Marktgröße für Fleischersatzprodukte in Europa
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Studienzeitraum | 2017 - 2029 |
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Marktgröße (2024) | USD 3.24 Milliarden |
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Marktgröße (2029) | USD 5.42 Milliarden |
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Marktkonzentration | Niedrig |
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Größter Anteil nach Typ | Strukturiertes pflanzliches Protein |
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CAGR(2024 - 2029) | 10.86 % |
Hauptakteure |
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*Haftungsausschluss: Hauptakteure in keiner bestimmten Reihenfolge sortiert |
Marktanalyse für Fleischersatzprodukte in Europa
Die Marktgröße für Fleischersatzprodukte in Europa wird im Jahr 2024 auf 3,24 Milliarden US-Dollar geschätzt und soll bis 2029 5,42 Milliarden US-Dollar erreichen, was einem durchschnittlichen jährlichen Wachstum von 10,86 % im Prognosezeitraum (2024–2029) entspricht.
Aufkommende Trends beim Konsum von Fleischersatzprodukten unter Flexitariern in Europa treiben den Markt an
- Ungefähr 19 % der Flexitarier in europäischen Ländern konsumierten im Jahr 2021 wöchentlich Tofu, Tempeh oder Seitan, typischerweise ein- bis dreimal pro Woche. Etwa 10 % der Verbraucher in Europa konsumierten Tofu mehr als viermal pro Woche. Das wachsende Bewusstsein für die gesundheitlichen Vorteile des Tofu-Verzehrs hat ebenfalls zu einer steigenden Nachfrage beigetragen. Tofu enthält wenig gesättigtes Fett, ist cholesterinfrei und eine gute Quelle für essentielle Nährstoffe wie Kalzium und Eisen. Es wird oft als gesündere Alternative zu fleischbasiertem Protein angesehen. Es wird erwartet, dass das Tofu-Segment im Prognosezeitraum eine jährliche Wachstumsrate von 10,97 % nach Wert verzeichnen wird.
- Texturiertes Pflanzenprotein (TVP) ist je nach Art die am häufigsten konsumierte Fleischalternative. Es machte im Jahr 2022 ein Segmentvolumen von 16 % aus. Sein umfangreicher Einsatz bei der Herstellung verschiedener Arten von Fleischalternativen treibt seinen Umsatz an. Regionale Hersteller wie Cargill, Ingredion und ADM steigern die Produktion von texturiertem Sojaprotein oder Erbsenprotein für die Fleischersatzindustrie. Diese Unternehmen sollen das Wachstum des europäischen Marktes für Fleischersatzprodukte weiter unterstützen. Die Nachfrage nach TVP auf Erbsenbasis wächst rasant, was die Marktteilnehmer dazu veranlasst, mehr nicht sojabasierte, glutenfreie Fleischalternativen zu entwickeln.
- Es wird prognostiziert, dass Tempeh im Prognosezeitraum die schnellste CAGR von 11,17 % in Bezug auf den Wert verzeichnen wird. Hersteller haben mehrere Tempeh-Produkte eingeführt, darunter Bio-Tempeh, Curry-Tempeh-Stücke, mediterrane Tempeh-Stücke, BBQ-Tempeh-Stücke und rauchige Tempeh-Scheiben, was das Wachstum in der Region ankurbeln dürfte. Darüber hinaus arbeiten Akteure in der Region mit Einzelhändlern zusammen, um ihre Tempeh-Produkte zu vermarkten.
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Der Anstieg der veganen und flexitarischen Bevölkerung kurbelt das Marktwachstum an
- Der Wachstumstrend des Verbrauchs von Fleischersatzprodukten in Europa war bis 2021 stagnierend. Es wird erwartet, dass er im Prognosezeitraum rasch an Dynamik gewinnt. Im Jahr 2022 waren 18–21 % der gesamten europäischen Bevölkerung Flexitarier, also Menschen, die im Vergleich zu traditionellen Allesessern seltener Fleisch und Fisch konsumierten. Die Menschen gehen langsam dazu über, Fleischersatz zu konsumieren, um ihren Proteinbedarf zu decken. Es wird erwartet, dass der Anteil der Flexitarier aufgrund von Faktoren wie Umweltsicherheit und nachhaltiger Ernährung weiter auf etwa 29–33 % ansteigt. Die Flexitarier-Bevölkerung hat einen erheblichen Einfluss auf den Fleischersatzmarkt, da sie nach Allesfressern die größte Ernährungsgruppe darstellt.
