乳制品甜点市场规模
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研究期 | 2017 - 2029 |
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市场规模 (2024) | 104.90 十亿美元 |
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市场规模 (2029) | 125.80 十亿美元 |
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按分销渠道划分的最大份额 | 场外交易 |
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CAGR (2024 - 2029) | 3.82 % |
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按区域划分的最大份额 | 欧洲 |
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市场集中度 | 低 |
主要参与者 |
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*免责声明：主要玩家排序不分先后 |
乳制品甜点市场分析
乳制品甜点市场规模估计为 1225 亿美元 2024 年，预计到 2029 年将达到 1477.4 亿美元， 在预测期间（2024-2029 年）以 3.82% 的复合年增长率增长。
1225亿
2024年的市场规模（美元）
1477.4亿
2029年的市场规模（美元）
2.83 %
复合年增长率（2017-2023）
3.82 %
复合年增长率（2024-2029）
按产品类型划分的最大市场
91 %
价值份额， 冰淇淋， 2023, 冰淇淋,
随着各种复杂口味的采用，冰淇淋消费在所有季节的采用率越来越高，这在很大程度上推动了细分市场的增长。
按分销渠道划分的最大市场
85.34 %
价值份额， 场外交易， 2023, 场外交易,
场外零售渠道的产品分类和货架空间使消费者能够比较产品，这已成为推动细分市场增长的主要因素之一。
按产品类型划分的增长最快的市场
3.97 %
预计复合年增长率，冰淇淋，2024-2029 年, 冰淇淋,
随着不同异国风味的出现，众多零售商的存在使该国对冰淇淋的口味不断符合市场要求。
按分销渠道划分的增长最快的市场
4.78 %
预计复合年增长率，非贸易，2024-2029 年, 场外交易,
主要通过在线分销渠道对非贸易渠道的持续需求，因为它提供了购物的便利性和充足的选择可用性，正在吸引该细分市场的增长。
领先的市场参与者
13.03 %
市场份额：联合利华，2022 年, 联合利华,
联合利华集团凭借其广泛的产品组合和更广泛的品牌影响力，以及其创新战略举措，获得了优于其他参与者的竞争优势。
通过非贸易分销渠道的销售以及更广泛的产品范围正在创造市场
- 非贸易部分在全球乳制品甜点市场的分销渠道中占主导地位。在非贸易领域，消费者更喜欢主要从超市和大卖场购买乳制品甜点，因为该渠道通常提供具有竞争力的乳制品甜点价格，尤其是与专卖店或精品店相比。这是因为这些商店可以批量购买乳制品甜点，并将节省下来的钱转嫁给消费者。大卖场和超市通常提供各种品牌和产品的乳制品甜点，为消费者提供多种选择。这使消费者能够比较不同的品牌和产品，并做出明智的购买决定。
- 便利店在乳制品甜点销售中占有第二高的份额，仅次于超市和大卖场。2022年，通过便利店的乳制品甜品销售额比上年增长3.5%。
- 乳制品甜点通常通过餐厅和食品服务渠道提供。餐饮服务渠道提供各种乳制品甜点，包括独特和定制的选择，以吸引寻求不同或个性化产品的客户。乳制品甜点在餐厅和其他餐饮服务渠道的销售受到多种因素的驱动，包括菜单供应、品种和定制、便利性和速度、质量和新鲜度以及展示和氛围。与 2022 年相比，预计 2025 年通过贸易渠道的乳制品甜点销售额将增长 11.4%。2022 年，全球约 47% 的消费者在餐厅用餐，31% 的消费者从餐饮服务渠道订购。
