米国水産物市場規模
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調査期間 | 2017 - 2030 |
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市場規模 (2025) | 24.70 十億米ドル |
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市場規模 (2030) | 26.33 十億米ドル |
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タイプ別最大シェア | Fish |
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CAGR (2025 - 2030) | 1.29 % |
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タイプ別の最速成長 | Shrimp |
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市場集中度 | 低 |
主要プレーヤー |
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*免責事項:主要選手の並び順不同 |
米国水産物市場分析
米国のシーフード市場規模は2025年に247億米ドルと推定され、2030年には263.3億米ドルに達すると予測され、予測期間中（2025-2030年）の年平均成長率は1.29％である。
247億ドル
2025年の市場規模（米ドル）
263億3,000万ドル
2030年の市場規模（米ドル）
4.41 %
CAGR（2017年～2024年）
1.29 %
カグル（2025-2030年）
タイプ別最大セグメント
63.30 %
魚のシェア,2024年
冷凍魚は入手が容易で価格も安いため、市場の魚類セグメントを支配している。冷凍魚の保存期間が長いことが、さらに需要を押し上げている。
形態別最大セグメント
42.94 %
冷凍／缶詰のシェア,2024年
冷凍されたシーフードは保存期間が長く、栄養価も高いため、オン・トレードでもオフ・トレードでも好まれるシーフードとなっている。
タイプ別急成長セグメント
1.34 %
CAGR予測、エビ、,2025-2030年
一人当たりのエビ消費量は絶えず増加しており、主にオフ・トレード・チャネルを通じて消費されている。しかし、オン・トレード・チャネルが大きなシェアを占めている。
フォーム別急成長セグメント
1.49 %
缶詰のCAGR予測、,2025-2030年
消費者のペースの速いライフスタイルにより、すぐに食べられる食品やすぐに調理できる食品の人気が高まっていることが、同国における水産物缶詰の需要を牽引すると予測される。
市場をリードするプレーヤー
9.86 %
市場シェア、シスコ・コーポレーション
シスコ・コーポレーションは、小売業や外食産業向けに幅広い種類の水産物を提供している。これらの製品は、生鮮、冷凍、調理済みの形態で提供されている。
よりリーンなタンパク源への需要増を緩和し、輸入依存を減らすためのハイキング生産の可能性が、市場成長を牽引している。
- 米国は2022年に780万トンの魚類（軟体動物、甲殻類を含む）を生産し、その価値は90億6,550万米ドルであった。この金額の約17%は養殖によるもので、83%は漁業によるものである。ここで重要なのは、米国が魚と魚介類の純輸入国であるということである。地元での生産を促進するため、政府は多くの政策や事業を通じて支援を行っている。米国で消費される主な魚介類の種類はその他の魚介類セグメントであるが、最も動きが速いのはエビであり、予測期間中のCAGRは2.3%を記録すると予測されている。
- 米国では、乱獲に対抗するため、規制当局が漁期制限、総漁獲可能量制限、漁具と船の出力制限を実施した。その結果、漁業者はこれらの規制を回避するために新しい技術や方法を採用した。米国では、2017年の1kgあたり19.3円から、2022年には2.4円の値上げが行われた。国内の地元養殖による水産物の生産量も増加しており、養殖業の従業員1人当たりの平均生産額は、過去10年間と比べて28%増加している。
- 同市場は、予測期間中に年平均成長率5.46％を記録する見通しである。水産物産業は国の経済に大きく貢献している。米国は世界の養殖業における主要なプレーヤーであり、魚介類および水産物の世界最大の輸入国である。また、最先端の技術、飼料、設備、投資資本を世界の他の生産者に提供している。米国で消費される魚介類の大部分（70〜85％）は輸入品であり、その半分以上を養殖が占めている。水産物の貿易赤字は2020年には170億米ドルに達する。
