Объем рынка альтернатив молочным продуктам в Германии
|
Период исследования | 2017 - 2029 |
|
Размер Рынка (2024) | 2.47 Миллиардов долларов США |
|
|
Размер Рынка (2029) | 4.49 Миллиардов долларов США |
|
Наибольшая доля по каналу распределения | Офф-трейд |
|
|
CAGR (2024 - 2029) | 14.28 % |
|
|
Самый быстрорастущий по каналу распределения | Офф-трейд |
|
|
Концентрация Рынка | Низкий |
Ключевые игроки |
||
|
||
|
*Отказ от ответственности: основные игроки отсортированы в произвольном порядке |
Анализ рынка альтернатив молочным продуктам в Германии
Объем рынка альтернатив молочным продуктам в Германии оценивается в 2,10 млрд долларов США в 2024 году и, как ожидается, достигнет 4,09 млрд долларов США к 2029 году, рост со среднегодовым темпом роста 14,28% в течение прогнозируемого периода (2024-2029 гг.).
2,10 млрд
Объем рынка в 2024 году (долл. США)
4,09 млрд
Объем рынка в 2029 году (долл. США)
25.97 %
Среднегодовой темп роста (2017-2023)
14.28 %
Среднегодовой темп роста (2024-2029)
Крупнейший рынок по категориям
63.27 %
Доля в стоимостном выражении, Немолочное молоко, 2023 г.
Рост числа веганов наряду с растущей популярностью органических продуктов и растущей распространенностью непереносимости лактозы повышает спрос на немолочное молоко в Германии.
Крупнейший рынок по каналам сбыта
97.38 %
стоимостная доля, Офф-трейд, 2023
Эффективные маркетинговые стратегии с внедрением передовых технологий помогают ведущим игрокам супермаркетов и гипермаркетов увеличить свою долю доходов.
Самый быстрорастущий рынок по категориям
19.42 %
Прогнозируемый среднегодовой темп роста цен на немолочный сыр, Немолочный сыр,
Расширение ассортимента и доступность сыров на растительной основе в различных форматах с расширением дистрибьюторской сети в сегменте в значительной степени стимулируют рост сегмента.
Самый быстрорастущий рынок по каналам сбыта
14.84 %
Прогнозируемый среднегодовой темп роста (CAGR), Офф-трейд,
Рыночная доля мини-маркетов и интернет-магазинов, где целесообразность покупок наряду с дифференцированными предложениями сыров на растительной основе стимулирует рост сегмента.
Ведущий игрок рынка
18.20 %
доля рынка, Данон АО, 2022 г.
Выборочное расширение присутствия Danone на рынке наряду с более широким присутствием бренда и продуктов, предлагаемых с активной ротацией портфеля, делает ее лидером рынка
Сильное проникновение организованных каналов розничной торговли, способствующее росту рынка
- Сегмент off-trade доминирует в каналах сбыта на немецком рынке альтернатив молочным продуктам. Среди каналов off-trade подсегмент онлайн-торговли является самым быстрорастущим, который, по прогнозам, зафиксирует среднегодовой темп роста 15,6% в течение прогнозируемого периода. Рост электронной коммерции позволил компаниям получить доступ к более крупному целевому рынку и эффективно удовлетворять потребности клиентов. Многие люди начали заказывать продукты питания, особенно альтернативы молочным продуктам, онлайн из-за напряженного графика и общенационального локдауна в 2020 году. Четырьмя основными каналами электронной коммерции для альтернатив молочным продуктам были прямой доступ к потребителю, нажми и забери, розничная доставка продуктов питания и консьерж-услуги.
