Taille du marché du tofu
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Période d'étude | 2017 - 2029 |
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Taille du Marché (2024) | 1.85 Milliards de dollars |
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Taille du Marché (2029) | 3.36 Milliards de dollars |
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Plus grande part par canal de distribution | Hors commerce |
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CAGR (2024 - 2029) | 12.16 % |
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Plus grande part par région | L'Europe |
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Concentration du Marché | Faible |
Acteurs majeurs |
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*Avis de non-responsabilité : les principaux acteurs sont triés sans ordre particulier |
Analyse du marché du tofu
La taille du marché du tofu est estimée à 1,66 milliard USD en 2024 et devrait atteindre 2,95 milliards USD dici 2029, avec une croissance de 12,16 % au cours de la période de prévision (2024-2029).
La tendance croissante au véganisme devrait stimuler les ventes de tofu
- Le canal de distribution hors commerce représentait la majeure partie du marché mondial du tofu en 2022. En raison du prix plus bas du tofu, les gens le préfèrent comme option plus économiquement réalisable aux substituts de viande, ce qui a stimulé ses ventes. La demande de produits protéinés dorigine végétale a augmenté au cours des cinq dernières années. Face aux préoccupations en matière de santé et de bien-être animal, de nombreuses personnes ont dû se tourner vers des produits à base de soja pour répondre à leurs besoins en protéines. Les investissements dans les supermarchés et les magasins de proximité ont augmenté. Par exemple, 7-Eleven, l'un des principaux consommateurs de tofu avec plus de 16000 magasins sur cinq marchés d'Asie du Sud-Est en 2022, renforce ses ventes dans la région, tandis que Walmart a également investi des sommes considérables au Canada pour ouvrir davantage de magasins et fluidifier sa croissance. Systèmes de livraison.
- Le segment des ventes à domicile devrait être le canal de distribution connaissant la croissance la plus rapide au cours de la période de prévision, enregistrant un TCAC de 10,32 % en valeur. Les inscriptions à la campagne Veganuary en 2022, où les gens mangent végétalien pendant le mois de janvier, ont dépassé les 629000. Les personnes se sont inscrites depuis 228 pays et territoires et en 2021, il y avait 582000 participants. Cette montée de la tendance végétalienne a incité les opérateurs de restauration à proposer des plats végétaliens à base de tofu. De plus, des restaurants végétaliens ont également vu le jour dans toutes les régions.
- Le segment des canaux de distribution en ligne devrait être le canal de distribution de tofu qui connaît la croissance la plus rapide à léchelle mondiale. Les consommateurs ont commencé à faire leurs achats en ligne grâce à la facilité offerte par les paiements numériques, la livraison sans contact et la disponibilité d'une large gamme de produits sur une seule plateforme à des prix extrêmement réduits. De plus, le taux de pénétration dInternet était denviron 64,4 % à léchelle mondiale en 2022.
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Off-Trade est le plus grand canal de distribution
- Les ventes de tofu dans les dépanneurs du monde entier ont augmenté progressivement au fil du temps et ont enregistré une croissance annuelle de 23,27%, en valeur, en 2021. La demande de produits à base de protéines végétales a augmenté depuis le début de la pandémie de COVID-19. Avec les perturbations de lapprovisionnement et de laccès aux produits carnés, de nombreuses personnes ont dû passer à des produits à base de soja pour répondre à leurs besoins en protéines. La région européenne détient une part importante de 37,34% du marché mondial, la population végétalienne ayant doublé en quatre ans, passant denviron 1,3 million en 2016 à 2,6 millions en 2020.
- Le canal de distribution hors commerce représentait la part majeure de 71,29% du marché mondial du tofu en 2021. En raison du prix plus bas du tofu, les gens le préfèrent comme une option plus économiquement réalisable aux substituts de viande, ce qui a stimulé ses ventes. Par exemple, 7-Eleven, lun des principaux consommateurs de tofu avec plus de 16 000 magasins dans cinq marchés de lAsie du Sud-Est, renforce ses ventes dans la région, tandis que Walmart a également investi énormément au Canada pour ouvrir plus de magasins et lisser ses systèmes de livraison.
