| 調査期間 | 2019 - 2029 |
| 推定の基準年 | 2023 |
| CAGR | 10.11% |
| 最も急速に成長している市場 | アジア太平洋地域 |
| 最大市場 | ヨーロッパ |
| 市場集中度 | 低い |
主要プレーヤー*免責事項:主要選手の並び順不同 |
保護培養市場分析
世界の保護培養市場は、予測期間中（2021〜2026）に10.11%のCAGRで成長すると予測されています。
- 保護培養は、主に病原性生物の増殖や微生物学的劣化を抑制する能力のために特別に選択された細菌から構成されている。
- 保護培養の主な用途は、ヨーグルト、チーズ、サワークリーム、発酵ソーセージなどの発酵食品を維持することである。保護培養物は、その使用がクリーンラベル製品にとって非常に有益であることが証明されたため、新しい天然食品保存料として人気を博している。
保護培養市場の動向
乳製品の消費拡大
乳製品の消費の増加、クリーンラベル製品とその利点に関する消費者の意識の高まりは、保護培養市場の成長を後押しする主な要因の一つである。例えば、2017年、Chr Hansen社は、保護培養市場、特にヨーグルトとチーズ用途の製品を発売した。Chr Hansen社が発売した保護培養製品は、ヨーグルトやチーズ製品の保存期間を維持するために、消費者が人工的な保存料を置き換えるのに役立った。 さらに、世界中で天然保存料フリーの製品に対する需要が増加していることが、保護培養市場の成長を促進している。これに加えて、長期保存料と透明性の高い製品に対する需要の急増が、保護培養市場の成長を促している。
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ヨーロッパが世界市場を独占
欧州が保護培養市場の最大シェアを占めている。欧州の支配的な地位は、同地域の強力な酪農産業に起因している。世界市場における乳製品の旺盛な需要と増産の決定が、欧州の乳製品市場に好影響を与えている。さらに、アジア太平洋地域の保護培養市場は、インドや中国のような発展途上国の人口の間で保護培養に対する意識が高まり、乳製品やナチュラル＆クリーンラベル製品に対する需要が高まっているため、予測期間中に急速なペースで成長を示すと予想される。
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保護培養物産業の概要
世界の保護培養市場は、国際的なプレーヤーが占めるシェアは小さく、国内の強力なプレーヤーが地域のホットスポットで激しく競争しているため、非常に断片化されている。保護培養市場の世界的な主要企業には、Chr Hansen、デュポン、Sacco S.R.L、CSK Food Enrichment B.V、THT S.A、Dalton Biotechnologies、Biochem S.R.L、Meat Cracks Technology GmbH、Royal DSM N.V、Bioproxなどがある。
保護培養市場のリーダー
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Chr. Hansen
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Dowdupont
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DSM
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Bioprox
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CSK Food Enrichment B.V.
- *免責事項:主要選手の並び順不同
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保護培養市場ニュース
- 2018年11月、DSMはクリーンラベル製品の安全基準を強化するため、Delvo Guard保護培養物を拡充した。この培養物は、味と食感に影響を与えることなく製品の保存期間を延長するために、乳製品中の酵母とカビの形成を防止するように設計されている。
- 2018年10月、南米のデュポンニュートリション＆ヘルスチームは、発酵乳の製造においてL.パラカゼイ、ヘルベティカス、アシドフィルス菌株を組み合わせたデュポン・ダニスコ乳酸菌プラスを発売した。これらの菌株は、迅速な発酵によって製造工程を最適化しながら、風味と酸味の面でより良いバランスを提供する。
- 2018年6月、Meat Cracks Technologies GmbHは、食肉製品に含まれるリステリア菌やその他の病的菌株と闘うためのM-Culture生物保護培養物の新バリエーションを発売した。この新製品は、製品の安全性と保存性を向上させるため、リステリア細胞数の制限値100cfu/gを超えることを禁止する規制を満たすように設計されている。
