Marktgröße für gefrorene und konservierte Meeresfrüchte
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Studienzeitraum | 2017 - 2029 |
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Marktgröße (2024) | 473.90 Milliarden US-Dollar |
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Marktgröße (2029) | 499.90 Milliarden US-Dollar |
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Größter Anteil nach Typ | Fisch |
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CAGR (2024 - 2029) | 1.12 % |
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Größter Anteil nach Region | Asien-Pazifik |
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Marktkonzentration | Niedrig |
Hauptakteure |
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*Haftungsausschluss: Hauptakteure in keiner bestimmten Reihenfolge sortiert |
Marktanalyse für gefrorene und konservierte Meeresfrüchte
Die Größe des Marktes für gefrorene und konservierte Meeresfrüchte wird auf 468,43 Milliarden USD geschätzt im Jahr 2024 und wird bis 2029 voraussichtlich 495,15 Milliarden US-Dollar erreichen, Wachstum mit einer CAGR von 1,12 % im Prognosezeitraum (2024-2029).
468,43 Milliarden
Marktgröße im Jahr 2024 (USD)
495,15 Milliarden
Marktgröße im Jahr 2029 (USD)
2.38 %
CAGR (2017-2023)
1.12 %
CAGR (2024-2029)
Grösstes Segment nach Regionen
71.63 %
Wertanteil, Asien-Pazifik, 2023
Da die meisten Länder in der Region lange Küstenlinien haben, sind Meeresfrüchte ein wichtiger Bestandteil vieler Volkswirtschaften und auch in deren Esskulturen wichtig.
Größtes Segment nach Typ
70.57 %
Wertanteil, Fisch, 2023
Die Nachfrage nach Fisch wird durch eine Reihe von Faktoren angeheizt, darunter der niedrigere Preis von Fisch, der höhere Nährwert und die leichte Verfügbarkeit aufgrund der erhöhten Produktion.
Am schnellsten wachsendes Segment nach Regionen
2.63 %
Prognostizierte CAGR, Afrika, 2024-2029
Aufgrund der verbesserten Kühlketteninfrastruktur der Region und des wachsenden Bewusstseins für die ernährungsphysiologischen Vorteile von Meeresfrüchten wächst der Markt schneller.
Am schnellsten wachsendes Segment nach Typ
1.16 %
Prognostizierte CAGR, Garnele, 2024-2029
Das Wachstum des Aquakultursektors unterstützt den Fortschritt des Garnelenmarktes in allen Regionen, wobei gezüchtete Garnelen die Horeca- und Off-Trade-Kanäle dominieren.
Führender Marktteilnehmer
1.15 %
Marktanteil, Maruha Nichiro Corporation, 2022
Das Unternehmen bietet eine große Auswahl an gefrorenen und konservierten Meeresfrüchten sowohl für den Gaststätten- als auch für den Gaststättenhandel. Unter allen ist Lachskonserven das beliebteste Produkt des Unternehmens.
Bequemlichkeit und Portionskontrolle gehören zu den Hauptfaktoren, die das Wachstum des Marktes vorantreiben
- Der globale Markt für gefrorene und konservierte Meeresfrüchte verzeichnete von 2017 bis 2022 eine CAGR von 2,44 %, was auf den sich ändernden Lebensstil, die steigende Präferenz für Meeresfrüchte mit wachsendem Gesundheitsbewusstsein, steigende verfügbare Einkommen, die gestiegene Nachfrage nach schnellen Mahlzeiten und das Aufkommen von Eigenmarken zurückzuführen ist. Eine Änderung der Verbraucherpräferenzen führte zu einer Verlagerung hin zu Meeresfrüchten mit längerer Haltbarkeit, wie Konserven und Tiefkühlprodukten. Meeresfrüchte in Dosen werden immer beliebter und sind mit relativ geringen Lebensmittelverlusten und -verschwendung verbunden. Die Portionskontrolle findet auch während des Einmachens statt, da Meeresfrüchte in kleinen Portionen konserviert werden. Fischkonserven hielten den größten Marktanteil, d. h. 70,69 % des Wertes im Jahr 2022. Thunfischkonserven sind die beliebtesten Fischkonserven, die auf der ganzen Welt konsumiert werden.
- Die Marketinglandschaft für gefrorene Meeresfrüchte in Lebensmittelgeschäften hat sich durch die Einführung von Mehrwert und Convenience erheblich verändert. Gefrorener Fisch ist die wichtigste Art von Meeresfrüchten, die auf der ganzen Welt konsumiert werden. Der Gesamtverkaufswert von gefrorenem Fisch stieg von 2017 bis 2022 um 12,47 %. Einzelhandelssupermärkte haben das Angebot an Meeresfrüchten in ihren Tiefkühltruhen in den letzten Jahren stetig erweitert, und immer mehr stellen hochwertige Tiefkühlregale für Meeresfrüchte in der Nähe von Frischetheken für Meeresfrüchte hinzu. Einzelhändler reagieren auf das veränderte Kaufverhalten der Verbraucher, indem sie mehr Meeresfrüchte anbieten.
