| 研究期 | 2019 - 2029 |
| 估计的基准年 | 2023 |
| CAGR | 4.95% |
| 增长最快的市场 | 亚太地区 |
| 最大的市场 | 欧洲 |
| 市场集中度 | 低的 |
主要参与者.webp "果蔬食材市场 主要参与者")
*免责声明：主要玩家排序不分先后 |
水果和蔬菜配料市场分析
今年水果和蔬菜配料市场价值为2123亿美元，预计未来五年复合年增长率为4.95%。
- 在越来越多的消费者遵循纯素饮食的支持下，健康零食的持续趋势是增加水果和蔬菜在不同食品（如早餐麦片、零食棒、汤等）中应用的主要因素。例如，在欧洲，对鳄梨、浆果和芒果等水果制成的食品和零食产品的需求显着增加，因为它们是当地美食和烘焙食品等日常食品的重要组成部分。水果和蔬菜成分的膳食补充剂有助于治疗心血管疾病和慢性静脉功能不全。根据美国疾病控制与预防中心 (CDC) (2022) 的数据，心脏病发作是美国的首要死因。因此，膳食补充剂制造商正在增加水果和蔬菜成分，以减少未来心脏病的发病率。
- 消费者对不含添加糖、人工香料、色素和防腐剂等天然成分的食品和饮料产品的需求不断增加等因素是水果和蔬菜成分市场的重要驱动力。水果成分占主要份额，其次是蔬菜成分。饮料行业对浓缩果汁的需求增加是推动市场的主要因素。饮料是水果和蔬菜成分在市场上的主要应用，无论是浓缩物、粉末还是 NFC 果汁，因为消费者寻求更新的口味来获得感官体验，并且对肥胖和营养缺乏等各种健康问题日益关注。这反过来又大大增加了饮料领域对果粒和粉末的需求。例如，2021 年 8 月，Paradise Fruits Solutions 推出了一系列新的即用型颗粒，适用于多种应用，包括巧克力、糖果和烘焙，尺寸范围为 2 毫米- 9 毫米，有八种不同口味，包括苹果、蓝莓、柠檬、覆盆子、木莓和焦糖。
水果和蔬菜配料市场趋势
食品行业对有机成分的需求不断增长
- 加工和包装食品行业的快速扩张预计将加速对天然食品添加剂的需求，最终推动水果和蔬菜提取物的销售。越来越多的人开始将原料、加工和包装视为可持续营养链中的环节。
- 客户有兴趣了解产品是如何制造的以及成分来自哪里，这符合清晰度和透明度的更广泛趋势。因此，市场上的制造商正在推广清洁标签和不含成分的产品来迎合消费者。例如，2022 年 4 月，Van DrunenFarms 在马齿苋原料系列中推出了一款名为马齿苋粉的新产品。该公司声称这种粉末可用于绿色饮料、冰沙、超级食品混合物和功能性食品等应用。
- 此外，据国际糖尿病联合会透露，截至 2021 年，法国消费者中糖尿病患病率占总人口的 8.6%。消费者对这些因素的认识不断增强，鼓励人们消费天然风味和营养丰富的食品，而不是传统食品。因此，这一因素近年来推动了对增值水果、蔬菜和植物成分的需求。全球范围内对天然和有机产品的需求不断增长。由于消费者对营养丰富的产品的需求不断增加以及清洁标签产品声明的增加，全球水果和蔬菜原料市场正在加速发展。多年来，贴有各种标签宣称的产品推出，例如无人工添加剂、非转基因等，让消费者默默受益。因此，由于天然水果和蔬菜成分的颜色、质地、风味和功能特性，天然水果和蔬菜成分在乳制品、烘焙、饮料和膳食补充剂等各个工业领域的使用越来越多，这有助于推动预测期内全球市场的增长。
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欧洲占据最大的市场份额
- 营养价值高、口味一致、节省时间、包含异国水果和蔬菜成分的即食食品和饮料产品的消费不断增长，正在推动欧洲市场的发展。例如，白葡萄/葡萄干粉等水果粉可以成为许多食品中甜味剂的天然来源，例如蛋糕、糖果等。在意大利，水果和蔬菜配料市场在烘焙和食品等加工食品类别中变得越来越受欢迎。糖果。还有植物来源，如甜菜粉（蔗糖的常见来源）和色素，如花青素，可用作面包店、糖果产品、糕点产品、巧克力等中的天然着色剂和甜味剂。
- 此外，食品制造商使用冻干水果片为一系列烘焙和糖果产品添加风味、颜色和美感。例如，冻干浆果用于零食产品，如巧克力棒，这些水果赋予风味和颜色。例如，2021 年 2 月，欧洲冻干有限公司推出了其最新成分冻干菠萝蜜，以满足日益增长的纯素食消费者的需求。该公司表示，冻干菠萝蜜的好处在于其多功能用途、质地以及在罐装食品中用作手撕猪肉或鸡肉的替代品的机会。
