China Alternativas de laticínios Tamanho do Mercado
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Período de Estudo | 2017 - 2029 |
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Tamanho do Mercado (2024) | USD 5.6 Billion |
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Tamanho do Mercado (2029) | USD 8.84 Billion |
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Maior participação por canal de distribuição | Fora do Comércio |
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CAGR (2024 - 2029) | 9.09 % |
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Crescimento mais rápido por canal de distribuição | Fora do Comércio |
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Concentração do Mercado | Média |
Principais jogadores |
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*Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica |
Análise de mercado de alternativas lácteas da China
O tamanho do mercado China Dairy Alternatives é estimado em 5.18 bilhões de dólares em 2024, e espera-se que atinja 8,00 bilhões de dólares até 2029, crescendo a um CAGR de 9.09% durante o período de previsão (2024-2029).
5,18 bilhões
Tamanho do mercado em 2024 (USD)
8,00 Bilhões
Tamanho do mercado em 2029 (USD)
4.99 %
CAGR (2017-2023)
9.09 %
CAGR (2024-2029)
Maior Mercado por Categoria
96.77 %
participação de valor, Leite não lácteo, 2023
Aumento da população vegana, juntamente com a crescente popularidade de alimentos orgânicos e o aumento da prevalência de intolerância à lactose está reforçando a demanda por leite não lácteo na China.
Maior Mercado por Canal de Distribuição
89.87 %
participação de valor, Fora do Comércio, 2023
A maior disponibilidade de várias marcas, a facilidade de leitura dos rótulos dos produtos e a conveniência na comparação de diferentes produtos fazem dele o tipo preferido entre os consumidores de laticínios.
Mercado de crescimento mais rápido por categoria
9.27 %
CAGR projetado, Leite não lácteo, 2024-2029
Considerando diferentes fatores, como preocupações com o peso, mudança de estilo de vida e novas preferências, espera-se que o leite não lácteo seja o que mais cresce no mercado.
Mercado de crescimento mais rápido por canal de distribuição
9.29 %
CAGR projetado, Fora do Comércio, 2024-2029
Espera-se que a crescente adoção da plataforma de comércio eletrônico entre os consumidores e a crescente presença de varejistas on-line na China impulsionem o segmento off-trade.
Líder de Mercado
22.03 %
participação de mercado, Hebei Yangyuan Zhihui Bebidas Co., Ltd
O desenvolvimento de uma estratégia multimarca, juntamente com sua expansão em quase todas as províncias do país, está tornando a Hebei Yangyuan Zhihui Beverage Co.
Mercado é impulsionado pelo crescimento sustentável nas vendas de leite à base de plantas liderado por canais de varejo off-trade
- O canal off-trade responde pela maioria das vendas de produtos alternativos lácteos no país. Entre os canais off-trade, supermercados e hipermercados são os maiores canais de distribuição no mercado chinês de alternativas lácteas. A proximidade desses canais, especialmente em cidades grandes e desenvolvidas, lhes dá a vantagem adicional de influenciar a decisão do consumidor de comprar entre a grande variedade de produtos disponíveis no mercado. Em 2023, supermercados e hipermercados responderam por 71% da participação de valor.
- Espera-se que o canal online seja o canal de crescimento mais rápido no segmento off-trade. Projeta-se que registre um valor de crescimento Y-o-Y de 18% durante 2023-2025. A conveniência é a principal motivação para os compradores que fizeram a transição para comprar mais mantimentos alternativos de laticínios on-line.
- Espera-se que a expansão da cultura de comida de rua em toda a China impulsione o consumo comercial de produtos alternativos lácteos, como queijo, leite e sobremesas, durante o período de previsão. Marcas de fast-food e vários cafés, incluindo cafés veganos, dominam o cenário das franquias de alimentos e bebidas no país. O valor de vendas de produtos alternativos lácteos através do canal on-trade deverá crescer 20% em 2025 a partir de 2022.
