| Período de Estudio | 2019 - 2029 |
| Año Base Para Estimación | 2023 |
| Período de Datos Pronosticados | 2024 - 2029 |
| CAGR | 3.12% |
| Mercado de Crecimiento Más Rápido | Asia-Pacífico |
| Mercado Más Grande | Europa |
| Concentración del Mercado | Bajo |
Jugadores principales
*Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial |
Análisis del mercado del vinagre
Se proyecta que el mercado de vinagre registre una CAGR del 3,12 % durante el período de pronóstico, 2022-2027.
A medio plazo, se espera que el mercado mundial del vinagre se vea impulsado debido a la creciente concienciación de su número de usos entre los consumidores. El ácido del vinagre se utiliza en la conservación porque ralentiza el proceso natural de descomposición de algunos alimentos. La mayoría de las veces, el vinagre se utiliza para preparar platos ligeros y nutritivos. Los sabores están equilibrados y se les da un sabor agrio distintivo, lo que reduce la necesidad de sustancias indeseables como mantequilla, crema, exceso de azúcar, aceite, etc. Además, reduce la cantidad de grasa en las comidas y ayuda a mantener estables los niveles de colesterol y azúcar en la sangre. Debido a su fuerte acidez, los tipos de vinagre menos costosos, como el vinagre de vino blanco destilado, son excelentes para la limpieza porque disuelven fácilmente la suciedad, la grasa y la mugre apelmazadas. Además, debido a la creciente demanda de vinagre por parte de los consumidores, muchos países lo están importando. Por ejemplo, según UN Comtrade, en 2021, las exportaciones de vinagre y sucedáneos del vinagre del Reino Unido (UK) se valoraron en aproximadamente 18 millones de libras esterlinas. Esto supone un aumento de aproximadamente dos millones de libras esterlinas en comparación con el año anterior.
Esta demanda también ha creado muchas oportunidades para que los actores del mercado ofrezcan productos más diferentes que tengan usos variados. Además, la creciente conciencia sobre la salud entre las personas está impulsando a los principales actores del mercado a introducir variantes de vinagre orgánico y sin gluten. Por ejemplo, en marzo de 2022, Momofuku Readies lanzó vinagre de arroz elaborado con una mezcla patentada de arroz jazmín y basmati orgánico. La compañía afirmó que la mezcla de arroz se fermenta y envejece durante meses para crear un vinagre de arroz orgánico sin filtrar. El vinagre de arroz es perfecto para agregar un toque ácido a aderezos para ensaladas y sopas, a mariscos frescos y adobos, y mucho más. Esto, en confluencia con actividades promocionales agresivas, está creando conciencia de marca e influyendo positivamente en las ventas de productos.
Tendencias del mercado del vinagre
El aumento de los beneficios y los lanzamientos del vinagre impulsan sus ventas
El vinagre se usa ampliamente en diversas preparaciones de alimentos en los hogares. Se utiliza para hornear y también actúa como un conservante eficaz para conservar los alimentos, principalmente encurtidos, durante un período de tiempo más largo. El ácido acético se utiliza como agente agrio que se agrega en vinagre, verduras en escabeche y salsa, y como materia prima para especias. Es un elemento utilizado en salsas como la salsa de mostaza, el ketchup y la mayonesa. El vinagre rara vez se usa como condimento mientras se hacen chutneys. El vinagre de sidra de manzana es un ingrediente común en aderezos, saborizantes y conservantes para alimentos. También se está volviendo popular como remedio casero para una serie de problemas de salud. Además, el vinagre de sidra de manzana aumenta el poder inmunológico y el metabolismo, ayuda en la pérdida de peso y otros. Muchos fabricantes de nutracéuticos están lanzando vinagre de sidra de manzana como bebida y suplemento de bienestar en el mercado, lo que está impulsando el crecimiento del mercado en general. Por ejemplo, en enero de 2022, Bragg Live Food Products Inc. lanzó un nuevo suplemento llamado Bragg True Energy Apple Cider Vinegar. La compañía afirmó que esto proporciona a los usuarios su dosis diaria de energía menos las desventajas de la cafeína. Del mismo modo, en noviembre de 2021, MyFitness, una startup con sede en Dadra y Nagar Haveli, India, lanzó la marca Suprfit que ofrece tabletas efervescentes y vinagre de sidra de manzana.
Además, la disponibilidad de una serie de sabores de vinagre como manzana, frambuesa, limón, hierbas y otros está alentando a los consumidores a tener en cuenta el producto, con el fin de crear sabores y sabores exóticos en los alimentos. Junto con la mejora del sabor, varios beneficios para la salud que ofrece el vinagre son una razón crucial para su amplia adopción. Además, las propiedades multifuncionales del vinagre están creando muchas más oportunidades para que los jugadores lancen productos más funcionales.
