Taille du marché du lait non laitier
|
Période d'étude | 2017 - 2029 |
|
Taille du Marché (2024) | 23.37 Milliards de dollars |
|
|
Taille du Marché (2029) | 40.39 Milliards de dollars |
|
Plus grande part par canal de distribution | Hors commerce |
|
|
CAGR (2024 - 2029) | 11.11 % |
|
Plus grande part par région | Asie-Pacifique |
|
|
Concentration du Marché | Bas |
Acteurs majeurs |
||
|
||
|
*Avis de non-responsabilité : les principaux acteurs sont triés sans ordre particulier |
Analyse du marché du lait non laitier
La taille du marché du lait non laitier est estimée à 21,19 milliards USD en 2024, et devrait atteindre 35,88 milliards USD dici 2029, croissance à un TCAC de 11,11 % au cours de la période de prévision (2024-2029).
21,19 milliards
Taille du marché en 2024 (USD)
35,88 milliards
Taille du marché en 2029 (USD)
8.30 %
TCAC (2017-2023)
11.11 %
TCAC (2024-2029)
Le plus grand marché par canal de distribution
93.68 %
part de valeur, Hors commerce, 2023
Lassortiment de produits et lespace de stockage dans les canaux de vente au détail hors commerce permettent aux consommateurs de comparer les produits, ce qui est devenu lun des principaux facteurs de croissance du segment.
Le plus grand marché par région
45.81 %
part de valeur, Asie-Pacifique, 2023
La disponibilité dune abondance de matières premières pour le lait végétal et dune base de production agricole pour produire des sources végétales alimente la croissance de la région Asie-Pacifique.
Marché à la croissance la plus rapide par canal de distribution
11.32 %
TCAC projeté, Hors commerce, 2024-2029
La demande continue dans les canaux de vente à domicile, principalement par le biais du canal de distribution en ligne, car il facilite les achats avec une grande disponibilité doptions, stimule la croissance du segment.
Marché à la croissance la plus rapide par région
19.95 %
TCAC projeté, Moyen-Orient, 2024-2029
Le changement de comportement des consommateurs est en grande partie le moteur de la région du Moyen-Orient. Cela était principalement dû aux préoccupations croissantes concernant le bien-être animal, la santé personnelle et la durabilité.
Acteur leader du marché
12.66 %
part de marché, Danone SA, 2022
Laccent mis par Danone S.A. sur la qualité et les normes élevées des produits du segment des boissons végétales avec des produits dans une gamme plus large de marques en a fait un leader de choix
Lexpansion croissante des grandes chaînes de vente au détail se traduit par une augmentation des ventes par ces canaux.
- Le commerce de détail mondial hors commerce a dominé lensemble de lespace de vente au détail au cours de la période considérée (2017-2022). En 2022, il a été observé que la satisfaction des consommateurs était le principal facteur associé à ces détaillants. Les consommateurs sont très fascinés par la vente au détail hors commerce en raison de la commodité et du confort accrus quils obtiennent lors de lachat de lait végétal. En 2022, le canal de distribution mondial du lait végétal a enregistré une croissance de 6,84 % par rapport à 2021.
- Par région, lAsie-Pacifique est considérée comme la plus grande région, avec une part de 48,73 % dans lensemble des canaux de distribution hors débit. Dans la région Asie-Pacifique, les circuits de vente à domicile proposent du lait végétal à des prix variés (bas, moyen et élevé). Le lait davoine a été vendu à un prix moyen de 2,55 USD en 2022. La disponibilité de lait végétal à des prix variés favorise également le pouvoir dachat des consommateurs, car ils peuvent acheter les produits qui conviennent à leurs paramètres dabordabilité.
- Les détaillants sur place se concentrent sur la fourniture dune variété de lait végétal, y compris différentes saveurs, telles que le lait non sucré, le chocolat et la vanille. Bien quils proposent différentes saveurs, ces détaillants ne peuvent pas fournir aux consommateurs des informations complètes telles que les spécificités du produit (ingrédient utilisé, graines utilisées, etc.). Par conséquent, les consommateurs achètent des boissons lactées à base de plantes par le biais de modes de vente à domicile. En 2022, lEurope était considérée comme la région à la croissance la plus rapide pour les canaux de restauration à domicile, avec une part de 7,41 %.
