Tamaño del mercado de mariscos de los Estados Unidos
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Período de Estudio | 2017 - 2029 |
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Tamaño del Mercado (2024) | 24.70 Mil millones de dólares |
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Tamaño del Mercado (2029) | 26.33 Mil millones de dólares |
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Mayor participación por tipo | Pescado |
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CAGR (2024 - 2029) | 1.26 % |
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De mayor crecimiento por tipo | Camarón |
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Concentración del Mercado | Bajo |
Jugadores principales |
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*Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial |
Análisis del mercado de productos del mar de Estados Unidos
El tamaño del mercado de mariscos de los Estados Unidos se estima en 24.36 mil millones de dólares en 2024, y se espera que alcance los 25.930 millones de dólares en 2029, creciendo a una CAGR de 1.26% durante el período de pronóstico (2024-2029).
24.36 mil millones
Tamaño del mercado en 2024 (USD)
25.93 mil millones
Tamaño del mercado en 2029 (USD)
4.92 %
CAGR (2017-2023)
1.26 %
CAGR (2024-2029)
Segmento más grande por tipo
63.27 %
cuota de valor, Pescado, 2023
La forma congelada domina el segmento de pescado del mercado, ya que está más disponible y es menos costosa. La mayor vida útil de los pescados congelados impulsa aún más su demanda.
Segmento más grande por forma
66.64 %
cuota de valor, Congelado, 2023
La forma congelada de mariscos tiene una vida útil más larga intacta con toda la nutrición, lo que la convierte en una forma de marisco muy preferida tanto en el segmento de comercio como fuera del comercio.
Segmento de más rápido crecimiento por tipo
1.32 %
CAGR proyectada, Camarón, 2024-2029
El constante aumento del consumo per cápita de camarón, principalmente a través del canal off-trade, está impulsando el crecimiento. Sin embargo, el canal on-trade tiene una importante cuota de mercado.
Segmento de más rápido crecimiento por forma
1.47 %
CAGR proyectada, Enlatado, 2024-2029
Se prevé que la creciente popularidad de los alimentos listos para comer y listos para cocinar debido al estilo de vida acelerado de los consumidores impulse la demanda de mariscos enlatados en el país.
Actor líder del mercado
9.86 %
cuota de mercado, Corporación Sysco, 2022
Sysco Corporation ofrece una amplia selección de especies de mariscos para los sectores minorista y de servicios de alimentos. Estos productos están disponibles en formas frescas, congeladas y preparadas.
El aumento del potencial de producción para mitigar la creciente demanda de fuentes de proteínas más magras y reducir la dependencia de las importaciones está impulsando el crecimiento del mercado
- Estados Unidos produjo 7,8 millones de toneladas de pescado (incluidos moluscos y crustáceos) en 2022, con un valor de USD 9.065,5 millones. Alrededor del 17% de este valor provino de la acuicultura y el 83% de la pesca. Un factor importante en juego aquí es que los Estados Unidos son un importador neto de pescado y productos pesqueros. Para promover la producción local, el gobierno ha mostrado su apoyo a través de muchas políticas y emprendimientos. El principal tipo de marisco consumido en los Estados Unidos es el otro segmento de mariscos, mientras que el segmento de más rápido movimiento es el camarón, que se proyecta que registre una CAGR del 2.3% durante el período de pronóstico.
- En los Estados Unidos, los reguladores implementaron restricciones de duración de la temporada, límites totales de captura permitidos y restricciones de artes y potencia de embarcaciones para combatir la sobrepesca. Como resultado, los pescadores adoptaron nuevas tecnologías y métodos para sortear estos controles. Estados Unidos experimentó un aumento de precios de 2,4 por kg en 2022 desde 19,3 por kg en 2017. La producción de productos del mar procedentes de la acuicultura local en el país también ha ido en aumento, con un aumento del 28% en el valor medio de la producción por empleado en la acuicultura en comparación con la década anterior.
