Tamaño del mercado de servicios de alimentos de Turquía
|
Período de Estudio | 2017 - 2029 |
|
Tamaño del Mercado (2024) | USD 14.72 Billion |
|
|
Tamaño del Mercado (2029) | USD 27.09 Billion |
|
Mayor participación por tipo de servicio de alimentos | Restaurantes de servicio rápido |
|
|
CAGR (2024 - 2029) | 11.66 % |
|
|
De mayor crecimiento por tipo de servicio de alimentos | Cocina en la nube |
|
|
Concentración del Mercado | Bajo |
Jugadores principales |
||
|
||
|
*Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial |
Análisis del mercado de servicios de alimentos de Turquía
El tamaño del mercado de servicios de alimentos de Turquía se estima en 13.88 mil millones de dólares en 2024, y se espera que alcance los 24.100 millones de dólares en 2029, creciendo a una CAGR del 11,66% durante el período de pronóstico (2024-2029).
13.88 mil millones
Tamaño del mercado en 2024 (USD)
24.10 mil millones
Tamaño del mercado en 2029 (USD)
-0.02 %
CAGR (2017-2023)
11.66 %
CAGR (2024-2029)
Segmento más grande por tipo de servicio de alimentos
58.43 %
cuota de valor, Restaurantes de servicio rápido, 2023
El creciente consumo de panaderías tradicionales y productos a base de carne hace que los restaurantes de servicio rápido sean el principal segmento del mercado en general.
Segmento más grande por tipo de punto de venta
73.71 %
cuota de valor, Puntos de venta independientes, 2023
Numerosos turistas se sienten atraídos por las cafeterías de temática vintage del país para experimentar el ambiente y las bebidas turcas, lo que proporciona a los puntos de venta independientes una importante cuota de mercado.
Segmento de más rápido crecimiento por tipo de servicio de alimentos
15.15 %
CAGR proyectada, Cocina en la nube, 2024-2029
La promesa de entrega 100% a domicilio y los avances tecnológicos, como los sistemas de exhibición de cocinas que manejan grandes volúmenes de pedidos, han llevado a un número cada vez mayor de cocinas virtuales.
Segmento de más rápido crecimiento por tipo de punto de venta
11.77 %
CAGR proyectada, Puntos de venta independientes, 2024-2029
La mayor penetración de las tiendas turcas de café y té, junto con la expansión de las cadenas mundiales de comida rápida, ha impulsado el crecimiento del mercado en los últimos años.
Actor líder del mercado
1.96 %
cuota de mercado, Kofteci Ramiz, 2022
Es el mayor actor clave del mercado, ofreciendo una amplia gama de ofertas cárnicas con un concepto de tienda minorista, ya que el 80% de sus puntos de venta se encuentran en centros comerciales.
La creciente afinidad hacia la comida rápida a base de carne y la expansión de los puntos de venta de franquicias están impulsando el crecimiento de los QSR.
- Por segmento, los restaurantes de servicio rápido (QSR) tuvieron la mayor participación del mercado general en 2022. Se prevé que el subsegmento registre una CAGR del 8,46% de 2023 a 2029. Esto se debe a la popularidad de la comida precocinada, que se puede proporcionar en un tiempo limitado. Los jóvenes turcos prefieren las alitas de pollo, las hamburguesas, los wraps, las pizzas y los productos a base de carne. Por ejemplo, en 2022, el 75,2% de los jóvenes prefería las hamburguesas, seguidas de los wraps y las pizzas con un 30,7% y un 21,1%, respectivamente. Los operadores están empleando redes de franquicias para expandir su negocio en todo el país en lugar de construir puntos de venta operados por la empresa, ya que es rentable.
- Los cafés y bares comprenden el segundo subsegmento más grande del mercado. Creció significativamente en 2022 debido a la mejora de los indicadores económicos y al resurgimiento del turismo. La mayoría de los europeos visitan Turquía para apreciar la comida tradicional y el té y el café turcos de especialidad, ya que son bien conocidos en todo el mundo. Con la afluencia de viajeros europeos, las cifras de turismo de Turquía se recuperaron a partir de 2023. En particular, se prevé que el 12,25 % de los visitantes procedentes de Rusia, el 9,12 % de Bulgaria y el 8,13 % de Alemania contribuyan a que el número de turistas de Turquía alcance su punto máximo en 2022.
- En el subsegmento de restaurantes de servicio completo, los restaurantes de Oriente Medio dominaron el mercado en 2022. La mayoría de los turcos están compuestos por iraníes y árabes. Por lo tanto, cocinas como la kurda, la egipcia y la árabe son populares en la región. Alimentos como el shawarma, el kebab, el falafel, el biriyani, el dolma y el berbesel se consumen ampliamente en Turquía. Los restaurantes árabes como Mahmiye, Green Garden y Ziyafet Kuzu Cevirme emplean ingredientes locales típicos turcos para hacer que la comida recuerde más a la cocina turca. Por lo tanto, se espera que el mercado estudiado registre una CAGR del 12,55% durante el período de pronóstico.
