Phân tích thị phần và quy mô thị trường thay thế thịt không chứa gluten - Dự báo và xu hướng tăng trưởng (2024 - 2029)

Xu hướng thị trường thay thế thịt

Nhu cầu về thực phẩm và đồ uống từ đậu nành tăng

Sự ưa thích của người tiêu dùng đối với thực phẩm lành mạnh hơn đã dẫn đến nhu cầu về thực phẩm chay và thuần chay như thực phẩm từ đậu nành bao gồm đậu phụ và các thành phần đậu phụ, tempeh, protein thực vật có kết cấu (TVP), seitan và quorn. Phân khúc đậu nành được ước tính sẽ tăng trưởng đáng kể trong những năm gần đây do nhận thức ngày càng tăng của người tiêu dùng về lợi ích sức khỏe của nó như giảm béo phì và lượng đường trong máu cũng như ứng dụng rộng rãi của nó trong các sản phẩm thực phẩm khác nhau như bánh nướng và đồ ăn nhẹ. Ngoài ra, những đổi mới trong lĩnh vực này đã tiếp tục thúc đẩy sự tăng trưởng của thị trường. Ví dụ, ADM đã mở rộng khả năng chế biến đậu nành không biến đổi gen ở Đức để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng về bột đậu nành không biến đổi gen và giàu protein trên khắp châu Âu vào năm 2017. Công ty cũng mua lại Harvest Innovations (Mỹ), công ty dẫn đầu ngành về chế biến tối thiểu. , protein đậu nành ép đùn, dầu và các thành phần không chứa gluten để tăng danh mục sản phẩm của mình. Theo United Soybean Board, tỷ lệ người tiêu dùng tiêu thụ thực phẩm đậu nành ở Hoa Kỳ từ năm 2010 đến năm 2019 có xu hướng tăng không ngừng.

Bắc Mỹ dẫn dắt thị trường

Theo một cuộc khảo sát được thực hiện bởi Barclays, một ngân hàng đầu tư đa quốc gia và công ty dịch vụ tài chính của Anh, Mỹ được ước tính là quốc gia tiêu thụ thịt thay thế nhiều nhất, tiếp theo là Vương quốc Anh và Đức. Họ cũng tuyên bố rằng Impossible Foods và Beyond Meat hợp tác với chuỗi cửa hàng bánh mì kẹp thịt White Castle và Red Robin đã cung cấp các miếng bánh mì kẹp thịt không chứa thịt vì cả Impossible Foods và Beyond Meat đều là những công ty tiên phong trong việc thay thế thịt ở cấp độ phân tử bằng cách sử dụng protein và chất dinh dưỡng từ thực vật.. Ngoài ra, các đối thủ cạnh tranh trên thị trường như Tyson Foods và Nestle cũng đang giới thiệu các sản phẩm thay thế thịt làm từ thực vật của riêng họ. Những đổi mới này trong nước đang thúc đẩy thị trường thay thế thịt trong nước.