Tamaño del mercado de postres lácteos de América del Norte
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Período de Estudio | 2017 - 2029 |
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Tamaño del Mercado (2024) | 28.75 Mil millones de dólares |
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Tamaño del Mercado (2029) | 33.77 Mil millones de dólares |
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Mayor participación por canal de distribución | Fuera del comercio |
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CAGR (2024 - 2029) | 2.65 % |
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Mayor participación por país | Estados Unidos |
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Concentración del Mercado | Bajo |
Jugadores principales |
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*Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial |
Análisis del mercado de postres lácteos de América del Norte
El tamaño del mercado de postres lácteos de América del Norte se estima en 25,87 mil millones de dólares en 2024, y se espera que alcance los 29.480 millones de dólares en 2029, creciendo a una CAGR de 2.65% durante el período de pronóstico (2024-2029).
25.87 mil millones
Tamaño del mercado en 2024 (USD)
29.48 mil millones
Tamaño del mercado en 2029 (USD)
1.97 %
CAGR (2017-2023)
2.65 %
CAGR (2024-2029)
Mercado más grande por tipo de producto
93.31 %
cuota de valor, Helado, 2023
La creciente adopción del consumo de helados en todas las estaciones, con la adopción de varios sabores sofisticados y retorcidos, está impulsando en gran medida el crecimiento del segmento de helados.
El mercado más grande por canal de distribución
93.14 %
cuota de valor, Fuera del comercio, 2023
El crecimiento de los canales fuera del comercio en la región está impulsado en gran medida por la existencia de un lugar acogedor para que los clientes compren, ya que se sienten constantemente atraídos a realizar grandes compras.
Mercado de más rápido crecimiento por tipo de producto
2.73 %
CAGR proyectada, Helado, 2024-2029
El gusto de la región por los helados se anticipa por el continuo cumplimiento del mercado con la existencia de numerosos minoristas con la aparición de diferentes sabores exóticos.
El mercado de más rápido crecimiento por canal de distribución
2.65 %
CAGR proyectada, Fuera del comercio, 2024-2029
El inicio de la economía experimental y el auge de las plataformas de redes sociales con un mayor alcance de los consumidores en el mercado están impulsando los canales fuera del comercio a través de los canales en línea
Actor líder del mercado
12.70 %
cuota de mercado, Unilever PLC, 2022
Unilever PLC obtuvo una ventaja competitiva sobre otros actores debido a su amplia cartera de productos con una presencia de marca más amplia, junto con sus movimientos estratégicos hacia la innovación.
Los Estados Unidos representaron las mayores ventas de postres lácteos en los canales de distribución generales
- Los canales de distribución del mercado norteamericano de postres lácteos se han bifurcado en canales minoristas dentro y fuera del comercio, con el segmento fuera del comercio registrando un dominio significativo. En el segmento off-trade, el subsegmento del canal online es el de más rápido crecimiento, que se prevé que registre un crecimiento del 4,9% en 2024 en comparación con 2021. Las compras en línea se están convirtiendo en una forma popular para que los consumidores compren postres lácteos debido al aumento de las agendas y estilos de vida ocupados. En el espacio altamente competitivo del comercio electrónico, donde es fácil para los clientes cambiar entre minoristas, es esencial encontrar formas de mantener la lealtad de los clientes.
- El canal on-trade es el segmento de más rápido crecimiento en el mercado de postres lácteos de América del Norte, y se prevé que registre un crecimiento del 19,4% en 2024 con respecto a 2021. El segmento de hostelería está compuesto principalmente por restaurantes y operadores de servicios de alimentación. Hay muchos platos y preparaciones en la cocina norteamericana que incluyen postres lácteos. En 2022, más de 600,000 restaurantes operaban en todo Estados Unidos.
- Entre los países de América del Norte, Estados Unidos representó las mayores ventas de postres lácteos a través de canales minoristas, y los supermercados y los hipermercados tuvieron la mayor participación. En 2022, los supermercados e hipermercados representaron el 89,4% de la cuota de valor de las ventas a través de canales minoristas. Los principales supermercados e hipermercados, incluidos Walmart, Target, Kroger y Albertsons, ofrecen varios sabores de postres lácteos, junto con descuentos, cupones y otras opciones de regalos, en la región de América del Norte.
