Taille du marché laitier aux États-Unis
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Période d'étude | 2017 - 2029 |
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Taille du Marché (2024) | 111.6 Milliards de dollars |
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Taille du Marché (2029) | 133 Milliards de dollars |
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Plus grande part par canal de distribution | Hors commerce |
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CAGR (2024 - 2029) | 3.44 % |
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La croissance la plus rapide par canal de distribution | Sur place |
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Concentration du Marché | Bas |
Acteurs majeurs |
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*Avis de non-responsabilité : les principaux acteurs sont triés sans ordre particulier |
Analyse du marché laitier aux États-Unis
La taille du marché laitier américain est estimée à 107,08 milliards USD en 2024, et devrait atteindre 126,80 milliards USD dici 2029, croissance à un TCAC de 3,44 % au cours de la période de prévision (2024-2029).
107,08 milliards
Taille du marché en 2024 (USD)
126,80 milliards
Taille du marché en 2029 (USD)
2.04 %
TCAC (2017-2023)
3.44 %
TCAC (2024-2029)
Le plus grand marché par catégorie
37.26 %
part de valeur, Fromage, 2023
La cohérence des produits, laugmentation de la production régionale et laugmentation de lutilisation du fromage dans différentes cuisines sont quelques-uns des principaux facteurs influençant la consommation plus élevée de fromage.
Le plus grand marché par canal de distribution
80.54 %
part de valeur, Hors commerce, 2023
Les achats via les canaux en ligne, les supermarchés et les hypermarchés stimulent la croissance du segment, avec des innovations dans la livraison de viande de volaille et les caisses libre-service.
Marché à la croissance la plus rapide par catégorie
4.23 %
TCAC projeté, Lait, 2024-2029
Laugmentation du financement public-privé et des investissements dans lélevage laitier, ainsi que les progrès technologiques de lindustrie, répondent en grande partie à la croissance du marché.
Marché à la croissance la plus rapide par canal de distribution
4.13 %
TCAC projeté, Sur place, 2024-2029
Lélargissement du choix pour la restauration sur le pouce avec une préférence pour les produits laitiers transformés à bas prix, en particulier, devrait stimuler la croissance du segment.
Acteur leader du marché
7.79 %
part de marché, La société Kraft Heinz, 2022
Une vaste gamme doffres de produits comprenant des produits laitiers transformés et les consommateurs soucieux de la marque du pays soutiennent Kraft sur le marché étudié.
La disponibilité de produits clean label renforce la croissance de lunité de vente au détail en Amérique du Nord
- Le canal de distribution américain a augmenté de 1,62 % en 2022 par rapport à 2021. Cette croissance est attribuée à la popularité et à la disponibilité des produits clean label dans les segments laitiers, tels que le fromage, le yaourt et le lait. Ces produits laitiers clean label sont exempts dingrédients artificiels, y compris de colorants, darômes et de conservateurs artificiels. Ces détaillants offrent également une grande variété de produits laitiers de différentes marques. Compte tenu de la demande de canaux de distribution aux États-Unis, ce segment devrait augmenter de 16,02 % en 2025.
- Les supermarchés et les hypermarchés disposent despaces et détagères plus grands pour stocker leurs produits. En conséquence, dans le cadre des modes de vente au détail à domicile, les supermarchés et les hypermarchés ont dominé le canal de distribution global du pays en détenant une part de 61,77 % en 2022. Certains de ces supermarchés et hypermarchés à léchelle nationale sont Walmart, Target, Kroger, Amazon, Costco Wholesale Corporation, Albertsons Cos., Ahold Delhaize USA et Publix Super Markets Inc. Ces détaillants fournissent des produits laitiers à des prix variés (bas, moyens et élevés). Le prix de vente de base de la crème glacée aux États-Unis est de 2,68 USD, ce qui peut aller jusquà 50 USD.