Entender las tendencias clave que moldean este mercado
Descargar PDF
Tendencias del mercado de servicios de alimentos de Turquía
Los cafés y bares dominan los puntos de venta de servicios de alimentos en Turquía, seguidos por los QSR
- En 2022, los establecimientos de restauración en Turquía estuvieron dominados por los cafés y bares, seguidos de los restaurantes de servicio rápido (QSR) y los restaurantes de servicio completo (FSR). Se espera que el subsegmento de cafés y bares registre una CAGR del 4,30% durante el período de estudio. Este crecimiento se puede atribuir a la creciente demanda de bares, discotecas y cafés antiguos, así como a la popularidad del alcohol turco y una amplia variedad de aperitivos árabes. Como resultado, el número de puntos de venta creció de 72.634 en 2020 a 73.142 en 2022. El número de establecimientos de restauración en Turquía disminuyó un 25,53% en 2023 en comparación con el año anterior, debido al terremoto de Turquía y Siria. Provocó la destrucción de infraestructuras y el desplazamiento de personas de las principales ciudades de Antakya, Sanliurfa y Alepo. Más de 8.000 edificios, carreteras y puertos marítimos fueron demolidos. El país se encuentra actualmente en un proceso de reconstrucción masiva para restablecer la actividad económica.
- Se espera que la cocina en la nube sea el subsegmento de más rápido crecimiento en el mercado estudiado. Se proyecta que registre una CAGR del 6,55 % durante el período de pronóstico. La industria de la cocina en la nube experimentó un crecimiento significativo después de la pandemia, impulsada por el aumento de la entrega de alimentos y la comida para llevar en línea. Las aplicaciones populares de entrega de alimentos como Trendyol y Yemeksepeti se descargaron más de 76 millones de veces hasta la fecha. La mayoría de los turcos confían en las aplicaciones de entrega de comidas para pedir comida. El número de restaurantes de servicio rápido también está creciendo debido a la preferencia de los consumidores por opciones de comida convenientes y asequibles. El alto consumo de carne en el país ha impulsado la demanda de alimentos como pizza, hamburguesas y pollo teriyaki. En 2021, el consumo medio diario de carne roja fue de 49,34 g, y el consumo medio anual de pollo fue de 21 kg por persona. Las principales cadenas de restaurantes de servicio rápido en Turquía con el mayor número de tiendas incluyen Burger King (700 tiendas), McDonald's (589 tiendas) y Pizza Hut (171 tiendas).
Entender las tendencias clave que moldean este mercado
Descargar PDF
Los restaurantes de servicio completo tienen el valor promedio de pedido más alto en 2022, impulsados por la recuperación económica y la expansión de los servicios entre los actores clave
- En Turquía, los restaurantes de servicio completo (FSR) tuvieron el valor medio de pedido más alto en 2022 en comparación con otros tipos de servicios de alimentación, con un precio de 13,74 USD. Los FSR han implementado varios avances tecnológicos para mejorar la eficiencia y la experiencia del cliente. El pedido y pago móvil, las tabletas POS personales y los procesos automatizados han simplificado los pasos del servicio. El software de gestion de restaurantes, incluidos los sistemas de punto de venta, se ha convertido en una herramienta esencial para los operadores en el seguimiento del inventario, las ventas y otros aspectos de las operaciones comerciales. Se espera que esta tendencia continúe, con mas restaurantes adoptando funciones adicionales de software de gestion de restaurantes para la nómina, las reservas y la contabilidad.
- Se prevé que la demanda de cocinas en la nube en Turquía aumente debido a las apretadas agendas de las personas y a la creciente penetración de los canales de comercio electrónico. Las cocinas inteligentes en la nube impulsadas por la tecnología ofrecen una mayor eficiencia y consistencia en sabor y calidad. La inteligencia artificial y el aprendizaje automático se utilizan para predecir con precisión el número y la cantidad de ingredientes necesarios para la cocción diaria, minimizando los retrasos en los pedidos y mejorando la gestión del inventario, lo que se traduce en una ejecución más rápida de los pedidos y una reducción del desperdicio. Los platos populares pedidos a través de las cocinas en la nube en 2022 incluyen papas fritas, ensaladas, tazones y kofte. El valor medio de los pedidos de cocinas en la nube experimentó un aumento significativo del 12,13% en 2022 en comparación con 2021. La comida rápida ha ganado popularidad en Turquía, lo que ha llevado a las cadenas de restaurantes de comida rápida a ampliar sus selecciones de menú. Algunos ejemplos de opciones de comida rápida en rápida expansión en el país son los sándwiches, el Dondurma (helado turco) y el Sufle. Estos artículos tuvieron un precio medio de 2,87 dólares, lo que representa casi la mitad del valor medio de los pedidos de QSR en 2022.
Entender las tendencias clave que moldean este mercado
Descargar PDF
Visión general de la industria de servicios de alimentos de Turquía
El mercado de servicios de alimentos de Turquía está fragmentado, con las cinco principales empresas ocupando el 4,27%. Los principales actores de este mercado son Anadolu Restoran İşletmeleri Ltd STI, DP Eurasia NV, Kofteci Ramiz, Simit Sarayi Yatirim Ve Ticaret Anonim Sirketi y TAB Gida (ordenados alfabéticamente).