- El mercado está a punto de registrar una CAGR del 5,46 % durante el período de pronóstico. La industria pesquera es uno de los principales contribuyentes a la economía del país. Estados Unidos es un actor clave en la acuicultura mundial y el principal importador mundial de pescado y productos pesqueros. También proporciona a otros productores de todo el mundo una gama de tecnología de vanguardia, piensos, equipos y capital de inversión. La mayor parte de los productos del mar que se consumen en Estados Unidos, entre el 70 y el 85%, son importados, y la acuicultura se utiliza para generar más de la mitad. El déficit comercial de productos del mar alcanzó los USD 17 mil millones en 2020.
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Tendencias del mercado de mariscos de los Estados Unidos
La sobrepesca, el alto costo del combustible y la escasez de mano de obra tuvieron un impacto negativo en la producción de peces capturados
- Según el valor, los moluscos bivalvos, incluidas las ostras, las almejas y los mejillones, representan más del 80% de la producción acuícola marina en los Estados Unidos en 2022. El pescado es el sector más grande de la acuicultura en Estados Unidos, que representó el 66% del mercado en 2022, seguido de crustáceos y moluscos. Los tipos de peces más populares cultivados a nivel internacional son el salmón, el camarón, la trucha y la lubina, pero los nuevos desarrollos en tecnología, alimentos para acuicultura y estrategias de manejo están haciendo que otras especies estén disponibles. En peso, la acuicultura marina representa el 7% de toda la producción nacional de productos del mar. Sin embargo, debido al énfasis en los artículos de alto valor, la acuicultura representa ahora el 24% del valor de los productos del mar nacionales.
- La sobrepesca, los altos costos del combustible y la escasez de mano de obra han tenido un impacto negativo en la producción de pescado capturado, con una disminución de la producción pesquera del 15% en 2022. Además, la pesca ilegal por parte de extranjeros también ha afectado a la producción pesquera. Sin embargo, la caída general del valor real de la producción pesquera se ha visto atenuada por el crecimiento del valor real de la acuicultura.
- Con el fin de apoyar a los productores y fomentar la producción pesquera en el país, la ayuda gubernamental ha entrado en juego para ayudar al crecimiento y desarrollo del mercado a lo largo de los años. Al ayudarlos a través de leyes e inversiones, el gobierno de los Estados Unidos ha demostrado su determinación de alentar a los productores locales e independientes de productos del mar. Por ejemplo, en febrero de 2022, el Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA) invirtió aproximadamente USD 50 millones en subvenciones para apoyar a los procesadores de productos del mar, las instalaciones de procesamiento y los buques de procesamiento a través del Programa de Subvenciones en Bloque para la Seguridad y la Respuesta a la Pandemia de los Procesadores de Productos del Mar (SBRS).
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La interrupción en la cadena de suministro aumentó las fluctuaciones de precios
- Los precios del pescado en el país experimentaron un crecimiento estándar en el período objeto de examen y registraron un crecimiento medio del 30,6% entre 2017 y 2022. Se estima que la demanda superará a la oferta en el futuro. Los precios del pescado siguieron una tendencia al alza en los últimos años debido a las limitaciones en el crecimiento de la oferta, en particular para las pesquerías de captura, y siguieron registrando una fuerte demanda. En el caso de los productos pesqueros vendidos con información de peso, los precios aumentaron más de un 2,2% en 2021 y otro 5% en 2022. En el caso de los productos vendidos sin información sobre el peso, la tendencia de los precios y la variación porcentual del precio fueron similares, pero con precios medios más bajos y una gama más amplia de valores de la tasa de crecimiento. Sin embargo, en 2021, los precios internacionales del pescado fueron, en promedio, solo un 6-8% más altos que el año anterior. Esto se debió principalmente a la disminución de los precios de muchas especies importantes de cultivo, como el camarón, el salmón, el pangasius, el bagre, la tilapia y el atún enlatado, como consecuencia de que la oferta superó la demanda.
- Por el lado de la oferta, se espera que la producción estable de la pesca de captura, la desaceleración del crecimiento de la producción acuícola y el aumento de los costos de insumos como los piensos, la energía y el petróleo desempeñen un papel en el segmento. Debido a la fuerte demanda mundial, se espera que los precios de la harina y el aceite de pescado aumenten un 30% y un 13%, respectivamente, para 2030.