- Le segment des canaux en ligne devrait être le canal de distribution à la croissance la plus rapide et enregistrer un TCAC de 17,59%, en valeur, au cours de la période de prévision 2022-2028. Les ventes via les canaux en ligne ont été renforcées de 90,31% de 2019 à 2020 pendant la pandémie de COVID-19, car les magasins de détail ont été fermés dans le monde entier en raison des réglementations gouvernementales et les gens ont commencé à acheter en ligne en raison de la facilité offerte par les paiements numériques, la livraison sans contact et la disponibilité dune large gamme de produits sur une seule plate-forme à des prix réduits énormes. De plus, le taux de pénétration dInternet était denviron 59,5% à léchelle mondiale en 2021.
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LEurope est la plus grande région
- La région avec la plus forte consommation de tofu en 2021 était lEurope. Le marché européen du tofu a augmenté de 38,24% de 2016 à 2021, en raison de laugmentation des populations flexitariennes et végétaliennes et de diverses initiatives gouvernementales visant à encourager la consommation de substituts de viande. La Commission européenne a présenté ses stratégies pour aider lUnion européenne à devenir neutre en carbone dici 2050. La Commission sest engagée à investir 99,2 milliards de dollars dans la transition verte entre 2021 et 2027 dans le cadre du pacte vert pour lEurope. Le plan vise des investissements financiers dans les protéines végétales et de substitution.
- LAsie-Pacifique est la région à la croissance la plus rapide au monde pour le tofu, avec un TCAC de 14,37% au cours de la période de prévision 2022-2028. Le marché asiatique du tofu devrait croître rapidement en raison de la demande croissante des consommateurs et des investisseurs. Les indicateurs positifs de cette tendance comprennent la croissance des nouvelles entreprises et des startups dans la région et les gouvernements qui sefforcent de réduire les émissions de GES. Le gouvernement chinois a annoncé de nouvelles recommandations alimentaires en 2016 pour réduire de 50% la consommation de viande de sa population. Le ministère chinois de la Santé a également conseillé aux gens de limiter leur consommation quotidienne de viande entre 40 g et 75 g. Les initiatives ont le potentiel de réduire considérablement les émissions de GES tout en améliorant la santé publique. undefined
- Le marché nord-américain est une autre région prometteuse pour le marché et devrait enregistrer un TCAC de 10,81% de 2022 à 2028. En 2020, le gouvernement canadien a investi 73,2 millions de dollars américains dans des protéines végétales comme le tofu. Le financement a été alloué àMerit Functional Foods, une entreprise spécialisée dans la transformation de pois et de canola de sources nationales en protéines végétales de haute qualité comme le tofu et le tempeh. undefined
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Aperçu du marché du tofu
Le marché du tofu est fragmenté, les cinq plus grandes entreprises occupant 15,38 %. Les principaux acteurs de ce marché sont House Foods Group Inc., Kikkoman Corporation, Morinaga Milk Industry Co. Ltd, Pulmuone Corporate et Vitasoy International Holdings Ltd (triés par ordre alphabétique).
Leaders du marché du tofu
House Foods Group Inc.
Kikkoman Corporation
Morinaga Milk Industry Co. Ltd
Pulmuone Corporate
Vitasoy International Holdings Ltd
Other important companies include Eden Foods, Inc., Monde Nissin Corporation, PSC Corporation Limited, Taifun-Tofu GmbH, The Hain Celestial Group, Inc., Tofu Restaurant Co., Ltd..
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Actualités du marché du tofu
- Février 2023 Morinaga Nutritional Foods acquiert la société américaine à base de plantes Tofurky et sa marque sœur Moocho. Morinaga est fournisseur de tofu pour les produits Tofurky depuis 17 ans. L'acquisition de Tofurky et Moocho aidera l'entreprise à renforcer la chaîne d'approvisionnement intégrée et la croissance des catégories pour les marques.
- Septembre 2022 Keystone Capital a signé un accord définitif pour que House Foods Holding USA acquière 100 % de Keystone Natural Holdings LLC, l'un des principaux fabricants de tofu et d'aliments à base de plantes en Amérique du Nord. Grâce à cette acquisition, House Foods élargira son portefeuille de produits alimentaires à base de tofu et de plantes à valeur ajoutée et accélérera ses plans d'expansion sur le marché américain. La société issue du regroupement comptera huit usines de fabrication en Amérique du Nord.
- Juillet 2022 Kikkoman Corporation entre officiellement sur le marché indien en créant sa filiale à Mumbai, Kikkoman India Pvt. Ltd (ENFANT).
