人工甜味剂市场规模和份额
市场概述
| 研究期 | 2020 - 2030 |
|---|---|
| 市场规模 (2025) | 4.09 十亿美元 |
| 市场规模 (2030) | 5.17 十亿美元 |
| 增长率 (2025 - 2030) | 4.80% CAGR |
| 增长最快的市场 | 中东和非洲 |
| 最大的市场 | 亚太地区 |
| 市场集中度 | 中 |
主要参与者
*免责声明：主要玩家排序不分先后 图片 © Mordor Intelligence。重新使用需遵守 CC BY 4.0 并注明出处。 |
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智研咨询人工甜味剂市场分析
人工甜味剂市场规模预计在2025年为40.9亿美元，预计到2030年将增长至51.7亿美元，复合年增长率为4.8%。这一增长表明焦点转向创造更高质量的产品、引入创新配方以及扩大其在各行业的应用，而不仅仅是增加产量。对人工甜味剂需求不断增长主要由正在管理体重、糖尿病和其他代谢健康问题的消费者推动。FDA和EFSA等监管机构继续确认已批准的低热量甜味剂的安全性，只要在建议限量内消费。在类型方面，三氯蔗糖仍然表现强劲，而阿德万坦等较新选择的增长速度快于其他产品。在形式方面，粉末甜味剂继续占主导地位，但液体甜味剂因其便利性而越来越受欢迎。在应用方面，饮料仍然是最大的细分市场，但人工甜味剂在制药领域的应用正在快速增长。人工甜味剂市场适度集中，嘉吉、阿彻丹尼尔斯米德兰和英杰明等主要参与者引领竞争。这些公司受益于其垂直整合的供应链、全球研发和应用实验室以及多样化的产品组合。其创新和适应不断变化的消费者偏好的能力帮助它们在市场中保持强势地位。
关键报告要点
- 按类型分，三氯蔗糖在2024年以32.83%的人工甜味剂市场份额领先，而阿德万坦预计到2030年将以5.95%的复合年增长率扩张。
- 按形式分，粉末细分市场在2024年占据了人工甜味剂市场规模的73.47%，液体解决方案显示出最快的增长，到2030年复合年增长率为6.02%。
- 按应用分，饮料在2024年占收入的36.92%，而药品和营养保健品预计到2030年将以6.35%的年增长率增长。
- 按地理位置分，亚太地区在2024年贡献了人工甜味剂32.11%的份额，中东和非洲预计到2030年将以6.22%的最高区域复合年增长率增长。
全球人工甜味剂市场趋势和洞察
驱动因素影响表
| 驱动因素 | (~) 对复合年增长率预测的影响百分比 | 地理 相关性 | 影响 时间线 |
|---|---|---|---|
| 肥胖和糖尿病患病率上升推动人工甜味剂采用 | +1.2% | 全球， 在北美和亚太地区影响最大 | 长期 （≥ 4年） |
| 无糖糖果产品渗透率不断提高 | +0.8% | 北美 和欧洲，扩展到亚太地区 | 中期 （2-4年） |
| 人工甜味剂 保质期更长 | +0.3% | 全球， 在新兴市场特别相关 | 短期 （≤ 2年） |
| 消费者对零热量饮料需求激增 | +1.1% | 全球， 由北美和欧洲引领 | 中期 （2-4年） |
| 消费者 在体重管理中倾向于糖替代品 | +0.9% | 全球， 在发达市场最强 | 长期 （≥ 4年） |
| 技术进步 增强甜味剂口味和稳定性 | +0.7% | 全球， 创新中心位于北美和欧洲 | 长期 （≥ 4年） |
| 来源: Mordor Intelligence | |||
肥胖和糖尿病患病率上升推动人工甜味剂采用
全球人工甜味剂市场正在稳步增长，主要由于肥胖和糖尿病发病率上升，这鼓励人们转向低热量和无糖替代品。根据国际糖尿病联合会，目前全球约有5.89亿成年人患有糖尿病，预计到2050年这一数字将增加到8.53亿[1]来源：糖尿病图谱组织，糖尿病全球报告2000-2050，
diabetesatlas.org。同样，世界肥胖联合会估计，到2035年，超过7.5亿名5-19岁儿童将超重或肥胖[2]来源：世界肥胖组织，2024年世界肥胖图谱，
