イギリスのプロテイン市場規模
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調査期間 | 2017 - 2030 |
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市場規模 (2025) | 622 百万米ドル |
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市場規模 (2030) | 807.7 百万米ドル |
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エンドユーザーの最大シェア | 食品および飲料 |
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CAGR (2025 - 2030) | 5.36 % |
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エンドユーザーの最速成長 | サプリメント |
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市場集中度 | 低 |
主要プレーヤー |
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*免責事項:主要選手の並び順不同 |
英国プロテイン市場分析
イギリスのプロテイン市場規模は、2025年には6億2,200万米ドルと推定され、2030年には8億7,770万米ドルに達すると予測され、予測期間中（2025-2030年）の年平均成長率は5.36%である。
6億2200万ドル
2025年の市場規模（米ドル）
8億770万ドル
2030年の市場規模（米ドル）
4.86 %
CAGR（2017年～2024年）
5.36 %
カグル（2025-2030年）
ソース別最大市場
54.96 %
金額シェア,工場,2024
大豆、小麦、エンドウ豆の豊富な入手可能性、機能性、菜食主義のタンパク質源、低価格が、国内における植物性タンパク質の主導的地位に貢献している。
エンドユーザー別最大市場
43.27 %
金額シェア、食品・飲料、,2024年
FB業界が市場を支配しており、主にベーカリーや肉・乳製品の代替品が市場を牽引している。
ソース別急成長市場
9.01 %
CAGR予測、微生物、,2025-2030年
微生物タンパク質は、乱獲された海洋資源や陸上の動物性タンパク質に代わる、持続可能な完全タンパク質のソリューションであり、この分野を後押ししている。
エンドユーザー別急成長市場
8.12 %
CAGR予測、サプリメント、,2025-2030年
サプリメントは、国内におけるプロテインの最も有望な産業である。これらの産業における絶え間ない技術革新が、売上をさらに押し上げると予測されている。
市場をリードするプレーヤー
10.46 %
市場シェア、アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社
アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社は、ヘルシースナッキングのような市場トレンドに注目し、製品ラインナップを拡大している。
健康志向の製品への嗜好の高まりとタンパク質に対する社会の意識が、成長に影響を与えている。
- 用途別では、2022年にはFB産業が同地域におけるタンパク質の主要用途分野であり、次いで飼料分野であった。FB分野では、肉・肉代替品分野が32.40%の数量シェアを占め、次いで乳製品・乳製品代替品分野が2022年に27.9%の数量シェアを占める。英国は肉・乳製品代替製品の主要市場である。同市場は、植物、海藻、非動物細胞培養、発酵、培養肉に由来する健康的なタンパク源を継続的に発表しており、これらはより伝統的なタンパク源に代わるものを提供している。
- 動物飼料部門は、2020年には数量ベースで35.5%と、市場で2番目に大きなシェアを占めており、予測期間中のCAGRは2.65%と予測されている。市場拡大を後押しする主な要因の1つは、動物飼料における藻類ベースのタンパク質成分の健康上の利点に対する社会的認知の高まりである。ウシの発育の初期段階において、微細藻類は動物飼料に栄養素を添加するために極めて重要である。また、身体の成長を促進し、高品質の卵、牛乳、肉の生産を保証する。
- 金額ベースでは、すべてのエンドユーザーセグメントの中で、サプリメントセグメントは、予測期間中に6.47％の最速の成長率を記録すると予想されている。健康志向の製品への嗜好の高まりと成分リストへの関心の高まりが、市場の成長を大きく後押ししている。サプリメント・カテゴリーでは、スポーツ・パフォーマンス栄養が市場で突出したシェアを占めているが、これは主に日々の栄養摂取に関する意識の高まりによるもので、スポーツ栄養製品は消化・消費時に失われる栄養素を補うのに役立つ。
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イギリスのプロテイン市場動向
動物性タンパク質の消費拡大が、素材部門の主要プレーヤーにチャンスを与える