- Entre 2018 et 2022, en mode off-trade, les magasins spécialisés ont gagné une demande importante car ils offraient une plus grande visibilité sur le produit aux consommateurs. Compte tenu de la demande croissante de lait végétal, la distribution mondiale devrait croître de 24,7 % en 2025 par rapport à 2022.
Comprendre les principales tendances qui façonnent ce marché
Télécharger PDF
Avec une consommation plus importante de lait non laitier par habitant, lAsie-Pacifique est en tête du marché, suivie de lEurope, les deux régions occupant 75 % des parts de volume mondiales
- Lindustrie mondiale du lait végétal a connu une croissance de 2,83 % en 2022 par rapport à 2021, tirée par le nombre croissant de consommateurs soucieux de leur santé dans le monde. En 2022, la consommation de lait végétal par habitant a atteint 1,28 kg. Les marques populaires sur le marché du lait végétal comprennent Oatly, Minor Figures, Alpro et Califia Farms.
- En Asie-Pacifique, le lait végétal est largement utilisé à diverses fins. En 2022, le lait davoine est apparu comme le substitut préféré du lait dorigine animale par les consommateurs de cette région. LAustralie, en particulier, a connu une croissance significative dans le secteur du lait végétal. Avec 30 % de la population diagnostiquée avec le syndrome du côlon irritable (SCI) en 2022, le lait davoine, connu pour sa teneur en fibres solubles, est devenu recherché car il soulage le SCI et la constipation.
- En Amérique du Nord, le lait végétal est consommé comme boisson saine par une partie importante de la population, en particulier les personnes soucieuses de leur santé. Le lait davoine, avec sa teneur en matières grasses plus faible que le lait dorigine animale, est privilégié par ceux qui suivent des plans de déficit calorique. De plus, le lait davoine est une alternative sans lactose pour les personnes intolérantes au lactose. La consommation de lait non laitier par habitant dans cette région était de 3,23 kg en 2022.
- Au cours de la période de prévision, on estime que la demande de lait végétal continuera daugmenter de 5,78 % en raison de la sensibilisation croissante à ses avantages. En outre, les consommateurs devraient montrer une préférence pour les saveurs innovantes dans le segment du lait végétal.
Tendances du marché mondial du lait non laitier
La prévalence croissante des allergies au lait, la disponibilité dune grande variété doptions et lévolution des préférences des consommateurs pour des choix alimentaires sains et durables stimulent la consommation de lait végétal
- Le lait végétal est la catégorie la plus consommée parmi toutes les alternatives laitières dans le monde. Le lait de soja, le lait damande et le lait davoine sont très populaires et représentaient collectivement plus de 50 % de la consommation globale de lait végétal en 2022 en raison de la prévalence croissante des allergies au lait, stimulant ainsi la demande de lait végétal dans le monde. Le lait de soja est une riche source de vitamines, de protéines et de potassium et a une teneur en calories inférieure à celle du lait de vache. En raison de sa teneur élevée en nutriments, il est considéré comme un substitut idéal aux produits laitiers.
- La popularité du lait végétal a explosé au cours de la dernière décennie. Environ 54 % des consommateurs préfèrent le lait végétal en Europe. Cependant, ces boissons sont consommées depuis des siècles dans diverses cultures. Par exemple, le lait de souchet, connu sous le nom dhorchata de chufa, est une boisson nationale populaire en Espagne. Le lait végétal est devenu un aliment de base et nest plus consommé exclusivement par les végétaliens et les végétariens. En fait, 43 % des consommateurs européens achètent désormais des produits laitiers et des substituts laitiers.
- Près de la moitié de la population américaine (47 %) consomme régulièrement du lait végétal, ce chiffre passe à 56 % dans les groupes dâge des milléniaux et de la génération X. Des facteurs tels que lintolérance croissante au lactose, lévolution des préférences en faveur dune alimentation saine et lapprovisionnement durable en ingrédients influencent le choix des consommateurs. Aux États-Unis, environ 40 % de la génération Z, 38 % des milléniaux, 34 % de la génération X et 21 % des baby-boomers consomment du lait végétal en raison dingrédients provenant de sources durables.