- 随着市场上消费者健康意识的增强，与人工衍生成分相比，消费者倾向于更喜欢天然富含蛋白质的食品。西兰花片和胡萝卜粉等蔬菜成分被纳入即食食品中，以增加消费者的整体营养含量。由于水果成分能够为食品和饮料产品添加风味和颜色，因此也受到市场上制造商的广泛青睐。这些成分通常用于冰淇淋、甜点等。该国这些产品的消费不断增长预计将对未来几年市场的增长产生积极影响。例如，根据环境、食品和农村事务部的数据，2020/21 年英国每人每周平均购买冰淇淋（桶装或块装）约为 115 克。因此，所有上述因素都推动了欧洲水果和蔬菜配料市场的发展。
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果蔬配料行业概况
全球水果和蔬菜配料市场竞争激烈，许多本地和国际参与者争夺市场份额。 Hans Zipperle AG、嘉吉公司、Archer Daniels Midland Company、Agrana Group、Sensient Technologies 和 Olam International 等主要参与者在全球水果和蔬菜配料市场中占有重要地位。此外，大多数公司都在研发方面投入资金，计划为消费者提供创新、健康的水果和蔬菜原料。公司在全球水果和蔬菜配料市场采取的有效策略是新产品发布、协议/合作伙伴关系、扩张和收购。在全球范围内，由于消费者偏好的变化，市场上活跃的公司已将产品创新作为其战略。该公司的主要目标是提供具有更广泛用途的产品，支持所有食品和饮料行业并有效满足消费者的喜好。
水果和蔬菜配料市场领导者
-
Archer Daniels Midland Company
-
Olam International
-
Kerry Group PLC
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Cargill Incorporated
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Sensient Technologies Corporation
- *免责声明：主要玩家排序不分先后
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水果和蔬菜配料市场新闻
- 2023 年 3 月：为了在瑞士和奥地利的食品行业分销、营销和提供果胶、果纤维和果粉的物流，大昌华嘉的功能材料业务部门和德乐的纹理剂业务部门建立了独家合作伙伴关系。德乐生产果胶、柑橘和苹果纤维、组织果粉和其他天然成分等产品。一些膳食，包括酸奶、果酱、烘焙产品、肉制品和冰沙，都需要这些成分。
- 2023 年 3 月：风味专家 ITS 推出了一系列具有刚刚压碎的水果味道的天然原浆风味，以帮助水果啤酒酿造商以及其他食品和饮料制造商在面临水果供应困难的情况下管理成品成本菜泥。
- 2022 年 10 月：Nexira 推出了 Mother Nature 的 POW(D)ER，其中包括战略范围内的 30 种天然感官成分。 Nexira 将提供来自 Mother Nature 的 POW(D)ER，这是一种易于配制、天然增强物质的尖端系列。他们自然地从水果、花朵、叶子、种子和根中获取植物粉末。
- 2022 年 4 月：Van DrunenFarms 在马齿苋原料系列中推出了一款名为马齿苋粉的新产品。该公司声称，这种粉末可用于绿色饮料、冰沙、代餐、超级食品混合物和功能性食品等应用。
- 2022 年 4 月：SunOpta Inc. 在明尼苏达州伊甸草原推出了新的公司总部和创新中心。该公司推出了占地 65,000 平方英尺的新全球总部和环保创新中心。
果蔬配料行业细分
果蔬配料包括以果蔬制成的产品，如果泥、浓缩物等。用于为各种食品添加风味和颜色，而不降低稠度。
全球水果和蔬菜配料市场按配料类型、形式、应用和地理位置细分。根据成分类型，市场分为苹果、橙子、菠萝、芒果、香蕉、猕猴桃、浆果和其他水果等水果，以及胡萝卜、甜菜根、豌豆、西葫芦、胡桃、南瓜和其他蔬菜等蔬菜。根据形式，市场分为浓缩液、糊状和果泥、块、粉末和 NFC 果汁。按应用划分，市场分为饮料、糖果产品、烘焙产品、汤和酱汁、乳制品和 RTE 产品。根据地理位置，市场分为北美、欧洲、亚太地区、南美、中东和非洲。
所有上述细分市场的市场规模均以美元价值计算。
| 成分类型 | 水果 | 苹果 | ||
| 橙子 | ||||
| 菠萝 | ||||
| 芒果 | ||||
| 香蕉 | ||||
| 猕猴桃 | ||||
| 浆果 | 草莓 | |||