- Стоимость продаж альтернатив молочным продуктам через торговые каналы по всей стране снизилась на 2% в 2020 году, поскольку точки общественного питания были закрыты из-за пандемии. В том же году в Германии было зарегистрировано всего 65 090 функционирующих ресторанов, что на 8,49% меньше, чем в 2019 году. Исходя из данных по всем каналам сбыта, общее потребление в Германии в 2022 году составило около 5,03 кг на человека, при этом потребление альтернативных молочных продуктов выросло на 3,4 кг с 2017 года. В течение прогнозируемого периода среднегодовой темп роста канала, вероятно, составит 10,7%.
- Off-trade, по прогнозам, будет самым быстрорастущим каналом сбыта, регистрируя среднегодовой темп роста 15,7% в течение прогнозируемого периода. Ожидается, что этот рост будет соответствовать растущему спросу на альтернативные молочные продукты, которые широко доступны в супермаркетах и интернет-магазинах. Омниканальный подход, принятый крупнейшими ритейлерами по всему миру, также стимулирует рынок молочных десертов. Ритейлеры, такие как REWE, Edeka, Aldi Süd и Norma, фокусируются на омниканальных покупках, в частности, расширяя и интегрируя онлайн-возможности в физические магазины.
*Примечание: основные игроки отсортированы в алфавитном порядке
Скачать PDF
Тенденции рынка альтернатив молочным продуктам в Германии
Растущее веганское движение в стране стало основным фактором, влияющим на потребление альтернатив молочным продуктам в Германии
- Веганское движение в Европе вывело Германию на первое место. Берлин и Гамбург входят в пятерку лучших городов мира по дружелюбию к веганам, что делает Германию шестой лучшей страной в мире для веганов. По сравнению с другими европейскими странами, страна может похвастаться одним из самых высоких процентов вегетарианцев и веганов. В Германии 1,58 миллиона человек придерживаются веганской диеты, и более 8 миллионов человек едят вегетарианскую пищу. Флекситарианцы составляют более 30% населения Германии. Растущее число немцев, которые являются веганами, вегетарианцами и флекситарианцами, стимулируют рынок товаров на растительной основе.
- В 2022 году немцы потребили 318,5 тыс. метрических тонн заменителей молока. Около трети населения Германии вообще не пили молоко, а использовали заменители молока. Потребление альтернативных молочных продуктов в Германии в 2022 году выросло на 19,94% по сравнению с 2021 годом. Около 32% населения намеревались потреблять меньше молочных продуктов в 2022 году. Около 48% немецких потребителей заявили, что органический, экологически чистый продукт, не содержащий аллергенов, важен для них в отношении растений (например, заменителей мяса и молочных продуктов). Веганская упаковка была сделана на упаковке 20% всех продуктов питания и напитков, введенных в Германии в 2020 году, по сравнению с 14% в 2016 году. Ожидается, что растущий спрос на веганскую кухню среди потребителей в Германии усилит тенденции потребления заменителей молочных продуктов. Число веганов в Европе выросло с 1,3 млн в 2016 году до 2,6 млн в 2020 году. Помимо основных брендов, таких как Alpro, Bayernglück, Oatly, Whole Foods и Miyoko, традиционные компании также зарекомендовали себя на рынке веганских молочных продуктов, предлагая молочные альтернативы от таких брендов, как Soyana, Lord of Tofu и Soyatoo.
*Примечание: основные игроки отсортированы в алфавитном порядке
Скачать PDF
ДРУГИЕ КЛЮЧЕВЫЕ ОТРАСЛЕВЫЕ ТЕНДЕНЦИИ, ОТРАЖЕННЫЕ В ОТЧЕТЕ
- Поддержка со стороны государства производства различного сырья, в частности сои, влияет на производство
Обзор отрасли альтернатив молочным продуктам в Германии
Рынок альтернатив молочным продуктам в Германии фрагментирован пять крупнейших компаний занимают 29,62%. Основными игроками на этом рынке являются AlnaturA Produktions- und Handels GmbH, Bel Group, Danone SA, Nestlé SA и Oatly Group AB (в алфавитном порядке).