- Das Vereinigte Königreich ist der größte Verbraucher von Fleischersatzprodukten in der Region und wird voraussichtlich der am schnellsten wachsende Fleischersatzmarkt in Europa sein. Es wird prognostiziert, dass der Wert im Prognosezeitraum eine CAGR von 10,92 % verzeichnen wird. In Supermärkten und Landgasthöfen gibt es immer mehr Fleischersatzprodukte, was das Wachstum des Fleischersatzmarktes begünstigt. Die Generation Z machte im Jahr 2022 etwa 14–16 % der Gesamtbevölkerung des Vereinigten Königreichs aus. Die Generation Z-Bevölkerung im Land ist begierig darauf, die neuesten Trends auszuprobieren, wie den Konsum pflanzlicher Lebensmittel und Veganismus, und fördert so die Wachstum des europäischen Fleischersatzmarktes im Prognosezeitraum.
- Der Rest Europas konsumiert Fleischersatzprodukte hauptsächlich aufgrund der Umstellung auf eine stärker pflanzliche Ernährung für eine bessere Gesundheit und zum Wohle der Umwelt. Viele Verbraucher in Ländern wie Schweden konsumieren etwa zwei bis sechs Mal pro Woche ausschließlich vegetarische Lebensmittel, einschließlich Fleischersatz.
Markttrends für Fleischersatzprodukte in Europa
- Es wird erwartet, dass eine steigende Nachfrage dazu beitragen wird, die Preise zu kontrollieren
- Die Nachfrage nach Sojabohnen aus der Tierfutterindustrie gefährdet die Tofu-Produktion und -Preise
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Überblick über die europäische Fleischersatzindustrie
Der europäische Markt für Fleischersatzprodukte ist fragmentiert, wobei die fünf größten Unternehmen einen Anteil von 11,24 % einnehmen. Die Hauptakteure in diesem Markt sind Amy's Kitchen Inc., Beyond Meat Inc., Conagra Brands Inc., House Foods Group Inc. und International Flavors Fragrances Inc. (alphabetisch sortiert).
Europas Marktführer für Fleischersatzprodukte
Amy's Kitchen Inc.
Beyond Meat Inc.
Conagra Brands Inc.
House Foods Group Inc.
International Flavors & Fragrances Inc.
Other important companies include Associated British Foods PLC, JBS SA, Monde Nissin Corporation, Plant Meat Limited, The Tofoo Co. Ltd, VBites Food Limited, Vitasoy International Holdings Ltd.
*Haftungsausschluss: Hauptakteure in keiner bestimmten Reihenfolge sortiert
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Marktnachrichten für Fleischersatzprodukte in Europa
- September 2023 House Food Groups Inc. übernimmt 100 % von Keystone Natural Holdings, LLC (KNH), einem führenden Hersteller von Tofu und pflanzlichen Lebensmitteln in Nordamerika. Die Übernahme soll die Expansion des Unternehmens in den USA und Europa mit Tofu als Kernprodukt unterstützen.
- Juli 2023 Beyond Meat erweitert sein Sortiment in Deutschland um zwei neue pflanzliche Hähnchenprodukte Beyond Nuggets und Beyond Tenders in über 1.600 REWE-Märkten deutschlandweit.
- März 2023 International Flavors Fragrances Inc. bringt sein neues pflanzliches Protein SUPRO® TEX auf den Markt, das mit seiner hohen Prozesstoleranz, seinem neutralen Geschmack und seiner Farbe endlose Produktdesign- und Formulierungsmöglichkeiten bietet. SUPRO® TEX basiert auf Sojaprotein.
