Marktgröße für gefrorene und konservierte Meeresfrüchte in den USA
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Studienzeitraum | 2017 - 2029 |
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Marktgröße (2024) | 18.83 Milliarden US-Dollar |
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Marktgröße (2029) | 20.03 Milliarden US-Dollar |
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Größter Anteil nach Typ | Fisch |
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CAGR (2024 - 2029) | 1.30 % |
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Am schnellsten wachsend nach Typ | Garnele |
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Marktkonzentration | Niedrig |
Hauptakteure |
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*Haftungsausschluss: Hauptakteure in keiner bestimmten Reihenfolge sortiert |
Marktanalyse für gefrorene und konservierte Meeresfrüchte in den USA
Die Größe des Marktes für gefrorene und konservierte Meeresfrüchte in den Vereinigten Staaten wird auf 18,33 Milliarden USD geschätzt im Jahr 2024 und wird bis 2029 voraussichtlich 19,55 Milliarden US-Dollar erreichen, Wachstum mit einer CAGR von 1,30 % im Prognosezeitraum (2024-2029).
18,33 Milliarden
Marktgröße im Jahr 2024 (USD)
19,55 Milliarden
Marktgröße im Jahr 2029 (USD)
5.02 %
CAGR (2017-2023)
1.30 %
CAGR (2024-2029)
Größtes Segment nach Vertriebskanal
54.86 %
Wertanteil, Im Gaststättengewerbe, 2023
Restaurants bevorzugen Fisch, Muscheln und andere Köstlichkeiten aufgrund ihrer gleichbleibenden Preise und ihres guten Preis-Leistungs-Verhältnisses. Meeresfrüchte werden als Zutat in Nudeln, Reis, Wraps und Suppen verwendet.
Am schnellsten wachsendes Segment nach Vertriebskanal
1.56 %
Prognostizierte CAGR, Off-Trade, 2024-2029
Die steigende Präferenz, während der Pandemie wichtige Lebensmittel online zu kaufen, trieb den Kanal an. Das Wachstum kann durch besseres digitales Marketing unterstützt werden.
Führender Marktteilnehmer
7.16 %
Marktanteil, Sysco Corporation, 2022
Das Unternehmen bietet eine vielfältige Palette von Meeresfrüchten an, darunter Hummer, Tintenfisch, Lachs, Thunfisch, Garnelen, Kabeljau und Muscheln sowie viele Arten von Calamari.
Zweitführender Marktteilnehmer
4.30 %
Marktanteil, Thailändische Gewerkschaftsgruppe PCL, 2022
Chicken of the Sea und Genova sind zwei große Marken, die Meeresfrüchtekonserven wie Thunfisch, Lachs und Krabben anbieten. Letzteres besteht aus hochwertigeren Produkten.
Drittgrößter Marktteilnehmer
2.14 %
Marktanteil, High Liner Foods Inc., 2022
Mit einem breiten Produktportfolio bietet High Liner Foods verschiedene verarbeitete und unverarbeitete Meeresfrüchte von Arten wie Wildlachs aus Alaska, Lachs Tilapia, Kabeljau usw. an.
Die steigende Nachfrage nach Fertiggerichten treibt das Marktwachstum voran
- Das Segment gefrorener/konservierter Fisch dominierte den Markt mit einem Anstieg der Wachstumsrate von 8,64 % im Jahresvergleich von 2020 bis 2022. Die Hauptfaktoren, die den Markt für gefrorenen Fisch in den Vereinigten Staaten beeinflussen, sind die steigende Nachfrage nach Fertiggerichten wie Fertiggerichten und Fertiggerichten und das zunehmende Bewusstsein der Verbraucher für Gesundheitsfragen. Diese Produkte verkürzen die Kochzeit für Menschen mit vollen Terminkalendern und stressigem Lebensstil. Frische, gekühlte und lebende Meeresfrüchte wurden schwieriger zu bekommen. Die Verbraucherpräferenzen führten zu einer Verschiebung zugunsten haltbarer Meeresfrüchteprodukte wie Konserven und Tiefkühlartikel. Berichten zufolge sind die Verkäufe von gefrorenen Meeresfrüchten im Jahr 2022 aufgrund der Pandemie um 7,36 % gestiegen.
