| Período de Estudio | 2019 - 2029 |
| Año Base Para Estimación | 2023 |
| CAGR | 5.20 % |
| Concentración del Mercado | Bajo |
Jugadores principales
*Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial |
Análisis del mercado ruso de servicios de alimentación
Se espera que el mercado ruso de servicios alimentarios experimente una tasa compuesta anual del 5,2% en los próximos cinco años.
- A mediano plazo, la demanda de los consumidores por diferentes delicias puede fomentar el crecimiento del mercado. Con agendas cada vez más ocupadas y presupuestos familiares en aumento, los consumidores están dispuestos a probar una variedad de recetas de comida no nativa y cocinas novedosas, lo que genera una creciente demanda de comida casera en el país. Los restaurantes ofrecen tipos de cocina diversificados y dedicados que atraen a los consumidores a visitarlos con frecuencia. Además, las crecientes ofertas promocionales como happy hours y cupones de descuento impulsan las ventas en el mercado. Estos servicios se brindan u ofrecen especialmente en desayunos, almuerzos y cenas de forma ocasional para atraer a los consumidores a visitarlos con frecuencia.
- El creciente número de cadenas de comida rápida, cafeterías/bares y otros restaurantes con formatos, conceptos y servicios/opciones de entrega únicos e innovadores también impulsa positivamente el crecimiento del mercado. Los consumidores visitan estos establecimientos de servicio de alimentos para comer y pasar el rato con sus compañeros y sus acompañantes. Esto anima a los actores del mercado a decorar o instalar temas 'Instagrammable' y únicos en sus restaurantes y establecimientos minoristas de comida, atrayendo así a los consumidores a visitar estos lugares por su ambiente.
Tendencias del mercado ruso de servicios de alimentación
Prevalencia creciente de comer o cenar fuera
- Debido a la mayor comodidad en el consumo de alimentos, existe una alta preferencia por los puntos de venta de alimentos para el desayuno, el almuerzo y la cena entre quienes tienen estilos de vida ocupados. Según el Servicio Estatal Federal de Estadísticas de Rusia, los hogares rusos gastan, en promedio, alrededor del 4,5% de su gasto total en salir a comer.
- Debido a la creciente demanda, Rusia está presenciando un aumento de las cadenas alimentarias. Cada vez más personas prefieren cocinas, comidas y platos de otros países, como panqueques, hamburguesas, sándwiches, pizza y patatas al horno, lo que impulsa el crecimiento del mercado.
- Los restaurantes rápidos y de servicio completo dominan el mercado con más de la mitad de la cuota de mercado. La comodidad, el sabor y el servicio rápido de los actores del mercado alientan a los consumidores a comer fuera de sus hogares, lo que resulta en el florecimiento del mercado de servicios de alimentos en el país.
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El servicio de alimentos encadenado para el consumidor es el segmento de más rápido crecimiento
- Las cadenas de servicios de alimentación, como los restaurantes de comida rápida y las cafeterías, están creciendo rápidamente en Rusia en comparación con los restaurantes de alta cocina y de gama media. Los consumidores jóvenes y de mediana edad en Rusia compran en gran medida alimentos en cadenas de restaurantes.
- Los establecimientos encadenados de comida rápida están obteniendo buenos resultados en el país debido a la popularidad general de las franquicias en Rusia y a la preferencia de los clientes por estándares de servicio de alimentos bien conocidos y consistentes proporcionados por los establecimientos encadenados. Esto llevó a la rápida expansión de las principales cadenas de franquicias en todo el país.
- Por lo tanto, las principales franquicias encadenadas del país tienen una participación de mercado significativa en cuanto a servicios al consumidor rápidos y consistentes. Además, los establecimientos encadenados tienden a mantener coherencia en el sabor, la higiene y los estándares de calidad, lo que anima a los consumidores a visitar los establecimientos encadenados con frecuencia en comparación con los establecimientos independientes en el mercado.