| 山莓 | ||||
| 蓝莓 | ||||
| 其他浆果 | ||||
| 其他水果 | ||||
| 蔬菜 | 萝卜 | |||
| 甜菜根 | ||||
| 豌豆 | ||||
| 夏南瓜 | ||||
| 胡桃 | ||||
| 南瓜 | ||||
| 其他蔬菜 | ||||
| 形式 | 浓缩物 | |||
| 糊状物和果泥 | ||||
| 件 | ||||
| 粉末 | ||||
| NFC果汁 | ||||
| 应用 | 饮料 | |||
| 糖果产品 | ||||
| 烘焙食品 | ||||
| 汤和酱汁 | ||||
| 乳制品 | ||||
| 即食产品 | ||||
| 地理 | 北美 | 美国 | ||
| 加拿大 | ||||
| 墨西哥 | ||||
| 北美其他地区 | ||||
| 欧洲 | 西班牙 | |||
| 英国 | ||||
| 法国 | ||||
| 德国 | ||||
| 俄罗斯 | ||||
| 意大利 | ||||
| 欧洲其他地区 | ||||
| 亚太 | 中国 | |||
| 印度 | ||||
| 日本 | ||||
| 澳大利亚 | ||||
| 亚太其他地区 | ||||
| 南美洲 | 巴西 | |||
| 阿根廷 | ||||
| 南美洲其他地区 | ||||
| 中东和非洲 | 南非 | |||
| 阿拉伯联合酋长国 | ||||
| 中东和非洲其他地区 | ||||
成分类型
| 水果 | 苹果 | ||
| 橙子 | |||
| 菠萝 | |||
| 芒果 | |||
| 香蕉 | |||
| 猕猴桃 | |||
| 浆果 | 草莓 | ||
| 山莓 | |||
| 蓝莓 | |||
| 其他浆果 | |||
| 其他水果 | |||
| 蔬菜 | 萝卜 | ||
| 甜菜根 | |||
| 豌豆 | |||
| 夏南瓜 | |||
| 胡桃 | |||
| 南瓜 | |||
| 其他蔬菜 | |||
形式
| 浓缩物 |
| 糊状物和果泥 |
| 件 |
| 粉末 |
| NFC果汁 |
应用
| 饮料 |
| 糖果产品 |
| 烘焙食品 |
| 汤和酱汁 |
| 乳制品 |
| 即食产品 |
地理
| 北美 | 美国 |
| 加拿大 | |
| 墨西哥 | |
| 北美其他地区 | |
| 欧洲 | 西班牙 |
| 英国 | |
| 法国 | |
| 德国 | |
| 俄罗斯 | |
| 意大利 | |
| 欧洲其他地区 | |
| 亚太 | 中国 |
| 印度 | |
| 日本 | |
| 澳大利亚 | |
| 亚太其他地区 | |
| 南美洲 | 巴西 |
| 阿根廷 | |
| 南美洲其他地区 | |
| 中东和非洲 | 南非 |
| 阿拉伯联合酋长国 | |
| 中东和非洲其他地区 |
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水果和蔬菜配料市场研究常见问题解答
目前果蔬配料市场规模有多大？
水果和蔬菜配料市场预计在预测期内（2024-2029）复合年增长率为 4.95%
谁是果蔬配料市场的主要参与者？
Archer Daniels Midland Company、Olam International、Kerry Group PLC、Cargill Incorporated、Sensient Technologies Corporation是经营果蔬配料市场的主要公司。
果蔬配料市场增长最快的地区是哪个？
预计亚太地区在预测期内（2024-2029 年）复合年增长率最高。
哪个地区的果蔬配料市场份额最大？
2024年，欧洲在水果和蔬菜配料市场中占据最大的市场份额。
这个果蔬配料市场涵盖了哪些年份？
该报告涵盖了水果和蔬菜配料市场的历史市场规模：2019年、2020年、2021年、2022年和2023年。该报告还预测了水果和蔬菜配料市场的年份：2024年、2025年、2026年、2027年、2028年和2029年。
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水果和蔬菜配料行业报告
Mordor Intelligence™ 行业报告创建的 2024 年水果和蔬菜配料市场份额、规模和收入增长率统计数据。水果和蔬菜成分分析包括 2029 年的市场预测展望和历史概述。获取此行业分析的样本（免费下载 PDF 报告）。
