ヨーロッパの食肉市場規模
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調査期間 | 2016 - 2029 |
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市場規模 (2024) | USD 1.915億5.000万ドル |
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市場規模 (2029) | USD 1.992億1.000万ドル |
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市場集中度 | 高い |
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タイプ別最大シェア | 豚肉 |
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CAGR(2024 - 2029) | 0.79 % |
主要プレーヤー |
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ヨーロッパの食肉市場分析
ヨーロッパの食肉市場規模は0.79%年に1,915億5,000万米ドルと推定され、2029年までに1,992億1,000万米ドルに達すると予測されており、予測期間（2024年から2029年）中に0.29％のCAGRで成長します。
- 豚肉 が最大の種類 国内の供給と輸出需要の増加により、豚肉および豚肉加工品の需要の増加に対応できます。ベーコン、ソーセージ、ハムなど。
- ロシア は最大の国 加工肉製品と豚肉の消費に対する嗜好の高まりが、市場の拡大を後押しして市場を牽引しています国内の豚肉生産量の割合
- 鶏肉 は最も急成長している種類です 鶏肉の消費量の増加は主に、製品の一貫性、地域的な消費量の増加などのさまざまな要因によるものです。生産量が増加し、タンパク質の含有量が増加し、脂肪の含有量が減少します。
- スペイン は最も急速に成長している国 手頃な価格での過剰な入手可能性と、さまざまな肉の珍しい部位や高級な味わいの入手可能性の増加スペインでは肉の消費量が増加している
豚肉が最大の種類
- 豚肉はヨーロッパで消費される主要な食肉である。2021年の一人当たりの豚肉消費量は約28.34kgであった。2021年、欧州の豚肉市場は生産量の増加に関連した大きなトレンドを経験した。EU市場のリーダーはスペイン、デンマーク、オランダで生産拡大を続けている。欧州の豚肉供給量は需要量を大幅に上回っているため、価格は低下している。その結果、豚肉消費量は欧州全域、特に南部で増加している。しかし、枝肉価格の低下と、中欧におけるアフリカ豚熱（ASF）の追加発生の脅威が、今後の市場の足かせとなる可能性がある。
- 牛肉は食用肉市場で2番目のシェアを占め、CAGR予測値は0.27%である。牛肉の消費は主に、欧州全域における調理済み食肉製品の需要によってもたらされている。健康意識の高まりから、抗生物質や化学残留物を含まない有機牛肉への需要が増加している。加えて、この地域では動物性タンパク質への需要が高く、牛肉が好ましい選択肢となっている。フランスはヨーロッパ最大の肉牛飼育頭数を誇り、食肉生産専用に飼育されている品種は25種にのぼる。
- その他の食肉カテゴリーは、この地域で最も急成長している食肉セグメントであり、予測期間中のCAGR値は1.26%を記録すると予測されている。欧州では、サンドイッチ、ビーフスティック、ベーコン、ビーフジャーキー、豚皮のような簡便食品の需要増により、牛肉加工品の需要が増加している。牛肉加工品は予測期間中にCAGR値0.75%を記録すると予測される。BRF SA、Cargill Inc.、Danish Crown Amba、Tyson Foods Inc.が欧州で加工牛肉を提供している主要企業である。undefined
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ロシアは最大の国
- 欧州の食用肉売上高は長年にわたり安定した成長を見せており、2018年は前年比3.12％の増加率であった。ロシア、フランス、ドイツが消費動向を支配している。2021年には、これらの国々がこの地域の家畜頭数でも上位を占め、ロシア（1,856万頭）がその傾向をリードし、フランス（1,778万頭）、ドイツ（1,130万頭）、スペイン（663万頭）がこれに続いた。豚肉は欧州で最も消費されている食肉である。
- 2020年の同セグメントの売上成長率は1.81％で、前年を大きく下回った。COVID-19の影響は明らかであったが、その影響はかなり軽微であった。その主な原因は、十分な暴露が行われなかったことと、支援的な制度的背景と連動して農業システムの回復能力を迅速に活性化させたことによる。この危機はまた、畜産システムがどのように機能しているかについての考察を促した。その他の食肉カテゴリーは欧州で最も急成長している食肉タイプであり、予測期間中のCAGRは1.26%と予測される。
- 欧州の食用肉市場全体の予測期間中のCAGRは0.32%と予測される。この低成長は、欧州諸国における食肉消費の減少傾向に起因している。ヨーロッパ人の46％近くが、2021年には前年よりも肉を食べる量が減ったと報告している。しかし、他の国の中には、その食文化が原因でこのトレンドにまだ追いついていない国もある。植物性の肉には十分な風味と栄養がないと考える文化もある。彼らは肉を適切な食事であり、栄養源であると考えている。また、植物性食品は高すぎる、調理が難しい、見た目に魅力がない、と考える人もいる。
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欧州食用肉産業概要
欧州食用肉市場は細分化されており、上位5社で14.03%を占めている。この市場の主要プレーヤーは、カーギル・インコーポレイテッド、ホーメル・フーズ・コーポレーション、タイソン・フーズ・インク、ヴィオン・グループ、WHグループ・リミテッドである（アルファベット順）。
欧州食用肉市場リーダー
Cargill Incorporated
Hormel Foods Corporation
Tyson Foods Inc.