worldobesity.org。为了解决这些健康问题，医疗保健提供者越来越多地在临床营养计划中使用阿斯巴甜和三氯蔗糖等人工甜味剂。医院还在扩大其无糖膳食选择，帮助患者更好地管理饮食。制药公司正将三氯蔗糖等耐热稳定甜味剂纳入药物中，以改善其味道，使患者更容易按处方服用。来自医疗保健和制药行业的这种不断增长的需求确保了人工甜味剂市场稳定可靠的基础，即使在消费者偏好发生变化时也支持持续增长。
无糖糖果产品渗透率不断提高
对更健康零食的偏好不断上升正在推动无糖糖果产品的增长。这种转变鼓励领先的全球糖果品牌重新配制其畅销产品，以在市场中保持竞争力。包括巧克力、口香糖和软糖在内的无糖选择越来越多地占据北美和欧洲的优质货架空间。与此同时，亚太地区正逐步引入新的无糖产品线。据食品洞察报告，截至2024年，66%的美国消费者正在积极努力减少糖摄入量，比往年的61%有所增加[3]来源：食品洞察，2024年IFIC食品和健康调查，
foodinsight.org。这一趋势突显了零糖食品和饮料类别日益增长的受欢迎程度，因为消费者表现出更大的意愿为更健康的替代品支付更多费用。为了满足这一需求，制造商转向三氯蔗糖和纽甜等人工甜味剂，通常与香料增强剂结合使用，以密切模拟传统产品的味道。这一策略不仅有助于保持客户忠诚度，还使公司能够应对糖税等挑战。
消费者对零热量饮料需求激增
对零热量饮料需求不断上升正在推动人工甜味剂市场的显著增长，制造商不断创新以符合不断变化的消费者偏好。阿彻丹尼尔斯米德兰公司的2024年调查突显，全球人口的很大一部分正在积极减少糖的消费，墨西哥、西班牙、罗马尼亚和巴西等国报告称，其近90%的人口正在限制或避免糖[4]来源：阿彻丹尼尔斯米德兰，ADM推出甜蜜洞察工具用于导航减糖趋势，全球，
adm.com。为了迎合这种转变，泰莱、PureCircle（英杰明子公司）和金禾实业等领先甜味剂生产商正在创造先进配方，密切复制糖的味道和质地。例如，泰莱在2024年推出了其Zerose® Allulose液体，提供专为饮料设计的新格式，而英杰明扩展了其BESTEVIA® Reb M系列甜菊糖甜味剂，为零热量汽水和苏打水进行了优化。这些创新使饮料公司能够重新配制汽水、即饮咖啡和无酒精烈酒等产品，改善口味和稳定性。
技术进步增强甜味剂口味和稳定性
技术进步使人工甜味剂更加多功能、更美味，更适合广泛的食品和饮料应用。精密发酵技术现在能够大规模生产稀有甜菊醇糖苷，如Reb M和Reb D。这些较新版本的甜菊糖提供更清洁、更像糖的味道，消除了早期配方中常见的苦味。例如，嘉吉和DSM-Firmenich的合资企业Avansya已开发出高纯度甜味剂EverSweet，允许完全无糖产品而不牺牲风味。阿德万坦大约比普通糖甜2万倍，由于其出色的耐热稳定性而越来越受欢迎，使其成为烘焙食品和超高温（UHT）乳制品的理想选择。与此同时，封装和共结晶技术的创新正在改善甜味剂在具有挑战性的产品环境中的保质期、溶解性和性能，如酸性饮料和高蛋白奶昔。
限制因素影响分析
| 限制因素 | (~) 对复合年增长率预测的影响百分比 | 地理 相关性 | 影响 时间线 |
|---|---|---|---|
| 严格的 监管审查和标签要求 | -0.6% | 全球， 各地区强度不同 | 中期 （2-4年） |
| 消费者 对"清洁或天然标签"和无添加剂产品的偏好 | -0.9% | 北美 和欧洲，向全球扩展 | 长期 （≥ 4年） |
| 糖精和阿斯巴甜等甜味剂的 潜在致癌性 | -0.7% | 全球， 在注重健康的市场影响最大 | 中期 （2-4年） |
| 消费者 倾向于植物性甜味剂 | -0.5% | 北美 和欧洲，扩散到亚太地区 | 长期 （≥ 4年） |
| 来源: Mordor Intelligence | |||
严格的监管审查和标签要求
