Taille du marché de la crevette aux États-Unis
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Période d'étude | 2017 - 2029 |
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Taille du Marché (2024) | 8 Milliards de dollars |
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Taille du Marché (2029) | 8.88 Milliards de dollars |
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Plus grande part par canal de distribution | Sur place |
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CAGR (2024 - 2029) | 1.32 % |
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La croissance la plus rapide par canal de distribution | Hors commerce |
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Concentration du Marché | Bas |
Acteurs majeurs |
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*Avis de non-responsabilité : les principaux acteurs sont triés sans ordre particulier |
Analyse du marché de la crevette aux États-Unis
La taille du marché américain de la crevette est estimée à 8,10 milliards USD en 2024, et devrait atteindre 8,65 milliards USD dici 2029, croissance à un TCAC de 1,32 % au cours de la période de prévision (2024-2029).
8,10 milliards
Taille du marché en 2024 (USD)
8,65 milliards
Taille du marché en 2029 (USD)
3.92 %
TCAC (2017-2023)
1.32 %
TCAC (2024-2029)
Le plus grand segment par canal de distribution
55.73 %
part de valeur, Sur place, 2023
La numérisation des services alimentaires est le principal élément propulsant les ventes sur le circuit de restauration, car les hôtels et les restaurants représentent 48 % du budget repas de lAméricain moyen.
Le plus grand segment par forme
59.89 %
part de valeur, La Reine des neiges, 2023
Les prix plus bas des crevettes congelées par rapport aux crevettes fraîches sont la principale raison de sa demande. Les crevettes en conserve sont populaires sur les canaux en ligne en raison de leur facilité dexpédition.
Segment à la croissance la plus rapide par canal de distribution
1.69 %
TCAC projeté, Hors commerce, 2024-2029
La croissance de la livraison de viande en ligne et lexpansion de la section réfrigérée dans les supermarchés stimulent la demande, en mettant laccent sur de nouveaux produits en fonction de la demande des consommateurs.
Segment à la croissance la plus rapide par forme
1.54 %
TCAC projeté, La Reine des neiges, 2024-2029
Les crevettes congelées sont plus rentables et plus polyvalentes que les crevettes fraîches et conservent leur qualité et leur sécurité pendant une période prolongée, réduisant ainsi le risque de contamination.
Acteur leader du marché
8.40 %
part de marché, Société Sysco, 2022
La gamme de produits de lentreprise comprend des crevettes blanches et brunes nationales et internationales, ainsi que de nombreuses variétés transformées fournies aux grands opérateurs de services alimentaires.
Laugmentation des dépenses de consommation en produits de la mer stimule les ventes
- Dans lensemble, les ventes de produits à base de crevettes par le biais du canal de la consommation sur place ont augmenté de 5,26 % au cours de la période 2020-2022. Ses nombreux avantages pour la santé ont conduit à une augmentation de la consommation aux États-Unis. Laugmentation de la population étudiante alimente la demande. Par exemple, 18,66 millions détudiants aux États-Unis en 2021 recherchaient des options abordables, ce qui a entraîné une augmentation des ventes de crevettes transformées.
- Le canal sur place est le principal canal de vente de crevettes, car les Américains dépensent environ 65 % de leur argent dans les restaurants pour manger des fruits de mer, y compris des crevettes. Cette croissance est due au nombre croissant dutilisateurs de smartphones. Cela augmente lutilisation des applications de livraison en ligne dans le pays, qui a augmenté de 11 millions entre 2020 et 2021. Environ 45 % de la population navigue sur des sites Web en ligne via des appareils mobiles. En raison de la forte population urbaine denviron 83,1 % en 2021, la base de consommateurs du pays pour les commandes de fruits de mer en ligne est élevée.
