تحليل سوق الملح الذواقة
يُقدر حجم سوق ملح الطعام بـ 1.84 مليار دولار أمريكي في عام 2024، ومن المتوقع أن يصل إلى 2.26 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2029، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 4.20٪ خلال الفترة المتوقعة (2024-2029).
أدى جائحة كوفيد-19 إلى زيادة الطلب على الأغذية والمكملات الغذائية الصحية وتلك التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية والمعادن. كما لوحظ أن المرضى الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية تأثروا بشدة بكوفيد-19. ولذلك، زاد الطلب على منتجات مثل أملاح الذواقة التي تحتوي على كمية أقل من الصوديوم. أيضًا، نظرًا لأن المستهلكين يقومون بتغييرات في نمط حياتهم مثل التحول نحو الأغذية العضوية والطبيعية، في وجباتهم الغذائية، فقد زاد استخدام أملاح الذواقة في مختلف المنتجات الغذائية النهائية. على سبيل المثال، وفقًا لشركة Cornish Sea Salt Co.، ارتفع الطلب على ملح البحر بشكل كبير في المملكة المتحدة، وذلك بسبب الطبيعة العضوية للمنتج الذي يوفر 60٪ من المعادن البحرية للمستهلك في عام 2020.
لقد خلقت الثقافة العالمية طلبًا على المأكولات التقليدية في المترو، مما أدى لاحقًا إلى زيادة استخدام أملاح الذواقة. وذلك لأن نكهته الخاصة يمكن أن تتضمن لمسة من النكهة والرائحة التقليدية في الأطعمة. كما اكتسبت هذه الأملاح شعبية كبيرة بين الطهاة المحترفين في الفنادق الفاخرة. تؤثر الزيادة في عدد مطاعم الذواقة على مستوى العالم بشكل إيجابي على سوق الملح الذواقة.
اتجاهات سوق الملح الذواقة
الطلب المتزايد من صناعة الخدمات الغذائية
تتطور صناعة الخدمات الغذائية بسبب تزايد العالمية. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA)، شهدت مطاعم الخدمة السريعة انخفاضًا بنسبة 16.9% في عام 2021 بسبب الأزمة العالمية. وبالتالي، تركز الشركات في هذه الصناعة بشكل رئيسي على ابتكار الأطعمة والمشروبات الصحية، وبالتالي فإن الطلب على المكونات الصحية آخذ في الارتفاع أيضًا. يعتبر ملح الذواقة من أكثر الأملاح الصحية، وذلك لأنه يقلل من العديد من الأمراض، وبالتالي يزداد طلب المستهلكين على هذا الملح. ومع تزايد الوعي، يتغير أيضًا ذوق المستهلك وتفضيله للطعام. علاوة على ذلك، فإن العولمة والتأثير القوي للتغريب في مختلف البلدان يزيدان الطلب على المأكولات الأجنبية، مثل المأكولات الإيطالية والفرنسية، والتي تتطلب أملاح نكهة خاصة. وبالتالي فإن الطلب على الملح آخذ في الارتفاع أيضا. أصبحت أملاح الذواقة من المكونات الحيوية لجميع أنواع المأكولات، وخاصة في المطاعم الفاخرة، حيث أن كل نوع من ملح الذواقة له وظيفته المحددة ويوفر طعم وملمس محدد للطعام. وهكذا ظهرت الخدمة الغذائية حول العالم.
أوروبا هي أكبر سوق
المنطقة الأوروبية لديها أكبر سوق لسوق الملح الذواقة. يقوم المستهلكون في المنطقة بالتحول من ملح الطعام إلى ملح الذواقة بسبب الوعي المتزايد بالفوائد الصحية لملح الذواقة، حيث تحتوي الأملاح مثل ملح الهيمالايا على كمية صوديوم أقل من ملح الطعام العادي. ووفقاً للإحصائيات الأوروبية لأمراض القلب والأوعية الدموية، فإن 45% من الوفيات في المنطقة ترجع إلى أمراض القلب والأوعية الدموية. وبالتالي، أصبح المستهلكون أكثر وعيًا بالصحة ويتجهون بشكل كبير نحو استهلاك الملح الذواق في الحياة اليومية حيث يساعد الملح في الحد من أمراض القلب. وبالتالي، من المتوقع أن تشهد المنطقة نمواً كبيراً في سوق أملاح الذواقة وأن تساهم بحصة سوقية كبيرة، ويرجع ذلك أيضاً إلى تزايد شعبية المأكولات الذواقة والمطاعم الفاخرة المتطورة في المنطقة. كما أن الاستخدام المتزايد لملح الذواقة في اللحوم وتجهيز الدواجن وكذلك المأكولات البحرية يدفع السوق إلى الأمام.
