Tamaño del mercado de ingredientes de frutas y verduras y análisis de participación tendencias de crecimiento y pronósticos (2024-2029)

El informe cubre el tamaño del mercado global de ingredientes de frutas y verduras y está segmentado por tipo de ingrediente (frutas y verduras); por Forma (Concentrados, Pastas y Purés, Trozos, Polvos y Jugos NFC); por Aplicación (Bebidas, Productos de Confitería, Productos RTE, Productos de Panadería, Productos de Sopas y Salsas y Productos Lácteos); y por geografía (Norteamérica, Europa, Asia-Pacífico, Sudamérica y Medio Oriente y África). El informe ofrece el tamaño del mercado en términos de valor en USD para todos los segmentos mencionados anteriormente.

Tamaño del mercado de ingredientes de frutas y verduras

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Resumen del mercado de ingredientes de frutas y verduras
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Período de Estudio 2019 - 2029
Año Base Para Estimación 2023
CAGR 4.95 %
Mercado de Crecimiento Más Rápido Asia Pacífico
Mercado Más Grande Europa
Concentración del Mercado Bajo

Principales actores

Principales actores del mercado de ingredientes de frutas y verduras

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Análisis de mercado de ingredientes de frutas y verduras

El mercado de ingredientes de frutas y verduras se valoró en 212.300 millones de dólares para el año en curso y se prevé que registre una tasa compuesta anual del 4,95% en los próximos cinco años.

  • La tendencia actual de los snacks saludables, respaldada por el creciente número de consumidores que siguen dietas veganas, es el factor principal que ha aumentado la aplicación de frutas y verduras en diferentes productos alimenticios, como cereales para el desayuno, barritas, sopas y otros. Por ejemplo, en Europa ha habido un aumento significativo en la demanda de alimentos y refrigerios elaborados con frutas como aguacates, bayas y mangos porque son un componente esencial de las cocinas regionales y de alimentos cotidianos como los productos horneados. Los suplementos dietéticos a base de ingredientes de frutas y verduras ayudan a tratar las enfermedades cardiovasculares y la insuficiencia venosa crónica. Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) de Estados Unidos (2022), un ataque cardíaco es la principal causa de muerte en Estados Unidos. Por lo tanto, los fabricantes de suplementos dietéticos están aumentando los ingredientes de frutas y verduras para reducir la incidencia de enfermedades cardíacas en el futuro.
  • Factores que incluyen la creciente demanda de los clientes de alimentos y bebidas con ingredientes naturales libres de azúcar agregada, saborizantes, colorantes y conservantes artificiales, entre otras sustancias, son impulsores esenciales del mercado de frutas y verduras como ingredientes. Los ingredientes de frutas representaron la mayor parte, seguidos de los ingredientes vegetales. La mayor demanda de concentrado de jugo de frutas en la industria de bebidas es el principal factor que impulsa el mercado. Las bebidas son la principal aplicación de ingredientes de frutas y verduras en el mercado, ya sea en forma de concentrado, polvos o jugos NFC, a medida que los consumidores buscan sabores más nuevos para experiencias sensoriales y aumentan las preocupaciones sobre diversos problemas de salud, incluida la obesidad y las deficiencias nutricionales. Esto, a su vez, aumenta considerablemente la demanda de trozos de fruta y polvos en el segmento de bebidas. Por ejemplo, en agosto de 2021, Paradise Fruits Solutions lanzó una nueva gama de granulados listos para usar que son adecuados para su uso en una variedad de aplicaciones, incluidos chocolate, confitería y repostería, y están disponibles en tamaños que van desde 2 mm hasta 9 mm y en ocho sabores diferentes, incluidos Apple, Blueberry, Lemon, Raspberry, Woodberry y Caramel.

