Relatório da indústria de intensificadores de sabor
Estatísticas para a participação de mercado, tamanho e taxa de crescimento de receita do Flavor Enhancer em 2024, criadas pelo Mordor Intelligence™ Industry Reports. A análise do Flavor Enhancer inclui uma perspectiva de previsão de mercado para 2029 e uma visão histórica. Obtenha uma amostra desta análise do setor como um download gratuito em PDF do relatório.