Comprendre les principales tendances qui façonnent ce marché
Télécharger PDF
AUTRES TENDANCES CLÉS DE LINDUSTRIE COUVERTES DANS LE RAPPORT
- La préférence croissante des consommateurs pour les aliments végétaliens et laccent mis par les fabricants sur les innovations de nouveaux produits stimulent la production de lait végétal
Aperçu de lindustrie du lait non laitier
Le marché du lait non laitier est fragmenté, les cinq premières entreprises occupant 30,30 %. Les principaux acteurs de ce marché sont Coconut Palm Group Co. Ltd, Danone SA, Hebei Yangyuan Zhihui Beverage Co. Ltd, Oatly Group AB et Vitasoy International Holdings Ltd (classés par ordre alphabétique).
Leaders du marché du lait non laitier
Coconut Palm Group Co. Ltd
Danone SA
Hebei Yangyuan Zhihui Beverage Co. Ltd
Oatly Group AB
Vitasoy International Holdings Ltd
Other important companies include Blue Diamond Growers, Califia Farms LLC, Nestlé SA, Sanitarium Health and Wellbeing Company, Saputo Inc., The Alnatura Produktions- und Handels GmbH, The Hain Celestial Group Inc..
*Clause de non-responsabilité : les principaux acteurs sont classés selon ordre alphabétique
Besoin de plus de détails sur les acteurs et les concurrents du marché?
Télécharger PDF
Nouvelles du marché du lait non laitier
- Septembre 2022 Vitasoy a lancé une gamme de lait végétal Plant+, qui comprend des variétés de lait davoine et damande sans cholestérol, à faible teneur en sucre et à haute teneur en calcium.
- Septembre 2022 Vitasoy lance la gamme de lait végétal Vitasoy Plant+ sur le marché singapourien. Ces produits laitiers à base de plantes sont disponibles en variétés damandes, davoine et de soja et sont riches en calcium et faibles en sucre avec zéro cholestérol.
- Août 2022 Califia Farms a élargi son portefeuille en lançant un produit sans produits laitiers, le Pumpkin Spice Oat Barista.
Gratuit avec ce rapport
Rapport sur le marché du lait non laitier - Table des matières
1. RÉSUMÉ EXÉCUTIF ET PRINCIPALES CONSTATATIONS
2. OFFRES DE RAPPORT
3. INTRODUCTION
- 3.1 Hypothèses de l’étude et définition du marché
- 3.2 Portée de l'étude
- 3.3 Méthodologie de recherche
4. TENDANCES CLÉS DU SECTEUR
- 4.1 Consommation par habitant
-
4.2 Production de matières premières/produits de base
- 4.2.1 Alternative laitière - Production de matières premières
-
4.3 Cadre réglementaire
- 4.3.1 Australie
- 4.3.2 Canada
- 4.3.3 Chine
- 4.3.4 France
- 4.3.5 Allemagne
- 4.3.6 Inde
- 4.3.7 Italie
- 4.3.8 Japon
- 4.3.9 Mexique
- 4.3.10 Corée du Sud
- 4.3.11 Royaume-Uni
- 4.3.12 États-Unis
- 4.4 Analyse de la chaîne de valeur et des canaux de distribution
5. SEGMENTATION DU MARCHÉ (comprend la taille du marché en valeur en USD et en volume, les prévisions jusqu'en 2029 et l'analyse des perspectives de croissance)
-
5.1 type de produit
- 5.1.1 Lait d'amande
- 5.1.2 Lait de cajou
- 5.1.3 Lait de coco
- 5.1.4 Lait De Noisette
- 5.1.5 Lait de chanvre
- 5.1.6 Lait d'avoine
- 5.1.7 je suis du lait
-
5.2 Canal de distribution
- 5.2.1 Hors commerce
- 5.2.1.1 Dépanneurs
- 5.2.1.2 Vente au détail en ligne
- 5.2.1.3 Détaillants spécialisés
- 5.2.1.4 Supermarchés et hypermarchés
- 5.2.1.5 Autres (Clubs-entrepôts, stations-service, etc.)