Líderes del mercado de servicios de alimentos en Turquía
Anadolu Restoran İşletmeleri Ltd STI
DP Eurasia NV
Kofteci Ramiz
Simit Sarayi Yatirim Ve Ticaret Anonim Sirketi
TAB Gida
Other important companies include Altınkılıçlar Kahve Kakao Ürünleri Tic. ve San. AŞ, Bay Doner, Bereket Döner, Migros Ticaret AŞ, Otantik Kumpir, Tavuk Dunyasi, Yum! Brands Inc., Yörpaş Regional Foods SA, Çelebi Holding.
Aviso legal: Jugadores principales sorteados en orden alfabético
¿Necesita más detalles sobre los jugadores y competidores del mercado?
Descargar PDF
Noticias del mercado de servicios de alimentos de Turquía
- Agosto de 2022 Subway anunció que había firmado un acuerdo para quintuplicar su presencia de aproximadamente 80 restaurantes en Turquía, añadiendo 400 nuevos restaurantes en los próximos siete años. Los nuevos restaurantes contarán con el diseño modernizado Fresh Forward de la marca y ofrecerán opciones mejoradas de entrega y pedidos en línea.
- Mayo de 2022 La empresa turca AG Anadolu Group Holding acordó vender el 100% de las acciones de su filial, Anadolu Restaurant, que opera los restaurantes McDonald's en Turquía, a Boheme Investment.
- Mayo de 2022 G Anadolu Group Holding firmó un acuerdo vinculante de transferencia de acciones con Qatari Boheme Investment GmbH para vender acciones representativas del 100% del capital de su filial, Anadolu Restaurant, que opera franquicias de McDonald's en Turquía.
Gratis con este informe
Proporcionamos un conjunto complementario y exhaustivo de puntos de datos sobre métricas a nivel regional y nacional que presentan la estructura fundamental de la industria. Presentada en forma de 60+ gráficos gratuitos, la sección cubre datos difíciles de encontrar en varios países sobre el número de puntos de venta, los valores promedio de los pedidos y el análisis del menú por canales de servicio de alimentos, información específica de la cocina relacionada con restaurantes de servicio completo y restaurantes de servicio rápido, tendencias del mercado y perspectivas del tamaño del mercado en cafés, bares y pubs, bares de jugos / batidos, tiendas de té y café de especialidad, y cocina en la nube, etc.
Informe de mercado de servicios de alimentos de Turquía - Tabla de contenido
1. RESUMEN EJECUTIVO Y HALLAZGOS CLAVE
2. INFORMAR OFERTAS
3. INTRODUCCIÓN
- 3.1 Supuestos de estudio y definición de mercado
- 3.2 Alcance del estudio
- 3.3 Metodología de investigación
4. TENDENCIAS CLAVE DE LA INDUSTRIA
- 4.1 Número de puntos de venta
- 4.2 Valor promedio del pedido
-
4.3 Marco normativo
- 4.3.1 Pavo
- 4.4 Análisis del menú
5. SEGMENTACIÓN DEL MERCADO (incluye tamaño del mercado en Valor en USD, Pronósticos hasta 2029 y análisis de perspectivas de crecimiento)
-
5.1 Tipo de servicio de comida
- 5.1.1 Cafés y bares
- 5.1.1.1 Por cocina
- 5.1.1.1.1 Bares y pubs
- 5.1.1.1.2 Cafés
- 5.1.1.1.3 Barras de jugo/batido/postres
- 5.1.1.1.4 Tiendas especializadas en café y té
- 5.1.2 Cocina en la nube
- 5.1.3 Restaurantes de servicio completo
- 5.1.3.1 Por cocina
- 5.1.3.1.1 asiático
- 5.1.3.1.2 europeo
- 5.1.3.1.3 latinoamericano
- 5.1.3.1.4 Medio este
- 5.1.3.1.5 norteamericana
- 5.1.3.1.6 Otras cocinas FSR
- 5.1.4 Restaurantes de servicio rápido
- 5.1.4.1 Por cocina
- 5.1.4.1.1 Panaderías
- 5.1.4.1.2 Hamburguesa
- 5.1.4.1.3 Helado
- 5.1.4.1.4 Cocinas a base de carne
- 5.1.4.1.5 Pizza
- 5.1.4.1.6 Otras cocinas QSR
-
5.2 Salida
- 5.2.1 Puntos de venta encadenados
- 5.2.2 Puntos de venta independientes
-
5.3 Ubicación
- 5.3.1 Ocio
- 5.3.2 Alojamiento
- 5.3.3 Minorista
- 5.3.4 Ser único
- 5.3.5 Viajar
6. PANORAMA COMPETITIVO
- 6.1 Movimientos estratégicos clave
- 6.2 Análisis de cuota de mercado
- 6.3 Panorama de la empresa
-
6.4 Perfiles de la empresa (incluye descripción general a nivel global, descripción general a nivel de mercado, segmentos comerciales principales, finanzas, personal, información clave, clasificación de mercado, participación de mercado, productos y servicios, y análisis de desarrollos recientes).
- 6.4.1 Altınkılıçlar Kahve Kakao Ürünleri Tic. ve San. AŞ
- 6.4.2 Anadolu Restoran İşletmeleri Ltd STI
- 6.4.3 Bay Doner
- 6.4.4 Bereket Döner
- 6.4.5 DP Eurasia NV
- 6.4.6 Kofteci Ramiz
- 6.4.7 Migros Ticaret AŞ
- 6.4.8 Otantik Kumpir
- 6.4.9 Simit Sarayi Yatirim Ve Ticaret Anonim Sirketi
- 6.4.10 TAB Gida
- 6.4.11 Tavuk Dunyasi
- 6.4.12 Yum! Brands Inc.
