| 調査期間 | 2018 - 2029 |
| 市場規模 (2024) | 272.45 十億米ドル |
| 市場規模 (2029) | 369.73 十億米ドル |
| CAGR (2024 - 2029) | 6.56% |
| 最も急速に成長している市場 | アジア太平洋 |
| 最大市場 | ヨーロッパ |
| 市場集中度 | 低い |
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*免責事項:主要選手の並び順不同 |
脱水食品市場の分析
脱水食品市場規模は2024年にUSD 245.39 billionと推定され、2029年にはUSD 337.18 billionに達し、予測期間中（2024～2029）に6.56%のCAGRで成長すると予測される。
脱水食品需要の急増は、いくつかの重要な要因に起因している。すなわち、栄養面での利点に対する消費者の意識の高まり、特に多忙な専門職の間で便利なパッケージ食品が好まれること、可処分所得の高い都市人口の増加、すぐに食べられるスナックを好むライフスタイルの進化などである。脱水方法の中でも、スプレードライ技術はその効率性と費用対効果の高さで際立っている。乳製品、コーヒー、調味料などに広く採用され、液体を素早く粉末にし、風味と栄養の両方を保持する。一方、フリーズドライ技術は、デリケートな栄養素や風味を保持する能力で人気を集めており、熱に弱い食品に理想的である。さまざまな製品に組み込むことで、保存期間が延びるだけでなく、利便性も向上する。市場は、エキゾチックな果物や野菜に対する需要の高まりによってさらに活性化している。栄養価の高い選択肢の必要性を認識する企業は、脱水食品をますます導入している。例えば2024年には、NRGene Technologies Ltd.が革新的な果物・野菜品種を専門とするフードテック子会社Supreeを発表した。同社の主力製品はセミドライトマトで、高い栄養価と最長1年の賞味期限を誇っている。
脱水食品市場の動向
フリーズドライ食品の需要拡大
味、安全性、一貫性を向上させたいという願望を原動力とする便利な食品に対する需要の急増が、フリーズドライ食品市場繁栄の主要な原動力となっている。現代のライフスタイルはますますペースが速くなっており、消費者は調理済みですぐに食べられる選択肢に目を向けている。2022年に英国連合プロビデント協会が発表したデータによると、英国の成人の5人に2人が調理済みの食事を選んでいることが明らかになった。保存方法としてのフリーズドライは、栄養価、風味、食感を保持する能力が際立っており、健康志向の消費者にとって魅力的な選択肢となっている。これを受けて、市場のプレーヤーは、果物、乳製品、飲料にまたがる様々な健康的なフリーズドライ製品を導入し、提供する商品を多様化している。例えば、2024年3月、Brother's All Natural社は、ラズベリー、ブルーベリー、ストロベリーのようなフレーバーを特徴とし、すべてコーシャで非遺伝子組み換えのインフューズド・フリーズドライ・フルーツ・クリスプを発表した。
この市場を形作る主な傾向を理解する
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ヨーロッパが大きなシェアを占める
英国の脱水食品市場は、脱水果物と野菜の大量輸入で繁栄している。2023 年には、英国は 82,975 ユーロ相当の乾燥野菜を輸入したが、これは栄養価が高く日持ちのする食材を好む消費者の嗜好を反映している。こうした輸入は、健康志向の高まりに対応している。さらに、ピリッとしたパイナップルチップスや風乾パイナップル片のような、果物をベースにした脱水スナックの需要が急増していることも、この傾向を裏付けている。注目すべきは、2024年に輸入される乾燥パイナップルの70％がスナックとして小売され、健康志向の英国の買い物客にアピールしていることである。
ドイツは、健康志向の消費者基盤に後押しされ、脱水果物製品の主要市場として際立っている。2023年、ドイツは野菜の輸入で欧州大陸をリードし、果物の輸入では第2位、乾燥トロピカルフルーツの消費では英国に次いで第2位に浮上した。特筆すべきは、自然乾燥マンゴーと無糖乾燥バナナが著しい成長を遂げ、専門店からアルディやリドルのような大手ディスカウント小売店へと移行したことである。Seeberger、Farmer's Snack、Kluth、MorgenLandといったブランドが、ドライトロピカルフルーツ市場で目立っている。
イタリアでは、ハイキングやトレッキングなどのアウトドア活動への関心が高まっており、持ち運びが可能で調理が簡単な食品オプションの需要に拍車がかかっている。イタリアのスポーツ活動報告書によると、2022年にはイタリアの人口の3分の1以上、およそ1,990万人がスポーツ活動に参加している。ドロミテ、アルプス、アペニン山脈の風光明媚なハイキングコースを考えると、食事からスナック、ドライフルーツやインスタントスープのような食材に至るまで、脱水食品はハイカーやトレッカーのニーズに完璧に応えている。
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脱水食品産業の概要
同市場は、世界的および地域的なプレイヤーの存在により競争が激しい。市場で競争している主なプレーヤーには、European Freeze Dry、Nestlé SA、味の素株式会社、アサヒグループホールディング株式会社、OFD Foods LLCなどがある。世界的なプレーヤーは、消費者の需要を満たし、市場での競争力を維持するために、製品革新、提携、事業拡大をますます採用するようになっている。生産革新は、企業が新しく改良された製品を導入することを可能にし、パートナーシップは、互いの強みを活用することを可能にする。事業拡大により、企業は市場での存在感を高め、より多くの消費者にリーチし、競争力を強化することができる。
脱水食品市場のリーダー
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Nestlé SA
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Ajinomoto Co. Inc.