- Dans le segment des ventes à domicile, les consommateurs préfèrent acheter des crevettes dans les supermarchés/hypermarchés, car la plupart des crevettes vendues en magasin sont congelées. Les gens obtiennent des coupons de réduction pour les achats en gros dans les supermarchés. Les ventes de crevettes dans les supermarchés ont augmenté de 65 % en valeur de 2018 à 2020 aux États-Unis. Il existe environ 62 000 magasins de détail dans le pays, dont 70 % à 75 % proposent des crevettes avec une section séparée afin que les consommateurs puissent choisir le produit de leur choix. Les dépanneurs ont enregistré une croissance de 8,7 % en termes de valeur des ventes. La demande daliments prêts à cuisiner et prêts à lemploi augmente en raison de laugmentation du taux de main-dœuvre féminine et de la forte population urbaine, qui était de 56 % en 2022. Environ 27 000 magasins en 2022 sadressaient à un public plus large par magasin, comme Kroger et Publix.
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Tendances du marché de la crevette aux États-Unis
Le manque de producteurs de crevettes est la raison de la croissance lente
- La production commerciale de crevettes aux États-Unis a connu un taux de croissance lent mais constant, enregistrant un TCAC de 0,66 % de 2017 à 2022. La plupart des crevettes sont expédiées sous forme congelée à travers le pays ou vers des usines de transformation où elles sont traitées de manière aseptique et mises en conserve pour prolonger la durée de conservation. La Louisiane a débarqué 33 554 tm de crevettes en 2021, devenant ainsi le plus grand producteur du pays, suivi du Texas, avec un volume de production comparatif de 29 410 tm, de lOregon (21 171 tm), de lAlabama (11 137 tm) et de lest de la Floride (10 403 tm).
- Le manque de producteurs de crevettes est lune des principales raisons de cette lente croissance dans le pays. Le Texas compte actuellement environ six ou sept producteurs de crevettes, car les importations de crevettes inabordables ont forcé beaucoup dentre eux à passer de lélevage de crevettes à la pisciculture. La baisse des prix des aliments pour crevettes en 2020 a encouragé les éleveurs de crevettes à investir davantage dans la production, ce qui a entraîné une baisse des prix du produit final. Cependant, après la pandémie, les taux de fret élevés, la hausse des coûts du carburant maritime et les perturbations logistiques ont fait grimper les prix des crevettes. Ainsi, le prix moyen des crevettes en 2022 a augmenté de 7 % par rapport à 2021, pour atteindre 15 USD/kg.
- Lalimentation représente près de 40 % des coûts de production des crevettes. Les aliments sont principalement importés dAsie, car il est coûteux de créer et de posséder une usine de fabrication daliments pour crevettes aux États-Unis. Les coûts dinvestissement pour les installations de grossissement dans le pays ont été cités à environ 64 000 USD par hectare, avec un rendement denviron 2 270 kg par hectare et par an. Les aliments pour crevettes sont importés de pays comme lInde, où le coût de mise en place dune installation nest que denviron 400 USD par hectare, avec un rendement annuel de 600 kg par hectare. Cependant, les fabricants daliments pour crevettes du pays ont tendance à importer des matières premières de Chine pour les fabriquer dans le pays.
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La hausse du coût des carburants marins et les perturbations logistiques ont entraîné une hausse des prix
- Les taux de fret élevés, la hausse du coût des carburants marins et les perturbations logistiques, notamment les goulots détranglement dans les ports maritimes et les pénuries de travailleurs logistiques aux États-Unis et en Europe, pourraient faire grimper les prix de gros des crevettes dans le pays. La demande de crevettes devrait croître rapidement en Europe de lEst et de lOuest et aux États-Unis. Laugmentation des dépenses logistiques devrait être le principal moteur de ce pic. Entre septembre 2021 et septembre 2022, les coûts de fret international de lAsie vers lAmérique du Nord pour les conteneurs de 20 pieds et 40 pieds ont augmenté de 500 % et 700 % (à 13 000 USD et 20 000 USD), respectivement, en raison des perturbations de la chaîne dapprovisionnement. Cette hausse a entraîné une augmentation de 15,6 % des prix de détail des crevettes de 2017 à 2022.