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米国水産物市場動向
乱獲、燃料費の高騰、労働力不足が捕獲魚の生産に悪影響を及ぼした
- 金額ベースでは、カキ、アサリ、ムール貝を含む二枚貝が、2022年の米国における海洋養殖生産の80％以上を占める。米国では魚類が養殖の最大部門で、2022年には市場の66％を占め、甲殻類と軟体動物がこれに続く。国際的に最も人気のある養殖魚の種類は、サケ、エビ、マス、スズキであるが、技術、養殖飼料、管理戦略における新たな開発により、他の魚種も利用できるようになってきている。重量で見ると、海洋養殖は国内水産物生産全体の7％を占めている。しかし、高価値のものに重点を置いているため、養殖は現在、国内水産物の価値の24％を占めている。
- 乱獲、燃料費の高騰、労働力不足は、捕獲された魚の生産に悪影響を及ぼしており、2022年には魚の生産量は15%減少する。さらに、外国人による違法漁業も漁獲高に影響を与えている。しかし、漁業生産の実質的な価値の全体的な低下は、養殖業の実質的な価値の成長によって緩和されている。
- 国内の生産者を支援し、魚の生産を奨励するために、政府の援助が市場の成長と発展を長年にわたって支援してきた。法律や投資を通じて支援することで、アメリカ政府は地元で独立した水産物生産者を奨励する決意を示してきた。例えば、2022年2月、米国農務省（USDA）は、水産加工業者パンデミック対応・安全ブロック補助金プログラム（SBRS）を通じて、水産加工業者、加工施設、加工船を支援するために約5,000万米ドルの補助金を投資した。
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サプライチェーンの混乱が価格変動を増大させた
- 国内の魚価はレビュー期間中に標準的な伸びを示し、2017年から2022年にかけて平均30.6%の伸びを記録した。今後は需要が供給を上回ると推定される。魚価は、特に捕獲漁業における供給増加の制限により、近年上昇傾向をたどり、引き続き強い需要を記録した。重量情報付きで販売される水産物の価格は、2021年には2.2%以上、2022年にはさらに5%上昇した。重量情報なしで販売される製品については、価格と価格変動率の傾向は同様であったが、平均価格はより低く、成長率の値の幅はより広かった。しかし、2021年の国際魚価は、平均して前年よりわずか6～8%上昇しただけであった。これは主に、供給が需要を上回った結果、エビ、サケ、パンガシウス、ナマズ、ティラピア、ツナ缶など、多くの重要な養殖魚種の価格が下落したためである。
- 供給面では、捕獲漁業の安定した生産、養殖生産の伸びの鈍化、飼料、エネルギー、石油などの投入コストの上昇が、このセグメントの役割を果たすと予想される。世界的な旺盛な需要により、魚粉と魚油の価格は2030年までにそれぞれ30%と13%上昇すると予想される。
- 2022年には、米国はEUに次ぐ最大の魚輸入市場の1つであり、輸入額は約18%を占める。都市化と魚を消費する中間層の拡大が、同国の需要と成長に拍車をかけている。小売向けの米国産水産物の輸入は、2022年の産業生産高（37.0％）で260億米ドル、付加価値（39.7％）で150億米ドルと、経済貢献全体の最大シェアを支えている。
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本レポートで取り上げているその他の主要業界動向
- 船舶用燃料の高騰と物流の混乱が価格の上昇につながった。
- エビ生産者不足が成長鈍化の理由
- 乱獲、燃料費の高騰、労働力不足が捕獲魚の生産に悪影響を及ぼした
米国シーフード産業概要
米国シーフード市場は細分化されており、上位5社で17.64％を占めている。この市場の主要プレーヤーは、Mowi ASA、NH Foods Ltd、Sysco Corporation、Thai Union Group PCL、The Kraft Heinz Companyである（アルファベット順）。
米国水産物市場リーダー
Mowi ASA
NH Foods Ltd
Sysco Corporation
Thai Union Group PCL
The Kraft Heinz Company
Other important companies include Admiralty Island Fisheries Inc., Beaver Street Fisheries, High Liner Foods Inc., Inland Seafood Inc., Trident Seafood Corporation.
