可溶性ベータグルカン市場規模とシェア
市場概要
| 調査期間 | 2020 - 2030 |
|---|---|
| 市場規模 (2025) | 425.36 百万米ドル |
| 市場規模 (2030) | 581.14 百万米ドル |
| 成長率 (2025 - 2030) | 6.44% CAGR |
| 最も急速に成長している市場 | アジア太平洋 |
| 最大市場 | 北米 |
| 市場集中度 | 低 |
主要プレーヤー
*免責事項:主要選手の並び順不同 画像 © Mordor Intelligence。再利用にはCC BY 4.0の表示が必要です。 |
|
Mordor Intelligenceによる可溶性ベータグルカン市場分析
可溶性ベータグルカン市場規模は2025年に4億2536万USDと推定され、2030年までに5億8114万USDに達すると予測されており、予測期間中に6.44%のCAGRを反映しています。この成長軌道は、主要市場全体での規制調和が免疫健康と機能性栄養に対する消費者の前例のない関心と一致する戦略的変曲点を表しています。欧州食品安全機関の2024年におけるEuglena gracilis微細藻類由来のパラミロン承認は極めて重要な規制上のマイルストーンを示し、Kemin Foodsが藻類由来ベータグルカン製品について5年間の市場独占権を確保することを可能にしました。一方、FDA[1]Food and Drug Administration, "Food Labeling: Nutrient Content Claims; Definition of 'Healthy,'" Federal Register, federalregister.govの2025年2月発効の「健康」食品表示定義の更新は、ベータグルカン強化製品が主流食品カテゴリーでプレミアムポジショニングを獲得する新たな道筋を創出しています。機能性飲料と栄養補助食品におけるベータグルカンの採用増加は、その拡大する用途範囲をさらに強調しています。さらに、製品効果を向上させ用途を多様化するためのR&D投資の増加は、予測期間中に市場競争力を促進すると予想されます。
主要レポートポイント
- 供給源別では、穀物が2024年の可溶性ベータグルカン市場の42.51%のシェアでリードし、海藻系供給源は2025年～2030年にかけて7.75%のCAGRで成長すると予測されています。
- 用途別では、食品・飲料が2024年の可溶性ベータグルカン市場の57.19%のシェアを占め、栄養補助食品は2030年まで8.06%の最高CAGRを記録しています。
- 地域別では、北米が2024年の収益シェア32.42%で独占し、アジア太平洋は2025年～2030年にかけて7.34%のCAGRでの拡大が予想されます。
グローバル可溶性ベータグルカン市場動向と洞察
促進要因影響分析
| 促進要因 | CAGR予測への（〜）%影響 | 地理的関連性 | 影響タイムライン |
|---|---|---|---|
| 機能性食品への急激な需要 | +1.8% | グローバル、北米、欧州、アジア太平洋で早期利益 | 中期（2～4年） |
| 天然・植物由来成分の人気拡大 | +1.2% | 北米とEU、APACへの波及 | 長期（4年以上） |
| 実証された健康効果と承認されたクレーム | +1.5% | グローバル、規制市場で最も強力 | 中期（2～4年） |
| ニュートラシューティカル・栄養補助食品市場の拡大 | +1.1% | APACコア、MEAへの波及 | 長期（4年以上） |
| 免疫健康のためのペットフード・動物飼料での使用増加 | +0.6% | 北米とEU、APACに拡大 | 短期（2年以下） |
| 免疫健康効果に対する消費者認識の高まり | +0.9% | グローバル、パンデミック後加速 | 短期（2年以下） |
| 情報源: Mordor Intelligence | |||
機能性食品への急激な需要