نظرة عامة على صناعة الملح الذواقة
يعد سوق الملح الذواقة العالمي سوقًا تنافسيًا نظرًا لوجود لاعبين محليين ودوليين في هذا القطاع. من بين اللاعبين الرئيسيين في سوق ملح الذواقة شركة Cargill Inc.، وMorton Salt Inc.، وAmagansett Sea Salt Co.، وMorton Salt Inc.، وغيرها، من بين شركات أخرى. ينغمس اللاعبون الرئيسيون في السوق في استخدام التقنيات المتقدمة لإنتاج ملح الذواقة حيث يتضمن التصنيع دقة عالية من أجل إنتاج ملح عالي الجودة. بعض الاستراتيجيات الرئيسية التي يتبناها هؤلاء اللاعبون الرئيسيون هي الاستحواذ، حيث أنها تتيح لهؤلاء اللاعبين الاستيلاء على اللاعبين الصغار والمحليين لزيادة كثافة إنتاج الذواقة.
قادة سوق الملح الذواقة
-
Morton Salt, Inc.
-
Cargill Inc.
-
Saltworks Inc.
-
Cheetham Salt
-
Pyramid Salt
- *تنويه: لم يتم فرز اللاعبين الرئيسيين بترتيب معين
أخبار سوق الملح الذواقة
- في يناير 2021، أطلقت شركة Cargill Salt طحينًا جديدًا من ملح البحر المنقى. المكون عبارة عن نوع فريد من كلوريد الصوديوم فائق الدقة الذي يشبه المسحوق. إنها مناسبة للتطبيقات التي تتطلب أحجامًا دقيقة للغاية للمزج، بما في ذلك الحساء الجاف والحبوب والدقيق وخليط التوابل، بالإضافة إلى الأطعمة الخفيفة.
- في أبريل 2020، أعلنت شركة SaltWorks عن اعتمادها لأدوات التجارة الإلكترونية المتطورة الجديدة بين الشركات لتوفير تجربة أفضل للعملاء وتعزيز نمو المبيعات. تم تطوير النظام الأساسي الجديد بالشراكة مع OroCommerce، مبتكر التجارة الإلكترونية B2B، وهو يمنح SaltWorks البنية التحتية القوية والمرنة للمبيعات المطلوبة لتلبية احتياجات عملائها المتنوعة على نطاق واسع.
- في سبتمبر 2019، أضافت Morton Salt منتجًا جديدًا ملونًا إلى مجموعة منتجاتها مع إطلاق ملح الهيمالايا الوردي الطبيعي بالكامل. وهي متوفرة في أحجام الحبوب الناعمة والخشنة.
تجزئة صناعة الملح الذواقة
أملاح الذواقة هي أملاح غير مكررة، يتم حصادها بشكل طبيعي (أملاح البحر بشكل عام) مع محتوى صوديوم أقل نسبيًا، وبدون إضافات. يتم تقسيم سوق الملح الذواقة العالمي حسب نوع التطبيق والجغرافيا. حسب نوع المنتج، يتم تقسيم السوق إلى sel gris، والملح الرقيق، وملح الهيمالايا، وfleur de sel، والملح المتخصص، وأنواع المنتجات الأخرى. حسب التطبيق، يتم تقسيم السوق إلى الحلويات والمخابز واللحوم والدواجن والمأكولات البحرية والصلصات والمقبلات وغيرها من التطبيقات. حسب الجغرافيا، يتم تقسيم سوق الملح الذواقة إلى أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا والمحيط الهادئ وأمريكا الجنوبية والشرق الأوسط وأفريقيا. بالنسبة لكل قطاع، تم تحديد حجم السوق والتنبؤ به من حيث القيمة (مليون دولار أمريكي).