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Asahi Group Holding Ltd
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OFD Foods LLC
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European Freeze Dry
- *免責事項:主要選手の並び順不同
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脱水食品市場ニュース
- 2024年6月ネスレは、脂肪分と塩分を減らした麺を製造する新技術に2910万米ドルを割り当てた。
- 2024年3月アマノフーズは、特製フリーズドライ味噌汁を発売。この製品は、野菜、調味料、香辛料を含む様々なバリエーションがある。
- 2024年1月GEAは、ネスレがオランダのナンスピートに新設した粉ミルク工場で、蒸気消費量を75％削減することに貢献しました。先進的なプロセス技術とヒートポンプ技術を粉ミルクラインに導入。ネスレは、スプレードライヤーやその他の工程からの革新的な熱回収により、大幅なエネルギー削減と二酸化炭素排出量の削減につながったと報告しています。
脱水食品産業のセグメント化
脱水食品とは、乾燥工程を経て自然な水分のほとんどを除去し、保存性を高めた食品のことである。この保存方法により、生鮮食品が陥りやすいカビや発酵といった一般的な問題が軽減される。
調査対象市場は、製品タイプ、製品、流通チャネル、地域によって区分される。製品タイプ別では、市場はスプレードライ、フリーズドライ、真空乾燥、天日乾燥、その他に区分される。製品別では、市場は乳製品、果物・野菜、肉・魚介類、インスタントコーヒー、脱水調理済み食品、スパイス・ハーブ、その他に区分される。流通チャネル別では、市場はハイパーマーケット／スーパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン小売店、その他に区分される。地域別では、北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカの各地域の国別に市場を調査している。
各セグメントについて、市場規模と予測は金額（単位：米ドル）に基づいて行われている。
製品タイプ
| スプレー乾燥 |
| フリーズドライ |
| 真空乾燥 |
| 天日干し |
| その他のタイプ |
製品
| 乳製品 |
| 果物と野菜 |
| 肉と魚介類 |
| インスタントコーヒー |
| 乾燥調理済み食品 |
| スパイスとハーブ |
| その他の製品タイプ |
流通チャネル別
| ハイパーマーケット/スーパーマーケット |
| コンビニエンスストア |
| オンライン小売店 |
| その他の流通チャネル |
地理
| 北米 | アメリカ合衆国 |
| カナダ | |
| メキシコ | |
| 北米のその他の地域 | |
| ヨーロッパ | イギリス |
| ドイツ | |
| フランス | |
| オランダ | |
| イタリア | |
| スペイン | |
| その他のヨーロッパ | |
| アジア太平洋 | インド |
| 中国 | |
| 日本 | |
| オーストラリア | |
| その他のアジア太平洋地域 | |
| 南アメリカ | ブラジル |
| アルゼンチン | |
| 南米のその他の地域 | |
| 中東・アフリカ | 南アフリカ |
| サウジアラビア | |
| その他の中東およびアフリカ |
| 製品タイプ | スプレー乾燥 | |
| フリーズドライ | ||
| 真空乾燥 | ||
| 天日干し | ||
| その他のタイプ | ||
| 製品 | 乳製品 | |
| 果物と野菜 | ||
| 肉と魚介類 | ||
| インスタントコーヒー | ||
| 乾燥調理済み食品 | ||
| スパイスとハーブ | ||
| その他の製品タイプ | ||
| 流通チャネル別 | ハイパーマーケット/スーパーマーケット | |
| コンビニエンスストア | ||
| オンライン小売店 | ||
| その他の流通チャネル | ||
| 地理 | 北米 | アメリカ合衆国 |
| カナダ | ||
| メキシコ | ||
| 北米のその他の地域 | ||
| ヨーロッパ | イギリス | |
| ドイツ | ||
| フランス | ||
| オランダ | ||
| イタリア | ||
| スペイン | ||
| その他のヨーロッパ | ||
| アジア太平洋 | インド | |
| 中国 | ||
| 日本 | ||
| オーストラリア | ||
| その他のアジア太平洋地域 | ||
| 南アメリカ | ブラジル | |
| アルゼンチン | ||
| 南米のその他の地域 | ||
| 中東・アフリカ | 南アフリカ | |
| サウジアラビア | ||
| その他の中東およびアフリカ | ||
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脱水食品市場調査FAQ
脱水食品市場の規模は？
脱水食品市場規模は2024年に2,453億9,000万米ドルに達し、年平均成長率6.56％で成長し、2029年には3,371億8,000万米ドルに達すると予測される。
現在の脱水食品市場規模は？
2024年には、脱水食品市場規模は2,453億9,000万米ドルに達すると予想される。
脱水食品市場の主要プレーヤーは？
ネスレSA、味の素株式会社、アサヒグループホールディング株式会社、OFD Foods LLC、European Freeze Dryが、脱水食品市場で事業を展開している主要企業である。
脱水食品市場で最も急成長している地域はどこか？
アジア太平洋地域は、予測期間（2024-2029年）に最も高いCAGRで成長すると推定される。
脱水食品市場で最大のシェアを持つ地域はどこか？
2024年には、欧州が脱水食品市場で最大の市場シェアを占める。
この脱水食品市場は何年をカバーし、2023年の市場規模は？
2023年の脱水食品市場規模は2,292億9,000万米ドルと推定される。本レポートでは、2018年、2019年、2020年、2021年、2022年、2023年の脱水食品市場の過去の市場規模をカバーしています。また、2024年、2025年、2026年、2027年、2028年、2029年の脱水食品市場規模を予測しています。
最終更新日:
脱水食品産業レポート
Mordor Intelligence™ Industry Reportsが作成した2024年の脱水食品市場のシェア、規模、収益成長率の統計。脱水食品の分析には、2029年までの市場予測展望と過去の概要が含まれます。この産業分析のサンプルを無料レポートPDFダウンロードで入手する。
