日本乳制品市场规模和份额分析-增长趋势和预测到2029年

日本乳制品市场按类别（黄油、奶酪、奶油、乳制品甜点、牛奶、酸奶）和分销渠道（场外、贸易中）进行细分。以美元和交易量为单位的市场价值均已显示。观察到的关键数据点包括人均消费;人口;和乳制品生产。

Home Market Analysis Food & Beverage Research Food Research Japan Dairy Market 日本乳制品市场

日本乳制品市场规模

svg icon 研究期 2017 - 2029
svg icon 市场规模 (2024) USD 32.59 Billion
svg icon 市场规模 (2029) USD 40.51 Billion
svg icon 按分销渠道划分的最大份额 场外交易
svg icon CAGR (2024 - 2029) 4.30 %
svg icon 按分销渠道划分的增长最快 场外交易
svg icon 市场集中度 低

主要参与者

日本乳制品市场 Major Players

*免责声明：主要玩家排序不分先后
日本乳制品市场摘要

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日本乳制品市场分析

日本乳制品市场规模估计为313.4亿美元 2024 年，预计到 2029 年将达到 386.8 亿美元， 在预测期间（2024-2029 年）以 4.30% 的复合年增长率增长。

313.4亿

2024年的市场规模（美元）

386.8亿

2029年的市场规模（美元）

2.97 %

复合年增长率（2017-2023）

4.30 %

复合年增长率（2024-2029）

按类别划分的最大市场

35.08 %

价值份额，酸奶，2023, 酸奶,

Icon image

随着功能性产品的出现，以及对低热量、低糖、消化产品的重视，预计酸奶细分市场将成为预测期内最快的细分市场。

按分销渠道划分的最大市场

93.39 %

价值份额， 场外交易， 2023, 场外交易,

Icon image

该国细分市场的增长很大程度上是由一个吸引顾客购物的地方所推动的，因为他们不断被吸引进行大额购买。

按类别划分的增长最快的市场

4.57 %

预计复合年增长率，牛奶，2024-2029 年, 牛奶,

Icon image

随着日本奶牛养殖业的发展和家庭可支配收入的增加，以及人们对牛奶作为健康成分的认可度不断提高，鲜奶越来越受到关注。

按分销渠道划分的增长最快的市场

4.38 %

预计复合年增长率，非贸易，2024-2029 年, 场外交易,

Icon image

技术进步使人们可以自由地浏览数字目录，而不必匆忙，这是通过在线商店推动场外零售渠道的发展。

领先的市场参与者

12.01 %

市场份额：明治乳业株式会社（2022 年）, 明治乳业株式会社,

Icon image

明治控股株式会社在市场上采用的技术使生产更容易，从而增加了产品的供应和分销，从而推动了细分市场的增长。

有组织的零售渠道的强劲渗透正在推动市场增长

  • 在日本，乳制品主要通过非贸易零售渠道销售。超市和大卖场在非贸易渠道中占有最大的市场份额，因为它们提供了影响消费者从市场上种类繁多的乳制品中购买的决定的额外优势。因此，该渠道被认为是乳制品的主要销售渠道，占全国总销售额的 62% 以上。
  • 在日本，便利店在乳制品销售中排名第二，仅次于超市和大卖场。2022年，通过便利店的乳制品销售额较2021年增长3.5%。日本的许多便利店的营业时间比传统零售店更长，因此公司的产品销售时间更长。
  • 乳制品通常用于正宗的日本餐厅和餐饮服务渠道，进一步推动了市场的增长。日本的主要快餐连锁店在他们的菜单中添加了牛奶、酸奶和奶酪。与 2022 年相比，预计 2025 年通过贸易渠道的乳制品销售额将增长 9.6%。消费者更喜欢外出就餐或点外卖，这可能有助于增长。截至 2021 年，23% 的消费者表示他们每月外出就餐约两到三次。
  • 与其他乳制品相比，酸奶在所有零售渠道中占了大部分份额。2022年，酸奶占总品类的35%，牛奶以24.6%的价值份额位居第二。
日本乳制品市场

