Taille du marché américain des fruits de mer surgelés et en conserve
|
Période d'étude | 2017 - 2029 |
|
Taille du Marché (2024) | 18.60 Milliards de dollars |
|
|
Taille du Marché (2029) | 19.86 Milliards de dollars |
|
Plus grande part par type | Poisson |
|
|
CAGR (2024 - 2029) | 1.30 % |
|
|
Croissance la plus rapide par type | Crevette |
|
|
Concentration du Marché | Bas |
Acteurs majeurs |
||
|
||
|
*Avis de non-responsabilité : les principaux acteurs sont triés sans ordre particulier |
Analyse du marché américain des fruits de mer surgelés et en conserve
La taille du marché américain des fruits de mer surgelés et en conserve est estimée à 18,33 milliards USD en 2024, et devrait atteindre 19,55 milliards USD dici 2029, croissance à un TCAC de 1,30 % au cours de la période de prévision (2024-2029).
18,33 milliards
Taille du marché en 2024 (USD)
19,55 milliards
Taille du marché en 2029 (USD)
5.02 %
TCAC (2017-2023)
1.30 %
TCAC (2024-2029)
Le plus grand segment par canal de distribution
54.86 %
part de valeur, Sur place, 2023
Les restaurants préfèrent le poisson, les palourdes et dautres délices en raison de leur prix constant et de leur excellent rapport qualité-prix. Les fruits de mer sont utilisés comme ingrédient dans les pâtes, le riz, les wraps et les soupes.
Segment à la croissance la plus rapide par canal de distribution
1.56 %
TCAC projeté, Hors commerce, 2024-2029
La préférence croissante pour lachat de produits dépicerie essentiels en ligne pendant la pandémie a stimulé le canal. La croissance peut être favorisée par un meilleur marketing numérique.
Acteur leader du marché
7.16 %
part de marché, Société Sysco, 2022
Lentreprise propose une gamme variée de produits de la mer, notamment du homard, du poulpe, du saumon, du thon, des crevettes, de la morue et des moules, ainsi que de nombreuses variétés de calamars.
Deuxième acteur du marché
4.30 %
part de marché, Groupe syndical thaïlandais PCL, 2022
Chicken of the Sea et Genova sont deux grandes marques proposant des produits de la mer en conserve, tels que le thon, le saumon et le crabe. Ce dernier se compose de produits plus haut de gamme.
Troisième acteur du marché
2.14 %
part de marché, Les Aliments High Liner Inc., 2022
Avec un large portefeuille de produits, Les Aliments High Liner offre divers fruits de mer transformés et non transformés despèces telles que le saumon sauvage dAlaska, le saumon tilapia, la morue, etc.
La demande croissante daliments prêts à consommer stimule la croissance du marché
- Le segment du poisson surgelé/en conserve a dominé le marché avec une augmentation du taux de croissance annuel de 8,64 % de 2020 à 2022. Les principaux facteurs influençant le marché du poisson congelé aux États-Unis sont la demande croissante de plats cuisinés comme les aliments prêts à manger et prêts à cuisiner et la sensibilisation croissante des consommateurs aux problèmes de santé. Ces produits raccourcissent le temps de cuisson pour ceux qui ont des horaires chargés et des modes de vie stressants. Les fruits de mer frais, réfrigérés et vivants sont devenus plus difficiles à obtenir. Les préférences des consommateurs ont entraîné un changement qui a favorisé les produits de la mer de longue conservation, tels que les conserves et les surgelés. Les ventes de fruits de mer surgelés auraient augmenté de 7,36 % en 2022 en raison de la pandémie.
- Les crevettes congelées sont le segment du marché des fruits de mer surgelés/en conserve à la croissance la plus rapide aux États-Unis, qui devrait enregistrer une valeur TCAC de 1,54 % au cours de la période de prévision. Les ventes de crevettes congelées aux États-Unis ont également augmenté de 2,17 % en 2022 par rapport à 2021. Les directives diététiques américaines recommandent de manger au moins 8 onces de fruits de mer par semaine, dont la consommation de produits de crevettes congelés/en conserve était lune des principales sources de protéines alimentaires de fruits de mer. De plus, les prix des crevettes congelées sont à un niveau constant par rapport aux autres fruits de mer.