Лидеры рынка альтернатив молочным продуктам в Германии
AlnaturA Produktions- und Handels GmbH
Bel Group
Danone SA
Nestlé SA
Oatly Group AB
Other important companies include Simply V, Upfield Holdings BV, VBites Foods Ltd, Veganz Group, Wilmersburger GmbH.
Отказ от ответственности: Основные игроки упорядочены в алфавитном порядке
Нужны дополнительные сведения о игроках и конкурентах на рынке?
Скачать PDF
Новости рынка альтернатив молочным продуктам в Германии
- Ноябрь 2022 г. Oatly Group AB объявила о выпуске новой линейки йогурта на основе овса. Новая линейка представлена в четырех вкусах клубничный, черничный, простой и греческий.
- Сентябрь 2022 г. Шведская сеть кофеен Espresso House, управляющая 35 магазинами в Германии, расширила существующее партнерство с Oatly, чтобы предлагать Oatly Barista Edition в своих кофейнях в Скандинавии и Германии.
- Февраль 2022 г. Simply V объявила о расширении своего растительного сливочного сыра на рынок США через Franklin Foods.
Бесплатно с этим отчетом
Отчет о рынке альтернатив молочным продуктам в Германии - Содержание
1. РЕЗЮМЕ И КЛЮЧЕВЫЕ ВЫВОДЫ
2. ОТЧЕТ ПРЕДЛОЖЕНИЙ
3. ВВЕДЕНИЕ
- 3.1 Допущения исследования и определение рынка
- 3.2 Объем исследования
- 3.3 Методология исследования
4. КЛЮЧЕВЫЕ ТЕНДЕНЦИИ ОТРАСЛИ
- 4.1 Потребление на душу населения
-
4.2 Сырье/товарное производство
- 4.2.1 Молочная альтернатива – производство сырья
-
4.3 Нормативно-правовая база
- 4.3.1 Германия
- 4.4 Анализ цепочки создания стоимости и каналов сбыта
5. СЕГМЕНТАЦИЯ РЫНКА (включает размер рынка в стоимости в долларах США и объеме, прогнозы до 2029 года и анализ перспектив роста)
-
5.1 Категория
- 5.1.1 Немолочное масло
- 5.1.2 Немолочный сыр
- 5.1.3 Немолочное мороженое
- 5.1.4 Немолочное молоко
- 5.1.4.1 По типу продукта
- 5.1.4.1.1 Миндальное молоко
- 5.1.4.1.2 Молоко из кешью
- 5.1.4.1.3 Кокосовое молоко
- 5.1.4.1.4 Ореховое молоко
- 5.1.4.1.5 Конопляное молоко
- 5.1.4.1.6 Овсяное молоко
- 5.1.4.1.7 я молоко
- 5.1.5 Немолочный йогурт
-
5.2 Канал распределения
- 5.2.1 Вне торговли
- 5.2.1.1 Магазины
- 5.2.1.2 Интернет-торговля
- 5.2.1.3 Специализированные розничные продавцы
- 5.2.1.4 Супермаркеты и гипермаркеты
- 5.2.1.5 Прочее (Складские клубы, АЗС и т.д.)
- 5.2.2 Он-Трейд
6. КОНКУРЕНТНАЯ СРЕДА
- 6.1 Ключевые стратегические шаги
- 6.2 Анализ доли рынка
- 6.3 Ландшафт компании
-
6.4 Профили компаний (включает обзор глобального уровня, обзор уровня рынка, основные сегменты бизнеса, финансы, численность персонала, ключевую информацию, рыночный рейтинг, долю рынка, продукты и услуги, а также анализ последних событий).