日本乳制品市场趋势

对比萨饼、烤通心粉配意式香肠和其他奶酪产品等烘焙食品的需求不断增长，正在推动该国对奶酪的需求

  • 几十年来，由于日本奶牛养殖业的发展和乳制品进口的增加，日本的鲜奶已经变得流行起来。2021年，日本每年的人均奶制品支出平均为39美元。
  • 对烘焙食品的需求不断增长，包括比萨饼、烤通心粉配意式香肠和其他奶酪产品，正在推动该国对奶酪的需求。虽然仍远低于欧洲平均水平，但日本的人均奶酪消费量在过去几年中有所增加。2020年，日本奶酪产量达到约16.5万吨。在日本，加工奶酪占奶酪产品销售的大部分，天然奶酪所占份额很小。在日本销售的外国奶酪的主要产地是美国、新西兰、澳大利亚和欧洲。近年来，家庭烘焙越来越受欢迎，黄油是重要的成分。26-40岁的女性消费者约占家庭烘焙人口的94%。2021 年，日本每年的人均黄油支出平均接近 3.5 美元，而 2017 年为 2.6 美元。
  • 冰淇淋被认为是日本人中最受欢迎的甜食之一。日本最畅销的冰淇淋类型是家庭装的多件装，其次是纸杯装冰淇淋，而香草冰淇淋被评为 2022 年最受欢迎的口味。贸易行业对乳制品的需求强劲，尤其是咖啡馆。平均而言，近四分之三的日本人每天喝咖啡。星巴克、Doutor Coffee、Komeda Coffee 和 Tulley's Coffee 是日本四大咖啡连锁店。
日本乳制品市场

报告涵盖的其他主要行业趋势

  • 该国政府正在积极加快其黄油生产
  • 牛奶产量的增长与奶牛数量的增加有关。
  • 由于该国原料奶产量的增加，奶酪生产受到影响

日本乳制品行业概况

日本乳制品市场是分散的，前五大公司占据了33.60%。该市场的主要参与者是达能公司、Megmilk Snow Brand Co. Ltd、明治乳业公司、森永乳业有限公司和养乐多本社有限公司（按字母顺序排序）。

日本乳制品市场领导者

  1. Danone SA

  2. Megmilk Snow Brand Co. Ltd

  3. Meiji Dairies Corporation

  4. Morinaga Milk Industry Co. Ltd

  5. Yakult Honsha Co. Ltd

日本乳制品市场集中度

Other important companies include Bel Japon KK, NH Foods Ltd, Rokko Butter Co. Ltd, Takanashi Dairy Co. Ltd, Yotsuba Milk Products Co. Ltd.

*免责声明：主要的参与者按字母顺序排序

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日本乳品市场资讯

  • 2021 年 8 月：明治推出了一种结合了樱花和荔枝口味的饮用酸奶的新文化。这款日本风味的文化饮用酸奶装在 155 毫升的瓶子里，在日本的 7-11 便利店有售。
  • 2021年7月：养乐多本社株式会社在日本全国推出发酵乳饮料养乐多400和养乐多1000。
  • 2021 年 2 月：总部位于日本的乳制品集团森永乳业通过收购当地企业 Elovi 越南 扩大了其在越南的业务。Elovi在当地从事饮料和酸奶产品的制造。

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日本乳制品市场
日本乳制品市场
日本乳制品市场
日本乳制品市场

日本乳制品市场报告-目录

1. 执行摘要和主要发现

2. 报告优惠

3. 介绍

  • 3.1 研究假设和市场定义
  • 3.2 研究范围
  • 3.3 研究方法论

4. 主要行业趋势

  • 4.1 人均消费量
  • 4.2 原材料/商品生产
    • 4.2.1 黄油
    • 4.2.2 奶酪
    • 4.2.3 牛奶
  • 4.3 监管框架
    • 4.3.1 日本
  • 4.4 价值链与分销渠道分析