*免責事項：主な参加者はアルファベット順に分類されている
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米国水産物市場ニュース
- 2023年5月トライデント・シーフード・コーポレーションは、コッパーリバー・プリンスウィリアムサウンド・マーケティング・アソシエーションと提携し、米国市場に新しいプリズド・フィッシュ製品シリーズを導入する。
- 2023年 04月Inland Seafood はジェファーソン教区に新施設をオープン。約400万米ドルを投資し、エルムウッドに14,000平方フィートの施設を購入、改装し、ジェファーソン・パリッシュに55人の雇用をもたらす。
- 2023年1月アメリカ西部での事業を拡大するため、Inland Seafood社はテキサス州のLonestar Seafood社を買収した。テキサスを拠点とするこのサプライヤーは、ロブスターの品質の高さで有名である。
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米国シーフード市場レポート-目次
1. エグゼクティブサマリーと主な調査結果
2. 導入
- 2.1 研究の前提と市場の定義
- 2.2 研究の範囲
- 2.3 研究方法
3. 主要な業界動向
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3.1 価格動向
- 3.1.1 魚
- 3.1.2 エビ
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3.2 生産動向
- 3.2.1 魚
- 3.2.2 エビ
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3.3 規制の枠組み
- 3.3.1 アメリカ合衆国
- 3.4 バリューチェーンと流通チャネル分析
4. 市場セグメンテーション（米ドル建ての市場規模、2030年までの予測、成長見通しの分析を含む）
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4.1 タイプ
- 4.1.1 魚
- 4.1.2 エビ
- 4.1.3 その他のシーフード
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4.2 形状
- 4.2.1 缶詰
- 4.2.2 新鮮 / 冷蔵
- 4.2.3 凍った
- 4.2.4 処理済み
-
4.3 流通チャネル
- 4.3.1 オフトレード
- 4.3.1.1 コンビニエンスストア
- 4.3.1.2 オンラインチャンネル
- 4.3.1.3 スーパーマーケットとハイパーマーケット
- 4.3.1.4 その他
- 4.3.2 オントレード
5. 競争環境
- 5.1 主要な戦略的動き
- 5.2 市場シェア分析
- 5.3 会社の状況
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5.4 企業プロファイル（世界レベルの概要、市場レベルの概要、コアビジネスセグメント、財務、従業員数、主要情報、市場ランク、市場シェア、製品とサービス、最近の動向の分析を含む）
- 5.4.1 アドミラルティアイランド漁業株式会社
- 5.4.2 ビーバーストリート漁業
- 5.4.3 ハイライナーフーズ株式会社
- 5.4.4 インランドシーフード株式会社
- 5.4.5 こちらはASAです
- 5.4.6 日本ハム株式会社
- 5.4.7 シスコ株式会社
- 5.4.8 タイユニオングループPCL
- 5.4.9 クラフト・ハインツ社
- 5.4.10 トライデントシーフードコーポレーション
6. シーフード業界のCEOにとって重要な戦略的質問
7. 付録
-
7.1 グローバル概要
- 7.1.1 概要
- 7.1.2 ポーターの5つの力のフレームワーク
- 7.1.3 グローバルバリューチェーン分析
- 7.1.4 マーケットダイナミクス (DRO)
- 7.2 出典と参考文献
- 7.3 表と図の一覧
- 7.4 主要な洞察
