Tamaño del mercado de postres lácteos de Estados Unidos
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Período de Estudio | 2017 - 2029 |
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Tamaño del Mercado (2024) | 21.85 Mil millones de dólares |
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Tamaño del Mercado (2029) | 24.99 Mil millones de dólares |
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Mayor participación por canal de distribución | Fuera del comercio |
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CAGR (2024 - 2029) | 2.63 % |
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De mayor crecimiento por canal de distribución | Fuera del comercio |
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Concentración del Mercado | Bajo |
Jugadores principales |
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*Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial |
Análisis del mercado de postres lácteos de Estados Unidos
El tamaño del mercado de postres lácteos de Estados Unidos se estima en 21,33 mil millones de dólares en 2024, y se espera que alcance los 24.280 millones de dólares en 2029, creciendo a una CAGR del 2,63 % durante el período de pronóstico (2024-2029).
21.33 mil millones
Tamaño del mercado en 2024 (USD)
24.28 mil millones
Tamaño del mercado en 2029 (USD)
1.97 %
CAGR (2017-2023)
2.63 %
CAGR (2024-2029)
Mercado más grande por categoría
37.26 %
cuota de valor, Queso, 2023
El auge de la cultura occidental, con el creciente consumo de productos como la pizza, junto con el aumento de la producción de leche en Estados Unidos, impulsó el consumo de queso en el país.
El mercado más grande por canal de distribución
94.48 %
cuota de valor, Fuera del comercio, 2023
El surtido de productos y el espacio en las estanterías de los canales minoristas fuera del comercio permiten a los consumidores comparar los productos, lo que se ha convertido en uno de los principales factores impulsores.
Mercado de más rápido crecimiento por categoría
4.23 %
CAGR proyectada, Leche, 2024-2029
La versatilidad de la leche es uno de los factores que impulsan su creciente popularidad, junto con las crecientes innovaciones junto con las declaraciones de propiedades saludables que hacen que la leche se consuma principalmente durante el período de estudio.
El mercado de más rápido crecimiento por canal de distribución
2.64 %
CAGR proyectada, Fuera del comercio, 2024-2029
El inicio de la economía experimental y el aumento de las plataformas de redes sociales con un alcance cada vez mayor de los consumidores en el mercado está impulsando los canales fuera del comercio a través de canales en línea
Actor líder del mercado
17.20 %
cuota de mercado, Unilever PLC, 2022
La amplia gama de ofertas del Grupo Unilever en el país, junto con el aumento de las unidades de fabricación de productos lácteos, está respaldando en gran medida su crecimiento y dominio del mercado.
Fuerte penetración de canales minoristas organizados que impulsan el crecimiento del mercado
- El segmento off-trade domina los canales de distribución debido a la amplia accesibilidad de los postres lácteos en estos formatos off-trade. En el segmento off-trade, el subsegmento del canal minorista en línea es el de más rápido crecimiento y se proyecta que registre una CAGR del 3,01 % durante el período de pronóstico. El crecimiento del comercio electrónico ha permitido a las empresas acceder a un mercado objetivo más amplio y satisfacer eficazmente las necesidades de los clientes. Muchas personas comenzaron a pedir comida en línea, particularmente postres lácteos, debido a sus agitadas agendas y al cierre nacional en 2020. Los cuatro principales canales de comercio electrónico para los postres lácteos fueron la venta directa al consumidor, el click and collect, la entrega minorista de comestibles y los servicios de conserjería.
- El valor de las ventas de postres lácteos a través de los canales de hostelería en todo el mundo disminuyó un 0,15% en 2020 con respecto a 2019, ya que las industrias de servicios de alimentos se cerraron debido al brote, lo que provocó interrupciones logísticas y de suministro. En 2021, Estados Unidos tenía alrededor de 32.027 establecimientos de franquicias de restaurantes de servicio completo. Según el canal de distribución, el consumo total de productos lácteos congelados fue de alrededor de 21.9 libras por persona en 2021. Sin embargo, las personas han consumido 5.6 libras menos de productos lácteos congelados por persona desde el año 2000.