- Les ventes de crevettes ont augmenté ces dernières années, car de nombreux restaurants aux États-Unis se sont convertis aux plats à emporter, aux livraisons en ligne et aux services de livraison. Les ventes de crevettes en ligne aux États-Unis ont augmenté de 167 % en 2020, de 42 % en 2021 et de 30 % en 2022, montrant ainsi la croissance du sous-segment. Cependant, les tensions commerciales et les droits de douane imposés sur les produits de la mer par les États-Unis ont eu un impact sur la hausse des prix de 12 % en 2022 par rapport à 2021. Les importations totales des États-Unis ont augmenté modérément de près de 3,8 % de janvier à juin 2022, la demande de produits bruts ayant diminué. La demande des consommateurs pour les crevettes décortiquées, couramment utilisées dans les restaurants, était particulièrement faible. Les importations de crevettes transformées ont augmenté de 29,79 % en 2021 par rapport à lannée précédente. Les États-Unis ont importé des volumes records de crevettes, et presque toutes les variétés ont connu des niveaux de prix élevés, même avec des volumes records expédiés par les pays exportateurs. Les États-Unis ont importé 78 716 tonnes de crevettes en janvier 2022, contre 69 653 tonnes en 2021, pour une valeur unitaire de 5,1 USD par kg.
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Aperçu de lindustrie de la crevette aux États-Unis
Le marché américain de la crevette est fragmenté, les cinq premières entreprises occupant 10,53 %. Les principaux acteurs de ce marché sont Admiralty Island Fisheries Inc., Beaver Street Fisheries, Dulcich Inc., Pacific American Fish Company Inc. et Sysco Corporation (classés par ordre alphabétique).
Leaders du marché américain de la crevette
Admiralty Island Fisheries Inc.
Beaver Street Fisheries
Dulcich Inc.
Pacific American Fish Company Inc.
Sysco Corporation
Other important companies include Gulf Shrimp Co. LLC, Millennium Ocean Star Corporation, NaturalShrimp Inc., Paul Piazza & Son Inc., The American Shrimp Company.
*Clause de non-responsabilité : les principaux acteurs sont classés selon ordre alphabétique
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Nouvelles du marché de la crevette aux États-Unis
- Mars 2022 Beaver Street Fisheries a terminé la rénovation de lusine demballage à Jacksonville. Cette décision pourrait aider lentreprise à améliorer ses installations de stockage.
- février 2022 NaturalShrimp a annoncé son partenariat avec le comté de Jefferson, en Floride, pour une nouvelle propriété dinstallation de production de crevettes, ainsi que pour rechercher 25 millions de dollars de subventions disponibles.
- janvier 2022 NaturalShrimp, Inc. et Gulf Shrimp Company Limited ont convenu de poursuivre leur partenariat pour les crevettes vivantes par le premier RAS (système daquaculture en recirculation) axé sur les crevettes et commercialement opérationnel développé et breveté par NaturalShrimp Inc.
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Rapport sur le marché de la crevette aux États-Unis - Table des matières
1. RÉSUMÉ EXÉCUTIF ET PRINCIPALES CONSTATATIONS
2. INTRODUCTION
- 2.1 Hypothèses de l’étude et définition du marché
- 2.2 Portée de l'étude
- 2.3 Méthodologie de recherche
3. TENDANCES CLÉS DU SECTEUR
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3.1 Tendances des prix
- 3.1.1 Crevette
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3.2 Tendances de production
- 3.2.1 Crevette
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3.3 Cadre réglementaire
- 3.3.1 États-Unis
- 3.4 Analyse de la chaîne de valeur et des canaux de distribution
4. SEGMENTATION DU MARCHÉ (comprend la taille du marché en valeur en USD, les prévisions jusqu'en 2029 et l'analyse des perspectives de croissance)
-
4.1 Formulaire
- 4.1.1 En conserve
- 4.1.2 Frais / Réfrigéré
- 4.1.3 Congelé
- 4.1.4 Traité
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4.2 Canal de distribution
- 4.2.1 Hors commerce
- 4.2.1.1 Dépanneurs
- 4.2.1.2 Chaîne en ligne
- 4.2.1.3 Supermarchés et hypermarchés
- 4.2.1.4 Autres
- 4.2.2 Sur le commerce
5. PAYSAGE CONCURRENTIEL
- 5.1 Mouvements stratégiques clés
- 5.2 Analyse des parts de marché
- 5.3 Paysage de l’entreprise
-
5.4 Profils d'entreprise (comprend un aperçu au niveau mondial, un aperçu au niveau du marché, les principaux segments d'activité, les données financières, l'effectif, les informations clés, le classement du marché, la part de marché, les produits et services et l'analyse des développements récents)
- 5.4.1 Admiralty Island Fisheries Inc.