- 6.4.13 Yörpaş Regional Foods SA
- 6.4.14 Çelebi Holding
7. PREGUNTAS ESTRATÉGICAS CLAVE PARA LOS CEO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN
8. APÉNDICE
-
8.1 Descripción general global
- 8.1.1 Descripción general
- 8.1.2 El marco de las cinco fuerzas de Porter
- 8.1.3 Análisis de la cadena de valor global
- 8.1.4 Dinámica del mercado (DRO)
- 8.2 Fuentes y referencias
- 8.3 Lista de tablas y figuras
- 8.4 Perspectivas primarias
- 8.5 Paquete de datos
- 8.6 Glosario de términos
Lista de Tablas y Figuras
- Figura 1:
- NÚMERO DE UNIDADES OUTLET POR CANALES DE RESTAURACIÓN, TURQUÍA, 2017 - 2029
- Figura 2:
- VALOR MEDIO DE LOS PEDIDOS POR CANALES DE RESTAURACIÓN, USD, TURQUÍA, 2017 VS 2022 VS 2029
- Figura 3:
- MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS DE TURQUÍA, VALOR, USD, 2017 - 2029
- Figura 4:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS POR TIPO DE SERVICIO DE ALIMENTOS, USD, TURQUÍA, 2017 - 2029
- Figura 5:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS, %, POR TIPO DE SERVICIO DE ALIMENTOS, TURQUÍA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 6:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS DE CAFÉS Y BARES POR COCINA, USD, TURQUÍA, 2017 - 2029
- Figura 7:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE CAFETERÍAS Y BARES DE SERVICIOS DE ALIMENTOS POR COCINA, %, TURQUÍA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 8:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS A TRAVÉS DE BARES Y PUBS, USD, TURQUÍA, 2017 - 2029
- Figura 9:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS DE BARES Y PUBS POR PUNTOS DE VENTA, %, TURQUÍA, 2022 VS 2029
- Figura 10:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS A TRAVÉS DE CAFÉS, USD, TURQUÍA, 2017 - 2029
- Figura 11:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE CAFETERÍAS FOODSERVICE POR PUNTOS DE VENTA, %, TURQUÍA, 2022 VS 2029
- Figura 12:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS A TRAVÉS DE BARRAS DE JUGOS/BATIDOS/POSTRES, USD, TURQUÍA, 2017 - 2029
- Figura 13:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE COMIDA DE BARRAS DE JUGOS/BATIDOS/POSTRES POR PUNTOS DE VENTA, %, TURQUÍA, 2022 VS 2029
- Figura 14:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS A TRAVÉS DE CAFETERÍAS Y TETERÍAS ESPECIALIZADAS, USD, TURQUÍA, 2017 - 2029
- Figura 15:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO ESPECIALIZADO EN SERVICIOS DE COMIDA DE CAFETERÍAS Y TETERÍAS POR PUNTOS DE VENTA, %, TURQUÍA, 2022 VS 2029
- Figura 16:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS DE COCINA EN LA NUBE, USD, TURQUÍA, 2017 - 2029
- Figura 17:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS DE COCINA EN LA NUBE POR PUNTOS DE VENTA, %, TURQUÍA, 2022 VS 2029
- Figura 18:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS DE RESTAURANTES DE SERVICIO COMPLETO POR COCINA, USD, TURQUÍA, 2017 - 2029
- Figura 19:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE COMIDA DE RESTAURANTES DE SERVICIO COMPLETO POR COCINA, %, TURQUÍA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 20:
- VALOR DEL MERCADO ASIÁTICO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS, USD, TURQUÍA, 2017 - 2029
- Figura 21:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO ASIÁTICO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN POR PUNTOS DE VENTA, %, TURQUÍA, 2022 VS 2029
- Figura 22:
- VALOR DEL MERCADO EUROPEO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS, USD, TURQUÍA, 2017 - 2029
- Figura 23:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO EUROPEO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN POR PUNTOS DE VENTA, %, TURQUÍA, 2022 FRENTE A 2029
- Figura 24:
- VALOR DEL MERCADO LATINOAMERICANO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS, USD, TURQUÍA, 2017 - 2029
- Figura 25:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO LATINOAMERICANO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS POR PUNTOS DE VENTA, %, TURQUÍA, 2022 VS 2029
- Figura 26:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS DE ORIENTE MEDIO, USD, TURQUÍA, 2017 - 2029
- Figura 27:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS DE ORIENTE MEDIO POR PUNTOS DE VENTA, %, TURQUÍA, 2022 FRENTE A 2029
- Figura 28:
- VALOR DEL MERCADO NORTEAMERICANO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS, USD, TURQUÍA, 2017 - 2029
- Figura 29:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS DE AMÉRICA DEL NORTE POR PUNTOS DE VENTA, %, TURQUÍA, 2022 VS 2029
- Figura 30:
- VALOR DE OTRAS COCINAS FSR MERCADO, USD, TURQUÍA, 2017 - 2029
- Figura 31:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE OTRAS COCINAS FSR FOODSERVICE POR PUNTOS DE VENTA, %, TURQUÍA, 2022 VS 2029
- Figura 32:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE COMIDA DE RESTAURANTES DE SERVICIO RÁPIDO POR COCINA, USD, TURQUÍA, 2017 - 2029
