Taille du marché des hydrocolloïdes alimentaires
| Période d'étude | 2019 - 2029 |
| Année de Base Pour l'Estimation | 2023 |
| TCAC | 6.50 % |
| Marché à la Croissance la Plus Rapide | Asie-Pacifique |
| Plus Grand Marché | Amérique du Nord |
| Concentration du marché | Haut |
Acteurs majeurs
*Avis de non-responsabilité : les principaux acteurs sont triés sans ordre particulier |
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Analyse du marché des hydrocolloïdes alimentaires
On estime que le marché mondial des hydrocolloïdes alimentaires enregistrera un TCAC de 6,5 % au cours de la période de prévision (2021-2026).
Le marché a été légèrement affecté par le COVID-19. Compte tenu du scénario pandémique, cela a eu un impact négatif sur la demande de divers hydrocolloïdes de la part du secteur alimentaire et des boissons concerné, qui a connu son déclin. De plus, la pandémie a provoqué une baisse de la demande globale daliments et de boissons à emporter, à court terme. Par exemple, dans l'Union européenne (UE-27), selon FoodDrinkEurope, au deuxième trimestre 2020, la production de l'industrie agroalimentaire de la région a diminué de 9,6 % par rapport au trimestre précédent et de 9,1 % en glissement annuel par rapport au deuxième trimestre 2019.
Cependant, la préférence croissante des consommateurs pour lachat en ligne de divers aliments et boissons contenant des hydrocolloïdes, pendant la pandémie, est susceptible daugmenter la demande pour le marché étudié.
La demande croissante de produits alimentaires transformés et prêts-à-servir est susceptible de constituer une opportunité pour le marché étudié au cours de la période de prévision. De plus, à court terme, la demande croissante dans lindustrie agroalimentaire et laugmentation de la RD et des innovations dans le domaine des hydrocolloïdes devraient stimuler la croissance du marché.
Dun autre côté, le respect des normes et réglementations internationales de qualité et les conditions défavorables résultant de la pandémie de COVID-19 sont susceptibles dentraver la croissance du marché des hydrocolloïdes.
Tendances du marché des hydrocolloïdes alimentaires
Demande croissante du segment de la boulangerie et de la confiserie
La boulangerie et la confiserie utilisent des hydrocolloïdes pour retarder le rassissement et améliorer la fraîcheur des aliments même après congélation. Les changements structurels du blé aident à conserver le pain en augmentant la capacité de rétention d'eau et en empêchant la formation de cristaux de glace pendant le stockage congelé. Ces produits ne nuisent pas à la saveur et à l'arôme des produits de boulangerie et de confiserie et offrent l'avantage d'une faible teneur en matières grasses.
Laugmentation de la population mondiale et laugmentation de la demande de produits alimentaires prêts-à-servir, tels que les pâtes, les boissons, les gâteaux, le pain, les sauces et les pâtisseries, stimulent la croissance du marché. La demande des consommateurs en matière de gourmandise, de commodité et dauthenticité entraîne une croissance significative du marché de la boulangerie. En conséquence, les fabricants innovent pour proposer des produits plus diversifiés et plus attrayants avec divers ingrédients pour répondre aux attentes des consommateurs, ce qui accroît encore lapplication des hydrocolloïdes alimentaires.
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Application croissante des hydrocolloïdes alimentaires en Asie-Pacifique
LAsie-Pacifique représente lun des marchés les plus rapides pour les hydrocolloïdes alimentaires, la principale demande provenant de la Chine et du Japon. En Asie-Pacifique, la Chine est l'un des principaux fabricants et consommateurs d'hydrocolloïdes alimentaires de la région, car le pays possède de vastes industries d'utilisateurs finaux telles que l'alimentation et les boissons, les soins personnels, l'industrie pétrolière et gazière, etc. Le pays est lun des plus grands producteurs dhydrocolloïdes dalgues au monde.
En Chine, le marché des hydrocolloïdes alimentaires est principalement tiré par les applications laitières. La gomme gellane est largement utilisée dans le pays pour la production de produits à base de yaourt, comme l'Ambrosia de Yili. Le secteur laitier en plein essor alimente la demande dhydrocolloïdes dorigine alimentaire utilisés à des fins épaississants et stabilisants dans le pays ainsi que dans les autres pays du monde.
