Tamaño del mercado del tofu
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Período de Estudio | 2017 - 2029 |
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Tamaño del Mercado (2024) | 1.85 Mil millones de dólares |
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Tamaño del Mercado (2029) | 3.36 Mil millones de dólares |
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Mayor participación por canal de distribución | Fuera de comercio |
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CAGR (2024 - 2029) | 12.16 % |
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Mayor participación por región | Europa |
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Concentración del Mercado | Bajo |
Jugadores principales |
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*Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial |
Análisis del mercado del tofu
El tamaño del mercado de tofu se estima en 1,66 mil millones de dólares en 2024 y se espera que alcance los 2,95 mil millones de dólares en 2029, creciendo a una tasa compuesta anual del 12,16% durante el período previsto (2024-2029).
Se espera que la creciente tendencia del veganismo impulse las ventas de tofu
- El canal de distribución off-trade representó la mayor parte del mercado mundial de tofu en 2022. Debido al menor precio del tofu, la gente lo prefiere como una opción económicamente más viable que las alternativas a la carne, lo que ha impulsado sus ventas. La demanda de productos proteicos de origen vegetal ha aumentado en los últimos cinco años. Debido a las preocupaciones sobre la salud y el bienestar animal, muchas personas han tenido que cambiar a productos a base de soja para satisfacer sus necesidades de proteínas. Ha habido un aumento de las inversiones en supermercados y tiendas de conveniencia. Por ejemplo, 7-Eleven, uno de los principales consumidores de tofu con más de 16.000 tiendas en cinco mercados del sudeste asiático en 2022, está fortaleciendo las ventas en toda la región, mientras que Walmart también ha invertido una gran cantidad en Canadá para abrir más tiendas y suavizar su sistemas de entrega.
- Se prevé que el segmento de hostelería sea el canal de distribución de más rápido crecimiento durante el período previsto, registrando una tasa compuesta anual del 10,32% en valor. Las inscripciones a la campaña Veganuary de 2022, donde la gente come vegano durante el mes de enero, superaron las 629.000. Se inscribieron personas de 228 países y territorios, y en 2021 hubo 582.000 participantes. Este aumento en la tendencia vegana tuvo implicaciones para que los operadores de servicios de alimentos ofrecieran platos veganos a base de tofu. Además, también han surgido restaurantes veganos en todas las regiones.
- Se proyecta que el segmento del canal en línea será el canal de distribución de más rápido crecimiento para las ventas de tofu a nivel mundial. Los consumidores comenzaron a comprar en línea debido a la facilidad que ofrecían los pagos digitales, la entrega sin contacto y la disponibilidad de una amplia gama de productos en una sola plataforma a precios con grandes descuentos. Además, la tasa de penetración de Internet rondaba el 64,4% a nivel mundial en 2022.
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Off-Trade es el mayor canal de distribución
- Las ventas de tofu a través de tiendas de conveniencia en todo el mundo han ido creciendo gradualmente con el tiempo y registraron un crecimiento interanual del 23,27%, en valor, en 2021. La demanda de productos proteicos de origen vegetal ha aumentado desde el inicio de la pandemia de COVID-19. Con las interrupciones en el suministro y el acceso a los productos cárnicos, muchas personas han tenido que pasar a productos a base de soja para satisfacer sus necesidades de proteínas. La región europea tiene una participación importante del 37,34% en el mercado mundial, ya que la población vegana se duplicó en cuatro años, pasando de alrededor de 1,3 millones en 2016 a 2,6 millones en 2020.
- El canal de distribución fuera del comercio representó la mayor parte del 71,29% del mercado mundial de tofu en 2021. Debido al menor precio del tofu, la gente lo prefiere como una opción económicamente más factible sobre las alternativas de carne, lo que ha estado impulsando sus ventas. Por ejemplo, 7-Eleven, uno de los principales consumidores de tofu con más de 16,000 tiendas en cinco mercados del sudeste asiático, está fortaleciendo las ventas en toda la región, mientras que Walmart también ha invertido una gran cantidad en Canadá para abrir más tiendas y suavizar sus sistemas de entrega.
