韓国乳製品代替品市場規模・シェア分析 - 成長トレンドと予測（2026年～2031年）

セグメント分析

非乳製品ミルクは2025年の韓国乳製品代替品市場シェアの97.46%を占めました。豆乳は日常的な飲料として多くの消費者にすでに親しまれているため、引き続き中心的な存在です。オーツミルクはカフェでの使用を通じて注目を集め、アーモンドミルクはプレミアム製品としてより多く位置づけられています。非乳製品ミルクの韓国乳製品代替品市場規模は、一度限りの試飲ではなく小売での補充購入によって支えられています。PulmuoneのプレミアムグレードDomestic Soymilk製品は96.37%の全粒国産大豆汁と3つの原材料を使用しました。

非乳製品ミルクは最も成長が速いタイプでもあり、2031年にかけて6.86%の予測CAGRを示しています。確立された基盤からの成長は、最大カテゴリーにおいても製品刷新が可能であることを示しています。Maeil Co. Ltdは2026年8月に国産農産物を使用した黒大豆、よもぎ、小豆の品種からなるSangha Farm Bean Water Soymilkを発売しました。これらの製品は、地元の風味が親しみやすいフォーマット内でどのように差別化を生み出せるかを示しています。非乳製品チーズ、デザート、ヨーグルトは依然として小さなカテゴリーです。これらは、機能的なパフォーマンス、嗜好性、または乳製品に似たテクスチャーが日常的な飲料習慣よりも重要になり得る用途に対応するためのサプライヤーの経路を提供します。

フレーバーなし製品は2025年の韓国乳製品代替品市場シェアの41.04%を占めました。プレーン豆乳は確立された日常的な購入品であり続け、中性フレーバーのオーツミルクはコーヒー調製に適しています。この需要は、食事や飲料の風味を変えることなく異なる日常の機会に対応できる製品の価値を反映しています。フレーバーなし製品はカフェにエスプレッソドリンクの信頼できるベースも提供します。その主導的な地位は、シンプルなフォーマットが韓国乳製品代替品市場を引き続き支えていることを示しています。小売業者はこのセグメントを使用して、親しみやすく実用的で多用途な飲料のニーズを満たすことができます。

フレーバーありの乳製品代替品は2031年にかけて7.45%のCAGRで拡大すると予測されています。カフェ向けレシピ、穀物ベースの選択肢、よもぎ、黒豆、小豆などの原材料が新しいバリアントを試す強い理由を生み出しています。Maeil Co. Ltdの2026年8月の発売では、よもぎと小豆をプレミアム豆乳レンジに取り入れました。これらのフレーバーは新製品を認知度の高い韓国の食の伝統と結びつけます。フレーバーラインは季節限定製品やより幅広いフードサービスメニューもサポートできます。このセグメントの拡大は、プレーン豆乳の確立された魅力と並行して新規性が機能することを示しています。

カートンは2025年の韓国乳製品代替品市場シェアの54.67%を占めました。常温保存可能なカートンは、国内のスーパーマーケット、ハイパーマーケット、および家庭用保管ニーズに適しています。その使用は豆乳やその他の日常的な飲料のリピート購入に適しています。カートンはまた、広範コールドチェーンなしに全国流通を容易にします。2025年9月、Tetra Pak KoreaとMaeil Co. Ltdは、Maeil Soy Milk 99.9向けに商業用紙ベースバリア無菌カートンを導入しました。この製品は紙の保護層とサトウキビ由来のポリマーを組み合わせました。

PETボトルは最も成長が速い包装フォーマットであり、2031年にかけて7.23%の予測CAGRを示しています。このフォーマットはプレミアム、冷蔵、および便利な個食用途に関連しています。さらに、コスト効率の高いスケーラビリティはプレミアムフレーバー製品の導入を支援し、改ざん防止機能はアレルゲン感受性の消費者の信頼を構築します。この成長は、rPETリサイクルとデポジットシステムのイノベーションによって推進される韓国の持続可能性目標と一致しています。これらの進歩は、Eコマースおよびフードサービスのグラブアンドゴーセグメントにおけるポータブル包装ソリューションをサポートします。気候・エネルギー・環境省によると、韓国は2030年までにプラスチック廃棄物の発生量を50%削減し、プラスチック廃棄物のリサイクル率を34%から70%に引き上げることを目指しています^[2]。これらの取り組みはPETボトルのエコフレンドリーな適応をさらに推進し、ビーガンおよび植物性製品への高まる需要に応えることが期待されています。

オフトレードは2025年の韓国乳製品代替品市場シェアの96.88%を占めました。スーパーマーケット、ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、およびオンライン小売は日常的な購入の主要な経路であり続けています。これらのチャネルにより、消費者はスペシャルティアウトレットを訪れることなく慣れ親しんだ飲料を補充できます。コンビニエンスストアは、即時の個食製品を求める消費者にとって特に重要です。Pulmuoneは2026年初頭の発売後、プレミアム国産豆乳をコンビニエンスストアに拡大する計画を立てていました。非乳製品ミルクがカテゴリーの主要な数量ドライバーであるため、広範な小売アクセスは依然として不可欠です。

オントレードは2031年にかけてCAGR 6.87%で成長すると予測されています。スペシャルティカフェはバリスタグレードの植物性ミルクを使用して、コーヒーと一緒に乳製品フリーのオプションを求める顧客にサービスを提供しています。フードサービスチェーンは乳製品代替品を飲料や焼き菓子に取り入れることでイノベーションを行い、認知度を高め、リピート消費を促進しています。このトレンドは、消費者がコレステロールフリーで栄養強化された代替品を求める健康意識の高まりと一致しています。さらに、倫理的ビーガニズムの台頭と持続可能なダイニングの嗜好が乳製品代替品の一人当たりオントレード消費を促進しています。米国農務省（USDA）によると、このセクターにおける月間一人当たり支出は139.1 米ドルに達し、植物性代替品の採用を加速させる強力フードサービス投資を浮き彫りにしています^[3]。