5. 市场细分（包括以美元计算的市场价值和数量、2029 年预测以及增长前景分析）

  • 5.1 类别
    • 5.1.1 黄油
    • 5.1.1.1 按产品类型
    • 5.1.1.1.1 发酵黄油
    • 5.1.1.1.2 未发酵黄油
    • 5.1.2 奶酪
    • 5.1.2.1 按产品类型
    • 5.1.2.1.1 天然奶酪
    • 5.1.2.1.2 加工奶酪
    • 5.1.3 奶油
    • 5.1.3.1 按产品类型
    • 5.1.3.1.1 双份奶油
    • 5.1.3.1.2 淡奶油
    • 5.1.3.1.3 淡奶油
    • 5.1.3.1.4 其他的
    • 5.1.4 奶制品甜点
    • 5.1.4.1 按产品类型
    • 5.1.4.1.1 芝士蛋糕
    • 5.1.4.1.2 冷冻甜点
    • 5.1.4.1.3 冰淇淋
    • 5.1.4.1.4 泡沫
    • 5.1.4.1.5 其他的
    • 5.1.5 牛奶
    • 5.1.5.1 按产品类型
    • 5.1.5.1.1 炼乳
    • 5.1.5.1.2 调味牛奶
    • 5.1.5.1.3 鲜牛奶
    • 5.1.5.1.4 奶粉
    • 5.1.5.1.5 超高温灭菌牛奶
    • 5.1.6 酸奶
    • 5.1.6.1 按产品类型
    • 5.1.6.1.1 调味酸奶
    • 5.1.6.1.2 无味酸奶
  • 5.2 分销渠道
    • 5.2.1 非消费品
    • 5.2.1.1 便利店
    • 5.2.1.2 网上零售
    • 5.2.1.3 专业零售商
    • 5.2.1.4 超市和大卖场
    • 5.2.1.5 其他（仓储会员店、加油站等）
    • 5.2.2 即饮

6. 竞争格局

  • 6.1 关键战略举措
  • 6.2 市场份额分析
  • 6.3 公司概况
  • 6.4 公司简介（包括全球概况、市场概况、核心业务部门、财务状况、员工人数、关键信息、市场排名、市场份额、产品和服务以及最新发展分析）。
    • 6.4.1 Bel Japon KK
    • 6.4.2 Danone SA
    • 6.4.3 Megmilk Snow Brand Co. Ltd
    • 6.4.4 Meiji Dairies Corporation
    • 6.4.5 Morinaga Milk Industry Co. Ltd
    • 6.4.6 NH Foods Ltd
    • 6.4.7 Rokko Butter Co. Ltd
    • 6.4.8 Takanashi Dairy Co. Ltd
    • 6.4.9 Yakult Honsha Co. Ltd
    • 6.4.10 Yotsuba Milk Products Co. Ltd

7. 乳制品和乳制品替代品首席执行官的关键战略问题

8. 附录

  • 8.1 全球概览
    • 8.1.1 概述
    • 8.1.2 波特五力框架
    • 8.1.3 全球价值链分析
    • 8.1.4 市场动态 (DRO)
  • 8.2 来源与参考
  • 8.3 图表列表
  • 8.4 主要见解
  • 8.5 数据包
  • 8.6 专业术语