- 5.2.2 Sur le commerce
-
5.3 Région
- 5.3.1 Afrique
- 5.3.1.1 Par type de produit
- 5.3.1.2 Par canal de distribution
- 5.3.1.3 Egypte
- 5.3.1.4 Nigeria
- 5.3.1.5 Afrique du Sud
- 5.3.1.6 Reste de l'Afrique
- 5.3.2 Asie-Pacifique
- 5.3.2.1 Par type de produit
- 5.3.2.2 Par canal de distribution
- 5.3.2.3 Australie
- 5.3.2.4 Chine
- 5.3.2.5 Inde
- 5.3.2.6 Indonésie
- 5.3.2.7 Japon
- 5.3.2.8 Malaisie
- 5.3.2.9 Nouvelle-Zélande
- 5.3.2.10 Pakistan
- 5.3.2.11 Corée du Sud
- 5.3.2.12 Reste de l'Asie-Pacifique
- 5.3.3 L'Europe
- 5.3.3.1 Par type de produit
- 5.3.3.2 Par canal de distribution
- 5.3.3.3 Belgique
- 5.3.3.4 France
- 5.3.3.5 Allemagne
- 5.3.3.6 Italie
- 5.3.3.7 Pays-Bas
- 5.3.3.8 Russie
- 5.3.3.9 Espagne
- 5.3.3.10 Turquie
- 5.3.3.11 Royaume-Uni
- 5.3.3.12 Le reste de l'Europe
- 5.3.4 Moyen-Orient
- 5.3.4.1 Par type de produit
- 5.3.4.2 Par canal de distribution
- 5.3.4.3 Bahreïn
- 5.3.4.4 Koweit
- 5.3.4.5 Le mien
- 5.3.4.6 Qatar
- 5.3.4.7 Arabie Saoudite
- 5.3.4.8 Emirats Arabes Unis
- 5.3.4.9 Reste du Moyen-Orient
- 5.3.5 Amérique du Nord
- 5.3.5.1 Par type de produit
- 5.3.5.2 Par canal de distribution
- 5.3.5.3 Canada
- 5.3.5.4 Mexique
- 5.3.5.5 États-Unis
- 5.3.5.6 Reste de l'Amérique du Nord
- 5.3.6 Amérique du Sud
- 5.3.6.1 Par type de produit
- 5.3.6.2 Par canal de distribution
- 5.3.6.3 Argentine
- 5.3.6.4 Brésil
- 5.3.6.5 Reste de l'Amérique du Sud
6. PAYSAGE CONCURRENTIEL
- 6.1 Mouvements stratégiques clés
- 6.2 Analyse des parts de marché
- 6.3 Paysage de l’entreprise
-
6.4 Profils d’entreprise (comprend un aperçu du niveau mondial, un aperçu du niveau du marché, les principaux segments d’activité, les données financières, l’effectif, les informations clés, le classement du marché, la part de marché, les produits et services et l’analyse des développements récents).
- 6.4.1 Blue Diamond Growers
- 6.4.2 Califia Farms LLC
- 6.4.3 Coco Palm Group Co. Ltd.
- 6.4.4 Danone SA
- 6.4.5 Hebei Yangyuan Zhihui Beverage Co. Ltd
- 6.4.6 Nestlé SA
- 6.4.7 Oatly Group AB
- 6.4.8 Sanitarium Health and Wellbeing Company
- 6.4.9 Saputo Inc.
- 6.4.10 Alnatura Production et Trading GmbH
- 6.4.11 The Hain Celestial Group Inc.
- 6.4.12 Vitasoy International Holdings Ltd
7. QUESTIONS STRATÉGIQUES CLÉS POUR LES PDG DE LAITERIE ET DE LAITERIE ALTERNATIVE
8. ANNEXE
-
8.1 Aperçu global
- 8.1.1 Aperçu
- 8.1.2 Le cadre des cinq forces de Porter
- 8.1.3 Analyse de la chaîne de valeur mondiale
- 8.1.4 Dynamique du marché (DRO)
- 8.2 Sources et références
- 8.3 Liste des tableaux et figures
- 8.4 Informations principales
- 8.5 Pack de données
- 8.6 Glossaire des termes
Segmentation de lindustrie du lait non laitier
Le lait damande, le lait de noix de cajou, le lait de coco, le lait de noisette, le lait de chanvre, le lait davoine, le lait de soja sont couverts en tant que segments par type de produit. Off-Trade, On-Trade sont couverts en tant que segments par canal de distribution. LAfrique, lAsie-Pacifique, lEurope, le Moyen-Orient, lAmérique du Nord et lAmérique du Sud sont couverts par région.
- Le commerce de détail mondial hors commerce a dominé lensemble de lespace de vente au détail au cours de la période considérée (2017-2022). En 2022, il a été observé que la satisfaction des consommateurs était le principal facteur associé à ces détaillants. Les consommateurs sont très fascinés par la vente au détail hors commerce en raison de la commodité et du confort accrus quils obtiennent lors de lachat de lait végétal. En 2022, le canal de distribution mondial du lait végétal a enregistré une croissance de 6,84 % par rapport à 2021.