- Entre todos os produtos alternativos lácteos, o leite à base de plantas representou a maior parte das vendas por meio de canais de varejo off-trade e on-trade em 2022, com uma participação de 97%. Espera-se que o crescente consumo de produtos alternativos lácteos em dietas impulsione o consumo desses produtos por meio de modos off-trade e on-trade. O consumo de alternativas lácteas através de canais off-trade deverá crescer 28,9% durante 2024-2027.
Entenda as principais tendências que estão formando esse mercado
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Tendências do mercado de alternativas lácteas da China
A crescente preocupação com os animais e a sustentabilidade, seguida de mudanças nos hábitos alimentares, está impactando amplamente o consumo de alternativas lácteas no país
- O estilo de vida vegano está ganhando força na China em linha com a crescente população vegana. Em 2022, a porcentagem de populações veganas e vegetarianas na China foi estimada em cerca de 5-6%. Isso aumentou significativamente nos últimos 2-3 anos devido à crescente influência da cultura ocidental no país. As maiores cidades da China, como Pequim, Hong Kong, Xangai, Shenzhen, Guangzhou e Chengdu, têm supermercados que estocam produtos veganos.
- Entre as alternativas lácteas, o leite à base de plantas, como soja, amêndoa e aveia, deteve a participação majoritária em todo o país em 2022. A China é o país líder em toda a região da APAC em termos de consumo de leite alternativo lácteo. Entre os leites à base de plantas, as bebidas de soja têm sido tradicionalmente as mais populares na China devido à longa tradição de consumo de soja e sua ampla disponibilidade. Até o final de 2022, a China produziu mais de 17,5 milhões de toneladas de soja.
- Uma das principais motivações para a população chinesa adotar cada vez mais produtos não lácteos, incluindo a manteiga, é a crescente preocupação com os animais e a sustentabilidade, seguida por mudanças nos hábitos alimentares. Nozes e manteiga de nozes contribuem significativamente para manter uma dieta saudável, pois a manteiga de nozes contém gorduras naturais e saudáveis. Estima-se que o consumo per capita de manteiga à base de nozes aumente durante o período de previsão.
- Projeta-se forte consumo para produtos lácteos livres na China. Mais de 92% da população chinesa tem reações alérgicas à lactose em produtos lácteos, incluindo flatulência e diarreia. Os produtos de iogurte quebram uma grande porção de lactose durante a fermentação, atenuando muito possíveis reações alérgicas. Assim, espera-se que o consumo de iogurte à base de plantas cresça a uma taxa mais rápida durante o período de previsão.
Entenda as principais tendências que estão formando esse mercado
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OUTRAS TENDÊNCIAS IMPORTANTES DO SETOR COBERTAS NO RELATÓRIO
- A soja domina o mercado chinês devido a fatores ambientais favoráveis que favorecem sua produção no país
Visão geral da indústria de alternativas lácteas da China
O mercado de alternativas lácteas da China está moderadamente consolidado, com as cinco principais empresas ocupando 53,55%. Ltd, Dali Foods Group Co., Ltd, Danone SA, Hebei Yangyuan Zhihui Beverage Co., Ltd e Vitasoy International Holdings Ltd (classificados em ordem alfabética).
Líderes do mercado de alternativas lácteas da China
Coconut Palm Group Co. Ltd
Dali Foods Group Co. Ltd
Danone SA
Hebei Yangyuan Zhihui Beverage Co. Ltd
Vitasoy International Holdings Ltd
Other important companies include Blue Diamond Growers, Califia Farms LLC, Fraser and Neave Ltd, Inner Mongolia Yili Industrial Group Co. Ltd, Oatly Group AB.
*Ressalva: Os principais jogadores são classificados em ordem alfabética
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China Dairy Alternatives Mercado Notícias
- Outubro de 2022 A Vitasoy International Holdings Ltd planejava expandir seus negócios alternativos de laticínios adquirindo as ações de sua joint venture Bega Cheese, subsidiária National Food Holdings Ltd.
- Setembro de 2022 A Vitasoy introduziu uma nova linha de produtos, Vitasoy Plant+, em seu portfólio de leite vegetal. A nova linha de produtos é composta por leite de amêndoas e leite de aveia feitos a partir de 100% de amêndoas e aveia, respectivamente.