- 5.4.2 Beaver Street Fisheries
- 5.4.3 Dulcich Inc.
- 5.4.4 Gulf Shrimp Co. LLC
- 5.4.5 Millennium Ocean Star Corporation
- 5.4.6 NaturalShrimp Inc.
- 5.4.7 Pacific American Fish Company Inc.
- 5.4.8 Paul Piazza & Son Inc.
- 5.4.9 Sysco Corporation
- 5.4.10 The American Shrimp Company
6. QUESTIONS STRATÉGIQUES CLÉS POUR LES PDG DE L'INDUSTRIE DES PRODUITS DE LA MER
7. ANNEXE
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7.1 Aperçu global
- 7.1.1 Aperçu
- 7.1.2 Le cadre des cinq forces de Porter
- 7.1.3 Analyse de la chaîne de valeur mondiale
- 7.1.4 Dynamique du marché (DRO)
- 7.2 Sources et références
- 7.3 Liste des tableaux et figures
- 7.4 Informations principales
- 7.5 Pack de données
- 7.6 Glossaire des termes
Segmentation de lindustrie de la crevette aux États-Unis
En conserve, frais / réfrigéré, surgelé, transformé sont couverts en tant que segments par forme. Off-Trade, On-Trade sont couverts en tant que segments par canal de distribution.
- Dans lensemble, les ventes de produits à base de crevettes par le biais du canal de la consommation sur place ont augmenté de 5,26 % au cours de la période 2020-2022. Ses nombreux avantages pour la santé ont conduit à une augmentation de la consommation aux États-Unis. Laugmentation de la population étudiante alimente la demande. Par exemple, 18,66 millions détudiants aux États-Unis en 2021 recherchaient des options abordables, ce qui a entraîné une augmentation des ventes de crevettes transformées.
- Le canal sur place est le principal canal de vente de crevettes, car les Américains dépensent environ 65 % de leur argent dans les restaurants pour manger des fruits de mer, y compris des crevettes. Cette croissance est due au nombre croissant dutilisateurs de smartphones. Cela augmente lutilisation des applications de livraison en ligne dans le pays, qui a augmenté de 11 millions entre 2020 et 2021. Environ 45 % de la population navigue sur des sites Web en ligne via des appareils mobiles. En raison de la forte population urbaine denviron 83,1 % en 2021, la base de consommateurs du pays pour les commandes de fruits de mer en ligne est élevée.
- Dans le segment des ventes à domicile, les consommateurs préfèrent acheter des crevettes dans les supermarchés/hypermarchés, car la plupart des crevettes vendues en magasin sont congelées. Les gens obtiennent des coupons de réduction pour les achats en gros dans les supermarchés. Les ventes de crevettes dans les supermarchés ont augmenté de 65 % en valeur de 2018 à 2020 aux États-Unis. Il existe environ 62 000 magasins de détail dans le pays, dont 70 % à 75 % proposent des crevettes avec une section séparée afin que les consommateurs puissent choisir le produit de leur choix. Les dépanneurs ont enregistré une croissance de 8,7 % en termes de valeur des ventes. La demande daliments prêts à cuisiner et prêts à lemploi augmente en raison de laugmentation du taux de main-dœuvre féminine et de la forte population urbaine, qui était de 56 % en 2022. Environ 27 000 magasins en 2022 sadressaient à un public plus large par magasin, comme Kroger et Publix.