- Se proyecta que el segmento de canal en línea será el canal de distribución de más rápido crecimiento y registrará una CAGR de 17.59%, por valor, durante el período de pronóstico 2022-2028. Las ventas a través de canales en línea se vieron reforzadas en un 90.31% de 2019 a 2020 durante la pandemia de COVID-19, ya que las tiendas minoristas se cerraron en todo el mundo debido a las regulaciones gubernamentales y las personas comenzaron a comprar en línea debido a la facilidad que ofrecen los pagos digitales, la entrega sin contacto y la disponibilidad de una amplia gama de productos en una sola plataforma a precios con enormes descuentos. Además, la tasa de penetración de Internet fue de alrededor del 59,5% a nivel mundial en 2021.
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Europa es la región más grande
- La región con mayor consumo de tofu en 2021 fue Europa. El mercado europeo del tofu creció un 38,24% de 2016 a 2021, debido al aumento de la población flexitariana y vegana y a diversas iniciativas gubernamentales para fomentar el consumo de sustitutos de la carne. La Comisión Europea estableció sus estrategias para ayudar a la Unión Europea a convertirse en carbono neutral para 2050. La Comisión se ha comprometido a invertir 99 200 millones de dólares en la transición ecológica entre 2021 y 2027 como parte del Pacto Verde Europeo. El plan apunta a inversiones financieras en proteínas de origen vegetal y sustitutivas.
- Asia-Pacífico es la región de más rápido crecimiento a nivel mundial para el tofu, proyectada para registrar un CAGR de 14.37% durante el período de pronóstico 2022-2028. Se prevé que el mercado asiático de tofu aumente rápidamente debido a la creciente demanda de consumidores e inversores. Los indicadores positivos de esta tendencia incluyen el crecimiento de nuevas empresas y nuevas empresas en la región y los gobiernos que se esfuerzan por reducir las emisiones de GEI. El gobierno chino anunció nuevas recomendaciones dietéticas en 2016 para reducir el consumo de carne entre su población en un 50%. El Ministerio de Salud de China también aconsejó a las personas limitar su ingesta diaria de carne a entre 40 g y 75 g. Las iniciativas tienen el potencial de reducir considerablemente las emisiones de GEI al tiempo que mejoran la salud pública. undefined
- El mercado norteamericano es otra región prometedora para el mercado y se proyecta que registre una tasa compuesta anual del 10,81% de 2022 a 2028. En 2020, el gobierno canadiense invirtió USD 73,2 millones en proteínas de origen vegetal como el tofu. Los fondos se asignaron aMerit Functional Foods, una empresa especializada en transformar guisantes y canola de fuentes domésticas en proteínas de origen vegetal de alta calidad como el tofu y el tempeh. undefined
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Descripción general de la industria del tofu
El mercado del tofu está fragmentado las cinco principales empresas ocupan el 15,38%. Los principales actores de este mercado son House Foods Group Inc., Kikkoman Corporation, Morinaga Milk Industry Co. Ltd, Pulmuone Corporate y Vitasoy International Holdings Ltd (ordenados alfabéticamente).
Líderes del mercado del tofu
House Foods Group Inc.
Kikkoman Corporation
Morinaga Milk Industry Co. Ltd
Pulmuone Corporate
Vitasoy International Holdings Ltd
Other important companies include Eden Foods, Inc., Monde Nissin Corporation, PSC Corporation Limited, Taifun-Tofu GmbH, The Hain Celestial Group, Inc., Tofu Restaurant Co., Ltd..
*Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial
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Noticias del mercado del tofu
- Febrero de 2023 Morinaga Nutritional Foods adquiere la empresa estadounidense de origen vegetal Tofurky y su marca hermana Moocho. Morinaga ha sido proveedor de tofu para los productos Tofurky durante 17 años. La adquisición de Tofurky y Moocho ayudará a la empresa a fortalecer la cadena de suministro integrada y el crecimiento de categorías para las marcas.
- Septiembre de 2022 Keystone Capital ha firmado un acuerdo definitivo para que House Foods Holding USA adquiera el 100% de Keystone Natural Holdings LLC, un fabricante líder de tofu y alimentos de origen vegetal en América del Norte. A través de esta adquisición, House Foods ampliará su cartera de tofu con valor añadido y productos alimenticios de origen vegetal y acelerará sus planes de expansión en el mercado estadounidense. La empresa combinada tendrá ocho instalaciones de fabricación en América del Norte.