- Gefrorene Garnelen sind das am schnellsten wachsende Segment des Marktes für gefrorene/konservierte Meeresfrüchte in den Vereinigten Staaten, das im Prognosezeitraum voraussichtlich einen CAGR-Wert von 1,54 % verzeichnen wird. Der Verkauf von gefrorenen Garnelen in den Vereinigten Staaten stieg im Jahr 2022 im Vergleich zu 2021 ebenfalls um 2,17 %. Die US-Ernährungsrichtlinien empfehlen den Verzehr von mindestens 8 Unzen Meeresfrüchten pro Woche, von denen der Verzehr von gefrorenen/konservierten Garnelenprodukten eine der Hauptquellen für Meeresfrüchteprotein war. Auch die Preise für gefrorene Garnelen sind im Vergleich zu anderen Meeresfrüchten auf einem konstanten Niveau.
- Im Jahr 2021 wurde der Anstieg des Verkaufs von gefrorenem Fisch in den Vereinigten Staaten auf den zusätzlichen Vorteil der langen Haltbarkeit und der ganzjährigen Verfügbarkeit über verschiedene Marktkanäle zurückgeführt, wobei das Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher durch das Verkaufsvolumen und den Wert von gefrorenen Meeresfrüchten angeheizt wurde. Ein durchschnittlicher Amerikaner konsumierte im Jahr 2022 weniger als 3,5 Pfund Fischkonserven. Im Jahr 2022 beliefen sich die Verbraucherausgaben für gefrorene Meeresfrüchte in den Vereinigten Staaten auf 8 Milliarden US-Dollar, während Garnelen 48 % des Umsatzes der Kategorie ausmachten.
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Markttrends für gefrorene und konservierte Meeresfrüchte in den Vereinigten Staaten
Überfischung, hohe Treibstoffkosten und Arbeitskräftemangel wirkten sich negativ auf die Produktion von gefangenem Fisch aus
- Wertmäßig machen Muscheln, einschließlich Austern, Muscheln und Muscheln, im Jahr 2022 mehr als 80 % der marinen Aquakulturproduktion in den Vereinigten Staaten aus. Fisch ist der größte Sektor der Aquakultur in den Vereinigten Staaten, der im Jahr 2022 66 % des Marktes ausmachte, gefolgt von Krebstieren und Weichtieren. Die beliebtesten Fischarten, die international gezüchtet werden, sind Lachs, Garnelen, Forelle und Wolfsbarsch, aber neue Entwicklungen in den Bereichen Technologie, Aquakulturfutter und Managementstrategien machen andere Arten verfügbar. Nach Gewicht macht die marine Aquakultur 7 % der gesamten inländischen Meeresfrüchteproduktion aus. Aufgrund der Betonung hochwertiger Produkte macht die Aquakultur heute jedoch 24 % des Wertes einheimischer Meeresfrüchte aus.
- Überfischung, hohe Treibstoffkosten und Arbeitskräftemangel haben sich negativ auf die Produktion von gefangenem Fisch ausgewirkt, wobei die Fischproduktion im Jahr 2022 um 15 % zurückgegangen ist. Darüber hinaus hat sich auch die illegale Fischerei durch Ausländer auf die Fischproduktion ausgewirkt. Der allgemeine Rückgang des tatsächlichen Wertes der Fischereiproduktion wurde jedoch durch das Wachstum des realen Wertes der Aquakultur abgemildert.
- Um die Erzeuger zu unterstützen und die Fischproduktion im Land zu fördern, ist im Laufe der Jahre staatliche Unterstützung ins Spiel gekommen, um das Wachstum und die Entwicklung des Marktes zu unterstützen. Durch die Unterstützung durch Gesetze und Investitionen hat die US-Regierung ihre Entschlossenheit unter Beweis gestellt, lokale und unabhängige Fischproduzenten zu fördern. Beispielsweise investierte das US-Landwirtschaftsministerium (USDA) im Februar 2022 rund 50 Millionen US-Dollar an Zuschüssen zur Unterstützung von Verarbeitern von Meeresfrüchten, Verarbeitungsanlagen und Verarbeitungsschiffen durch das Seafood Processors Pandemic Response and Safety Block Grant Program (SBRS).