表格和图表列表

  1. 图 1:  
  2. 2017-2029年日本牛奶、黄油、奶酪（KG）人均消费量
  1. 图 2:  
  2. 黄油产量，公吨，日本，2017-2021
  1. 图 3:  
  2. 奶酪产量，公吨，日本，2017-2021
  1. 图 4:  
  2. 牛奶产量，公吨，日本，2017-2021
  1. 图 5:  
  2. 2017-2029年日本乳制品量（公吨）
  1. 图 6:  
  2. 2017-2029年日本乳制品价值（美元）
  1. 图 7:  
  2. 2017-2029年日本按类别划分的乳制品市场数量（公吨）
  1. 图 8:  
  2. 2017-2029年日本按类别划分的乳制品市场价值
  1. 图 9:  
  2. 乳制品市场销量份额：按类别分类，%， 日本， 2017 VS 2023 VS 2029
  1. 图 10:  
  2. 乳制品市场价值份额：按类别分类，%， 日本， 2017 VS 2023 VS 2029
  1. 图 11:  
  2. 2017-2029年日本按产品类型划分的乳制品市场数量（公吨）
  1. 图 12:  
  2. 2017-2029年日本各产品类型乳制品市场价值
  1. 图 13:  
  2. 乳制品市场销量份额：按产品类型分类，%， 日本， 2017 VS 2023 VS 2029
  1. 图 14:  
  2. 乳制品市场价值份额：按产品类型分类，占比，日本，2017 VS 2023 VS 2029
  1. 图 15:  
  2. 2017-2029年日本发酵黄油市场规模（公吨）
  1. 图 16:  
  2. 发酵黄油市场价值：美元、日本（2017-2029）
  1. 图 17:  
  2. 发酵黄油市场价值份额：按分销渠道，%， 日本，2022 年与 2029 年
  1. 图 18:  
  2. 2017-2029年日本未培养黄油市场规模（公吨）
  1. 图 19:  
  2. 2017-2029年日本未培养黄油市场价值
  1. 图 20:  
  2. 未培养黄油市场的价值份额：按分销渠道，%，日本，2022 年与 2029 年
  1. 图 21:  
  2. 2017-2029年日本按产品类型划分的乳制品市场数量（公吨）
  1. 图 22:  
  2. 2017-2029年日本各产品类型乳制品市场价值
  1. 图 23:  
  2. 乳制品市场销量份额：按产品类型分类，%， 日本， 2017 VS 2023 VS 2029
  1. 图 24:  
  2. 乳制品市场价值份额：按产品类型分类，占比，日本，2017 VS 2023 VS 2029
  1. 图 25:  
  2. 天然奶酪市场量：公吨，日本（2017-2029）
  1. 图 26:  
  2. 天然奶酪市场价值：美元、日本（2017-2029）
  1. 图 27:  
  2. 天然奶酪市场价值份额：按分销渠道，%， 日本，2022 年到 2029 年
  1. 图 28:  
  2. 日本加工奶酪市场量：公吨（2017-2029）
  1. 图 29:  
  2. 日本加工奶酪市场价值：美元（2017-2029）
  1. 图 30:  
  2. 加工奶酪市场价值份额：按分销渠道分类，%， 日本，2022 年与 2029 年
  1. 图 31:  
  2. 2017-2029年日本按产品类型划分的乳制品市场数量（公吨）
  1. 图 32:  
  2. 2017-2029年日本各产品类型乳制品市场价值
  1. 图 33:  
  2. 乳制品市场销量份额：按产品类型分类，%， 日本， 2017 VS 2023 VS 2029
  1. 图 34:  
  2. 乳制品市场价值份额：按产品类型分类，占比，日本，2017 VS 2023 VS 2029
  1. 图 35:  
  2. 2017-2029年日本双面奶油市场量（公吨）
  1. 图 36:  
  2. 2017-2029年日本双面奶油市场价值
  1. 图 37:  
  2. 双面奶油市场价值份额：按分销渠道，%，日本，2022 年与 2029 年
  1. 图 38:  
  2. 2017-2029年日本单品奶油市场规模（公吨）
  1. 图 39:  
  2. 2017-2029年日本单奶油市场价值
  1. 图 40:  
  2. 2022年与2029年，日本各分销渠道的单霜市场价值份额
  1. 图 41:  
  2. 鲜奶油市场规模（公吨），日本（2017-2029）
  1. 图 42:  
  2. 鲜奶油市场价值：美元、日本（2017-2029）