- Agosto de 2022 A adição do novo Oat Barista Blend ao já apreciado Original and Unsweetened Almondmilk Barista Blends da Califia Farms demonstrou o compromisso da empresa com o café de qualidade, ao mesmo tempo em que reforça seu relacionamento com cafeterias antigas e novas.
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Relatório de mercado Alternativas lácteas da China - Índice
1. RESUMO EXECUTIVO E PRINCIPAIS CONCLUSÕES
2. OFERTAS DE RELATÓRIOS
3. INTRODUÇÃO
- 3.1 Premissas do Estudo e Definição de Mercado
- 3.2 Escopo do Estudo
- 3.3 Metodologia de Pesquisa
4. PRINCIPAIS TENDÊNCIAS DA INDÚSTRIA
- 4.1 Consumo per capita
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4.2 Produção de matérias-primas/commodities
- 4.2.1 Alternativa Láctea - Produção de Matéria Prima
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4.3 Quadro regulamentar
- 4.3.1 China
- 4.4 Análise da cadeia de valor e canal de distribuição
5. SEGMENTAÇÃO DE MERCADO (inclui tamanho de mercado em Valor em USD e Volume, Previsões até 2029 e análise de perspectivas de crescimento)
-
5.1 Categoria
- 5.1.1 Manteiga Não Láctea
- 5.1.2 Leite não lácteo
- 5.1.2.1 Por tipo de produto
- 5.1.2.1.1 Leite de amêndoa
- 5.1.2.1.2 Leite de côco
- 5.1.2.1.3 Leite de Aveia
- 5.1.2.1.4 Sou leite
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5.2 Canal de distribuição
- 5.2.1 Fora do comércio
- 5.2.1.1 Lojas de conveniência
- 5.2.1.2 Varejo on-line
- 5.2.1.3 Varejistas especializados
- 5.2.1.4 Supermercados e Hipermercados
- 5.2.1.5 Outros (clubes de armazém, postos de gasolina, etc.)
- 5.2.2 No comércio
6. CENÁRIO COMPETITIVO
- 6.1 Principais movimentos estratégicos
- 6.2 Análise de participação de mercado
- 6.3 Cenário da Empresa
-
6.4 Perfis da empresa (inclui visão geral de nível global, visão geral de nível de mercado, principais segmentos de negócios, finanças, número de funcionários, informações importantes, classificação de mercado, participação de mercado, produtos e serviços e análise de desenvolvimentos recentes).
- 6.4.1 Blue Diamond Growers
- 6.4.2 Califia Farms LLC
- 6.4.3 Coconut Palm Group Co. Ltd
- 6.4.4 Dali Foods Group Co. Ltd
- 6.4.5 Danone SA
- 6.4.6 Fraser and Neave Ltd
- 6.4.7 Hebei Yangyuan Zhihui Beverage Co. Ltd
- 6.4.8 Inner Mongolia Yili Industrial Group Co. Ltd
- 6.4.9 Oatly Group AB
- 6.4.10 Vitasoy International Holdings Ltd
7. PRINCIPAIS QUESTÕES ESTRATÉGICAS PARA CEOS DE LEITE E ALTERNATIVAS DE LEITE
8. APÊNDICE
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8.1 Visão geral global
- 8.1.1 Visão geral
- 8.1.2 Estrutura das Cinco Forças de Porter
- 8.1.3 Análise da Cadeia de Valor Global
