Tamaño y participación del mercado de servicios de alimentación de Singapur
Visión General del Mercado
| Período de Estudio | 2021 - 2031 |
|---|---|
| Período de Datos Pronosticados | 2026 - 2031 |
| Tamaño del mercado en el año base (2025) | 28.92 Mil millones de dólares |
| Tamaño del Mercado (2026) | 34.24 Mil millones de dólares |
| Tamaño del Mercado (2031) | 79.73 Mil millones de dólares |
| Tasa de crecimiento (2026 - 2031) | 18.42 % |
| Concentración del Mercado | Bajo |
Jugadores principales *Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial Imagen © Mordor Intelligence. El uso requiere atribución según CC BY 4.0. | |
Análisis del mercado de servicios de alimentación de Singapur por Mordor Intelligence
Se espera que el tamaño del mercado de servicios de alimentación de Singapur crezca de USD 28,92 mil millones en 2025 a USD 34,24 mil millones en 2026, y se prevé que alcance USD 79,73 mil millones en 2031 a una CAGR del 18,42% durante 2026-2031. Este crecimiento está impulsado por factores como la recuperación de la industria del turismo, una población con gran dominio tecnológico y sólidas iniciativas gubernamentales que promueven los sistemas de pago digital. Las empresas que adoptan innovaciones como pedidos sin contacto, programas de fidelización y ofertas creativas de menú tienen probabilidades de aumentar sus ingresos medios por cliente y reducir los costes laborales. Por tipo de servicio, los servicios de entrega a domicilio están creciendo más rápido que las opciones tradicionales de servicio en el local, lo que refleja el cambio en las preferencias de los consumidores. En términos de tipo de servicio de alimentación, las cocinas en la nube están emergiendo como fuertes competidoras de los restaurantes de servicio rápido (QSR), ofreciendo comodidad y eficiencia. En cuanto a los establecimientos, los restaurantes independientes muestran resiliencia a pesar de la expansión de los establecimientos en cadena. Las ubicaciones de servicios de alimentación en establecimientos de alojamiento, como hoteles, se están beneficiando del resurgimiento del turismo. El panorama competitivo en el mercado de servicios de alimentación de Singapur sigue siendo intenso. Sin embargo, la baja concentración del mercado ofrece oportunidades tanto para las empresas multinacionales como para los operadores independientes locales de crecer de manera rentable ofreciendo servicios únicos y diferenciados.
Conclusiones clave del informe
- Por tipo de servicio, el servicio en el local representó el 65,12% de la participación del mercado de servicios de alimentación de Singapur en 2025, mientras que se prevé que la entrega a domicilio registre una CAGR del 20,10% hasta 2031.
- Por tipo de servicio de alimentación, los restaurantes de servicio rápido obtuvieron una participación en los ingresos del 66,88% en 2025, mientras que las cocinas en la nube están en camino de alcanzar una CAGR del 20,05% hasta 2031.
- Por establecimiento, los establecimientos independientes representaron el 66,83% del tamaño del mercado de servicios de alimentación de Singapur en 2025, y los establecimientos en cadena están expandiéndose a una CAGR del 18,62% hacia 2031.
- Por ubicación, los locales independientes lideraron con una participación del 76,55% en 2025, mientras que se proyecta que la restauración en establecimientos de alojamiento crezca a una CAGR del 20,13% hasta 2031.
Nota: Las cifras de tamaño del mercado y previsión de este informe se generan utilizando el marco de estimación propietario de Mordor Intelligence, actualizado con los últimos datos e información disponibles a partir de 2026.
Tendencias e Información del Mercado
Análisis del impacto de los impulsores*
| IMPULSOR | (~) % DE IMPACTO EN LA PREVISIÓN DE CAGR | RELEVANCIA GEOGRÁFICA | PLAZO DE IMPACTO |
|---|---|---|---|
| Creciente demanda de bebidas especiales y una sólida cultura del café | +3.2% | En todo Singapur, concentrada en el Distrito Central de Negocios y los distritos de estilo de vida | Mediano plazo (2-4 años) |
| Creciente preferencia por reuniones sociales y posteriores al trabajo | +2.8% | En todo Singapur, especialmente en los desarrollos de uso mixto | Corto plazo (≤ 2 años) |
| Uso creciente de pagos digitales y métodos de transacción sin contacto | +4.1% | En todo Singapur con apoyo del Código de Respuesta Rápida+ de Singapur del gobierno | Corto plazo (≤ 2 años) |
| Demanda de experiencias gastronómicas únicas y participación social | +2.5% | En todo Singapur, con énfasis en los recintos turísticos | Mediano plazo (2-4 años) |
| Cambio en las preferencias de los consumidores y ampliación de las ofertas de menú | +1.9% | En todo Singapur en todos los segmentos | Largo plazo (≥ 4 años) |
| Expansión del sector del turismo y la hostelería | +3.8% | En todo Singapur con concentración en Orchard, Marina Bay, Sentosa | Mediano plazo (2-4 años) |
| Fuente: Mordor Intelligence | |||
Creciente demanda de bebidas especiales y sólida cultura del café
La cultura del café en Singapur está evolucionando desde su herencia tradicional de kopitiam hacia un dinámico mercado de bebidas especiales, impulsado por el creciente interés de los consumidores en experiencias premium y únicas. Desde 2024, marcas internacionales como Luckin Coffee, Tim Hortons y Kopi Kenangan han ampliado su presencia en la ciudad, ofreciendo formatos de tienda con enfoque digital que priorizan la velocidad, la personalización y los productos de alta calidad. Programas gubernamentales como Hawkers Go Digital han desempeñado un papel clave en la modernización de los operadores locales de café, promoviendo los sistemas de pedidos móviles y pagos digitales. Esto ha hecho que el café de especialidad sea más accesible para un público más amplio. Según el Ministerio de Comercio e Industria, el índice de volumen de los servicios de alimentos y bebidas de Singapur aumentó un 4,2% en 2023, lo que pone de relieve el fuerte gasto de los consumidores y una próspera cultura de cafeterías que continúa apoyando el crecimiento en el mercado de servicios de alimentación[1].