Rapport sur le marché du tofu – Table des matières
1. RÉSUMÉ EXÉCUTIF ET PRINCIPALES CONSTATATIONS
2. INTRODUCTION
- 2.1 Hypothèses de l’étude et définition du marché
- 2.2 Portée de l'étude
- 2.3 Méthodologie de recherche
3. TENDANCES CLÉS DU SECTEUR
-
3.1 Tendances des prix
- 3.1.1 Tofu
-
3.2 Cadre réglementaire
- 3.2.1 Australie
- 3.2.2 Canada
- 3.2.3 Chine
- 3.2.4 France
- 3.2.5 Allemagne
- 3.2.6 Inde
- 3.2.7 Italie
- 3.2.8 Japon
- 3.2.9 Mexique
- 3.2.10 Royaume-Uni
- 3.2.11 États-Unis
- 3.3 Analyse de la chaîne de valeur et des canaux de distribution
4. SEGMENTATION DU MARCHÉ (comprend la taille du marché en valeur en USD, les prévisions jusqu'en 2029 et l'analyse des perspectives de croissance)
-
4.1 Canal de distribution
- 4.1.1 Hors commerce
- 4.1.1.1 Dépanneurs
- 4.1.1.2 Chaîne en ligne
- 4.1.1.3 Supermarchés et hypermarchés
- 4.1.1.4 Autres
- 4.1.2 Sur le commerce
-
4.2 Région
- 4.2.1 Afrique
- 4.2.1.1 Par canal de distribution
- 4.2.1.2 Par pays
- 4.2.1.2.1 Egypte
- 4.2.1.2.2 Nigeria
- 4.2.1.2.3 Afrique du Sud
- 4.2.1.2.4 Reste de l'Afrique
- 4.2.2 Asie-Pacifique
- 4.2.2.1 Par canal de distribution
- 4.2.2.2 Par pays
- 4.2.2.2.1 Australie
- 4.2.2.2.2 Chine
- 4.2.2.2.3 Inde
- 4.2.2.2.4 Indonésie
- 4.2.2.2.5 Japon
- 4.2.2.2.6 Malaisie
- 4.2.2.2.7 Corée du Sud
- 4.2.2.2.8 Reste de l'Asie-Pacifique
- 4.2.3 L'Europe
- 4.2.3.1 Par canal de distribution
- 4.2.3.2 Par pays
- 4.2.3.2.1 France
- 4.2.3.2.2 Allemagne
- 4.2.3.2.3 Italie
- 4.2.3.2.4 Pays-Bas
- 4.2.3.2.5 Russie
- 4.2.3.2.6 Espagne
- 4.2.3.2.7 Royaume-Uni
- 4.2.3.2.8 Le reste de l'Europe
- 4.2.4 Moyen-Orient
- 4.2.4.1 Par canal de distribution
- 4.2.4.2 Par pays
- 4.2.4.2.1 Bahreïn
- 4.2.4.2.2 Koweit
- 4.2.4.2.3 Le mien
- 4.2.4.2.4 Qatar
- 4.2.4.2.5 Arabie Saoudite
- 4.2.4.2.6 Emirats Arabes Unis
- 4.2.4.2.7 Reste du Moyen-Orient
- 4.2.5 Amérique du Nord
- 4.2.5.1 Par canal de distribution
- 4.2.5.2 Par pays
- 4.2.5.2.1 Canada
- 4.2.5.2.2 Mexique
- 4.2.5.2.3 États-Unis
- 4.2.5.2.4 Reste de l'Amérique du Nord
- 4.2.6 Amérique du Sud
- 4.2.6.1 Par canal de distribution
- 4.2.6.2 Par pays
- 4.2.6.2.1 Argentine
- 4.2.6.2.2 Brésil
- 4.2.6.2.3 Reste de l'Amérique du Sud
5. PAYSAGE CONCURRENTIEL
- 5.1 Mouvements stratégiques clés
- 5.2 Analyse des parts de marché
- 5.3 Paysage de l’entreprise
-
5.4 Profils d'entreprise (comprend un aperçu au niveau mondial, un aperçu au niveau du marché, les principaux segments d'activité, les données financières, l'effectif, les informations clés, le classement du marché, la part de marché, les produits et services et l'analyse des développements récents)
- 5.4.1 Eden Foods, Inc.