- 英国の消費者は、都市化の進展、高齢者人口の増加、ライフスタイルの変化、登録労働人口における女性の増加により、より健康的な食品の選択肢を求めている。タンパク質強化食品に対する需要も、同国の消費者の間で日々の食事要件を満たすために高まっている。動物性タンパク質は、知名度の低い商品から価値を高める成分へと変貌を遂げている。動物性タンパク質全体の1人当たり消費量は、2018年の60.4gから2022年には65.2gに増加した。
- 高度に成熟した食品・飲料業界では、健康志向の人々から高品質のタンパク質原料に対する需要が高まっている。また、英国ではパーソナルケアやスポーツ栄養製品の人気も高まっている。これらの産業が動物性タンパク質市場を後押ししている。動物性タンパク質は、体重管理を促進し、免疫力を高める製品の主要成分のひとつである。2022年7月現在、英国の消費者の約40％が、運動スケジュールのために食品や飲料を選ぶ際にタンパク質を探している。18～29歳では需要が50％近く増加した。
- 総合的な健康とクリーンラベル製品に大きな注目が集まる中、スポーツ栄養セグメントからの天然成分への需要が伸びている。ホエイプロテイン市場は、健康的なライフスタイルを送るという意向の高まりが主な要因となっている。健康クラブやフィットネスクラブの数が増加したのもこの傾向が大きく、市場成長の可能性を大きく高めている。英国のホエイプロテイン市場もまた、高品質なプロテイン原料に対する消費者の需要における業界の経験によって牽引された。英国のジムとフィットネスセンターの数は、2017年の2,642から2021年には3,060に増加した。
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乳製品加工産業の急速な発展が生乳生産を牽引
- 動物性タンパク質市場とグラフには、牛、鶏、豚の骨付き肉、牛の生乳、牛のスキムミルク、乾燥ホエイパウダーのような明確な原材料の生産が含まれています。消費者は、牛肉／仔牛肉や豚肉を含む自家屠殺肉の消費に傾いている。2020年には、牛肉・子牛肉と豚肉の需要はそれぞれ1.92%と2.81%増加し、932.10千トンと984.30千トンに達する。食肉生産量の絶え間ない増加は、同国の動物性タンパク質部門に貢献している。
- 英国では、乳牛の頭数が減少し続けているにもかかわらず、牛乳生産量は絶えず増加している。2016年から2019年の間、19歳から64歳の個人の1日平均タンパク質摂取量は1人当たり76gで、成人の1日平均必要摂取量の64g/日を上回っていた。この数値は、1日当たり体重0.83g/kgの摂取基準値を用いて算出された。1人当たりの1日平均動物性タンパク質消費量は39.6gと予測され、25.9gが肉および肉製品から、9.9gが牛乳および牛乳製品から摂取されている。それに伴い、国内の牛乳生産量は増加している。国内生産量の7％未満が輸出されており、メーカーにとっては入手しやすい。
- 予測年である2023年は、英国の養豚業界にとって厳しい年であった。2022年に繁殖豚群が縮小したため、2023年には仕上豚数が大幅に減少した。この結果、清浄豚の屠畜数は過去10年間で最低の数字に落ち込んだため、生産量は前年比で減少すると予想された。2023年には豚の生産コストが減少し、純マージンは2年以上ぶりにプラスに転じたと推定される。
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本レポートで取り上げているその他の主要業界動向
- 市場の成熟化と出生率の低下が成長率鈍化の原因
- 機能性飲料が今後の市場成長に重要な役割を果たす
- 世界のほとんどの国で外国人人口が増加しており、調味料やソースの販売に世界的な規模で影響を与えている。
- 代替乳製品への需要が市場成長を押し上げると予想される
- 代替肉は大きな成長率を記録すると予想される
- イギリスで香ばしいスナックの需要が急増
- 動物性食品の需要が高まっている
- 植物性タンパク質の消費拡大が原料部門の主要プレーヤーにチャンスをもたらす
- 職人技とグルテンフリー製品がベーカリー業界を支える
- ライフスタイルの変化と食品産業の繁栄が、朝食用シリアルなどの便利な食品への需要を高めている。
- 予測期間中、砂糖削減プログラムがセグメント成長の妨げに
- 英国における栄養価の高い製品への意識の高まりと、製品の入手可能性の拡大および業界への投資が、市場の需要を牽引している。
- 植物由来の調理済み包装食品市場は予測期間中に成長すると予測される
- ミレニアル世代のフィットネス志向が市場を牽引
- スキニマリズムのトレンドは英国で高い需要が見込まれる
- 英国は小麦とエンドウ豆の生産能力強化に注力
英国プロテイン産業概要
イギリスのプロテイン市場は細分化されており、上位5社で27.23%を占めている。この市場の主要プレーヤーは、Archer Daniels Midland Company、Arla Foods AmbA、Darling Ingredients Inc.、International Flavors Fragrances Inc.、Kerry Group PLC（アルファベット順）である。
英国プロテイン市場リーダー
Archer Daniels Midland Company
Arla Foods AmbA
Darling Ingredients Inc.