- Gefrorene Garnelen sind das am schnellsten wachsende Segment und verzeichnen im Prognosezeitraum eine geschätzte CAGR von 1,18 %. Gefrorene Garnelen sind aufgrund des schnellen Wachstums von Garnelen in der Aquakulturindustrie und des wachsenden Bewusstseins für gefrorene Garnelen im Internet immer beliebter geworden.
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Extensive Fisch- und Garnelenzucht führt zu umfangreichen Investitionen.
- Die Gesamtwachstumsrate der Verkäufe von gefrorenen und konservierten Meeresfrüchten stieg von 2017 bis 2022 wertmäßig auf 21,5 %. Die Menschen begannen, gefrorene und konservierte Meeresfrüchte und Fleischprodukte zu konsumieren, um ihren Nährstoffbedarf zu decken, da die Preise für Fisch und Garnelen von 2017 bis 2022 um 9 % bzw. 6,5 % stiegen. China ist stark von der Fisch- und Garnelenzucht abhängig und hat in großem Umfang in den Sektor investiert.
- Im Jahr 2022 dominierte der asiatisch-pazifische Raum den Konsum von gefrorenen und konservierten Meeresfrüchten mit einem Marktanteil von 47,4 % mehr als Europa, 52,4 % mehr als Afrika, 54,4 % mehr als Nordamerika und 57,4 % mehr als Südamerika. Dies war eine Folge der steigenden Nachfrage nach Meeresfrüchten in Ländern wie Indien, wo die Importe von 2019 bis 2021 um 180 % stiegen. Malaysia ist einer der größten Verbraucher von Meeresfrüchten und verzeichnete von 2019 bis 2021 einen Anstieg der Importe von gefrorenem Fisch und Meeresfrüchten um 15 %. In Südkorea stiegen die Importe von gefrorenen oder konservierten Meeresfrüchten zwischen 2019 und 2021 aufgrund der steigenden Nachfrage nach koreanischen Meeresfrüchtegerichten um 10-15 %.
- Von allen Regionen wird Afrika voraussichtlich das am schnellsten wachsende Land für gefrorene Meeresfrüchte sein, mit einer erwarteten CAGR von 2,65 % im Wert im Prognosezeitraum. Dies ist auf das steigende verfügbare Einkommen in Afrika zurückzuführen, das zwischen 2020 und 2021 um 2 % bis 3 % gestiegen ist. Der regionale Trend passt zum kontinentalen Trend steigender persönlicher Einkommen, der durch die zunehmende Urbanisierung hervorgerufen wird, was die Kundenpräferenzen für verzehrfertige Meeresfrüchte weiter förderte. Fisch ist eine wichtige Nahrungsquelle in Ägypten und macht 25,3 % des typischen Proteinverbrauchs eines Haushalts aus. Schätzungen zufolge verzehrt jeder Ägypter 23,5 kg Fisch pro Jahr.
Globale Markttrends für gefrorene und konservierte Meeresfrüchte
Die Fischproduktion auf der ganzen Welt erholt sich
- Die Nachfrage nach Fisch wächst in allen Regionen aufgrund des steigenden Bewusstseins für seine gesundheitlichen Vorteile. Die Fischproduktion stieg zwischen 2017 und 2022 um 4,45 %. Im Jahr 2022 stiegen Produktion und Handel leicht, und der Fischkonsum erholte sich aufgrund der steigenden Nachfrage auf das Niveau von 2018. Die Aquakulturproduktion sollte im Jahr 2023 um 2,6 % wachsen und damit leicht unter der langfristigen Wachstumsrate von 3,3 % zwischen 2015 und 2020 liegen. Hohe Treibstoffpreise, niedrigere Quoten für wichtige Bestände und schlechtes Wetter in wichtigen Fanggründen trugen zu einer Verlangsamung der Fangfischerei bei.
- Die Fischproduktion im asiatisch-pazifischen Raum verzeichnete im Jahr 2022 ein Wachstum von 0,5 % im Vergleich zu 2021. In China wird das Produktionswachstum weiterhin von der Aquakulturproduktion angetrieben, die im Jahr 2022 auf 54,6 MMT geschätzt wird, was einem Anstieg von 1,2 % entspricht. Im Jahr 2021 betrug das Output-Wert-Verhältnis von Meeresprodukten zu Süßwasserprodukten 45,8:54,2. Im Jahr 2021 betrug die nationale Aquakulturfläche 7009,38 Tausend Hektar, was einem Rückgang von 0,38 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Darunter betrug die Fläche der marinen Aquakultur im Jahr 2025 51 Tausend Hektar, was einem Anstieg von 1,50 % gegenüber 2021 entspricht. Die Fläche der Süßwasseraquakultur betrug 4983,87 Tausend Hektar. Das Verhältnis von Meeres- zu Süßwasseraquakultur betrug 28,9:71,1.
- Im Jahr 2021 stammten etwa 59 % des gesamten in Europa konsumierten Fisches aus Russland. Russland ist ein Schlüsselmarkt in Europa, da es einer der weltweit führenden Kabeljauproduzenten ist. Aufgrund der Beschränkungen für den Export von Fisch und anderen Meeresfrüchten durch Russland infolge des Konflikts mit der Ukraine herrscht in der gesamten Region eine Fischknappheit. Auf die Aquakultur in der EU entfallen rund 20 % des Fisch- und Schalentierangebots in der EU. In der EU sind mehr als 45 % der Aquakulturproduktion Schalentiere, mehr als 30 % Meeresfische und mehr als 20 % Süßwasserfische.