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La disponibilidad de postres lácteos en diferentes formatos está haciendo crecer el mercado
- El mercado norteamericano de postres lácteos experimentó un crecimiento del 1,36% en su valor de consumo en 2022 en comparación con el año anterior, 2021. El crecimiento se asoció con el interés de los consumidores en los postres lácteos recién lanzados en variados sabores, texturas y porcentajes de grasa (bajos y altos en grasa). Entre los postres lácteos, el helado es el preferido por los consumidores, con un consumo per cápita de 7,86 kg en 2022. Para satisfacer el crecimiento de la demanda, se espera que esta industria aumente un 1,97% para 2025.
- El mercado norteamericano de postres lácteos está dominado por Estados Unidos, que tiene una cuota del 58,85%. Durante el período de revisión (2017-2022), el segmento de postres lácteos registró una CAGR del 2,62%. Es uno de los productos lácteos más consumidos en el mercado estadounidense. En los Estados Unidos, las personas los comen regularmente como parte de sus comidas. El consumo per cápita de tartas de queso fue de 0,16 kg, mientras que el consumo per cápita de helado se estimó en 9,87 kg. Este crecimiento está relacionado con la mayor vida útil de los postres lácteos. Las tartas de queso tienen una vida útil de 3 a 5 días, y los helados tienen una vida útil más larga, que oscila entre uno y dos años, dependiendo de la temperatura.
- Los postres lácteos se ofrecen en el mercado a través de los modos de venta al por menor tanto en el comercio como fuera del comercio. Los supermercados e hipermercados lideran el espacio minorista de América del Norte con una participación del 57%. Algunos minoristas fuera del comercio en América del Norte son 7-Eleven Inc. y Casey's General Stores Inc., que también ofrecen postres lácteos a precios variados. Los helados van desde un precio base de USD 2,84 hasta un precio tan alto como USD 45,2.
Tendencias del mercado de postres lácteos de América del Norte
La disponibilidad de postres lácteos a precios variados y la creciente demanda de dulces impulsan el consumo en América del Norte
- En la región de América del Norte, hay un aumento en la demanda de dulces entre los consumidores. Algunas de estas golosinas son tartas de queso, ratones y pasteles. En Estados Unidos, el consumo per cápita de tarta de queso se estimó en 0,16 kilogramos. Los componentes sólidos totales de la leche del helado incluyen grasa y otros sólidos. Estos sólidos lácteos consisten en proteínas y lactosa en la leche y oscilan entre el 9% y el 12% en el helado.
- Para satisfacer la demanda de postres lácteos en la región de América del Norte, la producción de leche de la región creció un 2,15% en 2022 en comparación con 2021. En México, la previsión de producción de leche para 2023 es de 13,42 millones de toneladas métricas, lo que supone un crecimiento del 2% con respecto a 2022, ya que los productores siguen prosperando a pesar de la elevada inflación interna y de los precios de los piensos. El crecimiento también se atribuye a la continua inversión de los productores lácteos mexicanos en el avance de la industria láctea, incluso en tecnología, genética y manejo, combinada con un suministro suficiente de alimento y agua, lo que permitió aumentar los rendimientos y la producción.
- En América del Norte, los postres lácteos están disponibles a precios variados (alto, medio y bajo), lo que promueve el factor de asequibilidad para los consumidores. En América del Norte, los helados están disponibles a precios de USD 4,97 hasta USD 87,2. Del mismo modo, las tartas de queso se ofrecen en el mercado a USD 2,97, que pueden llegar hasta los USD 120,2. Los postres lácteos preferidos en la región incluyen sabores como vainilla y chocolate. Además de esto, el segmento minorista de la región de América del Norte está ofreciendo productos de varias marcas para aumentar su base de consumidores. Algunas de estas marcas son Nestlé, Dreyer's y Ben & Berry's.
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OTRAS TENDENCIAS CLAVE DE LA INDUSTRIA CUBIERTAS EN EL INFORME
- El creciente número de vacas en ordeño y la creciente demanda en el mercado internacional impulsan la producción
Descripción general de la industria de postres lácteos de América del Norte
El mercado de postres lácteos de América del Norte está fragmentado, con las cinco principales empresas ocupando el 28,73%. Los principales actores en este mercado son Blue Bell Creameries LP, Froneri International Limited, Tilamook CCA, Unilever PLC y Wells Enterprises Inc. (ordenados alfabéticamente).
Líderes del mercado de postres lácteos de América del Norte
Blue Bell Creameries LP
Froneri International Limited
Tilamook CCA
Unilever PLC
Wells Enterprises Inc.
Other important companies include Agropur Dairy Cooperative, Dairy Farmers of America Inc., HP Hood LLC, Prairie Farms Dairy Inc., Turkey Hill Dairy, Van Leeuwen Ice Cream, Yasso Inc..