- 7.5 データパック
- 7.6 用語集
米国水産物産業のセグメント化
魚、エビはタイプ別セグメントとしてカバーされている。 缶詰、生鮮・冷蔵、冷凍、加工は形態別セグメントとしてカバーされている。 流通チャネル別のセグメントとして、オフトレード、オントレードをカバーする。
- 米国は2022年に780万トンの魚類（軟体動物、甲殻類を含む）を生産し、その価値は90億6,550万米ドルであった。この金額の約17%は養殖によるもので、83%は漁業によるものである。ここで重要なのは、米国が魚と魚介類の純輸入国であるということである。地元での生産を促進するため、政府は多くの政策や事業を通じて支援を行っている。米国で消費される主な魚介類の種類はその他の魚介類セグメントであるが、最も動きが速いのはエビであり、予測期間中のCAGRは2.3%を記録すると予測されている。
- 米国では、乱獲に対抗するため、規制当局が漁期制限、総漁獲可能量制限、漁具と船の出力制限を実施した。その結果、漁業者はこれらの規制を回避するために新しい技術や方法を採用した。米国では、2017年の1kgあたり19.3円から、2022年には2.4円の値上げが行われた。国内の地元養殖による水産物の生産量も増加しており、養殖業の従業員1人当たりの平均生産額は、過去10年間と比べて28%増加している。
- 同市場は、予測期間中に年平均成長率5.46％を記録する見通しである。水産物産業は国の経済に大きく貢献している。米国は世界の養殖業における主要なプレーヤーであり、魚介類および水産物の世界最大の輸入国である。また、最先端の技術、飼料、設備、投資資本を世界の他の生産者に提供している。米国で消費される魚介類の大部分（70〜85％）は輸入品であり、その半分以上を養殖が占めている。水産物の貿易赤字は2020年には170億米ドルに達する。
タイプ
| 魚 |
| エビ |
| その他のシーフード |
形状
| 缶詰 |
| 新鮮 / 冷蔵 |
| 凍った |
| 処理済み |
流通チャネル
| オフトレード | コンビニエンスストア |
| オンラインチャンネル | |
| スーパーマーケットとハイパーマーケット | |
| その他 | |
| オントレード |
| タイプ | 魚 | |
| エビ | ||
| その他のシーフード | ||
| 形状 | 缶詰 | |
| 新鮮 / 冷蔵 | ||
| 凍った | ||
| 処理済み | ||
| 流通チャネル | オフトレード | コンビニエンスストア |
| オンラインチャンネル | ||
| スーパーマーケットとハイパーマーケット | ||
| その他 | ||
| オントレード | ||
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市場の定義
- 冷凍／缶詰シーフード - 冷凍魚介類は、鮮魚本来の品質を保つために平均温度を-18℃以下に下げた製品である。その後、賞味期限を維持するために-18℃以下に保たれる。
- 水産加工品 - 加工された魚介類とは、人間が食べるために、塩漬け、塩漬け、マリネ、乾燥、漬け込み、発酵、燻製されたものである。
- シーフード - 食用になる海洋生物、特に魚介類が含まれている。
- エビ - エビは泳ぐ甲殻類である。腹部には細長い筋肉があり、長い触角がある。
| キーワード | 定義＃テイギ＃ |
|---|---|
| A5 | 日本の牛肉の格付けシステムである。Aは枝肉の歩留まりが最高であることを意味し、数値評価は牛肉の霜降り、肉の色と輝き、食感と色、光沢、脂肪の質に関係する。A5は和牛の最高得点である。 |
| アバトワール | 食肉処理場の別名であり、食肉を食用とする動物の食肉処理に使用される、またはそれに関連する施設を指す。 |
| 急性肝膵壊死症（AHPND） | エビが罹患する病気で、死亡率が高いのが特徴であり、多くの場合、生育池に仕入れてから30～35日で100％に達する。 |
| アフリカ豚コレラ（ASF） | Asfarviridae科の二本鎖DNAウイルスによって引き起こされる豚の伝染性の強いウイルス性疾患である。 |