- 8.1.4 Dinâmica de Mercado (DROs)
- 8.2 Fontes e referências
- 8.3 Lista de tabelas e figuras
- 8.4 Insights primários
- 8.5 Pacote de dados
- 8.6 Glossário de termos
Lista de Tabelas e Figuras
- Figura 1:
- CONSUMO PER CAPITA DE ALTERNATIVAS LÁCTEAS, KG, CHINA, 2017 - 2029
- Figura 2:
- VOLUME DE PRODUÇÃO DO MERCADO CHINA DAIRY ALTERNATIVES - MATÉRIA-PRIMA, TONELADAS MÉTRICAS, CHINA, 2017 - 2021
- Figura 3:
- VOLUME DE ALTERNATIVAS LÁCTEAS, TONELADAS MÉTRICAS, POR CHINA, 2017 - 2029
- Figura 4:
- VALOR DAS ALTERNATIVAS LÁCTEAS, USD, POR CHINA, 2017 - 2029
- Figura 5:
- VOLUME DO MERCADO DE ALTERNATIVAS LÁCTEAS POR CATEGORIA, TONELADAS MÉTRICAS, CHINA, 2017 - 2029
- Figura 6:
- VALOR DO MERCADO ALTERNATIVAS LÁCTEAS POR CATEGORIA, USD, CHINA, 2017 - 2029
- Figura 7:
- PARTICIPAÇÃO DE VOLUME DO MERCADO DE ALTERNATIVAS LÁCTEAS, POR CATEGORIA, %, CHINA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 8:
- QUOTA DE VALOR DO MERCADO DE ALTERNATIVAS LÁCTEAS, POR CATEGORIA , %, CHINA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 9:
- VOLUME DO MERCADO DE MANTEIGA NÃO LÁCTEA, TONELADAS MÉTRICAS, CHINA, 2017 - 2029
- Figura 10:
- VALOR DO MERCADO DE MANTEIGA NÃO LÁCTEA, USD, CHINA, 2017 - 2029
- Figura 11:
- QUOTA DE VALOR DO MERCADO DE MANTEIGA NÃO LÁCTEA, POR CANAL DE DISTRIBUIÇÃO, %, CHINA, 2022 VS 2029
- Figura 12:
- VOLUME DO MERCADO DE ALTERNATIVAS LÁCTEAS POR TIPO DE PRODUTO, TONELADAS MÉTRICAS, CHINA, 2017 - 2029
- Figura 13:
- VALOR DO MERCADO ALTERNATIVAS LÁCTEAS POR TIPO DE PRODUTO, USD, CHINA, 2017 - 2029
- Figura 14:
- PARTICIPAÇÃO DE VOLUME DO MERCADO DE ALTERNATIVAS LÁCTEAS, POR TIPO DE PRODUTO , %, CHINA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 15:
- PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO ALTERNATIVAS LÁCTEAS, POR TIPO DE PRODUTO , %, CHINA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 16:
- VOLUME DO MERCADO DE LEITE DE AMÊNDOA, TONELADAS MÉTRICAS, CHINA, 2017 - 2029
- Figura 17:
- VALOR DO MERCADO DE LEITE DE AMÊNDOA, USD, CHINA, 2017 - 2029
- Figura 18:
- PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO DE LEITE DE AMÊNDOA, POR CANAL DE DISTRIBUIÇÃO, %, CHINA, 2022 VS 2029
- Figura 19:
- VOLUME DO MERCADO DE LEITE DE COCO, TONELADAS MÉTRICAS, CHINA, 2017 - 2029
- Figura 20:
- VALOR DO MERCADO DE LEITE DE COCO, USD, CHINA, 2017 - 2029
- Figura 21:
- PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO DE LEITE DE COCO, POR CANAL DE DISTRIBUIÇÃO, %, CHINA, 2022 VS 2029
- Figura 22:
- VOLUME DO MERCADO DE LEITE DE AVEIA, TONELADAS MÉTRICAS, CHINA, 2017 - 2029
- Figura 23:
- VALOR DO MERCADO DE LEITE DE AVEIA, USD, CHINA, 2017 - 2029
- Figura 24:
- PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO DE LEITE DE AVEIA, POR CANAL DE DISTRIBUIÇÃO, %, CHINA, 2022 VS 2029
- Figura 25:
- VOLUME DO MERCADO DE LEITE DE SOJA, TONELADAS MÉTRICAS, CHINA, 2017 - 2029
- Figura 26:
- VALOR DO MERCADO DE LEITE DE SOJA, USD, CHINA, 2017 - 2029
- Figura 27:
- PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO DE LEITE DE SOJA, POR CANAL DE DISTRIBUIÇÃO, %, CHINA, 2022 VS 2029
- Figura 28:
- VOLUME DO MERCADO DE ALTERNATIVAS LÁCTEAS POR CANAL DE DISTRIBUIÇÃO, TONELADAS MÉTRICAS, CHINA, 2017 - 2029
- Figura 29:
- VALOR DO MERCADO DE ALTERNATIVAS LÁCTEAS POR CANAL DE DISTRIBUIÇÃO, USD, CHINA, 2017 - 2029
- Figura 30:
- PARTICIPAÇÃO DE VOLUME DO MERCADO DE ALTERNATIVAS LÁCTEAS, POR CANAL DE DISTRIBUIÇÃO, %, CHINA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 31:
- QUOTA DE VALOR DO MERCADO DE ALTERNATIVAS LÁCTEAS, POR CANAL DE DISTRIBUIÇÃO, %, CHINA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 32:
- VOLUME DO MERCADO DE ALTERNATIVAS LÁCTEAS POR CANAIS DE SUBDISTRIBUIÇÃO, TONELADAS MÉTRICAS, CHINA, 2017 - 2029
- Figura 33:
- VALOR DO MERCADO DE ALTERNATIVAS LÁCTEAS POR CANAIS DE SUBDISTRIBUIÇÃO, USD, CHINA, 2017 - 2029
- Figura 34:
- PARTICIPAÇÃO DE VOLUME DO MERCADO DE ALTERNATIVAS LÁCTEAS, POR CANAIS DE SUBDISTRIBUIÇÃO, %, CHINA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 35:
- QUOTA DE VALOR DO MERCADO DE ALTERNATIVAS LÁCTEAS, POR CANAIS DE SUBDISTRIBUIÇÃO, %, CHINA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 36:
- VOLUME DO MERCADO DE ALTERNATIVAS LÁCTEAS VENDIDO VIA LOJAS DE CONVENIÊNCIA, TONELADAS MÉTRICAS, CHINA, 2017 - 2029
- Figura 37:
- VALOR DO MERCADO DE ALTERNATIVAS LÁCTEAS VENDIDO VIA LOJAS DE CONVENIÊNCIA, USD, CHINA, 2017 - 2029
- Figura 38:
- QUOTA DE VALOR DO MERCADO DE ALTERNATIVAS LÁCTEAS, VENDIDAS ATRAVÉS DE LOJAS DE CONVENIÊNCIA, POR CATEGORIA , %, CHINA, 2022 VS 2029
- Figura 39:
- VOLUME DO MERCADO DE ALTERNATIVAS LÁCTEAS VENDIDO VIA VAREJO ON-LINE, TONELADAS MÉTRICAS, CHINA, 2017 - 2029
- Figura 40:
- VALOR DO MERCADO DE ALTERNATIVAS LÁCTEAS VENDIDO VIA VAREJO ON-LINE, USD, CHINA, 2017 - 2029
- Figura 41:
- PARTICIPAÇÃO DE VALOR DO MERCADO DE ALTERNATIVAS LÁCTEAS, VENDIDAS VIA VAREJO ONLINE, POR CATEGORIA, %, CHINA, 2022 VS 2029
- Figura 42:
- VOLUME DO MERCADO DE ALTERNATIVAS LÁCTEAS VENDIDO ATRAVÉS DE VAREJISTAS ESPECIALIZADOS, TONELADAS MÉTRICAS, CHINA, 2017 - 2029
- Figura 43:
- VALOR DO MERCADO DE ALTERNATIVAS LÁCTEAS VENDIDO ATRAVÉS DE VAREJISTAS ESPECIALIZADOS, USD, CHINA, 2017 - 2029
- Figura 44:
- QUOTA DE VALOR DO MERCADO DE ALTERNATIVAS LÁCTEAS, VENDIDAS ATRAVÉS DE RETALHISTAS ESPECIALIZADOS, POR CATEGORIA , %, CHINA, 2022 VS 2029
