韓国の乳製品代替品市場規模
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調査期間 | 2017 - 2029 |
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市場規模 (2024) | USD 7.4億ドル |
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市場規模 (2029) | USD 10.4億ドル |
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市場集中度 | 中くらい |
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流通チャネル別最大シェア | オフトレード |
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CAGR(2024 - 2029) | 7.04 % |
主要プレーヤー |
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*免責事項:主要選手の並び順不同 |
韓国の乳製品代替品市場分析
韓国の乳製品代替品市場規模は、7.04%年に7.4億米ドルと推定され、2029年までに10.4億米ドルに達すると予測されており、予測期間（2024年から2029年）中に7.18％のCAGRで成長します。
市場の成長を促進する組織化された小売チャネルの強力な浸透
- オフトレードセグメントは、韓国の乳製品代替品市場の流通チャネルを支配しています。オフトレードチャネルの中で、スーパーマーケットとハイパーマーケットは2022年に41.69%の大きな価値シェアを占めました。これらのチャネルの近接係数は、特に大都市や先進都市では、店舗で入手可能な多種多様な製品の中から購入する消費者の決定に影響を与えるという追加の利点を提供します。世界中の主要なスーパーマーケットやハイパーマーケットの小売業者が採用しているオムニチャネルアプローチも、乳製品代替品の市場を牽引しています。
- 全国のオントレードチャネルを介した乳製品代替品の販売額は、2021年と比較して2022年に6.05%の成長率を示しました。スターバックス、パパジョンズ、サブウェイ、バーガーキングなどのいくつかのファーストフードレストランチェーンは、ビーガンフードと飲料のオプションをメニューに取り入れ始めています。これらのQSRは、とりわけ、ビーガンチーズ、非乳製品バター、植物ベースのミルクを大量に利用しました。オントレードによる乳製品代替品の一人当たりの消費量は、2017年から2022年の間に11.83%増加しました。
- オフトレードセグメントでは、専門小売業者サブセグメントが最も急成長していると予想され、予測期間中に9.59%のCAGRを記録すると予測されています。専門店では、消費者は同じ小売チャネル全体で、ビーガン食品や乳製品など、特定のカテゴリ内のさまざまな製品を選択できます。このチャネルにより、オーナーと従業員は、店舗の定義された専門分野内の知識と選択に対する専門知識と評判を高めることができます。タイプ別では、植物ベースのミルクがオフトレードチャネル内のシェアの大部分を占めています。2022年には、植物ベースのミルクがバリューシェアの98%以上を占めました。
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韓国の乳製品代替品市場の動向
健康と環境への懸念の高まりは、さまざまな植物ベースの代替品の入手可能性とともに、乳製品の代替品の消費を促進します
- 韓国では、ビーガニズムや菜食主義などの植物ベースの食事が話題になりつつあります。2021年、韓国では約250万人がビーガン食に従いました。これは過去2〜3年間で大幅に増加し、乳製品代替製品の消費を促進する主な要因と考えられています。
- ナッツベースの食品の一人当たりの消費量は、予測期間中に増加すると推定されます。韓国人が非乳製品バターを含む植物ベースの製品を適応させる主な動機は、健康上の懸念とそれに続く動物や持続可能性と食品のトレンドへの懸念です。ナッツバターには心臓に良く、2型糖尿病のリスクを減らすのに役立つ天然の健康的な脂肪が含まれているため、ナッツとナッツバターは健康的な食事の維持に大きく貢献します。また、2022年には、韓国の129を超えるビーガンレストランが消費者に純粋なビーガンオプションを提供しました。
- 植物ベースのミルクは、全国のすべての乳製品代替品の中で最大の消費カテゴリーです。豆乳、アーモンドミルク、オーツ麦ミルクは非常に人気があり、94.71年の植物性ミルク消費量全体で2022%のシェアを占めています。また、牛乳アレルギーの有病率も増加しており、全国で植物ベースの牛乳の需要が高まっています。たとえば、豆乳はビタミン、タンパク質、カリウムの豊富な供給源であり、牛乳よりもカロリーが低くなっています。その高い栄養素含有量のために、それは乳製品の理想的な代替品と考えられています。
- 韓国の人口は、倫理的、政治的、環境的、宗教的、経済的理由に至るまでのさまざまな要因により、植物ベースの食事とライフスタイルを選択しています。したがって、一人当たりの消費量は予測期間中に大幅に増加すると予想されます。
レポートで取り上げられているその他の主要な業界動向
- 大豆、大麻の種子、ナッツの生産は、乳製品の代替品の生産を支配しています
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韓国の乳製品代替品業界の概要
韓国の乳製品代替品市場はかなり統合されており、上位5社が69.07%を占めています。この市場の主要なプレーヤーは、ブルーダイヤモンドグロワーズ、ドクターチョンフード株式会社、メイル株式会社、南陽乳製品株式会社、サーミョクフーズ(アルファベット順にソート)です。
韓国の乳製品代替品市場のリーダー
Blue Diamond Growers
Dr.Chung’s Food Co. Ltd
Maeil Co. Ltd
Namyang Dairy Products Co. Ltd
Sahmyook Foods
Other important companies include Armored Fresh, Califia Farms LLC, Hanmi Healthcare Inc., Otsuka Holdings Co. Ltd.