En outre, le marché japonais des hydrocolloïdes est principalement stimulé par la demande croissante daliments prêts à lemploi, en particulier de confiseries.
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Aperçu du marché des hydrocolloïdes alimentaires
Avec la présence de plusieurs acteurs, le marché des hydrocolloïdes alimentaires est très concurrentiel. Cependant, DowDuPont et Cargill détiennent des parts importantes sur le marché. Les stratégies des principaux acteurs se concentrent sur le développement de solutions innovantes qui tiennent compte du goût, de la texture et des profils nutritionnels des aliments transformés, prolongeant ainsi la durée de conservation des produits de consommation finaux. Parmi les principaux acteurs opérant sur le marché étudié figurent DuPont, Cargill, Incorporated, ADM et Koninklijke DSM NV.
Leaders du marché des hydrocolloïdes alimentaires
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Cargill Incorporated
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CP Kelco US Inc.
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DuPont
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Koninklijke DSM N.V.
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Archer Daniels Midland Company
*Avis de non-responsabilité : les principaux acteurs sont triés sans ordre particulier
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Actualités du marché des hydrocolloïdes alimentaires
- En novembre 2021, Ingredion a ajouté une gamme d'hydrocolloïdes simples à sa vaste gamme d'aliments et de boissons. Les nouveaux produits proposés sont la poudre sèche de gomme arabique pré-hydratée, la poudre TIC Gum Arabic FT, la poudre granulaire Ticalose CMC 400, la gomme Tara Gum 100 et le Ticaxan Xanthan EC.
- En décembre 2020, CP Kelco a lancé GENU Pectin YM-FP-2100, un ingrédient clean label qui confère une viscosité moyenne à élevée au yaourt à boire aux fruits et une pompabilité facile au stade de la préparation des fruits.
- En mai 2019, Cargill a investi 150 millions de dollars dans la construction d'une usine de pectine à Bebedouro, au Brésil. Elle produira de la pectine HM, dérivée d'agrumes, pour aider à répondre à la demande mondiale croissante de pectines respectueuses de l'étiquette pour les préparations de fruits, les produits laitiers, la confiserie et les applications alimentaires de boulangerie.