Creciente preferencia por reuniones sociales y posteriores al trabajo
A medida que las tasas de empleo aumentan y las rutinas urbanas vuelven a la normalidad, los singaporenses prefieren cada vez más las experiencias gastronómicas sociales y posteriores al trabajo. Con el levantamiento de las restricciones de la pandemia, los restaurantes y locales que ofrecen disposiciones flexibles de asientos y espacios adaptados para grupos han experimentado una mayor rotación de clientes, lo que pone de relieve el enfoque en las interacciones sociales. Los consumidores más jóvenes, en particular los millennials y los profesionales, muestran una creciente preferencia por las bebidas con bajo contenido de alcohol y las bebidas sin alcohol, que se alinean con sus estilos de vida conscientes de la salud y les permiten disfrutar de reuniones prolongadas. Según el Fondo Monetario Internacional, la tasa de empleo de Singapur alcanzó el 97,9%, lo que sustenta ingresos sólidos y la frecuencia de las comidas fuera de casa después del trabajo para aliviar el estrés y disfrutar[2]. Las cadenas de supermercados se están adaptando a esta tendencia incorporando bares en las tiendas y áreas de comida informal, creando una combinación de compras de comestibles y oportunidades de socialización.
Expansión del sector del turismo y la hostelería
La recuperación del turismo en Singapur está impulsando un crecimiento significativo en el mercado de servicios de alimentación, ya que el aumento del número de visitantes incrementa la demanda de opciones gastronómicas tanto en los sitios turísticos como en las zonas cercanas. Según el Departamento de Estadística de Singapur, las llegadas de visitantes internacionales alcanzaron 1.609.312 en enero de 2025, lo que demuestra una sólida recuperación del gasto relacionado con los viajes[3]. Centros turísticos populares como Marina Bay, Orchard Road y Sentosa están registrando mayor afluencia de público, lo que beneficia a los restaurantes, cafeterías y bares de esas zonas. Eventos como el Gran Premio de Fórmula 1 de Singapur y los conciertos internacionales están generando picos estacionales en la demanda, lo que anima a los operadores de servicios de alimentación a ampliar su capacidad y contratar más personal. Nuevas atracciones como Minion Land en Universal Studios Singapur y los hoteles recientemente inaugurados ofrecen más oportunidades gastronómicas para turistas y residentes locales, apoyando aún más el crecimiento del mercado.
Uso creciente de pagos digitales y métodos de transacción sin contacto
El mercado de servicios de alimentación de Singapur está evolucionando rápidamente con la creciente adopción de pagos digitales y métodos de transacción sin contacto, lo que facilita a las empresas ofrecer comodidad sin inversiones significativas. La iniciativa nacional Código de Respuesta Rápida+ de Singapur, que combina más de 80 esquemas de pago en un único código QR, se ha expandido a más de 35.000 ubicaciones a partir de 2024. Esto ha fomentado el uso generalizado de sistemas de pedidos basados en códigos QR. Formatos innovadores, como el quiosco de alimentos autónomo de Freshpod en Ascent en el Parque Científico de Singapur, muestran cómo la automatización está transformando las experiencias de los clientes al proporcionar un servicio eficiente. Grandes actores como McDonald's Singapur están utilizando programas de fidelización basados en aplicaciones, como la campaña "Collect Quest", para atraer a los clientes y fomentar las visitas repetidas, impulsando aún más el crecimiento en el mercado.
