Marktgröße für Milchalternativen in Südkorea
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Studienzeitraum | 2017 - 2029 |
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Marktgröße (2024) | 0.81 Milliarden US-Dollar |
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Marktgröße (2029) | 1.11 Milliarden US-Dollar |
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Größter Anteil nach Vertriebskanal | Off-Trade |
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CAGR (2024 - 2029) | 7.06 % |
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Am schnellsten wachsend nach Vertriebskanal | Off-Trade |
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Marktkonzentration | Mittel |
Hauptakteure |
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*Haftungsausschluss: Hauptakteure in keiner bestimmten Reihenfolge sortiert |
Marktanalyse für Milchalternativen in Südkorea
Die Größe des südkoreanischen Marktes für Milchalternativen wird auf 0,74 Milliarden USD geschätzt im Jahr 2024 und wird bis 2029 voraussichtlich 1,04 Milliarden US-Dollar erreichen, Wachstum mit einer CAGR von 7,06 % im Prognosezeitraum (2024-2029).
0,74 Milliarden
Marktgröße im Jahr 2024 (USD)
1,04 Milliarden
Marktgröße im Jahr 2029 (USD)
8.49 %
CAGR (2017-2023)
7.06 %
CAGR (2024-2029)
Größter Markt nach Kategorie
98.93 %
Wertanteil, Milchfreie Milch, 2023
Wachsende Investitionen in den Markt für pflanzliche Milch, eine wachsende vegane und vegetarische Bevölkerung und die ernährungsphysiologischen Vorteile von pflanzlicher Milch treiben das Segmentwachstum voran.
Größter Markt nach Vertriebskanal
97.49 %
Wertanteil, Off-Trade, 2023
Das Produktsortiment und die Regalfläche in den Off-Trade-Einzelhandelskanälen ermöglichen es den Verbrauchern, die Produkte zu vergleichen, was sich als einer der Hauptfaktoren für das Segmentwachstum herausgestellt hat.
Am schnellsten wachsender Markt nach Kategorie
7.11 %
Prognostizierte CAGR, Milchfreie Milch, 2024-2029
Schwellenländer bieten erhebliche Wachstumschancen für Hersteller von pflanzlicher Milch im Land, da sie davon ausgehen, dass das Segment im Prognosezeitraum am schnellsten wachsen wird.
Am schnellsten wachsender Markt nach Vertriebskanal
7.11 %
Prognostizierte CAGR, Off-Trade, 2024-2029
Das Vorhandensein von marktspezifischen Produkten mit verbesserten maßgeschneiderten Produktangeboten in Off-Trade-Einzelhandelskanälen wie dem Fachhandel treibt den Markt an.
Führender Marktteilnehmer
30.66 %
Marktanteil, Dr.Chung's Food Co. Ltd, 2022
Die Verfügbarkeit von Produkten in verschiedenen Verpackungen und Größen sowie der umfangreiche Vertrieb in der gesamten Region machen Dr.Chung's Food Co. Ltd zu einem der führenden Akteure auf dem Markt.
Starke Durchdringung organisierter Einzelhandelskanäle treibt das Marktwachstum voran
- Das Off-Trade-Segment dominiert die Vertriebskanäle des südkoreanischen Marktes für Milchalternativen. Unter den Off-Trade-Kanälen nahmen Supermärkte und Hypermärkte im Jahr 2022 einen signifikanten Wertanteil von 41,69 % ein. Der Nähefaktor dieser Kanäle, insbesondere in großen und entwickelten Städten, bietet ihnen den zusätzlichen Vorteil, dass sie die Kaufentscheidung des Verbrauchers aus der großen Auswahl an Produkten beeinflussen, die im Geschäft erhältlich sind. Der Omnichannel-Ansatz der großen Supermarkt- und Hypermarkteinzelhändler weltweit treibt auch den Markt für Milchalternativen voran.
- Der Verkaufswert von Milchalternativen über On-Trade-Kanäle im ganzen Land verzeichnete im Jahr 2022 eine Wachstumsrate von 6,05 % im Vergleich zu 2021. Mehrere Fast-Food-Restaurantketten wie Starbucks, Papa John's, Subway und Burger King haben damit begonnen, vegane Speisen und Getränke in ihre Speisekarten aufzunehmen. Diese QSRs verwendeten unter anderem eine große Menge an veganem Käse, milchfreier Butter und pflanzlicher Milch. Der Pro-Kopf-Verbrauch von Milchalternativen über den Gaststättensektor stieg zwischen 2017 und 2022 um 11,83 %.
- Im Off-Trade-Segment wird erwartet, dass das Teilsegment des Fachhandels am schnellsten wächst und im Prognosezeitraum eine CAGR von 9,59 % verzeichnen wird. Fachgeschäfte ermöglichen es Verbrauchern, verschiedene Produkte innerhalb einer bestimmten Kategorie, wie z. B. vegane Lebensmittel oder Milchprodukte, über denselben Einzelhandelskanal auszuwählen. Dieser Kanal ermöglicht es Eigentümern und Mitarbeitern, Fachwissen und einen Ruf für Wissen und Auswahl innerhalb der definierten Spezialität des Geschäfts zu entwickeln. Sortenbezogen hält pflanzliche Milch den größten Anteil innerhalb des Off-Trade-Kanals. Im Jahr 2022 machte pflanzliche Milch mehr als 98 % des Wertanteils aus.
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Markttrends für Milchalternativen in Südkorea
Zunehmende Gesundheits- und Umweltbedenken sowie die Verfügbarkeit verschiedener pflanzlicher Alternativen treiben den Konsum von Milchalternativen voran
- Eine pflanzliche Ernährung, wie Veganismus und Vegetarismus, wird in Südkorea zu einem wachsenden Thema. Im Jahr 2021 ernährten sich rund 2,5 Millionen Menschen in Südkorea vegan. Dies hat in den letzten 2-3 Jahren deutlich zugenommen und gilt als der Hauptfaktor für den Konsum von Milchalternativen.
- Der Pro-Kopf-Verbrauch von Lebensmitteln auf Nussbasis wird im Prognosezeitraum voraussichtlich steigen. Die Hauptmotivation der Südkoreaner für die Anpassung pflanzlicher Produkte, einschließlich milchfreier Butter, sind gesundheitliche Bedenken, gefolgt von der Sorge um Tiere oder Nachhaltigkeit und Lebensmitteltrends. Nüsse und Nussbutter tragen wesentlich zur Aufrechterhaltung einer gesunden Ernährung bei, da Nussbutter natürliche, gesunde Fette enthält, die gut für das Herz sind und das Risiko für Typ-2-Diabetes verringern. Außerdem boten im Jahr 2022 über 129 vegane Restaurants in Südkorea rein vegane Optionen für ihre Verbraucher an.
- Pflanzliche Milch ist die am häufigsten konsumierte Kategorie unter allen Milchalternativen im ganzen Land. Sojamilch, Mandelmilch und Hafermilch sind sehr beliebt und hatten im Jahr 2022 zusammen einen Anteil von 94,71 % am gesamten Pflanzenmilchverbrauch. Es gibt auch eine zunehmende Prävalenz von Milchallergien, die die Nachfrage nach pflanzlicher Milch im ganzen Land ankurbeln. Sojamilch ist zum Beispiel eine reiche Quelle für Vitamine, Proteine und Kalium und hat einen geringeren Kaloriengehalt als Kuhmilch. Aufgrund seines hohen Nährstoffgehalts gilt es als idealer Ersatz für Milchprodukte.
- Die südkoreanische Bevölkerung entscheidet sich aufgrund verschiedener ethischer, politischer, ökologischer, religiöser oder wirtschaftlicher Gründe für eine pflanzliche Ernährung und einen pflanzlichen Lebensstil. Daher wird erwartet, dass der Pro-Kopf-Verbrauch im Prognosezeitraum deutlich steigen wird.
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WEITERE WICHTIGE BRANCHENTRENDS, DIE IM BERICHT BEHANDELT WERDEN
- Die Produktion von Sojabohnen, Hanfsamen und Nüssen dominiert die Produktion von Milchalternativen
Überblick über die südkoreanische Milchalternativen
Der südkoreanische Markt für Milchalternativen ist moderat konsolidiert, wobei die fünf größten Unternehmen 59,65 % belegen. Die Hauptakteure auf diesem Markt sind Dr.Chung's Food Co. Ltd, Maeil Co. Ltd, Namyang Dairy Products Co. Ltd, Otsuka Holdings Co. Ltd und Sahmyook Foods (alphabetisch sortiert).
Südkoreanische Marktführer für Milchalternativen
Dr.Chung’s Food Co. Ltd
Maeil Co. Ltd
Namyang Dairy Products Co. Ltd
Otsuka Holdings Co. Ltd
Sahmyook Foods
Other important companies include Armored Fresh, Blue Diamond Growers, Califia Farms LLC, Hanmi Healthcare Inc..
* Haftungsausschluss: Hauptakteure in alphabetischer Reihenfolge
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Marktnachrichten für Milchalternativen in Südkorea
- August 2022 Die Aufnahme der neuen Hafer-Barista-Mischung in die bereits beliebten Original und Unsweetened Almondmilk Barista-Mischungen von Califia Farms demonstrierte das Engagement des Unternehmens für Qualitätskaffee und stärkte gleichzeitig seine Beziehungen zu alten und neuen Coffeeshops.
- April 2022 Califia Farms hat ungesüßte Hafermilch für den Verzehr zu Hause auf den Markt gebracht. Es kann im Natur-, Fach- und Lebensmitteleinzelhandel erworben werden.
- Dezember 2021 Sahmyook Foods unterzeichnete eine Absichtserklärung mit der Sahmyook University für das Sahmyook Food Research Consultation Center, um seine F&E-Aktivitäten zu verbessern.
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Marktbericht für Milchalternativen in Südkorea - Inhaltsverzeichnis
1. ZUSAMMENFASSUNG UND WICHTIGSTE ERGEBNISSE
2. ANGEBOTE BERICHTEN
3. EINFÜHRUNG
- 3.1 Studienannahmen und Marktdefinition
- 3.2 Umfang der Studie
- 3.3 Forschungsmethodik
4. WICHTIGE BRANCHENTRENDS
- 4.1 Pro-Kopf-Verbrauch
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4.2 Rohstoff-/Warenproduktion
- 4.2.1 Milchalternative - Rohstoffproduktion
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4.3 Gesetzlicher Rahmen
- 4.3.1 Südkorea
- 4.4 Analyse der Wertschöpfungskette und Vertriebskanäle
5. MARKTSEGMENTIERUNG (beinhaltet Marktgröße in USD-Wert und Volumen, Prognosen bis 2029 und Analyse der Wachstumsaussichten)
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5.1 Kategorie
- 5.1.1 Milchfreie Butter
- 5.1.2 Milchersatz
- 5.1.2.1 Nach Produkttyp
- 5.1.2.1.1 Mandelmilch
- 5.1.2.1.2 Cashewmilch
- 5.1.2.1.3 Kokosmilch
- 5.1.2.1.4 Hafermilch
- 5.1.2.1.5 Ich bin Milch
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5.2 Vertriebsweg
- 5.2.1 Außer-Haus-Kauf
- 5.2.1.1 Convenience-Stores
- 5.2.1.2 Online Einzelhandel
- 5.2.1.3 Fachhändler
- 5.2.1.4 Supermärkte und Hypermärkte
- 5.2.1.5 Sonstiges (Lagerclubs, Tankstellen etc.)
- 5.2.2 Im Handel
6. WETTBEWERBSLANDSCHAFT
- 6.1 Wichtige strategische Schritte
- 6.2 Marktanteilsanalyse
- 6.3 Unternehmenslandschaft
-
6.4 Firmenprofile (beinhaltet einen Überblick auf globaler Ebene, einen Überblick auf Marktebene, Kerngeschäftsbereiche, Finanzen, Mitarbeiterzahl, wichtige Informationen, Marktrang, Marktanteil, Produkte und Dienstleistungen sowie eine Analyse der jüngsten Entwicklungen).
- 6.4.1 Armored Fresh
- 6.4.2 Blue Diamond Growers
- 6.4.3 Califia Farms LLC
- 6.4.4 Dr.Chung’s Food Co. Ltd
- 6.4.5 Hanmi Healthcare Inc.
- 6.4.6 Maeil Co. Ltd
- 6.4.7 Namyang Dairy Products Co. Ltd
- 6.4.8 Otsuka Holdings Co. Ltd
- 6.4.9 Sahmyook Foods
7. WICHTIGE STRATEGISCHE FRAGEN FÜR CEOS VON MILCHPRODUKTEN UND ALTERNATIVEN
8. ANHANG
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8.1 Globaler Überblick
- 8.1.1 Überblick
- 8.1.2 Porters Fünf-Kräfte-Modell
- 8.1.3 Globale Wertschöpfungskettenanalyse
- 8.1.4 Marktdynamik (DROs)
- 8.2 Quellen und Referenzen
- 8.3 Verzeichnis der Tabellen und Abbildungen
- 8.4 Primäre Erkenntnisse
- 8.5 Datenpaket
- 8.6 Glossar der Begriffe
Segmentierung der südkoreanischen Milchalternativen-Branche
Milchfreie Butter und milchfreie Milch werden als Segmente nach Kategorien abgedeckt. Off-Trade, On-Trade werden als Segmente nach Vertriebskanal abgedeckt.
- Das Off-Trade-Segment dominiert die Vertriebskanäle des südkoreanischen Marktes für Milchalternativen. Unter den Off-Trade-Kanälen nahmen Supermärkte und Hypermärkte im Jahr 2022 einen signifikanten Wertanteil von 41,69 % ein. Der Nähefaktor dieser Kanäle, insbesondere in großen und entwickelten Städten, bietet ihnen den zusätzlichen Vorteil, dass sie die Kaufentscheidung des Verbrauchers aus der großen Auswahl an Produkten beeinflussen, die im Geschäft erhältlich sind. Der Omnichannel-Ansatz der großen Supermarkt- und Hypermarkteinzelhändler weltweit treibt auch den Markt für Milchalternativen voran.
- Der Verkaufswert von Milchalternativen über On-Trade-Kanäle im ganzen Land verzeichnete im Jahr 2022 eine Wachstumsrate von 6,05 % im Vergleich zu 2021. Mehrere Fast-Food-Restaurantketten wie Starbucks, Papa John's, Subway und Burger King haben damit begonnen, vegane Speisen und Getränke in ihre Speisekarten aufzunehmen. Diese QSRs verwendeten unter anderem eine große Menge an veganem Käse, milchfreier Butter und pflanzlicher Milch. Der Pro-Kopf-Verbrauch von Milchalternativen über den Gaststättensektor stieg zwischen 2017 und 2022 um 11,83 %.
- Im Off-Trade-Segment wird erwartet, dass das Teilsegment des Fachhandels am schnellsten wächst und im Prognosezeitraum eine CAGR von 9,59 % verzeichnen wird. Fachgeschäfte ermöglichen es Verbrauchern, verschiedene Produkte innerhalb einer bestimmten Kategorie, wie z. B. vegane Lebensmittel oder Milchprodukte, über denselben Einzelhandelskanal auszuwählen. Dieser Kanal ermöglicht es Eigentümern und Mitarbeitern, Fachwissen und einen Ruf für Wissen und Auswahl innerhalb der definierten Spezialität des Geschäfts zu entwickeln. Sortenbezogen hält pflanzliche Milch den größten Anteil innerhalb des Off-Trade-Kanals. Im Jahr 2022 machte pflanzliche Milch mehr als 98 % des Wertanteils aus.
Kategorie
| Milchfreie Butter | ||
| Milchersatz | Nach Produkttyp | Mandelmilch |
| Cashewmilch | ||
| Kokosmilch | ||
| Hafermilch | ||
| Ich bin Milch | ||
Vertriebsweg
| Außer-Haus-Kauf | Convenience-Stores |
| Online Einzelhandel | |
| Fachhändler | |
| Supermärkte und Hypermärkte | |
| Sonstiges (Lagerclubs, Tankstellen etc.) | |
| Im Handel |
| Kategorie | Milchfreie Butter | ||
| Milchersatz | Nach Produkttyp | Mandelmilch | |
| Cashewmilch | |||
| Kokosmilch | |||
| Hafermilch | |||
| Ich bin Milch | |||
| Vertriebsweg | Außer-Haus-Kauf | Convenience-Stores | |
| Online Einzelhandel | |||
| Fachhändler | |||
| Supermärkte und Hypermärkte | |||
| Sonstiges (Lagerclubs, Tankstellen etc.) | |||
| Im Handel | |||
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Marktdefinition
- Alternativen zu Milchprodukten - Milchalternativen sind Lebensmittel, die aus pflanzlicher Milch/Ölen anstelle ihrer üblichen tierischen Produkte wie Käse, Butter, Milch, Eiscreme, Joghurt usw. hergestellt werden. Pflanzliche oder milchfreie Milchalternativen sind das schnell wachsende Segment in der neueren Lebensmittelproduktentwicklungskategorie von funktionellen Getränken und Spezialgetränken auf der ganzen Welt.
- Milchfreie Butter - Milchfreie Butter ist eine vegane Butteralternative, die aus einer Mischung von Pflanzenölen hergestellt wird. Mit einer Zunahme alternativer Diäten wie Vegetarismus, Veganismus und Glutenunverträglichkeit ist Pflanzenbutter ein gesunder milchfreier Ersatz für normale Butter.
- Milchfreies Eis - Pflanzliches Eis ist eine wachsende Kategorie. Milchfreies Eis ist eine Art Dessert, das ohne tierische Zutaten hergestellt wird. Dies wird in der Regel als Ersatz für normales Eis für diejenigen angesehen, die keine tierischen oder tierischen Produkte wie Eier, Milch, Sahne oder Honig essen können oder wollen.
- Pflanzliche Milch - Pflanzliche Milch sind Milchersatzprodukte, die aus Nüssen (z.B. Haselnüssen, Hanfsamen), Samen (z.B. Sesam, Walnüsse, Kokosnüsse, Cashewnüssen, Mandeln, Reis, Hafer etc.) oder Hülsenfrüchten (z.B. Soja) hergestellt werden. Pflanzliche Milch wie Sojamilch und Mandelmilch sind in Ostasien und im Nahen Osten seit Jahrhunderten beliebt.
| Schlagwort | Begriffsbestimmung |
|---|---|
| Kultivierte Butter | Kultivierte Butter wird hergestellt, indem die Rohbutter chemisch verarbeitet und mit bestimmten Emulgatoren und Fremdstoffen versetzt wird. |
| Unkultivierte Butter | Diese Art von Butter ist in keiner Weise verarbeitet worden |
| Natürlicher Käse | Die Käsesorte in ihrer natürlichsten Form. Es wird aus natürlichen und einfachen Produkten und Zutaten hergestellt, darunter frische und natürliche Salze, natürliche Farbstoffe, Enzyme und hochwertige Milch. |
| Schmelzkäse | Schmelzkäse durchläuft die gleichen Prozesse wie Naturkäse; Es erfordert jedoch mehr Schritte und viele verschiedene Formen von Zutaten. Bei der Herstellung von Schmelzkäse wird Naturkäse geschmolzen, emulgiert und Konservierungsstoffe und andere künstliche Zutaten oder Farbstoffe hinzugefügt. |
| Einzelne Creme | Einfachrahm enthält etwa 18% Fett. Es ist eine einzelne Schicht Sahne, die über gekochter Milch erscheint. |
| Doppelte Sahne | Doppelrahm enthält 48% Fett, mehr als doppelt so viel Fett wie Einzelrahm. Es ist schwerer und dickflüssiger als einfache Creme |
| Schlagsahne | Diese hat einen viel höheren Fettanteil als Sahne (36%). Wird zum Belegen von Kuchen, Torten und Puddings und als Verdickungsmittel für Saucen, Suppen und Füllungen verwendet. |
| Gefrorene Desserts | Desserts, die in gefrorenem Zustand gegessen werden sollen. Z.B. Sorbets, Sorbets, Frozen Joghurts |
| UHT-Milch (Ultrahochtemperaturmilch) | Milch bei sehr hoher Temperatur erhitzt. Bei der Ultrahochtemperaturverarbeitung (UHT) von Milch wird sie 1 bis 8 Sekunden lang auf 135 bis 154 °C erhitzt, wodurch der sporenbildende pathogene Mikroorganismus abgetötet wird, was zu einem Produkt mit einer Haltbarkeit von mehreren Monaten führt. |
| Milchfreie Butter/Pflanzliche Butter | Butter aus pflanzlichem Öl wie Kokosnuss, Palme usw. |
| Milchfreier Joghurt | Joghurt aus typischen Nüssen wie Mandeln, Cashewnüssen, Kokosnüssen und sogar anderen Lebensmitteln wie Sojabohnen, Kochbananen, Hafer und Erbsen |
| Im Gaststättengewerbe | Es bezieht sich auf Restaurants, QSRs und Bars. |
| Off-Trade | Es bezieht sich auf Supermärkte, Hypermärkte, Online-Kanäle usw. |
| Neufchâtel-Käse | Eine der ältesten Käsesorten Frankreichs. Es handelt sich um einen weichen, leicht krümeligen, schimmelgereiften Käse mit blumiger Rinde, der in der Region Neufchâtel-en-Bray in der Normandie hergestellt wird. |
| Flexitarier | Es bezieht sich auf einen Verbraucher, der eine semi-vegetarische Ernährung bevorzugt, die sich auf pflanzliche Lebensmittel mit begrenztem oder gelegentlichem Fleischanteil konzentriert. |
| Laktoseintoleranz | Laktoseintoleranz ist eine Reaktion des Verdauungssystems auf Laktose, den Zucker in der Milch. Es verursacht unangenehme Symptome als Reaktion auf den Verzehr von Milchprodukten. |
| Frischkäse | Frischkäse ist ein weicher und cremiger Frischkäse mit einem würzigen Geschmack aus Milch und Sahne. |
| Sorbets | Sorbet ist ein gefrorenes Dessert, das aus Eis in Kombination mit Fruchtsaft, Fruchtpüree oder anderen Zutaten wie Wein, Likör oder Honig hergestellt wird. |
| Sorbet | Sorbet ist ein gesüßtes gefrorenes Dessert aus Früchten und Milchprodukten wie Milch oder Sahne. |
| Stabil im Regal | Lebensmittel, die mindestens ein Jahr lang sicher bei Raumtemperatur oder im Regal gelagert werden können und müssen nicht gekocht oder gekühlt werden, um sicher zu essen. |
| DSD | Direct Store Delivery ist der Prozess im Supply Chain Management, bei dem das Produkt von der Produktionsstätte direkt an den Einzelhändler geliefert wird. |
| OU Koscher | Orthodox Union Kosher ist eine koschere Zertifizierungsagentur mit Sitz in New York City. |
| Gelato | Gelato ist ein gefrorenes cremiges Dessert aus Milch, Sahne und Zucker. |
| Grasgefütterte Kühe | Mit Gras gefütterte Kühe dürfen auf Weiden weiden, wo sie eine Vielzahl von Gräsern und Klee fressen. |
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Forschungsmethodik
Mordor Intelligence folgt in allen unseren Berichten einer vierstufigen Methodik.
- Schritt 1 Identifizieren Sie die wichtigsten Variablen: Um eine robuste Prognosemethodik zu erstellen, werden die in Schritt 1 identifizierten Variablen und Faktoren mit verfügbaren historischen Marktzahlen verglichen. In einem iterativen Prozess werden die für die Marktprognose erforderlichen Variablen festgelegt und das Modell auf der Grundlage dieser Variablen aufgebaut.
- Schritt 2 Erstellen Sie ein Marktmodell: Die Schätzungen der Marktgröße für die Prognosejahre sind nominal. Die Inflation ist kein Teil der Preisgestaltung, und der durchschnittliche Verkaufspreis (ASP) wird während des gesamten Prognosezeitraums für jedes Land konstant gehalten.
- Schritt 3 Validieren und abschließen: In diesem wichtigen Schritt werden alle Marktzahlen, Variablen und Analystenanrufe durch ein umfangreiches Netzwerk von Primärforschungsexperten aus dem untersuchten Markt validiert. Die Befragten werden über Ebenen und Funktionen hinweg ausgewählt, um ein ganzheitliches Bild des untersuchten Marktes zu erstellen.
- Schritt 4 Forschungsergebnisse: Syndizierte Berichte, benutzerdefinierte Beratungsaufträge, Datenbanken und Abonnementplattformen
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