| ビンナガマグロ | 大西洋、太平洋、インド洋、地中海に分布する世界6大マグロ資源に含まれる最小マグロ種のひとつである。 |
| アンガスビーフ | スコットランド固有の特定品種の牛に由来する牛肉である。認定アンガスビーフの品質マークを取得するには、米国アンガス協会の認定が必要。 |
| ベーコン | 豚の背中や脇腹の肉を塩漬けや燻製にしたもの。 |
| ブラックアンガス | 角のない黒毛和種の牛肉である。 |
| ボローニャ | イタリアの燻製ソーセージで、豚肉、牛肉、子牛肉から作られる。 |
| 牛海綿状脳症（BSE） | 牛の進行性神経疾患で、プリオンと呼ばれる異常な伝達因子の感染によって起こる。 |
| ブラートヴルスト | 豚肉、牛肉、子牛肉を使ったドイツのソーセージの一種を指す。 |
| BRC | 英国小売業協会 |
| ブリスケット | 牛や子牛の胸肉や下胸肉をカットしたもの。ビーフ・ブリスケットは、9つの牛肉のプライマル・カットのひとつである。 |
| ブロイラー | 食肉用に特別に繁殖・飼育された鶏（Gallus domesticus）を指す。 |
| ブッシェル | 穀物や豆類の計量単位。1ブッシェル＝27.216kg |
| 枝肉 | 肉屋が肉を切り取る際に、服を着た動物の体を指す。 |
| CFIA | カナダ食品検査庁 |
| チキンテンダー | 鶏の小胸筋から作られる鶏肉を指す。 |
| チャックステーキ | 牛の肩の部分であるチャック・プライマルの一部である。 |
| コンビーフ | 塩水に漬けて茹でた牛のブリスケットのことで、通常は冷やして食べる。 |
| CWT | 百貫（ひゃくけん）とも呼ばれ、肉の量を表す単位。1 CWT = 50.80 kg |
| ドラムスティック | 鶏のもも肉を除いたものを指す。 |
| 欧州安全保障理事会 | 欧州食品安全機関 |
| ERS | 米国農務省経済調査局 |
| エウ | 雌の成羊である。 |
| 食品医薬品局 | 食品医薬品局 |
| フィレ・ミニヨン | テンダーロインの小さい方の端から切り取った肉である。 |
| フランクステーキ | 牛の後ろ4分の1より前方にある脇腹の肉をステーキにしたもの。 |
| フードサービス | 家庭の外で食事を作る企業、施設、会社を含む食品産業の一部を指す。レストラン、学校、病院の食堂、ケータリング、その他多くの業態が含まれる。 |
| 飼料 | 家畜の飼料のことである。 |
| フォアシャンク | 牛の前脚の上部である。 |
| フランクス | フランクフルトやヴュルステンとも呼ばれるこのソーセージは、オーストリアやドイツで人気の味付けが濃い燻製ソーセージの一種である。 |
| FSANZ | 食品基準オーストラリア ニュージーランド |
| FSIS | 食品安全検査局 |
| FSSAI | インド食品安全基準局 |
| 砂肝 | 鳥類の消化管にある器官を指す。鳥の機械胃とも呼ばれる。 |
| グルテン | 小麦、ライ麦、スペルト小麦、大麦などの穀物に含まれるタンパク質の一種。 |
| 穀物肥育牛肉 | 大豆やトウモロコシなどの添加物を加えた飼料を与えられた牛からとれる牛肉である。穀物飼料で育った牛には、早く太らせるために抗生物質や成長ホルモンが投与されることもある。 |
| グラスフェッドビーフ | 牧草のみを飼料として与えられた牛の肉である。 |
| ハム | 豚のモモ肉である。 |
| ホリカ | ホテル、レストラン、カフェ |
| ジャーキー | 赤身の切り落とし肉を短冊切りにし、腐敗を防ぐために乾燥（脱水）させたもの。 |
| 神戸ビーフ | 神戸ビーフは、日本の黒毛和種から作られた和牛である。神戸ビーフとして分類されるには、日本の神戸市にある兵庫県内で生まれ、育ち、屠殺された牛でなければならない。 |
| レバーヴルスト | ドイツのソーセージの一種で、牛や豚のレバーから作られる。 |
| ロース | 牛の肋骨下部と骨盤の間の側面、および背中の下部を指す。 |
| モルタデッラ | 細かく砕いた豚肉、または挽いた熱処理豚肉で作られる大型のイタリアン・ソーセージ、またはランチョン・ミートで、豚脂肪の角切りが少なくとも15％含まれている。 |