- En 2021, laugmentation des ventes de poisson congelé aux États-Unis a été attribuée à lavantage supplémentaire dune longue durée de conservation et dune disponibilité toute lannée sur divers canaux de marché, avec une sensibilisation accrue des consommateurs à la santé alimentée par le volume et la valeur des ventes de fruits de mer surgelés. Un Américain moyen a consommé moins de 3,5 livres de poisson en conserve en 2022. En 2022, les dépenses de consommation en fruits de mer surgelés aux États-Unis ont représenté 8 milliards de dollars, tandis que les crevettes représentaient 48 % des ventes de la catégorie.
Comprendre les principales tendances qui façonnent ce marché
Télécharger PDF
Tendances du marché des fruits de mer surgelés et en conserve aux États-Unis
La surpêche, le coût élevé du carburant et les pénuries de main-dœuvre ont eu un impact négatif sur la production de poissons capturés
- Sur la base de la valeur, les mollusques bivalves, y compris les huîtres, les palourdes et les moules, représentent plus de 80 % de la production aquacole marine aux États-Unis en 2022. Le poisson est le plus grand secteur de laquaculture aux États-Unis, qui représentait 66 % du marché en 2022, suivi des crustacés et des mollusques. Les types de poissons les plus populaires élevés à léchelle internationale sont le saumon, la crevette, la truite et le bar, mais les nouveaux développements technologiques, les aliments aquacoles et les stratégies de gestion rendent dautres espèces disponibles. En poids, laquaculture marine représente 7 % de toute la production nationale de fruits de mer. Cependant, en raison de laccent mis sur les articles de grande valeur, laquaculture représente maintenant 24 % de la valeur des produits de la mer nationaux.
- La surpêche, les coûts élevés du carburant et les pénuries de main-dœuvre ont eu un impact négatif sur la production de poissons capturés, la production de poisson ayant diminué de 15 % en 2022. En outre, la pêche illégale par des ressortissants étrangers a également eu un impact sur la production de poisson. Toutefois, la baisse globale de la valeur réelle de la production halieutique a été tempérée par la croissance de la valeur réelle de laquaculture.
- Afin de soutenir les producteurs et dencourager la production de poisson dans le pays, laide gouvernementale est entrée en jeu pour aider à la croissance et au développement du marché au fil des ans. En les aidant par le biais de lois et dinvestissements, le gouvernement américain a démontré sa détermination à encourager les producteurs locaux et indépendants de fruits de mer. Par exemple, en février 2022, le ministère américain de lAgriculture (USDA) a investi environ 50 millions de dollars américains en subventions pour soutenir les transformateurs de fruits de mer, les installations de transformation et les navires de transformation par le biais du programme de subventions globales pour la réponse à la pandémie et la sécurité des transformateurs de fruits de mer (SBRS).
Comprendre les principales tendances qui façonnent ce marché
Télécharger PDF
La perturbation de la chaîne dapprovisionnement a augmenté les fluctuations de prix
- Les prix du poisson dans le pays ont connu une croissance standard au cours de la période considérée et ont enregistré une croissance moyenne de 30,6 % de 2017 à 2022. On estime que la demande dépassera loffre à lavenir. Les prix du poisson ont suivi une tendance à la hausse ces dernières années en raison des limitations de la croissance de loffre, en particulier pour les pêches de capture, et ont continué denregistrer une forte demande. Pour les produits du poisson vendus avec des informations sur le poids, les prix ont augmenté de plus de 2,2 % en 2021 et de 5 % supplémentaires en 2022. Pour les produits vendus sans information sur le poids, la tendance des prix et la variation en pourcentage des prix étaient similaires, mais avec des prix moyens plus bas et une gamme plus large de valeurs de taux de croissance. Cependant, en 2021, les prix internationaux du poisson nétaient, en moyenne, que de 6 à 8 % plus élevés que lannée précédente. Cela est principalement dû à la baisse des prix de nombreuses espèces délevage importantes, notamment les crevettes, le saumon, le pangasius, le poisson-chat, le tilapia et le thon en conserve, en raison de loffre supérieure à la demande.
- Du côté de loffre, la production stable des pêches de capture, le ralentissement de la croissance de la production aquacole et laugmentation des coûts des intrants tels que les aliments pour animaux, lénergie et le pétrole devraient jouer un rôle dans le segment. En raison de la forte demande mondiale, les prix de la farine et de lhuile de poisson devraient augmenter respectivement de 30 % et 13 % dici 2030.