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韓国の乳製品代替品市場ニュース
- 2022年4月:Califia Farmsは、家庭で消費するために設計された無糖オーツ麦ミルクを発売しました。自然、専門、食料品の小売業者を通じて購入できます。
- 2021年11月:ブルーダイヤモンドグローワーズは、新製品であるエクストラクリームアーモンドミルクを導入することにより、製品ポートフォリオを拡大しました。
- 2019年10月:ブルーダイヤモンドは、2つの新しいクリーマーとバナナをブレンドしたアーモンドミルクを発売することにより、アーモンドブリーズの範囲を拡大しました。
韓国の乳製品代替品市場レポート - 目次
1. 導入
1.1. 研究の前提条件と市場の定義
1.2. 研究の範囲
1.3. 研究方法
2. 主要な業界トレンド
2.1. 一人当たりの消費量
2.2. 原材料・商品の製造
2.3. 規制の枠組み
2.3.1. 韓国
2.4. バリューチェーンと流通チャネルの分析
3. 市場セグメンテーション (米ドルでの金額と量での市場規模、2029 年までの予測、および成長見通しの分析を含む)
3.1. カテゴリー
3.1.1. 乳製品不使用のバター
3.1.2. 非乳製品牛乳
3.1.2.1. 製品タイプ別
3.1.2.1.1. アーモンドミルク
3.1.2.1.2. カシューミルク
3.1.2.1.3. ココナツミルク
3.1.2.1.4. オーツミルク
3.1.2.1.5. 私はミルクです
3.2. 流通経路
3.2.1. オフトレード
3.2.1.1. コンビニ
3.2.1.2. オンライン小売
3.2.1.3. 専門小売店
3.2.1.4. スーパーマーケットとハイパーマーケット
3.2.1.5. その他（ウェアハウスクラブ、ガソリンスタンド等）
3.2.2. オントレード
4. 競争環境
4.1. 主要な戦略的動き
4.2. 市場シェア分析
4.3. 会社の風景
4.4. 会社概要 (世界レベルの概要、市場レベルの概要、中核事業セグメント、財務、従業員数、主要情報、市場ランク、市場シェア、製品とサービス、および最近の動向の分析を含む)。
4.4.1. Armored Fresh
4.4.2. Blue Diamond Growers
4.4.3. Califia Farms LLC
4.4.4. Dr.Chung’s Food Co. Ltd
4.4.5. Hanmi Healthcare Inc.
4.4.6. Maeil Co. Ltd
4.4.7. Namyang Dairy Products Co. Ltd
4.4.8. Otsuka Holdings Co. Ltd
4.4.9. サミョク食品
5. 乳製品および乳製品代替製品の CEO にとって重要な戦略的質問
6. 付録
6.1. グローバルな概要
6.1.1. 概要
6.1.2. ポーターのファイブ・フォース・フレームワーク
6.1.3. グローバルバリューチェーン分析
6.1.4. マーケットダイナミクス (DRO)
6.2. 出典と参考文献
6.3. 表と図のリスト
6.4. 主な洞察
6.5. データパック
6.6. 用語集
表と図のリスト
- 図 1:
- 代替乳製品の一人当たり消費量, KG, 韓国, 2017 - 2029
- 図 2:
- 韓国の乳製品代替品市場の生産量 - 原材料、メートルトン、韓国、2017-2021
- 図 3:
- 代替乳製品の量、メートルトン、韓国別、2017-2029
- 図 4:
- 乳製品代替品の価値、米ドル、韓国、2017-2029
- 図 5:
- 韓国の乳製品代替品市場:カテゴリー別、メートルトン、韓国、2017-2029
- 図 6:
- 韓国の乳製品代替品市場:カテゴリー別、米ドル、韓国、2017-2029
- 図 7:
- 韓国の乳製品代替品市場のボリュームシェア:カテゴリー別、%、韓国、2017-2029
- 図 8:
- 韓国の乳製品代替品市場の価値シェア:カテゴリー別、%、韓国、2017-2029
- 図 9:
- 非乳製品バターの量、メートルトン、韓国、2017-2029
- 図 10:
- 非乳製品バターの価値、米ドル、韓国、2017-2029
- 図 11:
- 非乳製品バターの価値シェア、%、韓国、2017-2029
- 図 12:
- 韓国の乳製品代替品市場:製品タイプ別、トン、韓国(2017-2029年)
- 図 13:
- 韓国の乳製品代替品市場:製品タイプ別、米ドル、韓国、2017-2029
- 図 14:
- 韓国の乳製品代替品市場のボリュームシェア:製品タイプ別、%、韓国、2017-2029
- 図 15:
- 韓国の乳製品代替品市場の価値シェア:製品タイプ別、%、韓国、2017-2029