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Unterbrechung der Lieferkette verstärkte die Preisschwankungen
- Die Fischpreise im Land verzeichneten im Berichtszeitraum ein Standardwachstum und verzeichneten von 2017 bis 2022 ein durchschnittliches Wachstum von 30,6 %. Es wird geschätzt, dass die Nachfrage in Zukunft das Angebot übersteigen wird. Die Fischpreise folgten in den letzten Jahren einem Aufwärtstrend aufgrund des eingeschränkten Angebotswachstums, insbesondere für den Fang von Fischereien, und verzeichneten weiterhin eine starke Nachfrage. Bei Fischprodukten, die mit Gewichtsangabe verkauft werden, stiegen die Preise im Jahr 2021 um mehr als 2,2 % und im Jahr 2022 um weitere 5 %. Bei Produkten, die ohne Gewichtsangabe verkauft wurden, war die Preisentwicklung und die prozentuale Preisänderung ähnlich, jedoch mit niedrigeren Durchschnittspreisen und einer größeren Bandbreite an Wachstumsratenwerten. Im Jahr 2021 lagen die internationalen Fischpreise jedoch im Durchschnitt nur 6-8 % über dem Vorjahr. Dies war in erster Linie auf Preisrückgänge bei vielen wichtigen Zuchtarten zurückzuführen, darunter Garnelen, Lachs, Pangasius, Wels, Tilapia und Thunfischkonserven, die darauf zurückzuführen waren, dass das Angebot die Nachfrage überstieg.
- Auf der Angebotsseite wird erwartet, dass eine stabile Produktion von Fangfischereien, ein verlangsamtes Wachstum der Aquakulturproduktion und gestiegene Kosten für Betriebsmittel wie Futtermittel, Energie und Öl eine Rolle in diesem Segment spielen werden. Aufgrund der starken weltweiten Nachfrage werden die Preise für Fischmehl und Fischöl bis 2030 voraussichtlich um 30 % bzw. 13 % steigen.
- Im Jahr 2022 waren die Vereinigten Staaten nach der Europäischen Union einer der größten Fischimportmärkte und hatten einen Importwert von rund 18 %. Die Urbanisierung und die Expansion der fischkonsumierenden Mittelschicht haben die Nachfrage und das Wachstum im Land angeheizt. Die US-Importe von Meeresfrüchten, die für den Einzelhandel bestimmt sind, tragen den größten Teil der gesamten wirtschaftlichen Beiträge aus, die sich im Jahr 2022 auf 26 Mrd. USD an Industrieproduktion (37,0 %) und 15 Mrd. USD an Wertschöpfung (39,7 %) beliefen.
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WEITERE WICHTIGE BRANCHENTRENDS, DIE IM BERICHT BEHANDELT WERDEN
- Die steigenden Kosten für Schiffskraftstoffe und logistische Störungen führten zu höheren Preisen
- Der Mangel an Garnelenproduzenten ist der Grund für das langsame Wachstum
- Überfischung, hohe Treibstoffkosten und Arbeitskräftemangel wirkten sich negativ auf die Produktion von gefangenem Fisch aus
Überblick über die US-Tiefkühl- und Meeresfrüchteindustrie in Dosen
Der US-Markt für gefrorene und konservierte Meeresfrüchte ist fragmentiert, wobei die fünf größten Unternehmen 16,88 % ausmachen. Die Hauptakteure auf diesem Markt sind High Liner Foods Inc., Mowi ASA, Sysco Corporation, Thai Union Group PCL und Trident Seafood Corporation (alphabetisch sortiert).
US-Marktführer für gefrorene und konservierte Meeresfrüchte
High Liner Foods Inc.
Mowi ASA
Sysco Corporation
Thai Union Group PCL
Trident Seafood Corporation
Other important companies include American Tuna Inc., Beaver Street Fisheries, Bolton Group SRL, Dongwon Industries Ltd, Millennium Ocean Star Corporation, Pacific American Fish Company Inc..
* Haftungsausschluss: Hauptakteure in alphabetischer Reihenfolge
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US-Marktnachrichten für gefrorene und konservierte Meeresfrüchte
- August 2022 Der Marine Stewardship Council (MSC) hat American Tuna, Inc. für sein anhaltendes Engagement für die Nachhaltigkeit von Meeresfrüchten und die Gesundheit der Ozeane mit dem MSC US Ocean Champion Award 2022 ausgezeichnet.
- Februar 2022 Sysco gab den Abschluss der Übernahme von The Coastal Companies bekannt, einem führenden Frischwarenhändler und Value-Added-Processing. Die Übernahme wird als Teil von FreshPoint, dem Spezialitätengeschäft von Sysco, betrieben und ermöglicht es FreshPoint, seinen Service in der wichtigen mittelatlantischen Region zu verbessern, sein Portfolio strategisch zu diversifizieren, indem es Einzelhandels- und Fertiggerichtskapazitäten hinzufügt und hochmoderne Einrichtungen mit Wachstumskapazität hinzufügt.