理解塑造这个市场的主要趋势
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欧洲的需求，其次是北美和亚太地区的需求推动了全球市场
- 与上一年相比，2022 年全球乳制品甜点市场的同比增长率为 4.1%。在所有地区中，欧洲占全球乳制品甜点市场的大部分份额，即40.4%。乳制品甜点因其各种健康益处、易于获取和优质冰淇淋的供应而在整个地区获得了巨大的吸引力。
- 冰淇淋占欧洲乳制品甜点销售的大部分。2021 年，欧盟生产了超过 31 亿升冰淇淋，比上一年增长了 4%。德国、英国和意大利是欧洲乳制品甜点的主要市场，合计占该地区冰淇淋消费总量的 41.01%。
- 北美是乳制品甜点的第二大市场。从 2019 年到 2022 年，北制品甜点的销售额增长了 6%。由于对冰淇淋的强劲需求，北美国家的乳制品甜点市场正在扩大。美国人平均每年消费大约 23 磅冰淇淋和其他冷冻甜点。大约 73% 的人每周至少吃一次冰淇淋，三分之二的人在晚上吃冰淇淋。
- 就全球乳制品甜点销售而言，亚太地区是增长最快的地区。与 2022 年相比，预计 2025 年亚太地区乳制品甜点的销售额将增长 12.1%。新西兰的冰淇淋消费量居世界首位，人均年消费量为28.4升。对甜食的需求增加和收入的增加是推动该地区乳制品甜点市场的主要因素。
全球乳制品甜点市场趋势
乳制品甜点的消费受到消费者在食品和饮料上的支出增加、新口味的引入以及冲动购买的增加等因素的推动
- 乳制品甜点是仅次于牛奶的全球第二大消费乳制品。2022 年，该行业占整个乳制品消费量的 14.74%。对创新口味和形式的需求不断增长，以及全球消费此类产品的需求不断增长，正在推动需求。
- 2022 年，美国的冷冻甜点同比增长 2%。美国、英国、德国和澳大利亚等发达市场见证了人们对健康的日益关注。因此，该地区的消费者越来越喜欢无转基因、无防腐剂、无乳制品、低热量、有机和无脂肪的冰淇淋产品。
- 亚洲的冰淇淋市场正在增长，品牌利用这一趋势来迎合放纵和健康偏好。例如，2023-2024 年期间，印度的人均冰淇淋消费量增长了 5.90%。消费者在食品和饮料上的支出增加、新口味的引入、冲动购买的增加以及消费者对健康冰淇淋产品的强劲需求是推动冰淇淋消费的一些主要因素。该地区约75%的消费者在购买冰淇淋产品时经常甚至有时尝试新的或不同的品种。
- 消费者对冰淇淋的偏好增加是推动其在欧洲国家消费的主要因素之一。由于消费者对新口味和创新口味的需求，近年来对冰淇淋的偏好有所增加。由于各种原因，冰淇淋被认为是一种健康的甜点，在意大利、德国和西班牙等国家非常受欢迎。
理解塑造这个市场的主要趋势
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报告涵盖的其他主要行业趋势
- 牛奶产量的增长可归因于天气条件改善、每头奶牛产奶量增加以及消费者饮食习惯改变等因素
乳制品甜点行业概况
乳制品甜点市场是分散的，前五大公司占据了20.56%。该市场的主要参与者是达能公司、内蒙古伊利实业集团有限公司、雀巢公司、联合利华公司和富国企业公司（按字母顺序排序）。
乳制品甜点市场领导者
Danone SA
Inner Mongolia Yili Industrial Group Co. Ltd
Nestlé SA
Unilever Plc
Wells Enterprises Inc.
Other important companies include Cedar Crest Specialties Inc., Groupe Lactalis, Gujarat Co-operative Milk Marketing Federation Ltd, HP Hood LLC, Mother Dairy Fruit & Vegetable Pvt. Ltd.