- En 2022, les États-Unis étaient lun des plus grands marchés importateurs de poisson, après lUnion européenne, et représentaient une valeur dimportation denviron 18 %. Lurbanisation et lexpansion de la classe moyenne consommatrice de poisson ont alimenté la demande et la croissance dans le pays. Les importations américaines de produits de la mer destinés à la vente au détail soutiennent la plus grande part des contributions économiques totales, soit 26 milliards USD en production industrielle (37,0 %) et 15 milliards USD en valeur ajoutée (39,7 %) en 2022.
Comprendre les principales tendances qui façonnent ce marché
Télécharger PDF
AUTRES TENDANCES CLÉS DE LINDUSTRIE COUVERTES DANS LE RAPPORT
- La hausse du coût des carburants marins et les perturbations logistiques ont entraîné une hausse des prix
- Le manque de producteurs de crevettes est la raison de la croissance lente
- La surpêche, le coût élevé du carburant et les pénuries de main-dœuvre ont eu un impact négatif sur la production de poissons capturés
Aperçu de lindustrie américaine des fruits de mer surgelés et en conserve
Le marché américain des fruits de mer surgelés et en conserve est fragmenté, les cinq premières entreprises occupant 16,88 %. Les principaux acteurs de ce marché sont High Liner Foods Inc., Mowi ASA, Sysco Corporation, Thai Union Group PCL et Trident Seafood Corporation (classés par ordre alphabétique).
Leaders du marché américain des fruits de mer surgelés et en conserve
High Liner Foods Inc.
Mowi ASA
Sysco Corporation
Thai Union Group PCL
Trident Seafood Corporation
Other important companies include American Tuna Inc., Beaver Street Fisheries, Bolton Group SRL, Dongwon Industries Ltd, Millennium Ocean Star Corporation, Pacific American Fish Company Inc..
*Clause de non-responsabilité : les principaux acteurs sont classés selon ordre alphabétique
Besoin de plus de détails sur les acteurs et les concurrents du marché?
Télécharger PDF
Nouvelles du marché américain des fruits de mer surgelés et en conserve
- Août 2022 Le Marine Stewardship Council (MSC) a décerné à American Tuna, Inc. un prix MSC US Ocean Champion 2022 pour son dévouement continu à la durabilité des produits de la mer et à la santé des océans.
- Février 2022 Sysco a annoncé la finalisation de lacquisition de The Coastal Companies, un distributeur de produits frais et un transformateur à valeur ajoutée de premier plan. Lacquisition sinscrira dans le cadre de FreshPoint, lentreprise de produits de spécialité de Sysco, et permettra à FreshPoint daméliorer son service dans limportante région du centre de lAtlantique, de diversifier stratégiquement son portefeuille en ajoutant des capacités de vente au détail et de prêt-à-manger, et dajouter des installations de pointe avec une capacité de croissance.
- Janvier 2022 The Hain Celestial Group, Inc. a annoncé avoir conclu un accord pour acquérir Thats How We Roll, le producteur et distributeur de ParmCrisps® et Thinsters®, deux marques à croissance rapide et meilleures pour la santé offrant des produits délicieux et pratiques qui sont les préférés des consommateurs de Clearlake Capital Group.
Gratuit avec ce rapport
Rapport sur le marché américain des fruits de mer surgelés et en conserve - Table des matières
1. RÉSUMÉ EXÉCUTIF ET PRINCIPALES CONSTATATIONS
2. INTRODUCTION
- 2.1 Hypothèses de l’étude et définition du marché
- 2.2 Portée de l'étude
- 2.3 Méthodologie de recherche
3. TENDANCES CLÉS DU SECTEUR
-
3.1 Tendances des prix
- 3.1.1 Poisson
- 3.1.2 Crevette
-
3.2 Tendances de production
- 3.2.1 Poisson
- 3.2.2 Crevette
-
3.3 Cadre réglementaire
- 3.3.1 États-Unis
- 3.4 Analyse de la chaîne de valeur et des canaux de distribution
4. SEGMENTATION DU MARCHÉ (comprend la taille du marché en valeur en USD, les prévisions jusqu'en 2029 et l'analyse des perspectives de croissance)
-
4.1 Taper
- 4.1.1 Poisson
- 4.1.2 Crevette
- 4.1.3 Autres fruits de mer
-
4.2 Canal de distribution
- 4.2.1 Hors commerce
- 4.2.1.1 Dépanneurs
- 4.2.1.2 Chaîne en ligne
- 4.2.1.3 Supermarchés et hypermarchés
- 4.2.1.4 Autres
- 4.2.2 Sur le commerce
5. PAYSAGE CONCURRENTIEL
- 5.1 Mouvements stratégiques clés
- 5.2 Analyse des parts de marché
- 5.3 Paysage de l’entreprise
-
5.4 Profils d'entreprise (comprend un aperçu au niveau mondial, un aperçu au niveau du marché, les principaux segments d'activité, les données financières, l'effectif, les informations clés, le classement du marché, la part de marché, les produits et services et l'analyse des développements récents)
- 5.4.1 American Tuna Inc.