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Die Fischpreise steigen weltweit aufgrund steigender Produktion sowie Produktionsunterbrechungen
- Ungewöhnliches Wetter und steigende Kraftstoffpreise haben sich auf das Fischangebot in allen Märkten ausgewirkt. Gleichzeitig hat die weltweit steigende Nachfrage zu steigenden Fischpreisen geführt. Die Lachspreise im Jahr 2023 begannen sowohl in Norwegen als auch in Chile mit einem Aufwärtstrend, während in Schottland ein unberechenbarerer Trend zu beobachten war. Die Großhandels- und Verbraucherpreise stiegen in einigen Märkten auf Rekordhöhen. Norwegischer frischer, frontal ausgenommener Atlantischer Lachs wurde jedoch in Woche 13 des Jahres 2023 bei 9,69 USD/kg verkauft und fiel damit zwei Wochen in Folge.
- In Europa lagen die Fischpreise zwischen 0,13 USD/kg und 62 USD/kg, wobei der Knurrhahn im ersten Quartal 2023 am billigsten und der europäische Seehecht am teuersten war. Der russisch-ukrainische Konflikt hatte erhebliche Auswirkungen auf einige Exporte aus Norwegen, wie z. B. Frischlachs nach Asien, da der gesperrte russische Luftraum Volumenauswirkungen auf die Lieferungen in Länder wie Südkorea (-18 %) und Japan (-20 %) hatte. Preiserhöhungen verzerrten auch den Warenfluss aus Ländern, in denen Lachs vor dem Reexport weitgehend zum Räuchern bestimmt ist. So ging das Exportvolumen nach Polen im Jahr 2022 um 18 % zurück.
- Die chinesischen Erzeugerpreise für ganze Tilapia erreichten 2023 ein Fünfjahreshoch. In Guangdong, das fast 40 % der chinesischen Tilapia-Produktion ausmacht, wurde lebender Tilapia mit einem Gewicht von 500-800 g für 1,47 USD/kg verkauft, was einem Anstieg von 14 % gegenüber 2022 entspricht. Auf dem US-Inlandsmarkt führte die überdurchschnittliche Inflation in der Kategorie Meeresfrüchte zu einem sprunghaften Anstieg der Preise für den Verkauf von frischen und gefrorenen Meeresfrüchten, wobei die durchschnittlichen Kosten für Tilapias in der ersten Hälfte des Jahres 2022 um über 20 % stiegen. Neben dem nordamerikanischen Markt erholte sich auch die Nachfrage in der Europäischen Union, wobei das Käuferinteresse an Tilapia-Produkten aufgrund steigender Preise für andere Meeresfrüchtearten auf dem Weltmarkt zunahm.
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WEITERE WICHTIGE BRANCHENTRENDS, DIE IM BERICHT BEHANDELT WERDEN
- Steigende Lieferkettenkosten führen zu Preisanstieg
- Das Auftreten von Ausbrüchen und minderwertigen Produktionsanlagen beeinträchtigt die Produktion in Asien
Übersicht über die Tiefkühl- und Meeresfrüchteindustrie in Dosen
Der Markt für gefrorene und konservierte Meeresfrüchte ist fragmentiert, wobei die fünf größten Unternehmen 2,96 % belegen. Die Hauptakteure auf diesem Markt sind Maruha Nichiro Corporation, Mowi ASA, Nippon Suisan Kaisha Ltd, Sysco Corporation und Thai Union Group PCL (alphabetisch sortiert).
Marktführer für gefrorene und konservierte Meeresfrüchte
Maruha Nichiro Corporation
Mowi ASA
Nippon Suisan Kaisha Ltd
Sysco Corporation
Thai Union Group PCL
Other important companies include Admiralty Island Fisheries Inc., Bolton Group SRL, FCF CO. Ltd, Golden Prize Canning Company Limited, High Liner Foods Inc., Trident Seafood Corporation.
* Haftungsausschluss: Hauptakteure in alphabetischer Reihenfolge
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Marktnachrichten für gefrorene und konservierte Meeresfrüchte
- August 2022 Die Bolton Group hat Wild Planet Foods übernommen, den Innovationsführer und Pionier auf dem Markt für natürliche und nachhaltig gefangene Meeresfrüchte in Dosen in den Vereinigten Staaten. In Zukunft werden die Bolton Group und Wild Planet auf dem Weg zu einer erstklassigen nachhaltigen Lieferkette zusammenarbeiten.
- Juni 2022 Die Mitsubishi Corporation (MC) und die Maruha Nichiro Corporation (Maruha Nichiro) gaben eine Vereinbarung zur Gründung eines neuen Joint-Venture-Unternehmens, der ATLAND Corporation (ATLAND), bekannt, das sich auf die landgestützte Produktion von Lachs spezialisiert hat.
- Juni 2022 Seafood Connection Holding BV (Seacon), eine Tochtergesellschaft der Maruha Nichiro Corporation, erwarb 100 % der Anteile an Northcoast Seafoods Ltd. Mit dieser Übernahme wurde Northcoast Mitglied der Maruha Nichiro Group.