Para comprender las principales tendencias, descargue el informe de muestra
Descargar PDF
Europa tiene la mayor participación
El vinagre es una parte importante de la tradición culinaria europea. En concreto, los antepasados italianos explotaron todas sus virtudes como alimento, bebida, aroma, antiséptico y desinfectante y también inventaron el vinagre balsámico. Italia es el mercado más importante para el uso del vinagre y también para la exportación en Europa. El país es también su principal exportador. Italia exporta casi el doble de sus cantidades en comparación con otros grandes exportadores como Alemania, España y Francia. Los valores de exportación de los tipos italianos también son sustancialmente más altos que los de los tipos españoles o alemanes. Según la OCDE, en 2020, Italia exportó Vinagre por un valor de USD 331 millones, lo que lo convierte en el 1er exportador más grande de Vinagre en el mundo. En el mismo año, vinagre fue el producto número 276 más exportado en Italia. Además, debido a su gran consumo de vinagre, ya sea directamente o agregándolo a ensaladas y verduras, el vinagre balsámico, que se inventó en Módena, Italia, es el tipo de producto más común que representa un alto consumo en esta región. El vinagre balsámico es un vinagre ligeramente dulce, oscuro y de rico sabor que se usa para mejorar los aderezos para ensaladas, adobos y salsas. Tiene una amplia gama de aplicaciones, ya que también se puede usar en salsas y carnes cocidas para agregar sabor y aroma, sazonar verduras para ensaladas, fresas, melocotones y melones, postres, risotto, verduras asadas, bebidas y carnes estofadas. Esta amplia gama de usos en hornear, cocinar y otras tareas domésticas está impulsando las ventas de vinagre en esta región y se espera que impulse las ventas del mercado durante el período de pronóstico.
Para comprender las tendencias encontradas en su región, descargue el informe de muestra
Descargar PDF
Visión general de la industria del vinagre
El mercado está muy fragmentado y los principales actores del mercado confían cada vez más en la innovación de productos como la estrategia más adoptada. En los últimos años se han observado grandes inversiones en investigación y desarrollo, lo que ha llevado a la introducción de numerosos productos en el mercado. Los principales actores se están centrando en introducir variantes nuevas y atractivas para los palets de destino e innovar con sus carteras de productos en el mercado para satisfacer los intereses de los consumidores. Por ejemplo, en marzo de 2022, la marca Zeal, con sede en California y directa al consumidor, lanzó un vinagre de edición limitada y fermentación lenta que, según la empresa, se elabora a partir de rampas de primavera silvestres recolectadas de forma sostenible en una reserva natural de 225 acres en Virginia. El desarrollo de nuevos productos con ingredientes artesanales es una de las estrategias preferidas en el mercado. The Kraft Heinz Company, Acetum, DE NIGRIS, Castelo Alimentos S/A y Bragg Live Food Products Inc. son algunos de los principales actores del mercado.
Líderes del mercado del vinagre
-
The Kraft Heinz Company
-
Acetum
-
DE NIGRIS
-
Castelo Alimentos S/A
-
Eden Foods Inc.
- *Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial
¿Necesita más detalles sobre los jugadores y competidores del mercado?
Descargar muestra
Noticias del mercado del vinagre
- En agosto de 2022, el fabricante familiar Carandini, uno de los productores más antiguos de vinagre balsámico orgánico certificado de Módena, aumentó su cuota de mercado en los EE. UU. La empresa amplió su gama en los Estados Unidos con el lanzamiento a nivel nacional de su vinagre balsámico orgánico de hoja de plata de Módena. La empresa afirmó que este vinagre balsámico de densidad media de Módena tiene un sabor y una acidez equilibrados gracias a su mosto de uva ecológico al 31% y a su vinagre de vino ecológico.
- En julio de 2022, Ajinomoto Vietnam lanzó una nueva bebida de vinagre de arroz Vtox hecha de vinagre de arroz fermentado naturalmente mezclado con miel y extracto de fruta. Las bebidas se lanzaron en 2 variantes de lichi y uva.
- En septiembre de 2020, Carandini, un productor italiano de vinagre balsámico de Módena, amplió su línea de productos a los Estados Unidos. Un vinagre balsámico de Módena (Emilio), un vinagre blanco dulce (Bianca) y un aderezo de queso italiano se encuentran entre las nuevas ofertas nacionales auténticamente italianas.