Vion Group
WH Group Limited
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欧州食用肉市場ニュース
- August 2022 タイソン・フーズはケーシーヴィル惣菜施設の拡張を発表した。1億8,000万ドルの投資プロジェクトはタイソンフーズのアイコンであるHillshire Farm®とJimmy Dean®ブランド製品の需要拡大に対応するものである。最初のラインは今秋に生産を開始し、拡張工事は2023年夏に完了する予定である。ケーシーヴィル工場では現在、Hillshire Farm®とJimmy Dean®製品を生産しており、170,000平方フィートの拡張により、特に持ち運び可能なスナッキングと朝食用アイテムの生産が拡大される。
- 2022年6月 ホーメルフーズは最新製品HORMEL® NATURAL CHOICE® Sandwich Pepperoniを発売した。この製品は保存料、亜硝酸塩、硝酸塩を使用していない。
- 2022年3月 クラシックイタリアンミートの職人Carando®はスイートイタリアンソーセージを発売し、商品を拡大した。カランドの伝統的なレシピを使用した新しいディナーリンクは、100％ポークで調理され、イタリアンハーブとスパイスをブレンドし、複雑でしっかりとした本物の味をお届けします。
欧州食用肉市場レポート-目次
1. 導入
1.1. 研究の前提条件と市場の定義
1.2. 研究の範囲
1.3. 研究方法
2. 主要な業界トレンド
2.1. 価格動向
2.2. 生産動向
2.3. 規制の枠組み
2.4. バリューチェーンと流通チャネルの分析
3. 市場セグメンテーション
3.1. タイプ
3.1.1. 牛肉
3.1.2. マトン
3.1.3. 豚肉
3.1.4. 家禽
3.1.5. その他の肉
3.2. 形状
3.2.1. 生/冷蔵
3.2.2. 冷凍・缶詰
3.2.3. 加工済み
3.3. 流通経路
3.3.1. オフトレード
3.3.1.1. コンビニ
3.3.1.2. オンラインチャンネル
3.3.1.3. スーパーマーケットとハイパーマーケット
3.3.1.4. その他
3.3.2. オントレード
3.4. 国
3.4.1. フランス
3.4.2. ドイツ
3.4.3. イタリア
3.4.4. オランダ
3.4.5. ロシア
3.4.6. スペイン
3.4.7. イギリス
3.4.8. ヨーロッパの残りの部分
4. 競争環境
4.1. 主要な戦略的動き
4.2. 市場シェア分析
4.3. 会社の風景
4.4. 会社概要
4.4.1. BRF S.A
4.4.2. Cargill Incorporated
4.4.3. Danish Crown AmbA
4.4.4. Dawn Meats
4.4.5. Heck Food Ltd
4.4.6. Hormel Foods Corporation
4.4.7. JBS SA
4.4.8. Mitsubishi Corporation
4.4.9. NH Foods Ltd
4.4.10. Nomad Foods Limited
4.4.11. Tyson Foods Inc.
4.4.12. Vion Group
4.4.13. WH Group Limited
5. 食肉業界の CEO にとって重要な戦略的質問
6. 付録
6.1. グローバルな概要
6.1.1. 概要
6.1.2. ポーターのファイブ・フォース・フレームワーク
6.1.3. グローバルバリューチェーン分析
6.1.4. マーケットダイナミクス (DRO)
6.2. 出典と参考文献
6.3. 表と図のリスト
6.4. 主な洞察
6.5. データパック
6.6. 用語集
表と図のリスト
- 図 1:
- 欧州食用肉市場、牛肉、価格（米ドル／トン）、2016年～2022年
- 図 2:
- 欧州食用肉市場、マトン、価格（米ドル／トン）、2016年～2022年
- 図 3:
- 欧州食用肉市場、豚肉、価格（米ドル／トン）、2016年～2022年
- 図 4:
- 欧州食用肉市場、鶏肉、価格（米ドル／トン）、2016年～2022年
- 図 5:
- 欧州食用肉市場、牛肉、生産量（トン）、2016年～2028年
- 図 6:
- 欧州食用肉市場、マトン生産量（トン）、2016年～2028年