Tendencias del mercado de ingredientes de frutas y verduras

Creciente demanda de ingredientes orgánicos en la industria alimentaria

  • Se espera que la rápida expansión de la industria de alimentos procesados ​​y envasados ​​acelere la demanda de aditivos alimentarios naturales, lo que eventualmente impulsará las ventas de extractos de frutas y verduras. Cada vez más personas están empezando a ver los ingredientes, el procesamiento y el envasado como eslabones de una cadena de nutrición sostenible.
  • Los clientes están interesados ​​en saber cómo se fabrican los productos y de dónde provienen los ingredientes, lo que se alinea con la tendencia más amplia de claridad y transparencia. Por lo tanto, los fabricantes en el mercado están promoviendo productos con etiqueta limpia y libres de contenido para complacer a los consumidores. Por ejemplo, en abril de 2022, Van DrunenFarms lanzó un nuevo producto llamado polvo de verdolaga en la línea de ingredientes de verdolaga. La empresa afirmó que este polvo podría utilizarse en aplicaciones como bebidas verdes, batidos, mezclas de superalimentos y alimentos funcionales.
  • Además, a partir de 2021, se observa que la prevalencia de diabetes entre los consumidores es del 8,6% de la población total en Francia, según revela la Federación Internacional de Diabetes. La creciente conciencia de los consumidores sobre estos factores ha fomentado el consumo de alimentos nutritivos y con sabores naturales en lugar de alimentos convencionales. Por lo tanto, este factor ha ayudado a impulsar la demanda de frutas, verduras e ingredientes botánicos con valor agregado en el pasado reciente. Los productos naturales y orgánicos han experimentado una creciente demanda en todo el mundo. El mercado mundial de ingredientes de frutas y verduras se está acelerando por la creciente demanda de los consumidores de productos ricos en nutrientes y un aumento de las declaraciones de productos con etiqueta limpia. Los lanzamientos de productos con varias afirmaciones en las etiquetas, como sin aditivos artificiales y sin OGM, han beneficiado silenciosamente a los clientes a lo largo de los años. De esta forma, el creciente uso de ingredientes hortofrutícolas naturales en diversos sectores industriales, como el lácteo, la panadería, las bebidas y los suplementos dietéticos, entre otros, debido al color, textura, sabor y propiedades funcionales de estos ingredientes, han ayudado a impulsar el crecimiento del mercado global durante el período de pronóstico.
Mercado de ingredientes de frutas y verduras valor del consumo de alimentos y bebidas orgánicos envasados, India, 2018-2021

Europa tuvo la mayor cuota de mercado

  • El creciente consumo de productos alimenticios y bebidas listos para consumir, con alto valor nutricional y que tienen un sabor consistente, ahorran tiempo e incluyen ingredientes de frutas y verduras exóticas, está impulsando el mercado europeo. Por ejemplo, los polvos de frutas como los de uva blanca y pasas pueden ser una fuente natural de edulcorantes en muchos productos, como pasteles, dulces, etc. En Italia, el mercado de ingredientes de frutas y verduras se está volviendo cada vez más popular en categorías de alimentos procesados ​​como panadería y confitería. También hay fuentes vegetales como el polvo de remolacha azucarera, una fuente común de sacarosa, y pigmentos como las antocianinas, que pueden usarse como colorante natural y edulcorante en panaderías, productos de confitería, productos de pastelería, chocolates y muchos más.
  • Además, los fabricantes de alimentos utilizan trozos de fruta liofilizada para agregar sabor, color y atractivo estético a una variedad de productos de panadería y confitería. Por ejemplo, las bayas liofilizadas se utilizan en snacks, como barras de chocolate, donde estas frutas imparten sabor y color. Por ejemplo, en febrero de 2021, European Freeze Dry Limited lanzó su último ingrediente, la yaca liofilizada, para satisfacer la demanda de la creciente base de consumidores veganos. La compañía afirmó que los beneficios de la yaca liofilizada vienen con sus usos versátiles, su textura y las oportunidades de uso en comidas preparadas como reemplazo de la carne de cerdo o el pollo desmenuzado.
  • Con una creciente conciencia sobre la salud entre los consumidores en el mercado, los consumidores tienden a preferir alimentos ricos en proteínas de origen natural a ingredientes derivados artificialmente. Se están incorporando ingredientes vegetales como trozos de brócoli y zanahoria en polvo, entre otros, a las comidas listas para comer para aumentar el contenido nutricional general de los consumidores. Los fabricantes del mercado también prefieren ampliamente los ingredientes de frutas debido a su capacidad para agregar sabor y color a los productos alimenticios y bebidas. Estos ingredientes se suelen utilizar en aplicaciones como helados, postres y más. Se proyecta que el creciente consumo de estos productos en el país impactará positivamente el crecimiento del mercado en los próximos años. Por ejemplo, en 2020/21, según el Departamento de Medio Ambiente, Alimentación y Asuntos Rurales, la compra media por persona y semana de helado (en tarrina o en bloque) en el Reino Unido fue de unos 115 gramos. Por tanto, todos los factores antes mencionados impulsan el mercado de ingredientes de frutas y verduras en Europa.
CAGR del mercado de ingredientes de frutas y verduras (en %), por geografía, global, 2022