Análisis del impacto de las restricciones*
| RESTRICCIÓN | (~) % DE IMPACTO EN LA PREVISIÓN DE CAGR | RELEVANCIA GEOGRÁFICA | PLAZO DE IMPACTO |
|---|---|---|---|
| Desafíos en el cumplimiento de regulaciones y la gestión de complejidades de licencias | -2.1% | En todo Singapur, especialmente afecta a los nuevos participantes | Corto plazo (≤ 2 años) |
| Escasez de mano de obra y elevada rotación de empleados | -3.4% | En todo Singapur en todos los segmentos | Mediano plazo (2-4 años) |
| Canibalización de marcas en grupos multimarca | -1.8% | En todo Singapur, concentrada en centros comerciales | Largo plazo (≥ 4 años) |
| Aumento de los costes de materias primas y disrupciones en la cadena de suministro | -2.7% | En todo Singapur con dependencia de importaciones | Mediano plazo (2-4 años) |
| Fuente: Mordor Intelligence | |||
Aumento de los costes de materias primas y disrupciones en la cadena de suministro
El aumento de los costes de los insumos y los continuos desafíos en la cadena de suministro siguen siendo obstáculos significativos para el mercado de servicios de alimentación de Singapur. Si bien la inflación de alimentos se detuvo en el 2,5% en diciembre de 2024, según informó la Autoridad Monetaria de Singapur, la dependencia del país de los ingredientes importados lo hace vulnerable a las fluctuaciones de precios globales[4]. Factores como las tensiones geopolíticas y las condiciones climáticas extremas han interrumpido el suministro de materias primas clave como el trigo, el aceite de palma y los mariscos, lo que ha generado mayores costes de adquisición y transporte. Estos desafíos han impactado directamente a los consumidores, con los precios de las comidas en los hawker centers experimentando su mayor aumento desde 2008. Esto demuestra la limitada capacidad de los operadores para absorber costes sin trasladarlos a los clientes. Para abordar estos problemas, proveedores como Olam Group han introducido soluciones de abastecimiento trazables y conformes con el EUDR, que tienen como objetivo mejorar la resiliencia y la transparencia de la cadena de suministro.
Desafíos en el cumplimiento de regulaciones y la gestión de complejidades de licencias
Los operadores del sector de servicios de alimentación de Singapur se enfrentan a importantes desafíos para cumplir con los complejos requisitos normativos y de licencias. Las empresas deben obtener múltiples aprobaciones de organismos como la Agencia de Alimentación de Singapur (SFA), la Agencia Nacional del Medio Ambiente (NEA), el Cuerpo de Defensa Civil de Singapur (SCDF) y la Autoridad de Reurbanización Urbana (URA). Estas aprobaciones abarcan áreas como las normas de higiene, la seguridad contra incendios, la distribución del establecimiento y las regulaciones de zonificación. El proceso puede ser largo y costoso, especialmente para los operadores más pequeños o independientes, ya que a menudo retrasa la apertura de nuevos establecimientos o la renovación de licencias. El reciente aumento en el número de nuevos establecimientos de alimentos y bebidas ha llevado a inspecciones más estrictas y mayores estándares de cumplimiento. Como resultado, estos desafíos crean obstáculos operativos, limitan la flexibilidad y aumentan los costes para los operadores de servicios de alimentación en Singapur.
*Nuestras previsiones consideran los impactos de impulsores y restricciones como direccionales, no aditivos. Las previsiones de impacto reflejan el crecimiento base, los efectos de mezcla y las interacciones entre variables.
Análisis de segmentos
Por tipo de servicio:
la entrega a domicilio supera al servicio en el local tradicionalEl servicio en el local sigue siendo el segmento líder en el mercado de servicios de alimentación de Singapur, con una participación del 65,12% del total del mercado en 2025. Esta dominancia pone de relieve la preferencia de los consumidores por experiencias gastronómicas que ofrecen una combinación de buena comida, ambiente e interacción social: elementos que las plataformas digitales no pueden replicar completamente. Los restaurantes, cafeterías y establecimientos de comida informal, especialmente en zonas populares como Orchard Road y Marina Bay, continúan atrayendo clientes. Para mejorar la experiencia en el local, los operadores están introduciendo características como interiores temáticos, estaciones de cocina en vivo y menús elaborados por chefs, que ayudan a crear experiencias memorables y fomentan las visitas repetidas.
Por otro lado, la entrega a domicilio se está convirtiendo rápidamente en el canal de servicio de más rápido crecimiento, con unos ingresos proyectados para crecer a una CAGR del 20,10% de 2026 a 2031. La creciente demanda de comodidad y opciones de comidas flexibles está impulsando este crecimiento, respaldada por plataformas como GrabFood y Foodpanda. Muchos restaurantes están adoptando cocinas en la nube y asociándose con agregadores de entrega para reducir costes y mejorar la eficiencia. La integración de herramientas digitales como menús en línea, pagos sin efectivo y programas de fidelización está mejorando la experiencia de entrega para los clientes. Este cambio posiciona a la entrega a domicilio como un motor clave del crecimiento en el mercado de servicios de alimentación en evolución de Singapur.
Por tipo de servicio de alimentación:
las cocinas en la nube desafían el liderazgo de los QSRLos restaurantes de servicio rápido (QSR) son una parte fundamental del mercado de servicios de alimentación de Singapur, con una participación significativa del 66,88% en 2025. Estos restaurantes tienen éxito al ofrecer menús estandarizados, operaciones eficientes y ubicaciones extendidas, garantizando calidad constante y comodidad para los clientes. Son especialmente populares entre los consumidores urbanos ocupados que prefieren comidas rápidas y asequibles. Para mantenerse competitivos, los QSR introducen regularmente nuevos elementos en el menú, incluidas ofertas por tiempo limitado y opciones más saludables, para satisfacer las cambiantes preferencias de los consumidores. El fuerte reconocimiento de marca y los programas de fidelización ayudan a estos restaurantes a mantener su dominio tanto en el servicio en el local como en el de entrega a domicilio.