- 図 16:
- アーモンドミルクの量、メートルトン、韓国、2017-2029
- 図 17:
- アーモンドミルクの価値、米ドル、韓国、2017-2029
- 図 18:
- アーモンドミルクの価値シェア、%、韓国、2017-2029
- 図 19:
- カシューミルクの量、メートルトン、韓国、2017-2029
- 図 20:
- カシューミルクの価値、米ドル、韓国、2017-2029
- 図 21:
- カシューミルクの価値シェア、%、韓国、2017-2029
- 図 22:
- ココナッツミルクの量、メートルトン、韓国、2017-2029
- 図 23:
- ココナッツミルクの価値、米ドル、韓国、2017-2029
- 図 24:
- ココナッツミルクの価値シェア、%、韓国、2017-2029
- 図 25:
- オーツ麦ミルクの量、メートルトン、韓国、2017-2029
- 図 26:
- オーツ麦ミルクの価値、米ドル、韓国、2017-2029
- 図 27:
- オーツ麦ミルクの価値シェア、%、韓国、2017-2029
- 図 28:
- 豆乳の量、メートルトン、韓国、2017-2029
- 図 29:
- 豆乳の価値、米ドル、韓国、2017-2029
- 図 30:
- 豆乳の価値シェア、%、韓国、2017-2029
- 図 31:
- 韓国の乳製品代替品市場:流通チャネル別、メートルトン、韓国、2017-2029
- 図 32:
- 韓国の乳製品代替品市場:流通チャネル別、米ドル、韓国、2017-2029
- 図 33:
- 韓国の乳製品代替品市場の数量シェア:流通チャネル別、%、韓国、2017-2029
- 図 34:
- 韓国の乳製品代替品市場の価値シェア:流通チャネル別、%、韓国、2017-2029
- 図 35:
- 韓国の乳製品代替品市場:サブ流通チャネル別、メートルトン、韓国、2017-2029
- 図 36:
- 韓国の乳製品代替品市場:サブ流通チャネル別、米ドル、韓国、2017-2029
- 図 37:
- 韓国の乳製品代替品市場のボリュームシェア:サブ流通チャネル別、%、韓国、2017-2029
- 図 38:
- 韓国の乳製品代替品市場の価値シェア:サブ流通チャネル別、%、韓国、2017-2029
- 図 39:
- コンビニエンスストアの量、メートルトン、韓国、2017-2029
- 図 40:
- コンビニエンスストアの価値、米ドル、韓国、2017-2029
- 図 41:
- コンビニエンスストアの価値シェア、%、韓国、2017-2029
- 図 42:
- オンライン小売量、メートルトン、韓国、2017-2029
- 図 43:
- オンライン小売の価値、米ドル、韓国、2017-2029
- 図 44:
- オンライン小売の価値シェア、%、韓国、2017-2029
- 図 45:
- 専門小売業者の量、メートルトン、韓国、2017-2029
- 図 46:
- 専門小売店の価値、米ドル、韓国、2017-2029
- 図 47:
- 専門小売店の価値シェア、%、韓国、2017-2029
- 図 48:
- スーパーマーケットとハイパーマーケットの量、メートルトン、韓国、2017-2029
- 図 49:
- スーパーマーケットとハイパーマーケットの価値、米ドル、韓国、2017-2029
- 図 50:
- スーパーマーケットとハイパーマーケットの価値シェア、%、韓国、2017-2029
- 図 51:
- その他(倉庫クラブ、ガソリンスタンドなど)、メートルトン、韓国、2017-2029
- 図 52:
- その他の価値(倉庫クラブ、ガソリンスタンドなど)、米ドル、韓国、2017-2029
- 図 53:
- その他(倉庫クラブ、ガソリンスタンドなど)の価値シェア、%、韓国、2017-2029
- 図 54:
- オントレード量、メートルトン、韓国、2017-2029
- 図 55:
- オントレードの価値、米ドル、韓国、2017-2029
- 図 56:
- オントレードの価値シェア、%、韓国、2017-2029
- 図 57:
- 戦略的移転の数で最も活発な企業、カウント、韓国、2017-2029
- 図 58:
- 最も採用された戦略, カウント, 韓国, 2017-2029
- 図 59:
- 主要企業の価値シェア、%、韓国、2022年
韓国の乳製品代替品産業セグメンテーション
非乳製品バター、非乳製品ミルクは、カテゴリ別のセグメントとしてカバーされています。 オフトレード、オントレードは、流通チャネルごとにセグメントとしてカバーされます。