Rapport sur le marché des hydrocolloïdes alimentaires – Table des matières
1. INTRODUCTION
1.1 Hypothèses de l’étude et définition du marché
1.2 Portée de l'étude
2. MÉTHODOLOGIE DE RECHERCHE
3. RÉSUMÉ EXÉCUTIF
4. DYNAMIQUE DU MARCHÉ
4.1 Facteurs de marché
4.2 Restrictions du marché
4.3 Analyse des cinq forces de Porter
4.3.1 La menace de nouveaux participants
4.3.2 Pouvoir de négociation des acheteurs/consommateurs
4.3.3 Pouvoir de négociation des fournisseurs
4.3.4 Menace des produits de substitution
4.3.5 Intensité de la rivalité concurrentielle
5. SEGMENTATION DU MARCHÉ
5.1 Taper
5.1.1 Gomme à la gélatine
5.1.2 Pectine
5.1.3 Gomme Xanthane
5.1.4 La gomme de guar
5.1.5 Carraghénane
5.1.6 Autres types
5.2 Application
5.2.1 Produits laitiers et surgelés
5.2.2 Boulangerie
5.2.3 Breuvages
5.2.4 Confiserie
5.2.5 Produits de viande et de fruits de mer
5.2.6 Huiles et graisses
5.2.7 Autres applications
5.3 Géographie
5.3.1 Amérique du Nord
5.3.1.1 États-Unis
5.3.1.2 Canada
5.3.1.3 Mexique
5.3.1.4 Reste de l'Amérique du Nord
5.3.2 L'Europe
5.3.2.1 Espagne
5.3.2.2 Royaume-Uni
5.3.2.3 Allemagne
5.3.2.4 France
5.3.2.5 Italie
5.3.2.6 Russie
5.3.2.7 Le reste de l'Europe
5.3.3 Asie-Pacifique
5.3.3.1 Chine
5.3.3.2 Japon
5.3.3.3 Inde
5.3.3.4 Australie
5.3.3.5 Reste de l'Asie-Pacifique
5.3.4 Amérique du Sud
5.3.4.1 Brésil
5.3.4.2 Argentine
5.3.4.3 Reste de l'Amérique du Sud
5.3.5 Moyen-Orient et Afrique
5.3.5.1 Afrique du Sud
5.3.5.2 Emirats Arabes Unis
5.3.5.3 Reste du Moyen-Orient et de l'Afrique
6. PAYSAGE CONCURRENTIEL
6.1 Entreprises les plus actives
6.2 Stratégies les plus adoptées
6.3 Analyse des parts de marché
6.4 Profils d'entreprise
6.4.1 Cargill Incorporated
6.4.2 CP Kelco US Inc.
6.4.3 DuPont
6.4.4 Koninklijke DSM N.V.
6.4.5 Archer Daniels Midland Company
6.4.6 Ashland Global Holdings Inc.
6.4.7 Behn Meyer Holding AG
6.4.8 J.F. Hydrocolloids Inc.
6.4.9 Hebei Xinhe Biochemical Co . ,Ltd
6.4.10 Lucid Colloids Ltd.
7. OPPORTUNITÉS DE MARCHÉ ET TENDANCES FUTURES
8. IMPACT DU COVID-19 SUR LE MARCHÉ
Segmentation de lindustrie des hydrocolloïdes alimentaires
Les hydrocolloïdes sont une classe dingrédients alimentaires largement utilisés dans le développement des structures alimentaires. En dautres termes, les hydrocolloïdes sont tout simplement des polymères solubles dans leau qui contribuent à la viscosité et à la gélification de la solution. Le marché mondial des hydrocolloïdes alimentaires est segmenté par type, application et géographie. En fonction du type, le marché a été segmenté en gomme de gélatine, pectine, gomme de xanthane, gomme de guar, carraghénane et autres types, tandis qu'en fonction de l'application, il a été segmenté en produits laitiers et surgelés, boulangerie, boissons, confiserie, viande. et produits de la mer, huiles et graisses et autres applications. Par géographie, le marché est segmenté en Amérique du Nord, Europe, Asie-Pacifique, Amérique du Sud, Moyen-Orient et Afrique. Pour chaque segment, le dimensionnement et les prévisions du marché ont été réalisés sur la base du chiffre d'affaires (en millions de dollars).
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FAQ sur les études de marché sur les hydrocolloïdes alimentaires
Quelle est la taille actuelle du marché des hydrocolloïdes alimentaires ?
Le marché des hydrocolloïdes alimentaires devrait enregistrer un TCAC de 6,5 % au cours de la période de prévision (2024-2029)
Qui sont les principaux acteurs du marché des hydrocolloïdes alimentaires ?
Cargill Incorporated, CP Kelco US Inc., DuPont, Koninklijke DSM N.V., Archer Daniels Midland Company sont les principales sociétés opérant sur le marché des hydrocolloïdes alimentaires.
Quelle est la région qui connaît la croissance la plus rapide sur le marché des hydrocolloïdes alimentaires ?
On estime que lAsie-Pacifique connaîtra la croissance du TCAC le plus élevé au cours de la période de prévision (2024-2029).
Quelle région détient la plus grande part du marché des hydrocolloïdes alimentaires ?
En 2024, lAmérique du Nord représente la plus grande part de marché sur le marché des hydrocolloïdes alimentaires.
Quelles années couvre ce marché des hydrocolloïdes alimentaires ?
Le rapport couvre la taille historique du marché des hydrocolloïdes alimentaires pour les années 2019, 2020, 2021, 2022 et 2023. Le rapport prévoit également la taille du marché des hydrocolloïdes alimentaires pour les années 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 et 2029.
Rapport sur lindustrie des hydrocolloïdes alimentaires
Statistiques sur la part de marché, la taille et le taux de croissance des revenus des hydrocolloïdes alimentaires 2024, créées par Mordor Intelligence™ Industry Reports. Lanalyse des hydrocolloïdes alimentaires comprend des perspectives de prévision du marché jusquen 2029 et un aperçu historique. Obtenez un échantillon de cette analyse de lindustrie sous forme de rapport PDF gratuit à télécharger.
Hydrocolloïdes alimentaires Instantanés du rapport