- Aux États-Unis, les consommateurs préfèrent largement la consommation à lextérieur. En 2022, il a été observé que 23,1 millions de personnes consommaient de la nourriture à lextérieur au moins une fois par semaine aux États-Unis. Le nombre total de restaurants dans le pays était de 1,05 million en 2020. En conséquence, les modes de vente au détail sur place ont gagné en popularité au cours des cinq dernières années dans le pays. Aux États-Unis, dans le mode de vente au détail sur place, le segment du lait détenait une part de 79,87 % par rapport aux autres produits laitiers en 2022.
Comprendre les principales tendances qui façonnent ce marché
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Tendances du marché laitier aux États-Unis
Laugmentation de la demande de profil nutritionnel du lait a un impact important sur la consommation de produits laitiers aux États-Unis
- Parmi les produits laitiers, le lait est la principale source de 13 nutriments essentiels, dont la vitamine A (15 %), la vitamine D (15 %), la riboflavine B2 (30 %), la niacine B3 (15 %) et le calcium (25 %). En raison de son profil nutritionnel, il est très apprécié dans lalimentation des enfants et des jeunes de 18 ans et moins. Le consommateur américain moyen a consommé 667 livres de produits laitiers sur la base de la matière grasse du lait en 2021. Pour la consommation globale de lait par habitant, les programmes de repas scolaires jouent un rôle important dans la promotion de la consommation de produits laitiers. Ils permettent la consommation et la promotion de saines habitudes alimentaires. En 2021, les enfants âgés de 6 à 12 ans ont reçu 35 % de leur lait liquide à lécole, et ceux âgés de 13 à 18 ans en ont reçu 25 %.
- Parmi les produits laitiers consommés, la popularité croissante du fromage parmi la population américaine a eu un impact positif sur la consommation de pizza. De grandes chaînes telles que Dominos Pizza, Pizza Hut, Little Caesars et Marcos Pizza ont stimulé la vente à emporter et la livraison de pizzas dans tout le pays. Cela sexplique également par le fait que les consommateurs sont plus intéressés par la cuisine à la maison et, en période dincertitude, ils aspirent à des plats plus nostalgiques, comme les sandwichs au fromage grillé, les nachos et le macaroni au fromage, ce qui entraîne une consommation par habitant. En 2021, la consommation de fromage par habitant a augmenté de 5,3 % par rapport à 2020.
- La consommation de produits laitiers par habitant a diminué de 2 % en 2020 en raison de la pandémie de COVID-19 et des écarts de prix négatifs à la production. En 2020, les États-Unis ont perdu plus de 9 % des exploitations laitières autorisées, ce qui na entraîné que 32 000 installations laitières cette année-là. Le marché a connu une reprise considérable au cours de la période 2021-2023, avec une croissance régulière de 4,3 % de la consommation par habitant.
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AUTRES TENDANCES CLÉS DE LINDUSTRIE COUVERTES DANS LE RAPPORT
- La demande croissante de beurre sur les marchés nationaux et internationaux influence sa production aux États-Unis
- Laugmentation du nombre de vaches laitières dans le pays a un impact sur la production de lait dans le pays
- Laugmentation de lutilisation nationale de divers types de fromages italiens dans le pays a un impact sur la production de fromage
Aperçu de lindustrie laitière aux États-Unis
Le marché laitier des États-Unis est fragmenté, les cinq premières entreprises occupant 17,32 %. Les principaux acteurs de ce marché sont Danone SA, Froneri International Limited, Groupe Lactalis, Nestlé SA et The Kraft Heinz Company (classés par ordre alphabétique).
Leaders du marché laitier américain
Danone SA
Froneri International Limited
Groupe Lactalis
Nestlé SA
The Kraft Heinz Company
Other important companies include California Dairies Inc., Conagra Brands Inc., Continental Dairy Facilities LLC, Dairy Farmers of America Inc., Land O'Lakes Inc., Prairie Farms Dairy Inc., Schreiber Foods Inc..