*免责声明：主要的参与者按字母顺序排序
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乳制品甜品市场新闻
- 2022 年 10 月：Blue Ribbon 的 Street 系列推出了三款新的两升浴缸，每款都有两种口味。该系列包括巧克力、焦糖曲棍球和天鹅绒般的焦糖。
- 2022 年 7 月：Wells Enterprises Inc. 旗下 Halo Top 品牌在美国推出了 New Vanilla Chocolate Twist 冰淇淋。
- 2022 年 5 月：Amul 推出了多种 Isabgol 冰淇淋口味。Isabgol，也称为车前子壳，如果经常食用，有助于适当的消化。
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乳制品甜点市场报告-目录
1. 执行摘要和主要发现
2. 报告优惠
3. 介绍
- 3.1 研究假设和市场定义
- 3.2 研究范围
- 3.3 研究方法论
4. 主要行业趋势
- 4.1 人均消费量
-
4.2 原材料/商品生产
- 4.2.1 牛奶
-
4.3 监管框架
- 4.3.1 比利时
- 4.3.2 加拿大
- 4.3.3 中国
- 4.3.4 墨西哥
- 4.3.5 美国
- 4.4 价值链与分销渠道分析
5. 市场细分（包括以美元计算的市场价值和数量、2029 年预测以及增长前景分析）
-
5.1 产品类别
- 5.1.1 芝士蛋糕
- 5.1.2 冷冻甜点
- 5.1.3 冰淇淋
- 5.1.4 泡沫
- 5.1.5 其他的
-
5.2 分销渠道
- 5.2.1 非消费品
- 5.2.1.1 便利店
- 5.2.1.2 网上零售
- 5.2.1.3 专业零售商
- 5.2.1.4 超市和大卖场
- 5.2.1.5 其他（仓储会员店、加油站等）
- 5.2.2 即饮
-
5.3 地区
- 5.3.1 非洲
- 5.3.1.1 按产品类型
- 5.3.1.2 按分销渠道
- 5.3.1.3 埃及
- 5.3.1.4 尼日利亚
- 5.3.1.5 南非
- 5.3.1.6 非洲其他地区
- 5.3.2 亚太
- 5.3.2.1 按产品类型
- 5.3.2.2 按分销渠道
- 5.3.2.3 澳大利亚
- 5.3.2.4 中国
- 5.3.2.5 印度
- 5.3.2.6 印度尼西亚
- 5.3.2.7 日本
- 5.3.2.8 马来西亚
- 5.3.2.9 新西兰
- 5.3.2.10 巴基斯坦
- 5.3.2.11 韩国
- 5.3.2.12 亚太其他地区
- 5.3.3 欧洲
- 5.3.3.1 按产品类型
- 5.3.3.2 按分销渠道
- 5.3.3.3 比利时
- 5.3.3.4 法国
- 5.3.3.5 德国
- 5.3.3.6 意大利
- 5.3.3.7 荷兰
- 5.3.3.8 俄罗斯
- 5.3.3.9 西班牙
- 5.3.3.10 火鸡
- 5.3.3.11 英国
- 5.3.3.12 欧洲其他地区
- 5.3.4 中东
- 5.3.4.1 按产品类型
- 5.3.4.2 按分销渠道
- 5.3.4.3 巴林
- 5.3.4.4 伊朗
- 5.3.4.5 科威特
- 5.3.4.6 我自己的
- 5.3.4.7 卡塔尔
- 5.3.4.8 沙特阿拉伯
- 5.3.4.9 阿拉伯联合酋长国
- 5.3.4.10 中东其他地区
- 5.3.5 北美
- 5.3.5.1 按产品类型
- 5.3.5.2 按分销渠道
- 5.3.5.3 加拿大
- 5.3.5.4 墨西哥
- 5.3.5.5 美国
- 5.3.5.6 北美其他地区
- 5.3.6 南美洲
- 5.3.6.1 按产品类型
- 5.3.6.2 按分销渠道
- 5.3.6.3 阿根廷
- 5.3.6.4 巴西
- 5.3.6.5 南美洲其他地区
6. 竞争格局
- 6.1 关键战略举措
- 6.2 市场份额分析
- 6.3 公司概况
-
6.4 公司简介（包括全球概况、市场概况、核心业务部门、财务状况、员工人数、关键信息、市场排名、市场份额、产品和服务以及最新发展分析）。
- 6.4.1 Cedar Crest Specialties Inc.