- En 2022, Estados Unidos fue uno de los mayores mercados importadores de pescado, después de la Unión Europea, y representó un valor de importación de alrededor del 18%. La urbanización y la expansión de la clase media consumidora de pescado han impulsado la demanda y el crecimiento en el país. Las importaciones de productos del mar de EE. UU. destinadas al comercio minorista respaldan la mayor parte de las contribuciones económicas totales, que fueron de USD 26 mil millones en producción industrial (37.0%) y USD 15 mil millones en valor agregado (39.7%) en 2022.
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OTRAS TENDENCIAS CLAVE DE LA INDUSTRIA CUBIERTAS EN EL INFORME
- El aumento del costo de los combustibles marinos y las interrupciones logísticas provocaron un aumento de los precios
- La falta de productores de camarón es la razón del lento crecimiento
- La sobrepesca, el alto costo del combustible y la escasez de mano de obra tuvieron un impacto negativo en la producción de peces capturados
Visión general de la industria pesquera de los Estados Unidos
El mercado de productos del mar de Estados Unidos está fragmentado, con las cinco principales empresas ocupando el 17,24%. Los principales actores en este mercado son Mowi ASA, NH Foods Ltd, Sysco Corporation, Thai Union Group PCL y The Kraft Heinz Company (ordenados alfabéticamente).
Líderes del mercado de mariscos de los Estados Unidos
Mowi ASA
NH Foods Ltd
Sysco Corporation
Thai Union Group PCL
The Kraft Heinz Company
Other important companies include Admiralty Island Fisheries Inc., Beaver Street Fisheries, High Liner Foods Inc., Inland Seafood Inc., Trident Seafood Corporation.
Aviso legal: Jugadores principales sorteados en orden alfabético
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Noticias del mercado de mariscos de los Estados Unidos
- Mayo de 2023 Trident Seafood Corporation ha colaborado con la Asociación de Marketing de Copper River Prince William Sound para introducir una nueva gama de productos de pescado preciado en el mercado de Estados Unidos.
- Abril de 2023 Inland Seafood abrió una nueva instalación propia en Jefferson Parish. Invirtieron aproximadamente USD 4 millones para comprar y renovar una instalación de 14,000 pies cuadrados en Elmwood, lo que generó 55 puestos de trabajo en la parroquia de Jefferson.
- Enero de 2023 Con el fin de expandir sus operaciones en la parte occidental de los Estados Unidos, Inland Seafood adquirió Lonestar Seafood, con sede en Texas. El proveedor con sede en Texas es famoso por la calidad de las langostas que suministra.
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Informe del mercado de mariscos de los Estados Unidos - Tabla de contenido
1. RESUMEN EJECUTIVO Y HALLAZGOS CLAVE
2. INTRODUCCIÓN
- 2.1 Supuestos de estudio y definición de mercado
- 2.2 Alcance del estudio
- 2.3 Metodología de investigación
3. TENDENCIAS CLAVE DE LA INDUSTRIA
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3.1 Tendencias de precios
- 3.1.1 Pez
- 3.1.2 Camarón
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3.2 Tendencias de producción
- 3.2.1 Pez
- 3.2.2 Camarón
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3.3 Marco normativo
- 3.3.1 Estados Unidos
- 3.4 Análisis de la cadena de valor y del canal de distribución
4. SEGMENTACIÓN DEL MERCADO (incluye tamaño del mercado en Valor en USD, Pronósticos hasta 2029 y análisis de perspectivas de crecimiento)
-
4.1 Tipo
- 4.1.1 Pez
- 4.1.2 Camarón
- 4.1.3 Otros mariscos
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4.2 Forma
- 4.2.1 Enlatado
- 4.2.2 Fresco / Refrigerado
- 4.2.3 Congelado
- 4.2.4 Procesada
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4.3 Canal de distribución
- 4.3.1 Fuera de comercio
- 4.3.1.1 Tiendas de conveniencia
- 4.3.1.2 Canal en línea
- 4.3.1.3 Supermercados e Hipermercados
- 4.3.1.4 Otros
- 4.3.2 En el comercio
5. PANORAMA COMPETITIVO
- 5.1 Movimientos estratégicos clave
- 5.2 Análisis de cuota de mercado
- 5.3 Panorama de la empresa
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5.4 Perfiles de la empresa (incluye descripción general a nivel global, descripción general a nivel de mercado, segmentos comerciales principales, finanzas, personal, información clave, clasificación de mercado, participación de mercado, productos y servicios, y análisis de desarrollos recientes)
- 5.4.1 Admiralty Island Fisheries Inc.