- Figura 45:
- VOLUME DO MERCADO DE ALTERNATIVAS LÁCTEAS VENDIDO VIA SUPERMERCADOS E HIPERMERCADOS, TONELADAS MÉTRICAS, CHINA, 2017 - 2029
- Figura 46:
- VALOR DO MERCADO DE ALTERNATIVAS LÁCTEAS VENDIDO VIA SUPERMERCADOS E HIPERMERCADOS, USD, CHINA, 2017 - 2029
- Figura 47:
- QUOTA DE VALOR DO MERCADO DE ALTERNATIVAS LÁCTEAS, VENDIDAS ATRAVÉS DE SUPERMERCADOS E HIPERMERCADOS, POR CATEGORIA, %, CHINA, 2022 VS 2029
- Figura 48:
- VOLUME DO MERCADO DE ALTERNATIVAS LÁCTEAS VENDIDO ATRAVÉS DE OUTROS (CLUBES DE ARMAZÉNS, POSTOS DE GASOLINA, ETC.), TONELADAS MÉTRICAS, CHINA, 2017 - 2029
- Figura 49:
- VALOR DO MERCADO DE ALTERNATIVAS LÁCTEAS VENDIDO ATRAVÉS DE OUTROS (CLUBES DE DEPÓSITO, POSTOS DE GASOLINA, ETC.), USD, CHINA, 2017 - 2029
- Figura 50:
- QUOTA DE VALOR DO MERCADO DE ALTERNATIVAS LÁCTEAS, VENDIDAS ATRAVÉS DE OUTROS (CLUBES DE ARMAZÉNS, POSTOS DE GASOLINA, ETC.), POR CATEGORIA, %, CHINA, 2022 VS 2029
- Figura 51:
- VOLUME DO MERCADO DE ALTERNATIVAS LÁCTEAS VENDIDO VIA ON-TRADE, TONELADAS MÉTRICAS, CHINA, 2017 - 2029
- Figura 52:
- VALOR DO MERCADO DE ALTERNATIVAS LÁCTEAS VENDIDO VIA ON-TRADE, USD, CHINA, 2017 - 2029
- Figura 53:
- QUOTA DE VALOR DO MERCADO DE ALTERNATIVAS LÁCTEAS, VENDIDAS VIA ON-TRADE, POR CATEGORIA , %, CHINA, 2022 VS 2029
- Figura 54:
- EMPRESAS MAIS ATIVAS POR NÚMERO DE MOVIMENTOS ESTRATÉGICOS, CONTAGEM, CHINA, 2017 - 2029
- Figura 55:
- ESTRATÉGIAS MAIS ADOTADAS, CONTAGEM, CHINA, 2017 - 2029
- Figura 56:
- PARTICIPAÇÃO DE VALOR DOS PRINCIPAIS PLAYERS, %, CHINA, 2022
Segmentação da indústria de alternativas lácteas da China
Manteiga não láctea e leite não lácteo são cobertos como segmentos por categoria. Off-Trade, On-Trade são cobertos como segmentos pelo Canal de Distribuição.
- O canal off-trade responde pela maioria das vendas de produtos alternativos lácteos no país. Entre os canais off-trade, supermercados e hipermercados são os maiores canais de distribuição no mercado chinês de alternativas lácteas. A proximidade desses canais, especialmente em cidades grandes e desenvolvidas, lhes dá a vantagem adicional de influenciar a decisão do consumidor de comprar entre a grande variedade de produtos disponíveis no mercado. Em 2023, supermercados e hipermercados responderam por 71% da participação de valor.
- Espera-se que o canal online seja o canal de crescimento mais rápido no segmento off-trade. Projeta-se que registre um valor de crescimento Y-o-Y de 18% durante 2023-2025. A conveniência é a principal motivação para os compradores que fizeram a transição para comprar mais mantimentos alternativos de laticínios on-line.