- Januar 2022 Die Hain Celestial Group, Inc. gab bekannt, dass sie eine Vereinbarung zur Übernahme von That's How We Roll getroffen hat, dem Hersteller und Vermarkter von ParmCrisps® und Thinsters®, zwei schnell wachsenden, besser für Sie entwickelten Marken, die köstliche, praktische Produkte anbieten, die bei den Verbrauchern beliebt sind und von der Clearlake Capital Group stammen.
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US-Marktbericht für gefrorene und konservierte Meeresfrüchte - Inhaltsverzeichnis
1. ZUSAMMENFASSUNG UND WICHTIGSTE ERGEBNISSE
2. EINFÜHRUNG
- 2.1 Studienannahmen und Marktdefinition
- 2.2 Umfang der Studie
- 2.3 Forschungsmethodik
3. WICHTIGE BRANCHENTRENDS
-
3.1 Preisentwicklung
- 3.1.1 Fisch
- 3.1.2 Garnele
-
3.2 Produktionstrends
- 3.2.1 Fisch
- 3.2.2 Garnele
-
3.3 Gesetzlicher Rahmen
- 3.3.1 Vereinigte Staaten
- 3.4 Analyse der Wertschöpfungskette und Vertriebskanäle
4. MARKTSEGMENTIERUNG (beinhaltet Marktgröße in USD-Wert, Prognosen bis 2029 und Analyse der Wachstumsaussichten)
-
4.1 Typ
- 4.1.1 Fisch
- 4.1.2 Garnele
- 4.1.3 Andere Meeresfrüchte
-
4.2 Vertriebsweg
- 4.2.1 Außer-Haus-Kauf
- 4.2.1.1 Convenience-Stores
- 4.2.1.2 Online-Kanal
- 4.2.1.3 Supermärkte und Hypermärkte
- 4.2.1.4 Andere
- 4.2.2 Im Handel
5. WETTBEWERBSLANDSCHAFT
- 5.1 Wichtige strategische Schritte
- 5.2 Marktanteilsanalyse
- 5.3 Unternehmenslandschaft
-
5.4 Firmenprofile (einschließlich globaler Übersicht, Marktübersicht, Kerngeschäftsbereiche, Finanzen, Mitarbeiterzahl, Schlüsselinformationen, Marktrang, Marktanteil, Produkte und Dienstleistungen sowie Analyse der jüngsten Entwicklungen)
- 5.4.1 American Tuna Inc.
- 5.4.2 Beaver Street Fisheries
- 5.4.3 Bolton Group SRL
- 5.4.4 Dongwon Industries Ltd
- 5.4.5 High Liner Foods Inc.
- 5.4.6 Millennium Ocean Star Corporation
- 5.4.7 Mowi ASA
- 5.4.8 Pacific American Fish Company Inc.
- 5.4.9 Sysco Corporation
- 5.4.10 Thai Union Group PCL
- 5.4.11 Trident Seafood Corporation
6. WICHTIGE STRATEGISCHE FRAGEN FÜR CEOS DER MEERESFRÜCHTEINDUSTRIE
7. ANHANG
-
7.1 Globaler Überblick
- 7.1.1 Überblick
- 7.1.2 Porters Fünf-Kräfte-Modell
- 7.1.3 Globale Wertschöpfungskettenanalyse
- 7.1.4 Marktdynamik (DROs)
- 7.2 Quellen und Referenzen
- 7.3 Verzeichnis der Tabellen und Abbildungen
- 7.4 Primäre Erkenntnisse
- 7.5 Datenpaket
- 7.6 Glossar der Begriffe
Segmentierung der Tiefkühl- und Meeresfrüchteindustrie in Dosen in den Vereinigten Staaten
Fische und Garnelen werden als Segmente nach Typ abgedeckt. Off-Trade, On-Trade werden als Segmente nach Vertriebskanal abgedeckt.