- 5.4.2 Beaver Street Fisheries
- 5.4.3 Bolton Group SRL
- 5.4.4 Dongwon Industries Ltd
- 5.4.5 High Liner Foods Inc.
- 5.4.6 Millennium Ocean Star Corporation
- 5.4.7 Mowi ASA
- 5.4.8 Pacific American Fish Company Inc.
- 5.4.9 Sysco Corporation
- 5.4.10 Thai Union Group PCL
- 5.4.11 Trident Seafood Corporation
6. QUESTIONS STRATÉGIQUES CLÉS POUR LES PDG DE L'INDUSTRIE DES PRODUITS DE LA MER
7. ANNEXE
-
7.1 Aperçu global
- 7.1.1 Aperçu
- 7.1.2 Le cadre des cinq forces de Porter
- 7.1.3 Analyse de la chaîne de valeur mondiale
- 7.1.4 Dynamique du marché (DRO)
- 7.2 Sources et références
- 7.3 Liste des tableaux et figures
- 7.4 Informations principales
- 7.5 Pack de données
- 7.6 Glossaire des termes
Segmentation de lindustrie des fruits de mer surgelés et en conserve aux États-Unis
Les poissons et les crevettes sont couverts en segments par type. Off-Trade, On-Trade sont couverts en tant que segments par canal de distribution.
- Le segment du poisson surgelé/en conserve a dominé le marché avec une augmentation du taux de croissance annuel de 8,64 % de 2020 à 2022. Les principaux facteurs influençant le marché du poisson congelé aux États-Unis sont la demande croissante de plats cuisinés comme les aliments prêts à manger et prêts à cuisiner et la sensibilisation croissante des consommateurs aux problèmes de santé. Ces produits raccourcissent le temps de cuisson pour ceux qui ont des horaires chargés et des modes de vie stressants. Les fruits de mer frais, réfrigérés et vivants sont devenus plus difficiles à obtenir. Les préférences des consommateurs ont entraîné un changement qui a favorisé les produits de la mer de longue conservation, tels que les conserves et les surgelés. Les ventes de fruits de mer surgelés auraient augmenté de 7,36 % en 2022 en raison de la pandémie.
- Les crevettes congelées sont le segment du marché des fruits de mer surgelés/en conserve à la croissance la plus rapide aux États-Unis, qui devrait enregistrer une valeur TCAC de 1,54 % au cours de la période de prévision. Les ventes de crevettes congelées aux États-Unis ont également augmenté de 2,17 % en 2022 par rapport à 2021. Les directives diététiques américaines recommandent de manger au moins 8 onces de fruits de mer par semaine, dont la consommation de produits de crevettes congelés/en conserve était lune des principales sources de protéines alimentaires de fruits de mer. De plus, les prix des crevettes congelées sont à un niveau constant par rapport aux autres fruits de mer.
- En 2021, laugmentation des ventes de poisson congelé aux États-Unis a été attribuée à lavantage supplémentaire dune longue durée de conservation et dune disponibilité toute lannée sur divers canaux de marché, avec une sensibilisation accrue des consommateurs à la santé alimentée par le volume et la valeur des ventes de fruits de mer surgelés. Un Américain moyen a consommé moins de 3,5 livres de poisson en conserve en 2022. En 2022, les dépenses de consommation en fruits de mer surgelés aux États-Unis ont représenté 8 milliards de dollars, tandis que les crevettes représentaient 48 % des ventes de la catégorie.