- 5.4.2 Beaver Street Fisheries
- 5.4.3 High Liner Foods Inc.
- 5.4.4 Inland Seafood Inc.
- 5.4.5 Mowi ASA
- 5.4.6 NH Foods Ltd
- 5.4.7 Sysco Corporation
- 5.4.8 Thai Union Group PCL
- 5.4.9 The Kraft Heinz Company
- 5.4.10 Trident Seafood Corporation
6. PREGUNTAS ESTRATÉGICAS CLAVE PARA LOS CEOS DE LA INDUSTRIA PESCADA
7. APÉNDICE
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7.1 Descripción general global
- 7.1.1 Descripción general
- 7.1.2 El marco de las cinco fuerzas de Porter
- 7.1.3 Análisis de la cadena de valor global
- 7.1.4 Dinámica del mercado (DRO)
- 7.2 Fuentes y referencias
- 7.3 Lista de tablas y figuras
- 7.4 Perspectivas primarias
- 7.5 Paquete de datos
- 7.6 Glosario de términos
Segmentación de la industria pesquera de los Estados Unidos
Los peces, los camarones se cubren como segmentos por tipo. Enlatado, Fresco / Refrigerado, Congelado, Procesado están cubiertos como segmentos por Forma. Off-Trade, On-Trade están cubiertos como segmentos por Canal de Distribución.
- Estados Unidos produjo 7,8 millones de toneladas de pescado (incluidos moluscos y crustáceos) en 2022, con un valor de USD 9.065,5 millones. Alrededor del 17% de este valor provino de la acuicultura y el 83% de la pesca. Un factor importante en juego aquí es que los Estados Unidos son un importador neto de pescado y productos pesqueros. Para promover la producción local, el gobierno ha mostrado su apoyo a través de muchas políticas y emprendimientos. El principal tipo de marisco consumido en los Estados Unidos es el otro segmento de mariscos, mientras que el segmento de más rápido movimiento es el camarón, que se proyecta que registre una CAGR del 2.3% durante el período de pronóstico.
- En los Estados Unidos, los reguladores implementaron restricciones de duración de la temporada, límites totales de captura permitidos y restricciones de artes y potencia de embarcaciones para combatir la sobrepesca. Como resultado, los pescadores adoptaron nuevas tecnologías y métodos para sortear estos controles. Estados Unidos experimentó un aumento de precios de 2,4 por kg en 2022 desde 19,3 por kg en 2017. La producción de productos del mar procedentes de la acuicultura local en el país también ha ido en aumento, con un aumento del 28% en el valor medio de la producción por empleado en la acuicultura en comparación con la década anterior.
- El mercado está a punto de registrar una CAGR del 5,46 % durante el período de pronóstico. La industria pesquera es uno de los principales contribuyentes a la economía del país. Estados Unidos es un actor clave en la acuicultura mundial y el principal importador mundial de pescado y productos pesqueros. También proporciona a otros productores de todo el mundo una gama de tecnología de vanguardia, piensos, equipos y capital de inversión. La mayor parte de los productos del mar que se consumen en Estados Unidos, entre el 70 y el 85%, son importados, y la acuicultura se utiliza para generar más de la mitad. El déficit comercial de productos del mar alcanzó los USD 17 mil millones en 2020.