- Se proyecta que el comercio exterior sea el canal de distribución de más rápido crecimiento, registrando una CAGR del 2,63 % durante el período de pronóstico. Este aumento se espera principalmente debido a la creciente demanda de postres lácteos, que son ampliamente accesibles en supermercados y minoristas en línea. El enfoque omnicanal adoptado por los principales minoristas de todo el mundo también impulsa el mercado de postres lácteos de EE. UU. Minoristas como Costco, Trader Joe's y Walmart se centran en las compras omnicanal, en particular en la expansión e integración de las capacidades en línea en las tiendas físicas.
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Tendencias del mercado de postres lácteos de Estados Unidos
El creciente interés por los productos de helado para equilibrar su ingesta diaria de energía está impulsando el mercado
- El consumo per cápita de postres lácteos, incluidos helados, tartas de queso y postres congelados, aumenta anualmente en los Estados Unidos debido a sus diversos beneficios para la salud, su fácil disponibilidad y sus helados de primera calidad. En 2022, el consumo per cápita de postres lácteos aumentó un 1,2% en comparación con 2021. Entre los postres lácteos, los consumidores consumen mayoritariamente helados en el país. Los helados son alimentos congelados de origen lácteo que generalmente se consumen como bocadillos o postres. El helado se considera una buena fuente de calcio y fósforo, ya que contiene un 10% del valor diario por porción. Si bien el helado es parte de una dieta equilibrada, su alta palatabilidad aumenta la probabilidad de consumo excesivo y el aumento de la ingesta diaria de energía.
- Los helados con opciones bajas en calorías (150 calorías por porción) o sin azúcar en comparación con los helados regulares han ganado popularidad entre los consumidores preocupados por la salud. Debido a esto, el consumo regular de helado experimentó una caída del 9% en 2021 y el consumo de helados bajos en grasa aumentó un 20%. Dada la alta demanda de helados, el 9% de toda la leche producida en los Estados Unidos se utiliza para hacer postres congelados.
- Estados Unidos tiene algunos estándares estrictos para el consumo de postres lácteos. Las regulaciones federales o Estándares de Identidad estipulan que los helados deben contener un mínimo de 10% de grasa láctea y 20% de sólidos lácteos totales por peso, y los sorbetes deben tener un contenido de grasa láctea de 1-2% y pesar un mínimo de 6 libras por galón. Casi el 74% de los estadounidenses en los Estados Unidos comen helado al menos una vez a la semana. Alrededor del 84% de los estadounidenses compran helados en las tiendas de comestibles y los comen en casa.
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OTRAS TENDENCIAS CLAVE DE LA INDUSTRIA CUBIERTAS EN EL INFORME
- La creciente demanda de leche y productos lácteos está aumentando la ganadería lechera en los Estados Unidos
Descripción general de la industria de postres lácteos de los Estados Unidos
El mercado de postres lácteos de Estados Unidos está fragmentado, con las cinco principales empresas ocupando el 33,20%. Los principales actores en este mercado son Blue Bell Creameries LP, Froneri International Limited, Mondelez International Inc., Unilever PLC y Wells Enterprises Inc. (ordenados alfabéticamente).
Líderes del mercado de postres lácteos de Estados Unidos
Blue Bell Creameries LP
Froneri International Limited
Mondelez International Inc.
Unilever PLC
Wells Enterprises Inc.
Other important companies include Conagra Brands Inc., Dairy Farmers of America Inc., Giffords Dairy Inc., HP Hood LLC.
Aviso legal: Jugadores principales sorteados en orden alfabético
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Noticias del mercado de postres lácteos de Estados Unidos
- Octubre de 2022 Kemps sustituyó a Dean Goods en todo Iowa cuando Dairy Farmers of America completó la adquisición de las propiedades de Dean Foods por 433 millones de dólares. La empresa se hizo cargo de la fábrica de leche Le Mars, que puede procesar numerosos productos Kemps, desde requesón hasta helados.
- Octubre de 2022 La gama Street de Blue Ribbon lanzó tres nuevas tarrinas de dos litros, cada una con dos sabores. La gama incluye asunto de chocolate, caramelo hokey pokey y caramelo aterciopelado.
