Mercado europeo de edulcorantes alimentarios: crecimiento, tendencias, impacto de COVID-19 y pronósticos (2022 - 2027)

Visión general del mercado

Se prevé que el mercado europeo de edulcorantes alimentarios crezca a una tasa compuesta anual de 1,46 % durante el período de pronóstico (2020 - 2025).

• Más del 70% de la cuota de mercado en el mercado europeo de edulcorantes alimentarios está en manos del azúcar. El mercado de los edulcorantes alimentarios se ve muy afectado por la volatilidad de los precios, el comercio, los hábitos de consumo y la regulación en la región europea.
• Actualmente, el consumo de sustitutos del azúcar está aumentando rápidamente en Europa. Esto se atribuye a la conciencia del consumidor, la regulación gubernamental para reducir el consumo de azúcar y la aplicación en muchos productos alimenticios para la salud y el bienestar en el mercado.
• La otra razón principal del crecimiento de los sustitutos del azúcar es el aumento de la población de pacientes obesos, con sobrepeso y diabéticos en Europa. La mayoría de los líderes del mercado están trayendo productos innovadores, especialmente productos derivados de la stevia, para satisfacer la creciente demanda de los consumidores de edulcorantes naturales no calóricos tanto en alimentos como en bebidas.

Alcance del Informe

El mercado europeo de edulcorantes alimentarios está segmentado por tipo como sacarosa, edulcorantes de almidón y alcoholes de azúcar, edulcorantes de alta intensidad (HIS). Los edulcorantes de almidón y los alcoholes de azúcar incluyen dextrosa, JMAF, maltodextrina, sorbitol, xilitol y otros. Los otros edulcorantes de almidón y alcoholes de azúcar incluyen jarabe de glucosa, jarabe de glucosa-fructosa, jarabe de fructosa-glucosa, isoglucosa, fructosa, manitol, maltitol, eritritol, lactitol, isomalta. Los edulcorantes de alta intensidad incluyen sucralosa, aspartamo, sacarina, ciclamato, ace-k, neotamo, stevia y otros. El otro HIS incluye glicirricina, mogroside V, Luo Han Guo, taumatina, monatina. Por aplicación como lácteos, panadería, bebidas, confitería, sopas, salsas y aderezos y otros.

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Tendencias clave del mercado

Stevia es el segmento de más rápido crecimiento

Europa está siendo testigo de las ventas de productos que utilizan stevia como sustituto del azúcar, con el fin de proporcionar un gran sabor, junto con bajas calorías. La aprobación para el uso de stevia en productos alimenticios por parte de la EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria) aumentó el crecimiento del mercado francés de edulcorantes alimentarios, ya que antes de 2015, los fabricantes lograron limitar el volumen estructural, principalmente la disminución del valor, de la categoría de edulcorantes, ofreciendo productos premium y productos convenientes, como nuevos tipos de edulcorantes, como la sucralosa, la stevia y el azúcar moreno auténtico u orgánico. En Alemania, más de 100 empresas fabrican productos que contienen glucósidos de esteviol. Todas estas empresas utilizan el término stevia para promover el efecto edulcorante de los aditivos alimentarios.

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