- Figura 33:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE RESTAURACIÓN DE RESTAURANTES DE SERVICIO RÁPIDO POR COCINA, %, TURQUÍA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 34:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS DE PANADERÍAS, USD, TURQUÍA, 2017 - 2029
- Figura 35:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE PANADERÍAS Y SERVICIOS DE ALIMENTOS POR PUNTOS DE VENTA, %, TURQUÍA, 2022 VS 2029
- Figura 36:
- VALOR DEL MERCADO DE HAMBURGUESAS FOODSERVICE, USD, TURQUÍA, 2017 - 2029
- Figura 37:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE HAMBURGUESAS FOODSERVICE POR PUNTOS DE VENTA, %, TURQUÍA, 2022 VS 2029
- Figura 38:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS DE HELADOS, USD, TURQUÍA, 2017 - 2029
- Figura 39:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS DE HELADOS POR PUNTOS DE VENTA, %, TURQUÍA, 2022 VS 2029
- Figura 40:
- VALOR DE LAS COCINAS A BASE DE CARNE MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS, USD, TURQUÍA, 2017 - 2029
- Figura 41:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS DE COCINAS A BASE DE CARNE POR PUNTOS DE VENTA, %, TURQUÍA, 2022 VS 2029
- Figura 42:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIO DE ALIMENTOS DE PIZZA, USD, TURQUÍA, 2017 - 2029
- Figura 43:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS DE PIZZA POR PUNTOS DE VENTA, %, TURQUÍA, 2022 VS 2029
- Figura 44:
- VALOR DE OTRAS COCINAS QSR MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS, USD, TURQUÍA, 2017 - 2029
- Figura 45:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE OTRAS COCINAS QSR FOODSERVICE POR PUNTOS DE VENTA, %, TURQUÍA, 2022 VS 2029
- Figura 46:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS POR PUNTO DE VENTA, USD, TURQUÍA, 2017 - 2029
- Figura 47:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS, %, POR PUNTO DE VENTA, TURQUÍA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 48:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS A TRAVÉS DE PUNTOS DE VENTA ENCADENADOS, USD, TURQUÍA, 2017 - 2029
- Figura 49:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS DE PUNTOS DE VENTA ENCADENADOS POR TIPO DE SERVICIO DE ALIMENTOS, %, TURQUÍA, 2022 VS 2029
- Figura 50:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS A TRAVÉS DE PUNTOS DE VENTA INDEPENDIENTES, USD, TURQUÍA, 2017 - 2029
- Figura 51:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS DE PUNTOS DE VENTA INDEPENDIENTES POR TIPO DE SERVICIO DE ALIMENTOS, %, TURQUÍA, 2022 VS 2029
- Figura 52:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS POR UBICACIÓN, USD, TURQUÍA, 2017 - 2029
- Figura 53:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS, %, POR UBICACIÓN, TURQUÍA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 54:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS A TRAVÉS DE LA UBICACIÓN DE OCIO, USD, TURQUÍA, 2017 - 2029
- Figura 55:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS DE OCIO POR TIPO DE SERVICIO DE ALIMENTOS, %, TURQUÍA, 2022 VS 2029
- Figura 56:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS A TRAVÉS DE LA UBICACIÓN DE ALOJAMIENTO, USD, TURQUÍA, 2017 - 2029
- Figura 57:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS DE ALOJAMIENTO POR TIPO DE SERVICIO DE ALIMENTOS, %, TURQUÍA, 2022 VS 2029
- Figura 58:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS A TRAVÉS DE UNA UBICACIÓN MINORISTA, USD, TURQUÍA, 2017 - 2029
- Figura 59:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO MINORISTA DE SERVICIOS DE ALIMENTOS POR TIPO DE SERVICIO DE ALIMENTOS, %, TURQUÍA, 2022 VS 2029
- Figura 60:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS A TRAVÉS DE UNA UBICACIÓN INDEPENDIENTE, USD, TURQUÍA, 2017 - 2029
- Figura 61:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS INDEPENDIENTES POR TIPO DE SERVICIO DE ALIMENTOS, %, TURQUÍA, 2022 VS 2029
- Figura 62:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS A TRAVÉS DE TRAVEL LOCATION, USD, TURQUÍA, 2017 - 2029
- Figura 63:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS PARA VIAJES POR TIPO DE SERVICIO DE ALIMENTOS, %, TURQUÍA, 2022 VS 2029
- Figura 64:
- EMPRESAS MÁS ACTIVAS POR NÚMERO DE MOVIMIENTOS ESTRATÉGICOS, COUNT, TURQUÍA, 2019 - 2023
- Figura 65:
- ESTRATEGIAS MÁS ADOPTADAS, CONTEO, TURQUÍA, 2019 - 2023
- Figura 66:
- CUOTA DE VALOR DE LOS PRINCIPALES ACTORES, %, TURQUÍA, 2022
Segmentación de la industria de servicios de alimentos en Turquía
Cafés y bares, Cocina en la nube, Restaurantes de servicio completo, Restaurantes de servicio rápido están cubiertos como segmentos por tipo de servicio de alimentos. Los puntos de venta encadenados y los puntos de venta independientes están cubiertos como segmentos por punto de venta. Ocio, Alojamiento, Venta al por menor, Independiente, Viajes están cubiertos como segmentos por ubicación.