- 5.4.2 House Foods Group Inc.
- 5.4.3 Kikkoman Corporation
- 5.4.4 Monde Nissin Corporation
- 5.4.5 Morinaga Milk Industry Co. Ltd
- 5.4.6 PSC Corporation Limited
- 5.4.7 Pulmuone Corporate
- 5.4.8 Taifun-Tofu GmbH
- 5.4.9 The Hain Celestial Group, Inc.
- 5.4.10 Tofu Restaurant Co., Ltd.
- 5.4.11 Vitasoy International Holdings Ltd
6. QUESTIONS STRATÉGIQUES CLÉS POUR LES PDG DE L'INDUSTRIE DES SUBSTITUTS DE LA VIANDE
7. ANNEXE
-
7.1 Aperçu global
- 7.1.1 Aperçu
- 7.1.2 Le cadre des cinq forces de Porter
- 7.1.3 Analyse de la chaîne de valeur mondiale
- 7.1.4 Dynamique du marché (DRO)
- 7.2 Sources et références
- 7.3 Liste des tableaux et figures
- 7.4 Informations principales
- 7.5 Pack de données
- 7.6 Glossaire des termes
Segmentation de lindustrie du tofu
Off-Trade et On-Trade sont couverts en tant que segments par canal de distribution. L'Afrique, l'Asie-Pacifique, l'Europe, le Moyen-Orient, l'Amérique du Nord et l'Amérique du Sud sont couverts en segments par région.
- Le canal de distribution hors commerce représentait la majeure partie du marché mondial du tofu en 2022. En raison du prix plus bas du tofu, les gens le préfèrent comme option plus économiquement réalisable aux substituts de viande, ce qui a stimulé ses ventes. La demande de produits protéinés dorigine végétale a augmenté au cours des cinq dernières années. Face aux préoccupations en matière de santé et de bien-être animal, de nombreuses personnes ont dû se tourner vers des produits à base de soja pour répondre à leurs besoins en protéines. Les investissements dans les supermarchés et les magasins de proximité ont augmenté. Par exemple, 7-Eleven, l'un des principaux consommateurs de tofu avec plus de 16000 magasins sur cinq marchés d'Asie du Sud-Est en 2022, renforce ses ventes dans la région, tandis que Walmart a également investi des sommes considérables au Canada pour ouvrir davantage de magasins et fluidifier sa croissance. Systèmes de livraison.
- Le segment des ventes à domicile devrait être le canal de distribution connaissant la croissance la plus rapide au cours de la période de prévision, enregistrant un TCAC de 10,32 % en valeur. Les inscriptions à la campagne Veganuary en 2022, où les gens mangent végétalien pendant le mois de janvier, ont dépassé les 629000. Les personnes se sont inscrites depuis 228 pays et territoires et en 2021, il y avait 582000 participants. Cette montée de la tendance végétalienne a incité les opérateurs de restauration à proposer des plats végétaliens à base de tofu. De plus, des restaurants végétaliens ont également vu le jour dans toutes les régions.
- Le segment des canaux de distribution en ligne devrait être le canal de distribution de tofu qui connaît la croissance la plus rapide à léchelle mondiale. Les consommateurs ont commencé à faire leurs achats en ligne grâce à la facilité offerte par les paiements numériques, la livraison sans contact et la disponibilité d'une large gamme de produits sur une seule plateforme à des prix extrêmement réduits. De plus, le taux de pénétration dInternet était denviron 64,4 % à léchelle mondiale en 2022.
