Tamaño y Participación del Mercado de Milkfish
Visión General del Mercado
| Período de Estudio | 2021 - 2031 |
|---|---|
| Tamaño del Mercado (2026) | 1.59 Mil millones de dólares |
| Tamaño del Mercado (2031) | 2.03 Mil millones de dólares |
| Tasa de crecimiento (2026 - 2031) | 5.01% CAGR |
| Mercado de Crecimiento Más Rápido | Asia-Pacífico |
| Mercado Más Grande | Asia-Pacífico |
| Concentración del Mercado | Bajo |
Jugadores principales
*Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial Imagen © Mordor Intelligence. El uso requiere atribución según CC BY 4.0. |
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Análisis del Mercado de Milkfish por Mordor Intelligence
Se espera que el tamaño del mercado de milkfish crezca de 1,52 mil millones de USD en 2025 a 1,59 mil millones de USD en 2026 y se prevé que alcance 2,03 mil millones de USD en 2031 a una CAGR del 5,01% durante 2026-2031. La demanda se concentra principalmente en el Sudeste Asiático, donde el milkfish es una proteína marina establecida y accesible. La producción filipina de milkfish alcanzó 402.860,3 toneladas métricas en 2025, un 11,4% más que en 2024, incluso cuando la producción pesquera nacional total disminuyó[1]Fuente: Asia News Network, "La producción pesquera filipina vuelve a caer en 2025", asianews.network. Indonesia también proporciona una gran base de suministro acuícola, lo que mantiene el mercado de milkfish estrechamente vinculado a las condiciones de producción en ambos países. El procesamiento, el almacenamiento en frío y la capacidad de criaderos están adquiriendo mayor importancia porque determinan si la oferta puede llegar a canales minoristas y de exportación de mayor valor. Las perspectivas dependen, por tanto, de una producción agrícola constante, mejores tasas de supervivencia y formatos de producto que se adapten a los hogares urbanos y a los compradores en el extranjero.
Conclusiones Clave del Informe
- Por método de producción, la acuicultura representó el 96,51% de la participación del mercado de milkfish en 2025, mientras que se prevé que el milkfish de captura silvestre crezca a una CAGR del 5,51% hasta 2031.
- Por tipo de producto, el milkfish fresco representó el 42,65% del tamaño del mercado de milkfish en 2025, mientras que se prevé que el milkfish procesado se expanda a una CAGR del 6,24% hasta 2031.
- Por forma del producto, el pescado entero representó el 61,49% de la participación del mercado de milkfish en 2025, mientras que se prevé que los filetes crezcan a una CAGR del 6,45% hasta 2031.
- Por canal de distribución, el comercio minorista representó el 78,25% del tamaño del mercado de milkfish en 2025, mientras que se prevé que los servicios de alimentación crezcan a una CAGR del 6,31% hasta 2031.
- Por geografía, Asia-Pacífico representó el 91,11% de la participación del mercado de milkfish en 2025 y se prevé que crezca a una CAGR del 5,41% hasta 2031.
Nota: Las cifras del tamaño del mercado y los pronósticos de este informe se generan utilizando el marco de estimación patentado de Mordor Intelligence, actualizado con los datos y conocimientos más recientes disponibles a partir de enero de 2026.