- Por segmento, los restaurantes de servicio rápido (QSR) tuvieron la mayor participación del mercado general en 2022. Se prevé que el subsegmento registre una CAGR del 8,46% de 2023 a 2029. Esto se debe a la popularidad de la comida precocinada, que se puede proporcionar en un tiempo limitado. Los jóvenes turcos prefieren las alitas de pollo, las hamburguesas, los wraps, las pizzas y los productos a base de carne. Por ejemplo, en 2022, el 75,2% de los jóvenes prefería las hamburguesas, seguidas de los wraps y las pizzas con un 30,7% y un 21,1%, respectivamente. Los operadores están empleando redes de franquicias para expandir su negocio en todo el país en lugar de construir puntos de venta operados por la empresa, ya que es rentable.
- Los cafés y bares comprenden el segundo subsegmento más grande del mercado. Creció significativamente en 2022 debido a la mejora de los indicadores económicos y al resurgimiento del turismo. La mayoría de los europeos visitan Turquía para apreciar la comida tradicional y el té y el café turcos de especialidad, ya que son bien conocidos en todo el mundo. Con la afluencia de viajeros europeos, las cifras de turismo de Turquía se recuperaron a partir de 2023. En particular, se prevé que el 12,25 % de los visitantes procedentes de Rusia, el 9,12 % de Bulgaria y el 8,13 % de Alemania contribuyan a que el número de turistas de Turquía alcance su punto máximo en 2022.
- En el subsegmento de restaurantes de servicio completo, los restaurantes de Oriente Medio dominaron el mercado en 2022. La mayoría de los turcos están compuestos por iraníes y árabes. Por lo tanto, cocinas como la kurda, la egipcia y la árabe son populares en la región. Alimentos como el shawarma, el kebab, el falafel, el biriyani, el dolma y el berbesel se consumen ampliamente en Turquía. Los restaurantes árabes como Mahmiye, Green Garden y Ziyafet Kuzu Cevirme emplean ingredientes locales típicos turcos para hacer que la comida recuerde más a la cocina turca. Por lo tanto, se espera que el mercado estudiado registre una CAGR del 12,55% durante el período de pronóstico.
| Tipo de servicio de comida | Cafés y bares | Por cocina | Bares y pubs | |
| Cafés | ||||
| Barras de jugo/batido/postres | ||||
| Tiendas especializadas en café y té | ||||
| Cocina en la nube | ||||
| Restaurantes de servicio completo | Por cocina | asiático | ||
| europeo | ||||
| latinoamericano | ||||
| Medio este | ||||
| norteamericana | ||||
| Otras cocinas FSR | ||||
| Restaurantes de servicio rápido | Por cocina | Panaderías | ||
| Hamburguesa | ||||
| Helado | ||||
| Cocinas a base de carne | ||||
| Pizza | ||||
| Otras cocinas QSR | ||||
| Salida | Puntos de venta encadenados | |||
| Puntos de venta independientes | ||||
| Ubicación | Ocio | |||
| Alojamiento | ||||
| Minorista | ||||
| Ser único | ||||
| Viajar | ||||
¿Necesita una región o segmento diferente?
Personalizar ahora
Definición de mercado
- RESTAURANTES DE SERVICIO COMPLETO - Un establecimiento de servicio de alimentos donde los clientes se sientan en una mesa, dan su pedido a un mesero y se les sirve comida en una mesa.
- RESTAURANTES DE SERVICIO RÁPIDO - Un establecimiento de servicio de alimentos que brinda a los clientes comodidad, velocidad y ofertas de alimentos a precios más bajos. Los clientes suelen servirse a sí mismos y llevar su propia comida a sus mesas.
- CAFÉS Y BARES - Un tipo de negocio de servicio de alimentos que incluye bares y pubs que tienen licencia para servir bebidas alcohólicas para el consumo, cafés que sirven refrescos y alimentos ligeros, así como tiendas de té y café especiales, bares de postres, bares de batidos y bares de jugos.
- COCINA EN LA NUBE - Un negocio de servicios de alimentos que utiliza una cocina comercial con el fin de preparar alimentos solo para entrega o para llevar, sin clientes que cenen en el lugar.