Tipo
| Pez |
| Camarón |
| Otros mariscos |
Forma
| Enlatado |
| Fresco / Refrigerado |
| Congelado |
| Procesada |
Canal de distribución
| Fuera de comercio | Tiendas de conveniencia |
| Canal en línea | |
| Supermercados e Hipermercados | |
| Otros | |
| En el comercio |
| Tipo | Pez | |
| Camarón | ||
| Otros mariscos | ||
| Forma | Enlatado | |
| Fresco / Refrigerado | ||
| Congelado | ||
| Procesada | ||
| Canal de distribución | Fuera de comercio | Tiendas de conveniencia |
| Canal en línea | ||
| Supermercados e Hipermercados | ||
| Otros | ||
| En el comercio | ||
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Definición de mercado
- Mariscos congelados / enlatados - Los mariscos congelados son productos cuya temperatura media se reduce a -18 °C o inferior para preservar la calidad inherente del pescado fresco. Luego se mantiene a una temperatura de -18 ° C o inferior para mantener su vida útil.
- Mariscos procesados - Los mariscos procesados son aquellos que han sido curados, salados, marinados, secos, encurtidos, fermentados o ahumados para el consumo humano.
- Marisco - Contiene especies marinas que se pueden consumir, en particular peces y vida marina con concha.
- Camarón - Los camarones son crustáceos nadadores. Tienen músculos largos y delgados en el abdomen y antenas largas.
| Palabra clave | Definición |
|---|---|
| A5 | Es un sistema japonés de clasificación de la carne de vacuno. La 'A' significa que el rendimiento de la canal es el más alto posible y la calificación numérica se relaciona con el marmoleado de la carne, el color y el brillo de la carne, su textura y color, brillo y calidad de la grasa. A5 es la nota más alta que puede obtener la carne de wagyu. |
| Abadía | Es otro nombre para un matadero y se refiere a la premisa utilizada para o en relación con el sacrificio de animales cuya carne se destina al consumo humano. |
| Enfermedad de necrosis hepatopancreática aguda (AHPND) | Es una enfermedad que afecta a los camarones y se caracteriza por una alta mortalidad, que en muchos casos alcanza el 100% dentro de los 30-35 días posteriores a la siembra de los estanques de engorde. |
| Peste porcina africana (PPA) | Es una enfermedad viral altamente contagiosa de los cerdos causada por un virus ADN bicatenario de la familia Asfarviridae. |
| Atún blanco | Es una de las especies más pequeñas de atún que se encuentran en las seis poblaciones distintas conocidas a nivel mundial en los océanos Atlántico, Pacífico e Índico, así como en el mar Mediterráneo. |
| Carne de res Angus | Es carne de vacuno derivada de una raza específica de ganado autóctono de Escocia. Requiere la certificación de la Asociación Americana de Angus para recibir la marca de calidad Certified Angus Beef |
| Tocino | Es carne salada o ahumada que proviene de la espalda o los costados de un cerdo |
| Angus Negro | Es carne de vacuno derivada de una raza de vacas de piel negra que no tienen cuernos. |
| Mortadela | Es una salchicha italiana grande o fiambre hecha de carne de cerdo finamente machachada o molida curada al calor, que incorpora al menos un 15% de pequeños cubos de grasa de cerdo. |
| Encefalopatía espongiforme bovina (EEB) | Es un trastorno neurológico progresivo del ganado que resulta de la infección por un agente transmisible inusual llamado prión. |
| Bratwurst | Se refiere a un tipo de salchicha alemana hecha de cerdo, ternera o ternera. |
| BRC | Consorcio Minorista Británico |
| Falda | Es un corte de carne de la pechuga o parte inferior del pecho de la carne de res o ternera. La pechuga de res es uno de los nueve cortes primarios de carne de res. |
| Parrilla | Se refiere a cualquier pollo (Gallus domesticus) que se cría y cría específicamente para la producción de carne. |
| Fanega | Es una unidad de medida para granos y legumbres. 1 fanega = 27.216 kg |
| Cadáver | Se refiere al cuerpo vestido de un animal de carne al que los carniceros recortan la carne |
| CFIA | Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos |
| Pollo tierno | Se refiere a la carne de pollo preparada a partir de los músculos pectorales menores de un ave de pollo. |
| Filete de mandril | Se refiere a un corte de carne de res que forma parte del mandril primario, que es una gran sección de carne de la zona de la paleta de una vaca |
| Carne en conserva | Se refiere a la pechuga de res curada en salmuera y hervida, generalmente servida fría. |
| CWT | También conocido como quintal, es una unidad de medida utilizada para definir la cantidad de carne. 1 CWT = 50,80 kg |
| Palillo | Se refiere a una pierna de pollo sin el muslo. |
| La EFSA | Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria |
| ERS | Servicio de Investigación Económica del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés |
| Oveja | Es una oveja hembra adulta. |
| FDA | Administración de Alimentos y Medicamentos |
| Filete Mignon | Es un corte de carne extraído del extremo más pequeño del lomo. |
| Filete de falda | Es un corte de filete de ternera tomado del flanco, que se encuentra delante del cuarto trasero de una vaca. |
| Servicio de alimentos | Se refiere a la parte de la industria alimentaria que incluye negocios, instituciones y empresas que preparan comidas fuera del hogar. Incluye restaurantes, cafeterías escolares y hospitalarias, operaciones de catering y muchos otros formatos. |
| Forraje | Se refiere a la alimentación animal. |
| Pierna delantera | Es la parte superior de la pata delantera del ganado vacuno |
| Francos | También conocida como frankfurter o Würstchen, es un tipo de salchicha ahumada muy condimentada popular en Austria y Alemania. |
| FSANZ | Normas alimentarias Australia Nueva Zelanda |
| FSIS | Servicio de Inspección e Inocuidad de los Alimentos |
| FSSAI | Autoridad de Normas e Inocuidad de los Alimentos de la India |
| Molleja | Se refiere a un órgano que se encuentra en el tracto digestivo de las aves. También se le llama el estómago mecánico de un ave. |
| Gluten | Es una familia de proteínas que se encuentran en los cereales, como el trigo, el centeno, la espelta y la cebada |
| Carne de res alimentada con granos | Es carne de vacuno derivada de ganado vacuno que ha sido alimentado con una dieta suplementada con soja y maíz y otros aditivos. Las vacas alimentadas con granos también pueden recibir antibióticos y hormonas de crecimiento para engordarlas más rápidamente. |
| Carne de res alimentada con pasto | Es carne de vacuno derivada de ganado que solo ha sido alimentado con pasto como alimento. |
| Jamón | Se refiere a la carne de cerdo extraída de la pata de un cerdo. |
| HoReCa | Hoteles, Restaurantes y Cafés |
| Accidentado | Es carne magra recortada que ha sido cortada en tiras y secada (deshidratada) para evitar su deterioro. |
| Ternera de Kobe | Es carne de vacuno Wagyu específicamente de la raza de vacas Kuroge Washu en Japón. Para ser clasificada como carne de Kobe, la vaca debe haber nacido, criado y sacrificado dentro de la prefectura de Hyōgo en la ciudad de Kobe en Japón. |
| Paté | Es un tipo de salchicha alemana hecha de hígado de res o cerdo. |
| Lomo | Se refiere a los lados entre las costillas inferiores y la pelvis, y la parte inferior de la espalda de una vaca. |
| Pastrami | Se refiere a una carne de res ahumada muy sazonada, que generalmente se sirve en rodajas finas. |
| Peperoni | Es una variedad americana de salami picante elaborado a partir de carne curada. |
| Plato | Se refiere a un cuarto delantero cortado del vientre de una vaca, justo debajo del corte de la costilla. |
| Síndrome reproductivo y respiratorio porcino (PRRS) | Es una enfermedad que afecta a los cerdos y que causa insuficiencia reproductiva tardía y neumonía grave en cerdos recién nacidos. |
| Cortes primarios | Se refiere a las secciones principales de la canal. |
| Quorn | Es un producto sustituto de la carne preparado utilizando micoproteína como ingrediente, en el que el cultivo del hongo se seca y se mezcla con albúmina de huevo o proteína de patata, que actúa como aglutinante, y luego se ajusta en textura y se prensa en varias formas. |