- 6.4.1 AlnaturA Produktions- und Handels GmbH
- 6.4.2 Bel Group
- 6.4.3 Danone SA
- 6.4.4 Nestlé SA
- 6.4.5 Oatly Group AB
- 6.4.6 Simply V
- 6.4.7 Upfield Holdings BV
- 6.4.8 VBites Foods Ltd
- 6.4.9 Veganz Group
- 6.4.10 Wilmersburger GmbH
7. КЛЮЧЕВЫЕ СТРАТЕГИЧЕСКИЕ ВОПРОСЫ ДЛЯ ГЕНЕРАЛЬНЫХ ДИРЕКТОРОВ МОЛОЧНЫХ И МОЛОЧНЫХ АЛЬТЕРНАТИВНЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ
8. ПРИЛОЖЕНИЕ
-
8.1 Глобальный обзор
- 8.1.1 Обзор
- 8.1.2 Концепция пяти сил Портера
- 8.1.3 Анализ глобальной цепочки создания стоимости
- 8.1.4 Динамика рынка (DRO)
- 8.2 Источники и ссылки
- 8.3 Список таблиц и рисунков
- 8.4 Первичная информация
- 8.5 Пакет данных
- 8.6 Словарь терминов
Сегментация отрасли альтернатив молочным продуктам в Германии
Немолочное масло, немолочный сыр, немолочное мороженое, немолочное молоко, немолочный йогурт разделены на сегменты по категориям. Off-Trade, On-Trade охватываются как сегменты каналом сбыта.
- Сегмент off-trade доминирует в каналах сбыта на немецком рынке альтернатив молочным продуктам. Среди каналов off-trade подсегмент онлайн-торговли является самым быстрорастущим, который, по прогнозам, зафиксирует среднегодовой темп роста 15,6% в течение прогнозируемого периода. Рост электронной коммерции позволил компаниям получить доступ к более крупному целевому рынку и эффективно удовлетворять потребности клиентов. Многие люди начали заказывать продукты питания, особенно альтернативы молочным продуктам, онлайн из-за напряженного графика и общенационального локдауна в 2020 году. Четырьмя основными каналами электронной коммерции для альтернатив молочным продуктам были прямой доступ к потребителю, нажми и забери, розничная доставка продуктов питания и консьерж-услуги.
- Стоимость продаж альтернатив молочным продуктам через торговые каналы по всей стране снизилась на 2% в 2020 году, поскольку точки общественного питания были закрыты из-за пандемии. В том же году в Германии было зарегистрировано всего 65 090 функционирующих ресторанов, что на 8,49% меньше, чем в 2019 году. Исходя из данных по всем каналам сбыта, общее потребление в Германии в 2022 году составило около 5,03 кг на человека, при этом потребление альтернативных молочных продуктов выросло на 3,4 кг с 2017 года. В течение прогнозируемого периода среднегодовой темп роста канала, вероятно, составит 10,7%.
- Off-trade, по прогнозам, будет самым быстрорастущим каналом сбыта, регистрируя среднегодовой темп роста 15,7% в течение прогнозируемого периода. Ожидается, что этот рост будет соответствовать растущему спросу на альтернативные молочные продукты, которые широко доступны в супермаркетах и интернет-магазинах. Омниканальный подход, принятый крупнейшими ритейлерами по всему миру, также стимулирует рынок молочных десертов. Ритейлеры, такие как REWE, Edeka, Aldi Süd и Norma, фокусируются на омниканальных покупках, в частности, расширяя и интегрируя онлайн-возможности в физические магазины.
Категория
| Немолочное масло | ||
| Немолочный сыр | ||
| Немолочное мороженое | ||
| Немолочное молоко | По типу продукта | Миндальное молоко |
| Молоко из кешью | ||
| Кокосовое молоко | ||
| Ореховое молоко | ||
| Конопляное молоко | ||
| Овсяное молоко | ||
| я молоко | ||
| Немолочный йогурт | ||
Канал распределения
| Вне торговли | Магазины |
| Интернет-торговля | |
| Специализированные розничные продавцы | |
| Супермаркеты и гипермаркеты | |
| Прочее (Складские клубы, АЗС и т.д.) | |
| Он-Трейд |
| Категория | Немолочное масло | ||
| Немолочный сыр | |||
| Немолочное мороженое | |||
| Немолочное молоко | По типу продукта | Миндальное молоко | |
| Молоко из кешью | |||
| Кокосовое молоко | |||
| Ореховое молоко | |||
| Конопляное молоко | |||
| Овсяное молоко | |||
| я молоко | |||
| Немолочный йогурт | |||
| Канал распределения | Вне торговли | Магазины | |
| Интернет-торговля | |||
| Специализированные розничные продавцы | |||
| Супермаркеты и гипермаркеты | |||
| Прочее (Складские клубы, АЗС и т.д.) | |||
| Он-Трейд | |||
Нужен другой регион или сегмент?