- Septiembre de 2022 Blue Bell Creameries LP introdujo un nuevo sabor de helado en su cartera de productos, el helado Salted Caramel Brownie. La estrategia se centró en la expansión de sus líneas de negocio.
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Informe de mercado de postres lácteos de Estados Unidos - Tabla de contenido
1. RESUMEN EJECUTIVO Y HALLAZGOS CLAVE
2. INFORMAR OFERTAS
3. INTRODUCCIÓN
- 3.1 Supuestos de estudio y definición de mercado
- 3.2 Alcance del estudio
- 3.3 Metodología de investigación
4. TENDENCIAS CLAVE DE LA INDUSTRIA
- 4.1 Consumo per capita
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4.2 Producción de materias primas/commodities
- 4.2.1 Leche
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4.3 Marco normativo
- 4.3.1 Estados Unidos
- 4.4 Análisis de la cadena de valor y del canal de distribución
5. SEGMENTACIÓN DEL MERCADO (incluye tamaño del mercado en Valor en USD y Volumen, Pronósticos hasta 2029 y análisis de perspectivas de crecimiento)
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5.1 tipo de producto
- 5.1.1 Tartas de queso
- 5.1.2 Postres Congelados
- 5.1.3 Helado
- 5.1.4 Espumas
- 5.1.5 Otros
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5.2 Canal de distribución
- 5.2.1 Fuera de comercio
- 5.2.1.1 Tiendas de conveniencia
- 5.2.1.2 Ventas en línea
- 5.2.1.3 Minoristas especializados
- 5.2.1.4 Supermercados e Hipermercados
- 5.2.1.5 Otros (Clubs de almacén, gasolineras, etc.)
- 5.2.2 En el comercio
6. PANORAMA COMPETITIVO
- 6.1 Movimientos estratégicos clave
- 6.2 Análisis de cuota de mercado
- 6.3 Panorama de la empresa
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6.4 Perfiles de la empresa (incluye descripción general a nivel global, descripción general a nivel de mercado, segmentos comerciales principales, finanzas, personal, información clave, clasificación de mercado, participación de mercado, productos y servicios, y análisis de desarrollos recientes).
- 6.4.1 Blue Bell Creameries LP
- 6.4.2 Conagra Brands Inc.
- 6.4.3 Dairy Farmers of America Inc.
- 6.4.4 Froneri International Limited
- 6.4.5 Giffords Dairy Inc.
- 6.4.6 HP Hood LLC
- 6.4.7 Mondelez International Inc.
- 6.4.8 Unilever PLC
- 6.4.9 Wells Enterprises Inc.
7. PREGUNTAS ESTRATÉGICAS CLAVE PARA LOS CEO DE LÁCTEOS Y DE ALTERNATIVAS LÁCTEAS
8. APÉNDICE
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8.1 Descripción general global
- 8.1.1 Descripción general
- 8.1.2 El marco de las cinco fuerzas de Porter
- 8.1.3 Análisis de la cadena de valor global
- 8.1.4 Dinámica del mercado (DRO)
- 8.2 Fuentes y referencias
- 8.3 Lista de tablas y figuras
- 8.4 Perspectivas primarias
- 8.5 Paquete de datos
- 8.6 Glosario de términos
Segmentación de la industria de postres lácteos de Estados Unidos
Tartas de queso, postres congelados, helados, mousses, otros están cubiertos como segmentos por tipo de producto. Off-Trade, On-Trade están cubiertos como segmentos por Canal de Distribución.
- El segmento off-trade domina los canales de distribución debido a la amplia accesibilidad de los postres lácteos en estos formatos off-trade. En el segmento off-trade, el subsegmento del canal minorista en línea es el de más rápido crecimiento y se proyecta que registre una CAGR del 3,01 % durante el período de pronóstico. El crecimiento del comercio electrónico ha permitido a las empresas acceder a un mercado objetivo más amplio y satisfacer eficazmente las necesidades de los clientes. Muchas personas comenzaron a pedir comida en línea, particularmente postres lácteos, debido a sus agitadas agendas y al cierre nacional en 2020. Los cuatro principales canales de comercio electrónico para los postres lácteos fueron la venta directa al consumidor, el click and collect, la entrega minorista de comestibles y los servicios de conserjería.
