Taille du marché de la farine fonctionnelle
| Période d'étude | 2019 - 2029 |
| Année de Base Pour l'Estimation | 2023 |
| TCAC | 5.11 % |
| Marché à la Croissance la Plus Rapide | Asie-Pacifique |
| Plus Grand Marché | Amérique du Nord |
| Concentration du marché | Faible |
Acteurs majeurs
*Avis de non-responsabilité : les principaux acteurs sont triés sans ordre particulier |
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Analyse du marché de la farine fonctionnelle
Le marché de la farine fonctionnelle devrait enregistrer un TCAC de 5,11 % au cours de la période de prévision.
La farine fonctionnelle devrait devenir de plus en plus répandue à mesure que laccent mis sur les régimes alimentaires à base de plantes, et plus particulièrement sur les protéines végétales, continue de croître à mesure que la demande des consommateurs augmente à léchelle mondiale. Les catégories de pains plats, de biscuits, de pâtisseries, de gâteaux et de biscuits sont quelques exemples de celles susceptibles d'être élargies. Étant donné que tous ces produits sont à base de céréales, il est possible de développer des ingrédients à base de céréales et de légumineuses pour produire des mélanges complémentaires du point de vue de la qualité, de la durabilité et de la fonctionnalité des protéines.
Les consommateurs du monde entier sefforcent dadopter une combinaison de céréales et de lentilles dans leur alimentation quotidienne pour obtenir des nutriments essentiels. De plus, laugmentation des allergies au gluten alimente la demande de farine sans blé. Cela alimente la demande de farines fonctionnelles composées, entre autres, de farine de soja, de farine de seigle et de farine davoine. De plus, il est courant dans certains pays, notamment en Afrique et en Amérique latine, de combiner la farine de blé avec de la farine autre que le blé, à base de maïs, de millet, de patates douces, de manioc, de soja ou d'autres ingrédients, comme l'igname. Le résultat est appelé farine composée.
La croissance démographique et lévolution des modes de vie font augmenter la demande de produits agricoles et alimentaires. De nombreux fabricants de produits alimentaires recherchent des farines alternatives pour remplacer la farine de blé dans de nouvelles formulations à haute valeur nutritive et aux propriétés bioactives. Les farines d'orge enrichies en composés bioactifs sont des ingrédients intéressants pour répondre aux exigences des consommateurs finaux car elles peuvent être facilement incorporées dans diverses matrices alimentaires.
Tendances du marché de la farine fonctionnelle
Augmenter la consommation daliments enrichis en nutriments pour améliorer la santé globale
La demande croissante daliments enrichis en nutriments en raison du mode de vie trépidant des gens et de la prise de conscience croissante des bienfaits de ces aliments pour la santé devrait stimuler la croissance du marché. Cela a suscité lintérêt des consommateurs pour lalimentation et la santé, ce qui a accru la demande daliments fonctionnels. La prévalence de lobésité augmente dans tous les pays développés du monde. Par conséquent, les consommateurs sont enclins à privilégier les aliments contenant des ingrédients fonctionnels pour réduire le risque de certains problèmes de santé tels que lobésité, la gestion du poids, le diabète et les maladies cardiovasculaires. Les modes de vie trépidants et le stress croissant ont contribué à la prévalence de ces troubles de santé. Selon lOMS (Organisation Mondiale de la Santé), en 2022, lobésité touche plus dun milliard de personnes dans le monde, dont 650 millions dadultes, 340 millions dadolescents et 39 millions denfants, et ces chiffres ne cessent daugmenter. Dici 2025, environ 167 millions de personnes – adultes et enfants – seront en moins bonne santé en raison du surpoids ou de lobésité.
En général, les gens ont tendance à prendre leurs repas trois à quatre fois par jour. Cela a eu un impact négatif sur la santé des gens. La prise de conscience croissante et le changement des habitudes alimentaires ont conduit à une tendance à manger des repas plus petits pendant la journée. Ces facteurs ont favorisé une alimentation saine et le remplacement des repas par des biscuits sains, des collations et des barres énergétiques ou protéinées. En outre, la tendance croissante des collations à emporter devient extrêmement populaire auprès des enfants, en raison de leur besoin de repas réguliers, tandis que les adultes les préfèrent en raison de leur mode de vie chargé. Dautres facteurs, tels que laugmentation du revenu disponible, la facilité de transport et les préoccupations croissantes en matière de santé, augmentent également la croissance du marché.