Taper
| Poisson |
| Crevette |
| Autres fruits de mer |
Canal de distribution
| Hors commerce | Dépanneurs |
| Chaîne en ligne | |
| Supermarchés et hypermarchés | |
| Autres | |
| Sur le commerce |
| Taper | Poisson | |
| Crevette | ||
| Autres fruits de mer | ||
| Canal de distribution | Hors commerce | Dépanneurs |
| Chaîne en ligne | ||
| Supermarchés et hypermarchés | ||
| Autres | ||
| Sur le commerce | ||
Avez-vous besoin d'une région ou d'un segment différent?
Personnaliser maintenant
Définition du marché
- Fruits de mer surgelés / en conserve - Les fruits de mer surgelés sont des produits dont la température moyenne est réduite à -18°C ou moins pour préserver la qualité inhérente du poisson frais. Ensuite, il est conservé à une température de -18 ° C ou moins pour maintenir sa durée de conservation.
- Fruits de mer transformés - Les fruits de mer transformés sont ceux qui ont été séchés, salés, marinés, séchés, marinés, fermentés ou fumés pour la consommation humaine.
- Fruits de mer - Il contient des espèces marines qui peuvent être consommées, en particulier des poissons et des coquillages.
- Crevette - Les crevettes sont des crustacés nageurs. Ils ont des muscles longs et minces dans leur abdomen et de longues antennes.
| Mot-clé | Définition |
|---|---|
| A5 | Il sagit dun système japonais de classement du bœuf. Le A signifie que le rendement de la carcasse est le plus élevé possible et la note numérique se rapporte au persillage du bœuf, à la couleur et à la brillance de la chair, à sa texture et à sa couleur, à son lustre et à la qualité de la graisse. A5 est la note la plus élevée que le bœuf wagyu peut obtenir. |
| Abbatoir | Il sagit dun autre nom pour un abattoir et fait référence à la prémisse utilisée pour ou en relation avec labattage danimaux dont la viande est destinée à la consommation humaine. |
| Nécrose hépatopancréatique aiguë (AHPND) | Cest une maladie qui affecte les crevettes et se caractérise par une mortalité élevée, atteignant dans de nombreux cas 100 % dans les 30 à 35 jours suivant lempoissonnement des étangs de grossissement. |
| Peste porcine africaine (PPA) | Il sagit dune maladie virale très contagieuse des porcs causée par un virus à ADN double brin de la famille des Asfarviridae. |
| Thon germon | Cest lune des plus petites espèces de thon que lon trouve dans les six stocks distincts connus dans le monde dans les océans Atlantique, Pacifique et Indien, ainsi que dans la mer Méditerranée. |
| Bœuf Angus | Il sagit dun bœuf dérivé dune race spécifique de bovins indigènes dÉcosse. Il faut une certification de lAmerican Angus Association pour recevoir le label de qualité Certified Angus Beef |
| Lard | Cest de la viande salée ou fumée qui provient du dos ou des flancs dun porc |
| Black Angus | Cest du bœuf dérivé dune race de vaches à peau noire qui nont pas de cornes. |
| Bologne | Il sagit dune saucisse fumée italienne à base de viande, généralement grosse et à base de porc, de bœuf ou de veau. |
| Encéphalopathie spongiforme bovine (ESB) | Il sagit dun trouble neurologique progressif du bétail qui résulte dune infection par un agent transmissible inhabituel appelé prion. |
| Bratwurst | Il sagit dun type de saucisse allemande à base de porc, de bœuf ou de veau. |
| BRC | Consortium britannique de vente au détail |
| Poitrine | Il sagit dune coupe de viande provenant de la poitrine ou du bas de la poitrine de bœuf ou de veau. La poitrine de bœuf est lune des neuf coupes primaires de bœuf. |
| Gril | Il fait référence à tout poulet (Gallus domesticus) qui est élevé spécifiquement pour la production de viande. |
| Boisseau | Cest une unité de mesure pour les céréales et les légumineuses. 1 boisseau = 27,216 kg |
| Carcasse | Il sagit du corps habillé dun animal de boucherie dont les bouchers coupent la viande |
| L' | Agence canadienne dinspection des aliments |
| Poulet tendre | Il sagit de viande de poulet préparée à partir des muscles pectoraux mineurs dun poulet. |
| Paleron | Il sagit dune coupe de bœuf qui fait partie du paleron primaire, qui est une grande section de viande provenant de la région des épaules dune vache |
