Tamaño del mercado de harina funcional
| Período de Estudio | 2018 - 2028 |
| Año Base Para Estimación | 2022 |
| CAGR | 5.11 % |
| Mercado de Crecimiento Más Rápido | Asia Pacífico |
| Mercado Más Grande | América del Norte |
| Concentración del Mercado | Bajo |
Principales actores
*Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial |
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Análisis del mercado de harina funcional
Se proyecta que el mercado de harina funcional registre un CAGR de 5.11% durante el período de pronóstico.
Se prevé que la harina funcional sea cada vez más frecuente a medida que el énfasis en las dietas basadas en plantas, y más específicamente, la proteína vegetal, continúe creciendo a medida que aumenta la demanda de los consumidores a nivel mundial. Las categorías de panes planos, galletas, pasteles, pasteles y galletas son algunos ejemplos de aquellos con margen de expansión. Dado que todos estos productos son a base de cereales, existe la posibilidad de desarrollar cereales e ingredientes a base de legumbres para producir mezclas que sean complementarias desde la perspectiva de la calidad de las proteínas, la sostenibilidad y la funcionalidad.
Los consumidores de todo el mundo se esfuerzan por adoptar una combinación de granos, cereales y lentejas en sus alimentos cotidianos para obtener nutrientes esenciales. Además, el aumento de las alergias al gluten está avivando la demanda de harina no a base de trigo. Esto está avivando la demanda de harinas funcionales que se componen de harina de soja, harina de centeno y harina de avena, entre otros. Además, es común en algunas naciones, particularmente en África y América Latina, combinar harina de trigo con harina que no sea de trigo hecha de maíz, mijo, batatas, yuca, soja u otros ingredientes, como el ñame. El resultado se conoce como harina compuesta.
El crecimiento de la población y los cambios en el estilo de vida están impulsando la demanda de productos agrícolas y alimenticios. Muchos fabricantes de alimentos están buscando harina alternativa para reemplazar la harina de trigo en nuevas formulaciones con alto valor nutritivo y propiedades bioactivas. Las harinas de cebada enriquecidas en compuestos bioactivos son ingredientes atractivos para satisfacer los requisitos de los consumidores finales, ya que pueden incorporarse fácilmente a diversas matrices alimentarias.
Aumentar el consumo de alimentos enriquecidos con nutrientes para mejorar la salud general
Se prevé que la creciente demanda de alimentos enriquecidos con nutrientes debido al estilo de vida agitado de las personas y la creciente conciencia de los beneficios para la salud de estos alimentos entre ellos impulsará el crecimiento del mercado. Esto ha llevado al interés del consumidor en la dieta y la salud, lo que aumentó la demanda de alimentos funcionales. La prevalencia de la obesidad está creciendo en todos los países desarrollados a nivel mundial. Por lo tanto, los consumidores se inclinan hacia los alimentos que contienen ingredientes funcionales para reducir el riesgo de ciertas condiciones de salud como la obesidad, el control de peso, la diabetes y las enfermedades cardiovasculares. Los estilos de vida agitados y el aumento del estrés han contribuido a la prevalencia de tales trastornos de salud. Según la OMS (Organización Mundial de la Salud), en 2022, la obesidad afecta a más de mil millones de personas en todo el mundo, incluidos 650 millones de adultos, 340 millones de adolescentes y 39 millones de niños, y las cifras siguen aumentando. Para 2025, aproximadamente 167 millones de personas, adultos y niños, estarán menos saludables debido al sobrepeso o la obesidad.
En general, las personas tienden a consumir comidas de tres a cuatro veces al día. Esto ha creado un impacto negativo en la salud de las personas. La creciente conciencia y el cambio en los hábitos alimenticios han llevado a una tendencia de comer comidas más pequeñas durante el día. Estos factores han dado un impulso a los alimentos saludables y el reemplazo de las comidas con galletas saludables, bocadillos y barras energéticas o proteicas. Además, la creciente tendencia de los bocadillos sobre la marcha se está volviendo extremadamente popular entre los niños, debido a su necesidad de comidas regulares, mientras que los adultos los prefieren debido a sus estilos de vida ocupados. Otros factores, como el aumento de los ingresos disponibles, la facilidad de transporte y el aumento de los problemas de salud, también están aumentando el crecimiento del mercado.