监管挑战正成为人工甜味剂市场的重大障碍，新规则和健康担忧在2024年塑造着行业。例如，世界卫生组织早前将阿斯巴甜归类为"可能致癌物"，推动许多品牌重新配制其产品以解决消费者担忧。同样，欧洲食品安全局（EFSA）最近将赤藓糖醇的每日可接受摄入量（ADI）降至0.5克/公斤，迫使制造商调整配方并更新产品标签以符合新标准。EFSA正在重新评估乙酰磺胺酸钾等其他甜味剂，为行业创造了进一步的不确定性。在全球范围内，海湾合作委员会施加的添加剂限制等不同法规迫使公司采用特定市场的策略。为了管理这些挑战，企业正在投资更大的合规团队来处理日益增长的法律复杂性、上升的运营成本以及可能影响成分批准的突然监管变化风险。
消费者对"清洁或天然标签"和无添加剂产品的偏好
消费者越来越偏好清洁标签和无添加剂产品，这对人工甜味剂市场构成了重大挑战。这种转变在注重健康的个人和年轻人群中尤其明显。2025年在MDPI发表的一项研究发现，74.1%的家长和54.2%的学生对人工甜味剂持负面看法，尽管监管机构已批准。这种怀疑态度导致许多消费者，特别是Z世代和千禧一代，仔细检查成分标签并选择甜菊糖、罗汉果或未精制糖等天然替代品。为了解决这些担忧，人工甜味剂制造商正在通过强调基于发酵的生产过程、提高供应链透明度以及展示更好的环境可持续性实践来适应。然而，尽管有这些努力，对人工甜味剂的负面看法仍然是一个重大障碍，特别是在消费者优先考虑天然和清洁标签产品的市场中。
细分市场分析
按类型分：性能优势维持三氯蔗糖地位，阿德万坦超越竞争对手
三氯蔗糖继续在2024年主导人工甜味剂市场，由于其出色的耐热稳定性和中性风味，占据32.83%的市场份额，使其成为饮料和烘焙食品的首选。其在主要地区的广泛监管批准进一步加强了其市场地位。与此同时，阿德万坦预计将以最快的速度增长，预计到2030年复合年增长率为5.95%。这种增长是由其超高甜度效力推动的，这有助于制造商降低成分成本，特别是在碳酸软饮料的大规模生产中。尽管世界卫生组织对阿斯巴甜的审查引起了担忧，但该甜味剂仍然是传统低糖汽水的主要成分，其中消费者忠诚度与熟悉的口味档案相关。
监管发展也在塑造市场，欧洲食品安全局（EFSA）继续支持甜菊醇糖苷。预计2025年EFSA的意见将授权在四个新食品类别中使用甜菊糖，表明对天然甜味剂接受度日益增长。这种监管灵活性鼓励全球制造商将甜菊糖与三氯蔗糖或阿德万坦结合，创造模拟糖味同时控制生产成本的甜味剂混合物。拥有广泛专利组合和先进应用支持能力的供应商处于有利地位，可以利用这些趋势，特别是在重大饮料合同续签期间。
备注: 购买报告后可获得所有单个细分市场的细分份额
按形式分：粉末现任地位迎接液体便利性上升
粉末在2024年占据了人工甜味剂市场73.47%的份额，得益于其优异的货架稳定性、易于大批量运输以及与干混烘焙混合物的兼容性。药房和营养保健品公司在交叉混合活性成分时重视一致的颗粒化，加强了对微粉化等级的需求。然而，液体格式以6.02%的复合年增长率推进，受到即饮饮料类别的推动，在高速灌装下均匀分散至关重要。液体三氯蔗糖浓缩物减少了溶解时间和清洗周期，降低了代工包装商的整体生产线停机时间。供应商现在开发浓缩糖浆，其甜度是早期版本的1.5倍，压缩货运占地面积和存储成本。
技术进步进一步缩小了粉末和液体格式之间的性能差距。封装粉末变体现在提供改善的润湿性，为烘焙生产商在热稳定性为优先考虑时提供多功能选择。同样，液体混合物已通过在美国和欧盟批准的货架稳定抗菌系统得到增强，将其未开封保质期延长至24个月。这些创新正在加剧两种格式之间的竞争，促使采购经理在每个合同周期期间重新评估其总拥有成本模型。因此，粉末和液体格式都在发展以满足各行业制造商的多样化需求。
按应用分：饮料主导地位持续，药品加速发展
饮料在2024年占据36.92%的收入，代表人工甜味剂市场的传统增长引擎。该细分市场受益于根深蒂固的消费者意识、经过充分验证的制造协议以及零售商对低糖子品牌的接受。运动营养粉、能量饮料和苏打水都依赖高强度甜味剂来平衡风味和热量约束。然而，药品和营养保健品应用有望实现6.35%的复合年增长率，由掩盖儿科糖浆和咀嚼片中活性化合物苦味的需求推动。耐热三氯蔗糖和阿德万坦使零糖药品符合糖尿病友好指导原则，同时确保在全球冷链中断期间的产品稳定性。
