| Période d'étude | 2019 - 2029 |
| Année de Base Pour l'Estimation | 2023 |
| Période de Données Prévisionnelles | 2024 - 2029 |
| Période de Données Historiques | 2019 - 2022 |
| CAGR | 4.36% |
Acteurs majeurs
*Avis de non-responsabilité : les principaux acteurs sont triés sans ordre particulier |
Analyse du marché des émulsifiants alimentaires en Italie
Le marché italien des émulsifiants alimentaires devrait croître, avec un TCAC de 4,36 % au cours de la période de prévision (2020-2025).
- Les techniques sophistiquées de transformation des aliments en Italie et la demande de nouveaux ingrédients dans la transformation des aliments ont stimulé le marché des additifs alimentaires. De plus, à mesure que le point de vue du consommateur italien passe de la commodité liée aux aliments aux spécifications des produits, les fabricants se tournent vers les émulsifiants pour fournir un pourcentage de matières grasses plus faible tout en conservant les caractéristiques sensorielles telles que la texture, la saveur et le goût des aliments prêts à l'emploi.
- Les modes de vie confinés au bureau ont non seulement accru la demande daliments emballés et prêts-à-servir, mais ont également entraîné une augmentation des niveaux dobésité à travers le pays. Cela a conduit les consommateurs à exiger des produits contenant des gras trans, ce qui a poussé les transformateurs alimentaires à utiliser des émulsifiants pour réduire la teneur en calories et en matières grasses.
Tendances du marché des émulsifiants alimentaires en Italie
Forte demande démulsifiants alimentaires dans les segments de la boulangerie et de la confiserie
Les produits de boulangerie, tels que le pain, constituent une part importante de l'alimentation européenne et, par conséquent, la demande croissante d'émulsifiants renforçant et adoucissant la pâte propulse l'utilisation d'émulsifiants de boulangerie, tels que la lécithine en Italie. Les graisses contenues dans les ingrédients de boulangerie aident à retenir les gaz libérés pendant la cuisson, garantissant ainsi la richesse, la saveur et l'humidité des produits de boulangerie. Les émulsifiants agissent comme un intermédiaire entre lhuile et leau, empêchant ainsi la séparation de lhuile et de leau. Les émulsifiants sont également utilisés pour conditionner la pâte et augmenter la durée de conservation des produits de boulangerie.
De plus, le segment connaît une demande émanant des marchés de la confiserie, des produits laitiers et des produits carnés. Constatant les excellentes performances de cette industrie, les fabricants se concentrent sur le développement du produit de référence dans la gamme des émulsifiants alimentaires pour augmenter la productivité et la durée de conservation respective des boulangeries et des produits carnés à travers le pays.
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Demande d'émulsifiants naturels pour l'industrie alimentaire biologique
Depuis, les producteurs du monde entier ont déployé des efforts considérables pour répondre à cette tendance de lindustrie en essayant de mettre en avant la transparence et la traçabilité de la production et de la chaîne dapprovisionnement des ingrédients alimentaires. Face à cela, les entreprises italiennes se tournent vers des recettes simplifiées, utilisant moins dingrédients et des étiquettes propres.
L'industrie alimentaire italienne a été témoin de la tendance croissante des aliments biologiques, en particulier dans les secteurs de la boulangerie (comme le pain industriel) et des produits laitiers (comme le fromage). La demande croissante d'émulsifiants pour renforcer et ramollir la pâte propulse l'utilisation d'émulsifiants de boulangerie. comme la lécithine. En raison de la conscience du clean label parmi les fabricants de produits alimentaires et des règles et directives gouvernementales strictes du pays, les grandes entreprises introduisent de plus en plus dans leurs offres des produits sans produits qui peuvent facilement être incorporés dans les différents produits alimentaires, y compris les produits de boulangerie. Cela a conduit un nombre croissant de fabricants dingrédients à lancer des émulsifiants dorigine biologique pour le secteur en pleine croissance des aliments et des boissons biologiques du pays.
