Mercado de helados: crecimiento, tendencias, impacto de COVID-19 y pronósticos (2022 - 2027)

El mercado mundial de helados está segmentado por tipo (helado de impulso, helado para llevar a casa y helado artesanal), categoría (lácteos y no lácteos), canal de distribución (en el comercio y fuera del comercio) y geografía (norte). América, Europa, Asia-Pacífico, América del Sur y Oriente Medio y África). El informe ofrece el tamaño del mercado y las previsiones para el mercado de helados en valor (miles de millones de dólares) para todos los segmentos anteriores.

Instantánea del mercado

Ice Cream Market Summary
Study Period: 2016 -2027
Base Year: 2021
Fastest Growing Market: Asia Pacific
Largest Market: North America
CAGR: 2.87 %

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Visión general del mercado

Se proyecta que el mercado mundial de helados crezca a una CAGR de 2.87% durante el período de pronóstico (2022 - 2027).

La industria del helado había sufrido durante el COVID-19 debido a interrupciones en la cadena de suministro, principalmente debido a las restricciones logísticas. en camiones y envíos que afectaron las ventas de helados. Además, la escasez de la gran fuerza laboral necesaria en las unidades de fabricación y la interrupción de las ventas en las instalaciones a través de tiendas especializadas, supermercados y tiendas de conveniencia debido a los cierres posteriores y el cierre de tiendas minoristas afectaron aún más las ventas del mercado. A pesar de haber presenciado un gran golpe debido a la pandemia, varias empresas informaron que la industria enfrenta un gran impulso en el segmento de consumo para llevar a casa a finales de 2020. Tradicionalmente, la categoría de impulso representó el 60%, mientras que la categoría de consumo para llevar a casa representó el 30% de las ventas según lo informado por compañías como Havmor y Mother Dairy (en el mercado indio). Sin embargo, esto se revirtió en el último trimestre de 2020, con las ventas de la categoría para llevar a casa alcanzando un máximo dinámico.

El mercado de helados en todo el mundo está impulsado principalmente por las innovaciones de productos, especialmente en términos de perfil de sabor y valor nutricional. Por ejemplo, en 2020, la marca de helados Dairy Day lanzó Dairy Day Plus, una gama de helados con ingredientes que aumentan la inmunidad. En la fase de lanzamiento, la compañía introdujo el helado con sabor Haldi (cúrcuma) y los helados Chyawanaprash. Además, el cambio en la preferencia de los consumidores hacia la dieta vegana y la creciente población con intolerancia a la lactosa dieron como resultado una mayor demanda de la categoría de helados sin lácteos.

También hay un aumento en la demanda de helados premium, que será uno de los principales factores que impulsen el crecimiento del mercado. Los helados premium se han convertido en un producto popular entre los consumidores conscientes de la salud debido a la presencia de ingredientes de alta calidad y una menor cantidad de aireación en comparación con los helados regulares.

Alcance del Informe

El helado es un alimento congelado endulzado que normalmente se come como refrigerio o postre. Además, el mercado se ha segmentado según el tipo de producto, la categoría, el canal de distribución y la geografía. Por tipo de producto, el mercado está segmentado en helado de impulso, helado para llevar a casa y helado artesanal. Por categoría, el mercado está segmentado en lácteos y no lácteos. Por canal de distribución, el mercado está segmentado en on-trade y off-trade. El comercio minorista se subsegmenta aún más en supermercados/hipermercados, tiendas de conveniencia, tiendas especializadas y otros canales de distribución. Por geografía, el mercado cubre los principales países de América del Norte, Europa, Asia-Pacífico, América del Sur y Medio Oriente y África. Para cada segmento, el tamaño del mercado y las previsiones se han realizado sobre la base del valor (en miles de millones de USD).