International Flavors & Fragrances Inc.
Kerry Group PLC
Other important companies include A. Costantino & C. SpA, Agrial Enterprise, Glanbia PLC, Kernel Mycofood, Roquette Frères, Volac International Limited.
*免責事項：主な参加者はアルファベット順に分類されている
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英国プロテイン市場ニュース
- 2024年5月Roquette社は、ヨーロッパと北米で空豆タンパク質分離物NUTRALYS® Fava S900Mを発売した。同社はこの製品をNUTRALYS®植物性タンパク質シリーズに加え、空豆由来のタンパク質単離物としては初のラインアップとなる。
- 2024年4月Arla Foods Ingredients社は、Volac社のホエイニュートリション事業を買収する契約を締結。買収は、Volac Whey Nutrition Holdings Limitedとその子会社であるVolac Whey Nutrition LimitedとVolac Renewable Energy Limitedの株式を購入する。英国に本社を置くVolac社は、ホエイをスポーツ栄養の原料に加工することに特化しており、副産物は食品や動物栄養向けに販売されている。
- 2024年4月Arla Foods Ingredients社は、Volac社のホエイニュートリション事業を買収することで合意。英国を拠点とするVolacグループは、ホエイをスポーツ栄養の原料に加工することに特化しており、副産物は食品や動物栄養向けに販売されている。
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英国プロテイン市場レポート-目次
1. エグゼクティブサマリーと主な調査結果
2. 導入
- 2.1 研究の前提と市場の定義
- 2.2 研究の範囲
- 2.3 研究方法
3. 主要な業界動向
-
3.1 エンドユーザー市場規模
- 3.1.1 ベビーフードと乳児用調合乳
- 3.1.2 ベーカリー
- 3.1.3 飲料
- 3.1.4 朝食用シリアル
- 3.1.5 調味料/ソース
- 3.1.6 菓子類
- 3.1.7 乳製品および乳製品代替品
- 3.1.8 高齢者の栄養と医療栄養
- 3.1.9 肉類・鶏肉・魚介類および肉代替品
- 3.1.10 RTE/RTC食品
- 3.1.11 スナック
- 3.1.12 スポーツ/パフォーマンス栄養学
- 3.1.13 動物飼料
- 3.1.14 パーソナルケアと化粧品
-
3.2 タンパク質消費の傾向
- 3.2.1 動物
- 3.2.2 植物
-
3.3 生産動向
- 3.3.1 動物
- 3.3.2 植物
-
3.4 規制の枠組み
- 3.4.1 イギリス
- 3.5 バリューチェーンと流通チャネル分析
4. 市場セグメンテーション（米ドルと数量で表した市場規模、2030年までの予測、成長見通しの分析を含む）
-
4.1 ソース
- 4.1.1 動物
- 4.1.1.1 タンパク質の種類別
- 4.1.1.1.1 カゼインとカゼイン塩
- 4.1.1.1.2 コラーゲン
- 4.1.1.1.3 卵タンパク質
- 4.1.1.1.4 ゼラチン
- 4.1.1.1.5 昆虫タンパク質
- 4.1.1.1.6 ミルクプロテイン
- 4.1.1.1.7 ホエイプロテイン
- 4.1.1.1.8 その他の動物性タンパク質
- 4.1.2 微生物
- 4.1.2.1 タンパク質の種類別
- 4.1.2.1.1 藻類タンパク質
- 4.1.2.1.2 マイコプロテイン
- 4.1.3 植物
- 4.1.3.1 タンパク質の種類別
- 4.1.3.1.1 ヘンププロテイン
- 4.1.3.1.2 エンドウ豆プロテイン
- 4.1.3.1.3 ジャガイモタンパク質
- 4.1.3.1.4 米タンパク質
- 4.1.3.1.5 私はプロテインです
- 4.1.3.1.6 小麦タンパク質
- 4.1.3.1.7 その他の植物性タンパク質
-
4.2 エンドユーザー
- 4.2.1 動物飼料
- 4.2.2 食品および飲料
- 4.2.2.1 サブエンドユーザー別