Tendencias e Información del Mercado Global de Milkfish
Análisis del Impacto de los Impulsores*
| Impulsor | (~) % de Impacto en el Pronóstico de CAGR | Relevancia Geográfica | Horizonte Temporal del Impacto |
|---|---|---|---|
| Creciente Demanda Global de Fuentes de Proteína Asequibles | +1.3% | Global, con demanda máxima en Asia-Pacífico y África Subsahariana | Largo plazo (≥ 4 años) |
| Creciente Consumo de Pescado y Mariscos | +0.9% | Núcleo de Asia-Pacífico, expansión hacia Oriente Medio y África y mercados de la diáspora en América del Norte | Mediano plazo (2–4 años) |
| Aumento de la Producción Acuícola de Milkfish | +0.7% | Filipinas, Indonesia, Taiwán | Mediano plazo (2–4 años) |
| Creciente Demanda de Alimentos Nutritivos y Saludables | +0.6% | Global, principalmente en Asia-Pacífico urbano, América del Norte y Europa | Largo plazo (≥ 4 años) |
| Crecimiento de las Exportaciones de Mariscos de los Principales Países Productores | +0.5% | Filipinas e Indonesia; expansión hacia Emiratos Árabes Unidos, Corea del Sur y Estados Unidos | Mediano plazo (2–4 años) |
| Aumento de las Inversiones en Infraestructura Acuícola | +0.5% | Filipinas (Pangasinan, Luzón, Mindanao), Indonesia (Pantura, Java Oriental) | Largo plazo (≥ 4 años) |
| Fuente: Mordor Intelligence | |||
Creciente Demanda Global de Fuentes de Proteína Asequibles
El milkfish sigue siendo una compra alimentaria habitual para muchos hogares del Sudeste Asiático, lo que otorga al mercado de milkfish una base de demanda que no depende únicamente de ocasiones de consumo de mariscos premium. Los informes del gobierno filipino situaron los precios en granja entre PHP 170 y PHP 180 por kilogramo durante 2024, mientras que el pescado aporta 20 gramos de proteína por cada 100 gramos de porción. La migración urbana puede incrementar la demanda de mariscos adquiridos comercialmente, ya que los hogares pasan de la pesca de subsistencia a los canales de alimentación comerciales. Indonesia está persiguiendo la autosuficiencia proteica mediante un plan para 40.000 granjas piscícolas, con especies de pescado asequibles como eje central de ese objetivo. El pescado fresco sigue siendo importante, pero las opciones deshuesadas, marinadas y congeladas también pueden atender a consumidores que no compran en los mercados tradicionales de pescado fresco. La oportunidad es más sólida donde el almacenamiento en frío protege la calidad entre granjas, procesadores, tiendas y hogares, permitiendo que la misma oferta satisfaga la demanda local, urbana y de la diáspora.
Aumento de la Producción Acuícola de Milkfish
La acuicultura domina el mercado de milkfish porque los criaderos y las granjas gestionadas proporcionan suministro a una escala mucho mayor que la pesca de captura. La producción filipina alcanzó 402.860,3 toneladas métricas en 2025, mientras que la producción acuícola indonesia alcanzó 792.863,9 toneladas métricas en 2024, lo que hace que el rendimiento de las granjas en ambos países sea determinante para la disponibilidad y el comercio. Los estanques convencionales de agua salobre siguen representando la mayor parte de la producción, pero las jaulas marinas están atrayendo atención en Indonesia. Un informe de 2026 describió la producción en jaulas marinas con un contenido proteico del 40,96% en comparación con el 24,18% en estanques convencionales, y densidades de siembra de hasta 125 peces por metro cúbico. Un sabor más limpio y una carne más firme pueden ayudar a los productores a abastecer a compradores que anteriormente preferían el pescado silvestre u otras especies premium. El Criadero Oversea de Cebú produjo 24 millones de alevines de milkfish de talla 3 en 2025 y tiene como objetivo una tasa de supervivencia del 50% en 2026, lo que demuestra por qué los criaderos locales confiables pueden reducir la dependencia de alevines importados.
Crecimiento de las Exportaciones de Mariscos de los Principales Países Productores
La actividad exportadora está evolucionando más allá de las ventas de pescado entero a compradores establecidos de la diáspora, ya que los procesadores filipinos colocan productos de conveniencia en canales minoristas asiáticos e internacionales más amplios. Fisherfarms ha desarrollado más de 100 productos de milkfish, incluidos filetes con sabores, y ha obtenido certificaciones de inocuidad alimentaria para Singapur, China y Australia. Estos esfuerzos muestran cómo el diseño de productos y la certificación pueden ampliar la demanda más allá de los consumidores que ya conocen los platos tradicionales de milkfish. La Asociación Empresarial de Milkfish de Indonesia reportó una caída del 40% al 50% en el volumen de exportaciones durante 2024 y una corrección de precios del 5% al 10%. Los compradores pasaron de la reposición mensual a compras cada 2 o 3 meses, lo que ejerció presión sobre los productores y los precios en granja. Este patrón hace que la calidad constante, el almacenamiento en frío, la planificación con los clientes y los formatos procesados que soportan bien el transporte sean más importantes para los proveedores.