  1. 图 43:  
  2. 鲜奶油市场价值份额：按分销渠道，%，日本，2022 年与 2029 年
  1. 图 44:  
  2. 其他市场数量：公吨，日本，2017-2029
  1. 图 45:  
  2. 其他市场价值：美元、日本（2017-2029）
  1. 图 46:  
  2. 其他市场价值份额：按分销渠道分类，占百分比，日本，2022 年与 2029 年
  1. 图 47:  
  2. 2017-2029年日本按产品类型划分的乳制品市场数量（公吨）
  1. 图 48:  
  2. 2017-2029年日本各产品类型乳制品市场价值
  1. 图 49:  
  2. 乳制品市场销量份额：按产品类型分类，%， 日本， 2017 VS 2023 VS 2029
  1. 图 50:  
  2. 乳制品市场价值份额：按产品类型分类，占比，日本，2017 VS 2023 VS 2029
  1. 图 51:  
  2. 日本芝士蛋糕市场量（公吨）（2017-2029）
  1. 图 52:  
  2. 日本芝士蛋糕市场价值（2017-2029年）
  1. 图 53:  
  2. 芝士蛋糕市场价值份额：按分销渠道，%， 日本，2022 年与 2029 年
  1. 图 54:  
  2. 冷冻甜点市场量（公吨），日本（2017-2029）
  1. 图 55:  
  2. 冷冻甜点市场价值：美元，日本，2017-2029
  1. 图 56:  
  2. 冷冻甜点市场价值份额：按分销渠道，%， 日本，2022 年与 2029 年
  1. 图 57:  
  2. 2017-2029年日本冰淇淋市场销量（公吨）
  1. 图 58:  
  2. 2017-2029年日本冰淇淋市场价值
  1. 图 59:  
  2. 冰淇淋市场价值份额：按分销渠道，%， 日本， 2022 VS 2029
  1. 图 60:  
  2. 慕斯市场量：公吨，日本（2017-2029）
  1. 图 61:  
  2. 慕斯市场价值：美元、日本（2017-2029）
  1. 图 62:  
  2. 慕斯市场价值份额：按分销渠道，%，日本，2022 年与 2029 年
  1. 图 63:  
  2. 其他市场数量：公吨，日本，2017-2029
  1. 图 64:  
  2. 其他市场价值：美元、日本（2017-2029）
  1. 图 65:  
  2. 其他市场价值份额：按分销渠道分类，占百分比，日本，2022 年与 2029 年
  1. 图 66:  
  2. 2017-2029年日本按产品类型划分的乳制品市场数量（公吨）
  1. 图 67:  
  2. 2017-2029年日本各产品类型乳制品市场价值
  1. 图 68:  
  2. 乳制品市场销量份额：按产品类型分类，%， 日本， 2017 VS 2023 VS 2029
  1. 图 69:  
  2. 乳制品市场价值份额：按产品类型分类，占比，日本，2017 VS 2023 VS 2029
  1. 图 70:  
  2. 炼乳市场规模：公吨，日本（2017-2029）
  1. 图 71:  
  2. 炼乳市场价值：美元，日本（2017-2029）
  1. 图 72:  
  2. 炼乳市场价值份额：按分销渠道，%，日本，2022 年与 2029 年
  1. 图 73:  
  2. 日本风味牛奶市场量（公吨）（2017-2029）
  1. 图 74:  
  2. 日本风味奶市场价值：美元（2017-2029）
  1. 图 75:  
  2. 调味奶市场价值份额：按分销渠道，%， 日本，2022 年与 2029 年
  1. 图 76:  
  2. 鲜奶市场量：公吨，日本（2017-2029）
  1. 图 77:  
  2. 鲜奶市场价值：美元、日本（2017-2029）
  1. 图 78:  
  2. 鲜奶市场价值份额：按分销渠道，%，日本，2022 年与 2029 年
  1. 图 79:  
  2. 奶粉市场量：公吨，日本（2017-2029）
  1. 图 80:  
  2. 奶粉市场价值：美元、日本（2017-2029）
  1. 图 81:  
  2. 奶粉市场价值份额：按分销渠道，%， 日本， 2022 VS 2029
  1. 图 82:  
  2. 2017-2029年日本超高温灭菌奶市场量（公吨）
  1. 图 83:  
  2. 2017-2029年日本超高温灭菌奶市场价值
  1. 图 84:  
  2. 超高温灭菌奶市场价值份额：按分销渠道，%，日本，2022 年与 2029 年
  1. 图 85:  
