Mercado de polifenoles: crecimiento, tendencias, impacto de COVID-19 y pronósticos (2021 - 2026)

Visión general del mercado

Se proyecta que el mercado mundial de polifenoles crezca a una tasa compuesta anual de 6,47 % durante el período de pronóstico (2021-2026).

La pandemia de COVID-19 ha impuesto tensiones sin precedentes en las cadenas de suministro de alimentos, con cuellos de botella en la mano de obra agrícola, el procesamiento, el transporte y la logística, así como cambios trascendentales en la demanda. Las cadenas de suministro de alimentos demostraron una notable resiliencia frente a estas tensiones. El efecto en los sectores agrícolas, incluyendo frutas, verduras, especias, té (materia prima para polifenoles), es marginal en algunos países mientras que considerable en otros países; A su vez, se espera que esto ejerza presión sobre toda la cadena de suministro del mercado de polifenoles a mediano plazo.

Se anticipa que la creciente conciencia sobre la efectividad de los polifenoles en el tratamiento de la diabetes, las enfermedades cardiovasculares, el colesterol alto y el cáncer, junto con el aumento del número de aplicaciones en los sectores de alimentos y bebidas y farmacéutico, impulsará la demanda del producto durante el período de pronóstico.

Además, la alta funcionalidad de los superalimentos, como colorantes alimentarios, fuentes de nutrientes y otros, junto con la percepción positiva del término "natural", ha sido el principal atributo que está impulsando la demanda de colorantes alimentarios naturales en el mercado. La industria alimentaria domina el mercado por su continua innovación en el sector, seguida del resto de segmentos del mercado.

Según la fuente, las uvas son las más frecuentes en el mercado estudiado. Debido a ciertas propiedades técnicas, las uvas son muy estables a la luz, el pH y el calor. Estas propiedades los convierten en excelentes sustitutos de los colorantes alimentarios rojos artificiales, lo que impulsa el uso de estas fuentes de colorantes naturales en la industria de alimentos y bebidas. El té verde es otra fuente importante de polifenoles.

A nivel mundial, los consumidores se están volviendo conscientes de la salud, mostrando así preferencia por productos que brindan beneficios adicionales para la salud (como los alimentos saludables). Se espera que esta tendencia impulse el mercado de los polifenoles, ya que se usa ampliamente en alimentos saludables.

Alcance del Informe

Los polifenoles son compuestos naturales que se encuentran abundantemente en las plantas, incluidos los flavonoides, el ácido tánico, elagitanino y el ácido fenólico, que benefician enormemente al cuerpo humano y ayudan a combatir las enfermedades.

El mercado global de polifenoles está segmentado por forma, fuente, aplicación y geografía. Sobre la base de la forma, el mercado se segmenta en líquido, polvo y otros. Según la fuente, el mercado está segmentado en extractos de plantas, frutas, verduras, cacao y otros. Sobre la base de la aplicación, el mercado se segmenta en alimentos funcionales, suplementos dietéticos, bebidas, otros. Sobre la base de la geografía, el estudio proporciona un análisis del mercado de polifenoles en los mercados emergentes y establecidos de todo el mundo, incluidos América del Norte, Europa, Asia-Pacífico, América del Sur y Oriente Medio y África.

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Tendencias clave del mercado

Amplia promoción de pigmentos alimentarios naturales

El mercado mundial de colorantes alimentarios naturales está creciendo considerablemente, ya que los consumidores buscan etiquetas más sencillas y limpias para sus alimentos y buscan alternativas a los ingredientes sintéticos. Además, el apoyo de varios gobiernos, así como de organizaciones locales e internacionales, complementa aún más el crecimiento del mercado.

Las antocianinas son los principales pigmentos polifenólicos que determinan los colores de las flores y los frutos (como el naranja, el rojo, el azul o el morado), seguidos de otros polifenoles, como las diversas auronas y los derivados de la chalcona. Por lo tanto, el uso de polifenoles como aditivo alimentario natural se promueve mucho en la industria alimentaria, con el fin de impartir la pigmentación natural de los alimentos.

En consecuencia, el mercado está presenciando promociones positivas por parte de varias asociaciones en todo el mundo. Estas asociaciones están dedicando sus valores fundamentales a impulsar el consumo de colorantes alimentarios naturales en todas las industrias, beneficiando así aún más al mercado estudiado.

Una de las asociaciones más populares incluye la Asociación de colorantes alimentarios naturales. Con sede en Europa, la asociación se dedica a una amplia promoción de colorantes naturales, incluidas las antocianinas. Además, trabaja con líderes de la industria, como ADM Wild, DDW Color House, Chr. Hansen, FMC y GNT. Para aumentar la eficiencia de la industria, la asociación opera diferentes grupos de trabajo para examinar el potencial de varias fuentes de color natural. En 2016, la Asociación de colorantes alimentarios naturales (NATCOL) patrocinó un informe sobre la exposición de los consumidores a las antocianinas, donde investigó los niveles de uso de antocianinas como colorante alimentario.

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