| 調査期間 | 2019 - 2030 |
| 推定の基準年 | 2023 |
| 市場規模 (2025) | USD 552.36 Billion |
| 市場規模 (2030) | USD 728.78 Billion |
| CAGR (2025 - 2030) | 5.70 % |
コーヒーバリューチェーン市場分析
コーヒー市場規模は2025年に5,523億6,000万米ドルと推定され、予測期間中（2025-2030年）の年平均成長率は5.70%で、2030年には7,287億8,000万米ドルに達すると予測されている。
コーヒーは南米、アフリカ、アジアの50以上の発展途上国で生産されており、世界で2,000万～2,500万世帯以上の不可欠な収入源となっている。コーヒー豆の初期生産は非常に労働集約的である。コーヒー豆の生産には、農作業、集荷、加工といった労働集約的な作業が含まれる。したがって、これらの活動は労働力の豊富な国で行われる。しかし、焙煎とブランド化は資本集約的な活動であるため、北部の先進国で行われている。バリューチェーンの構造は、生産国も消費国も非常に似ている。コーヒーのバリューチェーンは、栽培、加工、焙煎、消費の 4 段階で構成される。各段階には環境、社会、経済、ガバナンスの問題があり、コーヒー豆の抽出の将来的な 持続可能性に影響を与える。
消費者面では、政府によるコーヒーの振興と大手企業による研究開発への投資が、予測期間中の市場の成長を刺激すると予想される。例えば、2022年4月、サウジアラビア王国のルル・ハイパーマーケットは、文化省との協力の下、「サウジコーヒー年2022を開始した。これは、サウジアラビア産コーヒー豆の料理的・文化的意義と、サウジアラビアのおもてなしの目印としての独特の伝統と象徴性に注目を集めることを意図した素晴らしいプロモーションである。
しかし、コーヒー産業は、劣悪な労働慣行、不当な賃金、森林破壊、焙煎工場からの大気汚染、コーヒーの不規則な価格設定など、農園から市場に至るまで様々な問題を抱えており、市場の障壁となっている。
コーヒーのバリューチェーン分析 市場動向
認証コーヒー製品の需要急増
認証コーヒー、特にフェアトレードコーヒーは、世界の主要国で大きな伸びを示している。その背景には、コーヒーの生産と流通に関連する社会、環境、健康への影響に対する消費者の懸念がある。持続可能な認証によって、消費者はコーヒーのような必需品を日常的に購入することで、より公正で健康的な環境に対する嗜好を表明することができる。
コーヒーの調達と品質に関する消費者の関心の高まりにより、認証コーヒーの需要は世界的に高まっている。認証コーヒーは、製品の信頼性を消費者に保証するものである。認証コーヒーは、消費者がコーヒーの産地や品質に懸念を持つようになったため、環境に配慮した農法やコーヒーの生産に関わる品質について、様々な第三者保証を消費者に提供するものである。
いくつかのコーヒー認証機関は、コーヒーの生産手順やサプライチェーンをチェックしている。フェアトレード認証、レインフォレスト・アライアンス認証、UTZ 認証、USDA オーガニック認証などである。これらの認証は、労働者の生活の質を向上させ、認証コーヒーの取引拡大を通じて適切な 市場アクセスを得るのに役立っている。
その中でも、UTZ 認証やレインフォレスト・アライアンスは、農家が地域社会や環境に配慮し、専門的 にコーヒーを栽培するために必要な認証である。UTZ 認証プログラムの最も重要な点はトレーサビリティであり、消費者は自分のコーヒーがど こで生産され、どのように生産されたかを正確に知ることができる。このため、消費者は認証コーヒーの購入に積極的になり、予測期間中の市場の成長を後押ししている。
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ブラジルがコーヒー生産を独占
ブラジルはコーヒーの生産に非常に適した熱帯地域に位置している。国連食糧農業機関（FAO）が発表したデータベースによると、ブラジルのコーヒー生産量は2022年に310万トンだったが、現在は340万トンに増加している。ブラジルのコーヒー栽培面積は、2022年が186万7,392ヘクタール、2023年が192万8,889ヘクタールであった。さらに、ITCトレードマップによると、2023年のコーヒーの最大輸出国はブラジルの211万6566トンで、ベトナム、ブルキナファソ、コロンビア、ドイツがそれぞれこれに続く。
ブラジルはまさにコーヒー生産大国である。ブラジルは世界のコーヒー供給量の40％近くを生産しており、太古の昔から世界のコーヒー市場で重要な役割を担ってきた。さらにブラジルの多くの地域は、コーヒー栽培に最適な気候に恵まれている。ブラジルのコーヒー農園は約2万7000平方キロメートルに及び、その大部分はミナス・ジェライス州、サンパウロ州、パラナ州にある。また、南東部の山岳地帯であるミナス地方に集中していた生産が、近年は中央部の温暖なセラード地方に移ってきている。収穫時期は4月から9月で、この時期の気温はコーヒー豆の栽培に最適である。
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コーヒーのバリューチェーン分析 市場ニュース
- 2024年11月ブラジル政府は 2024 年、CONAB（国営供給会社）を通じて、市場価格が設定された基準価格を下 回った場合に、コーヒー生産者が最低保証価格を受け取れるようにするための政策を実施した。この政策には、連邦政府による生産者からのコーヒーの直接購入や、プロダクト・フロー・プレミアム・プログラムによる生産者から目的地までの輸送に対するバイヤーへのプレミアム支払いが含まれる。
- 2022 年 10 月：ネスレは持続可能なコーヒー栽培計画に 10 億米ドル以上を投じる。同ブランドは、コーヒー栽培の持続可能性を向上させ、農家が再生可能な農法に移行するのを支援する計画。
- 2022年7月 インド中央政府が、インドのコーヒー産業の発展を促進するため、新たな「2022年コーヒー（振興・開発）法案を提案。
コーヒーのバリューチェーン分析 産業区分
コーヒー豆は、コーヒーを作るために焙煎し、挽いた小さな黒褐色の豆である。本レポートの対象範囲は、コーヒー生豆のバリューチェーンである。本レポートは、世界レベルでのコーヒー産業の詳細なサプライチェーン分析とバリューチェーン分析をカバーしている。典型的なコーヒーのバリューチェーンシステムは、コーヒー豆の生産、調達と取引、マーケティング、加工、流通、最終消費者への小売という 5 つの主要セグメントの運営を伴う。また、バリューチェーン全体のステークホルダー、各ステークホルダーレベルにおける価格マージン、コーヒーのバリューチェーンに蔓延する問題についても報告されている。
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よく寄せられる質問
コーヒー市場の規模は？
コーヒー市場規模は、2025年には5,523億6,000万米ドルに達し、年平均成長率5.70％で成長し、2030年には7,287億8,000万米ドルに達すると予測される。
現在のコーヒー市場規模は？
2025年のコーヒー市場規模は5,523億6,000万米ドルに達すると予想される。
このコーヒー市場の対象年、2024年の市場規模は？
2024年のコーヒー市場規模は5,208億8,000万米ドルと推定される。本レポートでは、2019年、2020年、2021年、2022年、2023年、2024年のコーヒー市場の過去市場規模をカバーしています。また、2025年、2026年、2027年、2028年、2029年、2030年のコーヒー市場規模を予測しています。
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Mordor Intelligence™ Industry Reportsが作成した2025年のコーヒーバリューチェーン分析市場シェア、規模、収益成長率の統計。コーヒーバリューチェーン分析の分析には、2025年から2030年までの市場予測展望と過去の概要が含まれます。この産業分析のサンプルを無料レポートPDFダウンロードで入手できます。