Aviso legal: Jugadores principales sorteados en orden alfabético
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Noticias del mercado de postres lácteos de América del Norte
- Octubre de 2022 Kemps sustituyó a Dean Goods en todo Iowa cuando Dairy Farmers of America completó la adquisición de las propiedades de Dean Foods por 433 millones de dólares. La empresa se hizo cargo de la fábrica de leche Le Mars, que puede procesar numerosos productos Kemps, desde requesón hasta helados.
- Octubre de 2022 La gama Street de Blue Ribbon lanzó tres nuevas tarrinas de dos litros, cada una con dos sabores. La gama incluye asunto de chocolate, caramelo hokey pokey y caramelo aterciopelado.
- Septiembre de 2022 Blue Bell Creameries LP introdujo un nuevo sabor de helado en su cartera de productos, el helado Salted Caramel Brownie. La estrategia se centró en la expansión de sus líneas de negocio.
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Informe de mercado de postres lácteos de América del Norte - Tabla de contenido
1. RESUMEN EJECUTIVO Y HALLAZGOS CLAVE
2. INFORMAR OFERTAS
3. INTRODUCCIÓN
- 3.1 Supuestos de estudio y definición de mercado
- 3.2 Alcance del estudio
- 3.3 Metodología de investigación
4. TENDENCIAS CLAVE DE LA INDUSTRIA
- 4.1 Consumo per capita
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4.2 Producción de materias primas/commodities
- 4.2.1 Leche
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4.3 Marco normativo
- 4.3.1 Canada
- 4.3.2 México
- 4.3.3 Estados Unidos
- 4.4 Análisis de la cadena de valor y del canal de distribución
5. SEGMENTACIÓN DEL MERCADO (incluye tamaño del mercado en Valor en USD y Volumen, Pronósticos hasta 2029 y análisis de perspectivas de crecimiento)
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5.1 tipo de producto
- 5.1.1 Tartas de queso
- 5.1.2 Postres Congelados
- 5.1.3 Helado
- 5.1.4 Espumas
- 5.1.5 Otros
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5.2 Canal de distribución
- 5.2.1 Fuera de comercio
- 5.2.1.1 Por subcanales de distribución
- 5.2.1.1.1 Tiendas de conveniencia
- 5.2.1.1.2 Ventas en línea
- 5.2.1.1.3 Minoristas especializados
- 5.2.1.1.4 Supermercados e Hipermercados
- 5.2.1.1.5 Otros (Clubs de almacén, gasolineras, etc.)
- 5.2.2 En el comercio
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5.3 País
- 5.3.1 Canada
- 5.3.2 México
- 5.3.3 Estados Unidos
- 5.3.4 Resto de América del Norte
6. PANORAMA COMPETITIVO
- 6.1 Movimientos estratégicos clave
- 6.2 Análisis de cuota de mercado
- 6.3 Panorama de la empresa
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6.4 Perfiles de la empresa (incluye descripción general a nivel global, descripción general a nivel de mercado, segmentos comerciales principales, finanzas, personal, información clave, clasificación de mercado, participación de mercado, productos y servicios, y análisis de desarrollos recientes).
- 6.4.1 Agropur Dairy Cooperative
- 6.4.2 Blue Bell Creameries LP
- 6.4.3 Dairy Farmers of America Inc.
- 6.4.4 Froneri International Limited
- 6.4.5 HP Hood LLC
- 6.4.6 Prairie Farms Dairy Inc.
- 6.4.7 Tilamook CCA
- 6.4.8 Turkey Hill Dairy
- 6.4.9 Unilever PLC
- 6.4.10 Van Leeuwen Ice Cream
- 6.4.11 Wells Enterprises Inc.
- 6.4.12 Yasso Inc.
7. PREGUNTAS ESTRATÉGICAS CLAVE PARA LOS CEO DE LÁCTEOS Y DE ALTERNATIVAS LÁCTEAS
8. APÉNDICE
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8.1 Descripción general global
- 8.1.1 Descripción general
- 8.1.2 El marco de las cinco fuerzas de Porter
- 8.1.3 Análisis de la cadena de valor global
- 8.1.4 Dinámica del mercado (DRO)
- 8.2 Fuentes y referencias
- 8.3 Lista de tablas y figuras
- 8.4 Perspectivas primarias
- 8.5 Paquete de datos
- 8.6 Glosario de términos
Segmentación de la industria de postres lácteos de América del Norte
Tartas de queso, postres congelados, helados, mousses, otros están cubiertos como segmentos por tipo de producto. Off-Trade, On-Trade están cubiertos como segmentos por Canal de Distribución. Canadá, México, Estados Unidos están cubiertos como segmentos por país.