  2. 2017-2029年日本按产品类型划分的乳制品市场数量（公吨）
  1. 图 86:  
  2. 2017-2029年日本各产品类型乳制品市场价值
  1. 图 87:  
  2. 乳制品市场销量份额：按产品类型分类，%， 日本， 2017 VS 2023 VS 2029
  1. 图 88:  
  2. 乳制品市场价值份额：按产品类型分类，占比，日本，2017 VS 2023 VS 2029
  1. 图 89:  
  2. 日本调味酸奶市场量（公吨）（2017-2029）
  1. 图 90:  
  2. 日本调味酸奶市场价值（2017-2029年）
  1. 图 91:  
  2. 调味酸奶市场价值份额：按分销渠道，%，日本，2022 年与 2029 年
  1. 图 92:  
  2. 2017-2029年日本无味酸奶市场数量（公吨）
  1. 图 93:  
  2. 日本原味酸奶市场价值（2017-2029年）
  1. 图 94:  
  2. 原味酸奶市场价值份额：按分销渠道，%，日本，2022 年与 2029 年
  1. 图 95:  
  2. 2017-2029年日本按分销渠道划分的乳制品市场量（公吨）
  1. 图 96:  
  2. 2017-2029年日本各分销渠道的乳制品市场价值
  1. 图 97:  
  2. 乳制品市场销量份额：按分销渠道，%， 日本， 2017 与 2023 与 2029
  1. 图 98:  
  2. 乳制品市场价值份额：按分销渠道，%， 日本， 2017 VS 2023 VS 2029
  1. 图 99:  
  2. 2017-2029年日本各子分销渠道的乳制品市场量（公吨）
  1. 图 100:  
  2. 2017-2029年日本各子分销渠道的乳制品市场价值
  1. 图 101:  
  2. 乳制品市场销量份额：按子分销渠道分类，%， 日本， 2017 VS 2023 VS 2029
  1. 图 102:  
  2. 乳制品市场价值份额：按子分销渠道分类，%， 日本， 2017 VS 2023 VS 2029
  1. 图 103:  
  2. 2017-2029年日本通过便利店销售的乳制品市场数量（公吨）
  1. 图 104:  
  2. 2017-2029年日本通过便利店销售的乳制品市场价值
  1. 图 105:  
  2. 乳制品市场价值份额，通过便利店销售，按类别分类，%， 日本， 2022 VS 2029
  1. 图 106:  
  2. 2017-2029年日本通过在线零售销售的乳制品市场数量（公吨）
  1. 图 107:  
  2. 2017-2029年日本通过在线零售销售的乳制品市场价值
  1. 图 108:  
  2. 乳制品市场价值份额，通过在线零售销售，按类别，%，日本，2022 年与 2029 年
  1. 图 109:  
  2. 2017-2029年日本通过专业零售商销售的乳制品市场数量（公吨）
  1. 图 110:  
  2. 2017-2029年通过专业零售商销售的乳制品市场价值，美元，日本
  1. 图 111:  
  2. 乳制品市场价值份额：通过专业零售商销售，按类别分类，%，日本，2022 年与 2029 年
  1. 图 112:  
  2. 2017-2029年日本通过超市和大卖场销售的乳制品市场数量（公吨）
  1. 图 113:  
  2. 2017-2029年通过超市和大卖场销售的乳制品市场价值，美元，日本
  1. 图 114:  
  2. 2022年与2029年相比，通过超市和大卖场销售的乳制品市场价值份额，按类别，占百分比
  1. 图 115:  
  2. 通过其他（仓库俱乐部、加油站等）销售的乳制品市场数量，公吨，日本，2017-2029
  1. 图 116:  
  2. 通过其他（仓库俱乐部、加油站等）销售的乳制品市场价值，美元，日本，2017-2029
  1. 图 117:  
  2. 乳制品市场价值份额，通过其他（仓库俱乐部、加油站等）销售，按类别，%，日本，2022 年与 2029 年
  1. 图 118:  
  2. 2017-2029年日本通过贸易销售的乳制品市场数量，公吨
  1. 图 119:  
  2. 2017-2029年日本通过贸易销售的乳制品市场价值，美元，日本
  1. 图 120:  
  2. 乳制品市场价值份额，按类别分类，占比，日本，2022年与2029年
  1. 图 121:  
  2. 2017-2029年日本战略举措数量最活跃企业
  1. 图 122:  
  2. 2017-2029年日本采用最多的策略
  1. 图 123:  
  2. 2022年日本主要参与者的价值份额