- 2018年4月、デュポン・ニュートリション＆ヘルス社は、チーズ製品の工業生産者向けにチーズ培養物の新ラインを発売した。CHOOZIT SWIFT 600とCHOOZIT AMERI-FLEXはピザ用チーズでサンプリングが可能で、製造工程でより優れた一貫性と信頼性を提供するよう設計されている。
- 2017年11月、Chr.Hansenは生物保護培養のFreshQラインの第2世代を発売した。保護培養の新ラインは、適用可能性と利点の点で改善されたソリューションを提供する。より高い温度に耐え、製品の完全性を長期間維持するように設計されている。
- 2017年12月、CSK Food Enrichment B.V.はワーヘニンゲン大学・研究キャンパス（オランダ）に新施設を開設し、プレゼンスを拡大した。新施設は同社の研究開発部門の本拠地である。同キャンパスは、CSK製品ポートフォリオの次世代製品の発売を直接担当することになる。
保護培養業界セグメント
保護培養の世界市場は、製品形態、微生物タイプ、用途、地域によって区分される。製品形態に基づいて、市場はフリーズドライと冷凍に区分される。微生物タイプ別では、市場は酵母、カビ、細菌に区分される。用途別では、市場は乳製品、肉・鶏肉・魚介類製品、調理済み食品、その他に区分される。また、北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカなど、世界中の新興市場および既存市場における保護培養市場の分析も行っています。
| フォーム別 | フリーズドライ | ||
| 凍った | |||
| 微生物の種類別 | 酵母 | ||
| 金型 | |||
| 細菌 | |||
| 用途別 | 乳製品 | ||
| 肉、鶏肉、魚介類製品 | |||
| すぐに食べられる食品 | |||
| その他の用途 | |||
| 地理別 | 北米 | アメリカ | |
| カナダ | |||
| メキシコ | |||
| 北米のその他の地域 | |||
| ヨーロッパ | イギリス | ||
| ドイツ | |||
| スペイン | |||
| フランス | |||
| イタリア | |||
| ヨーロッパの残りの部分 | |||
| アジア太平洋地域 | 中国 | ||
| 日本 | |||
| インド | |||
| オーストラリア | |||
| 残りのアジア太平洋地域 | |||
| 南アメリカ | ブラジル | ||
| アルゼンチン | |||
| 南アメリカの残りの地域 | |||
| 中東とアフリカ | アラブ首長国連邦 | ||
| 南アフリカ | |||
| 残りの中東とアフリカ | |||
フォーム別
| フリーズドライ |
| 凍った |
微生物の種類別
| 酵母 |
| 金型 |
| 細菌 |
用途別
| 乳製品 |
| 肉、鶏肉、魚介類製品 |
| すぐに食べられる食品 |
| その他の用途 |
地理別
| 北米 | アメリカ |
| カナダ | |
| メキシコ | |
| 北米のその他の地域 | |
| ヨーロッパ | イギリス |
| ドイツ | |
| スペイン | |
| フランス | |
| イタリア | |
| ヨーロッパの残りの部分 | |
| アジア太平洋地域 | 中国 |
| 日本 | |
| インド | |
| オーストラリア | |
| 残りのアジア太平洋地域 | |
| 南アメリカ | ブラジル |
| アルゼンチン | |
| 南アメリカの残りの地域 | |
| 中東とアフリカ | アラブ首長国連邦 |
| 南アフリカ | |
| 残りの中東とアフリカ |
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保護培養市場調査FAQ
現在の保護文化市場規模はどれくらいですか?
保護文化市場は、予測期間（10.11%年から2029年）中に10.11％のCAGRを記録すると予測されています
保護文化市場の主要プレーヤーは誰ですか?
Chr. Hansen、Dowdupont、DSM、Bioprox、CSK Food Enrichment B.V.は、保護文化市場で活動している主要企業です。
保護文化市場で最も急速に成長している地域はどこですか?
アジア太平洋地域は、予測期間 (2024 ～ 2029 年) にわたって最も高い CAGR で成長すると推定されています。
保護文化市場で最大のシェアを誇る地域はどこですか?
2024年には、ヨーロッパが保護文化市場で最大の市場シェアを占めます。
この保護文化市場は何年を対象としていますか?
レポートは、2019年、2020年、2021年、2022年、2023年の保護文化市場の歴史的市場規模をカバーしています。レポートはまた、2024年、2025年、2026年、2027年、2028年、2029年の保護文化市場規模を予測します。
最終更新日: 10月 24, 2023
保護培養物産業レポート
Mordor Intelligence™ Industry Reports によって作成された、2024 年の保護文化市場シェア、規模、収益成長率の統計。保護文化分析には、2029 年までの市場予測見通しと過去の概要が含まれます。この業界分析のサンプルを無料のレポート PDF ダウンロードとして入手してください。