Europa-Marktbericht für Fleischersatzprodukte – Inhaltsverzeichnis
ZUSAMMENFASSUNG & WICHTIGSTE ERKENNTNISSE
1. EINFÜHRUNG
1.1. Studienannahmen und Marktdefinition
1.2. Umfang der Studie
1.3. Forschungsmethodik
2. WICHTIGSTE INDUSTRIETRENDS
2.1. Preistrends
2.1.1. Tempeh
2.1.2. Strukturiertes pflanzliches Protein
2.1.3. Tofu
2.2. Gesetzlicher Rahmen
2.2.1. Frankreich
2.2.2. Deutschland
2.2.3. Italien
2.2.4. Großbritannien
2.3. Analyse der Wertschöpfungskette und des Vertriebskanals
3. MARKTSEGMENTIERUNG (einschließlich Marktgröße in Wert in USD, Prognosen bis 2029 und Analyse der Wachstumsaussichten)
3.1. Typ
3.1.1. Tempeh
3.1.2. Strukturiertes pflanzliches Protein
3.1.3. Tofu
3.1.4. Andere Fleischersatzprodukte
3.2. Vertriebsweg
3.2.1. Off-Trade
3.2.1.1. Convenience-Stores
3.2.1.2. Online-Kanal
3.2.1.3. Supermärkte und Verbrauchermärkte
3.2.1.4. Andere
3.2.2. Im Handel
3.3. Land
3.3.1. Frankreich
3.3.2. Deutschland
3.3.3. Italien
3.3.4. Niederlande
3.3.5. Russland
3.3.6. Spanien
3.3.7. Großbritannien
3.3.8. Rest von Europa
4. WETTBEWERBSFÄHIGE LANDSCHAFT
4.1. Wichtige strategische Schritte
4.2. Marktanteilsanalyse
4.3. Unternehmenslandschaft
4.4. Unternehmensprofile (einschließlich Übersicht auf globaler Ebene, Übersicht auf Marktebene, Kerngeschäftssegmente, Finanzdaten, Mitarbeiterzahl, Schlüsselinformationen, Marktrang, Marktanteil, Produkte und Dienstleistungen sowie Analyse der jüngsten Entwicklungen)
4.4.1. Amy's Kitchen Inc.
4.4.2. Associated British Foods PLC
4.4.3. Beyond Meat Inc.
4.4.4. Conagra Brands Inc.
4.4.5. House Foods Group Inc.
4.4.6. International Flavors & Fragrances Inc.
4.4.7. JBS SA
4.4.8. Monde Nissin Corporation
4.4.9. Plant Meat Limited
4.4.10. The Tofoo Co. Ltd
4.4.11. VBites Food Limited
4.4.12. Vitasoy International Holdings Ltd
5. WICHTIGE STRATEGISCHE FRAGEN FÜR CEOS DER FLEISCHERSATZ-INDUSTRIE
6. ANHANG
6.1. Globaler Überblick
6.1.1. Überblick
6.1.2. Porters Fünf-Kräfte-Framework
6.1.3. Globale Wertschöpfungskettenanalyse
6.1.4. Marktdynamik (DROs)
6.2. Quellen & Referenzen
6.3. Liste der Tabellen und Abbildungen
6.4. Primäre Erkenntnisse
6.5. Datenpaket
6.6. Glossar der Begriffe
Liste der Tabellen & Abbildungen
- Abbildung 1:
- TEMPEH-PREIS PRO TONNE, USD, EUROPA, 2017 - 2023
- Abbildung 2:
- PREIS FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN PRO TONNE, USD, EUROPA, 2017 - 2023
- Abbildung 3:
- TOFU-PREIS PRO TONNE, USD, EUROPA, 2017 - 2023
- Abbildung 4:
- VOLUMEN DES MARKTES FÜR FLEISCHERSATZSTOFFE, METRISCHE TONNEN, EUROPA, 2017 – 2029
- Abbildung 5:
- WERT DES FLEISCHERSATZMARKTS, USD, EUROPA, 2017 – 2029
- Abbildung 6:
- VOLUMEN DES FLEISCHERSATZMARKTS NACH ART, METRISCHEN TONNEN, EUROPA, 2017 – 2029
- Abbildung 7:
- WERT DES FLEISCHERSATZMARKTS NACH ART, USD, EUROPA, 2017 – 2029
- Abbildung 8:
- MENGENANTEIL DES MARKTES FÜR FLEISCHERSATZSTOFFE, AUFGETEILT NACH TYP, %, EUROPA, 2017 VS. 2023 VS. 2029