| سيل جراي |
| ملح فليكي |
| ملح الهيمالايا |
| فلور دي سيل |
| ملح خاص |
| أنواع أخرى |
| الحلويات |
| مخبز |
| لحم و دواجن |
| مأكولات بحرية |
| الصلصات والمقبلات |
| تطبيقات أخرى |
| أمريكا الشمالية | الولايات المتحدة |
| كندا | |
| المكسيك | |
| بقية أمريكا الشمالية | |
| أوروبا | المملكة المتحدة |
| ألمانيا | |
| فرنسا | |
| روسيا | |
| إيطاليا | |
| إسبانيا | |
| بقية أوروبا | |
| آسيا والمحيط الهادئ | الهند |
| الصين | |
| اليابان | |
| أستراليا | |
| بقية منطقة آسيا والمحيط الهادئ | |
| أمريكا الجنوبية | البرازيل |
| الأرجنتين | |
| بقية أمريكا الجنوبية | |
| الشرق الأوسط وأفريقيا | جنوب أفريقيا |
| الإمارات العربية المتحدة | |
| بقية دول الشرق الأوسط وأفريقيا |
| حسب النوع | سيل جراي | |
| ملح فليكي | ||
| ملح الهيمالايا | ||
| فلور دي سيل | ||
| ملح خاص | ||
| أنواع أخرى | ||
| عن طريق التطبيق | الحلويات | |
| مخبز | ||
| لحم و دواجن | ||
| مأكولات بحرية | ||
| الصلصات والمقبلات | ||
| تطبيقات أخرى | ||
| بواسطة الجغرافيا | أمريكا الشمالية | الولايات المتحدة |
| كندا | ||
| المكسيك | ||
| بقية أمريكا الشمالية | ||
| أوروبا | المملكة المتحدة | |
| ألمانيا | ||
| فرنسا | ||
| روسيا | ||
| إيطاليا | ||
| إسبانيا | ||
| بقية أوروبا | ||
| آسيا والمحيط الهادئ | الهند | |
| الصين | ||
| اليابان | ||
| أستراليا | ||
| بقية منطقة آسيا والمحيط الهادئ | ||
| أمريكا الجنوبية | البرازيل | |
| الأرجنتين | ||
| بقية أمريكا الجنوبية | ||
| الشرق الأوسط وأفريقيا | جنوب أفريقيا | |
| الإمارات العربية المتحدة | ||
| بقية دول الشرق الأوسط وأفريقيا | ||
الأسئلة الشائعة حول أبحاث سوق الملح الذواقة
ما هو حجم سوق ملح الذواقة؟
من المتوقع أن يصل حجم سوق ملح الطعام إلى 1.84 مليار دولار أمريكي في عام 2024 وأن ينمو بمعدل نمو سنوي مركب قدره 4.20٪ ليصل إلى 2.26 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2029.
ما هو الحجم الحالي لسوق ملح الطعام؟
وفي عام 2024، من المتوقع أن يصل حجم سوق ملح الطعام إلى 1.84 مليار دولار أمريكي.
من هم البائعون الرئيسيون في نطاق سوق ملح الطعام؟
Morton Salt, Inc.، Cargill Inc.، Saltworks Inc.، Cheetham Salt، Pyramid Salt هي الشركات الكبرى العاملة في Gourmet Salt Market.
ما هي المنطقة الأسرع نمواً في سوق ملح الطعام؟
من المتوقع أن تنمو منطقة آسيا والمحيط الهادئ بأعلى معدل نمو سنوي مركب خلال الفترة المتوقعة (2024-2029).
ما هي المنطقة التي لديها أكبر حصة في سوق الملح الذواقة؟
في عام 2024، ستستحوذ أوروبا على أكبر حصة سوقية في سوق ملح الطعام.
ما هي السنوات التي يغطيها سوق الملح الفاخر وما هو حجم السوق في عام 2023؟
في عام 2023، قدر حجم سوق ملح الطعام بـ 1.77 مليار دولار أمريكي. يغطي التقرير حجم السوق التاريخي لسوق الملح للسنوات 2019 و 2020 و 2021 و 2022 و 2023. ويتوقع التقرير أيضًا حجم سوق الملح للسنوات 2024 و 2025 و 2026 و 2027 و 2028 و 2029.
آخر تحديث للصفحة في:
تقرير صناعة الملح الذواقة
إحصائيات الحصة السوقية لـ Gourmet Salt لعام 2024 وحجمها ومعدل نمو الإيرادات، التي أنشأتها Mordor Intelligence ™ Industry Reports. يتضمن تحليل Gourmet Salt توقعات السوق حتى عام 2029 ونظرة عامة تاريخية. احصل على عينة من تحليل الصناعة هذا كتقرير مجاني يمكن تنزيله بصيغة PDF.