| Listo para cocinar (RTC) | Se refiere a los productos alimenticios que incluyen todos los ingredientes, donde se requiere alguna preparación o cocción a través de un proceso que se da en el paquete. |
| Listo para comer (RTE) | Se refiere a un producto alimenticio preparado o cocinado de antemano, sin necesidad de cocción o preparación adicional antes de ser consumido |
| Embalaje de retorta | Es un proceso de envasado aséptico de alimentos en el que los alimentos se llenan en una bolsa o lata de metal, se sellan y luego se calientan a temperaturas extremadamente altas, lo que hace que el producto sea comercialmente estéril. |
| Filete redondo | Se refiere a un filete de ternera de la pata trasera de la vaca. |
| Filete de lomo | Se refiere a un corte de carne de res derivado de la división entre la pierna y la barbilla. |
| Salami | Es un embutido curado que consiste en carne fermentada y secada al aire. |
| Grasas saturadas | Es un tipo de grasa en la que las cadenas de ácidos grasos tienen todos los enlaces simples. Por lo general, se considera insalubre. |
| Salchicha | Es un producto cárnico hecho de carne finamente picada y sazonada, que puede ser fresca, ahumada o en escabeche y que luego generalmente se embute en una tripa. |
| Vieira | Es un marisco comestible que es un molusco con una concha acanalada en dos partes. |
| Seitán | Es un sustituto de la carne de origen vegetal elaborado a base de gluten de trigo. |
| Kios de autoservicio | Se refiere a un sistema de punto de venta (POS) de autopedido a través del cual los clientes realizan y pagan sus propios pedidos en quioscos, lo que permite un servicio totalmente sin contacto y sin fricciones. |
| Solomillo | Es un corte de carne de res de las partes inferior y lateral del lomo de una vaca. |
| Surimi | Es una pasta elaborada a partir de pescado deshuesado |
| Lomo | Se refiere a un corte de carne de res que consiste en todo el músculo del lomo de una vaca |
| Camarones tigre | Se refiere a una gran variedad de camarones de los océanos Índico y Pacífico |
| Grasas trans | También llamados ácidos grasos transinsaturados o ácidos grasos trans, es un tipo de grasa insaturada que se encuentra naturalmente en pequeñas cantidades en la carne. |
| Camarones Vannamei | Se refiere a los langostinos y camarones tropicales que se cultivan en áreas cercanas al ecuador, generalmente a lo largo de la costa en estanques artificiales. |
| Abeja Wagyu | Es la carne de vacuno derivada de cualquiera de las cuatro cepas de una raza de ganado japonés negro o rojo que son valoradas por su carne altamente veteada. |
| Zoosanitario | Se refiere a la limpieza de los animales o productos de origen animal |
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Metodología de Investigación
Mordor Intelligence sigue una metodología de cuatro pasos en todos nuestros informes.
- Paso 1 Identificar las variables clave: Con el fin de construir una metodología de pronóstico sólida, las variables y factores identificados en el Paso 1 se prueban con los números históricos disponibles del mercado. A través de un proceso iterativo, se establecen las variables necesarias para la previsión del mercado, y el modelo se construye sobre la base de estas variables.
- Paso 2 Construir un modelo de mercado: Las estimaciones del tamaño del mercado para los años de pronóstico se expresan en términos nominales. La inflación no forma parte de los precios, y el precio de venta promedio (ASP) se mantiene constante durante todo el período de pronóstico para cada país.
- Paso 3 Validar y finalizar: En este importante paso, todos los números de mercado, las variables y las llamadas de los analistas se validan a través de una amplia red de expertos en investigación primaria del mercado estudiado. Los encuestados se seleccionan en todos los niveles y funciones para generar una imagen holística del mercado estudiado.
- Paso-4 Resultados de la investigación: Informes sindicados, asignaciones de consultoría personalizadas, bases de datos y plataformas de suscripción.
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