Descripción general de la industria de ingredientes de frutas y verduras

El mercado mundial de ingredientes de frutas y verduras es muy competitivo y muchos actores locales e internacionales compiten por la cuota de mercado. Grandes actores como Hans Zipperle AG, Cargill Incorporated, Archer Daniels Midland Company, Agrana Group, Sensient Technologies y Olam International ocupan una posición importante en el mercado mundial de ingredientes de frutas y verduras. Además, la mayoría de las empresas están invirtiendo en I+D con un plan para ofrecer a los consumidores ingredientes de frutas y verduras innovadores y saludables. Las estrategias efectivas que adoptan las empresas en el mercado mundial de ingredientes de frutas y verduras son lanzamientos de nuevos productos, acuerdos/asociaciones, expansiones y adquisiciones. A nivel mundial, las empresas activas en el mercado han adoptado la innovación de productos como estrategia debido a los cambios en las preferencias de los consumidores. El objetivo principal de la empresa es proporcionar productos con una gama más amplia de usos, apoyando a todas las industrias de alimentos y bebidas y atendiendo eficazmente a las preferencias de los consumidores.

Líderes del mercado de ingredientes de frutas y verduras

  1. Archer Daniels Midland Company

  2. Olam International

  3. Kerry Group PLC

  4. Cargill Incorporated

  5. Sensient Technologies Corporation

*Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial

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Noticias del mercado de ingredientes de frutas y verduras

  • Marzo de 2023 Para distribuir, comercializar y ofrecer logística de pectinas, fibras de frutas y polvos de frutas para el sector alimentario en Suiza y Austria, la unidad de negocio Performance Materials de DKSH y la unidad de negocio Texturants de Döhler han firmado una asociación exclusiva. Döhler crea pectina, fibras de cítricos y manzana, polvos texturizantes de frutas y otros componentes naturales, entre otros productos. Varias comidas, incluidos yogur, mermeladas, productos horneados, productos cárnicos y batidos, necesitan estos ingredientes.
  • Marzo de 2023 Flavor Specialists, ITS lanzó una gama de sabores de puré naturales con un sabor a fruta recién triturada para ayudar a los fabricantes de cerveza de frutas, así como a otros fabricantes de alimentos y bebidas, a gestionar los costos de los productos terminados ante los difíciles problemas de suministro de fruta. puré.
  • Octubre de 2022 Nexira lanzó POW(D)ER de la Madre Naturaleza, que incluye 30 ingredientes sensoriales naturales en una gama estratégica. Nexira pondrá a disposición POW(D)ER de la Madre Naturaleza, una línea de vanguardia de sustancias potenciadas naturalmente y de fácil formulación. Obtienen naturalmente sus polvos vegetales de frutas, flores, hojas, semillas y raíces.
  • Abril de 2022 Van DrunenFarms lanzó un nuevo producto llamado polvo de verdolaga en la línea de ingredientes de verdolaga. La empresa afirmó que este polvo podría utilizarse en aplicaciones como bebidas verdes, batidos, sustitutos de comidas, mezclas de superalimentos y alimentos funcionales.
  • Abril de 2022 SunOpta Inc. presentó su nueva sede corporativa y centro de innovación en Eden Prairie, Minnesota. La compañía inauguró su nueva sede global de 65.000 pies cuadrados y su centro de innovación respetuoso con el medio ambiente.