By Type
Impulse Ice Cream
Take-home Ice Cream
Artisanal Ice Cream
By Category
Dairy
Non-dairy
By Distribution Channel
On-trade
Off-trade
Supermarkets/Hypermarkets
Convenience Stores
Specialist Stores
Other Distribution Channels
Geography
North America
United States
Canada
Mexico
Rest of North America
Europe
Spain
Germany
United Kingdom
France
Italy
Russia
Rest of Europe
Asia-Pacific
China
Japan
Australia
India
Rest of Asia-Pacific
South America
Brazil
Argentina
Rest of South America
Middle-East and Africa
Saudi Arabia
South Africa
Rest of Middle-East and Africa

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Tendencias clave del mercado

Los sabores innovadores y la indulgencia cargada están impulsando el crecimiento del mercado

Con el objetivo de obtener una ventaja competitiva y atraer a más consumidores, los fabricantes de helados están creando productos con ingredientes funcionales, rellenos de hierbas orgánicas y sabores exóticos en las formulaciones de productos. Por ejemplo, las empresas están incluyendo otros sabores exóticos como frutas tropicales, limones y cocos para satisfacer los gustos cambiantes de los consumidores. Además, los clientes conscientes de la salud prefieren un helado bajo en calorías y bajo en grasa llamado Skinny Cow. Esto, a su vez, también está aumentando su base de clientes. Además, las regulaciones favorables también atienden las innovaciones en el mercado estudiado. Por ejemplo, en mayo de 2019, la FDA celebró una audiencia pública sobre la legalización del cannabidiol en los Estados Unidos. Por lo tanto, los jugadores clave están aprovechando esta oportunidad e introduciendo nuevos productos con el objetivo de diferenciar sus ofertas. Un ejemplo de ello es cuando Ben & Jerry inició el lanzamiento de un helado con infusión de CBD. La compañía planea obtener localmente su futuro CBD de Vermont, alineándose con sus prácticas de 'abastecimiento basado en valores'.

Además, el helado de licor también está ganando popularidad en regiones desarrolladas como América del Norte y Europa. Los productos contienen menos del 0,5% de alcohol y, por lo tanto, se venden ampliamente al por menor en tiendas de comestibles y tiendas especializadas. Por ejemplo, Häagen-Dazs lanzó un helado con infusión de alcohol con un sabor de cinco pintas tradicionales elaborado con crema irlandesa, ron, bourbon y cerveza negra. Por lo tanto, ofrecer productos premium con sabores innovadores y una indulgencia cargada para los consumidores está impulsando el crecimiento del mercado.

Ice Cream Market 1

América del Norte tiene la mayor cuota de mercado

Con la creciente demanda de snacks congelados entre la población millennial, se espera que el mercado de helados de América del Norte experimente un crecimiento significativo. La mayoría de estos consumidores optan por los postres congelados como sustitutos de las comidas. Además, los estilos de vida agitados, junto con las preocupaciones por la salud y el bienestar, están impulsando estos cambios. Una creciente preferencia por los alimentos naturales, menos procesados ​​y convenientes y un enfoque cada vez mayor en los helados bajos en calorías están permitiendo a las empresas aprovechar el potencial de crecimiento del mercado. El creciente interés por los helados y los refrescos entre los consumidores norteamericanos se puede acreditar al hecho de que ofrecen una amplia variedad de opciones que se ajustan a las necesidades de los consumidores. Son comparativamente fáciles de implementar y se pueden producir con ingredientes auténticos y de primera calidad.

Ice Cream Market 2

Panorama competitivo

El mercado de helados es un mercado fragmentado y competitivo, que comprende una gran cantidad de competidores regionales e internacionales como Unilever, Nestlé, Blue Bell, Herdez e Inspire Brands Inc. Estos jugadores compiten en diferentes factores, que incluyen ofertas de productos, calidad, gusto, sabor, precio, funcionalidad, tamaño, empaque y actividades de marketing, para obtener una ventaja competitiva en el mercado. Las empresas más activas en el mercado se centran principalmente en introducir nuevos productos para atender los intereses de los consumidores. Por ejemplo, Havmor, una marca india de helados, lanzó su adición única: el 'World Cone', que tiene una longitud de 22,2 cm, probablemente el cono de helado más grande del país de la India en 2021.

Recent Developments

In 2021, C3 (Creating Culinary Communities), a revolutionary food and beverage platform, announced a new partnership with Unilever to serve as one of its fulfillment partners for The Ice Cream Shop, a virtual ice cream store that offers top-selling ice cream and frozen novelty brands to consumers on-demand. C3 is now hosting The Ice Cream Shop from 17 locations across Los Angeles, Orange County, Oakland and Chicago with plans to expand the partnership to its network of digital kitchens nationwide throughout 2021.

In 2021, The Urgent Company, a standalone CPG business started by animal-free dairy company Perfect Day, acquired premium ice cream maker Coolhaus from Sunshine Strategic Partners. Coolhaus is a premium brand currently available in more than 7,500 stores across USA. The acquisition also helps Perfect Day’s animal-free dairy proteins get more exposure and find their way into a bigger spotlight.