Formulaire
| En conserve |
| Frais / Réfrigéré |
| Congelé |
| Traité |
Canal de distribution
| Hors commerce | Dépanneurs |
| Chaîne en ligne | |
| Supermarchés et hypermarchés | |
| Autres | |
| Sur le commerce |
| Formulaire | En conserve | |
| Frais / Réfrigéré | ||
| Congelé | ||
| Traité | ||
| Canal de distribution | Hors commerce | Dépanneurs |
| Chaîne en ligne | ||
| Supermarchés et hypermarchés | ||
| Autres | ||
| Sur le commerce | ||
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Définition du marché
- Fruits de mer surgelés / en conserve - Les fruits de mer surgelés sont des produits dont la température moyenne est réduite à -18°C ou moins pour préserver la qualité inhérente du poisson frais. Ensuite, il est conservé à une température de -18 ° C ou moins pour maintenir sa durée de conservation.
- Fruits de mer transformés - Les fruits de mer transformés sont ceux qui ont été séchés, salés, marinés, séchés, marinés, fermentés ou fumés pour la consommation humaine.
- Fruits de mer - Il contient des espèces marines qui peuvent être consommées, en particulier des poissons et des coquillages.
- Crevette - Les crevettes sont des crustacés nageurs. Ils ont des muscles longs et minces dans leur abdomen et de longues antennes.
| Mot-clé | Définition |
|---|---|
| A5 | Il sagit dun système japonais de classement du bœuf. Le A signifie que le rendement de la carcasse est le plus élevé possible et la note numérique se rapporte au persillage du bœuf, à la couleur et à la brillance de la chair, à sa texture et à sa couleur, à son lustre et à la qualité de la graisse. A5 est la note la plus élevée que le bœuf wagyu peut obtenir. |
| Abbatoir | Il sagit dun autre nom pour un abattoir et fait référence à la prémisse utilisée pour ou en relation avec labattage danimaux dont la viande est destinée à la consommation humaine. |
| Nécrose hépatopancréatique aiguë (AHPND) | Cest une maladie qui affecte les crevettes et se caractérise par une mortalité élevée, atteignant dans de nombreux cas 100 % dans les 30 à 35 jours suivant lempoissonnement des étangs de grossissement. |
| Peste porcine africaine (PPA) | Il sagit dune maladie virale très contagieuse des porcs causée par un virus à ADN double brin de la famille des Asfarviridae. |
| Thon germon | Cest lune des plus petites espèces de thon que lon trouve dans les six stocks distincts connus dans le monde dans les océans Atlantique, Pacifique et Indien, ainsi que dans la mer Méditerranée. |
| Bœuf Angus | Il sagit dun bœuf dérivé dune race spécifique de bovins indigènes dÉcosse. Il faut une certification de lAmerican Angus Association pour recevoir le label de qualité Certified Angus Beef |
| Lard | Cest de la viande salée ou fumée qui provient du dos ou des flancs dun porc |
| Black Angus | Cest du bœuf dérivé dune race de vaches à peau noire qui nont pas de cornes. |
| Bologne | Il sagit dune saucisse fumée italienne à base de viande, généralement grosse et à base de porc, de bœuf ou de veau. |
| Encéphalopathie spongiforme bovine (ESB) | Il sagit dun trouble neurologique progressif du bétail qui résulte dune infection par un agent transmissible inhabituel appelé prion. |
| Bratwurst | Il sagit dun type de saucisse allemande à base de porc, de bœuf ou de veau. |
| BRC | Consortium britannique de vente au détail |
| Poitrine | Il sagit dune coupe de viande provenant de la poitrine ou du bas de la poitrine de bœuf ou de veau. La poitrine de bœuf est lune des neuf coupes primaires de bœuf. |
| Gril | Il fait référence à tout poulet (Gallus domesticus) qui est élevé spécifiquement pour la production de viande. |
| Boisseau | Cest une unité de mesure pour les céréales et les légumineuses. 1 boisseau = 27,216 kg |
| Carcasse | Il sagit du corps habillé dun animal de boucherie dont les bouchers coupent la viande |
| L' | Agence canadienne dinspection des aliments |
| Poulet tendre | Il sagit de viande de poulet préparée à partir des muscles pectoraux mineurs dun poulet. |