- 4.2.2.1.1 ベーカリー
- 4.2.2.1.2 飲料
- 4.2.2.1.3 朝食用シリアル
- 4.2.2.1.4 調味料/ソース
- 4.2.2.1.5 菓子類
- 4.2.2.1.6 乳製品および乳製品代替品
- 4.2.2.1.7 肉類・鶏肉・魚介類および肉代替品
- 4.2.2.1.8 RTE/RTC食品
- 4.2.2.1.9 スナック
- 4.2.3 パーソナルケアと化粧品
- 4.2.4 サプリメント
- 4.2.4.1 サブエンドユーザー別
- 4.2.4.1.1 ベビーフードと乳児用調合乳
- 4.2.4.1.2 高齢者の栄養と医療栄養
- 4.2.4.1.3 スポーツ/パフォーマンス栄養学
5. 競争環境
- 5.1 主要な戦略的動き
- 5.2 市場シェア分析
- 5.3 会社の状況
-
5.4 企業プロファイル（世界レベルの概要、市場レベルの概要、コアビジネスセグメント、財務、従業員数、主要情報、市場ランク、市場シェア、製品とサービス、最近の動向の分析を含む）。
- 5.4.1 A. コスタンティーノ & C. SpA
- 5.4.2 農業企業
- 5.4.3 アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド・カンパニー
- 5.4.4 アーラフーズAmbA
- 5.4.5 ダーリンイングレディエンツ株式会社
- 5.4.6 グランビアPLC
- 5.4.7 インターナショナル・フレーバーズ＆フレグランス社
- 5.4.8 カーネルマイコフード
- 5.4.9 ケリーグループPLC
- 5.4.10 ロケット兄弟
- 5.4.11 ボラックインターナショナルリミテッド
6. タンパク質原料業界のCEOにとって重要な戦略的質問
7. 付録
-
7.1 グローバル概要
- 7.1.1 概要
- 7.1.2 ポーターの5つの力のフレームワーク
- 7.1.3 グローバルバリューチェーン分析
- 7.1.4 マーケットダイナミクス (DRO)
- 7.2 出典と参考文献
- 7.3 表と図の一覧
- 7.4 主要な洞察
- 7.5 データパック
- 7.6 用語集
英国プロテイン産業セグメント化
動物、微生物、植物は供給源別のセグメントとしてカバーされている。 飼料、食品と飲料、パーソナルケアと化粧品、サプリメントはエンドユーザー別のセグメントとしてカバーされている。
- 用途別では、2022年にはFB産業が同地域におけるタンパク質の主要用途分野であり、次いで飼料分野であった。FB分野では、肉・肉代替品分野が32.40%の数量シェアを占め、次いで乳製品・乳製品代替品分野が2022年に27.9%の数量シェアを占める。英国は肉・乳製品代替製品の主要市場である。同市場は、植物、海藻、非動物細胞培養、発酵、培養肉に由来する健康的なタンパク源を継続的に発表しており、これらはより伝統的なタンパク源に代わるものを提供している。
- 動物飼料部門は、2020年には数量ベースで35.5%と、市場で2番目に大きなシェアを占めており、予測期間中のCAGRは2.65%と予測されている。市場拡大を後押しする主な要因の1つは、動物飼料における藻類ベースのタンパク質成分の健康上の利点に対する社会的認知の高まりである。ウシの発育の初期段階において、微細藻類は動物飼料に栄養素を添加するために極めて重要である。また、身体の成長を促進し、高品質の卵、牛乳、肉の生産を保証する。
- 金額ベースでは、すべてのエンドユーザーセグメントの中で、サプリメントセグメントは、予測期間中に6.47％の最速の成長率を記録すると予想されている。健康志向の製品への嗜好の高まりと成分リストへの関心の高まりが、市場の成長を大きく後押ししている。サプリメント・カテゴリーでは、スポーツ・パフォーマンス栄養が市場で突出したシェアを占めているが、これは主に日々の栄養摂取に関する意識の高まりによるもので、スポーツ栄養製品は消化・消費時に失われる栄養素を補うのに役立つ。
ソース
| 動物 | タンパク質の種類別 | カゼインとカゼイン塩 |
| コラーゲン | ||
| 卵タンパク質 | ||
| ゼラチン | ||
| 昆虫タンパク質 | ||
| ミルクプロテイン | ||
| ホエイプロテイン | ||
| その他の動物性タンパク質 | ||
| 微生物 | タンパク質の種類別 | 藻類タンパク質 |
| マイコプロテイン | ||