Las cocinas en la nube se están convirtiendo en uno de los segmentos de más rápido crecimiento en el mercado de servicios de alimentación de Singapur, con unos ingresos que se espera que crezcan a una CAGR del 20,05% de 2026 a 2031. Estas cocinas operan sin fachadas de tienda tradicionales, utilizando espacios compartidos y modelos de activos ligeros para centrarse exclusivamente en la entrega a domicilio. Este enfoque permite a las empresas ampliar su alcance mientras mantienen los costes bajos. Al asociarse con plataformas de entrega de comida en línea y utilizar herramientas digitales para la optimización del menú y el marketing, las cocinas en la nube mejoran la eficiencia y la rentabilidad. A medida que más consumidores recurren a las opciones de comidas basadas en aplicaciones por conveniencia, las cocinas en la nube están destinadas a desempeñar un papel importante en la configuración del futuro de la industria de servicios de alimentación de Singapur.
Por establecimiento:
resiliencia independiente en medio de la expansión en cadenaLos establecimientos independientes siguen siendo una parte fundamental del mercado de servicios de alimentación de Singapur, con una participación del 66,83% del mercado en 2025. Estos establecimientos prosperan gracias a sus sólidos vínculos con las comunidades locales, ofreciendo opciones de menú únicas y diversas que se adaptan a gustos específicos. Su capacidad para adaptarse rápidamente a las cambiantes demandas de los consumidores y ofrecer un servicio personalizado les ayuda a diferenciarse de las grandes cadenas. Muchos operadores independientes se centran en ofrecer experiencias gastronómicas auténticas, lo que fomenta la fidelidad de los clientes y garantiza su continua relevancia en un mercado competitivo. A pesar de los desafíos, su flexibilidad y creatividad les permiten mantener una presencia significativa.
Por otro lado, se espera que los operadores de cadenas crezcan rápidamente, con unos ingresos proyectados para aumentar a una CAGR del 18,62% hasta 2031. La entrada de marcas internacionales está impulsando este crecimiento al aportar nuevas inversiones, experiencia operativa y tecnologías avanzadas. Las cadenas están aprovechando los procesos estandarizados y las economías de escala para ampliar su alcance y mejorar la eficiencia. El uso de programas de fidelización basados en aplicaciones y estrategias de marketing dirigido les está ayudando a atraer y retener clientes. A medida que el mercado de servicios de alimentación de Singapur se vuelve más digital y orientado a la comodidad, los operadores de cadenas están bien posicionados para capturar una mayor participación del mercado.
Por ubicación:
los establecimientos de alojamiento se benefician del auge del turismoLos establecimientos de servicios de alimentación independientes siguieron siendo el segmento más grande en el mercado de Singapur, con una participación del 76,55% del mercado en 2025. Estos establecimientos prosperan gracias a sus ubicaciones estratégicas en zonas de uso mixto, que atraen tanto a residentes locales como a trabajadores de oficina que buscan opciones gastronómicas convenientes. Su capacidad para atraer tráfico de entrada espontáneo, adaptar la distribución a las necesidades de los clientes y personalizar los menús para adaptarse a las preferencias locales les ha ayudado a mantener una ventaja competitiva. Los establecimientos independientes suelen ofrecer experiencias gastronómicas únicas, que atraen a una amplia gama de clientes y contribuyen a su sostenida dominancia en el mercado.
Por otro lado, se espera que los establecimientos de servicios de alimentación ubicados en establecimientos de alojamiento, como hoteles y complejos turísticos, crezcan rápidamente en los próximos años. Se proyecta que los ingresos de estos establecimientos aumenten a una CAGR del 20,13% entre 2026 y 2031, impulsados por la recuperación del sector del turismo y el desarrollo de complejos turísticos integrados. Estos establecimientos están incorporando cada vez más diversas opciones gastronómicas, incluyendo restaurantes, bares y cafeterías, para atender tanto a los huéspedes internos como a los visitantes externos. La combinación de hostelería, entretenimiento y experiencias gastronómicas convierte a los establecimientos de servicios de alimentación en alojamientos en un importante motor de crecimiento en el mercado de servicios de alimentación en evolución de Singapur.
Análisis geográfico
El pequeño tamaño de Singapur significa que los operadores de servicios de alimentación deben centrarse en distritos específicos en lugar de estrategias regionales amplias. Zonas clave como el Distrito Central de Negocios, Marina Bay y Orchard Road son centros importantes para oficinas corporativas, hoteles de lujo y turistas, lo que las convierte en puntos de concentración de transacciones de alto valor. Estas ubicaciones se benefician de las opciones gastronómicas premium ofrecidas por hoteles y desarrollos integrados. Por ejemplo, los hoteles de Marina Bay generan importantes ingresos de alimentos y bebidas, y el próximo recinto de Marina South está preparado para introducir espacios de uso mixto con opciones gastronómicas adaptadas a los consumidores conscientes de la salud.