Informe de mercado de Ingredientes de frutas y verduras – Tabla de contenidos

  1. 1. INTRODUCCIÓN

    1. 1.1 Supuestos de estudio y definición de mercado

      1. 1.2 Alcance del estudio

      2. 2. METODOLOGÍA DE INVESTIGACIÓN

        1. 3. RESUMEN EJECUTIVO

          1. 4. DINÁMICA DEL MERCADO

            1. 4.1 Conductores

              1. 4.1.1 Creciente demanda de ingredientes orgánicos en la industria alimentaria

                1. 4.1.2 Creciente popularidad de los ingredientes de "súper frutas" en alimentos y bebidas funcionales

                2. 4.2 Restricciones

                  1. 4.2.1 Normas estrictas de seguridad alimentaria

                  2. 4.3 Análisis de las cinco fuerzas de Porter

                    1. 4.3.1 Amenaza de nuevos participantes

                      1. 4.3.2 Poder de negociación de los compradores/consumidores

                        1. 4.3.3 El poder de negociacion de los proveedores

                          1. 4.3.4 Amenaza de productos sustitutos

                            1. 4.3.5 La intensidad de la rivalidad competitiva

                          2. 5. SEGMENTACIÓN DE MERCADO

                            1. 5.1 Tipo de ingrediente

                              1. 5.1.1 frutas

                                1. 5.1.1.1 Manzana

                                  1. 5.1.1.2 Naranja

                                    1. 5.1.1.3 Piña

                                      1. 5.1.1.4 mango

                                        1. 5.1.1.5 Banana

                                          1. 5.1.1.6 kiwi

                                            1. 5.1.1.7 Bayas

                                              1. 5.1.1.7.1 fresas

                                                1. 5.1.1.7.2 frambuesas

                                                  1. 5.1.1.7.3 arándanos

                                                    1. 5.1.1.7.4 Otras bayas

                                                    2. 5.1.1.8 Otras frutas

                                                    3. 5.1.2 Verduras

                                                      1. 5.1.2.1 Zanahorias

                                                        1. 5.1.2.2 Remolachas

                                                          1. 5.1.2.3 Guisantes

                                                            1. 5.1.2.4 Calabacín

                                                              1. 5.1.2.5 nueces

                                                                1. 5.1.2.6 calabazas

                                                                  1. 5.1.2.7 Otras verduras

                                                                2. 5.2 Forma

                                                                  1. 5.2.1 Concentrados

                                                                    1. 5.2.2 Pastas y Purés

                                                                      1. 5.2.3 Piezas

                                                                        1. 5.2.4 Polvos

                                                                          1. 5.2.5 Jugos NFC

                                                                          2. 5.3 Solicitud

                                                                            1. 5.3.1 Bebidas

                                                                              1. 5.3.2 Productos de confitería

                                                                                1. 5.3.3 Productos de panadería

                                                                                  1. 5.3.4 Sopas y Salsas

                                                                                    1. 5.3.5 Productos lácteos

                                                                                      1. 5.3.6 Productos listos para usar

                                                                                      2. 5.4 Geografía

                                                                                        1. 5.4.1 América del norte

                                                                                          1. 5.4.1.1 Estados Unidos

                                                                                            1. 5.4.1.2 Canada

                                                                                              1. 5.4.1.3 México

                                                                                                1. 5.4.1.4 Resto de América del Norte

                                                                                                2. 5.4.2 Europa

                                                                                                  1. 5.4.2.1 España

                                                                                                    1. 5.4.2.2 Reino Unido

                                                                                                      1. 5.4.2.3 Francia

                                                                                                        1. 5.4.2.4 Alemania

                                                                                                          1. 5.4.2.5 Rusia

                                                                                                            1. 5.4.2.6 Italia

                                                                                                              1. 5.4.2.7 El resto de Europa

                                                                                                              2. 5.4.3 Asia-Pacífico

                                                                                                                1. 5.4.3.1 Porcelana

                                                                                                                  1. 5.4.3.2 India

                                                                                                                    1. 5.4.3.3 Japón

                                                                                                                      1. 5.4.3.4 Australia

                                                                                                                        1. 5.4.3.5 Resto de Asia-Pacífico