| Paleron | Il sagit dune coupe de bœuf qui fait partie du paleron primaire, qui est une grande section de viande provenant de la région des épaules dune vache |
| Corned-beef | Il sagit de la poitrine de bœuf séchée en saumure et bouillie, généralement servie froide. |
| CWT | Aussi connu sous le nom de quintal, cest une unité de mesure utilisée pour définir la quantité de viande. 1 CWT = 50,80 kg |
| Pilon | Il sagit dune cuisse de poulet sans cuisse. |
| EFSA | Autorité européenne de sécurité des aliments |
| ERS | Service de recherche économique de lUSDA |
| Brebis | Cest une brebis femelle adulte. |
| FDA | Food and Drug Administration |
| Filet mignon | Cest une coupe de viande prélevée à lextrémité la plus petite du filet. |
| Bavette | Cest une coupe de steak de bœuf prise sur le flanc, qui se trouve à lavant du quartier arrière dune vache. |
| Restauration | Il sagit de la partie de lindustrie alimentaire qui comprend les entreprises, les institutions et les entreprises qui préparent des repas à lextérieur de la maison. Il comprend des restaurants, des cafétérias décoles et dhôpitaux, des opérations de restauration et de nombreux autres formats. |
| Fourrage | Il sagit de lalimentation animale. |
| Jarret avant | Cest la partie supérieure de la patte antérieure des bovins |
| Franks | Également connu sous le nom de saucisse de Francfort ou Würstchen, cest un type de saucisse fumée très assaisonnée populaire en Autriche et en Allemagne. |
| FSANZ | Normes alimentaires Australie Nouvelle-Zélande |
| Le FSIS | Service de salubrité et dinspection des aliments |
| La FSSAI | Autorité indienne de sécurité et de normes alimentaires |
| Gésier | Il fait référence à un organe présent dans le tube digestif des oiseaux. On lappelle aussi lestomac mécanique dun oiseau. |
| Gluten | Cest une famille de protéines présentes dans les céréales, notamment le blé, le seigle, lépeautre et lorge |
| Bœuf de grain | Il sagit de bœuf dérivé de bovins nourris avec un régime alimentaire complété par du soja, du maïs et dautres additifs. Les vaches nourries aux céréales peuvent également recevoir des antibiotiques et des hormones de croissance pour les engraisser plus rapidement. |
| Boeuf nourri à lherbe | Il sagit de bœuf dérivé de bovins qui nont été nourris quà lherbe comme aliment. |
| Jambon | Il sagit de la viande de porc prélevée sur la cuisse dun porc. |
| HoReCa | Hôtels, restaurants et cafés |
| Saccadé | Il sagit dune viande maigre parée qui a été coupée en lanières et séchée (déshydratée) pour éviter la détérioration. |
| Boeuf de Kobe | Il sagit de bœuf Wagyu provenant spécifiquement de la race de vaches Kuroge Washu au Japon. Pour être classée comme bœuf de Kobe, la vache doit être née, élevée et abattue dans la préfecture de Hyōgo dans la ville de Kobe au Japon. |
| Saucisse de foie | Cest un type de saucisse allemande à base de foie de bœuf ou de porc. |
| Lombes | Il fait référence aux côtés entre les côtes inférieures et le bassin, et la partie inférieure du dos dune vache. |
| Mortadelle | Il sagit dune grosse saucisse italienne ou dune viande de déjeuner à base de porc finement haché ou haché à la chaleur, qui incorpore au moins 15 % de petits cubes de graisse de porc. |
| Pastrami | Il sagit dun bœuf fumé très assaisonné, généralement servi en fines tranches. |
| Pepperoni | Il sagit dune variété américaine de salami épicé à base de charcuterie. |
| Assiette | Il sagit dun quartier avant coupé dans le ventre dune vache, juste en dessous de la coupe des côtes. |
| Syndrome dysgénésique et respiratoire porcin (SDRP) | Cest une maladie survenant chez les porcs provoquant un échec de reproduction à terme et une pneumonie sévère chez les porcs nouveau-nés. |
| Coupes primaires | Il fait référence aux principales sections de la carcasse. |
| Quorn | Il sagit dun substitut de viande préparé à partir de mycoprotéines comme ingrédient, dans lequel la culture de champignons est séchée et mélangée à du blanc dœuf ou à des protéines de pomme de terre, qui agissent comme un liant, puis sont ajustées en texture et pressées sous diverses formes. |