| パストラミ | 味付けの濃いスモークビーフのことで、一般的には薄切りで提供される。 |
| ペパロニ | 生肉から作られるスパイシーなサラミの一種で、アメリカ産である。 |
| プレート | 牛の腹の部分、リブカットのすぐ下から切り出されるフォアクォーターのことを指す。 |
| 豚繁殖・呼吸器症候群（PRRS） | 豚に発生する病気で、後期の繁殖不全と新生豚の重症肺炎を引き起こす。 |
| プライマルカット | 枝肉の主要な部分を指す。 |
| クオン | これは、マイコプロテインを原料として調製された食肉代替品で、菌類培養物を乾燥させ、バインダーとなる卵白やジャガイモのタンパク質と混合し、食感を調整し、様々な形状にプレスしたものである。 |
| レディ・トゥ・クック（RTC） | すべての原材料を含み、パッケージに記載された工程を経て何らかの準備や調理が必要な食品を指す。 |
| レディ・トゥ・イート（RTE） | あらかじめ調理された食品のことで、食べる前に調理や準備をする必要がない。 |
| レトルト包装 | 食品をパウチや金属缶に充填し、密封した後、超高温に加熱することで、製品を商業的に無菌化する無菌包装のプロセスである。 |
| ラウンドステーキ | 牛の後ろ足のステーキを指す。 |
| ランプステーキ | モモ肉とヒレ肉に分けられる牛肉の部位を指す。 |
| サラミ | 発酵させた肉を空気乾燥させた生ソーセージである。 |
| 飽和脂肪 | 脂肪酸鎖がすべて単結合である脂肪の一種である。一般的に不健康とされている。 |
| ソーセージ | 細かく刻んで味付けした肉を使った肉製品で、生肉、燻製肉、漬け肉などがあり、通常はケーシングに詰められる。 |
| ホタテ | 軟体動物で、殻が2つに分かれている。 |
| セイタン | 小麦グルテンから作られた植物性の肉の代用品である。 |
| セルフサービス・キオ | これは、顧客がキオスク端末で注文と支払いを行うセルフ・オーダーPOSシステムのことで、完全に非接触で摩擦のないサービスを可能にする。 |
| サーロイン | 牛の背中の下の部分と横の部分をカットしたもの。 |
| すり身 | 魚の骨を抜いてペースト状にしたもの。 |
| テンダーロイン | 牛のテンダーロイン筋全体からなる牛肉のカットを指す。 |
| タイガーシュリンプ | インド洋と太平洋に生息する大型のエビを指す。 |
| トランス脂肪酸 | トランス不飽和脂肪酸またはトランス脂肪酸とも呼ばれ、肉に少量含まれる不飽和脂肪酸の一種である。 |
| ヴァナメイエビ | 赤道付近の地域、一般的には海岸沿いの人工池で養殖される熱帯のエビやクルマエビを指す。 |
| 和牛の蜂 | 黒毛和種または赤毛和種の4つの系統のいずれかに由来する牛肉で、霜降りの多い肉質が珍重されている。 |
| 動物園衛生 | 動物や畜産物の清潔さを指す。 |
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研究方法論
モルドー・インテリジェンスは、すべてのレポートにおいて4段階の手法に従っている。
- ステップ-1：主要な変数を特定する： ロバストな予測手法を構築するため、ステップ1で特定した変数と要因を、入手可能な過去の市場数値と照らし合わせて検証する。反復プロセスを通じて、市場予測に必要な変数が設定され、これらの変数に基づいてモデルが構築される。
- ステップ-2：市場モデルの構築 予測年度の市場規模予測は名目ベースである。インフレは価格設定の一部ではなく、各国の平均販売価格（ASP）は予測期間を通じて一定に保たれている。
- ステップ-3 検証と最終決定： この重要なステップでは、市場の数字、変数、アナリストの呼びかけはすべて、調査対象市場の一次調査専門家の広範なネットワークを通じて検証される。回答者は、調査対象市場の全体像を把握するため、レベルや機能を超えて選ばれる。
- ステップ-4：研究成果 シンジケートレポート、カスタムコンサルティング、データベース、サブスクリプションプラットフォーム。
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