- 6.4.2 Danone SA
- 6.4.3 Groupe Lactalis
- 6.4.4 Gujarat Co-operative Milk Marketing Federation Ltd
- 6.4.5 HP Hood LLC
- 6.4.6 Inner Mongolia Yili Industrial Group Co. Ltd
- 6.4.7 Mother Dairy Fruit & Vegetable Pvt. Ltd
- 6.4.8 Nestlé SA
- 6.4.9 Unilever Plc
- 6.4.10 Wells Enterprises Inc.
7. 乳制品和乳制品替代品首席执行官的关键战略问题
8. 附录
-
8.1 全球概览
- 8.1.1 概述
- 8.1.2 波特五力框架
- 8.1.3 全球价值链分析
- 8.1.4 市场动态 (DRO)
- 8.2 来源与参考
- 8.3 图表列表
- 8.4 主要见解
- 8.5 数据包
- 8.6 专业术语
乳制品甜点行业细分
芝士蛋糕、冷冻甜点、冰淇淋、慕斯等按产品类型细分。 场外、场内交易按分销渠道划分为细分市场。 非洲、亚太地区、欧洲、中东、北美、南美按地区划分为细分市场。
- 非贸易部分在全球乳制品甜点市场的分销渠道中占主导地位。在非贸易领域，消费者更喜欢主要从超市和大卖场购买乳制品甜点，因为该渠道通常提供具有竞争力的乳制品甜点价格，尤其是与专卖店或精品店相比。这是因为这些商店可以批量购买乳制品甜点，并将节省下来的钱转嫁给消费者。大卖场和超市通常提供各种品牌和产品的乳制品甜点，为消费者提供多种选择。这使消费者能够比较不同的品牌和产品，并做出明智的购买决定。
- 便利店在乳制品甜点销售中占有第二高的份额，仅次于超市和大卖场。2022年，通过便利店的乳制品甜品销售额比上年增长3.5%。
- 乳制品甜点通常通过餐厅和食品服务渠道提供。餐饮服务渠道提供各种乳制品甜点，包括独特和定制的选择，以吸引寻求不同或个性化产品的客户。乳制品甜点在餐厅和其他餐饮服务渠道的销售受到多种因素的驱动，包括菜单供应、品种和定制、便利性和速度、质量和新鲜度以及展示和氛围。与 2022 年相比，预计 2025 年通过贸易渠道的乳制品甜点销售额将增长 11.4%。2022 年，全球约 47% 的消费者在餐厅用餐，31% 的消费者从餐饮服务渠道订购。
产品类别
| 芝士蛋糕 |
| 冷冻甜点 |
| 冰淇淋 |
| 泡沫 |
| 其他的 |
分销渠道
| 非消费品 | 便利店 |
| 网上零售 | |
| 专业零售商 | |
| 超市和大卖场 | |
| 其他（仓储会员店、加油站等） | |
| 即饮 |
地区
| 非洲 | 按产品类型 |
| 按分销渠道 | |
| 埃及 | |
| 尼日利亚 | |
| 南非 | |
| 非洲其他地区 | |
| 亚太 | 按产品类型 |
| 按分销渠道 | |
| 澳大利亚 | |
| 中国 | |
| 印度 | |
| 印度尼西亚 | |
| 日本 | |
| 马来西亚 | |
| 新西兰 | |
| 巴基斯坦 | |
| 韩国 | |
| 亚太其他地区 | |
| 欧洲 | 按产品类型 |
| 按分销渠道 | |
| 比利时 | |
| 法国 | |
| 德国 | |
| 意大利 | |
| 荷兰 | |
| 俄罗斯 | |
| 西班牙 | |
| 火鸡 | |
| 英国 | |
| 欧洲其他地区 | |
