Analyse de la taille et de la part du marché des émulsifiants alimentaires au Canada – Tendances et prévisions de croissance (2024-2029)

Tendances du marché des émulsifiants alimentaires au Canada

Demande croissante de lécithine au Canada

Le marché de la lécithine au Canada a connu une demande importante ces dernières années en raison de l'incidence croissante de problèmes de santé liés au mode de vie, tels que les maladies cardiovasculaires, l'obésité, l'ostéoporose et le diabète, qui ont alimenté le besoin des consommateurs en ingrédients alimentaires comme la lécithine. La majorité de la demande de lécithine provient de l'industrie alimentaire et pharmaceutique, car dans l'industrie alimentaire, elle est utilisée comme additif alimentaire en raison de ses propriétés fonctionnelles anti-éclaboussures et émulsifiantes. La lécithine liquide est principalement utilisée dans les applications de boulangerie, de confiserie et industrielles. Alors que la lécithine en poudre est utilisée dans les mélanges secs instantanés, les prémélanges pour boissons, etc.

Demande croissante d'émulsifiants alimentaires dans les industries des boissons

Dans l'industrie agroalimentaire, les émulsifiants sont largement utilisés dans les produits de boissons, en particulier dans l'industrie des aliments et boissons liquides, car dans de nombreux cas, il est essentiel de conserver la texture des aliments transformés plus attrayante pour les consommateurs. De plus, les émulsifiants permettent à l'eau et à l'huile de rester mélangées dans une émulsion, augmentant ainsi l'homogénéité du produit de boisson, augmentant ainsi la stabilité et l'acceptation du produit. Cela devrait renforcer sa demande dans les industries des boissons.