- Par région, lAsie-Pacifique est considérée comme la plus grande région, avec une part de 48,73 % dans lensemble des canaux de distribution hors débit. Dans la région Asie-Pacifique, les circuits de vente à domicile proposent du lait végétal à des prix variés (bas, moyen et élevé). Le lait davoine a été vendu à un prix moyen de 2,55 USD en 2022. La disponibilité de lait végétal à des prix variés favorise également le pouvoir dachat des consommateurs, car ils peuvent acheter les produits qui conviennent à leurs paramètres dabordabilité.
- Les détaillants sur place se concentrent sur la fourniture dune variété de lait végétal, y compris différentes saveurs, telles que le lait non sucré, le chocolat et la vanille. Bien quils proposent différentes saveurs, ces détaillants ne peuvent pas fournir aux consommateurs des informations complètes telles que les spécificités du produit (ingrédient utilisé, graines utilisées, etc.). Par conséquent, les consommateurs achètent des boissons lactées à base de plantes par le biais de modes de vente à domicile. En 2022, lEurope était considérée comme la région à la croissance la plus rapide pour les canaux de restauration à domicile, avec une part de 7,41 %.
- Entre 2018 et 2022, en mode off-trade, les magasins spécialisés ont gagné une demande importante car ils offraient une plus grande visibilité sur le produit aux consommateurs. Compte tenu de la demande croissante de lait végétal, la distribution mondiale devrait croître de 24,7 % en 2025 par rapport à 2022.
type de produit
| Lait d'amande |
| Lait de cajou |
| Lait de coco |
| Lait De Noisette |
| Lait de chanvre |
| Lait d'avoine |
| je suis du lait |
Canal de distribution
| Hors commerce | Dépanneurs |
| Vente au détail en ligne | |
| Détaillants spécialisés | |
| Supermarchés et hypermarchés | |
| Autres (Clubs-entrepôts, stations-service, etc.) | |
| Sur le commerce |
Région
| Afrique | Par type de produit |
| Par canal de distribution | |
| Egypte | |
| Nigeria | |
| Afrique du Sud | |
| Reste de l'Afrique | |
| Asie-Pacifique | Par type de produit |
| Par canal de distribution | |
| Australie | |
| Chine | |
| Inde | |
| Indonésie | |
| Japon | |
| Malaisie | |
| Nouvelle-Zélande | |
| Pakistan | |
| Corée du Sud | |
| Reste de l'Asie-Pacifique | |
| L'Europe | Par type de produit |
| Par canal de distribution | |
| Belgique | |
| France | |
| Allemagne | |
| Italie | |
| Pays-Bas | |
| Russie | |
| Espagne | |
| Turquie | |
| Royaume-Uni | |
| Le reste de l'Europe | |
| Moyen-Orient | Par type de produit |
| Par canal de distribution | |
| Bahreïn | |
| Koweit | |
| Le mien | |
| Qatar | |
| Arabie Saoudite | |
| Emirats Arabes Unis | |
| Reste du Moyen-Orient | |
| Amérique du Nord | Par type de produit |
| Par canal de distribution | |
| Canada | |
| Mexique | |
| États-Unis | |
| Reste de l'Amérique du Nord | |
| Amérique du Sud | Par type de produit |
| Par canal de distribution | |
| Argentine | |
| Brésil | |
| Reste de l'Amérique du Sud |
| type de produit | Lait d'amande | |
| Lait de cajou | ||
| Lait de coco | ||
| Lait De Noisette | ||
| Lait de chanvre | ||
| Lait d'avoine | ||
| je suis du lait | ||
| Canal de distribution | Hors commerce | Dépanneurs |
| Vente au détail en ligne | ||
| Détaillants spécialisés | ||
| Supermarchés et hypermarchés | ||
| Autres (Clubs-entrepôts, stations-service, etc.) | ||
| Sur le commerce | ||
| Région | Afrique | Par type de produit |
| Par canal de distribution | ||
| Egypte | ||
| Nigeria | ||
| Afrique du Sud | ||
| Reste de l'Afrique | ||
| Asie-Pacifique | Par type de produit | |
| Par canal de distribution | ||
| Australie | ||
| Chine | ||
| Inde | ||
| Indonésie | ||
| Japon | ||
| Malaisie | ||
| Nouvelle-Zélande | ||
| Pakistan | ||
| Corée du Sud | ||
| Reste de l'Asie-Pacifique | ||
| L'Europe | Par type de produit | |
| Par canal de distribution | ||
| Belgique | ||
| France | ||
| Allemagne | ||
| Italie | ||
| Pays-Bas | ||
| Russie | ||
| Espagne | ||