- Abbildung 9:
- Wertanteil des Marktes für Fleischersatzprodukte, aufgeteilt nach Typ, %, Europa, 2017 vs. 2023 vs. 2029
- Abbildung 10:
- VOLUMEN DES TEMPEH-MARKTES, METRISCHE TONNEN, EUROPA, 2017 – 2029
- Abbildung 11:
- WERT DES TEMPEH-MARKTES, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Abbildung 12:
- WERTANTEIL DES TEMPEH-FLEISCHERSATZMARKTES, AUFTEILUNG NACH VERTRIEBSKANAL, %, EUROPA, 2022 VS 2029
- Abbildung 13:
- VOLUMEN DES MARKTES FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN, METRISCHE TONNEN, EUROPA, 2017 – 2029
- Abbildung 14:
- WERT DES MARKTES FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN, USD, EUROPA, 2017 – 2029
- Abbildung 15:
- WERTANTEIL DES MARKTS FÜR TEXTURIERTE PFLANZLICHE PROTEIN-FLEISCHERSATZSTOFFE, AUFGETEILT NACH VERTRIEBSKANAL, %, EUROPA, 2022 VS 2029
- Abbildung 16:
- VOLUMEN DES TOFU-MARKTS, METRISCHE TONNEN, EUROPA, 2017 – 2029
- Abbildung 17:
- WERT DES TOFU-MARKTES, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Abbildung 18:
- Wertanteil des Marktes für Tofu-Fleischersatzprodukte, aufgeteilt nach Vertriebskanälen, %, Europa, 2022 vs. 2029
- Abbildung 19:
- VOLUMEN DES MARKTES ANDERER FLEISCHERSATZSTOFFE, METRISCHE TONNEN, EUROPA, 2017 – 2029
- Abbildung 20:
- WERT DES MARKTES ANDERER FLEISCHERSATZSTOFFE, USD, EUROPA, 2017 – 2029
- Abbildung 21:
- WERTANTEIL ANDERER FLEISCHERSATZARTIKEL MARKTAUFTEILUNG FÜR FLEISCHSATZSTOFFE NACH VERTRIEBSKANAL, %, EUROPA, 2022 VS 2029
- Abbildung 22:
- VOLUMEN DES FLEISCHERSATZMARKTS NACH VERTRIEBSKANAL, TONNEN, EUROPA, 2017 – 2029
- Abbildung 23:
- WERT DES FLEISCHERSATZMARKTS NACH VERTRIEBSKANAL, USD, EUROPA, 2017 – 2029
- Abbildung 24:
- VOLUMENANTEIL DES FLEISCHERSATZMARKTES, AUFGETEILT NACH VERTRIEBSKANAL, %, EUROPA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Abbildung 25:
- WERTANTEIL DES FLEISCHERSATZMARKTES, AUFGETEILT NACH VERTRIEBSKANAL, %, EUROPA, 2017 VS. 2023 VS. 2029
- Abbildung 26:
- VOLUMEN DES ÜBER DEN HANDEL VERKAUFTEN MARKTES VON FLEISCHERSATZSTOFFEN, METRISCHE TONNEN, EUROPA, 2017 – 2029
- Abbildung 27:
- WERT DES ÜBER OFF-HANDEL VERKAUFTEN MARKTES FÜR FLEISCHERSATZSTOFFE, USD, EUROPA, 2017 – 2029
- Abbildung 28:
- VOLUMEN DES MARKTES VON FLEISCHERSATZSTOFFEN, DIE ÜBER OFF-HANDELS-KANÄLE VERKAUFT WERDEN, %, EUROPA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Abbildung 29:
- WERT DES MARKTS FÜR FLEISCHERSATZ, DER ÜBER OFF-HANDELS-KANÄLE VERKAUFT WIRD, %, EUROPA, 2017 VS. 2023 VS. 2029
- Abbildung 30:
- VOLUMEN DES ÜBER CONVENIENCE STORES VERKAUFTEN MARKTES VON FLEISCHERSATZSTOFFEN, METRISCHE TONNEN, EUROPA, 2017 – 2029
- Abbildung 31:
- WERT DER ÜBER CONVENIENCE STORES VERKAUFTEN FLEISCHERSATZSTOFFE, USD, EUROPA, 2017 – 2029
- Abbildung 32:
- Wertanteil am Markt für Fleischersatzprodukte, der über Convenience-Stores verkauft wird, aufgeteilt nach Typ, %, Europa, 2022 vs. 2029