- Das Segment gefrorener/konservierter Fisch dominierte den Markt mit einem Anstieg der Wachstumsrate von 8,64 % im Jahresvergleich von 2020 bis 2022. Die Hauptfaktoren, die den Markt für gefrorenen Fisch in den Vereinigten Staaten beeinflussen, sind die steigende Nachfrage nach Fertiggerichten wie Fertiggerichten und Fertiggerichten und das zunehmende Bewusstsein der Verbraucher für Gesundheitsfragen. Diese Produkte verkürzen die Kochzeit für Menschen mit vollen Terminkalendern und stressigem Lebensstil. Frische, gekühlte und lebende Meeresfrüchte wurden schwieriger zu bekommen. Die Verbraucherpräferenzen führten zu einer Verschiebung zugunsten haltbarer Meeresfrüchteprodukte wie Konserven und Tiefkühlartikel. Berichten zufolge sind die Verkäufe von gefrorenen Meeresfrüchten im Jahr 2022 aufgrund der Pandemie um 7,36 % gestiegen.
- Gefrorene Garnelen sind das am schnellsten wachsende Segment des Marktes für gefrorene/konservierte Meeresfrüchte in den Vereinigten Staaten, das im Prognosezeitraum voraussichtlich einen CAGR-Wert von 1,54 % verzeichnen wird. Der Verkauf von gefrorenen Garnelen in den Vereinigten Staaten stieg im Jahr 2022 im Vergleich zu 2021 ebenfalls um 2,17 %. Die US-Ernährungsrichtlinien empfehlen den Verzehr von mindestens 8 Unzen Meeresfrüchten pro Woche, von denen der Verzehr von gefrorenen/konservierten Garnelenprodukten eine der Hauptquellen für Meeresfrüchteprotein war. Auch die Preise für gefrorene Garnelen sind im Vergleich zu anderen Meeresfrüchten auf einem konstanten Niveau.
- Im Jahr 2021 wurde der Anstieg des Verkaufs von gefrorenem Fisch in den Vereinigten Staaten auf den zusätzlichen Vorteil der langen Haltbarkeit und der ganzjährigen Verfügbarkeit über verschiedene Marktkanäle zurückgeführt, wobei das Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher durch das Verkaufsvolumen und den Wert von gefrorenen Meeresfrüchten angeheizt wurde. Ein durchschnittlicher Amerikaner konsumierte im Jahr 2022 weniger als 3,5 Pfund Fischkonserven. Im Jahr 2022 beliefen sich die Verbraucherausgaben für gefrorene Meeresfrüchte in den Vereinigten Staaten auf 8 Milliarden US-Dollar, während Garnelen 48 % des Umsatzes der Kategorie ausmachten.
Typ
| Fisch |
| Garnele |
| Andere Meeresfrüchte |
Vertriebsweg
| Außer-Haus-Kauf | Convenience-Stores |
| Online-Kanal | |
| Supermärkte und Hypermärkte | |
| Andere | |
| Im Handel |
| Typ | Fisch | |
| Garnele | ||
| Andere Meeresfrüchte | ||
| Vertriebsweg | Außer-Haus-Kauf | Convenience-Stores |
| Online-Kanal | ||
| Supermärkte und Hypermärkte | ||
| Andere | ||
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Marktdefinition
- Gefrorene Meeresfrüchte / Meeresfrüchte in Dosen - Gefrorene Meeresfrüchte sind Produkte, deren Durchschnittstemperatur auf -18 ° C oder weniger gesenkt wird, um die inhärente Qualität des frischen Fisches zu erhalten. Dann wird es bei einer Temperatur von -18 ° C oder niedriger aufbewahrt, um seine Haltbarkeit zu erhalten.
- Verarbeitete Meeresfrüchte - Verarbeitete Meeresfrüchte sind solche, die für den menschlichen Verzehr gepökelt, gesalzen, mariniert, getrocknet, eingelegt, fermentiert oder geräuchert wurden.
- Meeresfrüchte - Es enthält Meerestiere, die verzehrt werden können, insbesondere Fische und geschälte Meereslebewesen.
- Garnele - Garnelen sind schwimmende Krebstiere. Sie haben lange, schlanke Muskeln im Bauch und lange Antennen.
