Анализ размера и доли рынка риса в Европе – тенденции роста и прогнозы (2024–2029 гг.)

Италия на сегодняшний день является крупнейшим производителем риса в европейском регионе, и в 2021 году на ее долю пришлось около 50% общего производства риса в регионе. Сорта Лунго А и Медио используются для выращивания до 50% рисовых полей Италии. Лунго А, как и большинство вариантов ризотто, предназначенных для национального потребления, часто пропаривают, как и ценные варианты Карнароли, Арборио, Бальдо и Рома, которые имеют более высокие цены, но производятся в более избранных и ограниченных количествах. 30% рисовых полей Италии относятся к рису обычного сорта, или Тондо, а остальные 20% относятся к сорту Лунго Б, который включает широко экспортируемый сорт Индика. Рис Тондо и Лунго, которые имеют более высокую урожайность, обычно имеют более низкую рыночную цену, чем рис Лунго А и Медио. Производство риса в Италии столкнулось с серьезной засухой в 2022 году, а прогнозы производства снизились на 20%, что привело к росту цен на внутреннем рынке.

Ризотто — одно из самых представительных и широко употребляемых итальянских блюд, спрос на которое быстро растет среди отечественных и международных потребителей. Итальянские потребители считают рис и крупы более полезными для здоровья, чем макароны. Из-за растущего осознания здоровья среди итальянских потребителей они сокращают и ограничивают количество макарон в своем рационе и переходят на потребление более полезных для здоровья зерновых, включая рис. Например, по данным Национальной организации риса, потребление риса в Италии в 2021 году составило 450,8 тыс. тонн.

В условиях изменения потребительских предпочтений и образа жизни местные компании в стране постоянно участвуют в инновациях, которые постоянно адаптируются к потребностям современного потребителя. Так, итальянская компания Riso Bello ввела в свой ассортимент новые готовые к употреблению ризотто, чтобы удовлетворить спрос рынка на качественную и удобную в приготовлении продукцию.