日本乳制品行业细分

黄油、奶酪、奶油、乳制品甜点、牛奶、酸奶按类别细分。 场外、场内交易按分销渠道划分为细分市场。

  • 在日本，乳制品主要通过非贸易零售渠道销售。超市和大卖场在非贸易渠道中占有最大的市场份额，因为它们提供了影响消费者从市场上种类繁多的乳制品中购买的决定的额外优势。因此，该渠道被认为是乳制品的主要销售渠道，占全国总销售额的 62% 以上。
  • 在日本，便利店在乳制品销售中排名第二，仅次于超市和大卖场。2022年，通过便利店的乳制品销售额较2021年增长3.5%。日本的许多便利店的营业时间比传统零售店更长，因此公司的产品销售时间更长。
  • 乳制品通常用于正宗的日本餐厅和餐饮服务渠道，进一步推动了市场的增长。日本的主要快餐连锁店在他们的菜单中添加了牛奶、酸奶和奶酪。与 2022 年相比，预计 2025 年通过贸易渠道的乳制品销售额将增长 9.6%。消费者更喜欢外出就餐或点外卖，这可能有助于增长。截至 2021 年，23% 的消费者表示他们每月外出就餐约两到三次。
  • 与其他乳制品相比，酸奶在所有零售渠道中占了大部分份额。2022年，酸奶占总品类的35%，牛奶以24.6%的价值份额位居第二。
类别 黄油 按产品类型 发酵黄油
未发酵黄油
奶酪 按产品类型 天然奶酪
加工奶酪
奶油 按产品类型 双份奶油
淡奶油
淡奶油
其他的
奶制品甜点 按产品类型 芝士蛋糕
冷冻甜点
冰淇淋
泡沫
其他的
牛奶 按产品类型 炼乳
调味牛奶
鲜牛奶
奶粉
超高温灭菌牛奶
酸奶 按产品类型 调味酸奶
无味酸奶
分销渠道 非消费品 便利店
网上零售
专业零售商
超市和大卖场
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市场定义

  • 黄油 - 黄油是一种黄色至白色的固体乳液，由脂肪球、水和无机盐组成，通过从牛奶中搅拌奶油而产生
  • 乳品 - 乳制品包括牛奶和任何由牛奶制成的食物，包括黄油、奶酪、冰淇淋、酸奶以及炼乳和奶粉。
  • 冷冻甜点 - 冷冻乳制品甜点是指并包括含有牛奶或奶油以及其他在食用前冷冻或半冷冻成分的产品，例如冰牛奶或果子露，包括用于特殊饮食目的的冷冻乳制品甜点和冰糕
  • 酸奶饮料 - 酸奶是浓稠的凝乳，具有酸味，由牛奶发酵而成。 研究中考虑了酸奶饮料，如开菲尔、拉班、酪乳
关键词 定义
发酵黄油 发酵黄油是通过对生黄油进行化学处理并添加某些乳化剂和外来成分来制备的。
未培养的黄油 这种类型的黄油是一种未经任何加工的黄油
天然奶酪 最自然形式的奶酪类型。它由天然和简单的产品和成分制成，包括新鲜和天然的盐、天然色素、酶和优质牛奶。
加工干酪 加工奶酪的工艺与天然奶酪相同;然而，它需要更多的步骤和许多不同形式的成分。制作加工奶酪包括融化天然奶酪、乳化奶酪以及添加防腐剂和其他人工成分或色素。
单面霜 单面奶油含有约18%的脂肪。它是出现在煮沸的牛奶上的单层奶油。
双面奶油 双层奶油含有48%的脂肪，是单层奶油脂肪量的两倍多。它比单一奶油更重、更厚
鲜奶油 这比单奶油（36%）的脂肪百分比高得多。用于蛋糕、馅饼和布丁的配料，以及酱汁、汤和馅料的增稠剂。
冷冻甜点 在冷冻条件下食用的甜点。例如，果子露、冰糕、冷冻酸奶
UHT牛奶（超高温牛奶） 牛奶在非常高的温度下加热。牛奶的超高温加工 （UHT） 涉及在 135-154°C 下加热 1-8 秒，从而杀死形成孢子的病原微生物，从而产生保质期为数月的产品。
非乳制黄油/植物基黄油 由椰子、棕榈等植物油制成的黄油。
非乳制酸奶 酸奶通常由坚果制成，如杏仁、腰果、椰子，甚至其他食物，如大豆、大蕉、燕麦和豌豆
交易现场 它指的是餐馆、快餐店和酒吧。
场外交易 它指的是超市、大卖场、在线渠道等。
纳沙泰尔奶酪 法国最古老的奶酪之一。它是一种柔软、略易碎、发霉成熟、外皮鲜艳的奶酪，产自诺曼底的 Neufchâtel-en-Bray 地区。
弹性素食者 它指的是消费者更喜欢半素食饮食，即以植物性食物为中心，有限或偶尔包含肉类。
乳糖不耐症 乳糖不耐症是消化系统对乳糖（牛奶中的糖分）的反应。它因食用乳制品而引起不舒服的症状。
奶油芝士 奶油奶酪是一种柔软的奶油状新鲜奶酪，由牛奶和奶油制成，味道浓郁。
冰糕 冰糕是一种冷冻甜点，使用冰块与果汁、果泥或其他成分（如葡萄酒、利口酒或蜂蜜）混合制成。
果子露 果子露是一种加糖的冷冻甜点，由水果和某种乳制品（如牛奶或奶油）制成。
货架稳定 可以在室温下或货架上安全储存至少一年的食品 不必煮熟或冷藏即可安全食用。
渠务署 直接商店交付是供应链管理中的过程，其中产品从制造工厂直接交付给零售商。
OU犹太洁食 Orthodox Union Kosher是一家位于纽约市的Kosher认证机构。
冰淇淋 冰淇淋是一种冷冻奶油甜点，由牛奶、浓奶油和糖制成。
草饲奶牛 草饲奶牛被允许在牧场吃草，在那里它们吃各种草和三叶草。
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研究方法