Para comprender las principales tendencias, descargue el informe de muestra
América del Norte tiene la mayor parte
La harina funcional está ganando popularidad por su reducción de costos, beneficios nutricionales, espesamiento, textura y mejoras en el sabor. Sin embargo, la tendencia de las etiquetas limpias y sin gluten es el factor principal que impulsa el mercado. América del Norte domina el mercado con una alta conciencia de la eficiencia del producto y la demanda de productos premium. Las nuevas tendencias en las barras funcionales de Estados Unidos revelan que la demanda de productos alimenticios funcionales ha ido en aumento en el país. La fortificación de barras de granola / muesli y productos alimenticios con ácidos grasos omega-3, calcio, fibra y otros ha sido tendencia en el mercado de los Estados Unidos. Aproximadamente del 6% al 7% de la población de los Estados Unidos es intolerancia al gluten, lo que implica que 20 millones de personas en los Estados Unidos son sensibles al gluten. Como resultado, más del 20% de los consumidores de los Estados Unidos optaron por productos sin gluten.
El aumento en el consumo de alimentos nutritivos de conveniencia y fortificados y la creciente conciencia de la salud está llevando a un mayor consumo de dietas más saludables, impulsando así el mercado. Por lo tanto, a medida que el patrón de gasto en atención médica en el país crece cada día, los consumidores en el país están adoptando medidas preventivas de atención médica, como comer alimentos nutritivos. Este factor está impulsando aún más las ventas generales en el país. Sin embargo, la creciente influencia de la cultura occidental ha impulsado la demanda de alimentos ricos en proteínas y nutrientes.
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Descripción general de la industria de harina funcional
El mercado de la harina funcional está fragmentado y es competitivo, con un gran número de actores que operan a nivel regional y local. Los actores clave en el mercado adoptaron expansiones e inversiones en harina de función como sus estrategias de crecimiento. Algunas de las principales compañías en el mercado de harina funcional son Cargill Inc., Archer Daniels Midland Company, Associated British Foods, Ingredion Inc. y Bunge Limited, entre otras. La innovación y el desarrollo de productos es la estrategia más adoptada por los actores que operan en el mercado, seguida de fusiones y adquisiciones y expansiones para aumentar su visibilidad y cartera de ofertas. Los fabricantes se están centrando en proporcionar ingredientes que aumenten la vida útil del producto. Por ejemplo, en junio de 2021, Müller's Mühle, un fabricante con sede en Alemania, anunció una inversión de USD 17,6 millones (EUR 14,5 millones) en una nueva tecnología de refinación para su oferta de harina de leguminosas. La compañía podrá elaborar harinas funcionales con hasta un 65% de contenido proteico gracias a la inversión realizada en la instalación de separación de aire de última generación.
Líderes del mercado de harina funcional
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Cargill, Incorporated
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Archer Daniels Midland Company
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Associated British Foods plc
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Ingredion Incorporated
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Bunge Limited
*Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial
Noticias del mercado de harina funcional
- Oct 2021 Cargill lanzó un sustituto de maltodextrina a base de harina de arroz. La nueva harina de arroz soluble SimPure de Cargill es una etiqueta limpia que tiene un sabor, textura y funcionalidad similares a la maltodextrina. Este ingrediente se puede utilizar como un reemplazo uno a uno para la maltodextrina.
- Jul 2021 Ulrick Short lanzó una harina funcional destinada específicamente a mejorar la viscosidad, la textura y la estructura en aplicaciones de panadería sin gluten. El ingrediente, llamado fazenda Nutrigel, es una adición a la gama de harina funcional de la compañía lanzada en 2020. El ingrediente actúa como un regulador de viscosidad en aplicaciones de panadería y ha sido diseñado para mejorar la humedad, suavidad y estructura en una gama de productos.
- Mar 2021 Con la introducción de las harinas de arroz multifuncionales Homecraft Create 835 y Homecraft Create 865, Ingredion EMEA amplió su cartera de almidones y harinas funcionales para ayudar a los fabricantes a producir productos de alimentos para bebés de etiqueta limpia. Las harinas de arroz multifuncionales proporcionan la viscosidad, la tolerancia al proceso y la estabilidad del almidón modificado y son adecuadas para alimentos secos como los cereales de cocción, pero con énfasis en aplicaciones de alimentos húmedos para bebés.