| 植物 | タンパク質の種類別 | ヘンププロテイン |
| エンドウ豆プロテイン | ||
| ジャガイモタンパク質 | ||
| 米タンパク質 | ||
| 私はプロテインです | ||
| 小麦タンパク質 | ||
| その他の植物性タンパク質 |
エンドユーザー
| 動物飼料 | ||
| 食品および飲料 | サブエンドユーザー別 | ベーカリー |
| 飲料 | ||
| 朝食用シリアル | ||
| 調味料/ソース | ||
| 菓子類 | ||
| 乳製品および乳製品代替品 | ||
| 肉類・鶏肉・魚介類および肉代替品 | ||
| RTE/RTC食品 | ||
| スナック | ||
| パーソナルケアと化粧品 | ||
| サプリメント | サブエンドユーザー別 | ベビーフードと乳児用調合乳 |
| 高齢者の栄養と医療栄養 | ||
| スポーツ/パフォーマンス栄養学 | ||
| ソース | 動物 | タンパク質の種類別 | カゼインとカゼイン塩 |
| コラーゲン | |||
| 卵タンパク質 | |||
| ゼラチン | |||
| 昆虫タンパク質 | |||
| ミルクプロテイン | |||
| ホエイプロテイン | |||
| その他の動物性タンパク質 | |||
| 微生物 | タンパク質の種類別 | 藻類タンパク質 | |
| マイコプロテイン | |||
| 植物 | タンパク質の種類別 | ヘンププロテイン | |
| エンドウ豆プロテイン | |||
| ジャガイモタンパク質 | |||
| 米タンパク質 | |||
| 私はプロテインです | |||
| 小麦タンパク質 | |||
| その他の植物性タンパク質 | |||
| エンドユーザー | 動物飼料 | ||
| 食品および飲料 | サブエンドユーザー別 | ベーカリー | |
| 飲料 | |||
| 朝食用シリアル | |||
| 調味料/ソース | |||
| 菓子類 | |||
| 乳製品および乳製品代替品 | |||
| 肉類・鶏肉・魚介類および肉代替品 | |||
| RTE/RTC食品 | |||
| スナック | |||
| パーソナルケアと化粧品 | |||
| サプリメント | サブエンドユーザー別 | ベビーフードと乳児用調合乳 | |
| 高齢者の栄養と医療栄養 | |||
| スポーツ/パフォーマンス栄養学 | |||
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市場の定義
- エンドユーザー - プロテイン原料市場はB2Bベースで運営されている。食品、飲料、サプリメント、動物飼料、パーソナルケア＆化粧品メーカーが調査対象市場の最終消費者と見なされる。結合剤や増粘剤、その他タンパク質以外の用途に使用される液体/乾燥ホエイを購入するメーカーは対象外とする。
- 普及率 - 普及率は、エンドユーザー市場全体に占めるプロテイン強化食品エンドユーザー市場規模の割合として定義される。
- 平均タンパク質含有量 - 平均タンパク質含有量は、本レポートの対象範囲に含まれるすべてのエンドユーザー企業が製造した製品100gあたりに含まれるタンパク質含有量の平均値である。
- エンドユーザー市場数量 - エンドユーザー市場数量とは、国または地域におけるエンドユーザー製品のすべての種類と形態を統合した数量である。
| キーワード | 定義＃テイギ＃ |
|---|---|
| α-ラクトアルブミン（α-ラクトアルブミン） | ほとんどすべての哺乳類の乳汁中の乳糖の産生を調節するタンパク質である。 |
| アミノ酸 | アミノ基とカルボン酸基の両方を持つ有機化合物で、体タンパク質や、クレアチン、ペプチドホルモン、一部の神経伝達物質などの重要な含窒素化合物の合成に必要である。 |
| ブランチング | 野菜を蒸気や熱湯で短時間加熱すること。 |
| BRC | 英国小売業協会 |
| パン改良剤 | 小麦粉をベースとし、特定の機能特性を持つ複数の成分をブレンドしたもので、パン生地の特性を修正し、パンに品質特性を与えるように設計されている。 |
| ビーエスエフ | ブラック・ソルジャー・フライ |
| カゼイネート | カゼインの誘導体である酸性カゼインにアルカリを加えることで生成される物質である。 |
| セリアック病 | セリアック病は、小麦、大麦、ライ麦に含まれるタンパク質であるグルテンを食べることに対する免疫反応である。 |