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Marktbericht für gefrorene und konservierte Meeresfrüchte - Inhaltsverzeichnis
1. ZUSAMMENFASSUNG UND WICHTIGSTE ERGEBNISSE
2. EINFÜHRUNG
- 2.1 Studienannahmen und Marktdefinition
- 2.2 Umfang der Studie
- 2.3 Forschungsmethodik
3. WICHTIGE BRANCHENTRENDS
-
3.1 Preisentwicklung
- 3.1.1 Fisch
- 3.1.2 Garnele
-
3.2 Produktionstrends
- 3.2.1 Fisch
- 3.2.2 Garnele
-
3.3 Gesetzlicher Rahmen
- 3.3.1 Australien
- 3.3.2 Kanada
- 3.3.3 China
- 3.3.4 Frankreich
- 3.3.5 Deutschland
- 3.3.6 Indien
- 3.3.7 Italien
- 3.3.8 Japan
- 3.3.9 Mexiko
- 3.3.10 Saudi-Arabien
- 3.3.11 Vereinigte Arabische Emirate
- 3.3.12 Großbritannien
- 3.3.13 Vereinigte Staaten
- 3.4 Analyse der Wertschöpfungskette und Vertriebskanäle
4. MARKTSEGMENTIERUNG (beinhaltet Marktgröße in USD-Wert, Prognosen bis 2029 und Analyse der Wachstumsaussichten)
-
4.1 Typ
- 4.1.1 Fisch
- 4.1.2 Garnele
- 4.1.3 Andere Meeresfrüchte
-
4.2 Vertriebsweg
- 4.2.1 Außer-Haus-Kauf
- 4.2.1.1 Convenience-Stores
- 4.2.1.2 Online-Kanal
- 4.2.1.3 Supermärkte und Hypermärkte
- 4.2.1.4 Andere
- 4.2.2 Im Handel
-
4.3 Region
- 4.3.1 Afrika
- 4.3.1.1 Nach Typ
- 4.3.1.2 Nach Vertriebskanal
- 4.3.1.3 Nach Land
- 4.3.1.3.1 Ägypten
- 4.3.1.3.2 Nigeria
- 4.3.1.3.3 Südafrika
- 4.3.1.3.4 Restliches Afrika
- 4.3.2 Asien-Pazifik
- 4.3.2.1 Nach Typ
- 4.3.2.2 Nach Vertriebskanal
- 4.3.2.3 Nach Land
- 4.3.2.3.1 Australien
- 4.3.2.3.2 China
- 4.3.2.3.3 Indien
- 4.3.2.3.4 Indonesien
- 4.3.2.3.5 Japan
- 4.3.2.3.6 Malaysia
- 4.3.2.3.7 Südkorea
- 4.3.2.3.8 Restlicher Asien-Pazifik-Raum
- 4.3.3 Europa
- 4.3.3.1 Nach Typ
- 4.3.3.2 Nach Vertriebskanal
- 4.3.3.3 Nach Land
- 4.3.3.3.1 Frankreich
- 4.3.3.3.2 Deutschland
- 4.3.3.3.3 Italien
- 4.3.3.3.4 Niederlande
- 4.3.3.3.5 Russland
- 4.3.3.3.6 Spanien
- 4.3.3.3.7 Großbritannien
- 4.3.3.3.8 Rest von Europa
- 4.3.4 Naher Osten
- 4.3.4.1 Nach Typ
- 4.3.4.2 Nach Vertriebskanal
- 4.3.4.3 Nach Land
- 4.3.4.3.1 Bahrain
- 4.3.4.3.2 Kuwait
- 4.3.4.3.3 Mein eigenes
- 4.3.4.3.4 Katar
- 4.3.4.3.5 Saudi-Arabien
- 4.3.4.3.6 Vereinigte Arabische Emirate
- 4.3.4.3.7 Restlicher Naher Osten
- 4.3.5 Nordamerika
- 4.3.5.1 Nach Typ
- 4.3.5.2 Nach Vertriebskanal
- 4.3.5.3 Nach Land
- 4.3.5.3.1 Kanada
- 4.3.5.3.2 Mexiko
- 4.3.5.3.3 Vereinigte Staaten
- 4.3.5.3.4 Restliches Nordamerika
- 4.3.6 Südamerika
- 4.3.6.1 Nach Typ
- 4.3.6.2 Nach Vertriebskanal
- 4.3.6.3 Nach Land
- 4.3.6.3.1 Argentinien
- 4.3.6.3.2 Brasilien
- 4.3.6.3.3 Restliches Südamerika
5. WETTBEWERBSLANDSCHAFT
- 5.1 Wichtige strategische Schritte
- 5.2 Marktanteilsanalyse
- 5.3 Unternehmenslandschaft
-
5.4 Firmenprofile (einschließlich globaler Übersicht, Marktübersicht, Kerngeschäftsbereiche, Finanzen, Mitarbeiterzahl, Schlüsselinformationen, Marktrang, Marktanteil, Produkte und Dienstleistungen sowie Analyse der jüngsten Entwicklungen)
- 5.4.1 Admiralty Island Fisheries Inc.
- 5.4.2 Bolton Group SRL
- 5.4.3 FCF CO. Ltd
- 5.4.4 Golden Prize Canning Company Limited
- 5.4.5 High Liner Foods Inc.
