Analyse de la taille et de la part du marché des émulsifiants alimentaires en Italie – Tendances de croissance et prévisions (2024-2029)

Depuis, les producteurs du monde entier ont déployé des efforts considérables pour répondre à cette tendance de lindustrie en essayant de mettre en avant la transparence et la traçabilité de la production et de la chaîne dapprovisionnement des ingrédients alimentaires. Face à cela, les entreprises italiennes se tournent vers des recettes simplifiées, utilisant moins dingrédients et des étiquettes propres.

L'industrie alimentaire italienne a été témoin de la tendance croissante des aliments biologiques, en particulier dans les secteurs de la boulangerie (comme le pain industriel) et des produits laitiers (comme le fromage). La demande croissante d'émulsifiants pour renforcer et ramollir la pâte propulse l'utilisation d'émulsifiants de boulangerie. comme la lécithine. En raison de la conscience du clean label parmi les fabricants de produits alimentaires et des règles et directives gouvernementales strictes du pays, les grandes entreprises introduisent de plus en plus dans leurs offres des produits sans produits qui peuvent facilement être incorporés dans les différents produits alimentaires, y compris les produits de boulangerie. Cela a conduit un nombre croissant de fabricants dingrédients à lancer des émulsifiants dorigine biologique pour le secteur en pleine croissance des aliments et des boissons biologiques du pays.

• Par exemple, en décembre 2016, Cargill Incorporated a lancé un nouvel émulsifiant appelé Deoiled Canola Lecithin. Le produit provient du canola et s'adresse aux consommateurs à la recherche de produits sans OGM et avec une étiquette propre.