- Espera-se que a expansão da cultura de comida de rua em toda a China impulsione o consumo comercial de produtos alternativos lácteos, como queijo, leite e sobremesas, durante o período de previsão. Marcas de fast-food e vários cafés, incluindo cafés veganos, dominam o cenário das franquias de alimentos e bebidas no país. O valor de vendas de produtos alternativos lácteos através do canal on-trade deverá crescer 20% em 2025 a partir de 2022.
- Entre todos os produtos alternativos lácteos, o leite à base de plantas representou a maior parte das vendas por meio de canais de varejo off-trade e on-trade em 2022, com uma participação de 97%. Espera-se que o crescente consumo de produtos alternativos lácteos em dietas impulsione o consumo desses produtos por meio de modos off-trade e on-trade. O consumo de alternativas lácteas através de canais off-trade deverá crescer 28,9% durante 2024-2027.
| Categoria | Manteiga Não Láctea | |||
| Leite não lácteo | Por tipo de produto | Leite de amêndoa | ||
| Leite de côco | ||||
| Leite de Aveia | ||||
| Sou leite | ||||
| Canal de distribuição | Fora do comércio | Lojas de conveniência | ||
| Varejo on-line | ||||
| Varejistas especializados | ||||
| Supermercados e Hipermercados | ||||
| Outros (clubes de armazém, postos de gasolina, etc.) | ||||
| No comércio | ||||
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Definição de mercado
- Alternativas lácteas - As alternativas lácteas são alimentos que são feitos a partir de leite/óleos à base de plantas em vez de seus produtos animais habituais, como queijo, manteiga, leite, sorvete, iogurte, etc. A alternativa de leite à base de plantas ou não lácteos é o segmento de rápido crescimento na mais nova categoria de desenvolvimento de produtos alimentícios de bebidas funcionais e especiais em todo o mundo.
- Manteiga não láctea - A manteiga não láctea é uma alternativa de manteiga vegana que é feita a partir de uma mistura de óleos vegetais. Com um aumento em dietas alternativas como vegetarianismo, veganismo e intolerância ao glúten, a manteiga vegetal é um substituto saudável não lácteo para a manteiga normal.
- Sorvete Não Lácteo - Sorvete à base de plantas é uma categoria em crescimento. O sorvete não lácteo é um tipo de sobremesa feita sem ingredientes de origem animal. Isso é normalmente considerado um substituto para o sorvete regular para aqueles que não podem ou não comem produtos de origem animal ou derivados, incluindo ovos, leite, creme ou mel.
- Leite à base de plantas - Os leites à base de plantas são substitutos do leite que são feitos de nozes (por exemplo, avelãs, sementes de cânhamo), sementes (por exemplo, gergelim, nozes, coco, castanha de caju, amêndoas, arroz, aveia, etc.) ou leguminosas (por exemplo, soja). O leite à base de plantas, como o leite de soja e o leite de amêndoas, tem sido popular no Leste Asiático e no Oriente Médio há séculos.
| Palavra-chave | Definição |
|---|---|
| Manteiga cultivada | A manteiga cultivada é preparada fazendo com que a manteiga crua passe por processamento químico e foi adicionada com certos emulsificantes e ingredientes estranhos. |
| Manteiga Inculta | Este tipo de manteiga é um tipo que não foi transformado de forma alguma |
| Queijo Natural | O tipo de queijo em sua forma mais natural. É feito a partir de produtos e ingredientes naturais e simples, incluindo sais frescos e naturais, corantes naturais, enzimas e leite de alta qualidade. |
| Queijo fundido | O queijo processado passa pelos mesmos processos que o queijo natural; No entanto, requer mais etapas e muitas formas diferentes de ingredientes. Fazer queijo processado envolve derreter queijo natural, emulsioná-lo e adicionar conservantes e outros ingredientes ou corantes artificiais. |
| Creme Individual | O creme único contém cerca de 18% de gordura. É uma única camada de creme que aparece sobre o leite fervido. |
| Creme Duplo | O creme duplo contém 48% de gordura, mais do que o dobro da quantidade de gordura do creme simples. É mais pesado e espesso do que o creme simples |