Aumento de las Inversiones en Infraestructura Acuícola
La inversión en infraestructura está pasando de la simple expansión de estanques hacia criaderos, procesamiento y almacenamiento en frío. El Departamento de Agricultura de Filipinas anunció PHP 600 millones, equivalentes a 10,5 millones de USD, para 3 mega criaderos en Luzón, Visayas y Mindanao. Cada proyecto está planificado para abarcar 40 hectáreas, y las instalaciones tienen como objetivo producir 1.000 millones de alevines de milkfish y otras especies acuícolas cada año para finales de 2027[2]Fuente: Sunstar, "Centro de cadena de frío de P82,6 millones abre en el norte de Palawan para impulsar el comercio de mariscos", sunstar.com.ph. Un centro de cadena de frío y distribución en el norte de Palawan incluyó almacenamiento en frío de 10 toneladas y camiones refrigerados para las cooperativas locales de pescadores. En Pangasinan, un foro de inversión examinó los requisitos de procesamiento y almacenamiento para 22.444 toneladas métricas de milkfish. Estos proyectos pueden reducir la dependencia de alevines importados y las barreras prácticas que impiden que el pescado llegue al comercio minorista envasado, los servicios de alimentación y los canales de exportación.
Análisis del Impacto de las Restricciones*
| Restricción | (~) % de Impacto en el Pronóstico de CAGR | Relevancia Geográfica | Horizonte Temporal del Impacto |
|---|---|---|---|
| Vulnerabilidad a Brotes de Enfermedades en la Acuicultura | -0.8% | Filipinas, Indonesia, Taiwán | Corto plazo (≤ 2 años) |
| Exposición al Cambio Climático y Fenómenos Meteorológicos Extremos | -0.7% | Filipinas, Indonesia, regiones costeras de Asia-Pacífico | Mediano plazo (2–4 años) |
| Fluctuaciones en los Costos de Alimentación y Producción | -0.6% | Filipinas, Indonesia, Taiwán | Mediano plazo (2–4 años) |
| Infraestructura Limitada de Cadena de Frío y Procesamiento | -0.5% | Provincias rurales de Filipinas, regiones orientales de Indonesia | Largo plazo (≥ 4 años) |
| Fuente: Mordor Intelligence | |||
Vulnerabilidad a Brotes de Enfermedades en la Acuicultura
Las enfermedades amenazan directamente las operaciones al reducir rápidamente la producción de las granjas y perturbar las entregas a los compradores. Un estudio de 2024 encontró que Edwardsiella anguillarum causó una mortalidad del 85% en milkfish en las 48 horas posteriores a la infección. También reportó una mortalidad menor en la tilapia del Nilo y la lubina asiática, y documentó brotes en granjas de milkfish de Taiwán entre 2017 y 2021. Esta gravedad hace que la detección temprana, la gestión del agua y el apoyo veterinario sean críticos para el mercado de milkfish. Las granjas pequeñas pueden carecer de equipos dedicados a la bioseguridad, lo que retrasa la respuesta ante enfermedades. Los informes filipinos muestran que los incidentes en granjas locales pueden requerir acciones coordinadas. En los estanques de la ciudad de Dagupan, un parásito branquial conocido localmente como baboy-baboy causó eventos de mortalidad aislados, y la Oficina de Pesca y Recursos Acuáticos supervisó su contención. Tales eventos pueden debilitar la confianza de los agricultores en medio de los altos costos de alimentación y el clima inestable. La notificación oportuna, la vigilancia compartida y las mejores prácticas de salud en las granjas pueden acelerar las medidas correctivas y proteger la fiabilidad del suministro para los compradores locales y los clientes de exportación.