烘焙和糖果行业也在见证稳定增长，因为公司重新配制传统产品以满足消费者对更健康放纵的需求。饼干、蛋糕和馅料等热门商品现在正在使用将聚葡萄糖与高效甜味剂结合的创新混合系统生产。这些配方有助于实现减糖目标而不损害质地或味道。提供综合解决方案的成分供应商正获得竞争优势，因为制造商更喜欢与单一来源提供商合作以确保功能性、感官吸引力和法规合规性。这一趋势突显了成分开发商和食品制造商之间合作伙伴关系在满足不断变化的消费者偏好方面日益重要。
备注: 购买报告后可获得所有单个细分市场的细分份额
地理分析
亚太地区在2024年主导了全球人工甜味剂市场，占总量的32.11%。这种增长是由饮料制造设施的扩张以及中国、印度和日本等国家日益增长的健康意识推动的。在印度，拟议的包装正面标签规范鼓励公司重新配制其产品以满足即将到来的监管要求。与此同时，中国受益于其国内甜菊糖种植和精密发酵技术的进步，这有助于减少制造商的交货时间。此外，中产阶级收入上升和城市化正在促进对无糖零食、能量饮料和糖尿病友好食品的需求，为该地区市场奠定了坚实基础。
中东和非洲正经历最快增长，预计复合年增长率为6.22%。海湾合作委员会（GCC）各国政府正在实施营养策略以减少糖消费，导致学校食堂和公共部门采购政策改革，有利于低热量替代品。沙特阿拉伯和阿联酋食品加工园区的投资正在支持当地生产，减少对进口的依赖，并提高供应链效率。此外，该地区糖尿病患病率很高，某些海湾国家近五分之一的成年人受到影响。这一令人担忧的统计数据正在推动机构努力促进糖替代计划和更健康的饮食选择。
北美和欧洲仍然是人工甜味剂的关键市场，尽管体积增长较慢。在美国，消费者对FDA法规的信任支持稳定采用，同时公司继续重新配制产品以避免诉讼风险。在欧洲，对清洁标签产品的需求正在推动制造商开发将植物提取物与少量三氯蔗糖结合的混合甜味剂系统，以满足口味和监管标准。此外，这两个地区都专注于成分生产回迁以减轻地缘政治风险。例如，特殊化学品公司正在美国中西部和西欧建立发酵设施，减少对亚洲进口的依赖，确保为主要饮料制造商及时供应。
竞争格局
人工甜味剂市场适度集中，嘉吉公司、阿彻丹尼尔斯米德兰公司、英杰明公司和罗盖特兄弟公司等主要参与者通过其垂直整合的供应链和广泛的产品组合占据主导地位。这些公司利用其全球应用实验室、监管专业知识和物流网络保持竞争优势。然而，随着市场成熟，即使这些领导者也在寻找差异化的方法。例如，英杰明在2025年扩大其在马来西亚的PureCircle部门突显了其对天然甜味剂的战略重点，同时继续提供传统选择。这种方法使他们能够迎合不断变化的消费者偏好，同时保持竞争力。
中型公司通过专注于区域市场和提供定制解决方案来开拓自己的利基市场。这些公司通常与当地装瓶商建立牢固关系，强调定制敏捷性以满足特定客户需求。该领域的初创公司也在获得关注，特别是那些致力于精密发酵稀有糖或酶转化过程等创新技术的公司。这些进展吸引风险投资和许可交易，特别是当它们承诺更快的生产时间或独特的口味档案时。甜味剂创新者和主要香料公司之间的合作正在进一步加速产品开发，为新产品实现更快的市场进入。
可持续性正成为人工甜味剂市场竞争的关键焦点领域。公司越来越多地突出其产品的环境效益，如与传统提取方法相比，发酵衍生甜味剂的碳足迹减少。这些可持续性指标通常用于吸引优先考虑环保采购实践的零售商。成分供应商和生物聚合物包装公司之间的合作伙伴关系正在出现，展示了对超越甜味剂本身的整体解决方案的承诺。这种综合方法不仅满足消费者对可持续性的需求，还加强了市场中企业的整体价值主张。
人工甜味剂行业领导者
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嘉吉公司
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阿彻丹尼尔斯米德兰公司
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英杰明公司