- 5.4.6 Maruha Nichiro Corporation
- 5.4.7 Mowi ASA
- 5.4.8 Nippon Suisan Kaisha Ltd
- 5.4.9 Sysco Corporation
- 5.4.10 Thai Union Group PCL
- 5.4.11 Trident Seafood Corporation
6. WICHTIGE STRATEGISCHE FRAGEN FÜR CEOS DER MEERESFRÜCHTEINDUSTRIE
7. ANHANG
-
7.1 Globaler Überblick
- 7.1.1 Überblick
- 7.1.2 Porters Fünf-Kräfte-Modell
- 7.1.3 Globale Wertschöpfungskettenanalyse
- 7.1.4 Marktdynamik (DROs)
- 7.2 Quellen und Referenzen
- 7.3 Verzeichnis der Tabellen und Abbildungen
- 7.4 Primäre Erkenntnisse
- 7.5 Datenpaket
- 7.6 Glossar der Begriffe
Segmentierung der Tiefkühl- und Meeresfrüchteindustrie in Dosen
Fische und Garnelen werden als Segmente nach Typ abgedeckt. Off-Trade, On-Trade werden als Segmente nach Vertriebskanal abgedeckt. Afrika, Asien-Pazifik, Europa, Naher Osten, Nordamerika und Südamerika werden als Segmente nach Regionen abgedeckt.
- Der globale Markt für gefrorene und konservierte Meeresfrüchte verzeichnete von 2017 bis 2022 eine CAGR von 2,44 %, was auf den sich ändernden Lebensstil, die steigende Präferenz für Meeresfrüchte mit wachsendem Gesundheitsbewusstsein, steigende verfügbare Einkommen, die gestiegene Nachfrage nach schnellen Mahlzeiten und das Aufkommen von Eigenmarken zurückzuführen ist. Eine Änderung der Verbraucherpräferenzen führte zu einer Verlagerung hin zu Meeresfrüchten mit längerer Haltbarkeit, wie Konserven und Tiefkühlprodukten. Meeresfrüchte in Dosen werden immer beliebter und sind mit relativ geringen Lebensmittelverlusten und -verschwendung verbunden. Die Portionskontrolle findet auch während des Einmachens statt, da Meeresfrüchte in kleinen Portionen konserviert werden. Fischkonserven hielten den größten Marktanteil, d. h. 70,69 % des Wertes im Jahr 2022. Thunfischkonserven sind die beliebtesten Fischkonserven, die auf der ganzen Welt konsumiert werden.
- Die Marketinglandschaft für gefrorene Meeresfrüchte in Lebensmittelgeschäften hat sich durch die Einführung von Mehrwert und Convenience erheblich verändert. Gefrorener Fisch ist die wichtigste Art von Meeresfrüchten, die auf der ganzen Welt konsumiert werden. Der Gesamtverkaufswert von gefrorenem Fisch stieg von 2017 bis 2022 um 12,47 %. Einzelhandelssupermärkte haben das Angebot an Meeresfrüchten in ihren Tiefkühltruhen in den letzten Jahren stetig erweitert, und immer mehr stellen hochwertige Tiefkühlregale für Meeresfrüchte in der Nähe von Frischetheken für Meeresfrüchte hinzu. Einzelhändler reagieren auf das veränderte Kaufverhalten der Verbraucher, indem sie mehr Meeresfrüchte anbieten.
- Gefrorene Garnelen sind das am schnellsten wachsende Segment und verzeichnen im Prognosezeitraum eine geschätzte CAGR von 1,18 %. Gefrorene Garnelen sind aufgrund des schnellen Wachstums von Garnelen in der Aquakulturindustrie und des wachsenden Bewusstseins für gefrorene Garnelen im Internet immer beliebter geworden.
Typ
| Fisch |
| Garnele |
| Andere Meeresfrüchte |
Vertriebsweg
| Außer-Haus-Kauf | Convenience-Stores |
| Online-Kanal | |
| Supermärkte und Hypermärkte | |
| Andere | |
| Im Handel |
Region
| Afrika | Nach Typ | |
| Nach Vertriebskanal | ||
| Nach Land | Ägypten | |
| Nigeria | ||
| Südafrika | ||
| Restliches Afrika | ||
| Asien-Pazifik | Nach Typ | |
| Nach Vertriebskanal | ||
| Australien | ||
| China | ||
| Indien | ||
| Indonesien | ||
| Japan | ||
| Malaysia | ||
| Südkorea | ||
| Restlicher Asien-Pazifik-Raum | ||
| Europa | Nach Typ | |
| Nach Vertriebskanal | ||
| Frankreich | ||
| Deutschland | ||
| Italien | ||
| Niederlande | ||
| Russland | ||
| Spanien | ||
| Großbritannien | ||
| Rest von Europa | ||
| Naher Osten | Nach Typ | |
| Nach Vertriebskanal | ||
| Bahrain | ||
| Kuwait | ||
| Mein eigenes | ||
| Katar | ||
| Saudi-Arabien | ||
| Vereinigte Arabische Emirate | ||
| Restlicher Naher Osten | ||
| Nordamerika | Nach Typ | |
| Nach Vertriebskanal | ||
| Kanada | ||
| Mexiko | ||
| Vereinigte Staaten | ||
| Restliches Nordamerika | ||
| Südamerika | Nach Typ | |
| Nach Vertriebskanal | ||
| Argentinien | ||
| Brasilien | ||
| Restliches Südamerika | ||
| Typ | Fisch | ||
| Garnele | |||
| Andere Meeresfrüchte | |||
| Vertriebsweg | Außer-Haus-Kauf | Convenience-Stores | |
| Online-Kanal | |||
| Supermärkte und Hypermärkte | |||
| Andere | |||
| Im Handel | |||
| Region | Afrika | Nach Typ | |
| Nach Vertriebskanal | |||
| Nach Land | Ägypten | ||
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| Australien | |||
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| Naher Osten | Nach Typ | ||
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| Bahrain | |||
| Kuwait | |||
| Mein eigenes | |||
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| Vereinigte Arabische Emirate | |||
| Restlicher Naher Osten | |||
| Nordamerika | Nach Typ | ||
| Nach Vertriebskanal | |||
| Kanada | |||
| Mexiko | |||
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Marktdefinition
- Gefrorene Meeresfrüchte / Meeresfrüchte in Dosen - Gefrorene Meeresfrüchte sind Produkte, deren Durchschnittstemperatur auf -18 ° C oder weniger gesenkt wird, um die inhärente Qualität des frischen Fisches zu erhalten. Dann wird es bei einer Temperatur von -18 ° C oder niedriger aufbewahrt, um seine Haltbarkeit zu erhalten.