Infraestructura Limitada de Cadena de Frío y Procesamiento
Las deficiencias en la cadena de frío reducen la calidad del producto y limitan la distancia que puede recorrer el pescado fresco, especialmente para los pequeños productores que venden a través de canales locales con transporte refrigerado limitado. En la evaluación citada, Pangasinan representó el 39% de la producción filipina de milkfish, pero 22.444 toneladas métricas necesitaban una mejor gestión poscosecha. El análisis vinculó una inversión adecuada a 126,7 millones de USD en ganancias potenciales para la cadena de valor provincial del milkfish[3]The Market Monitor, "Se busca la expansión de la industria del milkfish a través de la cadena de frío", marketmonitor.com.ph. Estas deficiencias limitan el mercado de milkfish porque el pescado fresco debe moverse rápidamente antes de perder valor. La capacidad de procesamiento también determina qué productos pueden fabricar los productores a escala. Con almacenamiento en frío, los productores pueden desarrollar artículos deshuesados, marinados, envasados al vacío y congelados con mayor vida útil. Una investigación sobre pequeñas empresas de milkfish deshuesado en Pangkep, Sulawesi del Sur, encontró que el almacenamiento en frío limitado y el envasado convencional reducían la vida útil y restringían la escala de producción, dificultando que las pequeñas empresas cumplieran con los requisitos de consistencia del comercio minorista organizado y los clientes de exportación. A medida que los formatos procesados se expanden, la inversión en la cadena de frío se convierte en una parte necesaria de la creación de valor más que en un servicio de apoyo.
*Nuestras previsiones consideran los impactos de impulsores y restricciones como direccionales, no aditivos. Las previsiones de impacto reflejan el crecimiento base, los efectos de mezcla y las interacciones entre variables.
Análisis de Segmentos
Por Método de Producción: La Acuicultura Proporciona Escala de Suministro Mientras que la Captura Silvestre Atiende la Demanda Premium
La acuicultura dominó el mercado de milkfish por método de producción, representando el 96,51% de la participación total del mercado en 2025. La posición de liderazgo del segmento está respaldada por la creciente adopción de prácticas de cultivo controlado, que permiten a los productores mantener un suministro y volúmenes de producción constantes. La acuicultura también permite a los agricultores gestionar las densidades de siembra, la alimentación y la cosecha de manera más eficiente que los métodos de pesca tradicionales. La creciente demanda de milkfish en los mercados nacionales e internacionales fomenta aún más la inversión en operaciones de cultivo comercial. Además, los avances en las tecnologías de acuicultura y las mejores prácticas de gestión de granjas están contribuyendo a una mayor productividad y una mejor previsibilidad del rendimiento.
A pesar de su menor posición en el mercado, se proyecta que el segmento de captura silvestre sea el método de producción de más rápido crecimiento, registrando una CAGR del 5,51% hasta 2031. El crecimiento está respaldado por la continua preferencia de los consumidores por los mariscos de origen natural y el papel establecido de la pesca de captura en varias regiones productoras de milkfish. El milkfish de captura silvestre también puede atraer a consumidores que buscan productos pesqueros tradicionales asociados con hábitats naturales y prácticas de pesca convencionales. Se espera que la creciente demanda de mariscos frescos y la expansión de las redes de distribución de mariscos creen oportunidades adicionales para este segmento.