                                                                                                                        2. 5.4.4 Sudamerica

                                                                                                                          1. 5.4.4.1 Brasil

                                                                                                                            1. 5.4.4.2 Argentina

                                                                                                                              1. 5.4.4.3 Resto de Sudamérica

                                                                                                                              2. 5.4.5 Medio Oriente y África

                                                                                                                                1. 5.4.5.1 Sudáfrica

                                                                                                                                  1. 5.4.5.2 Emiratos Árabes Unidos

                                                                                                                                    1. 5.4.5.3 Resto de Medio Oriente y África

                                                                                                                                2. 6. PANORAMA COMPETITIVO

                                                                                                                                  1. 6.1 Análisis de cuota de mercado

                                                                                                                                    1. 6.2 Estrategias adoptadas por los principales actores

                                                                                                                                      1. 6.3 Perfiles de empresa

                                                                                                                                        1. 6.3.1 Hans Zipperle AG

                                                                                                                                          1. 6.3.2 Archer Daniels Midland Company

                                                                                                                                            1. 6.3.3 Kerry Group PLC

                                                                                                                                              1. 6.3.4 Sensient Technologies Corporation

                                                                                                                                                1. 6.3.5 Südzucker AG (AGRANA Beteiligungs-AG)

                                                                                                                                                  1. 6.3.6 Kanegrade Natural Ingredients

                                                                                                                                                    1. 6.3.7 Taura Natural Food Ingredients

                                                                                                                                                      1. 6.3.8 Olam International Limited

                                                                                                                                                        1. 6.3.9 Tate & Lyle PLC

                                                                                                                                                          1. 6.3.10 Cargill Incorporated

                                                                                                                                                        2. 7. OPORTUNIDADES DE MERCADO Y TENDENCIAS FUTURAS

                                                                                                                                                          **Sujeto a disponibilidad
                                                                                                                                                          bookmark Puedes comprar partes de este informe. Consulta los precios para secciones específicas
                                                                                                                                                          Obtenga un desglose de precios ahora

                                                                                                                                                          Segmentación de la industria de ingredientes de frutas y verduras

                                                                                                                                                          Los ingredientes de frutas y verduras incluyen productos elaborados a partir de frutas y verduras, como purés, concentrados, etc. Se utiliza para agregar sabor y color a diversos productos alimenticios sin diluir la consistencia.

                                                                                                                                                          El mercado mundial de ingredientes de frutas y verduras está segmentado por tipo de ingrediente, forma, aplicación y geografía. Según el tipo de ingrediente, el mercado se segmenta en frutas como manzanas, naranjas, piñas, mangos, plátanos, kiwis, bayas y otras frutas, y verduras como zanahorias, remolachas, guisantes, calabacines, nueces, calabazas y otras verduras.. Según la forma, el mercado se segmenta en concentrados, pastas y purés, trozos, polvos y jugos NFC. Por aplicación, el mercado se segmenta en bebidas, productos de confitería, productos de panadería, sopas y salsas, productos lácteos y productos RTE. Según la geografía, el mercado está segmentado en América del Norte, Europa, Asia-Pacífico, América del Sur y Oriente Medio y África.

                                                                                                                                                          El dimensionamiento del mercado se ha realizado en términos de valor en USD para todos los segmentos mencionados anteriormente.