Mordor Intelligence在我们所有的报告中都遵循四步法。

  • 第 1 步：确定关键变量： 为了建立稳健的预测方法，将步骤 1 中确定的变量和因素与可用的历史市场数据进行测试。通过迭代过程，设置市场预测所需的变量，并在这些变量的基础上构建模型。
  • 第 2 步：建立市场模型： 预测年份的市场规模估计是名义价值。通货膨胀不是定价的一部分，每个国家的平均售价 （ASP） 在整个预测期内保持不变。
  • 步骤 3：验证并最终确定： 在这个重要的步骤中，所有市场数据、变量和分析师电话都通过来自所研究市场的主要研究专家的广泛网络进行验证。受访者是跨级别和职能选择的，以生成所研究市场的整体图景。
  • 第四步：研究成果： 联合报告、自定义咨询任务、数据库和订阅平台
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日本乳品市场研究常见问题

预计 2024 年日本乳制品市场规模将达到 313.4 亿美元，并以 4.30% 的复合年增长率增长，到 2029 年将达到 386.8 亿美元。

到2024年，日本乳制品市场规模预计将达到313.4亿美元。

Danone SA， Megmilk Snow Brand Co. Ltd， Meiji Dairies Corporation， Morinaga Milk Industry Co. Ltd， Yakult Honsha Co. Ltd 是在日本乳制品市场运营的主要公司。

在日本乳制品市场中，非贸易部门在分销渠道中占有最大份额。

到 2024 年，非贸易部门将成为日本乳制品市场中按分销渠道增长最快的部门。

2023 年，日本乳制品市场规模估计为 313.4 亿。该报告涵盖了日本乳制品市场多年来的历史市场规模：2017 年、2018 年、2019 年、2020 年、2021 年、2022 年和 2023 年。该报告还预测了日本乳制品市场规模：2024 年、2025 年、2026 年、2027 年、2028 年和 2029 年。

日本乳制品市场 行业报告

2023年日本乳制品市场份额、规模和收入增长率的统计数据，由Mordor Intelligence Industry™创建 报告。日本乳业分析包括到2029年的市场预测和历史概述。获取 此行业分析的样本作为免费报告PDF下载。

日本乳制品市场