Los barrios residenciales, conocidos como heartland estates, desempeñan un papel crucial en el mercado de servicios de alimentación de Singapur. Estas zonas combinan cafeterías tradicionales, hawker centers y modernos restaurantes de servicio rápido para atender a las comunidades locales. Los programas gubernamentales como Hawkers Go Digital han ayudado a los pequeños puestos familiares a adoptar sistemas de pago sin efectivo, agilizando las transacciones. Zonas como Sentosa y la región de Changi se benefician del gasto de los huéspedes de los complejos turísticos, el personal del aeropuerto y los viajeros. Los nuevos desarrollos orientados al transporte a lo largo de las líneas del MRT también están creando oportunidades para establecimientos comerciales y gastronómicos cerca de los centros de transporte.
Los turistas de diferentes países influyen significativamente en la oferta de servicios de alimentación de Singapur, impulsando la demanda de diversas opciones de menú. Por ejemplo, los turistas chinos a menudo prefieren los mariscos y los platos de hotpot, mientras que los visitantes indonesios buscan opciones halal, y los viajeros indios impulsan la demanda de cocinas vegetarianas y ricas en especias. Esta diversidad anima a los operadores a innovar con platos de fusión al tiempo que se adhieren a estrictas regulaciones de seguridad alimentaria que garantizan una calidad consistente. De cara al futuro, se espera que los desarrollos integrados que combinan espacios residenciales, comerciales y recreativos atraigan tráfico constante de visitantes, apoyando una variedad de experiencias gastronómicas en toda la ciudad-estado.
Panorama competitivo
El mercado de servicios de alimentación de Singapur está muy fragmentado, sin que ningún actor individual tenga más del 5% de la participación del mercado. Esto crea un panorama competitivo en el que marcas globales como McDonald's, Starbucks y KFC compiten junto a cadenas regionales como Jollibee y Luckin Coffee, así como numerosos operadores independientes. Las capacidades digitales impulsan cada vez más la competencia, ya que las empresas utilizan datos en tiempo real para ajustar los precios, optimizar los menús y personalizar las estrategias de marketing. Mientras que las empresas multinacionales aprovechan los programas de fidelización a gran escala, los operadores más pequeños dependen de plataformas de terceros para ampliar su alcance y atraer clientes.
Las cocinas en la nube están transformando el modelo tradicional de servicios de alimentación al ofrecer configuraciones flexibles y de bajo coste que pueden adaptarse rápidamente a los cambios en la demanda. Muchas marcas internacionales se sienten atraídas por Singapur debido a su estabilidad política, sus sólidas leyes de propiedad intelectual y su población con gran dominio tecnológico. En respuesta, los operadores locales están lanzando submarcas para atender a las tendencias emergentes, como la gastronomía basada en plantas, evitando al mismo tiempo la competencia dentro de su propia cartera. La resiliencia de la cadena de suministro se ha convertido en un factor clave, ya que las empresas con redes de proveedores diversificadas están mejor posicionadas para gestionar los costes y evitar interrupciones, especialmente tras los desafíos experimentados durante la pandemia.
La sostenibilidad se está convirtiendo en un factor crítico en el mercado de servicios de alimentación de Singapur, impulsada tanto por las presiones regulatorias como por las preferencias de los consumidores. Por ejemplo, BreadTalk ha tomado medidas para reducir los residuos de embalaje y minimizar el desperdicio alimentario, lo que refleja un cambio más amplio hacia prácticas respetuosas con el medio ambiente. Las grandes cadenas están publicando ahora planes para reducir su huella de carbono, mientras que los operadores más pequeños están adoptando métodos de cocina de bajo desperdicio y vajilla reutilizable. Estos esfuerzos no solo mejoran la reputación de la marca, sino que también se están volviendo esenciales para asegurar ubicaciones privilegiadas en los desarrollos de uso mixto premium, lo que influye aún más en la competencia en el mercado.
Líderes de la industria de servicios de alimentación de Singapur
-
BreadTalk Group Ltd
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Grab Holdings Inc.
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Hanbaobao Pte Ltd (McDonald's)
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QSR Brands (M) Holdings Sdn Bhd (KFC)
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Starbucks Corporation
- *Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial
Mercado de Servicios de Alimentación de Singapur Empresas cubiertas en este informe
- BreadTalk Group Ltd
- Crystal Jade Culinary Concepts Holding
- DFI Retail Group Holdings Limited
- Doctor’s Associates Inc. (Subway)
- Fidelis Express Holdings Pte. Ltd (Pizza Express)
- Foodpanda (Delivery Hero SE)
- Grab Holdings Inc.
- Hanbaobao Pte Ltd (McDonald’s)
- Jollibee Foods Corporation
- Nando’s Chickenland Singapore Pte Ltd
- Paradise Group Holdings Pte Ltd
- QSR Brands (M) Holdings Sdn Bhd (KFC)
- Restaurant Brands International Inc.
- Sakae Holdings Ltd
- No Signboard Holdings Ltd
- Starbucks Corporation
- Paradise Group
- Tung Lok Restaurants (2000) Ltd
- FairPrice Group (Kopitiam)
- 4Fingers Singapore Pte Ltd.
Desarrollos recientes de la industria en Mercado de Servicios de Alimentación de Singapur
- Agosto de 2025: Chick-fil-A inauguró sus primeros restaurantes en Singapur como parte de una estrategia de expansión global de USD 175 millones. Este movimiento destacó los esfuerzos de la marca para fortalecer su presencia internacional y aprovechar la creciente demanda de restauración de servicio rápido en la región.