Настроить сейчас
Определение рынка
- Альтернативы молочным продуктам - Альтернативы молочным продуктам - это продукты, которые сделаны из растительного молока/масел вместо обычных продуктов животного происхождения, таких как сыр, масло, молоко, мороженое, йогурт и т. д. Растительная или немолочная альтернатива молоку является быстрорастущим сегментом в категории разработки новых продуктов питания функциональных и специальных напитков во всем мире.
- Немолочное масло - Немолочное масло — это веганская альтернатива сливочному маслу, изготовленная из смеси растительных масел. С увеличением количества альтернативных диет, таких как вегетарианство, веганство и непереносимость глютена, растительное масло является здоровым немолочным заменителем обычного сливочного масла.
- Немолочное мороженое - Мороженое на растительной основе является растущей категорией. Немолочное мороженое — это десерт, приготовленный без каких-либо ингредиентов животного происхождения. Обычно это считается заменителем обычного мороженого для тех, кто не может или не ест продукты животного происхождения, включая яйца, молоко, сливки или мед.
- Растительное молоко - Растительное молоко — это заменители молока, которые изготавливаются из орехов (например, фундука, семян конопли), семян (например, кунжута, грецких орехов, кокосов, кешью, миндаля, риса, овса и т. д.) или бобовых (например, сои). Растительное молоко, такое как соевое молоко и миндальное молоко, было популярно в Восточной Азии и на Ближнем Востоке на протяжении веков.
| Ключевое слово | Определение |
|---|---|
| Кисломолочное масло | Кисломолочное масло готовится путем химической обработки сырого масла и добавляется с определенными эмульгаторами и посторонними ингредиентами. |
| Некультивированное сливочное масло | Этот вид масла не подвергался какой-либо обработке |
| Натуральный сыр | Вид сыра в его наиболее натуральном виде. Он изготовлен из натуральных и простых продуктов и ингредиентов, включая свежие и натуральные соли, натуральные красители, ферменты и высококачественное молоко. |
| Плавленый сыр | Плавленый сыр подвергается тем же процессам, что и натуральный сыр; Тем не менее, для этого требуется больше шагов и множество различных форм ингредиентов. Приготовление плавленого сыра включает в себя плавление натурального сыра, его эмульгирование и добавление консервантов и других искусственных ингредиентов или красителей. |
| Одинарный крем | Одинарные сливки содержат около 18% жира. Это один слой сливок, который появляется над кипяченым молоком. |
| Двойные сливки | Двойные сливки содержат 48% жира, что более чем в два раза превышает количество жира одинарных сливок. Он тяжелее и гуще, чем одиночные сливки |
| Взбитые сливки | Он имеет гораздо более высокий процент жира, чем одиночные сливки (36%). Используется для начинки тортов, пирогов и пудингов, а также в качестве загустителя для соусов, супов и начинок. |
| Замороженные десерты | Десерты, которые предназначены для употребления в замороженном виде. Например, щербеты, сорбеты, замороженные йогурты |
| Ультрапастеризованное молоко (молоко при сверхвысокой температуре) | Молоко нагревают при очень высокой температуре. Ультравысокотемпературная обработка (УВТ) молока предполагает нагревание в течение 1–8 сек при 135–154°С, что убивает спорообразующий патогенный микроорганизм, в результате чего получается продукт со сроком годности несколько месяцев. |
| Сливочное масло немолочное/сливочное масло на растительной основе | Сливочное масло, изготовленное из растительного масла, такого как кокосовое, пальмовое и т. д. |