| Prêt-à-cuisiner (RTC) | Il sagit de produits alimentaires qui comprennent tous les ingrédients, lorsquune certaine préparation ou cuisson est nécessaire par un processus indiqué sur lemballage. |
| Prêt-à-manger (PAM) | Il sagit dun produit alimentaire préparé ou cuit à lavance, sans autre cuisson ou préparation avant dêtre consommé |
| Emballage en autoclave | Il sagit dun processus demballage aseptique dans lequel les aliments sont remplis dans un sachet ou une boîte métallique, scellés, puis chauffés à des températures extrêmement élevées, rendant le produit commercialement stérile. |
| Steak rond | Il sagit dun steak de bœuf de la patte arrière de la vache. |
| Rumsteck | Il sagit dune pièce de bœuf dérivée de la division entre la cuisse et léchine. |
| Salami | Il sagit dune saucisse séchée composée de viande fermentée et séchée à lair. |
| Gras saturés | Cest un type de graisse dans lequel les chaînes dacides gras ont toutes des liaisons simples. Il est généralement considéré comme malsain. |
| Saucisse | Il sagit dun produit carné composé de viande finement hachée et assaisonnée, qui peut être fraîche, fumée ou marinée et qui est ensuite généralement fourrée dans un boyau. |
| Coquille Saint-Jacques | Cest un mollusque comestible qui est un mollusque avec une coquille côtelée en deux parties. |
| Seitan | Il sagit dun substitut de viande à base de plantes à base de gluten de blé. |
| Kios en libre-service | Il sagit dun système de point de vente (POS) de commande en libre-service par lequel les clients passent et paient leurs propres commandes dans des kiosques, permettant un service totalement sans contact et sans friction. |
| Aloyau | Il sagit dune coupe de bœuf provenant du bas et des côtés du dos dune vache. |
| Surimi | Cest une pâte à base de poisson désossé |
| Filet | Il sagit dune coupe de bœuf composée de tout le muscle du filet dune vache |
| Crevette tigrée | Il fait référence à une grande variété de crevettes des océans Indien et Pacifique |
| Gras trans | Aussi appelés acides gras trans-insaturés ou acides gras trans, cest un type de gras insaturé qui se trouve naturellement en petites quantités dans la viande. |
| Crevettes Vannamei | Il sagit de crevettes et de crevettes tropicales qui sont élevées dans des zones proches de léquateur, généralement le long de la côte dans des étangs artificiels. |
| Abeille Wagyu | Cest du bœuf dérivé de lune des quatre souches dune race de bovins japonais noirs ou rouges qui sont appréciés pour leur viande très persillée. |
| Zoosanitaire | Il fait référence à la propreté des animaux ou des produits dorigine animale |
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Méthodologie de recherche
Mordor Intelligence suit une méthodologie en quatre étapes dans tous nos rapports.
- Étape 1 Identifier les variables clés : Afin délaborer une méthodologie de prévision robuste, les variables et les facteurs identifiés à létape 1 sont testés par rapport aux chiffres historiques disponibles sur le marché. Grâce à un processus itératif, les variables requises pour les prévisions du marché sont définies et le modèle est construit sur la base de ces variables.
- Étape 2 Construire un modèle de marché : Les estimations de la taille du marché pour les années de prévision sont en termes nominaux. Linflation ne fait pas partie des prix et le prix de vente moyen (ASP) est maintenu constant tout au long de la période de prévision pour chaque pays.
- Étape 3 Valider et finaliser : Dans cette étape importante, tous les chiffres du marché, les variables et les appels danalystes sont validés par un vaste réseau dexperts en recherche primaire du marché étudié. Les répondants sont sélectionnés à différents niveaux et fonctions pour générer une image holistique du marché étudié.
- Étape 4 Résultats de la recherche : Rapports syndiqués, missions de conseil personnalisées, bases de données et plateformes dabonnement.
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