- Julio de 2025: Blue Bottle Coffee inauguró una nueva cafetería en Paragon, su segundo establecimiento en Singapur y el primero en la zona de Orchard Road. Esta expansión reflejó el compromiso de la marca con el fortalecimiento de su presencia en ubicaciones urbanas clave y la atención a una base de clientes diversa.
- Abril de 2025: Luckin Coffee, una destacada cadena de café china, anunció su colaboración con el líder mundial de tecnología financiera Stripe. Esta asociación tenía como objetivo facilitar la expansión internacional de Luckin Coffee, comenzando con su entrada en Singapur.
- Abril de 2023: Taster Food Pte Ltd lanzó sus nuevos bollos de lava de chocolate Kit Kat, disponibles en todos sus establecimientos en Singapur. Esta introducción de producto tenía como objetivo atraer a los entusiastas de los postres y ampliar su base de clientes ofreciendo opciones innovadoras e indulgentes.
Alcance del informe del mercado de servicios de alimentación de Singapur
Cafeterías y bares, cocinas en la nube, restaurantes de servicio completo, restaurantes de servicio rápido están incluidos como segmentos por tipo de servicio de alimentación. Establecimientos en cadena, establecimientos independientes están incluidos como segmentos por establecimiento. Ocio, alojamiento, comercio minorista, independiente, viajes están incluidos como segmentos por ubicación.Resumen de la segmentación
| Servicio en el local |
| Para llevar |
| Entrega a domicilio |
| Cafeterías y bares | Por tipo de cocina | Bares y pubs |
| Cafeterías | ||
| Barras de zumos, batidos y postres | ||
| Tiendas especializadas de café y té | ||
| Cocinas en la nube | ||
| Restaurantes de servicio completo | Por tipo de cocina | Asiática |
| Europea | ||
| Latinoamericana | ||
| Oriente Medio | ||
| Norteamericana | ||
| Otras cocinas de restaurantes de servicio completo | ||
| Restaurantes de servicio rápido | Por tipo de cocina | Panaderías |
| Hamburguesas | ||
| Helados | ||
| Cocinas a base de carne | ||
| Pizza | ||
| Otras cocinas de restaurantes de servicio rápido |
| Establecimiento en cadena |
| Establecimiento independiente |
| Ocio |
| Alojamiento |
| Comercio minorista |
| Independiente |
| Viajes |
| Por tipo de servicio | Servicio en el local | ||
| Para llevar | |||
| Entrega a domicilio | |||
| Por tipo de servicio de alimentación | Cafeterías y bares | Por tipo de cocina | Bares y pubs |
| Cafeterías | |||
| Barras de zumos, batidos y postres | |||
| Tiendas especializadas de café y té | |||
| Cocinas en la nube | |||
| Restaurantes de servicio completo | Por tipo de cocina | Asiática | |
| Europea | |||
| Latinoamericana | |||
| Oriente Medio | |||
| Norteamericana | |||
| Otras cocinas de restaurantes de servicio completo | |||
| Restaurantes de servicio rápido | Por tipo de cocina | Panaderías | |
| Hamburguesas | |||
| Helados | |||
| Cocinas a base de carne | |||
| Pizza | |||
| Otras cocinas de restaurantes de servicio rápido | |||
| Por establecimiento | Establecimiento en cadena | ||
| Establecimiento independiente | |||
| Por ubicación | Ocio | ||
| Alojamiento | |||
| Comercio minorista | |||
| Independiente | |||
| Viajes | |||
Definición de mercado
- RESTAURANTES DE SERVICIO COMPLETO - Un establecimiento de servicios de alimentación donde los clientes se sientan en una mesa, dan su pedido a un camarero y son atendidos con la comida en la mesa.
- RESTAURANTES DE SERVICIO RÁPIDO - Un establecimiento de servicios de alimentación que ofrece a los clientes comodidad, rapidez y propuestas gastronómicas a precios más bajos. Los clientes generalmente se sirven ellos mismos y llevan su propia comida a sus mesas.
- CAFETERÍAS Y BARES - Un tipo de negocio de servicios de alimentación que incluye bares y pubs con licencia para servir bebidas alcohólicas para su consumo, cafeterías que sirven refrigerios y alimentos ligeros, así como tiendas especializadas de té y café, barras de postres, barras de batidos y barras de zumos.
- COCINAS EN LA NUBE - Un negocio de servicios de alimentación que utiliza una cocina comercial con el propósito de preparar alimentos exclusivamente para entrega a domicilio o para llevar, sin clientes que coman en el local.