Informe de mercado de harina funcional - Tabla de contenido
1. INTRODUCCIÓN
1.1 Supuestos de estudio y definición de mercado
1.2 Alcance del estudio
2. METODOLOGÍA DE INVESTIGACIÓN
3. RESUMEN EJECUTIVO
4. DINÁMICA DEL MERCADO
4.1 Indicadores de mercado
4.2 Restricciones del mercado
4.3 Atractivo de la industria: análisis de las cinco fuerzas de Porter
4.3.1 Amenaza de nuevos participantes
4.3.2 Poder de negociación de los compradores/consumidores
4.3.3 El poder de negociacion de los proveedores
4.3.4 Amenaza de productos sustitutos
4.3.5 La intensidad de la rivalidad competitiva
5. SEGMENTACIÓN DE MERCADO
5.1 Fuente
5.1.1 Cereales
5.1.2 legumbres
5.2 Tipo
5.2.1 Harina Especial
5.2.2 Harina Convencional
5.3 Solicitud
5.3.1 Panadería
5.3.2 Aperitivos salados
5.3.3 sopas y salsas
5.3.4 Productos listos para comer
5.3.5 Otras aplicaciones
5.4 Geografía
5.4.1 América del norte
5.4.1.1 Estados Unidos
5.4.1.2 Canada
5.4.1.3 México
5.4.1.4 Resto de América del Norte
5.4.2 Europa
5.4.2.1 Reino Unido
5.4.2.2 Alemania
5.4.2.3 Francia
5.4.2.4 Rusia
5.4.2.5 Italia
5.4.2.6 España
5.4.2.7 El resto de Europa
5.4.3 Asia-Pacífico
5.4.3.1 India
5.4.3.2 Porcelana
5.4.3.3 Japón
5.4.3.4 Australia
5.4.3.5 Resto de Asia-Pacífico
5.4.4 Sudamerica
5.4.4.1 Brasil
5.4.4.2 Argentina
5.4.4.3 Resto de América del Sur
5.4.5 Oriente Medio y África
5.4.5.1 Sudáfrica
5.4.5.2 Arabia Saudita
5.4.5.3 Resto de Oriente Medio y África
6. PANORAMA COMPETITIVO
6.1 Estrategias adoptadas por jugadores líderes
6.2 Análisis de cuota de mercado
6.3 Perfiles de la empresa
6.3.1 Cargill, Inc
6.3.2 Archer Daniels Midland Company
6.3.3 Associated British Foods plc
6.3.4 Ingredion Inc.
6.3.5 Parrish and Heimbecker Limited
6.3.6 Bunge Limited
6.3.7 Südzucker AG (Agrana Beteiligungs-AG)
6.3.8 The Scoular Company
6.3.9 GEMEF Industries
6.3.10 The Caremoli Group
6.3.11 Ulrick & Short
7. OPORTUNIDADES DE MERCADO Y TENDENCIAS FUTURAS
Segmentación de la industria de harina funcional
Las harinas funcionales son harinas térmicas modificadas o no tradicionales que pretenden mejorar los beneficios para la salud más allá de la nutrición que se encuentra en la harina. La harina funcional también puede incluir harinas fortificadas con vitaminas, hierbas e incluso nutracéuticos.
El mercado de harina funcional está segmentado por fuente (cereales y legumbres), tipo (harina especial y harina convencional), aplicación (panadería, bocadillos salados, sopas y salsas, productos listos para comer (RTE) y otras aplicaciones); y geografía (América del Norte, Europa, Asia-Pacífico, América del Sur y Oriente Medio y África. El informe ofrece el tamaño del mercado y los valores en (millones de USD) durante los años de pronóstico para los segmentos anteriores.
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Preguntas frecuentes sobre la investigación de mercado de harina funcional
¿Cuál es el tamaño actual del mercado de harina funcional?
Se proyecta que el mercado de harina funcional registre un CAGR de 5.11% durante el período de pronóstico (2023-2028).
¿Quiénes son los actores clave en el mercado de harina funcional?
Cargill, Incorporated, Archer Daniels Midland Company, Associated British Foods plc, Ingredion Incorporated, Bunge Limited son las principales empresas que operan en el mercado de harina funcional.
¿Cuál es la región de más rápido crecimiento en el mercado de harina funcional?
Se estima que Asia Pacífico crecerá a la CAGR más alta durante el período de pronóstico (2023-2028).
¿Qué región tiene la mayor participación en el mercado de harina funcional?
En 2023, América del Norte representa la mayor cuota de mercado en el mercado de harina funcional.
Informe de la industria de harina funcional
Estadísticas para la cuota de mercado, el tamaño y la tasa de crecimiento de ingresos de Harina funcional 2023, creadas por Mordor Intelligence™ Industry Reports. El análisis funcional de la harina incluye una perspectiva de pronóstico del mercado para 2028 y una visión general histórica. Obtenga una muestra de este análisis de la industria como descarga gratuita de PDF de informe.