| Schlagwort | Begriffsbestimmung |
|---|---|
| A5 | Es ist ein japanisches Bewertungssystem für Rindfleisch. Das A bedeutet, dass die Schlachtkörperausbeute die höchstmögliche ist und die numerische Bewertung sich auf die Marmorierung des Rindfleischs, die Farbe und den Glanz des Fleisches, seine Textur und Farbe, seinen Glanz und seine Fettqualität bezieht. A5 ist die höchste Note, die Wagyu-Rindfleisch erreichen kann. |
| Abbatoir | Es ist eine andere Bezeichnung für einen Schlachthof und bezieht sich auf die Prämisse, die für oder im Zusammenhang mit der Schlachtung von Tieren verwendet wird, deren Fleisch für den menschlichen Verzehr bestimmt ist. |
| Akute hepatopankreatische Nekrose (AHPND) | Es handelt sich um eine Krankheit, die Garnelen befällt und durch eine hohe Sterblichkeit gekennzeichnet ist, die in vielen Fällen innerhalb von 30-35 Tagen nach dem Besatz der Zuchtteiche 100 % erreicht. |
| Afrikanische Schweinepest (ASP) | Es handelt sich um eine hochansteckende Viruserkrankung von Schweinen, die durch ein doppelsträngiges DNA-Virus aus der Familie der Asfarviridae verursacht wird. |
| Weißer Thunfisch | Er ist eine der kleinsten Thunfischarten, die in den sechs verschiedenen weltweit bekannten Beständen im Atlantik, Pazifik, Indischen Ozean sowie im Mittelmeer vorkommen. |
| Angus-Rindfleisch | Es handelt sich um Rindfleisch, das von einer bestimmten Rinderrasse stammt, die in Schottland heimisch ist. Es erfordert eine Zertifizierung durch die American Angus Association, um das Gütesiegel Certified Angus Beef zu erhalten |
| Speck | Es handelt sich um gesalzenes oder geräuchertes Fleisch, das vom Rücken oder von den Seiten eines Schweins stammt |
| Black Angus | Es handelt sich um Rindfleisch, das von einer schwarzhäutigen Kuhrasse stammt, die keine Hörner hat. |
| Bologna | Es handelt sich um eine italienische Räucherwurst aus Fleisch, typischerweise groß und aus Schweine-, Rind- oder Kalbfleisch. |
| Bovine spongiforme Enzephalopathie (BSE) | Es handelt sich um eine fortschreitende neurologische Erkrankung von Rindern, die auf eine Infektion mit einem ungewöhnlichen übertragbaren Erreger namens Prion zurückzuführen ist. |
| Bratwurst | Es bezeichnet eine deutsche Wurstsorte aus Schweine-, Rind- oder Kalbfleisch. |
| BRC | Britisches Einzelhandelskonsortium |
| Bruststück | Es ist ein Stück Fleisch aus der Brust oder der unteren Brust von Rind oder Kalb. Das Rinderbruststück ist eines der neun Rindfleisch-Urstücke. |
| Bratrost | Es bezieht sich auf jedes Huhn (Gallus domesticus), das speziell für die Fleischproduktion gezüchtet und aufgezogen wird. |
| Scheffel | Es ist eine Maßeinheit für Körner und Hülsenfrüchte. 1 Scheffel = 27,216 kg |
| Kadaver | Es bezieht sich auf den angerichteten Körper eines Fleischtieres, aus dem Metzger das Fleisch schneiden |
| CFIA | Kanadische Lebensmittelüberwachungsbehörde |
| Hühnchen zart | Es bezieht sich auf Hühnerfleisch, das aus den Pectoralis minor-Muskeln eines Hühnervogels zubereitet wird. |
| Chuck Steak | Es bezieht sich auf ein Stück Rindfleisch, das Teil des Chuck Primal ist, das ein großer Fleischabschnitt aus dem Schulterbereich einer Kuh ist |
| Corned Beef | Es bezieht sich auf Rinderbrust, die in Salzlake gepökelt und gekocht wird und normalerweise kalt serviert wird. |
| CWT | Es wird auch als Zentner bezeichnet und ist eine Maßeinheit, die verwendet wird, um die Menge an Fleisch zu definieren. 1 CWT = 50,80 kg |
| Schlegel | Es bezieht sich auf eine Hähnchenkeule ohne Oberschenkel. |
| EFSA | Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit |
| ERS | Wirtschaftsforschungsdienst des USDA |
| Mutterschaf | Es ist ein erwachsenes weibliches Schaf. |
| FDA | Food and Drug Administration |
| Filet Mignon | Es handelt sich um ein Fleischstück, das vom kleineren Ende des Filets entnommen wird. |