機能性食品革命は、メーカーが基本栄養を超えた健康効果を提供する食品への消費者需要に応えるため、ベータグルカンの採用を促進しています。アルバータ農業・林業省は、食品会社の63%が機能性食品を積極的に開発またはマーケティングしており、2023年のアルバータ農業データによると、心血管健康と体重管理が主要な消費者関心として浮上していると報告しています。規制機関が健康クレーム承認を合理化し、メーカーがベータグルカンのコレステロール低下と血糖値制御効果を消費者に直接伝達できるようになることで、この傾向は加速しています。FDAのベータグルカンの心臓健康効果の認識は、承認された健康クレームを通じて、通常オーツ麦や大麦由来の最小効果量（典型的に1日3グラム）を含む製品に競争優位性をもたらします。食品メーカーは、健康志向の消費者に響くクリーンラベル要件を満たしながら、プレミアム価格を獲得するため、シリアル、乳製品、焼き菓子などの主流製品にベータグルカンを取り入れることが増えています。
天然・植物由来成分の人気拡大
天然・植物由来成分への消費者嗜好は、ベータグルカンを専門添加物から食品・サプリメント分野にわたる主流機能成分に変化させています。植物由来栄養への移行は、ビーガンや菜食主義の食事嗜好に合致する、オーツ麦、大麦、新興の藻類プラットフォーム由来のベータグルカンに機会を創出しています。この技術的収束により、従来の抽出方法と比較して資源集約度を削減しながら、持続可能なベータグルカン生産が可能になります。クリーンラベル運動は、メーカーが消費者が容易に理解し信頼できる認識可能な成分を求めるため、需要をさらに増幅させ、ベータグルカンを合成添加物や化学処理の懸念なしに測定可能な健康効果を提供する天然繊維源として位置づけています。
実証された健康効果と承認されたクレーム
公式健康クレームを通じたベータグルカンの健康効果の規制検証は、プレミアムポジショニングを求めるメーカーにとって実質的な市場差別化機会を創出しています。欧州食品安全機関の包括的評価は、食後血糖応答の減少と血中コレステロール低下におけるベータグルカンの有効性を確認し、メーカーが製品パッケージで特定の健康クレームを行うことを可能にしています。臨床エビデンスは、オーツ麦や大麦由来のベータグルカンを1日3グラム摂取すると、英国政府[2]Government of UK, "UKNHCC scientific opinion: beta-glucan from oats or barley and reduction of blood glucose rise after a meal", www.gov.ukによると、LDLコレステロールを5～10%削減でき、利用可能炭水化物30グラムあたり4グラムで血糖応答を大幅に抑制できることを実証しています。これらの検証されたクレームにより、メーカーは科学的裏付けのあるポジショニングを通じて消費者の信頼を築きながら、プレミアム価格を要求できます。心血管健康、糖尿病管理、免疫サポートにわたる承認された健康効果の幅は、多様な消費者セグメントにわたるベータグルカン強化製品の複数の市場参入ポイントを創出しています。
ニュートラシューティカル・栄養補助食品市場の拡大
アジア市場は特に強い成長潜在力を示しており、中国、日本、インドは安全基準を維持しながらニュートラシューティカル市場アクセスを促進する規制枠組みを実施しています。日本の機能性表示食品制度は確立された安全プロファイルを持つ成分の簡素化された製品登録を可能にし、インドの食品安全基準庁は健康補助食品承認プロセスを合理化しています（Food Compliance Internationalによる）。サプリメント業界のエビデンスベース製剤への移行は、ベータグルカンの豊富な臨床検証を有利にし、免疫健康と代謝効果を支持する15以上の公表研究があります。特定の健康成果を提供する単一成分サプリメントへの消費者嗜好は、正確に投与でき、日常のウェルネスルーチンに容易に組み込める精製ベータグルカン製品の需要を促進しています。
阻害要因影響分析
| 阻害要因 | CAGR予測への（〜）%影響 | 地理的関連性 | 影響タイムライン |
|---|---|---|---|
| 不利な粘性・味プロファイル | -0.8% | グローバル、特に食品用途において | 中期（2～4年） |
| 他の機能性繊維との価格競争 | -0.6% | グローバル、コスト重視市場で最も強い | 長期（4年以上） |
| 複雑な抽出と生物学的利用能の問題 | -0.5% | グローバル、製品開発に影響 | 長期（4年以上） |
| 発展途上地域でのベータグルカン効果への認識不足 | -0.4% | MEA、ラテンアメリカ、APACの一部 | 中期（2～4年） |
| 情報源: Mordor Intelligence | |||