| Corned-beef | Il sagit de la poitrine de bœuf séchée en saumure et bouillie, généralement servie froide. |
| CWT | Aussi connu sous le nom de quintal, cest une unité de mesure utilisée pour définir la quantité de viande. 1 CWT = 50,80 kg |
| Pilon | Il sagit dune cuisse de poulet sans cuisse. |
| EFSA | Autorité européenne de sécurité des aliments |
| ERS | Service de recherche économique de lUSDA |
| Brebis | Cest une brebis femelle adulte. |
| FDA | Food and Drug Administration |
| Filet mignon | Cest une coupe de viande prélevée à lextrémité la plus petite du filet. |
| Bavette | Cest une coupe de steak de bœuf prise sur le flanc, qui se trouve à lavant du quartier arrière dune vache. |
| Restauration | Il sagit de la partie de lindustrie alimentaire qui comprend les entreprises, les institutions et les entreprises qui préparent des repas à lextérieur de la maison. Il comprend des restaurants, des cafétérias décoles et dhôpitaux, des opérations de restauration et de nombreux autres formats. |
| Fourrage | Il sagit de lalimentation animale. |
| Jarret avant | Cest la partie supérieure de la patte antérieure des bovins |
| Franks | Également connu sous le nom de saucisse de Francfort ou Würstchen, cest un type de saucisse fumée très assaisonnée populaire en Autriche et en Allemagne. |
| FSANZ | Normes alimentaires Australie Nouvelle-Zélande |
| Le FSIS | Service de salubrité et dinspection des aliments |
| La FSSAI | Autorité indienne de sécurité et de normes alimentaires |
| Gésier | Il fait référence à un organe présent dans le tube digestif des oiseaux. On lappelle aussi lestomac mécanique dun oiseau. |
| Gluten | Cest une famille de protéines présentes dans les céréales, notamment le blé, le seigle, lépeautre et lorge |
| Bœuf de grain | Il sagit de bœuf dérivé de bovins nourris avec un régime alimentaire complété par du soja, du maïs et dautres additifs. Les vaches nourries aux céréales peuvent également recevoir des antibiotiques et des hormones de croissance pour les engraisser plus rapidement. |
| Boeuf nourri à lherbe | Il sagit de bœuf dérivé de bovins qui nont été nourris quà lherbe comme aliment. |
| Jambon | Il sagit de la viande de porc prélevée sur la cuisse dun porc. |
| HoReCa | Hôtels, restaurants et cafés |
| Saccadé | Il sagit dune viande maigre parée qui a été coupée en lanières et séchée (déshydratée) pour éviter la détérioration. |
| Boeuf de Kobe | Il sagit de bœuf Wagyu provenant spécifiquement de la race de vaches Kuroge Washu au Japon. Pour être classée comme bœuf de Kobe, la vache doit être née, élevée et abattue dans la préfecture de Hyōgo dans la ville de Kobe au Japon. |
| Saucisse de foie | Cest un type de saucisse allemande à base de foie de bœuf ou de porc. |
| Lombes | Il fait référence aux côtés entre les côtes inférieures et le bassin, et la partie inférieure du dos dune vache. |
| Mortadelle | Il sagit dune grosse saucisse italienne ou dune viande de déjeuner à base de porc finement haché ou haché à la chaleur, qui incorpore au moins 15 % de petits cubes de graisse de porc. |
| Pastrami | Il sagit dun bœuf fumé très assaisonné, généralement servi en fines tranches. |
| Pepperoni | Il sagit dune variété américaine de salami épicé à base de charcuterie. |
| Assiette | Il sagit dun quartier avant coupé dans le ventre dune vache, juste en dessous de la coupe des côtes. |
| Syndrome dysgénésique et respiratoire porcin (SDRP) | Cest une maladie survenant chez les porcs provoquant un échec de reproduction à terme et une pneumonie sévère chez les porcs nouveau-nés. |
| Coupes primaires | Il fait référence aux principales sections de la carcasse. |
| Quorn | Il sagit dun substitut de viande préparé à partir de mycoprotéines comme ingrédient, dans lequel la culture de champignons est séchée et mélangée à du blanc dœuf ou à des protéines de pomme de terre, qui agissent comme un liant, puis sont ajustées en texture et pressées sous diverses formes. |