- Verarbeitete Meeresfrüchte - Verarbeitete Meeresfrüchte sind solche, die für den menschlichen Verzehr gepökelt, gesalzen, mariniert, getrocknet, eingelegt, fermentiert oder geräuchert wurden.
- Meeresfrüchte - Es enthält Meerestiere, die verzehrt werden können, insbesondere Fische und geschälte Meereslebewesen.
- Garnele - Garnelen sind schwimmende Krebstiere. Sie haben lange, schlanke Muskeln im Bauch und lange Antennen.
| Schlagwort | Begriffsbestimmung |
|---|---|
| A5 | Es ist ein japanisches Bewertungssystem für Rindfleisch. Das A bedeutet, dass die Schlachtkörperausbeute die höchstmögliche ist und die numerische Bewertung sich auf die Marmorierung des Rindfleischs, die Farbe und den Glanz des Fleisches, seine Textur und Farbe, seinen Glanz und seine Fettqualität bezieht. A5 ist die höchste Note, die Wagyu-Rindfleisch erreichen kann. |
| Abbatoir | Es ist eine andere Bezeichnung für einen Schlachthof und bezieht sich auf die Prämisse, die für oder im Zusammenhang mit der Schlachtung von Tieren verwendet wird, deren Fleisch für den menschlichen Verzehr bestimmt ist. |
| Akute hepatopankreatische Nekrose (AHPND) | Es handelt sich um eine Krankheit, die Garnelen befällt und durch eine hohe Sterblichkeit gekennzeichnet ist, die in vielen Fällen innerhalb von 30-35 Tagen nach dem Besatz der Zuchtteiche 100 % erreicht. |
| Afrikanische Schweinepest (ASP) | Es handelt sich um eine hochansteckende Viruserkrankung von Schweinen, die durch ein doppelsträngiges DNA-Virus aus der Familie der Asfarviridae verursacht wird. |
| Weißer Thunfisch | Er ist eine der kleinsten Thunfischarten, die in den sechs verschiedenen weltweit bekannten Beständen im Atlantik, Pazifik, Indischen Ozean sowie im Mittelmeer vorkommen. |
| Angus-Rindfleisch | Es handelt sich um Rindfleisch, das von einer bestimmten Rinderrasse stammt, die in Schottland heimisch ist. Es erfordert eine Zertifizierung durch die American Angus Association, um das Gütesiegel Certified Angus Beef zu erhalten |
| Speck | Es handelt sich um gesalzenes oder geräuchertes Fleisch, das vom Rücken oder von den Seiten eines Schweins stammt |
| Black Angus | Es handelt sich um Rindfleisch, das von einer schwarzhäutigen Kuhrasse stammt, die keine Hörner hat. |
| Bologna | Es handelt sich um eine italienische Räucherwurst aus Fleisch, typischerweise groß und aus Schweine-, Rind- oder Kalbfleisch. |
| Bovine spongiforme Enzephalopathie (BSE) | Es handelt sich um eine fortschreitende neurologische Erkrankung von Rindern, die auf eine Infektion mit einem ungewöhnlichen übertragbaren Erreger namens Prion zurückzuführen ist. |
| Bratwurst | Es bezeichnet eine deutsche Wurstsorte aus Schweine-, Rind- oder Kalbfleisch. |
| BRC | Britisches Einzelhandelskonsortium |
| Bruststück | Es ist ein Stück Fleisch aus der Brust oder der unteren Brust von Rind oder Kalb. Das Rinderbruststück ist eines der neun Rindfleisch-Urstücke. |
| Bratrost | Es bezieht sich auf jedes Huhn (Gallus domesticus), das speziell für die Fleischproduktion gezüchtet und aufgezogen wird. |
| Scheffel | Es ist eine Maßeinheit für Körner und Hülsenfrüchte. 1 Scheffel = 27,216 kg |
| Kadaver | Es bezieht sich auf den angerichteten Körper eines Fleischtieres, aus dem Metzger das Fleisch schneiden |
| CFIA | Kanadische Lebensmittelüberwachungsbehörde |
| Hühnchen zart | Es bezieht sich auf Hühnerfleisch, das aus den Pectoralis minor-Muskeln eines Hühnervogels zubereitet wird. |
| Chuck Steak | Es bezieht sich auf ein Stück Rindfleisch, das Teil des Chuck Primal ist, das ein großer Fleischabschnitt aus dem Schulterbereich einer Kuh ist |
| Corned Beef | Es bezieht sich auf Rinderbrust, die in Salzlake gepökelt und gekocht wird und normalerweise kalt serviert wird. |
| CWT | Es wird auch als Zentner bezeichnet und ist eine Maßeinheit, die verwendet wird, um die Menge an Fleisch zu definieren. 1 CWT = 50,80 kg |
| Schlegel | Es bezieht sich auf eine Hähnchenkeule ohne Oberschenkel. |