- 図 7:
- 欧州食用肉市場、豚肉生産量（トン）、2016年～2028年
- 図 8:
- 欧州食用肉市場：鶏肉生産量（トン）、2016年～2028年
- 図 9:
- 欧州食用肉市場：数量（トン）、2016年～2028年
- 図 10:
- 欧州食用肉市場：金額（米ドル）、2016～2028年
- 図 11:
- 欧州食用肉市場：種類別数量（トン）、2016年～2028年
- 図 12:
- 欧州食用肉市場：タイプ別金額（2016～2028年
- 図 13:
- 欧州食用肉市場：タイプ別数量シェア（%）、2016年 vs 2022年 vs 2028年
- 図 14:
- 欧州食用肉市場：タイプ別シェア（％）、2016年 vs 2022年 vs 2028年
- 図 15:
- 欧州食用肉市場：数量（トン）、牛肉、2016年～2028年
- 図 16:
- 欧州食用肉市場：金額（米ドル）、牛肉、2016～2028年
- 図 17:
- 欧州食用肉市場、牛肉、形態別シェア（%）、2021 vs 2028年
- 図 18:
- 欧州食用肉市場：マトン数量（トン）、2016年～2028年
- 図 19:
- 欧州食用肉市場：金額（米ドル）、マトン、2016～2028年
- 図 20:
- 欧州食用肉市場：羊肉、形態別シェア（%）、2021 vs 2028年
- 図 21:
- 欧州食用肉市場：数量（トン）、豚肉、2016年～2028年
- 図 22:
- 欧州食用肉市場：豚肉の金額（米ドル）、2016～2028年
- 図 23:
- 欧州食用肉市場、豚肉、形態別シェア（%）、2021年 vs 2028年
- 図 24:
- 欧州食用肉市場：鶏肉の数量（トン）、2016年～2028年
- 図 25:
- 欧州食用肉市場：金額（米ドル）、鶏肉、2016～2028年
- 図 26:
- 欧州食用肉市場：鶏肉、形態別シェア（%）、2021 vs 2028年
- 図 27:
- 欧州食用肉市場：その他の肉の数量（トン）、2016年～2028年
- 図 28:
- 欧州食用肉市場：その他の肉（金額：米ドル）、2016～2028年
- 図 29:
- 欧州食用肉市場、その他の肉、形態別シェア（%）、2021年 vs 2028年
- 図 30:
- 欧州食用肉市場：形態別数量（トン）、2016～2028年
- 図 31:
- 欧州食用肉市場：形態別、金額（米ドル）、2016～2028年
- 図 32:
- 欧州食用肉市場：形態別数量シェア（%）：2016年 vs 2022年 vs 2028年
- 図 33:
- 欧州食用肉市場：形態別シェア（％）、2016年 vs 2022年 vs 2028年
- 図 34:
- 欧州食用肉市場：生鮮／冷蔵、数量（トン）、2016年～2028年
- 図 35:
- 欧州食用肉市場：生鮮／冷蔵、金額（米ドル）、2016～2028年
- 図 36:
- 欧州食用肉市場：生鮮／冷蔵、タイプ別シェア（％）、2021年 vs 2028年
- 図 37:
- 欧州食用肉市場：冷凍／缶詰数量（トン）、2016年～2028年
- 図 38:
- 欧州食用肉市場：金額（米ドル）、冷凍／缶詰、2016～2028年
- 図 39:
- 欧州食用肉市場、冷凍／缶詰、タイプ別金額シェア（%）、2021年 vs 2028年
- 図 40:
- 欧州食用肉市場：加工肉（トン）数量（2016～2028年
- 図 41:
- 欧州食用肉市場：加工肉、金額（米ドル）、2016～2028年
- 図 42:
- 欧州食用肉市場：加工肉、タイプ別シェア（％）、2021年 vs 2028年
- 図 43:
- 欧州食用肉市場：流通チャネル別数量（トン）、2016年～2028年
- 図 44:
- 欧州食用肉市場：流通チャネル別、金額（米ドル）、2016～2028年
- 図 45:
- 欧州食用肉市場：流通チャネル別数量シェア（%）：2016年 vs 2022年 vs 2028年
- 図 46:
- 欧州食用肉市場：流通チャネル別シェア（％）、2016年 vs 2022年 vs 2028年
- 図 47:
- 欧州食用肉市場：オフ・トレード別数量（トン）、2016年～2028年
- 図 48:
- 欧州食用肉市場：オフ・トレード別、金額（米ドル）、2016～2028年
- 図 49:
- 欧州食用肉市場：オフ・トレード別数量シェア（%）：2016年 vs 2022年 vs 2028年
- 図 50:
- 欧州食用肉市場、オフ・トレード別金額シェア（%）、2016年 vs 2022年 vs 2028年
- 図 51:
- 欧州食用肉市場：数量（トン）、コンビニエンスストア、2016年～2028年
- 図 52:
- 欧州食用肉市場：金額（米ドル）、コンビニエンスストア、2016～2028年
- 図 53:
- 欧州食用肉市場、コンビニエンスストア、タイプ別シェア（%）、2021年 vs 2028年
- 図 54:
- 欧州食用肉市場：オンライン・チャネル別数量（トン）、2016年～2028年
- 図 55:
- 欧州食用肉市場：金額（米ドル）、オンライン・チャネル、2016～2028年
- 図 56:
- 欧州食用肉市場：オンラインチャネル、タイプ別シェア（%）、2021年 vs 2028年
- 図 57:
- 欧州食用肉市場：スーパーマーケットとハイパーマーケットの数量（トン）、2016年～2028年
- 図 58:
- 欧州食用肉市場：スーパーマーケットとハイパーマーケットの金額（米ドル）、2016～2028年
- 図 59:
- 欧州食用肉市場：スーパーマーケットとハイパーマーケット、タイプ別シェア（％）、2021年 vs 2028年
- 図 60:
- 欧州食用肉市場：数量（トン）、その他、2016年～2028年
- 図 61:
- 欧州食用肉市場：金額（米ドル）、その他、2016～2028年
- 図 62:
- 欧州食用肉市場：その他：タイプ別シェア（％）、2021年対2028年
- 図 63:
- 欧州食用肉市場：量（トン）、オン・トレード、2016年～2028年
- 図 64:
- 欧州食用肉市場：金額（米ドル）、オン・トレード、2016～2028年
- 図 65:
- 欧州食用肉市場：国別数量（トン）、2016年～2028年
- 図 66:
- 欧州食用肉市場：国別金額（2016～2028年
- 図 67:
- 欧州食用肉市場：国別数量シェア（%）：2016年 vs 2022年 vs 2028年
- 図 68:
- 欧州食用肉市場：国別数量シェア（%）：2016年 vs 2022年 vs 2028年
- 図 69:
- 欧州食用肉市場：フランス、数量（トン）、2016年～2028年
- 図 70:
- 欧州の食用肉市場（金額：米ドル）（フランス、2016～2028年
- 図 71:
- 欧州食用肉市場：フランス、流通チャネル別シェア（%）、2021 vs 2028年
- 図 72:
- ヨーロッパの食用肉市場：数量（トン）、ドイツ、2016年～2028年
- 図 73:
- 欧州食用肉市場（金額：米ドル）（ドイツ、2016年～2028年
- 図 74:
- 欧州食用肉市場：ドイツ 流通チャネル別シェア（%）：2021 vs 2028年
- 図 75:
- 欧州食用肉市場：数量（トン）、イタリア、2016年～2028年
- 図 76:
- 欧州食用肉市場：金額（米ドル）、イタリア、2016年～2028年
- 図 77:
- 欧州食用肉市場：イタリア、流通チャネル別シェア（%）、2021 vs 2028年
- 図 78:
- 欧州食用肉市場：ネザーランドの数量（トン）、2016年～2028年
- 図 79:
- 欧州食用肉市場：ネザーランドの金額（米ドル）、2016～2028年
- 図 80:
- 欧州食用肉市場：オランダ、流通チャネル別シェア(%)、2021 vs 2028年
- 図 81:
- ヨーロッパの食用肉市場：数量（トン）、ロシア、2016年～2028年
- 図 82:
- 欧州食用肉市場：金額（米ドル）、ロシア、2016年～2028年
- 図 83:
- 欧州食用肉市場：ロシア、流通経路別シェア（%）：2021 vs 2028年
- 図 84:
- スペインの食用肉市場：数量（トン）、2016年～2028年
- 図 85:
- スペインの食用肉市場：金額（米ドル）、2016年～2028年
- 図 86:
- 欧州食用肉市場：スペイン、流通チャネル別シェア（%）、2021 vs 2028年
- 図 87:
- 欧州食用肉市場：数量（トン）、イギリス、2016年～2028年
- 図 88:
- 欧州食用肉市場：金額（米ドル）、2016-2028年：英国
- 図 89:
- 欧州食用肉市場：イギリス、流通チャネル別シェア(%)、2021 vs 2028年
- 図 90:
- 欧州食用肉市場：数量（トン）、その他の地域、2016年～2028年
- 図 91:
- 欧州食用肉市場：金額（米ドル）、その他の地域、2016年～2028年
- 図 92:
- 欧州食用肉市場：その他の地域、流通チャネル別シェア（%）、2021 vs 2028年
- 図 93:
- 欧州食用肉市場、最も活発な企業：戦略的移転件数別、2017年～2022年
- 図 94:
- 欧州食用肉市場：戦略的移転の総件数、2017年～2022年
- 図 95:
- 欧州食用肉市場シェア（％）：主要プレーヤー別、2021年
欧州食用肉産業セグメント
牛肉、羊肉、豚肉、鶏肉は種類別セグメントとしてカバーされている。 生鮮／チルド、冷凍／缶詰、加工は形態別セグメントとしてカバーされている。 流通チャネル別では、Off-Trade、On-Tradeが対象となる。 フランス、ドイツ、イタリア、オランダ、ロシア、スペイン、イギリスは国別セグメントとしてカバーされている。| タイプ | |
| 牛肉 | |
| マトン | |
| 豚肉 | |
| 家禽 | |
| その他の肉 |
| 形状 | |
| 生/冷蔵 | |
| 冷凍・缶詰 | |
| 加工済み |
| 流通経路 | ||||||
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| オントレード |
| 国 | |
| フランス | |
| ドイツ | |
| イタリア | |
| オランダ | |
| ロシア | |
| スペイン | |
| イギリス | |
| ヨーロッパの残りの部分 |
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市場の定義
- 肉 - 食肉とは、食用に供される動物の肉またはその他の可食部位を指す。食肉産業の最終用途は人間の消費のみである。食肉は一般的に、家庭で調理して消費するために小売店から購入される。調査対象市場では、未調理の食肉のみを対象としている。この食肉は様々な形で加工される可能性があり、それらは「加工形態でカバーされている。その他の食肉購入は、外食店（レストラン、ホテル、ケータリングなど）での消費を通じて行われる。
- その他の肉類 - その他の食肉には、ラクダ、馬、ウサギなどの肉が含まれる。これらはそれほど一般的に消費されている肉ではないが、それでも世界の明確な地域で存在感を示している。赤身肉の一部であるかにかかわらず、市場をよりよく理解するために、これらの肉類を個別に検討した。
- 鶏肉 - 鶏肉は白身肉とも呼ばれ、人間が食べるために商業的または国内で飼育された鳥からとれる。これには鶏、七面鳥、アヒル、ガチョウが含まれる。
- 赤身肉 - 赤身肉は通常、生では赤色で、加熱調理すると濃い色になる。牛肉、ラム肉、豚肉、ヤギ肉、子牛肉、羊肉など、哺乳類に由来するすべての肉が含まれる。
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研究方法論
モルドー・インテリジェンスは、すべてのレポートにおいて4段階の手法に従っている。
- ステップ-1：主要な変数を特定する： ロバストな予測手法を構築するため、ステップ1で特定した変数と要因を、入手可能な過去の市場数値と照らし合わせて検証する。反復プロセスを通じて、市場予測に必要な変数が設定され、これらの変数に基づいてモデルが構築される。
- ステップ-2：市場モデルの構築 予測年度の市場規模予測は名目ベースである。インフレは価格設定の一部ではなく、各国の平均販売価格（ASP）は予測期間を通じて一定に保たれている。
- ステップ-3 検証と最終決定： この重要なステップでは、市場の数字、変数、アナリストの呼びかけはすべて、調査対象市場の一次調査専門家の広範なネットワークを通じて検証される。回答者は、調査対象市場の全体像を把握するため、レベルや機能を超えて選ばれる。
- ステップ-4：研究成果 シンジケート・レポート、カスタム・コンサルティング、データベース、サブスクリプション・プラットフォーム
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