Analyse de la taille et de la part du marché européen des dérivés damidon – Tendances de croissance et prévisions (2024-2029)

Les aliments et boissons emballés stimulent la demande damidon modifié et dautres amidons. Actuellement, les produits à emporter sont à la mode. Lintroduction de produits contenant de lamidon dans le segment des aliments emballés favorise le marché de lamidon alimentaire proportionnellement au marché de lindustrie des aliments emballés. Les plats cuisinés, les sauces et les collations ont souvent été appréciés pour leur commodité comme première et deuxième position en termes de valeur nutritionnelle, mais les consommateurs d'aujourd'hui sont susceptibles d'attendre plus que simplement rapide et facile de ces aliments populaires. Les amidons modifiés offrent un grand nombre d'avantages fonctionnels à une variété d'aliments, tels que les boulangeries, les collations, les boissons, ainsi que les aliments nutritionnels. Les domaines d'application des amidons modifiés dans l'industrie alimentaire impliquent leur utilisation comme substitut de graisse, comme améliorants de texture, pour les allégations nutritionnelles élevées, les amidons gélifiants à haute température, les desserts laitiers à base d'amidon, l'encapsulation des arômes de viande volatiles et les oléorésines d'épices. De plus, les amidons de riz d'origine naturelle ont une forte stabilité au gel-dégel, aux acides et aux processus, ce qui les rend idéaux pour une utilisation dans les sauces emballées, ainsi que dans les produits surgelés. En raison de ses avantages technologiques, de son goût neutre et de ses caractéristiques clean label, lamidon de riz gagne en popularité dans les plats cuisinés et dans une large gamme de sauces et de snacks.