- Julio de 2022 Kikkoman Corporation ingresó oficialmente al mercado indio al establecer su filial en Mumbai, Kikkoman India Pvt. Limitado. Ltd (NIÑO).
Informe de mercado del tofu índice
1. RESUMEN EJECUTIVO Y HALLAZGOS CLAVE
2. INTRODUCCIÓN
- 2.1 Supuestos de estudio y definición de mercado
- 2.2 Alcance del estudio
- 2.3 Metodología de investigación
3. TENDENCIAS CLAVE DE LA INDUSTRIA
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3.1 Tendencias de precios
- 3.1.1 tofu
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3.2 Marco normativo
- 3.2.1 Australia
- 3.2.2 Canada
- 3.2.3 Porcelana
- 3.2.4 Francia
- 3.2.5 Alemania
- 3.2.6 India
- 3.2.7 Italia
- 3.2.8 Japón
- 3.2.9 México
- 3.2.10 Reino Unido
- 3.2.11 Estados Unidos
- 3.3 Análisis de la cadena de valor y del canal de distribución
4. SEGMENTACIÓN DEL MERCADO (incluye tamaño del mercado en Valor en USD, Pronósticos hasta 2029 y análisis de perspectivas de crecimiento)
-
4.1 Canal de distribución
- 4.1.1 Fuera de comercio
- 4.1.1.1 Tiendas de conveniencia
- 4.1.1.2 Canal en línea
- 4.1.1.3 Supermercados e Hipermercados
- 4.1.1.4 Otros
- 4.1.2 En el comercio
-
4.2 Región
- 4.2.1 África
- 4.2.1.1 Por canal de distribución
- 4.2.1.2 Por país
- 4.2.1.2.1 Egipto
- 4.2.1.2.2 Nigeria
- 4.2.1.2.3 Sudáfrica
- 4.2.1.2.4 Resto de África
- 4.2.2 Asia-Pacífico
- 4.2.2.1 Por canal de distribución
- 4.2.2.2 Por país
- 4.2.2.2.1 Australia
- 4.2.2.2.2 Porcelana
- 4.2.2.2.3 India
- 4.2.2.2.4 Indonesia
- 4.2.2.2.5 Japón
- 4.2.2.2.6 Malasia
- 4.2.2.2.7 Corea del Sur
- 4.2.2.2.8 Resto de Asia-Pacífico
- 4.2.3 Europa
- 4.2.3.1 Por canal de distribución
- 4.2.3.2 Por país
- 4.2.3.2.1 Francia
- 4.2.3.2.2 Alemania
- 4.2.3.2.3 Italia
- 4.2.3.2.4 Países Bajos
- 4.2.3.2.5 Rusia
- 4.2.3.2.6 España
- 4.2.3.2.7 Reino Unido
- 4.2.3.2.8 El resto de Europa
- 4.2.4 Oriente Medio
- 4.2.4.1 Por canal de distribución
- 4.2.4.2 Por país
- 4.2.4.2.1 Bahréin
- 4.2.4.2.2 Kuwait
- 4.2.4.2.3 Mío
- 4.2.4.2.4 Katar
- 4.2.4.2.5 Arabia Saudita
- 4.2.4.2.6 Emiratos Árabes Unidos
- 4.2.4.2.7 Resto de Medio Oriente
- 4.2.5 América del norte
- 4.2.5.1 Por canal de distribución
- 4.2.5.2 Por país
- 4.2.5.2.1 Canada
- 4.2.5.2.2 México
- 4.2.5.2.3 Estados Unidos
- 4.2.5.2.4 Resto de América del Norte
- 4.2.6 Sudamerica
- 4.2.6.1 Por canal de distribución
- 4.2.6.2 Por país
- 4.2.6.2.1 Argentina
- 4.2.6.2.2 Brasil
- 4.2.6.2.3 Resto de Sudamérica
5. PANORAMA COMPETITIVO
- 5.1 Movimientos estratégicos clave
- 5.2 Análisis de cuota de mercado
- 5.3 Panorama de la empresa
-
5.4 Perfiles de la empresa (incluye descripción general a nivel global, descripción general a nivel de mercado, segmentos comerciales principales, finanzas, personal, información clave, clasificación de mercado, participación de mercado, productos y servicios, y análisis de desarrollos recientes)
- 5.4.1 Eden Foods, Inc.