不利な粘性・味プロファイル
ベータグルカンの固有の粘性特性は、食品・飲料カテゴリーにわたる用途の多様性を制限する製剤上の課題を生み出しています。多糖類のゲル形成特性は、コレステロール削減と血糖値制御には有益ですが、飲料や乳製品などの液体用途において製品テクスチャーと口当たりに悪影響を与える可能性があります。食品メーカーは機能的効果と消費者の受容性のバランスを取る必要があり、しばしば生産コストを増加させる複雑な製剤調整や味マスキング技術を必要とします。分子量修正と構造変更における最近の技術進歩は、これらの課題への対処の可能性を示しており、超音波・マイクロ波抽出技術により改善された溶解性と削減された粘性を持つベータグルカン画分が生産されています。しかし、これらの処理革新は専門機器と技術的専門知識への大幅な投資を必要とし、ベータグルカンを製品ポートフォリオに組み込もうとする小規模メーカーにとって障壁を創出しています。高溶解性・低粘性のベータグルカン変種の開発は、従来の高繊維製品を超えて市場用途を拡大するための重要な突破口を表しています。
他の機能性繊維との価格競争
機能性繊維市場の競争環境は、サイリウム、イヌリン、難消化性でんぷんなどの代替成分が積極的な価格戦略と確立されたサプライチェーンを通じて市場シェアを競い合うことで激化しています。特にサイリウムハスクは、潜在的により低いコストで類似の粘性依存健康効果を提供し、イヌリンは腸内健康重視の消費者にアピールするプレバイオティック機能を提供しています。ベータグルカンのプレミアムポジショニングには、より高い成分コストを正当化する優れた臨床検証と特定の健康クレームを通じた明確な差別化が必要です。市場の価格感応性は用途間で大幅に異なり、栄養補助食品メーカーは緊密なマージン制約下で運営する食品メーカーと比較して、臨床検証された成分にプレミアム価格を支払う意欲がより高いです。成功するベータグルカンサプライヤーは、基本的な繊維機能を超えて、代替繊維が同等の臨床サポートで提供できない特定の免疫健康、心血管、代謝効果を含む明確な価値提案を実証する必要があります。
セグメント分析
供給源別：穀物が市場をリード、藻類が最も急成長市場
穀物は2024年に42.51%の市場シェアを占め、確立された農業サプライチェーンと豊富な規制検証により、オーツ麦と大麦を可溶性ベータグルカン抽出の基盤的供給源として確立しています。このセグメントの優位性は、穀物由来ベータグルカンの健康クレーム、特にオーツ麦や大麦由来の1日3グラム摂取を要求するコレステロール削減クレームに対するFDA承認を支持する数十年の臨床研究を反映しています。キノコ由来ベータグルカンは免疫健康用途で安定した需要を維持し、酵母系供給源は確立された発酵インフラと一貫した品質プロファイルから恩恵を受けています。微生物・細菌系供給源は特定の分子量特性や向上した生物学的利用能プロファイルを要求するニッチ用途に対応しています。
海藻は2030年まで7.75%のCAGRで最も急成長する供給源セグメントとして浮上し、画期的抽出技術と従来の供給源と比較した優れた濃縮レベルによって促進されています。欧州委員会の2024年4月におけるEuglena gracilis微細藻類由来ベータグルカンの承認は新たな市場機会を創出し、Kemin FoodsがBetaVia製品ラインについて5年間の独占権を確保しています。藻類由来ベータグルカンは穀物系供給源の典型的3～6%と比較して50%以上の濃度レベルを提供し、より効率的な処理と削減された出荷コストを可能にします。最小限の土地・水要件を含む藻類栽培の持続可能性の利点は、企業の環境公約と環境に優しい成分への消費者嗜好と合致しています。
注記: レポート購入により全個別セグメントのシェアが利用可能
用途別：食品統合がサプリメント成長を加速
食品・飲料は2024年に57.19%の市場シェアで独占し、シリアル、乳製品、機能性飲料などの主流製品へのベータグルカンの成功的統合を反映しています。このセグメントは繊維強化食品の確立された消費者受容と、消費者に直接健康クレームコミュニケーションを支援する規制枠組みから恩恵を受けています。乳製品はコレステロール管理ポジショニングのためにベータグルカンを取り入れることが増え、機能性飲料は専門処理技術を通じて粘性の課題を克服しています。