| EFSA | Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit |
| ERS | Wirtschaftsforschungsdienst des USDA |
| Mutterschaf | Es ist ein erwachsenes weibliches Schaf. |
| FDA | Food and Drug Administration |
| Filet Mignon | Es handelt sich um ein Fleischstück, das vom kleineren Ende des Filets entnommen wird. |
| Flankensteak | Es ist ein Stück Rindersteak, das von der Flanke genommen wird, die vor dem hinteren Viertel einer Kuh liegt. |
| Gastronomie | Es bezieht sich auf den Teil der Lebensmittelindustrie, der Unternehmen, Institutionen und Unternehmen umfasst, die Mahlzeiten außer Haus zubereiten. Dazu gehören Restaurants, Schul- und Krankenhauskantinen, Catering-Betriebe und viele andere Formate. |
| Viehfutter | Es bezieht sich auf Tierfutter. |
| Vorderschenkel | Es ist der obere Teil des Vorderbeins von Rindern |
| Franken | Auch als Frankfurter oder Würstchen bekannt, ist es eine in Österreich und Deutschland beliebte stark gewürzte Räucherwurst. |
| FSANZ | Lebensmittelstandards Australien Neuseeland |
| FSIS | Lebensmittelsicherheit und Inspektionsdienst |
| FSSAI | Indische Behörde für Lebensmittelsicherheit und -standards |
| Kaumagen | Es bezieht sich auf ein Organ, das im Verdauungstrakt von Vögeln vorkommt. Er wird auch als mechanischer Magen eines Vogels bezeichnet. |
| Gluten | Es ist eine Familie von Proteinen, die in Getreide wie Weizen, Roggen, Dinkel und Gerste vorkommen |
| Rindfleisch aus Getreidemast | Es handelt sich um Rindfleisch von Rindern, die mit Soja und Mais und anderen Zusatzstoffen gefüttert wurden. Mit Getreide gefütterte Kühe können auch Antibiotika und Wachstumshormone erhalten, um sie schneller zu mästen. |
| Rindfleisch aus Weidehaltung | Es handelt sich um Rindfleisch von Rindern, die nur mit Gras als Futtermittel gefüttert wurden. |
| Schinken | Es bezieht sich auf das Schweinefleisch, das aus der Keule eines Schweins entnommen wird. |
| HoReCa | Hotels, Restaurants und Cafés |
| Ruckartig | Es handelt sich um mageres Fleisch, das in Streifen geschnitten und getrocknet (dehydriert) wurde, um Verderb zu verhindern. |
| Kobe-Rindfleisch | Es handelt sich um Wagyu-Rindfleisch, das speziell von der Kuhrasse Kuroge Washu in Japan stammt. Um als Kobe-Rindfleisch eingestuft zu werden, muss die Kuh in der Präfektur Hyōgo in der Stadt Kobe in Japan geboren, aufgezogen und geschlachtet worden sein. |
| Leberwurst | Es ist eine deutsche Wurstsorte aus Rinder- oder Schweineleber. |
| Lende | Es bezieht sich auf die Seiten zwischen den unteren Rippen und dem Becken sowie auf den unteren Teil des Rückens einer Kuh. |
| Mortadella | Es handelt sich um eine große italienische Wurst oder Frühstücksfleisch aus fein geröstetem oder gemahlenem Schweinefleisch, das mindestens 15 % kleine Würfel Schweinefett enthält. |
| Pastrami | Es bezieht sich auf ein stark gewürztes geräuchertes Rindfleisch, das typischerweise in dünnen Scheiben serviert wird. |
| Peperoni | Es ist eine amerikanische Variante von scharfer Salami, die aus gepökeltem Fleisch hergestellt wird. |
| Teller | Es bezieht sich auf ein Vorderviertel, das aus dem Bauch einer Kuh geschnitten wurde, direkt unter dem Rippenschnitt. |
| Porzines reproduktives und respiratorisches Syndrom (PRRS) | Es handelt sich um eine Krankheit, die bei Schweinen auftritt und bei neugeborenen Schweinen zu spätem Fortpflanzungsversagen und schwerer Lungenentzündung führt. |
| Ursprüngliche Schnitte | Es bezieht sich auf die Hauptabschnitte des Kadavers. |
| Quorn | Es handelt sich um ein Fleischersatzprodukt, das mit Mykoprotein als Zutat hergestellt wird, bei dem die Pilzkultur getrocknet und mit Eialbumin oder Kartoffelprotein, das als Bindemittel wirkt, gemischt und dann in der Textur angepasst und in verschiedene Formen gepresst wird. |
| Kochfertig (RTC) | Es bezieht sich auf Lebensmittel, die alle Zutaten enthalten, bei denen eine gewisse Zubereitung oder ein Kochen durch einen auf der Verpackung angegebenen Prozess erforderlich ist. |