| Prêt-à-cuisiner (RTC) | Il sagit de produits alimentaires qui comprennent tous les ingrédients, lorsquune certaine préparation ou cuisson est nécessaire par un processus indiqué sur lemballage. |
| Prêt-à-manger (PAM) | Il sagit dun produit alimentaire préparé ou cuit à lavance, sans autre cuisson ou préparation avant dêtre consommé |
| Emballage en autoclave | Il sagit dun processus demballage aseptique dans lequel les aliments sont remplis dans un sachet ou une boîte métallique, scellés, puis chauffés à des températures extrêmement élevées, rendant le produit commercialement stérile. |
| Steak rond | Il sagit dun steak de bœuf de la patte arrière de la vache. |
| Rumsteck | Il sagit dune pièce de bœuf dérivée de la division entre la cuisse et léchine. |
| Salami | Il sagit dune saucisse séchée composée de viande fermentée et séchée à lair. |
| Gras saturés | Cest un type de graisse dans lequel les chaînes dacides gras ont toutes des liaisons simples. Il est généralement considéré comme malsain. |
| Saucisse | Il sagit dun produit carné composé de viande finement hachée et assaisonnée, qui peut être fraîche, fumée ou marinée et qui est ensuite généralement fourrée dans un boyau. |
| Coquille Saint-Jacques | Cest un mollusque comestible qui est un mollusque avec une coquille côtelée en deux parties. |
| Seitan | Il sagit dun substitut de viande à base de plantes à base de gluten de blé. |
| Kios en libre-service | Il sagit dun système de point de vente (POS) de commande en libre-service par lequel les clients passent et paient leurs propres commandes dans des kiosques, permettant un service totalement sans contact et sans friction. |
| Aloyau | Il sagit dune coupe de bœuf provenant du bas et des côtés du dos dune vache. |
| Surimi | Cest une pâte à base de poisson désossé |
| Filet | Il sagit dune coupe de bœuf composée de tout le muscle du filet dune vache |
| Crevette tigrée | Il fait référence à une grande variété de crevettes des océans Indien et Pacifique |
| Gras trans | Aussi appelés acides gras trans-insaturés ou acides gras trans, cest un type de gras insaturé qui se trouve naturellement en petites quantités dans la viande. |
| Crevettes Vannamei | Il sagit de crevettes et de crevettes tropicales qui sont élevées dans des zones proches de léquateur, généralement le long de la côte dans des étangs artificiels. |
| Abeille Wagyu | Cest du bœuf dérivé de lune des quatre souches dune race de bovins japonais noirs ou rouges qui sont appréciés pour leur viande très persillée. |
| Zoosanitaire | Il fait référence à la propreté des animaux ou des produits dorigine animale |
Voulez-vous plus de détails sur la définition du marché ?
Poser une question
Méthodologie de recherche
Mordor Intelligence suit une méthodologie en quatre étapes dans tous nos rapports.
- Étape 1 Identifier les variables clés : Afin délaborer une méthodologie de prévision robuste, les variables et les facteurs identifiés à létape 1 sont testés par rapport aux chiffres historiques disponibles sur le marché. Grâce à un processus itératif, les variables requises pour les prévisions du marché sont définies et le modèle est construit sur la base de ces variables.
- Étape 2 Construire un modèle de marché : Les estimations de la taille du marché pour les années de prévision sont en termes nominaux. Linflation ne fait pas partie des prix et le prix de vente moyen (ASP) est maintenu constant tout au long de la période de prévision pour chaque pays.
- Étape 3 Valider et finaliser : Dans cette étape importante, tous les chiffres du marché, les variables et les appels danalystes sont validés par un vaste réseau dexperts en recherche primaire du marché étudié. Les répondants sont sélectionnés à différents niveaux et fonctions pour générer une image holistique du marché étudié.
- Étape 4 Résultats de la recherche : Rapports syndiqués, missions de conseil personnalisées, bases de données et plateformes dabonnement.
Obtenir plus de détails sur la méthodologie de recherche
Télécharger PDF
80% de nos clients recherchent des rapports sur mesure. Comment voulez-vous que nous adaptions le vôtre?