*Clause de non-responsabilité : les principaux acteurs sont classés selon ordre alphabétique
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Nouvelles du marché laitier des États-Unis
- Décembre 2022 Lactalis Canada a acquis lactivité Fromage râpé de Kraft Heinz au Canada, marquant ainsi son entrée dans la catégorie des fromages ambiants.
- Novembre 2022 La société Kraft Heinz a lancé le kit de gâteau au fromage Philly Handbag.
- Août 2022 Dairy Farmers of America a acquis deux installations de SmithFoods agrandies en rayonnage. La stratégie de cette acquisition était daider la société à tirer parti de la demande croissante du marché pour des produits à durée de conservation prolongée.
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Rapport sur le marché laitier des États-Unis - Table des matières
1. RÉSUMÉ EXÉCUTIF ET PRINCIPALES CONSTATATIONS
2. OFFRES DE RAPPORT
3. INTRODUCTION
- 3.1 Hypothèses de l’étude et définition du marché
- 3.2 Portée de l'étude
- 3.3 Méthodologie de recherche
4. TENDANCES CLÉS DU SECTEUR
- 4.1 Consommation par habitant
-
4.2 Production de matières premières/produits de base
- 4.2.1 Beurre
- 4.2.2 Fromage
- 4.2.3 Lait
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4.3 Cadre réglementaire
- 4.3.1 États-Unis
- 4.4 Analyse de la chaîne de valeur et des canaux de distribution
5. SEGMENTATION DU MARCHÉ (comprend la taille du marché en valeur en USD et en volume, les prévisions jusqu'en 2029 et l'analyse des perspectives de croissance)
-
5.1 Catégorie
- 5.1.1 Beurre
- 5.1.1.1 Par type de produit
- 5.1.1.1.1 Beurre de culture
- 5.1.1.1.2 Beurre brut
- 5.1.2 Fromage
- 5.1.2.1 Par type de produit
- 5.1.2.1.1 Fromage Naturel
- 5.1.2.1.2 Fromage fondu
- 5.1.3 Crème
- 5.1.3.1 Par type de produit
- 5.1.3.1.1 Double crème
- 5.1.3.1.2 Crème Unique
- 5.1.3.1.3 Crème fouettée
- 5.1.3.1.4 Autres
- 5.1.4 Desserts laitiers
- 5.1.4.1 Par type de produit
- 5.1.4.1.1 Gâteaux au fromage
- 5.1.4.1.2 Desserts glacés
- 5.1.4.1.3 Glace
- 5.1.4.1.4 Mousses
- 5.1.4.1.5 Autres
- 5.1.5 Lait
- 5.1.5.1 Par type de produit
- 5.1.5.1.1 Lait condensé
- 5.1.5.1.2 Lait aromatisé
- 5.1.5.1.3 Lait frais
- 5.1.5.1.4 Lait en poudre
- 5.1.5.1.5 Lait UHT
- 5.1.6 Boissons au lait aigre
- 5.1.7 Yaourt
- 5.1.7.1 Par type de produit
- 5.1.7.1.1 Yaourt aromatisé
- 5.1.7.1.2 Yaourt sans saveur
-
5.2 Canal de distribution
- 5.2.1 Hors commerce
- 5.2.1.1 Dépanneurs
- 5.2.1.2 Vente au détail en ligne
- 5.2.1.3 Détaillants spécialisés
- 5.2.1.4 Supermarchés et hypermarchés
- 5.2.1.5 Autres (Clubs-entrepôts, stations-service, etc.)
- 5.2.2 Sur le commerce
6. PAYSAGE CONCURRENTIEL
- 6.1 Mouvements stratégiques clés
- 6.2 Analyse des parts de marché
- 6.3 Paysage de l’entreprise
-
6.4 Profils d’entreprise (comprend un aperçu du niveau mondial, un aperçu du niveau du marché, les principaux segments d’activité, les données financières, l’effectif, les informations clés, le classement du marché, la part de marché, les produits et services et l’analyse des développements récents).
- 6.4.1 California Dairies Inc.