| コロストラム | 母乳の分泌が始まる前に、出産したばかりの哺乳類が分泌する乳白色の液体である。 |
| コンセントレート | タンパク質の中で最も加工度が低く、タンパク質含有量は40～90重量％である。 |
| 乾燥タンパク質ベース | これは、サプリメントに含まれる水分を熱によって完全に除去した後の「純粋なタンパク質の割合を指す。 |
| 乾燥乳清 | 低温殺菌され、保存料として何も加えられていない新鮮なホエーを乾燥させた製品である。 |
| 卵タンパク質 | オバルブミン、オボムコイド、オボグロブリン、コナルブミン、ビテリン、ビテレニンなど、個々のタンパク質の混合物である。 |
| 乳化剤 | 油と水など、互いに混じり合わない食品の混合を促進する食品添加物である。 |
| エンリッチメント | これは、製品の加工中に失われる微量栄養素を添加するプロセスである。 |
| ERS | 米国農務省経済調査局 |
| 押出 | 押し出し成形とは、必要な形状になるように設計された穴のあいたプレートやダイの開口部から、柔らかく混ぜ合わせた材料を押し出す工程である。押し出された食品は、その後、刃によって特定のサイズにカットされる。 |
| フェイバ | ファバ（Faba）とも呼ばれ、黄色い割いんげん豆の別名である。 |
| 食品医薬品局 | 食品医薬品局 |
| フレーキング | 通常、穀物（とうもろこし、小麦、米など）をグリッツに分解し、フレーバーやシロップと一緒に調理し、冷却したローラーの間でフレーク状にプレスするプロセスである。 |
| 発泡剤 | 液体または固体の食品中に気体相の均一な分散を形成または維持することを可能にする食品成分である。 |
| フードサービス | 家庭の外で食事を調理する企業、施設、会社を含む食品産業の一部を指す。レストラン、学校や病院のカフェテリア、ケータリング、その他多くの業態が含まれる。 |
| 要塞化 | 食品の栄養価を向上させるために、天然には含まれていない、あるいは加工中に失われる微量栄養素を意図的に添加することである。 |
| FSANZ | 食品基準オーストラリア ニュージーランド |
| FSIS | 食品安全検査局 |
| FSSAI | インド食品安全基準局 |
| ゲル化剤 | 安定剤および増粘剤として機能する成分で、ゲルの形成により硬くならずに増粘する。 |
| 温室効果ガス | 温室効果ガス |
| グルテン | 小麦、ライ麦、スペルト小麦、大麦などの穀物に含まれるタンパク質の一種である。 |
| ヘンプ | 産業用または薬用として特別に栽培されるカンナビス・サティバ品種の植物分類である。 |
| 加水分解物 | タンパク質のアミノ酸間の結合を部分的に切断し、大きくて複雑なタンパク質を細かく分解することができる酵素にタンパク質をさらすことによって製造されるタンパク質の一形態である。その処理により、消化が容易になり、早くなる。 |
| 低刺激性 | アレルギー反応を起こしにくい物質を指す。 |
| 分離 | 純粋なタンパク質画分を得るために分離を受けた、最も純粋で加工されたタンパク質の形態である。通常、90重量％以上のタンパク質が含まれている。 |
| ケラチン | 髪や爪、皮膚の表皮の形成を助けるタンパク質である。 |
| ラクトアルブミン | 牛乳に含まれるアルブミンで、乳清から得られる。 |
| ラクトフェリン | 鉄結合性糖タンパク質で、ほとんどの哺乳類の乳汁中に存在する。 |
| ルパン | ルピナス属の黄色いマメ科の種子である。 |
| ミレニアル世代 | ジェネレーションYまたはY世代とも呼ばれ、1981年から1996年に生まれた人々を指す。 |
| 単胃 | 胃が1つに仕切られている動物を指す。単胃の例としては、人間、家禽、豚、馬、ウサギ、犬、猫などが挙げられる。一般的に、ほとんどの単胃動物は、牧草のようなセルロースを多く含む食品を消化することができない。 |
| MPC | 濃縮乳タンパク質 |
| エムピーアイ | 分離乳タンパク質 |
| エムエスピーアイ | メチル化大豆蛋白単離物 |
| マイコプロテイン | マイコプロテインは単細胞タンパク質の一種で、真菌タンパクとしても知られ、人間が食用にするための真菌由来のタンパク質である。 |
| ニュートリコスメティックス | これは、肌、爪、髪の自然な美しさをケアするための栄養補助食品として機能する製品や成分のカテゴリーである。 |