- 5.4.2 House Foods Group Inc.
- 5.4.3 Kikkoman Corporation
- 5.4.4 Monde Nissin Corporation
- 5.4.5 Morinaga Milk Industry Co. Ltd
- 5.4.6 PSC Corporation Limited
- 5.4.7 Pulmuone Corporate
- 5.4.8 Taifun-Tofu GmbH
- 5.4.9 The Hain Celestial Group, Inc.
- 5.4.10 Tofu Restaurant Co., Ltd.
- 5.4.11 Vitasoy International Holdings Ltd
6. PREGUNTAS ESTRATÉGICAS CLAVE PARA LOS CEOS DE LA INDUSTRIA DE SUSTITUTOS DE LA CARNE
7. APÉNDICE
-
7.1 Descripción general global
- 7.1.1 Descripción general
- 7.1.2 El marco de las cinco fuerzas de Porter
- 7.1.3 Análisis de la cadena de valor global
- 7.1.4 Dinámica del mercado (DRO)
- 7.2 Fuentes y referencias
- 7.3 Lista de tablas y figuras
- 7.4 Perspectivas primarias
- 7.5 Paquete de datos
- 7.6 Glosario de términos
Segmentación de la industria del tofu
Off-Trade y On-Trade están cubiertos como segmentos por canal de distribución. África, Asia-Pacífico, Europa, Medio Oriente, América del Norte y América del Sur están cubiertos como segmentos por región.
- El canal de distribución off-trade representó la mayor parte del mercado mundial de tofu en 2022. Debido al menor precio del tofu, la gente lo prefiere como una opción económicamente más viable que las alternativas a la carne, lo que ha impulsado sus ventas. La demanda de productos proteicos de origen vegetal ha aumentado en los últimos cinco años. Debido a las preocupaciones sobre la salud y el bienestar animal, muchas personas han tenido que cambiar a productos a base de soja para satisfacer sus necesidades de proteínas. Ha habido un aumento de las inversiones en supermercados y tiendas de conveniencia. Por ejemplo, 7-Eleven, uno de los principales consumidores de tofu con más de 16.000 tiendas en cinco mercados del sudeste asiático en 2022, está fortaleciendo las ventas en toda la región, mientras que Walmart también ha invertido una gran cantidad en Canadá para abrir más tiendas y suavizar su sistemas de entrega.
- Se prevé que el segmento de hostelería sea el canal de distribución de más rápido crecimiento durante el período previsto, registrando una tasa compuesta anual del 10,32% en valor. Las inscripciones a la campaña Veganuary de 2022, donde la gente come vegano durante el mes de enero, superaron las 629.000. Se inscribieron personas de 228 países y territorios, y en 2021 hubo 582.000 participantes. Este aumento en la tendencia vegana tuvo implicaciones para que los operadores de servicios de alimentos ofrecieran platos veganos a base de tofu. Además, también han surgido restaurantes veganos en todas las regiones.
- Se proyecta que el segmento del canal en línea será el canal de distribución de más rápido crecimiento para las ventas de tofu a nivel mundial. Los consumidores comenzaron a comprar en línea debido a la facilidad que ofrecían los pagos digitales, la entrega sin contacto y la disponibilidad de una amplia gama de productos en una sola plataforma a precios con grandes descuentos. Además, la tasa de penetración de Internet rondaba el 64,4% a nivel mundial en 2022.