栄養補助食品は2030年まで8.06%のCAGRで加速し、標的化された健康ソリューションへの消費者嗜好と正確な投与制御によって促進されています。このセグメントの成長は、特定の健康効果に関する消費者の洗練度の向上と、臨床検証された成分にプレミアム価格を支払う意欲を反映しています。動物飼料・ペット栄養は新興の高成長セグメントを表し、犬、猫、家畜における免疫健康効果を実証する臨床研究がプレミアム成分ポジショニングを正当化しています。医薬用途は専門的ですが、免疫療法アジュバント用途、特にベータグルカンが従来の治療効果を向上させるがん治療プロトコルにおいて可能性を示しています。
注記: レポート購入により全個別セグメントのシェアが利用可能
地域分析
北米は2024年に32.42%の市場シェアを維持し、成熟した規制枠組み、豊富な臨床研究インフラ、ベータグルカン健康効果の確立された消費者認識によって支えられています。この地域のリーダーシップは数十年のFDA健康クレーム承認と、朝食シリアルや機能性食品などの主流食品へのベータグルカンの広範な組み込みを反映しています。カナダのベータグルカンに対する健康クレーム認識は追加的な市場機会を創出し、メキシコの成長する中産階級はプレミアム健康重視成分への需要を促進しています。この地域の洗練されたサプライチェーンインフラと品質管理基準は、専門抽出と精製プロセスに関連するより高い生産コストを正当化するプレミアム価格戦略を支援しています。
アジア太平洋は2030年まで7.34%のCAGRで最も急成長地域として浮上し、規制調和努力と主要市場全体での消費者健康認識の拡大によって促進されています。日本の機能性表示食品制度は確立された安全プロファイルを持つ成分の合理化された製品登録を可能にし、中国の発展するニュートラシューティカル規制は検証された健康成分にとって実質的な市場アクセス機会を創出しています。インドの食品安全基準庁は臨床検証された成分を有利にする登録要件を実施し、ベータグルカンを実証の少ない代替品に対して有利に位置づけています。この地域の可処分所得の増加と健康意識の向上はプレミアム機能性成分への需要を促進し、拡大する製造能力は地域生産を支援し輸入依存を削減しています。
欧州はEFSA[3]European Food Safety Authority, "Health Claims", www.efsa.europa.euの包括的健康クレーム評価と天然・植物由来成分への強い消費者嗜好に支えられた安定した成長を示しています。この地域の厳格な規制基準は新規参入者にとって障壁を創出しますが、承認された健康クレームを持つ確立されたベータグルカンサプライヤーに競争優位性を提供します。中東・アフリカは規制枠組みの発展と消費者認識の向上により新興機会を表していますが、流通の課題と発展途上経済における価格感応性により市場浸透は限定的です。
競争環境
可溶性ベータグルカン市場は断片化されたままであり、確立された成分サプライヤーと革新的ディスラプターが異なるポジショニング戦略を通じて市場シェア確保を競っています。Tate & Lyle、Kerry Group、DSM-Firmenichなどの主要プレーヤーは、高度なR&D能力と規制専門知識を活用してプレミアムポジショニングを維持しています。一方、新興企業は新規抽出技術の開発と専門用途のターゲティングに焦点を当てています。
競争環境は、市場がコモディティ繊維重視からその現在の精密健康成分としての地位への進歩を強調しています。臨床検証と規制承認は長期的競争優位性の確立において重要な要因となっています。さらに、補完的能力を統合し地理的範囲を拡大する標的買収によって促進される戦略的統合が勢いを増しています。
業界の特許環境の分析は、抽出最適化、分子量修正、生物学的利用能向上などの分野における重要な革新を明らかにしています。Cargillなどの企業は、ベータグルカン代謝物を含む発酵由来ポストバイオティック成分を含む進歩について積極的に知的財産を確保しています。さらに、ベータグルカンの測定可能な健康効果が個々の代謝プロファイルと健康目標に合わせた精密投与を可能にするため、パーソナライズド栄養は未開拓の機会を提示しています。
可溶性ベータグルカン業界リーダー
-
Tate & Lyle PLC
-
Kerry Group
-
DSM-Firmenich
-
Lesaffre International
-
Cargill Inc.