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LAmérique du Nord détient la part la plus importante
La farine fonctionnelle gagne en popularité pour sa réduction des coûts, ses avantages nutritionnels, son épaississement, sa texture et ses améliorations de goût. Cependant, la tendance des labels sans gluten et propres est le principal facteur qui anime le marché. LAmérique du Nord domine le marché avec une grande conscience de lefficacité des produits et une demande de produits haut de gamme. Les nouvelles tendances aux États-Unis en matière de barres fonctionnelles révèlent que la demande de produits alimentaires fonctionnels a augmenté dans le pays. L'enrichissement des barres granola/muesli et des produits alimentaires avec des acides gras oméga-3, du calcium, des fibres et autres est une tendance sur le marché américain. Environ 6 à 7 % de la population américaine est intolérante au gluten, ce qui implique que 20 millions de personnes aux États-Unis sont sensibles au gluten. En conséquence, plus de 20 % des consommateurs américains ont opté pour des produits sans gluten.
Laugmentation de la consommation daliments nutritifs pratiques et enrichis ainsi que la sensibilisation croissante à la santé conduisent à une consommation accrue de régimes alimentaires plus sains, stimulant ainsi le marché. Alors que les dépenses de santé dans le pays augmentent chaque jour, les consommateurs du pays adoptent des mesures de santé préventives, telles que la consommation d'aliments nutritifs. Ce facteur influence encore davantage les ventes globales dans le pays. Cependant, linfluence croissante de la culture occidentale a stimulé la demande daliments riches en protéines et en nutriments.
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Aperçu du marché de la farine fonctionnelle
Le marché de la farine fonctionnelle est fragmenté et compétitif, avec un grand nombre dacteurs opérant aux niveaux régional et local. Les principaux acteurs du marché ont adopté lexpansion et les investissements dans la farine fonctionnelle comme stratégies de croissance. Certaines des principales entreprises présentes sur le marché de la farine fonctionnelle sont Cargill Inc., Archer Daniels Midland Company, Associated British Foods, Ingredion Inc. et Bunge Limited, entre autres. L'innovation et le développement de produits sont la stratégie la plus adoptée par les acteurs opérant sur le marché, suivis par les fusions, acquisitions et expansions pour accroître leur visibilité et leur portefeuille d'offres. Les fabricants sefforcent de fournir des ingrédients qui augmentent la durée de conservation du produit. Par exemple, en juin 2021, Müller's Mühle, un fabricant allemand, a annoncé un investissement de 17,6 millions de dollars (14,5 millions d'euros) dans une nouvelle technologie de raffinage pour son offre de farine de légumineuses. L'entreprise sera en mesure de fabriquer des farines fonctionnelles contenant jusqu'à 65 % de protéines grâce à l'investissement réalisé dans une installation de séparation de l'air de pointe.
Leaders du marché de la farine fonctionnelle
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Cargill, Incorporated
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Archer Daniels Midland Company
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Associated British Foods plc
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Ingredion Incorporated
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Bunge Limited
*Avis de non-responsabilité : les principaux acteurs sont triés sans ordre particulier
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Actualités du marché de la farine fonctionnelle
- Octobre 2021 Cargill a lancé un substitut de maltodextrine à base de farine de riz. La nouvelle farine de riz soluble SimPure de Cargill est une étiquette propre qui a un goût, une texture et une fonctionnalité similaires à ceux de la maltodextrine. Cet ingrédient peut être utilisé en remplacement individuel de la maltodextrine.
- Juillet 2021 Ulrick Short a lancé une farine fonctionnelle visant spécifiquement à améliorer la viscosité, la texture et la structure dans les applications de boulangerie sans gluten. L'ingrédient, appelé fazenda Nutrigel, s'ajoute à la gamme de farines fonctionnelles de l'entreprise lancée en 2020. L'ingrédient agit comme un régulateur de viscosité dans les applications de boulangerie et a été conçu pour améliorer l'humidité, la douceur et la structure d'une gamme de produits.
- Mars 2021 avec l'introduction des farines de riz multifonctionnelles Homecraft Create 835 et Homecraft Create 865, Ingredion EMEA a étendu son portefeuille d'amidons et de farines fonctionnels pour aider les fabricants à produire des aliments pour bébés de marque propre. Les farines de riz multifonctionnelles offrent la viscosité, la tolérance au processus et la stabilité de l'amidon modifié et conviennent aux aliments secs tels que les céréales à préparer, mais en mettant l'accent sur les applications d'aliments humides pour bébés.