- Abbildung 33:
- VOLUMEN DES ÜBER ONLINE-KANÄLE VERKAUFTEN MARKTES FÜR FLEISCHERSATZ, METRISCHE TONNEN, EUROPA, 2017 – 2029
- Abbildung 34:
- WERT DES ÜBER ONLINE-KANÄLE VERKAUFTEN MARKTES FÜR FLEISCHERSATZSTOFFE, USD, EUROPA, 2017 – 2029
- Abbildung 35:
- Wertanteil am Markt für Fleischersatzprodukte, der über den Online-Kanal verkauft wird, aufgeteilt nach Typ, %, Europa, 2022 vs. 2029
- Abbildung 36:
- VOLUMEN DES ÜBER SUPERMÄRKTE UND SB-Warenhäuser verkauften Fleischersatzes, metrische Tonnen, Europa, 2017–2029
- Abbildung 37:
- WERT DER ÜBER SUPERMÄRKTE UND SB-Warenhäuser verkauften Fleischersatzprodukte, USD, Europa, 2017–2029
- Abbildung 38:
- Wertanteil des Marktes für Fleischersatzprodukte, der über Supermärkte und Verbrauchermärkte verkauft wird, aufgeteilt nach Art, %, Europa, 2022 vs. 2029
- Abbildung 39:
- VOLUMEN DES ÜBER ANDERE VERKAUFTEN MARKTES FÜR FLEISCHERSATZSTOFFE, METRISCHE TONNEN, EUROPA, 2017 – 2029
- Abbildung 40:
- WERT DES MARKTES FÜR FLEISCHERSATZ, DER ÜBER ANDERE VERKAUFT WIRD, USD, EUROPA, 2017 – 2029
- Abbildung 41:
- Wertanteil am Markt für Fleischersatzprodukte, der über andere verkauft wird, aufgeteilt nach Typ, %, Europa, 2022 vs. 2029
- Abbildung 42:
- VOLUMEN DES ÜBER DEN HANDEL VERKAUFTEN MARKTES VON FLEISCHERSATZSTOFFEN, METRISCHE TONNEN, EUROPA, 2017 – 2029
- Abbildung 43:
- WERT DES ÜBER DEN HANDEL VERKAUFTEN MARKTES VON FLEISCHERSATZSTOFFEN, USD, EUROPA, 2017 – 2029
- Abbildung 44:
- VOLUMEN DES FLEISCHERSATZMARKTS NACH LAND, TONNEN, EUROPA, 2017 – 2029
- Abbildung 45:
- WERT DES FLEISCHERSATZMARKTS NACH LAND, USD, EUROPA, 2017 – 2029
- Abbildung 46:
- VOLUMENANTEIL DES MARKTES FÜR FLEISCHERSATZ, AUFGETEILT NACH LAND, %, EUROPA, 2017 VS. 2023 VS. 2029
- Abbildung 47:
- WERTANTEIL DES MARKTES FÜR FLEISCHERSATZSTOFFE, AUFGETEILT NACH LAND, %, EUROPA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Abbildung 48:
- VOLUMEN DES MARKTES FÜR FLEISCHERSATZSTOFFE, METRISCHE TONNEN, FRANKREICH, 2017 – 2029
- Abbildung 49:
- WERT DES FLEISCHERSATZMARKTS, USD, FRANKREICH, 2017 – 2029
- Abbildung 50:
- Wertanteil des Marktes für Fleischersatzprodukte, aufgeteilt nach Vertriebskanälen, %, FRANKREICH, 2022 vs. 2029
- Abbildung 51:
- VOLUMEN DES FLEISCHERSATZMARKTS, TONNEN, DEUTSCHLAND, 2017 – 2029
- Abbildung 52:
- WERT DES FLEISCHERSATZMARKTS, USD, DEUTSCHLAND, 2017 – 2029
- Abbildung 53:
- Wertanteil des Marktes für Fleischersatzprodukte, aufgeteilt nach Vertriebskanälen, %, Deutschland, 2022 vs. 2029
- Abbildung 54:
- VOLUMEN DES MARKTES FÜR FLEISCHERSATZSTOFFE, METRISCHE TONNEN, ITALIEN, 2017 – 2029
- Abbildung 55:
- WERT DES FLEISCHERSATZMARKTS, USD, ITALIEN, 2017 – 2029
- Abbildung 56:
- Wertanteil des Marktes für Fleischersatzprodukte, aufgeteilt nach Vertriebskanälen, %, Italien, 2022 vs. 2029
- Abbildung 57:
- VOLUMEN DES MARKTES FÜR FLEISCHERSATZSTOFFE, METRISCHE TONNEN, NIEDERLANDE, 2017 – 2029
- Abbildung 58:
- WERT DES FLEISCHERSATZMARKTS, USD, NIEDERLANDE, 2017 – 2029
- Abbildung 59:
- Wertanteil des Marktes für Fleischersatzprodukte, aufgeteilt nach Vertriebskanälen, %, Niederlande, 2022 vs. 2029
- Abbildung 60:
- VOLUMEN DES MARKTES FÜR FLEISCHERSATZSTOFFE, METRISCHE TONNEN, RUSSLAND, 2017 – 2029
- Abbildung 61:
- WERT DES FLEISCHERSATZMARKTS, USD, RUSSLAND, 2017 – 2029
- Abbildung 62:
- Wertanteil des Marktes für Fleischersatzprodukte, aufgeteilt nach Vertriebskanälen, %, Russland, 2022 vs. 2029
- Abbildung 63:
- VOLUMEN DES MARKTES FÜR FLEISCHERSATZSTOFFE, METRISCHE TONNEN, SPANIEN, 2017 – 2029
- Abbildung 64:
- WERT DES FLEISCHERSATZMARKTS, USD, SPANIEN, 2017 – 2029
- Abbildung 65:
- Wertanteil des Marktes für Fleischersatzprodukte, aufgeteilt nach Vertriebskanälen, %, Spanien, 2022 vs. 2029
- Abbildung 66:
- VOLUMEN DES MARKTES FÜR FLEISCHERSATZSTOFFE, METRISCHE TONNEN, VEREINIGTES KÖNIGREICH, 2017 – 2029
- Abbildung 67:
- WERT DES FLEISCHERSATZMARKTS, USD, VEREINIGTES KÖNIGREICH, 2017 – 2029
- Abbildung 68:
- Wertanteil des Marktes für Fleischersatzprodukte, aufgeteilt nach Vertriebskanälen, %, Vereinigtes Königreich, 2022 vs. 2029
- Abbildung 69:
- VOLUMEN DES FLEISCHERSATZMARKTS, TONNEN, ÜBRIGES EUROPA, 2017 – 2029
- Abbildung 70:
- WERT DES FLEISCHERSATZMARKTS, USD, ÜBRIGES EUROPA, 2017 – 2029
- Abbildung 71:
- Wertanteil des Marktes für Fleischersatzprodukte, aufgeteilt nach Vertriebskanälen, %, Übriges Europa, 2022 vs. 2029
- Abbildung 72:
- AKTIVSTE UNTERNEHMEN NACH ANZAHL STRATEGISCHER UMZÜGE, ANZAHL, EUROPA, 2020 – 2023
- Abbildung 73:
- MEIST ANGENOMMENE STRATEGIEN, ANZAHL, EUROPA, 2020 – 2023
- Abbildung 74:
- WERTANTEIL DER WICHTIGSTEN SPIELER, %, EUROPA, 2022
Segmentierung der europäischen Fleischersatzindustrie
Tempeh, strukturiertes Pflanzenprotein und Tofu werden als Segmente nach Typ abgedeckt. Off-Trade und On-Trade werden als Segmente durch den Vertriebskanal abgedeckt. Frankreich, Deutschland, Italien, Niederlande, Russland, Spanien und Vereinigtes Königreich werden als Segmente nach Ländern abgedeckt.
- Ungefähr 19 % der Flexitarier in europäischen Ländern konsumierten im Jahr 2021 wöchentlich Tofu, Tempeh oder Seitan, typischerweise ein- bis dreimal pro Woche. Etwa 10 % der Verbraucher in Europa konsumierten Tofu mehr als viermal pro Woche. Das wachsende Bewusstsein für die gesundheitlichen Vorteile des Tofu-Verzehrs hat ebenfalls zu einer steigenden Nachfrage beigetragen. Tofu enthält wenig gesättigtes Fett, ist cholesterinfrei und eine gute Quelle für essentielle Nährstoffe wie Kalzium und Eisen. Es wird oft als gesündere Alternative zu fleischbasiertem Protein angesehen. Es wird erwartet, dass das Tofu-Segment im Prognosezeitraum eine jährliche Wachstumsrate von 10,97 % nach Wert verzeichnen wird.