| 中东 | 按产品类型 |
| 按分销渠道 | |
| 巴林 | |
| 伊朗 | |
| 科威特 | |
| 我自己的 | |
| 卡塔尔 | |
| 沙特阿拉伯 | |
| 阿拉伯联合酋长国 | |
| 中东其他地区 | |
| 北美 | 按产品类型 |
| 按分销渠道 | |
| 加拿大 | |
| 墨西哥 | |
| 美国 | |
| 北美其他地区 | |
| 南美洲 | 按产品类型 |
| 按分销渠道 | |
| 阿根廷 | |
| 巴西 | |
| 南美洲其他地区 |
| 产品类别 | 芝士蛋糕 | |
| 冷冻甜点 | ||
| 冰淇淋 | ||
| 泡沫 | ||
| 其他的 | ||
| 分销渠道 | 非消费品 | 便利店 |
| 网上零售 | ||
| 专业零售商 | ||
| 超市和大卖场 | ||
| 其他（仓储会员店、加油站等） | ||
| 即饮 | ||
| 地区 | 非洲 | 按产品类型 |
| 按分销渠道 | ||
| 埃及 | ||
| 尼日利亚 | ||
| 南非 | ||
| 非洲其他地区 | ||
| 亚太 | 按产品类型 | |
| 按分销渠道 | ||
| 澳大利亚 | ||
| 中国 | ||
| 印度 | ||
| 印度尼西亚 | ||
| 日本 | ||
| 马来西亚 | ||
| 新西兰 | ||
| 巴基斯坦 | ||
| 韩国 | ||
| 亚太其他地区 | ||
| 欧洲 | 按产品类型 | |
| 按分销渠道 | ||
| 比利时 | ||
| 法国 | ||
| 德国 | ||
| 意大利 | ||
| 荷兰 | ||
| 俄罗斯 | ||
| 西班牙 | ||
| 火鸡 | ||
| 英国 | ||
| 欧洲其他地区 | ||
| 中东 | 按产品类型 | |
| 按分销渠道 | ||
| 巴林 | ||
| 伊朗 | ||
| 科威特 | ||
| 我自己的 | ||
| 卡塔尔 | ||
| 沙特阿拉伯 | ||
| 阿拉伯联合酋长国 | ||
| 中东其他地区 | ||
| 北美 | 按产品类型 | |
| 按分销渠道 | ||
| 加拿大 | ||
| 墨西哥 | ||
| 美国 | ||
| 北美其他地区 | ||
| 南美洲 | 按产品类型 | |
| 按分销渠道 | ||
| 阿根廷 | ||
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市场定义
- 黄油 - 黄油是一种黄色至白色的固体乳液，由脂肪球、水和无机盐组成，通过从牛奶中搅拌奶油而产生
- 乳品 - 乳制品包括牛奶和任何由牛奶制成的食物，包括黄油、奶酪、冰淇淋、酸奶以及炼乳和奶粉。
- 冷冻甜点 - 冷冻乳制品甜点是指并包括含有牛奶或奶油以及其他在食用前冷冻或半冷冻成分的产品，例如冰牛奶或果子露，包括用于特殊饮食目的的冷冻乳制品甜点和冰糕
- 酸奶饮料 - 酸奶是浓稠的凝乳，具有酸味，由牛奶发酵而成。 研究中考虑了酸奶饮料，如开菲尔、拉班、酪乳
| 关键词 | 定义 |
|---|---|
| 发酵黄油 | 发酵黄油是通过对生黄油进行化学处理并添加某些乳化剂和外来成分来制备的。 |
| 未培养的黄油 | 这种类型的黄油是一种未经任何加工的黄油 |
| 天然奶酪 | 最自然形式的奶酪类型。它由天然和简单的产品和成分制成，包括新鲜和天然的盐、天然色素、酶和优质牛奶。 |