| Palabra clave | Definición |
|---|---|
| Atún blanco | Es una de las especies de atún más pequeñas, que se encuentra en los seis grupos diferenciados conocidos a nivel mundial en los océanos Atlántico, Pacífico e Índico, así como en el mar Mediterráneo. |
| Carne de Angus | Es la carne procedente de una raza específica de ganado bovino originaria de Escocia. Requiere certificación de la Asociación Americana de Angus para recibir el sello de calidad "Certified Angus Beef". |
| Cocina asiática | Incluye las ofertas de servicio completo en restaurantes que sirven cocinas de culturas como la china, india, coreana, japonesa, bengalí, del sudeste asiático, etc. |
| Valor medio del pedido | Es el valor promedio de todos los pedidos realizados por los clientes en un establecimiento de servicios de alimentación. |
| Tocino | Es carne salada o ahumada que proviene de la espalda o los costados de un cerdo. |
| Bares y pubs | Es un establecimiento de bebidas con licencia para servir bebidas alcohólicas para su consumo en el local. |
| Black Angus | Es la carne procedente de una raza de vacas de pelaje negro que no tienen cuernos. |
| BRC | Consorcio Británico de Comercio Minorista |
| Hamburguesa | Es un sándwich que consta de una o más hamburguesas de carne cocida, colocadas dentro de un panecillo o bollo partido. |
| Cafetería | Es un establecimiento de servicios de alimentación que sirve diversas bebidas (principalmente café) y comidas ligeras. |
| Cafeterías y bares | Es un tipo de negocio de servicios de alimentación que incluye bares y pubs con licencia para servir bebidas alcohólicas para su consumo, cafeterías que sirven refrigerios y alimentos ligeros, así como tiendas especializadas de té y café, barras de postres, barras de batidos y barras de zumos. |
| Capuchino | Es una bebida de café italiana que tradicionalmente se prepara con partes iguales de doble espresso, leche vaporizada y espuma de leche vaporizada. |
| CFIA | Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos |
| Establecimiento en cadena | Se refiere a un establecimiento de servicios de alimentación que comparte marcas, opera en varias ubicaciones, tiene una gestión centralizada y prácticas empresariales estandarizadas. |
| Tira de pollo | Se refiere a la carne de pollo preparada a partir de los músculos pectorales menores de un pollo. |
| Cocina en la nube | Es un negocio de servicios de alimentación que utiliza una cocina comercial con el propósito de preparar alimentos exclusivamente para entrega a domicilio o para llevar, sin clientes que coman en el local. |
| Cóctel | Es una bebida alcohólica mezclada elaborada con un solo licor o una combinación de licores, mezclados con otros ingredientes como zumos, jarabes aromatizados, agua tónica, shrubs y amargos. |
| Edamame | Es un plato japonés elaborado con judías de soja (cosechadas antes de madurar o endurecerse) y cocinadas en su vaina. |
| EFSA | Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria |
| ERS | Servicio de Investigación Económica del USDA |
| Espresso | Es una forma concentrada de café, servida en shots. |
| Cocina europea | Incluye las ofertas de servicio completo en restaurantes que sirven cocinas de culturas como la italiana, francesa, alemana, inglesa, holandesa, danesa, etc. |
| FDA | Administración de Alimentos y Medicamentos |
| Filete mignon | Es un corte de carne tomado del extremo más pequeño del solomillo. |
| Bistec de falda | Es un corte de bistec de ternera tomado de la falda, que se encuentra en la parte delantera del cuarto trasero de una vaca. |
| Servicios de alimentación | Se refiere a la parte de la industria alimentaria que incluye empresas, instituciones y compañías que preparan comidas fuera del hogar. Incluye restaurantes, cafeterías de colegios y hospitales, operaciones de catering y muchos otros formatos. |
| Frankfurts | También conocidos como frankfurter o Würstchen, son un tipo de salchicha ahumada muy condimentada popular en Austria y Alemania. |
| FSANZ | Normas Alimentarias de Australia y Nueva Zelanda |
| FSIS | Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria |
| FSSAI | Autoridad de Seguridad y Normas Alimentarias de India |
| Restaurante de servicio completo | Se refiere a un establecimiento de servicios de alimentación donde los clientes se sientan en una mesa, dan su pedido a un camarero y son atendidos con la comida en la mesa. |
| Cocina fantasma | Se refiere a una cocina en la nube. |
| GLA | Superficie Bruta Arrendable |
| Gluten | Es una familia de proteínas que se encuentran en los cereales, incluidos el trigo, el centeno, la espelta y la cebada. |
| Carne de res de engorde a grano | Es la carne de res procedente de ganado que ha sido alimentado con una dieta suplementada con soja, maíz y otros aditivos. Las vacas de engorde a grano también pueden recibir antibióticos y hormonas de crecimiento para engordarlas más rápidamente. |
| Carne de res de engorde a pasto | Es la carne de res procedente de ganado que solo ha sido alimentado con pasto como forraje. |
| Jamón | Se refiere a la carne de cerdo tomada de la pata de un cerdo. |
| HoReCa | Hoteles, Restaurantes y Cafeterías |
| Establecimiento independiente | Se refiere a un establecimiento de servicios de alimentación que opera con un único local o está estructurado como una pequeña cadena con no más de tres ubicaciones. |
| Zumo | Es una bebida elaborada a partir de la extracción o prensado del líquido natural contenido en frutas y verduras. |
| Latinoamericana | Incluye las ofertas de servicio completo en restaurantes que sirven cocinas de culturas como la mexicana, brasileña, argentina, colombiana, etc. |