- Texturiertes Pflanzenprotein (TVP) ist je nach Art die am häufigsten konsumierte Fleischalternative. Es machte im Jahr 2022 ein Segmentvolumen von 16 % aus. Sein umfangreicher Einsatz bei der Herstellung verschiedener Arten von Fleischalternativen treibt seinen Umsatz an. Regionale Hersteller wie Cargill, Ingredion und ADM steigern die Produktion von texturiertem Sojaprotein oder Erbsenprotein für die Fleischersatzindustrie. Diese Unternehmen sollen das Wachstum des europäischen Marktes für Fleischersatzprodukte weiter unterstützen. Die Nachfrage nach TVP auf Erbsenbasis wächst rasant, was die Marktteilnehmer dazu veranlasst, mehr nicht sojabasierte, glutenfreie Fleischalternativen zu entwickeln.
- Es wird prognostiziert, dass Tempeh im Prognosezeitraum die schnellste CAGR von 11,17 % in Bezug auf den Wert verzeichnen wird. Hersteller haben mehrere Tempeh-Produkte eingeführt, darunter Bio-Tempeh, Curry-Tempeh-Stücke, mediterrane Tempeh-Stücke, BBQ-Tempeh-Stücke und rauchige Tempeh-Scheiben, was das Wachstum in der Region ankurbeln dürfte. Darüber hinaus arbeiten Akteure in der Region mit Einzelhändlern zusammen, um ihre Tempeh-Produkte zu vermarkten.
| Typ | |
| Tempeh | |
| Strukturiertes pflanzliches Protein | |
| Tofu | |
| Andere Fleischersatzprodukte |
| Vertriebsweg | ||||||
| ||||||
| Im Handel |
| Land | |
| Frankreich | |
| Deutschland | |
| Italien | |
| Niederlande | |
| Russland | |
| Spanien | |
| Großbritannien | |
| Rest von Europa |
Marktdefinition
- Fleischersatz - Dabei handelt es sich um ein Lebensmittel aus vegetarischen oder veganen Zutaten, das als Fleischersatz verzehrt wird. Fleischersatzstoffe ähneln in der Regel den Qualitäten bestimmter Fleischsorten, wie z. B. Mundgefühl, Geschmack, Aussehen oder chemische Eigenschaften.
- Tempeh - Es handelt sich um ein proteinreiches asiatisches Lebensmittel, das durch Fermentierung von Sojabohnen mit einem Rhizopus hergestellt wird.
- Strukturiertes pflanzliches Protein - Nahrungsmittel, die aus verzehrbaren Proteinquellen wie Sojabohnen, Erbsen, Weizen, Hanf usw. hergestellt werden, werden als texturierte pflanzliche Proteine bezeichnet. Jede Einheit hält der Flüssigkeitszufuhr während des Kochens und anderen Prozessen bei der Zubereitung der Lebensmittel für den Verzehr stand, da sie über strukturelle Integrität und eine unterscheidbare Textur verfügt.
- Tofu - Tofu ist ein weiches Lebensmittelprodukt, das durch Behandlung von Sojamilch mit Gerinnungsmitteln hergestellt wird.
Forschungsmethodik
Mordor Intelligence folgt in allen unseren Berichten einer vierstufigen Methodik.
- Schritt 1 Schlüsselvariablen identifizieren: Um eine robuste Prognosemethodik aufzubauen, werden die in Schritt 1 identifizierten Variablen und Faktoren anhand verfügbarer historischer Marktzahlen getestet. Durch einen iterativen Prozess werden die für die Marktprognose erforderlichen Variablen festgelegt und das Modell auf der Grundlage dieser Variablen erstellt.
- Schritt 2 Erstellen Sie ein Marktmodell: Schätzungen zur Marktgröße für die Prognosejahre erfolgen nominal. Die Inflation ist kein Teil der Preisgestaltung und der durchschnittliche Verkaufspreis (ASP) wird für jedes Land über den gesamten Prognosezeitraum hinweg konstant gehalten.
- Schritt 3 Validieren und abschließen: In diesem wichtigen Schritt werden alle Marktzahlen, Variablen und Analystenanrufe durch ein umfangreiches Netzwerk von Primärforschungsexperten des untersuchten Marktes validiert. Die Befragten werden über Ebenen und Funktionen hinweg ausgewählt, um ein ganzheitliches Bild des untersuchten Marktes zu erstellen.
- Schritt 4 Forschungsergebnisse: Syndizierte Berichte, maßgeschneiderte Beratungsaufträge, Datenbanken und Abonnementplattformen.
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