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罗盖特兄弟公司
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泰莱公司
- *免责声明：主要玩家排序不分先后
近期行业发展
- 2024年5月：昊天首次推出SoPure Andromeda，一种专有甜菊糖混合甜味剂，专为饮料使用而优化，解决减糖饮料中的口味挑战。
- 2024年4月：英杰明推出PURECIRCLE清洁口味溶解性解决方案（CTSS），一种新的甜菊糖配方，溶解性比Reb M高100倍以上，以改善饮料中的口味和应用。
- 2024年1月：嘉吉的Avansya合资企业从EFSA和英国食品标准局获得其EverSweet甜菊糖甜味剂的积极安全意见，清除了欧盟/英国商业化的监管障碍。
全球人工甜味剂市场报告范围
糖替代品是一种食品添加剂，提供像糖一样的甜味，但所含食物能量显著少于基于糖的甜味剂，使其成为零热量或低热量甜味剂。
人工甜味剂市场按类型（阿斯巴甜、乙酰磺胺酸钾、糖精、三氯蔗糖、纽甜和其他类型）、应用（烘焙、乳制品、糖果、饮料、汤类、调味汁和调料以及其他应用）以及地理位置（北美、欧洲、亚太地区、南美以及中东和非洲）进行细分。
对于每个细分市场，市场规模和预测都基于价值（百万美元）进行。
| 乙酰磺胺酸钾 |
| 阿德万坦 |
| 糖精 |
| 三氯蔗糖 |
| 纽甜 |
| 阿斯巴甜 |
| 其他 |
| 粉末 |
| 液体 |
| 烘焙和糖果 |
| 乳制品和冷冻甜点 |
| 饮料 |
| 药品 |
| 营养保健品 |
| 其他 |
| 北美 | 美国 |
| 加拿大 | |
| 墨西哥 | |
| 北美其他地区 | |
| 欧洲 | 英国 |
| 德国 | |
| 西班牙 | |
| 法国 | |
| 意大利 | |
| 俄罗斯 | |
| 欧洲其他地区 | |
| 亚太地区 | 中国 |
| 印度 | |
| 日本 | |
| 澳大利亚 | |
| 亚太地区其他地区 | |
| 南美 | 巴西 |
| 阿根廷 | |
| 南美其他地区 | |
| 中东和非洲 | 沙特阿拉伯 |
| 南非 | |
| 中东和非洲其他地区 |
| 按类型分 | 乙酰磺胺酸钾 | |
| 阿德万坦 | ||
| 糖精 | ||
| 三氯蔗糖 | ||
| 纽甜 | ||
| 阿斯巴甜 | ||
| 其他 | ||
| 按形式分 | 粉末 | |
| 液体 | ||
| 按应用分 | 烘焙和糖果 | |
| 乳制品和冷冻甜点 | ||
| 饮料 | ||
| 药品 | ||
| 营养保健品 | ||
| 其他 | ||
| 按地理位置分 | 北美 | 美国 |
| 加拿大 | ||
| 墨西哥 | ||
| 北美其他地区 | ||
| 欧洲 | 英国 | |
| 德国 | ||
| 西班牙 | ||
| 法国 | ||
| 意大利 | ||
| 俄罗斯 | ||
| 欧洲其他地区 | ||
| 亚太地区 | 中国 | |
| 印度 | ||
| 日本 | ||
| 澳大利亚 | ||
| 亚太地区其他地区 | ||
| 南美 | 巴西 | |
| 阿根廷 | ||
| 南美其他地区 | ||
| 中东和非洲 | 沙特阿拉伯 | |
| 南非 | ||
| 中东和非洲其他地区 | ||
报告中回答的关键问题
人工甜味剂市场目前规模是多少？
人工甜味剂市场规模在2025年为40.9亿美元，预计到2030年将达到51.7亿美元。
哪种甜味剂类型占据最大的市场份额？
三氯蔗糖以32.83%的市场份额领先，得益于其广泛的监管接受度和耐热稳定性。
为什么液体甜味剂获得动力？
中东和非洲预计在预测期内（2025-2030）以最高复合年增长率增长。
哪个地区提供最高的增长前景？
中东和非洲显示最快6.22%的复合年增长率，得到糖尿病预防政策和不断扩大的食品加工能力支持。
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