| Café con leche | Es un café con base de leche que se compone de uno o dos shots de espresso, leche vaporizada y una fina capa de leche espumada. |
| Ocio | Se refiere a los servicios de alimentación ofrecidos como parte de un negocio recreativo, como estadios deportivos, zoológicos, cines y museos. |
| Alojamiento | Se refiere a las ofertas de servicios de alimentación en hoteles, moteles, casas de huéspedes, casas de vacaciones, etc. |
| Macchiato | Es una bebida de café espresso con una pequeña cantidad de leche, generalmente espumada. |
| Cocinas a base de carne | Incluye artículos alimenticios como pollo frito, bistec, costillas, etc., en los que la carne es el ingrediente principal del plato. |
| Cocina de Oriente Medio | Incluye las ofertas de servicio completo en restaurantes que sirven cocinas de culturas como la árabe, libanesa, iraní, israelí, etc. |
| Cóctel sin alcohol | Es una bebida mezclada sin alcohol. |
| Mortadela | Es una salchicha italiana grande o un fiambre elaborado con carne de cerdo finamente picada o molida y curada en caliente, que incorpora al menos un 15% de pequeños cubos de grasa de cerdo. |
| Norteamericana | Incluye las ofertas de servicio completo en restaurantes que sirven cocinas de culturas como la estadounidense, canadiense, caribeña, etc. |
| Pastrami | Se refiere a una carne de res ahumada muy condimentada, que normalmente se sirve en lonchas finas. |
| PDO | Denominación de Origen Protegida: Es el nombre de una región geográfica o área específica reconocida por normas oficiales para producir ciertos alimentos con características especiales relacionadas con su ubicación. |
| Pepperoni | Es una variedad estadounidense de salami picante elaborado con carne curada. |
| Pizza | Es un plato elaborado normalmente con masa de pan aplanada cubierta con una mezcla sabrosa que generalmente incluye tomates y queso, y a menudo otros ingredientes, y horneada. |
| Cortes primarios | Se refiere a las secciones principales de la canal. |
| Restaurante de servicio rápido | Se refiere a un establecimiento de servicios de alimentación que ofrece a los clientes comodidad, rapidez y propuestas gastronómicas a precios más bajos. Los clientes generalmente se sirven ellos mismos y llevan su propia comida a sus mesas. |
| Comercio minorista | Se refiere a un establecimiento de servicios de alimentación dentro de un centro comercial, complejo comercial o edificio de bienes raíces comerciales, donde también operan otras empresas. |
| Salami | Es un embutido curado que consiste en carne fermentada y secada al aire. |
| Grasa saturada | Es un tipo de grasa en la que las cadenas de ácidos grasos tienen todos enlaces simples. Generalmente se considera poco saludable. |
| Salchicha | Es un producto cárnico elaborado con carne finamente picada y condimentada, que puede ser fresca, ahumada o en conserva, y que generalmente se embute en una tripa. |
| Vieira | Es un marisco comestible que es un molusco con una concha estriada en dos partes. |
| Seitán | Es un sustituto de la carne de origen vegetal elaborado a partir de gluten de trigo. |
| Quiosco de autoservicio | Se refiere a un sistema de punto de venta (POS) de autopedido a través del cual los clientes realizan y pagan sus propios pedidos en quioscos, permitiendo un servicio completamente sin contacto y sin fricciones. |
| Batido | Es una bebida preparada colocando todos los ingredientes en un recipiente y procesándolos juntos, sin eliminar la pulpa. |
| Tiendas especializadas de café y té | Se refiere a un establecimiento de servicios de alimentación que sirve exclusivamente diversos tipos de té o café. |
| Independiente | Se refiere a restaurantes que tienen una infraestructura independiente y no están conectados a ningún otro negocio. |
| Sushi | Es un plato japonés de arroz avinagrado preparado, generalmente con algo de azúcar y sal, acompañado de una variedad de ingredientes, como mariscos —a menudo crudos— y verduras. |
| Viajes | Se refiere a las ofertas de servicios de alimentación como la comida en avión, la restauración en trenes de larga distancia y los servicios de alimentación en cruceros. |
| Cocina virtual | Se refiere a una cocina en la nube. |
| Carne de res Wagyu | Es la carne de res procedente de cualquiera de las cuatro razas de ganado japonés negro o rojo que se valoran por su carne altamente veteada. |
Metodología de Investigación
Mordor Intelligence sigue una metodología de cuatro pasos en todos nuestros informes.
- Paso 1: Identificar las variables clave: Con el fin de construir una metodología de previsión sólida, las variables y factores identificados en el Paso 1 se contrastan con los datos históricos disponibles del mercado. A través de un proceso iterativo, se establecen las variables necesarias para la previsión del mercado y el modelo se construye sobre la base de estas variables.
- Paso 2: Construir un modelo de mercado: Las estimaciones del tamaño del mercado para los años de previsión están en términos nominales. La inflación se considera para el valor medio del pedido y se prevé de acuerdo con las tasas de inflación predichas en los países.
- Paso 3: Validar y finalizar: En este importante paso, todos los datos del mercado, las variables y los criterios de los analistas son validados a través de una extensa red de expertos en investigación primaria del mercado estudiado. Los encuestados se seleccionan en diferentes niveles y funciones para generar una imagen holística del mercado estudiado.
- Paso 4: Resultados de la investigación: Informes sindicados, asignaciones de consultoría personalizada, bases de datos y plataformas de suscripción