- Los canales de distribución del mercado norteamericano de postres lácteos se han bifurcado en canales minoristas dentro y fuera del comercio, con el segmento fuera del comercio registrando un dominio significativo. En el segmento off-trade, el subsegmento del canal online es el de más rápido crecimiento, que se prevé que registre un crecimiento del 4,9% en 2024 en comparación con 2021. Las compras en línea se están convirtiendo en una forma popular para que los consumidores compren postres lácteos debido al aumento de las agendas y estilos de vida ocupados. En el espacio altamente competitivo del comercio electrónico, donde es fácil para los clientes cambiar entre minoristas, es esencial encontrar formas de mantener la lealtad de los clientes.
- El canal on-trade es el segmento de más rápido crecimiento en el mercado de postres lácteos de América del Norte, y se prevé que registre un crecimiento del 19,4% en 2024 con respecto a 2021. El segmento de hostelería está compuesto principalmente por restaurantes y operadores de servicios de alimentación. Hay muchos platos y preparaciones en la cocina norteamericana que incluyen postres lácteos. En 2022, más de 600,000 restaurantes operaban en todo Estados Unidos.
- Entre los países de América del Norte, Estados Unidos representó las mayores ventas de postres lácteos a través de canales minoristas, y los supermercados y los hipermercados tuvieron la mayor participación. En 2022, los supermercados e hipermercados representaron el 89,4% de la cuota de valor de las ventas a través de canales minoristas. Los principales supermercados e hipermercados, incluidos Walmart, Target, Kroger y Albertsons, ofrecen varios sabores de postres lácteos, junto con descuentos, cupones y otras opciones de regalos, en la región de América del Norte.
tipo de producto
| Tartas de queso |
| Postres Congelados |
| Helado |
| Espumas |
| Otros |
Canal de distribución
| Fuera de comercio | Por subcanales de distribución | Tiendas de conveniencia |
| Ventas en línea | ||
| Minoristas especializados | ||
| Supermercados e Hipermercados | ||
| Otros (Clubs de almacén, gasolineras, etc.) | ||
| En el comercio |
País
| Canada |
| México |
| Estados Unidos |
| Resto de América del Norte |
| tipo de producto | Tartas de queso | ||
| Postres Congelados | |||
| Helado | |||
| Espumas | |||
| Otros | |||
| Canal de distribución | Fuera de comercio | Por subcanales de distribución | Tiendas de conveniencia |
| Ventas en línea | |||
| Minoristas especializados | |||
| Supermercados e Hipermercados | |||
| Otros (Clubs de almacén, gasolineras, etc.) | |||
| En el comercio | |||
| País | Canada | ||
| México | |||
| Estados Unidos | |||
| Resto de América del Norte | |||
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Definición de mercado
- Mantequilla - La mantequilla es una emulsión sólida de color amarillo a blanco de glóbulos de grasa, agua y sales inorgánicas producida al batir la crema de la leche de vaca
- Lechería - Los productos lácteos incluyen la leche y cualquiera de los alimentos elaborados con leche, como la mantequilla, el queso, el helado, el yogur y la leche condensada y en polvo.