Rapport sur le marché de la farine fonctionnelle – Table des matières
1. INTRODUCTION
1.1 Hypothèses de l’étude et définition du marché
1.2 Portée de l'étude
2. MÉTHODOLOGIE DE RECHERCHE
3. RÉSUMÉ EXÉCUTIF
4. DYNAMIQUE DU MARCHÉ
4.1 Facteurs de marché
4.2 Restrictions du marché
4.3 Attractivité de l'industrie - Analyse des cinq forces de Porter
4.3.1 La menace de nouveaux participants
4.3.2 Pouvoir de négociation des acheteurs/consommateurs
4.3.3 Pouvoir de négociation des fournisseurs
4.3.4 Menace des produits de substitution
4.3.5 Intensité de la rivalité concurrentielle
5. SEGMENTATION DU MARCHÉ
5.1 Source
5.1.1 Céréales
5.1.2 Les légumineuses
5.2 Taper
5.2.1 Farine de spécialité
5.2.2 Farine conventionnelle
5.3 Application
5.3.1 Boulangerie
5.3.2 Collations salées
5.3.3 Soupes et sauces
5.3.4 Produits prêts à consommer
5.3.5 Autres applications
5.4 Géographie
5.4.1 Amérique du Nord
5.4.1.1 États-Unis
5.4.1.2 Canada
5.4.1.3 Mexique
5.4.1.4 Reste de l'Amérique du Nord
5.4.2 L'Europe
5.4.2.1 Royaume-Uni
5.4.2.2 Allemagne
5.4.2.3 France
5.4.2.4 Russie
5.4.2.5 Italie
5.4.2.6 Espagne
5.4.2.7 Le reste de l'Europe
5.4.3 Asie-Pacifique
5.4.3.1 Inde
5.4.3.2 Chine
5.4.3.3 Japon
5.4.3.4 Australie
5.4.3.5 Reste de l'Asie-Pacifique
5.4.4 Amérique du Sud
5.4.4.1 Brésil
5.4.4.2 Argentine
5.4.4.3 Reste de l'Amérique du Sud
5.4.5 Moyen-Orient et Afrique
5.4.5.1 Afrique du Sud
5.4.5.2 Arabie Saoudite
5.4.5.3 Reste du Moyen-Orient et Afrique
6. PAYSAGE CONCURRENTIEL
6.1 Stratégies adoptées par les principaux acteurs
6.2 Analyse des parts de marché
6.3 Profils d'entreprise
6.3.1 Cargill, Inc
6.3.2 Archer Daniels Midland Company
6.3.3 Associated British Foods plc
6.3.4 Ingredion Inc.
6.3.5 Parrish and Heimbecker Limited
6.3.6 Bunge Limited
6.3.7 Südzucker AG (Agrana Beteiligungs-AG)
6.3.8 The Scoular Company
6.3.9 GEMEF Industries
6.3.10 The Caremoli Group
6.3.11 Ulrick & Short
7. OPPORTUNITÉS DE MARCHÉ ET TENDANCES FUTURES
Segmentation de lindustrie de la farine fonctionnelle
Les farines fonctionnelles sont des farines modifiées thermiquement ou non traditionnelles qui prétendent améliorer les bienfaits pour la santé au-delà de la nutrition présente dans la farine. La farine fonctionnelle peut également inclure des farines enrichies de vitamines, d'herbes et même de nutraceutiques.
Le marché de la farine fonctionnelle est segmenté par source (céréales et légumineuses), type (farine de spécialité et farine conventionnelle), application (boulangerie, collations salées, soupes et sauces, produits prêts à manger (PAM) et autres applications) ; et géographie (Amérique du Nord, Europe, Asie-Pacifique, Amérique du Sud, Moyen-Orient et Afrique. Le rapport présente la taille et les valeurs du marché en (millions USD) au cours des années de prévision pour les segments ci-dessus.
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FAQ sur les études de marché sur la farine fonctionnelle
Quelle est la taille actuelle du marché de la farine fonctionnelle ?
Le marché de la farine fonctionnelle devrait enregistrer un TCAC de 5,11 % au cours de la période de prévision (2024-2029)
Qui sont les principaux acteurs du marché de la farine fonctionnelle ?
Cargill, Incorporated, Archer Daniels Midland Company, Associated British Foods plc, Ingredion Incorporated, Bunge Limited sont les principales sociétés opérant sur le marché de la farine fonctionnelle.
Quelle est la région qui connaît la croissance la plus rapide sur le marché de la farine fonctionnelle ?
On estime que lAsie-Pacifique connaîtra la croissance du TCAC le plus élevé au cours de la période de prévision (2024-2029).
Quelle région détient la plus grande part du marché de la farine fonctionnelle ?
En 2024, lAmérique du Nord représente la plus grande part de marché sur le marché de la farine fonctionnelle.
Quelles années couvre ce marché de la farine fonctionnelle ?
Le rapport couvre la taille historique du marché de la farine fonctionnelle pour les années 2019, 2020, 2021, 2022 et 2023. Le rapport prévoit également la taille du marché de la farine fonctionnelle pour les années 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 et 2029.
Rapport sur l'industrie de la farine enrichie
Statistiques sur la part de marché, la taille et le taux de croissance des revenus de la farine enrichie 2024, créées par Mordor Intelligence™ Industry Reports. Lanalyse de la farine enrichie comprend des perspectives de prévision du marché jusquen 2029 et un aperçu historique. Obtenez un échantillon de cette analyse de lindustrie sous forme de rapport PDF gratuit à télécharger.
Farine fonctionnelle Instantanés du rapport