Segmentación de la industria del vinagre
El vinagre se refiere a un líquido ácido que se produce por la fermentación del etanol. El mercado del vinagre está segmentado por tipo de producto, fuente, canal de distribución y geografía. Por tipo de producto. El mercado está segmentado en vinagre balsámico, vinagre de vino tinto, vinagre blanco, vinagre de sidra, vinagre de arroz y otros tipos. Por origen, el mercado se clasifica en orgánico y convencional. Por canal de distribución, el mercado está segmentado como supermercados e hipermercados, tiendas de conveniencia, canales minoristas en línea y otros canales de distribución. Por geografía, este informe incluye análisis de regiones como América del Norte, Europa, Asia-Pacífico, América del Sur y Oriente Medio y África. Para cada segmento, el tamaño del mercado y las previsiones se han realizado en función del valor (en millones de USD).
Por tipo de producto
| Acetum balsámico |
| Vinagre de vino tinto |
| Vinagre blanco |
| Vinagre de cidra |
| Vinagre de arroz |
| Otros tipos |
Por fuente
| Orgánico |
| Convencional |
Por canal de distribución
| Supermercados e Hipermercados |
| Tiendas de conveniencia |
| Canales minoristas en línea |
| Otros canales de distribución |
Por geografía
| América del norte | Estados Unidos |
| Canada | |
| México | |
| Resto de América del Norte | |
| Europa | Reino Unido |
| Alemania | |
| España | |
| Francia | |
| Italia | |
| Rusia | |
| El resto de Europa | |
| Asia-Pacífico | Porcelana |
| Japón | |
| India | |
| Australia | |
| Resto de Asia-Pacífico | |
| Sudamerica | Brasil |
| Argentina | |
| Resto de Sudamérica | |
| Medio Oriente y África | Arabia Saudita |
| Sudáfrica | |
| Resto de Medio Oriente y África |
| Por tipo de producto | Acetum balsámico | |
| Vinagre de vino tinto | ||
| Vinagre blanco | ||
| Vinagre de cidra | ||
| Vinagre de arroz | ||
| Otros tipos | ||
| Por fuente | Orgánico | |
| Convencional | ||
| Por canal de distribución | Supermercados e Hipermercados | |
| Tiendas de conveniencia | ||
| Canales minoristas en línea | ||
| Otros canales de distribución | ||
| Por geografía | América del norte | Estados Unidos |
| Canada | ||
| México | ||
| Resto de América del Norte | ||
| Europa | Reino Unido | |
| Alemania | ||
| España | ||
| Francia | ||
| Italia | ||
| Rusia | ||
| El resto de Europa | ||
| Asia-Pacífico | Porcelana | |
| Japón | ||
| India | ||
| Australia | ||
| Resto de Asia-Pacífico | ||
| Sudamerica | Brasil | |
| Argentina | ||
| Resto de Sudamérica | ||
| Medio Oriente y África | Arabia Saudita | |
| Sudáfrica | ||
| Resto de Medio Oriente y África | ||
¿Necesita una región o segmento diferente?
Personalizar ahora
Preguntas frecuentes sobre la investigación de mercado del vinagre
¿Cuál es el tamaño actual del mercado de vinagre?
Se proyecta que el mercado de vinagre registre una CAGR del 3,12 % durante el período de pronóstico (2024-2029)
¿Quiénes son los actores clave en el mercado del vinagre?
The Kraft Heinz Company, Acetum, DE NIGRIS, Castelo Alimentos S/A, Eden Foods Inc. son las principales empresas que operan en el mercado del vinagre.
¿Cuál es la región de más rápido crecimiento en el mercado Vinagre?
Se estima que Asia-Pacífico crecerá a la CAGR más alta durante el período de pronóstico (2024-2029).
¿Qué región tiene la mayor participación en el mercado Vinagre?
En 2024, Europa representa la mayor cuota de mercado en el mercado de vinagre.
¿Qué años abarca este Mercado del Vinagre?
El informe cubre el tamaño histórico del mercado de vinagre durante años 2019, 2020, 2021, 2022 y 2023. El informe también pronostica el tamaño del mercado de vinagre para los años 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 y 2029.
Última actualización de la página el:
Informe de la industria del vinagre
Estadísticas de la cuota de mercado, el tamaño y la tasa de crecimiento de los ingresos de Vinagre en 2024, creadas por Mordor Intelligence™ Industry Reports. El análisis del vinagre incluye una perspectiva de pronóstico del mercado hasta 2029 y una descripción histórica. Obtenga una muestra de este análisis de la industria como descarga gratuita del informe en PDF.