- Postres helados - Postre lácteo congelado significa e incluye productos que contienen leche o crema y otros ingredientes congelados o semicongelados antes de su consumo, como leche helada o sorbete, incluidos los postres lácteos congelados para fines dietéticos especiales, y sorbete
- Bebidas de leche agria - La leche agria es leche espesa, cuajada, de sabor agrio, obtenida de la fermentación de la leche. Las bebidas de leche agria como el kéfir, el labán y el suero de leche se han considerado en el estudio
| Palabra clave | Definición |
|---|---|
| Mantequilla cultivada | La mantequilla cultivada se prepara haciendo que la mantequilla cruda pase por un procesamiento químico y se ha agregado con ciertos emulsionantes e ingredientes extraños. |
| Mantequilla sin cultivar | Este tipo de mantequilla es aquella que no ha sido procesada de ninguna manera |
| Queso Natural | El tipo de queso en su forma más natural. Está hecho de productos e ingredientes naturales y simples, que incluyen sales frescas y naturales, colorantes naturales, enzimas y leche de alta calidad. |
| Queso Procesado | El queso fundido se somete a los mismos procesos que el queso natural; sin embargo, requiere más pasos y muchas formas diferentes de ingredientes. Hacer queso procesado implica derretir queso natural, emulsionarlo y agregar conservantes y otros ingredientes o colorantes artificiales. |
| Crema única | La nata simple contiene alrededor de un 18% de grasa. Es una sola capa de crema que aparece sobre la leche hervida. |
| Crema doble | La nata doble contiene un 48% de grasa, más del doble de la cantidad de grasa de la nata simple. Es más pesado y espeso que la crema simple |
| Crema batida | Esta tiene un porcentaje de grasa mucho más alto que la nata simple (36%). Se utiliza para cubrir pasteles, tartas y budines y como espesante para salsas, sopas y rellenos. |
| Postres helados | Postres que están destinados a ser consumidos en estado congelado. Por ejemplo, sorbetes, sorbetes, yogures helados |
| Leche UHT (leche a temperatura ultra alta) | Leche calentada a una temperatura muy alta. El procesamiento a ultra alta temperatura (UHT) de la leche implica un calentamiento de 1 a 8 segundos a 135 a 154 °C, lo que mata el microorganismo patógeno formador de esporas, lo que da como resultado un producto con una vida útil de varios meses. |
| Mantequilla no láctea/mantequilla de origen vegetal | Manteca elaborada a partir de aceite de origen vegetal como el de coco, palma, etc. |
| Yogur no lácteo | Yogur elaborado con frutos secos, como almendras, anacardos, cocos e incluso otros alimentos como soja, plátanos, avena y guisantes |
| Hostelería | Se refiere a restaurantes, QSR y bares. |
| Fuera de comercio | Se refiere a supermercados, hipermercados, canales on-line, etc. |
| Queso Neufchatel | Uno de los quesos más antiguos de Francia. Es un queso blando, ligeramente desmenuzable, maduro en moho y de corteza florida elaborado en la región de Neufchâtel-en-Bray de Normandía. |
| Flexitariano | Se refiere a un consumidor que prefiere una dieta semivegetariana, que se centra en alimentos vegetales con una inclusión limitada u ocasional de carne. |
| Intolerancia a la lactosa | La intolerancia a la lactosa es una reacción del sistema digestivo a la lactosa, el azúcar de la leche. Provoca síntomas incómodos en respuesta al consumo de productos lácteos. |
| Queso Crema | El queso crema es un queso fresco suave y cremoso con un sabor ácido hecho de leche y crema. |
| Sorbetes | El sorbete es un postre helado hecho con hielo combinado con jugo de frutas, puré de frutas u otros ingredientes, como vino, licor o miel. |
| Sorbete | El sorbete es un postre helado endulzado elaborado con fruta y algún tipo de producto lácteo como leche o nata. |
| Estable en el estante | Alimentos que se pueden almacenar de manera segura a temperatura ambiente, o en el estante, durante al menos un año y no es necesario cocinarlo o refrigerarlo para comerlo de manera segura. |
| DSD | La entrega directa en tienda es el proceso de gestión de la cadena de suministro en el que el producto se entrega desde la planta de fabricación directamente al minorista. |
| OU Kosher | Orthodox Union Kosher es una agencia de certificación kosher con sede en la ciudad de Nueva York. |
| Helado | El helado es un postre cremoso helado hecho con leche, crema espesa y azúcar. |
| Vacas alimentadas con pasto | A las vacas alimentadas con pasto se les permite pastar en pastizales, donde comen una variedad de pastos y tréboles. |
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Metodología de Investigación
Mordor Intelligence sigue una metodología de cuatro pasos en todos nuestros informes.
- Paso 1 Identificar las variables clave: Con el fin de construir una metodología de pronóstico sólida, las variables y factores identificados en el Paso 1 se prueban con los números históricos disponibles del mercado. A través de un proceso iterativo, se establecen las variables necesarias para la previsión del mercado, y el modelo se construye sobre la base de estas variables.
- Paso 2 Construir un modelo de mercado: Las estimaciones del tamaño del mercado para los años de pronóstico se expresan en términos nominales. La inflación no forma parte de los precios, y el precio de venta promedio (ASP) se mantiene constante durante todo el período de pronóstico para cada país.
- Paso 3 Validar y finalizar: En este importante paso, todos los números de mercado, las variables y las llamadas de los analistas se validan a través de una amplia red de expertos en investigación primaria del mercado estudiado. Los encuestados se seleccionan en todos los niveles y funciones para generar una imagen holística del mercado estudiado.
- Paso-4 Resultados de la investigación: Informes sindicados, asignaciones de consultoría personalizadas, bases de datos y plataformas de suscripción
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