- 6.4.2 Conagra Brands Inc.
- 6.4.3 Continental Dairy Facilities LLC
- 6.4.4 Dairy Farmers of America Inc.
- 6.4.5 Danone SA
- 6.4.6 Froneri International Limited
- 6.4.7 Groupe Lactalis
- 6.4.8 Land O'Lakes Inc.
- 6.4.9 Nestlé SA
- 6.4.10 Prairie Farms Dairy Inc.
- 6.4.11 Schreiber Foods Inc.
- 6.4.12 The Kraft Heinz Company
7. QUESTIONS STRATÉGIQUES CLÉS POUR LES PDG DE LAITERIE ET DE LAITERIE ALTERNATIVE
8. ANNEXE
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8.1 Aperçu global
- 8.1.1 Aperçu
- 8.1.2 Le cadre des cinq forces de Porter
- 8.1.3 Analyse de la chaîne de valeur mondiale
- 8.1.4 Dynamique du marché (DRO)
- 8.2 Sources et références
- 8.3 Liste des tableaux et figures
- 8.4 Informations principales
- 8.5 Pack de données
- 8.6 Glossaire des termes
Segmentation de lindustrie laitière aux États-Unis
Le beurre, le fromage, la crème, les desserts laitiers, le lait, les boissons au lait aigre, le yaourt sont couverts en tant que segments par catégorie. Off-Trade, On-Trade sont couverts en tant que segments par canal de distribution.
- Le canal de distribution américain a augmenté de 1,62 % en 2022 par rapport à 2021. Cette croissance est attribuée à la popularité et à la disponibilité des produits clean label dans les segments laitiers, tels que le fromage, le yaourt et le lait. Ces produits laitiers clean label sont exempts dingrédients artificiels, y compris de colorants, darômes et de conservateurs artificiels. Ces détaillants offrent également une grande variété de produits laitiers de différentes marques. Compte tenu de la demande de canaux de distribution aux États-Unis, ce segment devrait augmenter de 16,02 % en 2025.
- Les supermarchés et les hypermarchés disposent despaces et détagères plus grands pour stocker leurs produits. En conséquence, dans le cadre des modes de vente au détail à domicile, les supermarchés et les hypermarchés ont dominé le canal de distribution global du pays en détenant une part de 61,77 % en 2022. Certains de ces supermarchés et hypermarchés à léchelle nationale sont Walmart, Target, Kroger, Amazon, Costco Wholesale Corporation, Albertsons Cos., Ahold Delhaize USA et Publix Super Markets Inc. Ces détaillants fournissent des produits laitiers à des prix variés (bas, moyens et élevés). Le prix de vente de base de la crème glacée aux États-Unis est de 2,68 USD, ce qui peut aller jusquà 50 USD.
- Aux États-Unis, les consommateurs préfèrent largement la consommation à lextérieur. En 2022, il a été observé que 23,1 millions de personnes consommaient de la nourriture à lextérieur au moins une fois par semaine aux États-Unis. Le nombre total de restaurants dans le pays était de 1,05 million en 2020. En conséquence, les modes de vente au détail sur place ont gagné en popularité au cours des cinq dernières années dans le pays. Aux États-Unis, dans le mode de vente au détail sur place, le segment du lait détenait une part de 79,87 % par rapport aux autres produits laitiers en 2022.