- オフトレードセグメントは、韓国の乳製品代替品市場の流通チャネルを支配しています。オフトレードチャネルの中で、スーパーマーケットとハイパーマーケットは2022年に41.69%の大きな価値シェアを占めました。これらのチャネルの近接係数は、特に大都市や先進都市では、店舗で入手可能な多種多様な製品の中から購入する消費者の決定に影響を与えるという追加の利点を提供します。世界中の主要なスーパーマーケットやハイパーマーケットの小売業者が採用しているオムニチャネルアプローチも、乳製品代替品の市場を牽引しています。
- 全国のオントレードチャネルを介した乳製品代替品の販売額は、2021年と比較して2022年に6.05%の成長率を示しました。スターバックス、パパジョンズ、サブウェイ、バーガーキングなどのいくつかのファーストフードレストランチェーンは、ビーガンフードと飲料のオプションをメニューに取り入れ始めています。これらのQSRは、とりわけ、ビーガンチーズ、非乳製品バター、植物ベースのミルクを大量に利用しました。オントレードによる乳製品代替品の一人当たりの消費量は、2017年から2022年の間に11.83%増加しました。
- オフトレードセグメントでは、専門小売業者サブセグメントが最も急成長していると予想され、予測期間中に9.59%のCAGRを記録すると予測されています。専門店では、消費者は同じ小売チャネル全体で、ビーガン食品や乳製品など、特定のカテゴリ内のさまざまな製品を選択できます。このチャネルにより、オーナーと従業員は、店舗の定義された専門分野内の知識と選択に対する専門知識と評判を高めることができます。タイプ別では、植物ベースのミルクがオフトレードチャネル内のシェアの大部分を占めています。2022年には、植物ベースのミルクがバリューシェアの98%以上を占めました。
| カテゴリー | |||||||||
| 乳製品不使用のバター | |||||||||
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| 流通経路 | |||||||
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| オントレード |
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市場の定義
- 乳製品の代替品 - 乳製品の代替品は、チーズ、バター、ミルク、アイスクリーム、ヨーグルトなどの通常の動物性食品の代わりに、植物ベースのミルク/オイルから作られた食品です。植物ベースまたは非乳製品の代替ミルクは、世界中の機能性および特殊飲料の新しい食品開発カテゴリーで急成長しているセグメントです。
- 非乳製品バター - 非乳製品バターは、植物油の混合物から作られたビーガンバターの代替品です。菜食主義、ビーガニズム、グルテン不耐症などの代替食の増加に伴い、植物バターは通常のバターの健康的な非乳製品代替品です。
- 非乳製品アイスクリーム - 植物ベースのアイスクリームは成長しているカテゴリーです。非乳製品アイスクリームは、動物性成分を使用せずに作られたデザートの一種です。これは通常、卵、牛乳、クリーム、蜂蜜などの動物または動物由来の製品を食べることができない、または食べない人のための通常のアイスクリームの代替品と見なされます。
- 植物ベースのミルク - 植物ベースのミルクは、ナッツ(ヘーゼルナッツ、麻の種子など)、種子(ゴマ、クルミ、ココナッツ、カシューナッツ、アーモンド、米、オーツ麦など)、またはマメ科植物(大豆など)から作られた代用乳です。豆乳やアーモンドミルクなどの植物ベースのミルクは、何世紀にもわたって東アジアと中東で人気があります。
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研究方法論
Mordor Intelligenceは、すべてのレポートで4段階の方法論に従っています。
- ステップ-1:主要な変数を特定する: 堅牢な予測手法を構築するために、ステップ1で特定された変数と要因は、利用可能な過去の市場数に対してテストされます。反復プロセスを通じて、市場予測に必要な変数が設定され、これらの変数に基づいてモデルが構築されます。
- ステップ-2:市場モデルを構築する: 予測年の市場規模の見積もりは名目上のものです。インフレは価格設定の一部ではなく、平均販売価格(ASP)は各国の予測期間を通じて一定に保たれます。
- ステップ-3:検証と確定: この重要なステップでは、すべての市場番号、変数、およびアナリストコールが、調査対象の市場の主要な調査専門家の広範なネットワークを通じて検証されます。回答者は、調査対象の市場の全体像を生成するために、レベルと機能全体で選択されます。
- ステップ-4:研究成果: シンジケートレポート、カスタムコンサルティングの割り当て、データベースおよびサブスクリプションプラットフォーム
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