In 2020, ice cream brand Dairy Day launched Dairy Day Plus, a range of ice creams with immunity-boosting ingredients. In the launch phase, the company has introduced Haldi (turmeric) flavour ice cream and Chyawanaprash ice creams.

Table of Contents

  1. 1. INTRODUCTION

    1. 1.1 Study Deliverables and Study Assumptions

    2. 1.2 Scope of the Study

  2. 2. RESEARCH METHODOLOGY

  3. 3. EXECUTIVE SUMMARY

  4. 4. MARKET DYNAMICS

    1. 4.1 Market Drivers

    2. 4.2 Market Restraints

    3. 4.3 Porter's Five Forces Analysis

      1. 4.3.1 Threat of New Entrants

      2. 4.3.2 Bargaining Power of Buyers/Consumers

      3. 4.3.3 Bargaining Power of Suppliers

      4. 4.3.4 Threat of Substitute Products

      5. 4.3.5 Intensity of Competitive Rivalry

  5. 5. MARKET SEGMENTATION

    1. 5.1 By Type

      1. 5.1.1 Impulse Ice Cream

      2. 5.1.2 Take-home Ice Cream

      3. 5.1.3 Artisanal Ice Cream

    2. 5.2 By Category

      1. 5.2.1 Dairy

      2. 5.2.2 Non-dairy

    3. 5.3 By Distribution Channel

      1. 5.3.1 On-trade

      2. 5.3.2 Off-trade

        1. 5.3.2.1 Supermarkets/Hypermarkets

        2. 5.3.2.2 Convenience Stores

        3. 5.3.2.3 Specialist Stores

        4. 5.3.2.4 Other Distribution Channels

    4. 5.4 Geography

      1. 5.4.1 North America

        1. 5.4.1.1 United States

        2. 5.4.1.2 Canada

        3. 5.4.1.3 Mexico

        4. 5.4.1.4 Rest of North America

      2. 5.4.2 Europe

        1. 5.4.2.1 Spain

        2. 5.4.2.2 Germany

        3. 5.4.2.3 United Kingdom

        4. 5.4.2.4 France

        5. 5.4.2.5 Italy

        6. 5.4.2.6 Russia

        7. 5.4.2.7 Rest of Europe

      3. 5.4.3 Asia-Pacific

        1. 5.4.3.1 China

        2. 5.4.3.2 Japan

        3. 5.4.3.3 Australia

        4. 5.4.3.4 India

        5. 5.4.3.5 Rest of Asia-Pacific

      4. 5.4.4 South America

        1. 5.4.4.1 Brazil

        2. 5.4.4.2 Argentina

        3. 5.4.4.3 Rest of South America

      5. 5.4.5 Middle-East and Africa

        1. 5.4.5.1 Saudi Arabia

        2. 5.4.5.2 South Africa

        3. 5.4.5.3 Rest of Middle-East and Africa

  6. 6. COMPETITIVE LANDSCAPE

    1. 6.1 Most Active Companies

    2. 6.2 Most Adopted Strategies

    3. 6.3 Market Share Analysis

    4. 6.4 Company Profiles

      1. 6.4.1 Unilever PLC

      2. 6.4.2 Nestle SA

      3. 6.4.3 Lotte Corporation

      4. 6.4.4 General Mills Inc.

      5. 6.4.5 Inspire Brands Inc.

      6. 6.4.6 Blue Bell Creameries LP

      7. 6.4.7 Dairy Farmers of America Inc.

      8. 6.4.8 Ben & Jerry's Homemade Inc.

      9. 6.4.9 Meiji Holdings Co., Ltd.

      10. 6.4.10 The Kraft Heinz Company

    5. *List Not Exhaustive
  7. 7. MARKET OPPORTUNITIES AND FUTURE TRENDS

  8. 8. IMPACT OF COVID-19 ON THE MARKET

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Frequently Asked Questions

El mercado de Ice Cream Market se estudia desde 2016 hasta 2027.

El mercado de los helados está creciendo a una CAGR del 2,87 % en los próximos 5 años.

Asia Pacífico está creciendo a la CAGR más alta durante 2021-2026.

América del Norte tiene la participación más alta en 2021.

Unilever, Nestlé SA, General Mills Inc., Lotte Corporation, Inspire Brands, Inc. son las principales empresas que operan en el mercado de helados.

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