Por Tipo de Producto: El Milkfish Fresco Lidera Mientras que los Productos Procesados Añaden Valor
El milkfish fresco representó el segmento de tipo de producto más grande del mercado, con el 42,65% del tamaño total del mercado en 2025. Su posición de liderazgo está respaldada por la fuerte preferencia de los consumidores por los mariscos mínimamente procesados y la percepción de frescura asociada a los productos vendidos poco después de la cosecha. El milkfish fresco se consume ampliamente en las cocinas tradicionales, particularmente en mercados donde el pescado forma una parte importante de las dietas habituales. El segmento también se beneficia de redes de distribución establecidas que incluyen mercados de pescado fresco, pescaderías, supermercados y otros puntos de venta de mariscos frescos. La creciente demanda de mariscos ricos en proteínas y la disponibilidad de milkfish fresco a través de canales minoristas tanto organizados como tradicionales respaldan aún más el desempeño del segmento.
Se proyecta que el milkfish procesado sea el tipo de producto de más rápido crecimiento, expandiéndose a una CAGR del 6,24% hasta 2031. El segmento está ganando impulso a medida que los consumidores buscan cada vez más productos de mariscos convenientes con mayor vida útil y requisitos de preparación más sencillos. Los formatos de procesamiento como el milkfish congelado, enlatado, ahumado, seco y listo para cocinar ayudan a reducir las preocupaciones relacionadas con la perecibilidad y mejoran la accesibilidad del producto en mercados geográficos más amplios. La expansión del comercio minorista moderno, el comercio electrónico y la infraestructura de cadena de frío también está apoyando la distribución de productos de milkfish procesado.
Por Forma del Producto: El Pescado Entero Sigue Siendo Importante Mientras que los Filetes Amplían el Acceso a la Exportación
El pescado entero dominó el mercado de milkfish por forma del producto, representando el 61,49% de la participación total del mercado en 2025. Su posición de liderazgo está respaldada por la fuerte familiaridad de los consumidores con la compra y preparación del milkfish en su forma natural y sin procesar. El pescado entero está ampliamente disponible a través de mercados de pescado tradicionales, mercados de productos frescos, minoristas de mariscos y otros canales de distribución establecidos. El formato también ofrece a los consumidores y operadores de servicios de alimentación mayor flexibilidad para preparar el pescado según las preferencias culinarias regionales. Además, el milkfish entero generalmente requiere menos procesamiento y manipulación de valor añadido, lo que respalda su amplia disponibilidad en los principales mercados productores y consumidores.
Se proyecta que los filetes sean la forma de producto de más rápido crecimiento, expandiéndose a una CAGR del 6,45% hasta 2031. El crecimiento está siendo impulsado por la creciente demanda de los consumidores de productos de mariscos convenientes que requieren una preparación y tiempo de cocción mínimos. Los filetes ofrecen mayor facilidad de manejo y son particularmente atractivos para los consumidores urbanos y los hogares con estilos de vida ocupados. La expansión del comercio minorista moderno, el comercio electrónico y la distribución de cadena de frío también está mejorando el acceso a filetes de milkfish envasados y listos para cocinar. Además, la creciente demanda de restaurantes, operadores de servicios de alimentación y fabricantes de mariscos procesados está apoyando la adopción de formatos de filete.
Nota: Las participaciones de todos los segmentos individuales están disponibles con la compra del informe
Por Canal de Distribución: El Comercio Minorista Tiene Escala Mientras que los Servicios de Alimentación Construyen Demanda
El comercio minorista fue el canal de distribución dominante en el mercado de milkfish, representando el 78,25% del tamaño total del mercado en 2025. Su posición de liderazgo está respaldada por la amplia disponibilidad de milkfish a través de supermercados, hipermercados, mercados de pescado tradicionales, tiendas especializadas en mariscos y plataformas de venta minorista en línea. Los canales minoristas proporcionan a los consumidores acceso conveniente a productos de milkfish frescos, congelados, procesados y envasados para el consumo doméstico. La expansión de los formatos modernos de supermercados y el comercio electrónico está mejorando aún más la accesibilidad del producto y aumentando la visibilidad del milkfish entre diferentes segmentos de consumidores. Además, el fuerte papel de la cocina doméstica y el consumo habitual de mariscos en los mercados clave continúa apoyando la demanda minorista.