Catégorie
| Beurre | Par type de produit | Beurre de culture |
| Beurre brut | ||
| Fromage | Par type de produit | Fromage Naturel |
| Fromage fondu | ||
| Crème | Par type de produit | Double crème |
| Crème Unique | ||
| Crème fouettée | ||
| Autres | ||
| Desserts laitiers | Par type de produit | Gâteaux au fromage |
| Desserts glacés | ||
| Glace | ||
| Mousses | ||
| Autres | ||
| Lait | Par type de produit | Lait condensé |
| Lait aromatisé | ||
| Lait frais | ||
| Lait en poudre | ||
| Lait UHT | ||
| Boissons au lait aigre | ||
| Yaourt | Par type de produit | Yaourt aromatisé |
| Yaourt sans saveur |
Canal de distribution
| Hors commerce | Dépanneurs |
| Vente au détail en ligne | |
| Détaillants spécialisés | |
| Supermarchés et hypermarchés | |
| Autres (Clubs-entrepôts, stations-service, etc.) | |
| Sur le commerce |
| Catégorie | Beurre | Par type de produit | Beurre de culture |
| Beurre brut | |||
| Fromage | Par type de produit | Fromage Naturel | |
| Fromage fondu | |||
| Crème | Par type de produit | Double crème | |
| Crème Unique | |||
| Crème fouettée | |||
| Autres | |||
| Desserts laitiers | Par type de produit | Gâteaux au fromage | |
| Desserts glacés | |||
| Glace | |||
| Mousses | |||
| Autres | |||
| Lait | Par type de produit | Lait condensé | |
| Lait aromatisé | |||
| Lait frais | |||
| Lait en poudre | |||
| Lait UHT | |||
| Boissons au lait aigre | |||
| Yaourt | Par type de produit | Yaourt aromatisé | |
| Yaourt sans saveur | |||
| Canal de distribution | Hors commerce | Dépanneurs | |
| Vente au détail en ligne | |||
| Détaillants spécialisés | |||
| Supermarchés et hypermarchés | |||
| Autres (Clubs-entrepôts, stations-service, etc.) | |||
| Sur le commerce | |||
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Définition du marché
- Beurre - Le beurre est une émulsion solide jaune à blanche de globules gras, deau et de sels inorganiques produite en barattant la crème du lait de vache
- Laiterie - Les produits laitiers comprennent le lait et tous les aliments à base de lait, y compris le beurre, le fromage, la crème glacée, le yogourt et le lait concentré et en poudre.
- Desserts glacés - Dessert laitier glacé désigne et comprend les produits contenant du lait ou de la crème et dautres ingrédients qui sont congelés ou semi-congelés avant dêtre consommés, tels que le lait glacé ou le sorbet, y compris les desserts laitiers glacés à des fins diététiques spéciales et les sorbets
- Boissons au lait aigre - Le lait aigre est un lait épais, caillé, au goût aigre, obtenu à partir de la fermentation du lait. Les boissons au lait aigre telles que le kéfir, le laban, le babeurre ont été prises en compte dans létude
| Mot-clé | Définition |
|---|---|
| Beurre de culture | Le beurre de culture est préparé en faisant passer le beurre brut par un traitement chimique et a été ajouté avec certains émulsifiants et ingrédients étrangers. |
| Beurre non cultivé | Ce type de beurre na été transformé en aucune façon |
| Fromage naturel | Le type de fromage dans sa forme la plus naturelle. Il est fabriqué à partir de produits et dingrédients naturels et simples, notamment des sels frais et naturels, des colorants naturels, des enzymes et du lait de haute qualité. |
| Fromage fondu | Le fromage fondu subit les mêmes processus que le fromage naturel ; cependant, cela nécessite plus détapes et de nombreuses formes différentes dingrédients. La fabrication du fromage fondu consiste à faire fondre du fromage naturel, à lémulsionner et à ajouter des conservateurs et dautres ingrédients ou colorants artificiels. |
| Crème Liquide | La crème liquide contient environ 18% de matières grasses. Cest une seule couche de crème qui apparaît sur du lait bouilli. |
| Double crème | La crème double contient 48% de matières grasses, soit plus du double de la quantité de matières grasses de la crème liquide. Il est plus lourd et plus épais que la crème liquide |
| Crème à fouetter | Celle-ci a un pourcentage de matières grasses beaucoup plus élevé que la crème liquide (36%). Utilisé pour garnir les gâteaux, les tartes et les puddings et comme épaississant pour les sauces, les soupes et les garnitures. |