| Flankensteak | Es ist ein Stück Rindersteak, das von der Flanke genommen wird, die vor dem hinteren Viertel einer Kuh liegt. |
| Gastronomie | Es bezieht sich auf den Teil der Lebensmittelindustrie, der Unternehmen, Institutionen und Unternehmen umfasst, die Mahlzeiten außer Haus zubereiten. Dazu gehören Restaurants, Schul- und Krankenhauskantinen, Catering-Betriebe und viele andere Formate. |
| Viehfutter | Es bezieht sich auf Tierfutter. |
| Vorderschenkel | Es ist der obere Teil des Vorderbeins von Rindern |
| Franken | Auch als Frankfurter oder Würstchen bekannt, ist es eine in Österreich und Deutschland beliebte stark gewürzte Räucherwurst. |
| FSANZ | Lebensmittelstandards Australien Neuseeland |
| FSIS | Lebensmittelsicherheit und Inspektionsdienst |
| FSSAI | Indische Behörde für Lebensmittelsicherheit und -standards |
| Kaumagen | Es bezieht sich auf ein Organ, das im Verdauungstrakt von Vögeln vorkommt. Er wird auch als mechanischer Magen eines Vogels bezeichnet. |
| Gluten | Es ist eine Familie von Proteinen, die in Getreide wie Weizen, Roggen, Dinkel und Gerste vorkommen |
| Rindfleisch aus Getreidemast | Es handelt sich um Rindfleisch von Rindern, die mit Soja und Mais und anderen Zusatzstoffen gefüttert wurden. Mit Getreide gefütterte Kühe können auch Antibiotika und Wachstumshormone erhalten, um sie schneller zu mästen. |
| Rindfleisch aus Weidehaltung | Es handelt sich um Rindfleisch von Rindern, die nur mit Gras als Futtermittel gefüttert wurden. |
| Schinken | Es bezieht sich auf das Schweinefleisch, das aus der Keule eines Schweins entnommen wird. |
| HoReCa | Hotels, Restaurants und Cafés |
| Ruckartig | Es handelt sich um mageres Fleisch, das in Streifen geschnitten und getrocknet (dehydriert) wurde, um Verderb zu verhindern. |
| Kobe-Rindfleisch | Es handelt sich um Wagyu-Rindfleisch, das speziell von der Kuhrasse Kuroge Washu in Japan stammt. Um als Kobe-Rindfleisch eingestuft zu werden, muss die Kuh in der Präfektur Hyōgo in der Stadt Kobe in Japan geboren, aufgezogen und geschlachtet worden sein. |
| Leberwurst | Es ist eine deutsche Wurstsorte aus Rinder- oder Schweineleber. |
| Lende | Es bezieht sich auf die Seiten zwischen den unteren Rippen und dem Becken sowie auf den unteren Teil des Rückens einer Kuh. |
| Mortadella | Es handelt sich um eine große italienische Wurst oder Frühstücksfleisch aus fein geröstetem oder gemahlenem Schweinefleisch, das mindestens 15 % kleine Würfel Schweinefett enthält. |
| Pastrami | Es bezieht sich auf ein stark gewürztes geräuchertes Rindfleisch, das typischerweise in dünnen Scheiben serviert wird. |
| Peperoni | Es ist eine amerikanische Variante von scharfer Salami, die aus gepökeltem Fleisch hergestellt wird. |
| Teller | Es bezieht sich auf ein Vorderviertel, das aus dem Bauch einer Kuh geschnitten wurde, direkt unter dem Rippenschnitt. |
| Porzines reproduktives und respiratorisches Syndrom (PRRS) | Es handelt sich um eine Krankheit, die bei Schweinen auftritt und bei neugeborenen Schweinen zu spätem Fortpflanzungsversagen und schwerer Lungenentzündung führt. |
| Ursprüngliche Schnitte | Es bezieht sich auf die Hauptabschnitte des Kadavers. |
| Quorn | Es handelt sich um ein Fleischersatzprodukt, das mit Mykoprotein als Zutat hergestellt wird, bei dem die Pilzkultur getrocknet und mit Eialbumin oder Kartoffelprotein, das als Bindemittel wirkt, gemischt und dann in der Textur angepasst und in verschiedene Formen gepresst wird. |
| Kochfertig (RTC) | Es bezieht sich auf Lebensmittel, die alle Zutaten enthalten, bei denen eine gewisse Zubereitung oder ein Kochen durch einen auf der Verpackung angegebenen Prozess erforderlich ist. |
| Verzehrfertig (RTE) | Es bezieht sich auf ein Lebensmittelprodukt, das im Voraus zubereitet oder gekocht wird, ohne dass vor dem Verzehr ein weiteres Kochen oder Zubereiten erforderlich ist |