Se proyecta que los servicios de alimentación sean el canal de distribución de más rápido crecimiento, expandiéndose a una CAGR del 6,31% hasta 2031. El crecimiento está siendo impulsado por la expansión de restaurantes, hoteles, empresas de catering y otros establecimientos de servicios de alimentación que incorporan el milkfish en menús diversos. El aumento del gasto de los consumidores en comidas fuera del hogar y la creciente demanda de comidas a base de mariscos están creando oportunidades adicionales para los proveedores de milkfish. El crecimiento de los restaurantes de servicio rápido, los establecimientos de comida informal y el catering institucional también está apoyando una mayor utilización del milkfish en platos preparados. Además, los operadores de servicios de alimentación se benefician de la compra de milkfish a granel, incluido pescado entero, filetes y formatos procesados, para satisfacer los variados requisitos de los menús.
Análisis Geográfico
Asia-Pacífico representó el 91,11% de la participación del mercado de milkfish en 2025 y creció a una CAGR del 5,41% hasta 2031. Filipinas produjo 402.860,3 toneladas métricas en 2025, a pesar de una caída del 2,5% en la producción pesquera nacional total. La acuicultura representó 2.179.071,8 toneladas métricas, o el 55,1%, de la producción pesquera nacional. Indonesia produjo 792.863,9 toneladas métricas a través de la acuicultura en 2024, con actividad significativa en Java Oriental, Sulawesi del Sur y Kalimantan del Norte. Los planes gubernamentales para desarrollar 40.000 granjas piscícolas reforzaron el papel del milkfish en la agenda de seguridad alimentaria de Indonesia.
Taiwán produjo menos que los dos principales productores, con una producción anual de 51.000 toneladas métricas en el material de referencia, pero siguió siendo un referente para el cultivo intensivo y el desarrollo de alimentos. El Sudeste Asiático también mantuvo posiciones de exportación variadas dentro de la región más amplia. Las exportaciones de filetes de milkfish congelado de Vietnam aumentaron un 188,2% en 2024, lo que indica su creciente papel en el reprocesamiento y el comercio de valor añadido. Indonesia registró un menor volumen de exportaciones durante el mismo año, ya que los compradores mantuvieron el inventario por más tiempo y redujeron la frecuencia de compra. Esta situación creó presión sobre los precios en granja cuando las cosechas no se alinearon con los ciclos de reabastecimiento de los compradores.
América del Norte y Europa representaron participaciones menores del mercado de milkfish, pero siguieron siendo destinos importantes para las exportaciones procesadas. Las comunidades de la diáspora filipina e indonesia continuaron proporcionando una base de clientes confiable. Fisherfarms exportó productos a los Estados Unidos, Canadá, el Reino Unido, los Países Bajos e Italia, incluidos filetes, salchichas, nuggets y hamburguesas. Oriente Medio fue otro destino importante para los productos congelados, respaldado por la demanda halal y las comunidades de migrantes del Sudeste Asiático. América del Sur no tenía una base de consumidores de milkfish establecida en el material suministrado, mientras que África Subsahariana siguió siendo una oportunidad a largo plazo debido a la demanda de proteínas asequibles.
Panorama Competitivo
El mercado de milkfish tiene una estructura fragmentada, sin que ninguna empresa controle los precios en toda la cadena de valor. Los proveedores de alimentos, los criaderos, las granjas de engorde, los procesadores y los exportadores compiten en diferentes segmentos de la cadena. Muchas granjas de producción primaria operan como pequeñas empresas, mientras que algunos procesadores y exportadores llevan a cabo operaciones más integradas. Alsons Development obtiene el 90% de su milkfish de pequeños agricultores y adquiere PHP 1.000 millones, equivalentes a 17,9 millones de USD, en suministro cada año. La empresa también controla más de la mitad de las exportaciones filipinas de milkfish a nivel mundial.