| Turquie | ||
| Royaume-Uni | ||
| Le reste de l'Europe | ||
| Moyen-Orient | Par type de produit | |
| Par canal de distribution | ||
| Bahreïn | ||
| Koweit | ||
| Le mien | ||
| Qatar | ||
| Arabie Saoudite | ||
| Emirats Arabes Unis | ||
| Reste du Moyen-Orient | ||
| Amérique du Nord | Par type de produit | |
| Par canal de distribution | ||
| Canada | ||
| Mexique | ||
| États-Unis | ||
| Reste de l'Amérique du Nord | ||
| Amérique du Sud | Par type de produit | |
| Par canal de distribution | ||
| Argentine | ||
| Brésil | ||
| Reste de l'Amérique du Sud | ||
Avez-vous besoin d'une région ou d'un segment différent?
Personnaliser maintenant
Définition du marché
- Alternatives laitières - Les substituts laitiers sont des aliments fabriqués à partir de lait/huiles végétales au lieu de leurs produits animaux habituels, tels que le fromage, le beurre, le lait, la crème glacée, le yaourt, etc. Lalternative au lait végétal ou non laitier est le segment en pleine croissance dans la nouvelle catégorie de développement de produits alimentaires des boissons fonctionnelles et de spécialité à travers le monde.
- Beurre non laitier - Le beurre non laitier est une alternative végétalienne au beurre fabriquée à partir dun mélange dhuiles végétales. Avec laugmentation des régimes alternatifs comme le végétarisme, le véganisme et lintolérance au gluten, le beurre végétal est un substitut sain et non laitier au beurre normal.
- Crème glacée non laitière - La crème glacée à base de plantes est une catégorie en pleine croissance. La crème glacée non laitière est un type de dessert fabriqué sans aucun ingrédient dorigine animale. Ceci est généralement considéré comme un substitut à la crème glacée ordinaire pour ceux qui ne peuvent pas ou ne mangent pas de produits dorigine animale, y compris les œufs, le lait, la crème ou le miel.
- Lait végétal - Les laits végétaux sont des substituts du lait fabriqués à partir de noix (par exemple, noisettes, graines de chanvre), de graines (par exemple, sésame, noix, noix de coco, noix de cajou, amandes, riz, avoine, etc.) ou de légumineuses (par exemple, soja). Le lait végétal comme le lait de soja et le lait damande est populaire en Asie de lEst et au Moyen-Orient depuis des siècles.
| Mot-clé | Définition |
|---|---|
| Beurre de culture | Le beurre de culture est préparé en faisant passer le beurre brut par un traitement chimique et a été ajouté avec certains émulsifiants et ingrédients étrangers. |
| Beurre non cultivé | Ce type de beurre na été transformé en aucune façon |
| Fromage naturel | Le type de fromage dans sa forme la plus naturelle. Il est fabriqué à partir de produits et dingrédients naturels et simples, notamment des sels frais et naturels, des colorants naturels, des enzymes et du lait de haute qualité. |
| Fromage fondu | Le fromage fondu subit les mêmes processus que le fromage naturel ; cependant, cela nécessite plus détapes et de nombreuses formes différentes dingrédients. La fabrication du fromage fondu consiste à faire fondre du fromage naturel, à lémulsionner et à ajouter des conservateurs et dautres ingrédients ou colorants artificiels. |
| Crème Liquide | La crème liquide contient environ 18% de matières grasses. Cest une seule couche de crème qui apparaît sur du lait bouilli. |
| Double crème | La crème double contient 48% de matières grasses, soit plus du double de la quantité de matières grasses de la crème liquide. Il est plus lourd et plus épais que la crème liquide |
| Crème à fouetter | Celle-ci a un pourcentage de matières grasses beaucoup plus élevé que la crème liquide (36%). Utilisé pour garnir les gâteaux, les tartes et les puddings et comme épaississant pour les sauces, les soupes et les garnitures. |
| Desserts glacés | Desserts destinés à être consommés congelés. Par exemple, sorbets, sorbets, yaourts glacés |