| Retortenverpackung | Es handelt sich um einen Prozess der aseptischen Verpackung von Lebensmitteln, bei dem Lebensmittel in einen Beutel oder eine Metalldose gefüllt, versiegelt und dann auf extrem hohe Temperaturen erhitzt werden, wodurch das Produkt kommerziell steril wird. |
| Rundes Steak | Es bezieht sich auf ein Rindersteak aus der Hinterkeule der Kuh. |
| Rumpsteak | Es bezieht sich auf ein Stück Rindfleisch, das aus der Trennung zwischen Keule und Kinn stammt. |
| Salami | Es handelt sich um eine gepökelte Wurst, die aus fermentiertem und luftgetrocknetem Fleisch besteht. |
| Gesättigte Fettsäuren | Es handelt sich um eine Fettart, bei der die Fettsäureketten alle Einfachbindungen aufweisen. Es gilt allgemein als ungesund. |
| Wurst | Es handelt sich um ein Fleischprodukt aus fein gehacktem und gewürztem Fleisch, das frisch, geräuchert oder eingelegt sein kann und dann normalerweise in eine Hülle gefüllt wird. |
| Jakobsmuschel | Es handelt sich um ein essbares Schalentier, das eine Weichtier mit einer gerippten Schale in zwei Teilen ist. |
| Seitan | Es ist ein pflanzlicher Fleischersatz aus Weizengluten. |
| Selbstbedienungs-kios | Es bezieht sich auf ein Self-Order-Point-of-Sale-System (POS), über das Kunden ihre eigenen Bestellungen an Kiosken aufgeben und bezahlen, was einen völlig kontaktlosen und reibungslosen Service ermöglicht. |
| Lendenstück | Es ist ein Stück Rindfleisch aus dem Boden und den Seitenteilen des Rückens einer Kuh. |
| Surimi | Es ist eine Paste aus entgrätetem Fisch |
| Filet | Es bezieht sich auf ein Stück Rindfleisch, das aus dem gesamten Filetmuskel einer Kuh besteht |
| Tiger-Garnele | Es bezieht sich auf eine große Garnelenart aus dem Indischen und Pazifischen Ozean |
| Transfette | Auch als transungesättigte Fettsäuren oder Transfettsäuren bezeichnet, handelt es sich um eine Art ungesättigtes Fett, das natürlicherweise in geringen Mengen in Fleisch vorkommt. |
| Vannamei-Garnelen | Es bezieht sich auf tropische Garnelen und Garnelen, die in Gebieten in der Nähe des Äquators gezüchtet werden, in der Regel entlang der Küste in künstlichen Teichen. |
| Wagyu-Biene | Es handelt sich um Rindfleisch, das von einem von vier Stämmen einer Rasse schwarzer oder roter japanischer Rinder stammt, die für ihr stark marmoriertes Fleisch geschätzt werden. |
| Zoosanitär | Es bezieht sich auf die Sauberkeit von Tieren oder tierischen Produkten |
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Forschungsmethodik
Mordor Intelligence folgt in allen unseren Berichten einer vierstufigen Methodik.
- Schritt 1 Identifizieren Sie die wichtigsten Variablen: Um eine robuste Prognosemethodik zu erstellen, werden die in Schritt 1 identifizierten Variablen und Faktoren mit verfügbaren historischen Marktzahlen verglichen. In einem iterativen Prozess werden die für die Marktprognose erforderlichen Variablen festgelegt und das Modell auf der Grundlage dieser Variablen aufgebaut.
- Schritt 2 Erstellen Sie ein Marktmodell: Die Schätzungen der Marktgröße für die Prognosejahre sind nominal. Die Inflation ist kein Teil der Preisgestaltung, und der durchschnittliche Verkaufspreis (ASP) wird während des gesamten Prognosezeitraums für jedes Land konstant gehalten.
- Schritt 3 Validieren und abschließen: In diesem wichtigen Schritt werden alle Marktzahlen, Variablen und Analystenanrufe durch ein umfangreiches Netzwerk von Primärforschungsexperten aus dem untersuchten Markt validiert. Die Befragten werden über Ebenen und Funktionen hinweg ausgewählt, um ein ganzheitliches Bild des untersuchten Marktes zu erstellen.
- Schritt 4 Forschungsergebnisse: Syndizierte Berichte, benutzerdefinierte Beratungsaufträge, Datenbanken und Abonnementplattformen.
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