- El valor de las ventas de postres lácteos a través de los canales de hostelería en todo el mundo disminuyó un 0,15% en 2020 con respecto a 2019, ya que las industrias de servicios de alimentos se cerraron debido al brote, lo que provocó interrupciones logísticas y de suministro. En 2021, Estados Unidos tenía alrededor de 32.027 establecimientos de franquicias de restaurantes de servicio completo. Según el canal de distribución, el consumo total de productos lácteos congelados fue de alrededor de 21.9 libras por persona en 2021. Sin embargo, las personas han consumido 5.6 libras menos de productos lácteos congelados por persona desde el año 2000.
- Se proyecta que el comercio exterior sea el canal de distribución de más rápido crecimiento, registrando una CAGR del 2,63 % durante el período de pronóstico. Este aumento se espera principalmente debido a la creciente demanda de postres lácteos, que son ampliamente accesibles en supermercados y minoristas en línea. El enfoque omnicanal adoptado por los principales minoristas de todo el mundo también impulsa el mercado de postres lácteos de EE. UU. Minoristas como Costco, Trader Joe's y Walmart se centran en las compras omnicanal, en particular en la expansión e integración de las capacidades en línea en las tiendas físicas.
tipo de producto
| Tartas de queso |
| Postres Congelados |
| Helado |
| Espumas |
| Otros |
Canal de distribución
| Fuera de comercio | Tiendas de conveniencia |
| Ventas en línea | |
| Minoristas especializados | |
| Supermercados e Hipermercados | |
| Otros (Clubs de almacén, gasolineras, etc.) | |
| En el comercio |
| tipo de producto | Tartas de queso | |
| Postres Congelados | ||
| Helado | ||
| Espumas | ||
| Otros | ||
| Canal de distribución | Fuera de comercio | Tiendas de conveniencia |
| Ventas en línea | ||
| Minoristas especializados | ||
| Supermercados e Hipermercados | ||
| Otros (Clubs de almacén, gasolineras, etc.) | ||
| En el comercio | ||
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Definición de mercado
- Mantequilla - La mantequilla es una emulsión sólida de color amarillo a blanco de glóbulos de grasa, agua y sales inorgánicas producida al batir la crema de la leche de vaca
- Lechería - Los productos lácteos incluyen la leche y cualquiera de los alimentos elaborados con leche, como la mantequilla, el queso, el helado, el yogur y la leche condensada y en polvo.
- Postres helados - Postre lácteo congelado significa e incluye productos que contienen leche o crema y otros ingredientes congelados o semicongelados antes de su consumo, como leche helada o sorbete, incluidos los postres lácteos congelados para fines dietéticos especiales, y sorbete
- Bebidas de leche agria - La leche agria es leche espesa, cuajada, de sabor agrio, obtenida de la fermentación de la leche. Las bebidas de leche agria como el kéfir, el labán y el suero de leche se han considerado en el estudio
| Palabra clave | Definición |
|---|---|
| Mantequilla cultivada | La mantequilla cultivada se prepara haciendo que la mantequilla cruda pase por un procesamiento químico y se ha agregado con ciertos emulsionantes e ingredientes extraños. |
| Mantequilla sin cultivar | Este tipo de mantequilla es aquella que no ha sido procesada de ninguna manera |
| Queso Natural | El tipo de queso en su forma más natural. Está hecho de productos e ingredientes naturales y simples, que incluyen sales frescas y naturales, colorantes naturales, enzimas y leche de alta calidad. |
| Queso Procesado | El queso fundido se somete a los mismos procesos que el queso natural; sin embargo, requiere más pasos y muchas formas diferentes de ingredientes. Hacer queso procesado implica derretir queso natural, emulsionarlo y agregar conservantes y otros ingredientes o colorantes artificiales. |
| Crema única | La nata simple contiene alrededor de un 18% de grasa. Es una sola capa de crema que aparece sobre la leche hervida. |
| Crema doble | La nata doble contiene un 48% de grasa, más del doble de la cantidad de grasa de la nata simple. Es más pesado y espeso que la crema simple |