| Verzehrfertig (RTE) | Es bezieht sich auf ein Lebensmittelprodukt, das im Voraus zubereitet oder gekocht wird, ohne dass vor dem Verzehr ein weiteres Kochen oder Zubereiten erforderlich ist |
| Retortenverpackung | Es handelt sich um einen Prozess der aseptischen Verpackung von Lebensmitteln, bei dem Lebensmittel in einen Beutel oder eine Metalldose gefüllt, versiegelt und dann auf extrem hohe Temperaturen erhitzt werden, wodurch das Produkt kommerziell steril wird. |
| Rundes Steak | Es bezieht sich auf ein Rindersteak aus der Hinterkeule der Kuh. |
| Rumpsteak | Es bezieht sich auf ein Stück Rindfleisch, das aus der Trennung zwischen Keule und Kinn stammt. |
| Salami | Es handelt sich um eine gepökelte Wurst, die aus fermentiertem und luftgetrocknetem Fleisch besteht. |
| Gesättigte Fettsäuren | Es handelt sich um eine Fettart, bei der die Fettsäureketten alle Einfachbindungen aufweisen. Es gilt allgemein als ungesund. |
| Wurst | Es handelt sich um ein Fleischprodukt aus fein gehacktem und gewürztem Fleisch, das frisch, geräuchert oder eingelegt sein kann und dann normalerweise in eine Hülle gefüllt wird. |
| Jakobsmuschel | Es handelt sich um ein essbares Schalentier, das eine Weichtier mit einer gerippten Schale in zwei Teilen ist. |
| Seitan | Es ist ein pflanzlicher Fleischersatz aus Weizengluten. |
| Selbstbedienungs-kios | Es bezieht sich auf ein Self-Order-Point-of-Sale-System (POS), über das Kunden ihre eigenen Bestellungen an Kiosken aufgeben und bezahlen, was einen völlig kontaktlosen und reibungslosen Service ermöglicht. |
| Lendenstück | Es ist ein Stück Rindfleisch aus dem Boden und den Seitenteilen des Rückens einer Kuh. |
| Surimi | Es ist eine Paste aus entgrätetem Fisch |
| Filet | Es bezieht sich auf ein Stück Rindfleisch, das aus dem gesamten Filetmuskel einer Kuh besteht |
| Tiger-Garnele | Es bezieht sich auf eine große Garnelenart aus dem Indischen und Pazifischen Ozean |
| Transfette | Auch als transungesättigte Fettsäuren oder Transfettsäuren bezeichnet, handelt es sich um eine Art ungesättigtes Fett, das natürlicherweise in geringen Mengen in Fleisch vorkommt. |
| Vannamei-Garnelen | Es bezieht sich auf tropische Garnelen und Garnelen, die in Gebieten in der Nähe des Äquators gezüchtet werden, in der Regel entlang der Küste in künstlichen Teichen. |
| Wagyu-Biene | Es handelt sich um Rindfleisch, das von einem von vier Stämmen einer Rasse schwarzer oder roter japanischer Rinder stammt, die für ihr stark marmoriertes Fleisch geschätzt werden. |
| Zoosanitär | Es bezieht sich auf die Sauberkeit von Tieren oder tierischen Produkten |
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Forschungsmethodik
Mordor Intelligence folgt in allen unseren Berichten einer vierstufigen Methodik.
- Schritt 1 Identifizieren Sie die wichtigsten Variablen: Um eine robuste Prognosemethodik zu erstellen, werden die in Schritt 1 identifizierten Variablen und Faktoren mit verfügbaren historischen Marktzahlen verglichen. In einem iterativen Prozess werden die für die Marktprognose erforderlichen Variablen festgelegt und das Modell auf der Grundlage dieser Variablen aufgebaut.
- Schritt 2 Erstellen Sie ein Marktmodell: Die Schätzungen der Marktgröße für die Prognosejahre sind nominal. Die Inflation ist kein Teil der Preisgestaltung, und der durchschnittliche Verkaufspreis (ASP) wird während des gesamten Prognosezeitraums für jedes Land konstant gehalten.
- Schritt 3 Validieren und abschließen: In diesem wichtigen Schritt werden alle Marktzahlen, Variablen und Analystenanrufe durch ein umfangreiches Netzwerk von Primärforschungsexperten aus dem untersuchten Markt validiert. Die Befragten werden über Ebenen und Funktionen hinweg ausgewählt, um ein ganzheitliches Bild des untersuchten Marktes zu erstellen.
- Schritt 4 Forschungsergebnisse: Syndizierte Berichte, benutzerdefinierte Beratungsaufträge, Datenbanken und Abonnementplattformen.
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