- Par exemple, en décembre 2016, Cargill Incorporated a lancé un nouvel émulsifiant appelé Deoiled Canola Lecithin. Le produit provient du canola et s'adresse aux consommateurs à la recherche de produits sans OGM et avec une étiquette propre.
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Aperçu du marché des émulsifiants alimentaires en Italie
Les principaux défis rencontrés par le marché des émulsifiants alimentaires sont lutilisation croissante dalternatives telles que les enzymes qui ont des propriétés stabilisantes similaires, les obligations réglementaires qui pénalisent les régimes alimentaires malsains et la demande détiquettes claires précisant les additifs utilisés. La menace de nouveaux entrants est élevée avec l'augmentation des offres de marques privées dans les émulsifiants alimentaires, qui sont peu appréciés. Les principaux acteurs du marché italien des émulsifiants alimentaires sont DuPont de Nemours, Inc., Cargill Incorporated, Archer Daniels Midland Company, Kerry Inc., Ingredion Incorporated, Puratos Group et dautres.
Leaders du marché des émulsifiants alimentaires en Italie
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Archer Daniels Midland Company
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Cargill, Incorporated
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Ingredion Incorporated
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Kerry Inc.
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DuPont de Nemours, Inc.
- *Avis de non-responsabilité : les principaux acteurs sont triés sans ordre particulier
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Segmentation de lindustrie des émulsifiants alimentaires en Italie
Le marché italien des émulsifiants alimentaires est segmenté par type et par application. Par type, le marché est segmenté en lécithine, monoglycéride, diglycéride et leurs dérivés, ester de sorbitan, ester de polyglycérol et autres types. Par application, le marché est segmenté en produits laitiers et surgelés, boulangerie, viande, volaille et fruits de mer, boissons, confiserie et autres applications. Ce rapport sur le marché italien des émulsifiants alimentaires offre des informations clés sur les derniers développements. Le rapport analyse les tendances récentes, les moteurs et les défis affectant lespace du marché.
Par type
| Lécithine |
| Monoglycéride, diglycéride et dérivés |
| Ester de sorbitan |
| Ester de polyglycérol |
| Autres |
Par candidature
| Produits laitiers et surgelés |
| Boulangerie |
| Viande, volaille et fruits de mer |
| Boisson |
| Confiserie |
| Autres applications |
| Par type | Lécithine |
| Monoglycéride, diglycéride et dérivés | |
| Ester de sorbitan | |
| Ester de polyglycérol | |
| Autres | |
| Par candidature | Produits laitiers et surgelés |
| Boulangerie | |
| Viande, volaille et fruits de mer | |
| Boisson | |
| Confiserie | |
| Autres applications |
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FAQ sur les études de marché sur les émulsifiants alimentaires en Italie
Quelle est la taille actuelle du marché des émulsifiants alimentaires en Italie ?
Le marché italien des émulsifiants alimentaires devrait enregistrer un TCAC de 4,36 % au cours de la période de prévision (2024-2029)
Qui sont les principaux acteurs du marché italien des émulsifiants alimentaires ?
Archer Daniels Midland Company, Cargill, Incorporated, Ingredion Incorporated, Kerry Inc., DuPont de Nemours, Inc. sont les principales sociétés opérant sur le marché italien des émulsifiants alimentaires.
Quelles années couvre ce marché italien des émulsifiants alimentaires ?
Le rapport couvre la taille historique du marché des émulsifiants alimentaires en Italie pour les années 2019, 2020, 2021, 2022 et 2023. Le rapport prévoit également la taille du marché des émulsifiants alimentaires en Italie pour les années 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 et 2029.
Dernière mise à jour de la page le:
Rapport sur l'industrie des émulsifiants alimentaires en Italie
Statistiques sur la part de marché, la taille et le taux de croissance des revenus des émulsifiants alimentaires en Italie 2024, créées par Mordor Intelligence™ Industry Reports. Lanalyse des émulsifiants alimentaires en Italie comprend des perspectives de marché jusquen 2029 et un aperçu historique. Obtenez un échantillon de cette analyse de lindustrie sous forme de rapport PDF gratuit à télécharger.