| Lait UHT (lait à ultra-haute température) | Lait chauffé à très haute température. Le traitement à ultra-haute température (UHT) du lait implique un chauffage de 1 à 8 secondes à 135-154 °C, ce qui tue le micro-organisme pathogène sporulé, ce qui donne un produit avec une durée de conservation de plusieurs mois. |
| Beurre non laitier/Beurre végétal | Beurre fabriqué à partir dhuile dorigine végétale comme la noix de coco, le palme, etc. |
| Yogourt non laitier | Yaourt fabriqué à partir de noix, comme les amandes, les noix de cajou, les noix de coco et même dautres aliments comme le soja, les plantains, lavoine et les pois |
| On-trade | Il fait référence aux restaurants, aux QSR et aux bars. |
| Hors commerce | Il sagit des supermarchés, des hypermarchés, des chaînes en ligne, etc. |
| Fromage de Neufchâtel | Lun des plus anciens fromages de France. Cest un fromage à pâte molle, légèrement friable, affiné à la moisissure et à croûte fleurie fabriqué dans la région de Neufchâtel-en-Bray en Normandie. |
| Flexitarien | Il sagit dun consommateur préférant un régime semi-végétarien, centré sur des aliments végétaux avec une inclusion limitée ou occasionnelle de viande. |
| Intolérance au lactose | Lintolérance au lactose est une réaction du système digestif au lactose, le sucre du lait. Il provoque des symptômes inconfortables en réponse à la consommation de produits laitiers. |
| Fromage à la crème | Le fromage à la crème est un fromage frais à pâte molle et crémeuse au goût acidulé à base de lait et de crème. |
| Sorbets | Le sorbet est un dessert glacé à base de glace combinée à du jus de fruits, de la purée de fruits ou dautres ingrédients, tels que du vin, de la liqueur ou du miel. |
| Sorbet | Le sorbet est un dessert glacé sucré à base de fruits et dune sorte de produit laitier comme du lait ou de la crème. |
| Stable à la conservation | Les aliments qui peuvent être conservés en toute sécurité à température ambiante, ou sur létagère , pendant au moins un an et ne nont pas besoin dêtre cuits ou réfrigérés pour manger en toute sécurité. |
| DSD | La livraison directe en magasin est le processus de gestion de la chaîne dapprovisionnement dans lequel le produit est livré directement de lusine de fabrication au détaillant. |
| OU Casher | Orthodox Union Kosher est une agence de certification casher basée à New York. |
| Gelato | La glace est un dessert crémeux glacé à base de lait, de crème épaisse et de sucre. |
| Vaches nourries à lherbe | Les vaches nourries à lherbe sont autorisées à paître dans les pâturages, où elles mangent une variété dherbes et de trèfle. |
Voulez-vous plus de détails sur la définition du marché ?
Poser une question
Méthodologie de recherche
Mordor Intelligence suit une méthodologie en quatre étapes dans tous nos rapports.
- Étape 1 Identifier les variables clés : Afin délaborer une méthodologie de prévision robuste, les variables et les facteurs identifiés à létape 1 sont testés par rapport aux chiffres historiques disponibles sur le marché. Grâce à un processus itératif, les variables requises pour les prévisions du marché sont définies et le modèle est construit sur la base de ces variables.
- Étape 2 Construire un modèle de marché : Les estimations de la taille du marché pour les années de prévision sont en termes nominaux. Linflation ne fait pas partie des prix et le prix de vente moyen (ASP) est maintenu constant tout au long de la période de prévision pour chaque pays.
- Étape 3 Valider et finaliser : Dans cette étape importante, tous les chiffres du marché, les variables et les appels danalystes sont validés par un vaste réseau dexperts en recherche primaire du marché étudié. Les répondants sont sélectionnés à différents niveaux et fonctions pour générer une image holistique du marché étudié.
- Étape 4 Résultats de la recherche : Rapports syndiqués, missions de conseil personnalisées, bases de données et plateformes dabonnement
Obtenir plus de détails sur la méthodologie de recherche
Télécharger PDF
80% de nos clients recherchent des rapports sur mesure. Comment voulez-vous que nous adaptions le vôtre?