Canal de distribution
| Hors commerce | Dépanneurs |
| Chaîne en ligne | |
| Supermarchés et hypermarchés | |
| Autres | |
| Sur le commerce |
Région
| Afrique | Par canal de distribution | |
| Par pays | Egypte | |
| Nigeria | ||
| Afrique du Sud | ||
| Reste de l'Afrique | ||
| Asie-Pacifique | Par canal de distribution | |
| Australie | ||
| Chine | ||
| Inde | ||
| Indonésie | ||
| Japon | ||
| Malaisie | ||
| Corée du Sud | ||
| Reste de l'Asie-Pacifique | ||
| L'Europe | Par canal de distribution | |
| France | ||
| Allemagne | ||
| Italie | ||
| Pays-Bas | ||
| Russie | ||
| Espagne | ||
| Royaume-Uni | ||
| Le reste de l'Europe | ||
| Moyen-Orient | Par canal de distribution | |
| Bahreïn | ||
| Koweit | ||
| Le mien | ||
| Qatar | ||
| Arabie Saoudite | ||
| Emirats Arabes Unis | ||
| Reste du Moyen-Orient | ||
| Amérique du Nord | Par canal de distribution | |
| Canada | ||
| Mexique | ||
| États-Unis | ||
| Reste de l'Amérique du Nord | ||
| Amérique du Sud | Par canal de distribution | |
| Argentine | ||
| Brésil | ||
| Reste de l'Amérique du Sud | ||
| Canal de distribution | Hors commerce | Dépanneurs | |
| Chaîne en ligne | |||
| Supermarchés et hypermarchés | |||
| Autres | |||
| Sur le commerce | |||
| Région | Afrique | Par canal de distribution | |
| Par pays | Egypte | ||
| Nigeria | |||
| Afrique du Sud | |||
| Reste de l'Afrique | |||
| Asie-Pacifique | Par canal de distribution | ||
| Australie | |||
| Chine | |||
| Inde | |||
| Indonésie | |||
| Japon | |||
| Malaisie | |||
| Corée du Sud | |||
| Reste de l'Asie-Pacifique | |||
| L'Europe | Par canal de distribution | ||
| France | |||
| Allemagne | |||
| Italie | |||
| Pays-Bas | |||
| Russie | |||
| Espagne | |||
| Royaume-Uni | |||
| Le reste de l'Europe | |||
| Moyen-Orient | Par canal de distribution | ||
| Bahreïn | |||
| Koweit | |||
| Le mien | |||
| Qatar | |||
| Arabie Saoudite | |||
| Emirats Arabes Unis | |||
| Reste du Moyen-Orient | |||
| Amérique du Nord | Par canal de distribution | ||
| Canada | |||
| Mexique | |||
| États-Unis | |||
| Reste de l'Amérique du Nord | |||
| Amérique du Sud | Par canal de distribution | ||
| Argentine | |||
| Brésil | |||
| Reste de l'Amérique du Sud | |||
Définition du marché
- Substituts de viande - Il s'agit d'un produit alimentaire à base d'ingrédients végétariens ou végétaliens, consommé en remplacement de la viande. Les substituts de viande se rapprochent généralement des qualités de types spécifiques de viande, telles que la sensation en bouche, la saveur, l'apparence ou les caractéristiques chimiques.
- Tempeh - C'est un aliment asiatique riche en protéines préparé par fermentation de soja avec un Rhizopus.
- Protéine Végétale Texturée - Les aliments fabriqués à partir de sources de protéines consommables comme le soja, les pois, le blé, le chanvre, etc., sont appelés protéines végétales texturées. Chaque unité résistera à l'hydratation pendant la cuisson et aux autres processus utilisés dans la préparation des aliments destinés à la consommation, car elle possède une intégrité structurelle et une texture distincte.
- Tofu - Le tofu est un produit alimentaire mou préparé en traitant du lait de soja avec des coagulants.
Méthodologie de recherche
Mordor Intelligence suit une méthodologie en quatre étapes dans tous nos rapports.
- Étape 1 Identifiez les variables clés : Afin d'élaborer une méthodologie de prévision robuste, les variables et les facteurs identifiés à l'étape 1 sont testés par rapport aux chiffres historiques disponibles du marché. Grâce à un processus itératif, les variables requises pour les prévisions de marché sont définies et le modèle est construit sur la base de ces variables.
- Étape 2 : Créer un modèle de marché : Les estimations de la taille du marché pour les années de prévision sont en termes nominaux. L'inflation ne fait pas partie de la tarification et le prix de vente moyen (ASP) reste constant tout au long de la période de prévision pour chaque pays.
- Étape 3 : Valider et finaliser : Au cours de cette étape importante, tous les chiffres du marché, variables et appels danalystes sont validés par un vaste réseau dexperts en recherche primaire du marché étudié. Les répondants sont sélectionnés selon différents niveaux et fonctions afin de générer une image globale du marché étudié.
- Étape 4 Résultats de la recherche : Rapports syndiqués, missions de conseil personnalisées, bases de données et plateformes d'abonnement.
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