| Crema batida | Esta tiene un porcentaje de grasa mucho más alto que la nata simple (36%). Se utiliza para cubrir pasteles, tartas y budines y como espesante para salsas, sopas y rellenos. |
| Postres helados | Postres que están destinados a ser consumidos en estado congelado. Por ejemplo, sorbetes, sorbetes, yogures helados |
| Leche UHT (leche a temperatura ultra alta) | Leche calentada a una temperatura muy alta. El procesamiento a ultra alta temperatura (UHT) de la leche implica un calentamiento de 1 a 8 segundos a 135 a 154 °C, lo que mata el microorganismo patógeno formador de esporas, lo que da como resultado un producto con una vida útil de varios meses. |
| Mantequilla no láctea/mantequilla de origen vegetal | Manteca elaborada a partir de aceite de origen vegetal como el de coco, palma, etc. |
| Yogur no lácteo | Yogur elaborado con frutos secos, como almendras, anacardos, cocos e incluso otros alimentos como soja, plátanos, avena y guisantes |
| Hostelería | Se refiere a restaurantes, QSR y bares. |
| Fuera de comercio | Se refiere a supermercados, hipermercados, canales on-line, etc. |
| Queso Neufchatel | Uno de los quesos más antiguos de Francia. Es un queso blando, ligeramente desmenuzable, maduro en moho y de corteza florida elaborado en la región de Neufchâtel-en-Bray de Normandía. |
| Flexitariano | Se refiere a un consumidor que prefiere una dieta semivegetariana, que se centra en alimentos vegetales con una inclusión limitada u ocasional de carne. |
| Intolerancia a la lactosa | La intolerancia a la lactosa es una reacción del sistema digestivo a la lactosa, el azúcar de la leche. Provoca síntomas incómodos en respuesta al consumo de productos lácteos. |
| Queso Crema | El queso crema es un queso fresco suave y cremoso con un sabor ácido hecho de leche y crema. |
| Sorbetes | El sorbete es un postre helado hecho con hielo combinado con jugo de frutas, puré de frutas u otros ingredientes, como vino, licor o miel. |
| Sorbete | El sorbete es un postre helado endulzado elaborado con fruta y algún tipo de producto lácteo como leche o nata. |
| Estable en el estante | Alimentos que se pueden almacenar de manera segura a temperatura ambiente, o en el estante, durante al menos un año y no es necesario cocinarlo o refrigerarlo para comerlo de manera segura. |
| DSD | La entrega directa en tienda es el proceso de gestión de la cadena de suministro en el que el producto se entrega desde la planta de fabricación directamente al minorista. |
| OU Kosher | Orthodox Union Kosher es una agencia de certificación kosher con sede en la ciudad de Nueva York. |
| Helado | El helado es un postre cremoso helado hecho con leche, crema espesa y azúcar. |
| Vacas alimentadas con pasto | A las vacas alimentadas con pasto se les permite pastar en pastizales, donde comen una variedad de pastos y tréboles. |
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Metodología de Investigación
Mordor Intelligence sigue una metodología de cuatro pasos en todos nuestros informes.
- Paso 1 Identificar las variables clave: Con el fin de construir una metodología de pronóstico sólida, las variables y factores identificados en el Paso 1 se prueban con los números históricos disponibles del mercado. A través de un proceso iterativo, se establecen las variables necesarias para la previsión del mercado, y el modelo se construye sobre la base de estas variables.
- Paso 2 Construir un modelo de mercado: Las estimaciones del tamaño del mercado para los años de pronóstico se expresan en términos nominales. La inflación no forma parte de los precios, y el precio de venta promedio (ASP) se mantiene constante durante todo el período de pronóstico para cada país.
- Paso 3 Validar y finalizar: En este importante paso, todos los números de mercado, las variables y las llamadas de los analistas se validan a través de una amplia red de expertos en investigación primaria del mercado estudiado. Los encuestados se seleccionan en todos los niveles y funciones para generar una imagen holística del mercado estudiado.
- Paso-4 Resultados de la investigación: Informes sindicados, asignaciones de consultoría personalizadas, bases de datos y plataformas de suscripción
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