| Palabra clave | Definición |
|---|---|
| Atún blanco | Es una de las especies más pequeñas de atún que se encuentran en las seis poblaciones distintas conocidas a nivel mundial en los océanos Atlántico, Pacífico e Índico, así como en el mar Mediterráneo. |
| Carne de res Angus | Es carne de vacuno derivada de una raza específica de ganado autóctono de Escocia. Requiere la certificación de la Asociación Americana de Angus para recibir la marca de calidad Certified Angus Beef. |
| Cocina asiática | Incluye ofertas de servicio completo en restaurantes que sirven cocinas de culturas como la china, india, coreana, japonesa, bengalí, del sudeste asiático, etc. |
| Valor medio de los pedidos | Es el valor medio de todos los pedidos realizados por los clientes en un establecimiento de restauración. |
| Tocino | Es carne salada o ahumada que proviene de la espalda o los costados de un cerdo. |
| Bares y pubs | Es un establecimiento de bebidas que tiene licencia para servir bebidas alcohólicas para su consumo en las instalaciones. |
| Angus Negro | Es carne de vacuno derivada de una raza de vacas de piel negra que no tienen cuernos. |
| BRC | Consorcio Minorista Británico |
| Hamburguesa | Es un sándwich que consiste en una o más hamburguesas de carne de res cocidas, colocadas dentro de un panecillo de molde o panecillo. |
| Cafetería | Es un establecimiento de servicio de alimentos que sirve varios refrescos (principalmente café) y comidas ligeras. |
| Cafés y Bares | Es un tipo de negocio de servicio de alimentos que incluye bares y pubs que tienen licencia para servir bebidas alcohólicas para el consumo, cafés que sirven refrescos y alimentos ligeros, así como tiendas de té y café especiales, bares de postres, bares de batidos y bares de jugos. |
| Cappuccino | Es una bebida de café italiana que se prepara tradicionalmente con partes iguales de espresso doble, leche al vapor y espuma de leche al vapor. |
| CFIA | Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos |
| Salida encadenada | Se refiere a un establecimiento de servicio de alimentos que comparte marcas, opera en varias ubicaciones, tiene una administración central y prácticas comerciales estandarizadas. |
| Pollo tierno | Se refiere a la carne de pollo preparada a partir de los músculos pectorales menores de un ave de pollo. |
| Cocina en la nube | Es un negocio de servicio de alimentos que utiliza una cocina comercial con el fin de preparar comida para entrega o comida para llevar solamente, sin clientes que cenen. |
| Cóctel | Es una bebida alcohólica mezclada hecha con un solo licor o una combinación de licores, mezclada con otros ingredientes como jugos, jarabes aromatizados, agua tónica, arbustos y amargos. |
| Edamame | Es un plato japonés preparado con soja (cosechada antes de que madure o endurezca) y cocinada en su vaina. |
| La EFSA | Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria |
| ERS | Servicio de Investigación Económica del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés |
| Espresso | Es una forma concentrada de café, que se sirve en chupitos. |
| Cocina europea | Incluye ofertas de servicio completo en restaurantes que sirven cocinas de culturas como la italiana, francesa, alemana, inglesa, holandesa, danesa, etc. |
| FDA | Administración de Alimentos y Medicamentos |
| Filete Mignon | Es un corte de carne extraído del extremo más pequeño del lomo. |
| Filete de falda | Es un corte de filete de ternera tomado del flanco, que se encuentra delante del cuarto trasero de una vaca. |
| Servicio de alimentos | Se refiere a la parte de la industria alimentaria que incluye negocios, instituciones y empresas que preparan comidas fuera del hogar. Incluye restaurantes, cafeterías escolares y hospitalarias, operaciones de catering y muchos otros formatos. |
| Francos | También conocida como frankfurter o Würstchen, es un tipo de salchicha ahumada muy condimentada popular en Austria y Alemania. |
| FSANZ | Normas alimentarias Australia Nueva Zelanda |
| FSIS | Servicio de Inspección e Inocuidad de los Alimentos |
| FSSAI | Autoridad de Normas e Inocuidad de los Alimentos de la India |
| Restaurante de servicio completo | Se refiere a un establecimiento de servicio de alimentos donde los clientes se sientan en una mesa, dan su pedido a un mesero y se les sirve comida en una mesa. |
| Cocina fantasma | Se refiere a una cocina en la nube. |
| GLA | Superficie bruta alquilable |
| Gluten | Es una familia de proteínas que se encuentran en los granos, incluidos el trigo, el centeno, la espelta y la cebada. |
| Carne de res alimentada con granos | Es carne de vacuno derivada de ganado vacuno que ha sido alimentado con una dieta suplementada con soja y maíz y otros aditivos. A las vacas alimentadas con granos también se les pueden administrar antibióticos y hormonas de crecimiento para engordarlas más rápidamente. |
| Carne de res alimentada con pasto | Es carne de vacuno derivada de ganado que solo ha sido alimentado con pasto como alimento. |
| Jamón | Se refiere a la carne de cerdo extraída de la pata de un cerdo. |
| HoReCa | Hoteles, Restaurantes y Cafés |
| Punto de venta independiente | Se refiere a un establecimiento de servicio de alimentos que opera con un solo punto de venta o está estructurado como una pequeña cadena con no más de tres ubicaciones. |
| Jugo | Es una bebida elaborada a partir de la extracción o prensado del líquido natural contenido en frutas y verduras. |
| Latinoamericano | Incluye ofertas de servicio completo en restaurantes que sirven cocinas de culturas como la mexicana, brasileña, argentina, colombiana, etc. |
| Café con leche | Es un café a base de leche que se compone de uno o dos tragos de espresso, leche al vapor y una fina capa de leche espumosa. |