| Creme | Este tem uma percentagem de gordura muito superior à do creme de leite (36%). Usado para cobrir bolos, tortas e pudins e como espessante para molhos, sopas e recheios. |
| Sobremesas congeladas | Sobremesas que devem ser consumidas em condições congeladas. Por exemplo, sherbets, sorbets, iogurtes congelados |
| Leite UHT (Leite de ultra-alta temperatura) | Leite aquecido a uma temperatura muito alta. O processamento de ultra-alta temperatura (UHT) do leite envolve aquecimento de 1 a 8 segundos a 135 a 154 °C, o que mata o microrganismo patogênico formador de esporos, resultando em um produto com uma vida útil de vários meses. |
| Manteiga não láctea/Manteiga à base de plantas | Manteiga feita de óleo derivado de plantas, como coco, palma, etc. |
| Iogurte não lácteo | Iogurte feito de nozes, como amêndoas, castanha de caju, coco e até outros alimentos como soja, banana, aveia e ervilhas |
| Comércio On-trade | Refere-se a restaurantes, QSRs e bares. |
| Fora do comércio | Refere-se a supermercados, hipermercados, canais on-line, etc. |
| Queijo Neufchatel | Um dos tipos de queijo mais antigos da França. É um queijo macio, levemente esfarelado, maturado por mofo e de casca florida feito na região de Neufchâtel-en-Bray, na Normandia. |
| Flexitariano | Refere-se a um consumidor que prefere uma dieta semi-vegetariana, centrada em alimentos vegetais com inclusão limitada ou ocasional de carne. |
| Intolerância à lactose | A intolerância à lactose é uma reação do sistema digestivo à lactose, o açúcar do leite. Causa sintomas desconfortáveis em resposta ao consumo de produtos lácteos. |
| Requeijão | O cream cheese é um queijo fresco macio e cremoso com um sabor picante feito de leite e creme. |
| Sorvetes | Sorbet é uma sobremesa congelada feita com gelo combinado com suco de frutas, purê de frutas ou outros ingredientes, como vinho, licor ou mel. |
| Sorvete | Sherbet é uma sobremesa congelada adoçada feita com frutas e algum tipo de produto lácteo, como leite ou creme. |
| Estável de prateleira | Alimentos que podem ser armazenados com segurança à temperatura ambiente, ou na prateleira, por pelo menos um ano e não não precisa ser cozido ou refrigerado para comer com segurança. |
| DSD | A Entrega Direta na Loja é o processo de gestão da cadeia de suprimentos em que o produto é entregue da fábrica diretamente ao varejista. |
| OU Kosher | A Orthodox Union Kosher é uma agência de certificação kosher com sede em Nova York. |
| Gelato | O gelato é uma sobremesa cremosa congelada feita com leite, creme de leite e açúcar. |
| Vacas alimentadas a pasto | As vacas alimentadas a pasto são autorizadas a pastar em pastagens, onde comem uma variedade de gramíneas e trevo. |
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Metodologia de Pesquisa
A Mordor Intelligence segue uma metodologia de quatro etapas em todos os nossos relatórios.
- Passo-1 Identificar variáveis-chave: Para construir uma metodologia de previsão robusta, as variáveis e fatores identificados na Etapa 1 são testados em relação aos números históricos de mercado disponíveis. Através de um processo iterativo, as variáveis necessárias para a previsão de mercado são definidas, e o modelo é construído com base nessas variáveis.
- Passo-2 Construa um Modelo de Mercado: As estimativas do tamanho do mercado para os anos de previsão são em termos nominais. A inflação não faz parte do preço, e o preço médio de venda (ASP) é mantido constante durante todo o período de previsão para cada país.
- Passo-3 Validar e finalizar: Nesta etapa importante, todos os números de mercado, variáveis e chamadas de analistas são validados por meio de uma extensa rede de especialistas em pesquisa primária do mercado estudado. Os respondentes são selecionados em todos os níveis e funções para gerar uma visão holística do mercado estudado.
- Passo-4 Resultados da Pesquisa: Relatórios sindicalizados, atribuições de consultoria personalizadas, bancos de dados e plataformas de assinatura
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