| Desserts glacés | Desserts destinés à être consommés congelés. Par exemple, sorbets, sorbets, yaourts glacés |
| Lait UHT (lait à ultra-haute température) | Lait chauffé à très haute température. Le traitement à ultra-haute température (UHT) du lait implique un chauffage de 1 à 8 secondes à 135-154 °C, ce qui tue le micro-organisme pathogène sporulé, ce qui donne un produit avec une durée de conservation de plusieurs mois. |
| Beurre non laitier/Beurre végétal | Beurre fabriqué à partir dhuile dorigine végétale comme la noix de coco, le palme, etc. |
| Yogourt non laitier | Yaourt fabriqué à partir de noix, comme les amandes, les noix de cajou, les noix de coco et même dautres aliments comme le soja, les plantains, lavoine et les pois |
| On-trade | Il fait référence aux restaurants, aux QSR et aux bars. |
| Hors commerce | Il sagit des supermarchés, des hypermarchés, des chaînes en ligne, etc. |
| Fromage de Neufchâtel | Lun des plus anciens fromages de France. Cest un fromage à pâte molle, légèrement friable, affiné à la moisissure et à croûte fleurie fabriqué dans la région de Neufchâtel-en-Bray en Normandie. |
| Flexitarien | Il sagit dun consommateur préférant un régime semi-végétarien, centré sur des aliments végétaux avec une inclusion limitée ou occasionnelle de viande. |
| Intolérance au lactose | Lintolérance au lactose est une réaction du système digestif au lactose, le sucre du lait. Il provoque des symptômes inconfortables en réponse à la consommation de produits laitiers. |
| Fromage à la crème | Le fromage à la crème est un fromage frais à pâte molle et crémeuse au goût acidulé à base de lait et de crème. |
| Sorbets | Le sorbet est un dessert glacé à base de glace combinée à du jus de fruits, de la purée de fruits ou dautres ingrédients, tels que du vin, de la liqueur ou du miel. |
| Sorbet | Le sorbet est un dessert glacé sucré à base de fruits et dune sorte de produit laitier comme du lait ou de la crème. |
| Stable à la conservation | Les aliments qui peuvent être conservés en toute sécurité à température ambiante, ou sur létagère , pendant au moins un an et ne nont pas besoin dêtre cuits ou réfrigérés pour manger en toute sécurité. |
| DSD | La livraison directe en magasin est le processus de gestion de la chaîne dapprovisionnement dans lequel le produit est livré directement de lusine de fabrication au détaillant. |
| OU Casher | Orthodox Union Kosher est une agence de certification casher basée à New York. |
| Gelato | La glace est un dessert crémeux glacé à base de lait, de crème épaisse et de sucre. |
| Vaches nourries à lherbe | Les vaches nourries à lherbe sont autorisées à paître dans les pâturages, où elles mangent une variété dherbes et de trèfle. |
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Méthodologie de recherche
Mordor Intelligence suit une méthodologie en quatre étapes dans tous nos rapports.
- Étape 1 Identifier les variables clés : Afin délaborer une méthodologie de prévision robuste, les variables et les facteurs identifiés à létape 1 sont testés par rapport aux chiffres historiques disponibles sur le marché. Grâce à un processus itératif, les variables requises pour les prévisions du marché sont définies et le modèle est construit sur la base de ces variables.
- Étape 2 Construire un modèle de marché : Les estimations de la taille du marché pour les années de prévision sont en termes nominaux. Linflation ne fait pas partie des prix et le prix de vente moyen (ASP) est maintenu constant tout au long de la période de prévision pour chaque pays.
- Étape 3 Valider et finaliser : Dans cette étape importante, tous les chiffres du marché, les variables et les appels danalystes sont validés par un vaste réseau dexperts en recherche primaire du marché étudié. Les répondants sont sélectionnés à différents niveaux et fonctions pour générer une image holistique du marché étudié.
- Étape 4 Résultats de la recherche : Rapports syndiqués, missions de conseil personnalisées, bases de données et plateformes dabonnement
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