Canal de distribución
| Fuera de comercio | Tiendas de conveniencia |
| Canal en línea | |
| Supermercados e Hipermercados | |
| Otros | |
| En el comercio |
Región
| África | Por canal de distribución | |
| Por país | Egipto | |
| Nigeria | ||
| Sudáfrica | ||
| Resto de África | ||
| Asia-Pacífico | Por canal de distribución | |
| Australia | ||
| Porcelana | ||
| India | ||
| Indonesia | ||
| Japón | ||
| Malasia | ||
| Corea del Sur | ||
| Resto de Asia-Pacífico | ||
| Europa | Por canal de distribución | |
| Francia | ||
| Alemania | ||
| Italia | ||
| Países Bajos | ||
| Rusia | ||
| España | ||
| Reino Unido | ||
| El resto de Europa | ||
| Oriente Medio | Por canal de distribución | |
| Bahréin | ||
| Kuwait | ||
| Mío | ||
| Katar | ||
| Arabia Saudita | ||
| Emiratos Árabes Unidos | ||
| Resto de Medio Oriente | ||
| América del norte | Por canal de distribución | |
| Canada | ||
| México | ||
| Estados Unidos | ||
| Resto de América del Norte | ||
| Sudamerica | Por canal de distribución | |
| Argentina | ||
| Brasil | ||
| Resto de Sudamérica | ||
| Canal de distribución | Fuera de comercio | Tiendas de conveniencia | |
| Canal en línea | |||
| Supermercados e Hipermercados | |||
| Otros | |||
| En el comercio | |||
| Región | África | Por canal de distribución | |
| Por país | Egipto | ||
| Nigeria | |||
| Sudáfrica | |||
| Resto de África | |||
| Asia-Pacífico | Por canal de distribución | ||
| Australia | |||
| Porcelana | |||
| India | |||
| Indonesia | |||
| Japón | |||
| Malasia | |||
| Corea del Sur | |||
| Resto de Asia-Pacífico | |||
| Europa | Por canal de distribución | ||
| Francia | |||
| Alemania | |||
| Italia | |||
| Países Bajos | |||
| Rusia | |||
| España | |||
| Reino Unido | |||
| El resto de Europa | |||
| Oriente Medio | Por canal de distribución | ||
| Bahréin | |||
| Kuwait | |||
| Mío | |||
| Katar | |||
| Arabia Saudita | |||
| Emiratos Árabes Unidos | |||
| Resto de Medio Oriente | |||
| América del norte | Por canal de distribución | ||
| Canada | |||
| México | |||
| Estados Unidos | |||
| Resto de América del Norte | |||
| Sudamerica | Por canal de distribución | ||
| Argentina | |||
| Brasil | |||
| Resto de Sudamérica | |||
Definición de mercado
- Sustitutos de la carne - Es un producto alimenticio elaborado con ingredientes vegetarianos o veganos, que se consume como sustituto de la carne. Los sustitutos de la carne suelen aproximarse a las cualidades de tipos específicos de carne, como la sensación en boca, el sabor, la apariencia o las características químicas.
- tempeh - Es un alimento asiático rico en proteínas que se prepara fermentando soja con un Rhizopus.
- Proteína Vegetal Texturizada - Los alimentos elaborados a partir de fuentes de proteínas consumibles como soja, guisantes, trigo, cáñamo, etc., se conocen como proteínas vegetales texturizadas. Cada unidad resistirá la hidratación durante la cocción y otros procesos utilizados en la preparación de los alimentos para el consumo porque tiene integridad estructural y una textura distinguible.
- tofu - El tofu es un producto alimenticio blando que se prepara tratando la leche de soja con coagulantes.
Metodología de Investigación
Mordor Intelligence sigue una metodología de cuatro pasos en todos nuestros informes.
- Paso 1 identificar variables clave: Para construir una metodología de pronóstico sólida, las variables y factores identificados en el Paso 1 se comparan con las cifras históricas disponibles del mercado. A través de un proceso iterativo, se establecen las variables necesarias para el pronóstico del mercado y el modelo se construye en base a estas variables.
- Paso 2 construir un modelo de mercado: Las estimaciones del tamaño del mercado para los años previstos están en términos nominales. La inflación no forma parte del precio y el precio de venta promedio (ASP) se mantiene constante durante todo el período de pronóstico para cada país.
- Paso 3 validar y finalizar: En este importante paso, todos los números de mercado, variables y llamadas de analistas se validan a través de una extensa red de expertos en investigación primaria del mercado estudiado. Los encuestados son seleccionados en todos los niveles y funciones para generar una imagen holística del mercado estudiado.
- Paso 4 Resultados de la investigación: Informes sindicados, asignaciones de consultoría personalizadas, bases de datos y plataformas de suscripción.
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