Grobest ilustra el papel de un proveedor especializado en la industria del milkfish. La empresa suministra alimento flotante Aqua Best Bangus en Filipinas y opera en Taiwán, Indonesia y otros mercados asiáticos. Captura valor a través de alimentos y soporte técnico en lugar de la propiedad del pescado. Fisherfarms y Alsons Aquaculture mantienen vínculos más directos en las operaciones de engorde, el procesamiento, los productos de marca y las exportaciones. El alimento sigue siendo un factor de costo crítico, con investigaciones del Davao Research Journal que reportan que puede representar el 76% de los costos operativos en la acuicultura de milkfish.
Las iniciativas estratégicas se centran cada vez más en la inocuidad alimentaria, la trazabilidad, la capacidad de producción y el apoyo a la salud de las granjas. Fisherfarms ha desarrollado alimentos de conveniencia y obtenido certificaciones para Singapur, China y Australia para llegar a mercados más allá de la demanda tradicional de la diáspora. El Departamento de Agricultura de Filipinas está financiando tres mega criaderos destinados a apoyar un suministro más confiable de alevines para 2027. Se espera que Grobest obtenga la certificación del Consejo de Administración de la Acuicultura para sus operaciones de alimento para camarón en Vietnam en junio de 2025, estableciendo un ejemplo regional para las prácticas documentadas de alimentación.
Líderes de la Industria del Milkfish
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Alsons Aquaculture Corporation
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Century Pacific Food Company
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Central Azucarera de Tarlac
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Charoen Pokphand Foods Public Company Limited
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Fisher Farms, Inc.
- *Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial
Desarrollos Recientes de la Industria
- Junio de 2026: El Departamento de Agricultura de Filipinas anunció una inversión de PHP 600 millones (10,5 millones de USD) para desarrollar tres mega criaderos, con una instalación en cada uno de Luzón, Visayas y Mindanao. Cada criadero estaba planificado para abarcar 40 hectáreas, y las instalaciones tenían como objetivo colectivo producir 1.000 millones de alevines de milkfish y otras especies acuícolas para finales de 2027. El programa tenía como objetivo eliminar la dependencia anual de Filipinas de 1.000 millones de alevines importados de Indonesia y apoyar la expansión acuícola nacional en el marco de la agenda de seguridad alimentaria del país.
- Mayo de 2026: El Criadero Oversea de Cebú tenía como objetivo producir 24 millones de alevines de milkfish de talla 3 en 2025 mediante mejoras de infraestructura. La instalación apuntaba a una tasa de supervivencia del 50% en 2026 y se esperaba que ayudara a reducir la dependencia de Filipinas de las importaciones de alevines de milkfish de Indonesia.
- Febrero de 2026: El DOST destacó la entrada de la empresa de milkfish Elisha Bay Dagupan en mercados internacionales, incluidos los Estados Unidos, Japón, Australia, Taiwán y Hong Kong. Con la asistencia del DOST, la empresa obtuvo el registro de la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos y desarrolló 10 variantes de productos de bangus embotellado.
Alcance del Informe Global del Mercado de Milkfish
El milkfish es una especie de pez marino y de agua salobre tropical ampliamente cultivada y consumida en Asia, particularmente en países como Filipinas, Indonesia y Taiwán. El mercado de milkfish está segmentado por tecnología de producción, tipo de producto, forma del producto, canal de distribución y geografía. Según la tecnología de producción, el mercado se segmenta en acuicultura y captura silvestre. Según el tipo de producto, el mercado se segmenta en milkfish fresco, milkfish refrigerado, milkfish congelado y milkfish procesado. Según la forma del producto, el mercado se segmenta en pescado entero, filete, bistecs/cortes y milkfish deshuesado. Según el canal de distribución, el mercado se segmenta en comercio minorista y servicios de alimentación. Por geografía, el mercado se segmenta en América del Norte, Europa, Asia-Pacífico, América del Sur y Oriente Medio y África. Para cada segmento, el dimensionamiento y las previsiones del mercado se han realizado en términos de valor (USD) y volumen (Toneladas).