- *免責事項:主要選手の並び順不同
最近の業界動向
- 2024年12月：Tate & LyleはBioHarvestとの戦略的パートナーシップを発表し、植物合成技術を使用した次世代植物由来成分の開発により、従来の農業制約なしに非GMO植物由来成分の持続可能な生産を可能にしました。コラボレーションは食品・飲料業界向けにより手頃で利用しやすい成分の創出を目指しています
- 2024年11月：Tate & LyleはCP Kelcoの18億USD買収を完了し、ペクチンと天然由来成分における向上した能力を持つ世界的な専門食品・飲料ソリューション事業を創出しました。この統合により統合エンティティは、より健康で持続可能な食品オプションへの消費者需要により良く対応できるよう位置づけられます。
- 2024年10月：LesaffreはBiorigin（ヒト・動物栄養向け酵母由来製品専門のブラジル企業）の70%株式を取得し、生産プロセスを向上させ、ベータグルカンを含む酵母派生品の供給を拡大しました。この取得によりLesaffreは世界酵母エキス市場での地位を強化します
- 2023年10月：機能性繊維成分プロデューサーのBaneoは初の大麦ベータグルカン成分Orafti B-Fitを発売しました。この製品は朝食シリアル、パン、焼き菓子、乳製品代替品、パスタなどの食品に使用されると主張しています。
グローバル可溶性ベータグルカン市場レポート範囲
グローバル可溶性ベータグルカン市場は供給源と用途によってセグメント化されています。供給源に基づき、市場は穀物、キノコ、その他にセグメント化されています。用途に基づき、市場は食品・飲料、健康・栄養補助食品、パーソナルケア産業、その他にセグメント化されています。地域に基づき、本研究は北米、欧州、アジア太平洋、その他世界の新興・確立市場を含む世界全体での可溶性ベータグルカン市場の分析を提供しています
| 穀物 |
| キノコ |
| 酵母 |
| 海藻 |
| 微生物・細菌 |
| その他 |
| 食品・飲料 | ベーカリー・菓子 |
| 乳製品 | |
| 機能性飲料 | |
| その他食品・飲料用途 | |
| 栄養補助食品 | |
| パーソナルケア・化粧品 | |
| 動物飼料・ペット栄養 | |
| 医薬品 | |
| その他 |
| 北米 | 米国 |
| カナダ | |
| メキシコ | |
| その他北米 | |
| 南米 | ブラジル |
| アルゼンチン | |
| その他南米 | |
| 欧州 | 英国 |
| ドイツ | |
| フランス | |
| イタリア | |
| ロシア | |
| その他欧州 | |
| アジア太平洋 | 中国 |
| インド | |
| 日本 | |
| オーストラリア | |
| その他アジア太平洋 | |
| 中東・アフリカ | サウジアラビア |
| 南アフリカ | |
| その他中東・アフリカ |
| 供給源別 | 穀物 | |
| キノコ | ||
| 酵母 | ||
| 海藻 | ||
| 微生物・細菌 | ||
| その他 | ||
| 用途別 | 食品・飲料 | ベーカリー・菓子 |
| 乳製品 | ||
| 機能性飲料 | ||
| その他食品・飲料用途 | ||
| 栄養補助食品 | ||
| パーソナルケア・化粧品 | ||
| 動物飼料・ペット栄養 | ||
| 医薬品 | ||
| その他 | ||
| 地域別 | 北米 | 米国 |
| カナダ | ||
| メキシコ | ||
| その他北米 | ||
| 南米 | ブラジル | |
| アルゼンチン | ||
| その他南米 | ||
| 欧州 | 英国 | |
| ドイツ | ||
| フランス | ||
| イタリア | ||
| ロシア | ||
| その他欧州 | ||
| アジア太平洋 | 中国 | |
| インド | ||
| 日本 | ||
| オーストラリア | ||
| その他アジア太平洋 | ||
| 中東・アフリカ | サウジアラビア | |
| 南アフリカ | ||
| その他中東・アフリカ | ||
レポートで回答された主要質問
可溶性ベータグルカン市場の最近の成長を促進しているものは何ですか？
主要な成長促進要因は、調和された健康クレーム規制、実証された心血管・免疫効果、機能性食品・サプリメントの急速な消費者採用です。
最も急速に拡大しているベータグルカンの供給源はどれですか？
海藻由来ベータグルカンは高い濃度レベルと有利な持続可能性プロファイルにより、2030年まで7.75%のCAGRで進歩すると予測されています。
食品・飲料機会とサプリメントを比較するとどのくらいの大きさですか？
食品・飲料は2024年収益の57.19%を占めますが、消費者が正確な免疫健康用量を求めるため、栄養補助食品は8.06%のCAGRでより速く成長しています。
なぜアジア太平洋が重要な将来市場と考えられるのですか？
日本、中国、インドは製品登録タイムラインを短縮する合理化されたニュートラシューティカル規制を実施しており、7.34%の最高地域CAGRをもたらしています。
最終更新日:
