Tamanho do mercado de frutos do mar da América do Norte
|
Período de Estudo | 2017 - 2029 |
|
Tamanho do Mercado (2024) | 35.72 Bilhões de dólares |
|
|
Tamanho do Mercado (2029) | 38.16 Bilhões de dólares |
|
Maior participação por tipo | Peixe |
|
|
CAGR (2024 - 2029) | 1.31 % |
|
Maior participação por país | Estados Unidos |
|
|
Concentração do Mercado | Baixo |
Principais jogadores |
||
|
||
|
*Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica |
Análise de Mercado de Frutos do Mar da América do Norte
O tamanho do mercado Frutos do mar da América do Norte é estimado em 35.22 bilhões de dólares em 2024, devendo atingir 37,59 bilhões de dólares até 2029, crescendo a um CAGR de 1.31% durante o período de previsão (2024-2029).
35,22 bilhões
Tamanho do mercado em 2024 (USD)
37,59 Bilhões
Tamanho do mercado em 2029 (USD)
4.43 %
CAGR (2017-2023)
1.31 %
CAGR (2024-2029)
Maior Segmento por Tipo
62.30 %
value share, Peixe, 2023
O peixe continua a ser o principal tipo de marisco consumido na região devido à sua ampla disponibilidade e preços comparativamente mais baratos.
Maior Segmento por País
69.18 %
value share, Estados Unidos, 2023
A maior indústria comercial, a alta produção de frutos do mar, a presença de grupos étnicos distintos e o maior poder aquisitivo são alguns dos principais fatores que impulsionam o mercado dos EUA.
Segmento de crescimento mais rápido por tipo
1.33 %
CAGR projetado, Camarão, 2024-2029
A crescente popularidade dos benefícios de saúde dos peixes é o principal fator que impacta o crescimento do segmento no período de previsão.
Segmento que mais cresce por país
1.67 %
CAGR projetado, Canadá, 2024-2029
O segmento de frutos do mar, incluindo caranguejos e lagostas, está impulsionando principalmente o mercado canadense. A crescente distribuição online de frutos do mar pode impulsionar ainda mais o mercado.
Líder de Mercado
7.17 %
participação de mercado, Corporação Sysco, 2022
A Sysco Corporation oferece uma ampla seleção de espécies de frutos do mar para os setores de varejo e food service. Estes produtos estão disponíveis nas formas fresca, congelada e preparada.
Melhorar tecnologias de congelamento está impulsionando as vendas na região
- O mercado global de frutos do mar da América do Norte deve registrar um valor CAGR de 0,77% durante o período de previsão. As pessoas gastaram mais de US$ 180-200 em frutos do mar nos Estados Unidos em 2021. O presidente dos EUA assinou uma ordem executiva para promover frutos do mar americanos em maio de 2020 para aumentar a competitividade na indústria de frutos do mar. Também pede a expansão de frutos do mar produzidos de forma sustentável nos Estados Unidos. Para a expansão competitiva, grandes corporações, incluindo Marine Harvest, Starkist e Nippon Suisan, estão se concentrando nas inúmeras inovações de produtos do mercado.
- Na América do Norte, o camarão é o segmento de crescimento mais rápido no mercado de frutos do mar, com um valor CAGR projetado de 1,33% durante o período de previsão. O setor de camarão está ganhando força à medida que o camarão está sendo amplamente utilizado em suplementos alimentares para superar a falta de ingestão de proteínas entre os consumidores. As principais marcas produtoras de camarão são SeaPak, Wild Gulf Shrimp e Sam's Choice.
- Nos Estados Unidos, os reguladores implementaram restrições de duração sazonal, limites de captura total permitidos e restrições de equipamentos e potência de navios para combater a sobrepesca. Como resultado, os pescadores adotaram novas tecnologias e métodos para contornar esses controles, e os preços do peixe aumentaram. Os Estados Unidos testemunharam um preço de 2,4 por kg em 2022, de 19,3 por kg em 2017. Melhorar a infraestrutura, congelar as instalações de armazenamento e garantir a disponibilidade de produtos de peixe de alta qualidade para os consumidores domésticos são componentes críticos de uma cadeia de suprimentos eficiente e lucrativa. Assim, também haverá crescimento na importância de organizações que apoiam a pesca sustentável, como a Global Seafood Alliance, a Global Sustainable Seafood Initiative e a Sustainable Fisheries Partnership.
Entenda as principais tendências que estão formando esse mercado
Baixar PDF
A sustentabilidade é altamente implementada e promovida, impulsionando significativamente o mercado
- O mercado de frutos do mar na região observou um crescimento constante durante o período de estudo. O mercado cresceu 27,37% em valor de 2017 para 2022. O consumo está aumentando na região devido ao crescente interesse nos benefícios do consumo de frutos do mar para a saúde, que é impulsionado por várias campanhas de conscientização, como 'Eat Seafood America'. Da mesma forma, a NOAA (NATIONAL OCEANIC AND ATMOSPHERIC ADMINISTRATION) oferece ao público informações simples e cientificamente embasadas para ajudar na tomada de decisões informadas e sustentáveis sobre frutos do mar. FishWatch, uma plataforma on-line da NOAA, fornece informações constantemente atualizadas sobre como os frutos do mar nos Estados Unidos são coletados de acordo com as leis que mantêm um ambiente saudável e garantem populações de peixes em crescimento.
- Os Estados Unidos responderam pela maior fatia do mercado norte-americano de frutos do mar e registraram uma taxa de crescimento Y-o-Y de 2,16% em valor de 2021 a 2022. As vendas on-trade de frutos do mar no país estão crescendo com o crescimento da indústria de foodservice e o aumento do número de pratos de frutos do mar no cardápio. Sushi, tempura de camarão e rangoon de caranguejo estão entre os 15 pratos que os comensais mais querem pedir quando comem fora de casa nos Estados Unidos.
- O Canadá deve registrar o maior valor CAGR de 1,68% durante o período de previsão (2023-2029), impulsionado principalmente pelo camarão processado. O mercado tem visto um crescimento na demanda por produtos amigáveis ao rótulo, como frutos do mar sustentáveis e frutos do mar produzidos localmente. Fabricantes e agências reguladoras estão tomando medidas para garantir que, quando os clientes compram frutos do mar no mercado, eles podem estar confiantes de que foram pescados ou cultivados de forma sustentável se a espécie for colhida na região.
Tendências do mercado de frutos do mar da América do Norte
O aumento da demanda e os avanços nas tecnologias estão ajudando o crescimento da produção
- Os EUA são o principal produtor de peixe da América do Norte, seguidos pelo México. O salmão é o mais produzido na região. No entanto, os avanços na tecnologia, nos alimentos para aquicultura e nas técnicas de manejo estão disponibilizando mais espécies. A aquicultura marinha representa 7% da produção nacional total de frutos do mar em peso. No entanto, o foco em produtos de alto valor resultou no crescimento da aquicultura, contribuindo com 24% do valor dos frutos do mar nacionais.
- No Canadá, o valor da produção cresceu de US$ 234 milhões para US$ 1,3 bilhão, enquanto o volume de produção cresceu de cerca de 50 mil toneladas para 191 mil toneladas de 1991 a 2021. A produção da indústria é representada principalmente pelo pescado, que representou 78% do volume total e 91% em valor em 2021. A maior parte da produção de peixes, tanto em volume como em valor, é de salmão. Em 2021, só a produção de salmão representou 63% do volume total e 74% do valor total. A Colúmbia Britânica continua a ser o maior produtor de salmão, representando 50% do volume total e 55% do valor total em 2021. A Colúmbia Britânica é seguida por New Brunswick (16% do volume e 19% do valor), Prince-Edward-Island (13% do volume e 4% do valor) e Newfoundland e Labrador (10% do volume e 11% do valor).
- O México tem um enorme potencial no setor pesqueiro, pois tem 11.592 km de costa, dos quais 76% estão na costa do Pacífico e 24% estão no Golfo do México e na costa e ilhas caribenhas. Sua plataforma continental é de aproximadamente 394.000 km², sendo maior no Golfo do México. Possui também 12 500 km² de lagoas costeiras e estuários e 6 500 km² de águas interiores, como lagos, lagoas, reservatórios e rios. A pesca do atum no Pacífico é significativa, com cerca de 150.000 toneladas por ano. Albacora é a principal espécie de atum da família do atum.
Entenda as principais tendências que estão formando esse mercado
Baixar PDF
Escassez de oferta e instabilidade econômica estão impactando os preços no Canadá e no México
- Os preços médios do pescado na região cresceram 0,96% em 2022 em relação ao ano anterior. Nos Estados Unidos, o preço dos frutos do mar foi o mais alto, representando cerca de US$ 2443/tonelada em 2022. Os preços médios dos frutos do mar geralmente aumentaram durante o período do estudo; no entanto, a taxa apresentou tendência de queda nos anos anteriores à pandemia. Para os produtos de peixe vendidos com informação de peso, os preços aumentaram mais de 2,2% em 2021 e mais 5% em 2022. Para os produtos vendidos sem informação de peso, a evolução dos preços e as variações percentuais dos preços foram semelhantes, mas com preços médios mais baixos e uma gama mais ampla de valores de taxa de crescimento. Atum e bagre tiveram o maior crescimento no preço de 2016 para 2021. Nos Estados Unidos, o bagre teve um crescimento de 21% nos preços, custando cerca de US$ 12,38/kg, enquanto o atum teve um crescimento de 18% no mesmo período, com um preço de varejo de US$ 13/kg.
- No Canadá, os preços do peixe aumentaram 14,63% de 2017 para 2022. Devido à sobrepesca e às capturas acessórias, a oferta de peixe caiu e os preços do peixe aumentaram. O Canadá produz alguns dos frutos do mar mais populares globalmente, e a maioria do peixe é exportada. Os preços do peixe no Canadá aumentaram devido à escassez de oferta devido à crescente demanda do comércio internacional.
- De acordo com o Panorama Agrícola da OCDE-FAO, os preços nominais médios do peixe aumentarão ao longo de 2022-2031, começando de um nível elevado em 2022, refletindo uma forte recuperação dos preços em 2022 das quedas impulsionadas pela COVID em 2020 e 2021. No final de 2021 e início de 2022, os preços do pescado começaram a subir, com impacto negativo no consumo devido a uma situação econômica e geopolítica instável na região.
Entenda as principais tendências que estão formando esse mercado
Baixar PDF
OUTRAS TENDÊNCIAS IMPORTANTES DO SETOR COBERTAS NO RELATÓRIO
- A demanda crescente e o aumento dos custos de produção estão levando a aumentos de preços
- Inovações em métodos e iniciativas de órgãos governamentais estão impulsionando a produção
Visão geral da indústria de frutos do mar da América do Norte
O mercado de frutos do mar da América do Norte está fragmentado, com as cinco principais empresas ocupando 13,85%. Os principais participantes deste mercado são Mowi ASA, NH Foods Ltd, Sysco Corporation, Thai Union Group PCL e The Kraft Heinz Company (classificados em ordem alfabética).
Líderes do mercado de frutos do mar da América do Norte
Mowi ASA
NH Foods Ltd
Sysco Corporation
Thai Union Group PCL
The Kraft Heinz Company
Other important companies include Beaver Street Fisheries, Cooke Inc., Dulcich Inc., FCF Co. Ltd, Gulf Shrimp Co. LLC, High Liner Foods Inc., NaturalShrimp Inc., Pacific American Fish Company Inc..
*Ressalva: Os principais jogadores são classificados em ordem alfabética
Precisa de mais detalhes sobre jogadores e concorrentes de mercado?
Baixar PDF
Notícias do Mercado de Frutos do Mar da América do Norte
- Novembro de 2022 A Beaver Street Fisheries anunciou o lançamento de uma gama de produtos sob sua principal marca Sea Best Seafood Festival.
- Junho de 2022 A High Liner Foods Inc reinvestiu em suas instalações em Newport, modernizando-as para atender ao aumento da demanda por frutos do mar de alta qualidade da empresa.
- Março de 2022 A Beaver Street Fisheries concluiu sua reforma em Jacksonville para a instalação de embalagem. Esse movimento pode ajudar a empresa a melhorar suas instalações de armazenamento.
Grátis com este Relatório
Relatório de mercado de frutos do mar da América do Norte - Índice
1. RESUMO EXECUTIVO E PRINCIPAIS CONCLUSÕES
2. INTRODUÇÃO
- 2.1 Premissas do Estudo e Definição de Mercado
- 2.2 Escopo do Estudo
- 2.3 Metodologia de Pesquisa
3. PRINCIPAIS TENDÊNCIAS DA INDÚSTRIA
-
3.1 Tendências de preços
- 3.1.1 Peixe
- 3.1.2 Camarão
-
3.2 Tendências de produção
- 3.2.1 Peixe
- 3.2.2 Camarão
-
3.3 Quadro regulamentar
- 3.3.1 Canadá
- 3.3.2 México
- 3.3.3 Estados Unidos
- 3.4 Análise da cadeia de valor e canal de distribuição
4. SEGMENTAÇÃO DE MERCADO (inclui tamanho de mercado em Valor em USD, Previsões até 2029 e análise de perspectivas de crescimento)
-
4.1 Tipo
- 4.1.1 Peixe
- 4.1.2 Camarão
- 4.1.3 Outros frutos do mar
-
4.2 Forma
- 4.2.1 Enlatado
- 4.2.2 Fresco / Refrigerado
- 4.2.3 Congeladas
- 4.2.4 Processado
-
4.3 Canal de distribuição
- 4.3.1 Fora do comércio
- 4.3.1.1 Lojas de conveniência
- 4.3.1.2 Canal on-line
- 4.3.1.3 Supermercados e Hipermercados
- 4.3.1.4 Outros
- 4.3.2 No comércio
-
4.4 País
- 4.4.1 Canadá
- 4.4.2 México
- 4.4.3 Estados Unidos
- 4.4.4 Resto da América do Norte
5. CENÁRIO COMPETITIVO
- 5.1 Principais movimentos estratégicos
- 5.2 Análise de participação de mercado
- 5.3 Cenário da Empresa
-
5.4 Perfis da empresa (inclui visão geral de nível global, visão geral de nível de mercado, principais segmentos de negócios, finanças, número de funcionários, informações importantes, classificação de mercado, participação de mercado, produtos e serviços e análise de desenvolvimentos recentes)
- 5.4.1 Pesca na Rua Beaver
- 5.4.2 Cooke Inc.
- 5.4.3 Dulcich Inc.
- 5.4.4 FCF Co. Ltd
- 5.4.5 Gulf Shrimp Co. LLC
- 5.4.6 High Liner Foods Inc.
- 5.4.7 Mowi ASA
- 5.4.8 NaturalShrimp Inc.
- 5.4.9 NH Foods Ltd
- 5.4.10 Pacific American Fish Company Inc.
- 5.4.11 Sysco Corporation
- 5.4.12 Thai Union Group PCL
- 5.4.13 The Kraft Heinz Company
6. PRINCIPAIS QUESTÕES ESTRATÉGICAS PARA CEOS DA INDÚSTRIA DE MARISCO
7. APÊNDICE
-
7.1 Visão geral global
- 7.1.1 Visão geral
- 7.1.2 Estrutura das Cinco Forças de Porter
- 7.1.3 Análise da Cadeia de Valor Global
- 7.1.4 Dinâmica de Mercado (DROs)
- 7.2 Fontes e referências
- 7.3 Lista de tabelas e figuras
- 7.4 Insights primários
- 7.5 Pacote de dados
- 7.6 Glossário de termos
Segmentação da Indústria de Frutos do Mar da América do Norte
Peixes, camarões são cobertos como segmentos por tipo. Enlatados, Frescos / Resfriados, Congelados, Processados são cobertos como segmentos por Formulário. Off-Trade, On-Trade são cobertos como segmentos pelo Canal de Distribuição. Canadá, México, Estados Unidos são cobertos como segmentos por País.
- O mercado global de frutos do mar da América do Norte deve registrar um valor CAGR de 0,77% durante o período de previsão. As pessoas gastaram mais de US$ 180-200 em frutos do mar nos Estados Unidos em 2021. O presidente dos EUA assinou uma ordem executiva para promover frutos do mar americanos em maio de 2020 para aumentar a competitividade na indústria de frutos do mar. Também pede a expansão de frutos do mar produzidos de forma sustentável nos Estados Unidos. Para a expansão competitiva, grandes corporações, incluindo Marine Harvest, Starkist e Nippon Suisan, estão se concentrando nas inúmeras inovações de produtos do mercado.
- Na América do Norte, o camarão é o segmento de crescimento mais rápido no mercado de frutos do mar, com um valor CAGR projetado de 1,33% durante o período de previsão. O setor de camarão está ganhando força à medida que o camarão está sendo amplamente utilizado em suplementos alimentares para superar a falta de ingestão de proteínas entre os consumidores. As principais marcas produtoras de camarão são SeaPak, Wild Gulf Shrimp e Sam's Choice.
- Nos Estados Unidos, os reguladores implementaram restrições de duração sazonal, limites de captura total permitidos e restrições de equipamentos e potência de navios para combater a sobrepesca. Como resultado, os pescadores adotaram novas tecnologias e métodos para contornar esses controles, e os preços do peixe aumentaram. Os Estados Unidos testemunharam um preço de 2,4 por kg em 2022, de 19,3 por kg em 2017. Melhorar a infraestrutura, congelar as instalações de armazenamento e garantir a disponibilidade de produtos de peixe de alta qualidade para os consumidores domésticos são componentes críticos de uma cadeia de suprimentos eficiente e lucrativa. Assim, também haverá crescimento na importância de organizações que apoiam a pesca sustentável, como a Global Seafood Alliance, a Global Sustainable Seafood Initiative e a Sustainable Fisheries Partnership.
Tipo
| Peixe |
| Camarão |
| Outros frutos do mar |
Forma
| Enlatado |
| Fresco / Refrigerado |
| Congeladas |
| Processado |
Canal de distribuição
| Fora do comércio | Lojas de conveniência |
| Canal on-line | |
| Supermercados e Hipermercados | |
| Outros | |
| No comércio |
País
| Canadá |
| México |
| Estados Unidos |
| Resto da América do Norte |
| Tipo | Peixe | |
| Camarão | ||
| Outros frutos do mar | ||
| Forma | Enlatado | |
| Fresco / Refrigerado | ||
| Congeladas | ||
| Processado | ||
| Canal de distribuição | Fora do comércio | Lojas de conveniência |
| Canal on-line | ||
| Supermercados e Hipermercados | ||
| Outros | ||
| No comércio | ||
| País | Canadá | |
| México | ||
| Estados Unidos | ||
| Resto da América do Norte | ||
Precisa de uma região ou segmento diferente?
Personalize agora
Definição de mercado
- Frutos do mar congelados / enlatados - Frutos do mar congelados são produtos cuja temperatura média é reduzida para -18 ° C ou inferior para preservar a qualidade inerente do peixe fresco. Em seguida, é mantido a uma temperatura de -18 ° C ou inferior para manter sua vida útil.
- Frutos do mar processados - Os frutos do mar processados são aqueles que foram curados, salgados, marinados, secos, em conserva, fermentados ou defumados para consumo humano.
- Marisco - Contém espécies marinhas que podem ser consumidas, particularmente peixes e vida marinha descascada.
- Camarão - Os camarões são crustáceos nadadores. Eles têm músculos longos e esguios em seus abdômen e antenas longas.
| Palavra-chave | Definição |
|---|---|
| A5 | É um sistema de classificação japonês para carne bovina. O A significa que o rendimento da carcaça é o mais elevado possível e a classificação numérica refere-se ao marmoreio da carne de bovino, à cor e ao brilho da carne, à sua textura e cor, ao brilho e à qualidade da gordura. A5 é a maior nota que a carne wagyu pode pontuar. |
| Abbatoir | É outro nome para um matadouro e refere-se à premissa utilizada para ou em conexão com o abate de animais cuja carne é destinada ao consumo humano. |
| Doença da Necrose Hepatopancreática Aguda (AHPND) | É uma doença que acomete camarões e se caracteriza por altas mortalidades, em muitos casos chegando a 100% dentro de 30 a 35 dias após a lotação das lagoas. |
| Peste Suína Africana (PSA) | É uma doença viral altamente contagiosa de suínos causada por um vírus de DNA de fita dupla da família Asfarviridae. |
| Atum Albacora | É uma das menores espécies de atum encontradas nas seis unidades populacionais distintas conhecidas globalmente nos oceanos Atlântico, Pacífico e Índico, bem como no Mar Mediterrâneo. |
| Carne Angus | É carne derivada de uma raça específica de gado nativo da Escócia. Requer certificação da American Angus Association para receber o selo de qualidade Certified Angus Beef |
| Toucinho | É carne salgada ou defumada que vem das costas ou laterais de um porco |
| Angus Preto | É carne derivada de uma raça de vacas de couro preto que não tem chifres. |
| Bolonha | É uma salsicha defumada italiana feita de carne, tipicamente grande e feita de carne de porco, carne bovina ou vitela. |
| Encefalopatia espongiforme bovina (EEB) | É um distúrbio neurológico progressivo de bovinos que resulta da infecção por um agente transmissível incomum chamado príon. |
| Bratwurst | Refere-se a um tipo de salsicha alemã feita de carne de porco, carne bovina ou vitela. |
| BRC | Consórcio Britânico de Varejo |
| Peito | É um corte de carne do peito ou peito inferior de carne de vaca ou vitela. O brisket de carne bovina é um dos nove cortes primários da carne bovina. |
| Frangos | Refere-se a qualquer frango (Gallus domesticus) que é criado e criado especificamente para a produção de carne. |
| Alqueire | É uma unidade de medida para grãos e leguminosas. 1 alqueire = 27.216 kg |
| Carcaça | Refere-se ao corpo vestido de um animal de carne do qual os açougueiros aparam a carne |
| CFIA | Agência Canadense de Inspeção de Alimentos |
| Frango Tender | Refere-se à carne de frango preparada a partir dos músculos peitorais menores de uma ave de galinha. |
| Acém | Refere-se a um corte de carne bovina que faz parte do mandril primal, que é uma grande seção de carne da área do ombro de uma vaca |
| Carne de sol | Refere-se ao brisket de carne curada em salmoura e cozida, normalmente servida fria. |
| CWT | Também conhecida como cem pesos, é uma unidade de medida usada para definir a quantidade de carne. 1 CWT = 50,80 kg |
| Baqueta | Refere-se a uma perna de frango sem a coxa. |
| AESA | Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos |
| ERS | Serviço de Pesquisa Econômica do USDA |
| Ovelha | É uma ovelha adulta. |
| FDA | Administração de Alimentos e Medicamentos |
| Filé mignon | É um corte de carne retirado da extremidade menor do filé mignon. |
| Bife de flanco | É um corte de bife de vaca retirado do flanco, que fica à frente do quarto traseiro de uma vaca. |
| Serviço de alimentação | Refere-se à parte da indústria de alimentos que inclui empresas, instituições e empresas que preparam refeições fora de casa. Inclui restaurantes, refeitórios escolares e hospitalares, operações de catering e muitos outros formatos. |
| Forragem | Refere-se à alimentação animal. |
| Foreshank | É a parte superior da pata dianteira do gado |
| Franks | Também conhecida como frankfurter ou Würstchen, é um tipo de salsicha defumada altamente temperada popular na Áustria e na Alemanha. |
| FSANZ | Padrões Alimentares Austrália Nova Zelândia |
| FSIS | Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar |
| FSSAI | Autoridade de Segurança Alimentar e Normas da Índia |
| Moela | Refere-se a um órgão encontrado no trato digestivo das aves. Também é chamado de estômago mecânico de um pássaro. |
| Glúten | É uma família de proteínas encontradas em grãos, incluindo trigo, centeio, espelta e cevada |
| Carne bovina alimentada com grãos | É a carne derivada de bovinos que foram alimentados com uma dieta suplementada com soja e milho e outros aditivos. As vacas alimentadas com grãos também podem receber antibióticos e hormônios de crescimento para engordá-las mais rapidamente. |
| Carne de bovino alimentada a pasto | É carne derivada de gado que só foi alimentado com capim como ração. |
| Presunto | Refere-se à carne de porco retirada da perna de um porco. |
| HoReCa | Hotéis, Restaurantes e Cafés |
| Charque | É uma carne magra aparada que foi cortada em tiras e seca (desidratada) para evitar a deterioração. |
| Kobe Carne | É carne Wagyu especificamente da raça Kuroge Washu de vacas no Japão. Para ser classificada como carne de Kobe, a vaca deve ter nascido, criado e abatido dentro da prefeitura de Hyōgo, na cidade de Kobe, no Japão. |
| Fígado | É um tipo de salsicha alemã feita de carne bovina ou de fígado suíno. |
| Lombo | Refere-se aos lados entre as costelas inferiores e a pélvis, e a parte inferior do dorso de uma vaca. |
| Mortadela | É uma grande salsicha italiana ou carne de almoço feita de carne de porco finamente haxixe ou moída curada pelo calor, que incorpora pelo menos 15% de pequenos cubos de gordura de porco. |
| Pastrami | Refere-se a uma carne defumada altamente temperada, normalmente servida em fatias finas. |
| Pepperoni | É uma variedade americana de salame picante feito de carne curada. |
| Prato | Refere-se a um corte no quarto dianteiro da barriga de uma vaca, logo abaixo do corte da costela. |
| Síndrome reprodutiva e respiratória suína (PRRS) | É uma doença que ocorre em suínos causando insuficiência reprodutiva tardia e pneumonia grave em suínos neonatais. |
| Cortes primários | Refere-se às principais seções da carcaça. |
| Quorn | É um produto substituto da carne preparado usando micoproteína como ingrediente, no qual a cultura do fungo é seca e misturada com albumina de ovo ou proteína de batata, que atua como um aglutinante, e depois é ajustada em textura e prensada em várias formas. |
| Pronto para cozinhar (RTC) | Refere-se a produtos alimentares que incluem todos os ingredientes, onde alguma preparação ou cozimento é necessário através de um processo que é dado na embalagem. |
| Pronto para Comer (RTE) | Refere-se a um produto alimentar preparado ou cozido com antecedência, sem necessidade de cozimento ou preparação antes de ser consumido |
| Embalagem de Retorta | É um processo de embalagem asséptica de alimentos em que os alimentos são envasados em uma bolsa ou lata de metal, selados e, em seguida, aquecidos a temperaturas extremamente altas, tornando o produto comercialmente estéril. |
| Bife Redondo | Refere-se a um bife de carne da perna traseira da vaca. |
| Bife de alcatra | Refere-se a um corte de carne bovina derivado da divisão entre a perna e o chine. |
| Salame | É uma salsicha curada composta por carne fermentada e seca ao ar. |
| Gordura saturada | É um tipo de gordura em que as cadeias de ácidos graxos têm todas as ligações únicas. É geralmente considerado insalubre. |
| Salsicha | É um produto de carne feito de carne finamente picada e temperada, que pode ser fresca, defumada ou em conserva e que geralmente é recheada em um invólucro. |
| Vieira | É um molusco comestível que é um molusco com uma concha nervurada em duas partes. |
| Seitan | É um substituto de carne à base de plantas feito de glúten de trigo. |
| Quios de autoatendimento | Refere-se a um sistema de ponto de venda (PDV) de auto-encomenda através do qual os clientes fazem e pagam as suas próprias encomendas em quiosques, permitindo um serviço totalmente contactless e sem fricção. |
| Lombo | Refere-se a um corte de carne bovina que consiste em todo o músculo do lombo de uma vaca |
| Surimi | É uma pasta feita de peixe desossado |
| Camarão Tigre | Refere-se a uma grande variedade de camarão dos oceanos Índico e Pacífico |
| Gordura trans | Também chamados de ácidos graxos trans-insaturados ou ácidos graxos trans, é um tipo de gordura insaturada que ocorre naturalmente em pequenas quantidades na carne. |
| Camarão Vannamei | Refere-se a camarões tropicais e camarões que são cultivados em áreas próximas ao equador, geralmente ao longo da costa em lagoas artificiais. |
| Abelha Wagyu | É a carne derivada de qualquer uma das quatro cepas de uma raça de gado japonês preto ou vermelho que são valorizadas por sua carne altamente marmorizada. |
| Zoossanitário | Refere-se à limpeza de animais ou produtos de origem animal |
Precisa de mais detalhes sobre a definição de mercado?
Faça uma pergunta
Metodologia de Pesquisa
A Mordor Intelligence segue uma metodologia de quatro etapas em todos os nossos relatórios.
- Passo-1 Identificar variáveis-chave: Para construir uma metodologia de previsão robusta, as variáveis e fatores identificados na Etapa 1 são testados em relação aos números históricos de mercado disponíveis. Através de um processo iterativo, as variáveis necessárias para a previsão de mercado são definidas, e o modelo é construído com base nessas variáveis.
- Passo-2 Construa um Modelo de Mercado: As estimativas do tamanho do mercado para os anos de previsão são em termos nominais. A inflação não faz parte do preço, e o preço médio de venda (ASP) é mantido constante durante todo o período de previsão para cada país.
- Passo-3 Validar e finalizar: Nesta etapa importante, todos os números de mercado, variáveis e chamadas de analistas são validados por meio de uma extensa rede de especialistas em pesquisa primária do mercado estudado. Os respondentes são selecionados em todos os níveis e funções para gerar uma visão holística do mercado estudado.
- Passo-4 Resultados da Pesquisa: Relatórios Sindicalizados, Atribuições de Consultoria Personalizadas, Bancos de Dados e Plataformas de Assinatura.
Veja mais detalhes sobre a metodologia de pesquisa
Baixar PDF
80% de nossos clientes procuram relatórios feitos sob medida. Como você quer que adaptemos o seu?