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Descripción general de la industria de servicios alimentarios rusa
Los principales actores del mercado ruso de servicios de alimentación son Vkusno Tochka, Yum! Brands RSC, Stars Coffee, Restaurant Brands International Inc. y Rosinter Restaurants. Las cadenas de restaurantes de comida en Rusia han ido registrando un aumento en el valor de las ventas mediante el desarrollo de varios puntos de venta, aumentando así su presencia. Las empresas están aumentando sus capacidades de producción y ampliando sus redes de distribución mediante la firma de contratos con proveedores de servicios logísticos para hacer crecer sus negocios y obtener una ventaja competitiva.
Líderes del mercado ruso de servicios de alimentación
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Yum! Brands RSC
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Rosinter Restaurants
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Restaurant Brands International Inc.
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Vkusno & Tochka
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Stars Coffee
- *Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial
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Noticias del mercado ruso de servicios de alimentación
- Junio de 2022 Vkusno Tochka (Tasty y eso es todo) lanzó sus operaciones en Rusia, después de la salida de McDonald's en Rusia. La empresa cambió el nombre de las tiendas McDonald's en todo el país y pretendía ampliar su presencia en todo el país.
- Agosto de 2022 Stars Coffee se lanza en Rusia como una versión renombrada de Starbucks Corporation. La cadena apunta a ofrecer productos de café y snacks en el país en sus tiendas operativas.
- Febrero de 2022 Shell Cafe amplió su negocio con la apertura de una nueva cafetería en Moscú. Según la empresa, la cafetería tiene como objetivo ofrecer una variedad de cafés y snacks, incluidos productos de panadería y productos cárnicos.
Segmentación de la industria de servicios alimentarios rusa
El servicio de alimentación incluye las empresas/restaurantes que preparan comidas fuera del hogar.
El alcance del mercado ruso de servicios de alimentos incluye la segmentación de los proveedores de servicios de alimentos en el país por tipos de sectores y estructura. Según la tipología, se segmenta en restaurantes de servicio completo, restaurantes de comida rápida, puestos y quioscos ambulantes, cafeterías y bares y restaurantes 100% a domicilio. Se realiza una segmentación adicional basada en una estructura de servicio de alimentos en servicio de alimentos para consumidores independientes y servicio de alimentos para consumidores encadenado.
Para cada segmento, el dimensionamiento y la previsión del mercado se han realizado en función del valor (millones de dólares).
| Tipo | Restaurantes de servicio completo |
| Restaurantes de servicio rápido | |
| Puestos callejeros y quioscos | |
| Cafés y bares | |
| Restaurantes 100% Entrega a Domicilio | |
| Estructura | Servicio de alimentos para consumidores independientes |
| Servicio de alimentación del consumidor encadenado |
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Preguntas frecuentes sobre la investigación del mercado ruso de servicios de alimentación
¿Cuál es el tamaño actual del mercado de servicios de alimentos de Rusia?
Se proyecta que el mercado de servicios de alimentos de Rusia registrará una tasa compuesta anual del 5,20% durante el período previsto (2024-2029)
¿Quiénes son los actores clave en el mercado de servicios de alimentos de Rusia?
Yum! Brands RSC, Rosinter Restaurants, Restaurant Brands International Inc., Vkusno & Tochka, Stars Coffee son las principales empresas que operan en el mercado de servicios alimentarios de Rusia.
¿Qué años cubre este mercado de servicios de alimentos de Rusia?
El informe cubre el tamaño histórico del mercado de Rusia Foodservice Market durante los años 2019, 2020, 2021, 2022 y 2023. El informe también pronostica el tamaño del mercado de Rusia Foodservice para los años 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 y 2029.
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Informe de la industria de servicios alimentarios de Rusia
Estadísticas para la participación de mercado, el tamaño y la tasa de crecimiento de ingresos de servicios de alimentos rusos en 2024, creadas por Mordor Intelligence™ Industry Reports. El análisis de Russian Foodservice incluye una perspectiva de previsión del mercado hasta 2029 y una descripción histórica. Obtenga una muestra de este análisis de la industria como descarga gratuita del informe en PDF.