| Немолочный йогурт | Йогурт, приготовленный из орехов, таких как миндаль, кешью, кокос, и даже других продуктов, таких как соевые бобы, бананы, овес и горох. |
| Он-трейд | Это относится к ресторанам, ресторанам быстрого обслуживания и барам. |
| Офф-трейд | Речь идет о супермаркетах, гипермаркетах, интернет-каналах и т.д. |
| Сыр Нёфшатель | Один из старейших сортов сыра во Франции. Это мягкий, слегка рассыпчатый, созревший с плесенью сыр с цветущей корочкой, изготовленный в регионе Нёфшатель-ан-Брей в Нормандии. |
| Флекситарианский | Это относится к потребителю, предпочитающему полувегетарианскую диету, которая сосредоточена на растительной пище с ограниченным или редким включением мяса. |
| Непереносимость лактозы | Непереносимость лактозы – это реакция пищеварительной системы на лактозу, сахар, содержащийся в молоке. Он вызывает неприятные симптомы в ответ на употребление молочных продуктов. |
| Сливочный сыр | Сливочный сыр - это мягкий и сливочный свежий сыр с острым вкусом, приготовленный из молока и сливок. |
| Сорбеты | Сорбет — это замороженный десерт, приготовленный со льдом в сочетании с фруктовым соком, фруктовым пюре или другими ингредиентами, такими как вино, ликер или мед. |
| Шербет | Щербет - это подслащенный замороженный десерт, приготовленный из фруктов и некоторых молочных продуктов, таких как молоко или сливки. |
| Стабильность при хранении | Продукты, которые можно безопасно хранить при комнатной температуре, или на полке, не менее одного года и не нужно готовить или хранить в холодильнике, чтобы безопасно есть. |
| ДСД | Прямая доставка в магазин — это процесс управления цепочкой поставок, при котором товар доставляется с завода-изготовителя непосредственно розничному продавцу. |
| OU Кошерный продукт | Ортодоксальный Союз Кошер - это агентство по сертификации кошерности, базирующееся в Нью-Йорке. |
| Мороженое | Джелато - это замороженный сливочный десерт, приготовленный из молока, жирных сливок и сахара. |
| Коровы травяного откорма | Коровам травяного откорма разрешается пастись на пастбищах, где они питаются разнообразными травами и клевером. |
Нужна дополнительная информация об определении рынка?
Задать вопрос
Методология исследования
Во всех своих отчетах Mordor Intelligence придерживается четырехступенчатой методологии.
- Шаг 1 Определите ключевые переменные: Чтобы построить надежную методологию прогнозирования, переменные и факторы, определенные на шаге 1, сравниваются с имеющимися историческими показателями рынка. В ходе итеративного процесса задаются переменные, необходимые для прогноза рынка, и на основе этих переменных строится модель.
- Шаг 2 Постройте модель рынка: Оценки объема рынка на прогнозируемые годы приведены в номинальном выражении. Инфляция не является частью ценообразования, а средняя цена продажи (ASP) остается неизменной в течение всего прогнозируемого периода для каждой страны.
- Шаг 3 Проверка и завершение: На этом важном этапе все рыночные цифры, переменные и звонки аналитиков проверяются через обширную сеть первичных экспертов по исследованиям исследуемого рынка. Респонденты подбираются по уровням и функциям для создания целостной картины исследуемого рынка.
- Шаг 4 Результаты исследования: Синдицированные отчеты, индивидуальные консультационные задания, базы данных и платформы подписки
Получить дополнительную информацию о методологии исследования
Скачать PDF
80% наших клиентов ищут индивидуальные отчеты. Как вы хотите, чтобы мы настроили ваш?