| Acuicultura |
| Captura Silvestre |
| Milkfish Fresco |
| Milkfish Refrigerado |
| Milkfish Congelado |
| Milkfish Procesado |
| Pescado Entero |
| Filetes |
| Bistecs/Cortes |
| Milkfish Deshuesado |
| Comercio Minorista | Supermercados/Hipermercados |
| Tiendas Especializadas en Mariscos | |
| Tiendas Minoristas en Línea | |
| Otros Canales de Distribución | |
| Servicios de Alimentación |
| América del Norte | Estados Unidos |
| Canadá | |
| México | |
| Resto de América del Norte | |
| Europa | Alemania |
| Reino Unido | |
| Italia | |
| Francia | |
| España | |
| Países Bajos | |
| Resto de Europa | |
| Asia-Pacífico | China |
| India | |
| Japón | |
| Australia | |
| Indonesia | |
| Filipinas | |
| Singapur | |
| Vietnam | |
| Resto de Asia-Pacífico | |
| América del Sur | Brasil |
| Argentina | |
| Resto de América del Sur | |
| Oriente Medio y África | Sudáfrica |
| Arabia Saudita | |
| Emiratos Árabes Unidos | |
| Resto de Oriente Medio y África |
| Por Método de Producción | Acuicultura | |
| Captura Silvestre | ||
| Por Tipo de Producto | Milkfish Fresco | |
| Milkfish Refrigerado | ||
| Milkfish Congelado | ||
| Milkfish Procesado | ||
| Por Forma del Producto | Pescado Entero | |
| Filetes | ||
| Bistecs/Cortes | ||
| Milkfish Deshuesado | ||
| Por Canal de Distribución | Comercio Minorista | Supermercados/Hipermercados |
| Tiendas Especializadas en Mariscos | ||
| Tiendas Minoristas en Línea | ||
| Otros Canales de Distribución | ||
| Servicios de Alimentación | ||
| Por Geografía | América del Norte | Estados Unidos |
| Canadá | ||
| México | ||
| Resto de América del Norte | ||
| Europa | Alemania | |
| Reino Unido | ||
| Italia | ||
| Francia | ||
| España | ||
| Países Bajos | ||
| Resto de Europa | ||
| Asia-Pacífico | China | |
| India | ||
| Japón | ||
| Australia | ||
| Indonesia | ||
| Filipinas | ||
| Singapur | ||
| Vietnam | ||
| Resto de Asia-Pacífico | ||
| América del Sur | Brasil | |
| Argentina | ||
| Resto de América del Sur | ||
| Oriente Medio y África | Sudáfrica | |
| Arabia Saudita | ||
| Emiratos Árabes Unidos | ||
| Resto de Oriente Medio y África | ||
Preguntas Clave Respondidas en el Informe
¿Cuál es el valor proyectado del mercado de milkfish para 2031?
Se prevé que el mercado de milkfish alcance 2,03 mil millones de USD en 2031, partiendo de 1,59 mil millones de USD en 2026 a una CAGR del 5,01%.
¿Qué método de producción tiene el mayor papel en el suministro de milkfish?
La acuicultura representó el 96,51% de los ingresos en 2025, respaldada por la importante producción en Indonesia y Filipinas.
¿Por qué los productos de milkfish procesado crecen más rápido que los productos frescos?
Se proyecta que el milkfish procesado crezca a una CAGR del 6,24% porque los formatos deshuesados, marinados y congelados mejoran la conveniencia y la idoneidad para la exportación.
¿Qué región lidera el consumo y la producción global de milkfish?
Asia-Pacífico representó el 91,1% de los ingresos en 2025 y se prevé que crezca a una CAGR del 5,41% hasta 2031.
¿Cuáles son los principales riesgos para las granjas de milkfish?
Los brotes de enfermedades, las bajas tasas de supervivencia de los alevines, los costos de alimentación y la infraestructura limitada de cadena de frío pueden reducir la fiabilidad del suministro y los rendimientos de las granjas.
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