                                                                                                                                                          Tipo de ingrediente
                                                                                                                                                          frutas
                                                                                                                                                          Manzana
                                                                                                                                                          Naranja
                                                                                                                                                          Piña
                                                                                                                                                          mango
                                                                                                                                                          Banana
                                                                                                                                                          kiwi
                                                                                                                                                          Bayas
                                                                                                                                                          fresas
                                                                                                                                                          frambuesas
                                                                                                                                                          arándanos
                                                                                                                                                          Otras bayas
                                                                                                                                                          Otras frutas
                                                                                                                                                          Verduras
                                                                                                                                                          Zanahorias
                                                                                                                                                          Remolachas
                                                                                                                                                          Guisantes
                                                                                                                                                          Calabacín
                                                                                                                                                          nueces
                                                                                                                                                          calabazas
                                                                                                                                                          Otras verduras
                                                                                                                                                          Forma
                                                                                                                                                          Concentrados
                                                                                                                                                          Pastas y Purés
                                                                                                                                                          Piezas
                                                                                                                                                          Polvos
                                                                                                                                                          Jugos NFC
                                                                                                                                                          Solicitud
                                                                                                                                                          Bebidas
                                                                                                                                                          Productos de confitería
                                                                                                                                                          Productos de panadería
                                                                                                                                                          Sopas y Salsas
                                                                                                                                                          Productos lácteos
                                                                                                                                                          Productos listos para usar
                                                                                                                                                          Geografía
                                                                                                                                                          América del norte
                                                                                                                                                          Estados Unidos
                                                                                                                                                          Canada
                                                                                                                                                          México
                                                                                                                                                          Resto de América del Norte
                                                                                                                                                          Europa
                                                                                                                                                          España
                                                                                                                                                          Reino Unido
                                                                                                                                                          Francia
                                                                                                                                                          Alemania
                                                                                                                                                          Rusia
                                                                                                                                                          Italia
                                                                                                                                                          El resto de Europa
                                                                                                                                                          Asia-Pacífico
                                                                                                                                                          Porcelana
                                                                                                                                                          India
                                                                                                                                                          Japón
                                                                                                                                                          Australia
                                                                                                                                                          Resto de Asia-Pacífico
                                                                                                                                                          Sudamerica
                                                                                                                                                          Brasil
                                                                                                                                                          Argentina
                                                                                                                                                          Resto de Sudamérica
                                                                                                                                                          Medio Oriente y África
                                                                                                                                                          Sudáfrica
                                                                                                                                                          Emiratos Árabes Unidos
                                                                                                                                                          Resto de Medio Oriente y África

                                                                                                                                                          Preguntas frecuentes sobre investigación de mercado de ingredientes de frutas y verduras

                                                                                                                                                          Se proyecta que el mercado de Ingredientes de frutas y verduras registrará una tasa compuesta anual del 4,95% durante el período previsto (2024-2029).

                                                                                                                                                          Archer Daniels Midland Company, Olam International, Kerry Group PLC, Cargill Incorporated, Sensient Technologies Corporation son las principales empresas que operan en el mercado de ingredientes de frutas y verduras.

                                                                                                                                                          Se estima que Asia Pacífico crecerá a la CAGR más alta durante el período previsto (2024-2029).

                                                                                                                                                          En 2024, Europa representa la mayor cuota de mercado en el mercado de ingredientes de frutas y verduras.

                                                                                                                                                          El informe cubre el tamaño histórico del mercado de Ingredientes de frutas y verduras para los años 2019, 2020, 2021, 2022 y 2023. El informe también pronostica el tamaño del mercado de Ingredientes de frutas y verduras para los años 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 y 2029.

                                                                                                                                                          Informe de la industria de ingredientes de frutas y verduras

                                                                                                                                                          Estadísticas para la participación de mercado, el tamaño y la tasa de crecimiento de ingresos de Ingredientes de frutas y verduras en 2024, creadas por Mordor Intelligence™ Industry Reports. El análisis de ingredientes de frutas y verduras incluye una perspectiva de previsión del mercado hasta 2029 y una descripción histórica. Obtenga una muestra de este análisis de la industria como descarga gratuita del informe en PDF.

                                                                                                                                                          close-icon
                                                                                                                                                          80% de nuestros clientes buscan informes hechos a la medida. ¿Cómo quieres que adaptemos el tuyo?

                                                                                                                                                          Por favor ingrese un ID de correo electrónico válido

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