| 加工干酪 | 加工奶酪的工艺与天然奶酪相同;然而，它需要更多的步骤和许多不同形式的成分。制作加工奶酪包括融化天然奶酪、乳化奶酪以及添加防腐剂和其他人工成分或色素。 |
| 单面霜 | 单面奶油含有约18%的脂肪。它是出现在煮沸的牛奶上的单层奶油。 |
| 双面奶油 | 双层奶油含有48%的脂肪，是单层奶油脂肪量的两倍多。它比单一奶油更重、更厚 |
| 鲜奶油 | 这比单奶油（36%）的脂肪百分比高得多。用于蛋糕、馅饼和布丁的配料，以及酱汁、汤和馅料的增稠剂。 |
| 冷冻甜点 | 在冷冻条件下食用的甜点。例如，果子露、冰糕、冷冻酸奶 |
| UHT牛奶（超高温牛奶） | 牛奶在非常高的温度下加热。牛奶的超高温加工 （UHT） 涉及在 135-154°C 下加热 1-8 秒，从而杀死形成孢子的病原微生物，从而产生保质期为数月的产品。 |
| 非乳制黄油/植物基黄油 | 由椰子、棕榈等植物油制成的黄油。 |
| 非乳制酸奶 | 酸奶通常由坚果制成，如杏仁、腰果、椰子，甚至其他食物，如大豆、大蕉、燕麦和豌豆 |
| 交易现场 | 它指的是餐馆、快餐店和酒吧。 |
| 场外交易 | 它指的是超市、大卖场、在线渠道等。 |
| 纳沙泰尔奶酪 | 法国最古老的奶酪之一。它是一种柔软、略易碎、发霉成熟、外皮鲜艳的奶酪，产自诺曼底的 Neufchâtel-en-Bray 地区。 |
| 弹性素食者 | 它指的是消费者更喜欢半素食饮食，即以植物性食物为中心，有限或偶尔包含肉类。 |
| 乳糖不耐症 | 乳糖不耐症是消化系统对乳糖（牛奶中的糖分）的反应。它因食用乳制品而引起不舒服的症状。 |
| 奶油芝士 | 奶油奶酪是一种柔软的奶油状新鲜奶酪，由牛奶和奶油制成，味道浓郁。 |
| 冰糕 | 冰糕是一种冷冻甜点，使用冰块与果汁、果泥或其他成分（如葡萄酒、利口酒或蜂蜜）混合制成。 |
| 果子露 | 果子露是一种加糖的冷冻甜点，由水果和某种乳制品（如牛奶或奶油）制成。 |
| 货架稳定 | 可以在室温下或货架上安全储存至少一年的食品 不必煮熟或冷藏即可安全食用。 |
| 渠务署 | 直接商店交付是供应链管理中的过程，其中产品从制造工厂直接交付给零售商。 |
| OU犹太洁食 | Orthodox Union Kosher是一家位于纽约市的Kosher认证机构。 |
| 冰淇淋 | 冰淇淋是一种冷冻奶油甜点，由牛奶、浓奶油和糖制成。 |
| 草饲奶牛 | 草饲奶牛被允许在牧场吃草，在那里它们吃各种草和三叶草。 |
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研究方法
Mordor Intelligence在我们所有的报告中都遵循四步法。
- 第 1 步：确定关键变量： 为了建立稳健的预测方法，将步骤 1 中确定的变量和因素与可用的历史市场数据进行测试。通过迭代过程，设置市场预测所需的变量，并在这些变量的基础上构建模型。
- 第 2 步：建立市场模型： 预测年份的市场规模估计是名义价值。通货膨胀不是定价的一部分，每个国家的平均售价 （ASP） 在整个预测期内保持不变。
- 步骤 3：验证并最终确定： 在这个重要的步骤中，所有市场数据、变量和分析师电话都通过来自所研究市场的主要研究专家的广泛网络进行验证。受访者是跨级别和职能选择的，以生成所研究市场的整体图景。
- 第四步：研究成果： 联合报告、自定义咨询任务、数据库和订阅平台
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