| Ocio | Se refiere al servicio de alimentos que se ofrece como parte de un negocio recreativo, como estadios deportivos, zoológicos, cines y museos. |
| Alojamiento | Se refiere a las ofertas de servicio de alimentos en hoteles, moteles, casas de huéspedes, casas de vacaciones, etc. |
| Macchiato | Es una bebida de café espresso con una pequeña cantidad de leche, generalmente espumosa. |
| Cocinas a base de carne | Esto incluye alimentos como pollo frito, bistec, costillas, etc., donde la carne es el ingrediente principal del plato. |
| Cocina de Oriente Medio | Incluye ofertas de servicio completo en restaurantes que sirven cocinas de culturas como la árabe, libanesa, iraní, israelí, etc. |
| Cóctel sin alcohol | Es una bebida mezclada sin alcohol. |
| Mortadela | Es una salchicha italiana grande o fiambre hecha de carne de cerdo finamente machachada o molida curada al calor, que incorpora al menos un 15% de pequeños cubos de grasa de cerdo. |
| Norteamericano | Incluye ofertas de servicio completo en restaurantes que sirven cocinas de culturas como la estadounidense, canadiense, caribeña, etc. |
| Pastrami | Se refiere a una carne de res ahumada muy sazonada, que generalmente se sirve en rodajas finas. |
| DOP | Denominación de Origen Protegida Es el nombre de una región geográfica o área específica que está reconocida por normas oficiales para producir ciertos alimentos con características especiales relacionadas con la ubicación. |
| Peperoni | Es una variedad americana de salami picante elaborado a partir de carne curada. |
| Pizza | Es un plato hecho típicamente de masa de pan aplanada untada con una mezcla salada que generalmente incluye tomates y queso y, a menudo, otros aderezos y horneado. |
| Cortes primarios | Se refiere a las secciones principales de la canal. |
| Restaurante de servicio rápido | Se refiere a un establecimiento de servicio de alimentos que brinda a los clientes comodidad, velocidad y ofertas de alimentos a precios más bajos. Los clientes suelen servirse a sí mismos y llevar su propia comida a sus mesas. |
| Venta al por menor | Se refiere a un punto de venta de servicio de alimentos dentro de un centro comercial. un complejo comercial o un edificio de bienes raíces comerciales, donde también hay otros negocios operando. |
| Salami | Es un embutido curado que consiste en carne fermentada y secada al aire. |
| Grasas saturadas | Es un tipo de grasa en la que las cadenas de ácidos grasos tienen todos los enlaces simples. Por lo general, se considera insalubre. |
| Salchicha | Es un producto cárnico hecho de carne finamente picada y sazonada, que puede ser fresca, ahumada o en escabeche y que luego generalmente se embute en una tripa. |
| Vieira | Es un marisco comestible que es un molusco con una concha acanalada en dos partes. |
| Seitán | Es un sustituto de la carne de origen vegetal elaborado a base de gluten de trigo. |
| Quiosco de autoservicio | Se refiere a un sistema de punto de venta (POS) de autopedido a través del cual los clientes realizan y pagan sus propios pedidos en quioscos, lo que permite un servicio totalmente sin contacto y sin fricciones. |
| Smoothie | Es una bebida que se elabora colocando todos los ingredientes en un recipiente y procesándolos juntos, sin quitar la pulpa. |
| Cafeterías y teterías de especialidad | Se refiere a un establecimiento de servicio de alimentos que sirve solo varios tipos de té o café. |
| Independiente | Se refiere a un restaurante que tiene una configuración de infraestructura independiente y no está conectado a ningún otro negocio. |
| Sushi | Es un plato japonés de arroz avinagrado preparado, generalmente con algo de azúcar y sal, acompañado de una variedad de ingredientes, como mariscos, a menudo crudos, y verduras. |
| Viajar | Se refiere a las ofertas de servicios de alimentos, como la comida de avión, las comidas en trenes de larga distancia y el servicio de alimentos en cruceros. |
| Cocina virtual | Se refiere a una cocina en la nube. |
| Carne de Wagyu | Es la carne de vacuno derivada de cualquiera de las cuatro cepas de una raza de ganado japonés negro o rojo que son valoradas por su carne altamente veteada. |
¿Necesita más detalles sobre la definición del mercado?
Hacer una pregunta
Metodología de Investigación
Mordor Intelligence sigue una metodología de cuatro pasos en todos nuestros informes.
- Paso 1 Identificar las variables clave: Con el fin de construir una metodología de pronóstico sólida, las variables y factores identificados en el Paso 1 se prueban con los números históricos disponibles del mercado. A través de un proceso iterativo, se establecen las variables requeridas para el pronóstico del mercado, y el modelo se construye sobre la base de estas variables.
- Paso 2 Construir un modelo de mercado: Las estimaciones del tamaño del mercado para los años de pronóstico se expresan en términos nominales. La inflación se considera para el valor promedio de los pedidos y se pronostica según las tasas de inflación previstas en los países.
- Paso 3 Validar y finalizar: En este importante paso, todos los números de mercado, las variables y las llamadas de los analistas se validan a través de una amplia red de expertos en investigación primaria del mercado estudiado. Los encuestados se seleccionan en todos los niveles y funciones para generar una imagen holística del mercado estudiado.
- Paso-4 Resultados de la investigación: Informes sindicados, asignaciones de consultoría personalizadas, bases de datos y plataformas de suscripción
Obtén más detalles en la metodología de investigación
Descargar PDF
80% de nuestros clientes buscan informes hechos a la medida. ¿Cómo quieres que adaptemos el tuyo?