| 骨粗鬆症 | ホルモンの変化やカルシウム、ビタミンDの欠乏により、骨がもろくなり、組織が破壊される病気である。 |
| PDCAAS | タンパク質消化率補正アミノ酸スコア（PDCAAS）は、ヒトのアミノ酸要求量と消化能力の両方に基づいてタンパク質の品質を評価する方法である。 |
| 一人当たりの動物性タンパク質消費量 | 動物性タンパク質（牛乳、乳清、ゼラチン、コラーゲン、卵のタンパク質など）の平均的な量で、実際の集団において各人が容易に摂取できるものである。 |
| 一人当たりの植物性タンパク質消費量 | 植物性タンパク質（大豆、小麦、エンドウ豆、オート麦、ヘンプタンパクなど）の平均的な量で、実際の集団において各人が容易に摂取できるものである。 |
| クオン | マイコプロテインを原料として製造される微生物性タンパク質で、菌類培養物を乾燥させ、バインダーとなる卵白やジャガイモのタンパク質と混合し、食感を調整し、様々な形状にプレスして製造される。 |
| レディ・トゥ・クック（RTC） | すべての原材料を含み、パッケージに記載された工程を経て何らかの準備や調理が必要な食品を指す。 |
| レディ・トゥ・イート（RTE） | 食べる前にそれ以上の調理や準備を必要としない、あらかじめ準備または調理された食品を指す。 |
| RTD | レディ・トゥ・ドリンク |
| 送信要求 | レディ・トゥ・サーブ |
| 飽和脂肪 | 脂肪酸鎖がすべて単結合である脂肪の一種である。一般的に不健康とされている。 |
| ソーセージ | 細かく刻んで味付けした肉を使った肉製品で、生肉、燻製肉、漬け肉などがあり、通常はケーシングに詰められる。 |
| セイタン | 小麦グルテンから作られた植物性の肉の代用品である。 |
| ソフトジェル | ゼラチンベースのカプセルに液体が充填されている。 |
| かんかく | 濃縮大豆タンパク |
| スパイク | 分離大豆タンパク質 |
| スピルリナ | 藍藻のバイオマスで、人間や動物が食べることができる。 |
| スタビライザー | 食品本来の食感や物理的・化学的特性を維持・向上させるために食品に添加される成分である。 |
| サプリメント | 食事中の栄養素を補うことを目的とした、濃縮された栄養素源またはその他の物質の消費または提供であり、栄養不足の是正を意図している。 |
| テクスチャ | これは特定のタイプの食品成分で、食品や飲料製品の口当たりやテクスチャーをコントロールし、変化させるために使用される。 |
| シックナー | 液体や生地の粘度を高め、他の性質を大きく変えることなく、とろみをつけるために使われる成分である。 |
| トランス脂肪酸 | トランス不飽和脂肪酸またはトランス脂肪酸とも呼ばれ、肉に少量含まれる不飽和脂肪酸の一種である。 |
| TSP | テクスチャード大豆タンパク質 |
| TVP | テクスチャード・ベジタブル・プロテイン |
| プリント配線板 | ホエイプロテイン濃縮物 |
| 卸売物価指数 | ホエイプロテイン単離物 |
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研究方法論
モルドー・インテリジェンスは、すべてのレポートにおいて4段階の手法に従っている。
- ステップ-1：主要な変数を特定する： 特定の製品セグメントと国に関連する定量化可能な主要変数（業界と無関係な変数）は、机上調査と文献レビューに基づき、関連する変数と要因のグループから選択される。これらの変数は、（必要に応じて）回帰モデリングによってさらに確認される。
- ステップ-2：市場モデルの構築 ロバストな予測手法を構築するため、ステップ-1で特定した変数と要因を、入手可能な過去の市場数値と照らし合わせて検証する。反復プロセスを通じて、市場予測に必要な変数が設定され、これらの変数に基づいてモデルが構築される。
- ステップ-3 検証と最終決定： この重要なステップでは、調査対象市場の一次調査専門家の広範なネットワークを通じて、すべての市場数値、変数、アナリストの呼び出しを検証する。回答者は、調査対象市場の全体像を把握するために、レベルや機能を超えて選ばれる。
- ステップ-4：研究成果 シンジケート・レポート、カスタム・コンサルティング、データベース、サブスクリプション・プラットフォーム
研究方法についての詳細を得ることができます。
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